Luận Văn Thạc Sĩ Về Sản Xuất và Sử Dụng Thóc Mầm và Ngô Mầm Làm Thức Ăn Cho Gà Thịt Thương Phẩm

Luận văn thạc sĩ vnua nghiên cứu sản xuất và sử dụng thóc mầm, ngô mầm làm thức ăn cho gà thịt thương phẩm, nâng cao hiệu quả chăn nuôi.

• Tác giả: Đinh Thị Thoa
• Người hướng dẫn: Pgs. Tôn Thất Sơn
• Trường học: Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Chăn Nuôi
• Đề tài: Sản Xuất Và Sử Dụng Thóc Mầm Và Ngô Mầm Làm Thức Ăn Cho Gà Thịt Thương Phẩm
• Loại tài liệu: Luận Văn
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. ĐẶT VẤN ĐỀ
• 2. MỤC ĐÍCH
• 3. NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI, Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN
• 4. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 4.1. BỘT THỨC ĂN XANH
• 4.2. Thành phần dinh dưỡng của một số loại bột thức ăn xanh
• 5. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI SINH TRƯỞNG CỦA GÀ
• 5.1. Khái niệm về sinh trưởng và phát triển
• 5.2. Ảnh hưởng của thức ăn, môi trường và điều kiện nuôi dưỡng đến sinh trưởng và phát triển
• 5.3. Đánh giá tốc độ sinh trưởng
• 6. ĐỐI TƯỢNG - NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 6.1. Đối tượng nghiên cứu và địa điểm nghiên cứu
• 6.1.1. Đối tượng nghiên cứu
• 6.1.2. Địa điểm, thời gian nghiên cứu
• 6.2. Nội dung nghiên cứu
• 6.3. Phương pháp nghiên cứu
• 6.3.1. Nghiên cứu sản xuất thóc mầm, ngô mầm
• 6.3.2. Phương pháp phân tích ngô mầm, thóc mầm
• 6.3.3. Phương pháp bố trí thí nghiệm bổ sung thóc mầm, ngô mầm cho gà thịt
• 6.3.4. Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu nghiên cứu
• 6.3.5. Phương pháp xử lý số liệu
• 7. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 7.1. Khả năng sinh trưởng, năng suất và thành phần hóa học của thóc mầm và ngô mầm
• 7.1.1. Khả năng sinh trưởng của thóc mầm và ngô mầm
• 7.1.2. Thành phần hóa học của thóc mầm và ngô mầm
• 7.1.3. Năng suất chất xanh và chất khô của thóc mầm và ngô mầm
• 7.2. Sử dụng ngô mầm và thóc mầm cho gà thịt
• 7.2.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi
• 7.2.2. Sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm giai đoạn từ 8 - 18 tuần tuổi
• 7.2.3. Sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm giai đoạn từ 8 - 18 tuần tuổi
• 7.2.4. Sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm giai đoạn từ 8 - 18 tuần tuổi
• 7.2.5. Hiệu quả chuyển hóa thức ăn của gà thí nghiệm
• 7.2.6. Kết quả mổ khảo sát gà thí nghiệm ở 18 tuần tuổi
• 7.2.7. Hiệu quả bổ sung ngô mầm
• 8. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Sản Xuất Thóc Mầm và Ngô Mầm Làm Thức Ăn Cho Gà Thịt

Sản xuất thóc mầm và ngô mầm đang trở thành xu hướng mới trong ngành chăn nuôi gia cầm. Những loại thức ăn này không chỉ cung cấp dinh dưỡng cao mà còn giúp giảm chi phí sản xuất. Thóc mầm và ngô mầm chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của gà thịt. Việc áp dụng công nghệ sản xuất hiện đại giúp nâng cao hiệu quả và chất lượng sản phẩm.

1.1. Lợi Ích Của Thóc Mầm và Ngô Mầm Trong Chăn Nuôi

Thóc mầm và ngô mầm cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú cho gà thịt. Chúng chứa hàm lượng protein cao, vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện chất lượng thịt. Nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung thóc mầm và ngô mầm vào khẩu phần ăn giúp gà phát triển nhanh hơn và khỏe mạnh hơn.

