CHƯƠNG I: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ MARKETING VÀ MARKETING MIX CỦA CHUỖI CỬA HÀNG TIỆN LỢI. Một số khái niệm cơ bản 1. Marketing mix và vai trò của marketing mix đối với doanh nghiệp *Khái niệm Marketing Thuật ngữ marketing xuất hiện lần đầu tại Mỹ từ đầu thế kỷ 20 và được đưa vào Từ điển tiếng Anh năm 1944. Về mặt cấu trúc, marketing gồm gốc “market” có nghĩa là “thị trường” và hậu tố “ing” diễn đạt sự vận động và quá trình đang diễn ra của thị trường.
Theo thời gian đã có rất nhiều định nghĩa khác nhau về marketing, tùy thuộc vào nhận thức và thực tế hoàn cảnh khác nhau mà chúng ta có những định nghĩa về marketing khác nhau. Tuy nhiên, có 1 ý kiến thông nhất rằng marketing ra đời nhằm hỗ trợ hiệu quả cho hoạt động thương mại, bán hàng và tiêu thụ sản phẩm. Sau đây là một số quan điểm về marketing: Hiệp hội Marketing Mỹ (American Marketing Association, AMA) định nghĩa: Marketing là một nhiệm vụ trong cơ cấu tổ chức và là một tập hợp các tiến trình để nhằm tạo ra, trao đổi, truyền tải các giá trị đến các khách hàng, và nhằm quản lý quan hệ khách hàng bằng những cách khác nhau để mang về lợi ích cho tổ chức và các thành viên trong hội đồng cổ động” Theo định nghĩa của viện Marketing Anh: “Marketing là quá trình tổ chức và quản lý toàn bộ hoạt động kinh doanh, từ việc phát hiện ra và biến sức mua của người tiêu dùng thành nhu cầu thực sự về một mặt hàng cụ thể, đến sản xuất và đưa hàng hóa đến người tiêu dùng cuối cùng nhằm đảm bảo cho công ty thu được lợi nhuận như dự kiến”.Kotler: “MKT là 1 dạng hoạt động của con người nhằm thỏa mãn những nhu cầu và mong muốn của họ thông qua trao đổi.” *Khái niệm Marketing Mix Marketing Mix hay Marketing hỗn hợp là một khái niệm cơ bản trong marketing,“là tập hợp các công cụ tiếp thị được doanh nghiệp sử dụng để đạt được 7 trọng tâm tiếp thị trên thị trường mục tiêu. Thuật ngữ lần lần đầu tiên được sử dụng vào năm 1953 khi Neil Borden, là chủ tịch của hiệp hội Marketing Hoa Kỳ lấy ý tưởng công thức thêm một bước nữa và đặt ra thuật ngữ Marketing hỗn hợp.
Một nhà tiếp thị nổi tiếng, E. Jerome McCarthy, đề nghị phân loại theo 4P năm 1960, mà nay đã được sử dụng rộng rãi.” Marketing mix là 1 phối thức định hướng các biến số MKT có thể kiểm soát đc sử dụng 1 cách liên hoàn đồng bộ nhằm theo đuổi 1 sức bán và lợi nhuận dự kiến trên một thị trường trọng điểm. Vai trò của marketing và marketing mix Marketing có một vai trò rất quan trọng đối với các doanh nghiệp. Marketing mang thương hiệu của doanh nghiệp đến gần với khách hàng hơn, giúp khách hàng có được lòng tin đối với thương hiệu và sản phẩm của doanh nghiệp.
Việc xây dựng lòng tin đối với khách hàng có thể nói là một công việc tốn khoảng thời gian dài và liên tục, để có thể đưa được niềm tin về thương hiệu cũng như niềm tin về sản phẩm đến với người tiêu dùng, và Marketing chính là công cụ giúp thực hiện mục tiêu đó của doanh nghiệp. Một điều hiển nhiên khi doanh nghiệp của bạn được biết đến càng nhiều thì cơ hội khách hàng sử dụng sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp lại càng tăng cao. Vậy nên một kế hoạch Marketing vững chắc và đúng đắn sẽ giúp doanh nghiệp có được sự phát triển và gia tăng ổn định trong doanh thu và lợi nhuận của công ty. Tùy thuộc vào loại hình sản phẩm và dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp cho khách hàng, doanh thu của doanh nghiệp có thể tăng chậm hay nhanh sau khi doanh nghiệp bắt đầu một chiến dịch Marketing.
