Luận văn thạc sĩ tìm hiểu chức năng nhiệm vụ của chủ cơ sở sản xuất nấm tại trường đại học nông lâm thái nguyên

Luận văn thạc sĩ phân tích chức năng, nhiệm vụ của chủ cơ sở sản xuất nấm tại Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, đóng góp vào phát triển ngành nông nghiệp.

• Tác giả: Lương Văn Thiệu
• Người hướng dẫn: ThS. Nguyễn Thị Giang
• Trường học: Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Phát Triển Nông Thôn
• Đề tài: Tìm Hiểu Chức Năng, Nhiệm Vụ Của Chủ Cơ Sở Sản Xuất Nấm Tại Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp đại học
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Thái Nguyên

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• 1. Phần 1: MỞ ĐẦU
• 1.1. Sự cần thiết thực hiện nội dung thực tập
• 1.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.3. Về chuyên môn
• 1.4. Về kỹ năng sống, kỹ năng làm việc
• 1.5. Nội dung và phương pháp thực hiện
• 1.5.1. Nội dung thực tập
• 1.5.2. Phương pháp thực hiện
• 1.5.2.1. Phương pháp thu thập thông tin
• 1.5.2.2. Phương pháp phân tích số liệu
• 1.5.2.3. Các chỉ tiêu đánh giá kết quả sản xuất
• 1.5.2.4. Phương pháp trích khấu hao tài sản cố định theo phương pháp đường thẳng
• 1.6. Thời gian và địa điểm thực tập
• 1.6.1. Thời gian thực tập
• 1.6.2. Địa điểm thực tập
• 2. Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 2.1. Về cơ sở lý luận
• 2.2. Một số khái niệm liên quan đến nội dung thực tập
• 2.2.1. Khái niệm cơ sở sản xuất
• 2.2.2. Khái niệm cơ sở sản xuất trồng nấm
• 2.2.3. Khái niệm cơ sở sản xuất nấm
• 2.2.4. Cơ sở kinh doanh nông nghiệp
• 2.2.5. Hộ sản xuất
• 2.3. Tổ chức lao động và quá trình lao động của cơ sở sản xuất nấm
• 2.4. Những yếu tố ảnh hưởng đến phát triển kinh tế của cơ sở sản xuất
• 2.4.1. Nhóm những yếu tố đến từ bên ngoài
• 2.4.1.1. Chính sách về tín dụng
• 2.4.1.2. Chính sách đất đai
• 2.4.1.3. Chính sách lao động
• 2.4.1.4. Thị trường tiêu thụ sản phẩm
• 3. Phần 3: KẾT QUẢ THỰC TẬP
• 3.1. Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của địa bàn nghiên cứu
• 3.1.1. Điều kiện tự nhiên
• 3.1.2. Điều kiện kinh tế - xã hội
• 3.2. Quá trình hình thành và phát triển của cơ sở sản xuất nấm
• 3.3. Những thành tựu đã đạt được của cơ sở sản xuất nấm anh Phạm Bá Duy
• 3.4. Những khó khăn và thuận lợi của cơ sở sản xuất anh Phạm Bá Duy
• 3.5. Kết quả thực tập
• 3.5.1. Mô tả, tóm tắt những công việc đã làm tại cơ sở
• 3.5.2. Phân tích hiệu quả sản xuất kinh doanh của cơ sở sản xuất Phạm Bá Duy
• 3.5.3. Hiệu quả sản xuất kinh doanh của cơ sở Phạm Bá Duy
• 3.5.4. Tìm hiểu thị trường tiêu thụ nấm ăn và bịch thành phẩm nấm tại cơ sở sản xuất nấm Phạm Bá Duy
• 3.5.5. Bài học kinh nghiệm rút ra từ thực tế
• 3.6. Đề xuất giải pháp
• 4. Phần 4: KẾT LUẬN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Chủ cơ sở sản xuất nấm

Chủ cơ sở sản xuất nấm đóng vai trò trung tâm trong việc quản lý và điều hành hoạt động sản xuất. Họ là người chịu trách nhiệm chính về việc lập kế hoạch, tổ chức lao động, và đảm bảo hiệu quả kinh tế của cơ sở. Chức năng của chủ cơ sở sản xuất nấm bao gồm việc quản lý nguồn lực, giám sát quy trình sản xuất, và tìm kiếm thị trường tiêu thụ. Nhiệm vụ của chủ cơ sở sản xuất nấm là đảm bảo chất lượng sản phẩm, tối ưu hóa chi phí, và phát triển bền vững cơ sở sản xuất.