1.2. Quy Trình Sản Xuất Thóc Mầm và Ngô Mầm

Quy trình sản xuất thóc mầm và ngô mầm bao gồm các bước như ngâm, ủ và thu hoạch. Thời gian ủ thóc mầm khoảng 10 ngày và ngô mầm khoảng 6 ngày. Việc kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ trong quá trình sản xuất là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

II. Thách Thức Trong Sản Xuất Thóc Mầm và Ngô Mầm

Mặc dù sản xuất thóc mầm và ngô mầm mang lại nhiều lợi ích, nhưng cũng gặp phải một số thách thức. Các yếu tố như điều kiện thời tiết, chất lượng nguyên liệu và kỹ thuật sản xuất có thể ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng sản phẩm. Để khắc phục, cần có các giải pháp kỹ thuật và quản lý hiệu quả.

2.1. Ảnh Hưởng Của Thời Tiết Đến Sản Xuất

Thời tiết có thể ảnh hưởng lớn đến quá trình sản xuất thóc mầm và ngô mầm. Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều có thể làm giảm năng suất. Việc sử dụng nhà kính hoặc công nghệ điều khiển khí hậu có thể giúp cải thiện điều kiện sản xuất.

2.2. Chất Lượng Nguyên Liệu Làm Thóc Mầm và Ngô Mầm

Chất lượng nguyên liệu đầu vào là yếu tố quyết định đến chất lượng thóc mầm và ngô mầm. Nguyên liệu cần được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo không bị nhiễm bệnh và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi sản xuất là rất cần thiết.

III. Phương Pháp Sản Xuất Thóc Mầm và Ngô Mầm Hiệu Quả

Để sản xuất thóc mầm và ngô mầm hiệu quả, cần áp dụng các phương pháp khoa học và công nghệ hiện đại. Việc nghiên cứu và phát triển quy trình sản xuất phù hợp sẽ giúp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Các phương pháp như sử dụng hệ thống tưới tự động và kiểm soát độ ẩm sẽ giúp cải thiện quá trình sản xuất.

3.1. Kỹ Thuật Ngâm và Ủ Thóc Mầm

Kỹ thuật ngâm và ủ thóc mầm là bước quan trọng trong quy trình sản xuất. Ngâm thóc trong nước sạch giúp kích thích quá trình nảy mầm. Sau đó, thóc được ủ trong điều kiện ẩm ướt và thoáng khí để phát triển tốt nhất.

3.2. Công Nghệ Tưới Nước Tự Động

Sử dụng công nghệ tưới nước tự động giúp duy trì độ ẩm ổn định cho thóc mầm và ngô mầm. Hệ thống này không chỉ tiết kiệm nước mà còn đảm bảo cây phát triển đồng đều, từ đó nâng cao năng suất.

IV. Ứng Dụng Thóc Mầm và Ngô Mầm Trong Khẩu Phần Ăn Cho Gà Thịt

Việc bổ sung thóc mầm và ngô mầm vào khẩu phần ăn cho gà thịt đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích. Các nghiên cứu cho thấy, gà được cho ăn thóc mầm và ngô mầm có tỷ lệ sống cao hơn và phát triển nhanh hơn so với gà không được bổ sung. Điều này không chỉ giúp cải thiện hiệu quả chăn nuôi mà còn nâng cao chất lượng thịt.

4.1. Tác Động Đến Tăng Trưởng Của Gà Thịt

Nghiên cứu cho thấy, gà thịt được bổ sung thóc mầm và ngô mầm có tốc độ tăng trưởng nhanh hơn. Cụ thể, khối lượng gà tăng lên đáng kể sau khi bổ sung các loại thức ăn này vào khẩu phần ăn.

4.2. Cải Thiện Chất Lượng Thịt Gà

Chất lượng thịt gà cũng được cải thiện khi bổ sung thóc mầm và ngô mầm. Thịt gà trở nên mềm hơn, có hương vị tốt hơn và chứa nhiều dinh dưỡng hơn, đáp ứng nhu cầu của thị trường.