Việc xây dựng một kế hoạch Marketing cũng chính là việc tìm hiểu, đào sâu nghiên cứu về thị trường mà doanh nghiệp đang hướng đến. Marketing mang cho nhà quản trị một cái nhìn vô cùng thực tế về thị trường và doanh nghiệp của mình. Khi nghiên cứu để xây dựng kế hoạch Marketing, người làm Marketing phải tìm hiểu rất nhiều những thông tin như thông tin về khách hàng, thông tin về đối thủ, thông tin về sản phẩm, thông tin về nhu cầu … Chính khối lượng thông tin khổng lồ 8 mà doanh nghiệp có được sau khi bắt đầu nghiên cứu tiến hành một kế hoạch Marketing như vậy, sẽ giúp cho doanh nghiệp tìm được những cơ hội, nắm bắt được những điểm mạnh, điểm yếu của bản thân doanh nghiệp và sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp, nhằm cải thiện và phát triển để mang tới cho người tiêu dùng những sản phẩm, dịch vụ tốt hơn cũng như để gia tăng doanh thu và lợi nhuận của doanh nghiệp. Marketing nói chung và Marketing mix nói riêng ảnh hưởng rất lớn đến sự thành công của một doanh nghiệp.
Hoạt động Marketing không chỉ giúp định hướng lối đi đúng đắn cho doanh nghiệp, mà còn giúp doanh nghiệp tối đa hóa lợi nhuận cùng với việc giảm thiểu tối đa rủi ro mà doanh nghiệp gặp phải trên thị trường kinh doanh. MKT giúp kết nối Doanh nghiệp với thị trường. Nó là một bộ phận chức năng quan trọng giúp Doanh nghiệp đạt được mục tiêu một cách hiệu quả nhất. Khái niệm và vai trò của chuỗi cửa hàng tiện lợi Mặc dù đã xuất hiện một thời gian khá dài trên thế giới, song việc kinh doanh cửa hàng tiện lợi là một hình thức kinh doanh mới xuất hiện trong những năm gần đây tại Việt Nam, do sự phát triển của nhu cầu khách hàng trong việc mua bán hàng hóa.
Cửa hàng tiện lợi thực chất là một cửa hàng tạp hóa, song quy mô lớn hơn và có sự đa dạng, cũng như đảm bảo về chất lượng của sản phẩm. Tiệm tạp hóa hay tiệm tạp phẩm, cửa hàng tạp hóa là một cửa hàng loại nhỏ theo mô hình của cửa hàng bách hóa, là nơi lưu trữ hàng hóa và bày bán nhiều loại hàng hóa khác nhau trong đó có bán đầy đủ những thứ cần thiết cho cuộc sống hàng ngày như các mặt hàng đồ ăn uống khô, đồ gia dụng, kim chỉ, vải vóc, một số loại đồ xây dựng như đinh , ốc, sơn, ống nước, đồ thiết yếu cho sinh hoạt như kem đánh răng, bóp đánh răng, giấy vệ sinh, băng vệ sinh, các đồ phục vụ cho học tập như bảng, thước kẻ, bút, mực, các loại đồ ăn nhanh. đa số hàng hóa đều rẻ và điều tiện lợi. Ở Phương Tây, các tiệp tạp hóa thường bán các mặt hàng lương thực chủ yếu như sữa và bánh mì và các hàng gia dụng khác nhau.
Cửa hàng bách hóa là một cơ sở bán lẻ cung cấp một loạt các mặt hàng tiêu dùng đa chủng loại được gọi là "các gian hàng". Tại các thành phố lớn hiện đại, cửa hàng bách hóa đã xuất hiện ấn tượng vào giữa thế kỷ 19, và định hình lại vĩnh viễn 9 các thói quen mua sắm, và định nghĩa về dịch vụ và sự sang trọng. Việc mở rộng tương tự tiến triển tại London (với Whiteleys), tại Paris (Le Bon Marché năm 1852) và New York (với Alexander Turney Stewart). Ngày nay, các gian hàng thường bao hàm những thứ như quần áo, nội thất, đồ gia dụng, đồ chơi, mỹ phẩm, đồ gia dụng, làm vườn, đồ vệ sinh cá nhân, đồ thể thao, đồ tự làm, sơn và.