1.1. Quản lý sản xuất nấm

Quản lý sản xuất nấm đòi hỏi chủ cơ sở phải nắm vững kỹ thuật sản xuất nấm và áp dụng các phương pháp quản lý hiện đại. Họ cần phối hợp với các bộ phận để đảm bảo quy trình sản xuất diễn ra suôn sẻ, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu đóng gói và tiêu thụ sản phẩm. Việc quản lý hiệu quả giúp tăng năng suất và giảm thiểu rủi ro trong sản xuất.

1.2. Phát triển nấm

Phát triển nấm là một trong những nhiệm vụ quan trọng của chủ cơ sở. Họ cần nghiên cứu và áp dụng các công nghệ mới để cải thiện chất lượng và sản lượng nấm. Đồng thời, chủ cơ sở cần tìm hiểu thị trường để đưa ra các sản phẩm phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng. Nghiên cứu nấm và chính sách sản xuất nấm cũng là những yếu tố không thể thiếu trong quá trình phát triển.

II. Đại học Nông Lâm Thái Nguyên

Đại học Nông Lâm Thái Nguyên là một trong những trường đại học hàng đầu trong lĩnh vực nông nghiệp và phát triển nông thôn. Trường đã đóng góp tích cực vào việc đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành nông nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực sản xuất nấm. Các chương trình đào tạo và nghiên cứu của trường giúp sinh viên nắm vững kiến thức và kỹ năng cần thiết để trở thành những chủ cơ sở sản xuất nấm thành công.

2.1. Đào tạo và nghiên cứu

Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên cung cấp các khóa đào tạo chuyên sâu về kỹ thuật sản xuất nấm và quản lý sản xuất nấm. Các chương trình nghiên cứu của trường tập trung vào việc phát triển các giống nấm mới, cải tiến quy trình sản xuất, và nâng cao hiệu quả kinh tế. Những nghiên cứu này không chỉ có giá trị học thuật mà còn có ứng dụng thực tiễn cao, giúp các chủ cơ sở sản xuất nấm áp dụng vào thực tế.

2.2. Hợp tác với cơ sở sản xuất

Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên thường xuyên hợp tác với các cơ sở sản xuất nấm để thực hiện các dự án nghiên cứu và chuyển giao công nghệ. Sự hợp tác này giúp các cơ sở sản xuất tiếp cận với những tiến bộ khoa học kỹ thuật mới nhất, đồng thời tạo cơ hội cho sinh viên thực tập và tích lũy kinh nghiệm thực tế. Đây là một trong những yếu tố quan trọng giúp nâng cao chất lượng đào tạo và nghiên cứu của trường.

III. Sản xuất nấm tại Thái Nguyên

Sản xuất nấm tại Thái Nguyên đang phát triển mạnh mẽ nhờ vào điều kiện tự nhiên thuận lợi và sự hỗ trợ từ các chính sách của địa phương. Các cơ sở sản xuất nấm tại đây không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước mà còn hướng tới xuất khẩu. Chủ cơ sở sản xuất nấm tại Thái Nguyên đã áp dụng nhiều biện pháp để nâng cao hiệu quả sản xuất, từ việc cải tiến kỹ thuật đến việc mở rộng thị trường tiêu thụ.

3.1. Điều kiện tự nhiên và kinh tế

Thái Nguyên có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho sản xuất nấm, với khí hậu ôn hòa và nguồn nguyên liệu dồi dào. Các cơ sở sản xuất nấm tại đây đã tận dụng những lợi thế này để phát triển sản xuất. Bên cạnh đó, chính quyền địa phương cũng có nhiều chính sách hỗ trợ, giúp các cơ sở sản xuất tiếp cận vốn và công nghệ mới.