V. Kết Luận và Tương Lai Của Sản Xuất Thóc Mầm và Ngô Mầm

Sản xuất thóc mầm và ngô mầm là một giải pháp hiệu quả cho ngành chăn nuôi gia cầm. Với những lợi ích về dinh dưỡng và kinh tế, việc áp dụng công nghệ sản xuất hiện đại sẽ giúp nâng cao hiệu quả chăn nuôi. Tương lai của sản xuất thóc mầm và ngô mầm hứa hẹn sẽ phát triển mạnh mẽ, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

5.1. Triển Vọng Phát Triển Ngành Chăn Nuôi

Ngành chăn nuôi gia cầm sẽ tiếp tục phát triển với sự hỗ trợ của các công nghệ mới. Việc áp dụng thóc mầm và ngô mầm sẽ giúp nâng cao hiệu quả sản xuất và giảm chi phí, từ đó tăng lợi nhuận cho người chăn nuôi.

5.2. Nghiên Cứu và Phát Triển Thêm Các Giải Pháp Mới

Cần tiếp tục nghiên cứu và phát triển thêm các giải pháp mới trong sản xuất thóc mầm và ngô mầm. Việc tìm kiếm các giống cây mới và cải tiến quy trình sản xuất sẽ giúp nâng cao chất lượng và năng suất sản phẩm.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ĐINH THỊ THOA SẢN XUẤT VÀ SỬ DỤNG THÓC MẦM VÀ NGÔ MẦM LÀM THỨC ĂN CHO GÀ THỊT THƯƠNG PHẨM Ngành : Chăn nuôi Mã số : 60 62 01 05 Người hướng dẫn khoa học : PGS. Tôn Thất Sơn NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2017 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, số liệu, thông tin chưa từng được sử dụng công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Các kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và tôi xin chịu trách nhiệm về những số liệu trong bản luận văn này. Các thông tin trích dẫn đã được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Đinh Thị Thoa i LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CẢM ƠN Có được công trình nghiên cứu này, ngoài sự nỗ lực của bản thân tôi đã nhận được rất nhiều sự quan tâm giúp đỡ quý báu của nhà trường, các thầy cô giáo và các bạn đồng nghiệp. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới PGS.TS Tôn Thất Sơn đã động viên, hướng dẫn và chỉ bảo tận tình cho tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài và làm luận văn tốt nghiệp. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy giáo, cô giáo trong Bộ môn Dinh dưỡng - Thức ăn, Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã góp ý và chỉ bảo để luận văn của tôi được hoàn thành. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới các kỹ thuật tại Xí nghiệp giống gia cầm Lạc Vệ - Tiên Du – Bắc Ninh đã tạo mọi điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài tốt nghiệp. Để hoàn thành luận văn này, tôi còn nhận được sự động viên khích lệ của những người thân trong gia đình và bạn bè. Tôi xin chân thành cảm ơn những tình cảm cao quý đó. Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Đinh Thị Thoa ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] MỤC LỤC Lời cam đoan . ii Mục lục . iii Danh mục chữ viết tắt.v Danh mục bảng . vi Danh mục biểu đồ . vii Trích yếu luận văn . viii Thesis abstract . Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học và thực tiễn . Tổng quan tài liệu . Bột thức ăn xanh . Thành phần dinh dưỡng của một số loại bột thức ăn xanh . Vai trò của bột thức ăn xanh trong chăn nuôi gia cầm . Tình hình sản xuất và sử dụng bột thức ăn xanh trong chăn nuôi . Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước . Tình hình thế giới . Tình hình trong nước . Sản xuất cỏ mầm làm thức ăn chăn nuôi . Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu khả năng sinh trưởng và các yếu tố ảnh tới sinh trưởng của gà . Khái niệm về sinh trưởng và phát triển. Ảnh hưởng của thức ăn, môi trường và điều kiện nuôi dưỡng đến sinh trưởng và phát triển. Đánh giá tốc độ sinh trưởng . Đối tượng - nội dung và phương pháp nghiên cứu . Đối tượng nghiên cứu và địa diểm nghiên cứu . Đối tượng nghiên cứu .25 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Địa điểm, thời gian nghiên cứu . Nội dung nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu. Nghiên cứu sản xuất thóc mầm, ngô mầm . Phương pháp phân tích ngô mầm, thóc mầm . Phương pháp bố trí thí nghiệm bổ sung thóc mầm, ngô mầm cho gà thịt . Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu nghiên cứu . Phương pháp xử lý số liệu . Kết quả và thảo luận . Khả năng sinh trưởng, năng suất và thành phần hóa học của thóc mầm và ngô mầm . Khả năng sinh trưởng của thóc mầm và ngô mầm . Thành phần hóa học của thóc mầm và ngô mầm . Năng suất chất xanh và chất khô của thóc mầm và ngô mầm . Sử dụng ngô mầm và thóc mầm cho gà thịt . Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi. Sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm giai đoạn từ 8 - 18 tuần tuổi . Sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm giai đoạn từ 8 -18 tuần tuổi . Sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm giai đoạn từ 8 - 18 tuần tuổi . Hiệu quả chuyển hóa thức ăn của gà thí nghiệm . Kết quả mổ khảo sát gà thí nghiệm ở 18 tuần tuổi . Hiệu quả bổ sung ngô mầm . Kết luận và đề nghị .51 Tài liệu tham khảo . 59 iv LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt ĐC Đối chứng G Gram KG Kilogam KL Khối lượng TB Trung bình TN Thí nghiệm VNĐ Việt Nam đồng v LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC BẢNG Bảng 3. Thí nghiệm bổ sung thóc mầm và ngô mầm cho gà thịt thương phẩm từ 8 - 18 tuần tuổi . Thành phần dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho gà thí nghiệm . Chiều cao của thóc mầm . Chiều cao của ngô mầm . Ngày tuổi và thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng của ngô mầm và thóc mầm . Năng suất chất xanh của thóc mầm và ngô mầm . Tỉ lệ nuôi sống của đàn gà thí nghiệm (từ 8-18 tuần tuổi) . Sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm giai đoạn từ 8 - 18 tuần tuổi . Sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm giai đoạn từ 8 -18 tuần tuổi (n=50) . Sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm . Lượng thóc mầm thu nhận của gà thí nghiệm (từ 8-18 tuần tuổi) . Lượng ngô mầm thu nhận của gà thí nghiệm (từ 8-18 tuần tuổi) . Lượng thức ăn thu nhận của gà thí nghiệm (từ 8-18 tuần tuổi) . Hiệu quả sử dụng thức ăn (FCR ). Kết quả mổ khảo sát gà thí nghiệm ở 18 tuần tuổi (n=6) . Hiệu quả bổ sung thóc mầm và ngô mầm trong khẩu phần ăn của gà thịt thương phẩm .49 vi LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC BIỂU ĐỒ Hình 4. Sinh trưởng tích lỹ của gà thí nghiệm từ 8-18 tuần tuổi . Sinh trưởng tuyệt đối của đàn gà thí nghiệm . Sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm .44 vii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Đinh Thị Thoa Tên Luận văn: Sản xuất và sử dụng thóc mầm và ngô mầm làm thức ăn cho gà thịt thương phẩm Ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 01 05 Tên cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu - Nghiên cứu quy trình sản xuất thóc mầm, ngô mầm trong nhà kính. - Xác định thành phần hóa học của thóc mầm, ngô mầm. - Xác định ảnh hưởng của việc bổ sung thóc mầm, ngô mầm trong thức ăn hỗn hợp đến khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của gà thịt thương phẩm. - Đánh giá hiệu quả của bổ sung thóc mầm, ngô mầm trong khẩu phần ăn