Ngoài ra còn có các dòng sản phẩm khác như thực phẩm, sách, đồ trang sức, điện tử, văn phòng phẩm, thiết bị chụp ảnh, sản phẩm cho trẻ em và vật nuôi. Khách mua hàng thường thanh toán gần trước cửa hàng mặc dù một số nơi có quầy tính tiền các trong mỗi gian hàng. Một số cửa hàng nằm trong số nhiều chuỗi bán lẻ cấp độ lớn, trong khi số khác là các nhà bán lẻ độc lập. Trong thập niên 70, họ chịu áp lực mạnh từ các chủ cửa hàng giảm giá và thậm chí lớn hơn từ hệ thống cửa hàng trực tuyến như Amazon kể từ 2010.
Các cửa hàng lớn hoạt động độc lập, đại siêu thị có thể so sánh với các cửa hàng bách hóa mang tính lịch sử. Trước các trung tâm mua sắm, các cửa hàng bách hóa là mô hình độc lập. Sự khác biệt rõ ràng và dễ thấy nhất của cửa hàng tiện lợi so với các loại hình kinh doanh bán lẻ khác đó chính là “sự tiện lợi”. Cửa hàng tiện lợi chủ yếu bán những mặt hàng, sản phẩm thuận tiện trong việc sử dụng ngay lập tức, ví dụ như mì cốc, bánh kẹo, snack, … Ngoài ra, cửa hàng tiện lợi còn cung cấp các dịch vụ thanh toán hóa đơn tiền điện, nước, điện thoại, thẻ điện thoại, … mà các hình thức kinh doanh khác không hề có.
Có thể thấy, cửa hàng tiện lợi mang “sự tiện lợi” đến cho người tiêu dùng. Với sự xuất hiện của các chuỗi cửa hàng tiện lợi, người tiêu dùng ngoài việc có thể mua cho mình những đồ dùng thiết yếu hàng ngày cho bản thân, mà còn được cung cấp rất nhiều những dịch vụ tiện ích vô cùng cần thiết cho bản thân và gia đình. Nội dung cơ bản của hoạt động marketing mix của chuỗi cửa hàng tiện lợi 1.1 Phân tích tình thế Marketing của doanh nghiệp bán lẻ Để có thể phân tích được tình thế Marketing của 1 doanh nghiệp, doanh nghiệp cần tập trung vào các yếu tố tình thế sau: 10 - Tình thế thị trường hiện tại - Tình thế nhãn hiệu - Tình thế cạnh tranh - Tình thế phân phối - Tình thế môi trường vĩ mô * Tình thế thị trường hiện tại Theo Philip Kotler: “Thị trường là tập hợp tất cả những người mua hiện tại hay những người mua tiềm năng đối với một sản phẩm” Quy mô“thị trường phụ thuộc vào số lượng khách hàng sử dụng dịch vụ và có những tài nguyên được người khác quan tâm và họ sẵn sàng đem những tài nguyên đó để đổi lấy cái mà họ mong muốn. Như vậy, quy mô thị trường đi đôi với số lượng người mua các sản phẩm, dịch vụ nhất định mà người bán cống hiến cho thị trường.
Những khách hàng tìm mua sản phẩm, dịch vụ bất kỳ nào đó trong thị trường thường có đặc điểm là thu nhập, sự quan tâm và khả năng tiếp cận thị trường. Thị trường tiềm năng là tập hợp người tiêu dùng có mức độ quan tâm đến một mặt hàng nhất định của thị trường. Sự quan tâm của người tiêu dùng chưa đủ để định rõ một thị trường. Những khách hàng tiềm năng đó phải có thu nhập đủ để mua một món hàng.
Giá cả càng cao thì số lượng khách hàng có thể đủ thu nhập cho việc mua món hàng đó càng ít.