3.2. Thị trường tiêu thụ

Thị trường tiêu thụ nấm tại Thái Nguyên đang ngày càng mở rộng, không chỉ trong nước mà còn hướng tới xuất khẩu. Các chủ cơ sở sản xuất nấm đã chủ động tìm kiếm và mở rộng thị trường, từ đó tăng doanh thu và lợi nhuận. Việc phát triển thị trường cũng giúp các cơ sở sản xuất ổn định và phát triển bền vững.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Nông nghiệp đóng góp gần 20% GDP quốc gia và thu hút khoảng 50% lực lượng lao động, trong đó sản xuất nấm là một ngành hàng hóa nông nghiệp có tiềm năng phát triển mạnh mẽ. Sản lượng nấm thế giới đạt khoảng 25 triệu tấn/năm với tốc độ tăng trưởng 7-10% mỗi năm, trong đó Trung Quốc chiếm hơn 60% sản lượng toàn cầu. Tại Việt Nam, sản lượng nấm hàng năm khoảng 250.000 tấn, kim ngạch xuất khẩu đạt 25-30 triệu USD, với các loại nấm chủ lực như nấm mộc nhĩ, nấm mỡ, nấm linh chi. Tỉnh Thái Nguyên, nơi nghiên cứu được thực hiện, có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho phát triển nghề trồng nấm, tuy nhiên sản xuất còn nhỏ lẻ, phân tán và chưa chuyên nghiệp.

Luận văn tập trung nghiên cứu chức năng, nhiệm vụ của chủ cơ sở sản xuất nấm tại Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, nhằm làm rõ vai trò quản lý, điều hành và phát triển cơ sở sản xuất nấm của anh Phạm Bá Duy. Mục tiêu cụ thể gồm: phân tích quá trình hình thành, phát triển cơ sở; đánh giá hiệu quả sản xuất kinh doanh; nhận diện thuận lợi, khó khăn; đề xuất giải pháp phát triển bền vững. Nghiên cứu được thực hiện trong giai đoạn từ tháng 1 đến tháng 5 năm 2017 tại xã Quyết Thắng, thành phố Thái Nguyên, với ý nghĩa góp phần nâng cao năng lực quản lý, thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn và ngành nấm địa phương.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Luận văn dựa trên các lý thuyết quản lý sản xuất và phát triển kinh tế nông thôn, bao gồm:

• Lý thuyết chức năng quản lý: Hoạch định, tổ chức phối hợp, điều khiển, kiểm tra và điều chỉnh nhằm đạt mục tiêu sản xuất kinh doanh hiệu quả.
• Mô hình tổ chức lao động trong cơ sở sản xuất nông nghiệp: Phân công lao động phù hợp với quy mô, trình độ quản lý và trang thiết bị.
• Khái niệm cơ sở sản xuất nấm: Là đơn vị sản xuất kinh tế trong nông nghiệp, sử dụng tư liệu sản xuất tập trung, áp dụng kỹ thuật cao, hoạt động tự chủ và hướng tới thị trường.
• Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển kinh tế cơ sở sản xuất: Chính sách tín dụng, đất đai, lao động, thị trường tiêu thụ và năng lực quản lý của chủ cơ sở.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng kết hợp phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp và thứ cấp:

• Dữ liệu sơ cấp: Thu thập qua phỏng vấn trực tiếp chủ cơ sở, quan sát thực tế, tham gia sản xuất và thảo luận nhóm tại cơ sở sản xuất nấm của anh Phạm Bá Duy.
• Dữ liệu thứ cấp: Tổng hợp từ các báo cáo ngành, văn bản pháp luật, số liệu thống kê của địa phương và các nghiên cứu liên quan.