cho gà thịt thương phẩm. Phương pháp nghiên cứu Đề tài có hai nội dung chính - Nghiên cứu quy trình sản xuất ngô mầm, thóc mầm. - Xác định ảnh hưởng của bổ sung thóc mầm và ngô mầm trên gà thịt thương phẩm. Vật liệu nghiên cứu - Gà thí nghiệm : Thí nghiệm được tiến hành trên gà thịt thương phẩm Mía x ISA-JA57 từ 8 đến 18 tuần tuổi. - Vật liệu: ngô mầm, thóc mầm. - Thức ăn: thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh. Phương pháp nghiên cứu Phương pháp tiến hành đối với nội dung 1: Để nghiên cứu quy trình sản xuất thóc mầm và ngô mầm, chúng tôi tiến hành trồng thử nghiệm trong nhà kính để đưa ra quy trình sản xuất. Theo dõi sinh trưởng và phân tích thành phần hóa học thóc mầm và ngô mầm để quyết định thời điểm thu hoạch chúng. Phương pháp tiến hành đối với nội dung 2: Thí nghiệm tiến hành trên 3 lô gà và được thực hiện lặp lại 3 lần nuôi trong giai đoạn từ 8-18 tuần tuổi. Trong đó, lô ĐC sử dụng thức ăn hỗn hợp cơ sở, lô TN1 sử dụng thức ăn hỗn hợp cơ sở và 5% thóc mầm và lô TN2 sử dụng thức ăn hỗn hợp cơ sở và 10% ngô mầm. Tiến hành theo dõi sinh trưởng, mổ khảo và ước tính hiệu quả kinh tế . viii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Kết quả chính và kết luận Để thu hoạch thóc mầm và ngô mầm đạt hàm lượng dinh dưỡng cao nhất thì nên thu hoạch thóc mầm khi đạt 10 ngày tuổi (protein = 10,88%, xơ thô = 27,64 và caroten = 320ppm) và ngô mầm ở 6 ngày tuổi (protein = 10,99%, xơ thô = 7,73 và caroten = 700ppm). Kết quả nghiên cứu cho thấy, hầu hết các chỉ tiêu của lô thí nghiệm TN1 và TN2 đều tốt hơn lô ĐC. Cụ thể, khối lượng gà TN ở lô TN1 là 1819g, lô TN2 là 1819g lớn hơn khối lượng gà ở lô ĐC là 1756g. Tỷ lệ sống của gà lô TN1 và lô TN2 cao hơn lô ĐC. Trong giai đoạn từ 8-18 tuần tuổi, tiêu tốn thứ ăn cho 1 kg tăng khối lượng cơ thể so với lô ĐC thì lô TN1 thấp hơn 0,19kg và lô TN2 thấp hơn 0,13kg. Chi phí thức ăn của gà cho 1kg tăng trọng của lô TN1 (44.211VNĐ) và lô TN2 (45.104VNĐ) nhỏ hơn so với lô ĐC (46. Vậy nếu bổ sung 5% thóc mầm và 10% ngô mầm vào thức ăn chăn nuôi sẽ giảm được chi phí thức ăn, tăng hiệu quả sử dụng thức ăn điều này mang lại hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi. Đặc biệt bổ sung 5% thóc mầm mang lại hiệu quả tốt hơn so với bổ sung 10% ngô mầm. ix LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] THESIS ABSTRACT Master candidate: Dinh Thi Thoa Thesis title: Produce and use paddy seed sprout and corn sprout to make complete feed for commercial broilers Major: Animal Science Code: 60 62 01 05 Educational organization: Vietnam National University of Agriculture (VNUA) Research Objectives - Test production techniques of paddy and corn sprout. - Determine chemical composition and nutritive value of paddy and maize sprout. - Determine the effects of paddy and corn sprout in complete feed on growth performance and meat quality of broilers. - Evaluate the effect of supplementation of paddy and corn sprout in chicken diets on broiler production. Materials and Methods This disertation contained two main issues - Research on the production process of paddy sprout and corn sprout. - Determination of effects of supplementation of paddy sprout and corn sprout on growth performance and meat quality of broilers. Research materials - Crossbred broiler chickens (Mia x ISA-JA57) from 8 to 18 weeks of age. - Paddy and corn sprout. Research methods Methodology for content 1: To study on process of paddy and corn sprout production, we cultivated in greenhouse to complete production process.