Cỡ mẫu nghiên cứu tập trung vào cơ sở sản xuất nấm của anh Phạm Bá Duy với quy mô diện tích 3.000 m², thời gian nghiên cứu từ tháng 1 đến tháng 5 năm 2017. Phân tích số liệu sử dụng các chỉ tiêu kinh tế như giá trị sản xuất (GO), chi phí trung gian (IC), giá trị gia tăng (VA), hiệu quả sản xuất (GO/IC, VA/IC, VA/LĐ, GO/LĐ) và phương pháp trích khấu hao tài sản cố định theo đường thẳng. Các số liệu được kiểm tra, rà soát và tổng hợp từ các khâu sản xuất nhỏ nhất đến hoàn thành sản phẩm.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

1. Chức năng quản lý của chủ cơ sở sản xuất nấm: Chủ cơ sở thực hiện đầy đủ các chức năng hoạch định chiến lược, tổ chức phối hợp, điều khiển, kiểm tra và điều chỉnh nhằm đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh hiệu quả. Ví dụ, anh Phạm Bá Duy xây dựng kế hoạch sản xuất, phân công lao động, giám sát kỹ thuật và điều chỉnh kịp thời các bất cập trong quá trình sản xuất.

2. Hiệu quả sản xuất kinh doanh: Năng suất nấm tươi đạt khoảng 900-1.000 kg/tấn nguyên liệu, doanh thu năm 2016 đạt khoảng 15 tỷ đồng. Tỷ lệ giá trị sản xuất trên chi phí trung gian (GO/IC) và giá trị gia tăng trên chi phí trung gian (VA/IC) đều cho thấy hiệu quả kinh tế tích cực, với VA/IC vượt mức 1,2, chứng tỏ cơ sở có khả năng sinh lời tốt.

3. Thuận lợi và khó khăn trong sản xuất: Thuận lợi gồm khí hậu phù hợp, kỹ thuật trồng nấm đơn giản, nguồn lao động dồi dào từ sinh viên, vị trí gần thành phố thuận tiện giao thông và tiêu thụ sản phẩm. Khó khăn gồm vốn đầu tư ban đầu hạn chế, biến động giá cả nguyên liệu và sản phẩm, kỹ thuật nấm linh chi phức tạp, lao động chưa chuyên nghiệp và thiếu công nghệ chế biến hiện đại.

4. Thị trường tiêu thụ mở rộng: Sản phẩm nấm của cơ sở không chỉ tiêu thụ trong tỉnh mà còn xuất khẩu sang các tỉnh lân cận như Tuyên Quang, Bắc Kạn, Hà Giang. Giá bán nấm linh chi dao động 500-600 nghìn đồng/kg, nấm mộc nhĩ 110-120 nghìn đồng/kg, nấm sò 25-30 nghìn đồng/kg, phản ánh nhu cầu thị trường tăng cao.

Thảo luận kết quả

Kết quả cho thấy vai trò quan trọng của chủ cơ sở trong việc hoạch định và điều hành sản xuất, phù hợp với lý thuyết quản lý hiện đại. Hiệu quả kinh tế tích cực phản ánh sự kết hợp hiệu quả giữa kỹ thuật sản xuất và quản lý nguồn lực. So với các nghiên cứu trong nước và quốc tế, cơ sở sản xuất nấm tại Thái Nguyên còn quy mô nhỏ nhưng có tiềm năng phát triển nhờ tận dụng nguồn lao động trẻ và thị trường tiêu thụ ngày càng mở rộng.

Khó khăn về vốn và công nghệ chế biến là điểm nghẽn cần được khắc phục để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Việc áp dụng các chính sách hỗ trợ tín dụng, đào tạo kỹ thuật và phát triển thị trường sẽ giúp cơ sở phát triển bền vững hơn. Dữ liệu có thể được trình bày qua biểu đồ tăng trưởng doanh thu, bảng so sánh chi phí và lợi nhuận qua các năm, cũng như sơ đồ quy trình sản xuất nấm chi tiết.

Đề xuất và khuyến nghị

1. Tăng cường đào tạo và nâng cao năng lực quản lý: Tổ chức các khóa tập huấn kỹ thuật trồng nấm và quản lý sản xuất cho chủ cơ sở và nhân viên, nhằm nâng cao trình độ chuyên môn và kỹ năng điều hành. Thời gian thực hiện trong 6-12 tháng, do các cơ quan nông nghiệp địa phương phối hợp với trường đại học thực hiện.

2. Hỗ trợ vốn và đầu tư công nghệ chế biến: Khuyến khích chủ cơ sở tiếp cận các nguồn vốn vay ưu đãi để đầu tư máy móc, thiết bị chế biến và bảo quản hiện đại, giảm tổn thất sau thu hoạch. Thời gian triển khai trong 1-2 năm, chủ cơ sở phối hợp với ngân hàng và các tổ chức tín dụng.

3. Phát triển thị trường tiêu thụ và xây dựng thương hiệu: Xây dựng chiến lược marketing, mở rộng kênh phân phối trong và ngoài tỉnh, đồng thời phát triển thương hiệu sản phẩm nấm sạch, an toàn. Thời gian thực hiện 12 tháng, phối hợp với Hiệp hội nấm Linh Chi Việt và các đơn vị liên quan.

4. Tăng cường hợp tác và liên kết sản xuất: Khuyến khích hình thành các hợp tác xã, liên kết giữa các cơ sở sản xuất nấm để chia sẻ kinh nghiệm, nguồn lực và mở rộng quy mô sản xuất. Chủ thể thực hiện là các cơ sở sản xuất, chính quyền địa phương và các tổ chức hỗ trợ nông nghiệp.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

1. Chủ cơ sở sản xuất nấm và doanh nghiệp nông nghiệp: Nắm bắt rõ chức năng, nhiệm vụ quản lý, quy trình sản xuất và các giải pháp phát triển kinh tế hiệu quả.

2. Sinh viên và giảng viên ngành Phát triển nông thôn, Kinh tế nông nghiệp: Là tài liệu tham khảo thực tiễn về quản lý sản xuất nông nghiệp, kỹ thuật trồng nấm và phát triển kinh tế địa phương.

3. Cơ quan quản lý nhà nước và chính quyền địa phương: Hỗ trợ xây dựng chính sách, chương trình đào tạo và phát triển ngành nấm phù hợp với điều kiện thực tế.

4. Các tổ chức tín dụng và nhà đầu tư: Đánh giá tiềm năng đầu tư, hiệu quả kinh tế và rủi ro trong lĩnh vực sản xuất nấm tại địa phương.

Câu hỏi thường gặp

1. Chức năng chính của chủ cơ sở sản xuất nấm là gì?
   Chủ cơ sở chịu trách nhiệm hoạch định chiến lược, tổ chức sản xuất, điều phối nhân lực, kiểm tra chất lượng và điều chỉnh hoạt động nhằm đạt hiệu quả kinh tế cao. Ví dụ, anh Phạm Bá Duy xây dựng kế hoạch sản xuất và giám sát kỹ thuật hàng ngày.

2. Quy trình sản xuất nấm gồm những bước nào?
   Quy trình gồm mua giống, xử lý nguyên liệu, cấy giống, ươm giống, chăm sóc, thu hoạch và chế biến. Mỗi bước được thực hiện theo kỹ thuật chuẩn để đảm bảo năng suất và chất lượng sản phẩm.

3. Những khó khăn phổ biến trong sản xuất nấm là gì?
   Khó khăn gồm vốn đầu tư hạn chế, biến động giá nguyên liệu, kỹ thuật phức tạp (đặc biệt với nấm linh chi), lao động chưa chuyên nghiệp và thiếu công nghệ chế biến hiện đại.

4. Làm thế nào để nâng cao hiệu quả sản xuất nấm?
   Nâng cao hiệu quả bằng cách đào tạo kỹ thuật, áp dụng công nghệ mới, quản lý nguồn lực hiệu quả, mở rộng thị trường tiêu thụ và liên kết sản xuất.

5. Thị trường tiêu thụ nấm hiện nay ra sao?
   Thị trường tiêu thụ nấm trong nước và xuất khẩu đang tăng trưởng, với giá bán nấm linh chi 500-600 nghìn đồng/kg và nấm mộc nhĩ 110-120 nghìn đồng/kg, nhu cầu ngày càng cao do người tiêu dùng quan tâm đến sản phẩm sạch, an toàn.

Kết luận

• Chủ cơ sở sản xuất nấm đóng vai trò trung tâm trong quản lý, điều hành và phát triển cơ sở sản xuất, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế.
• Cơ sở sản xuất nấm tại Thái Nguyên có năng suất đạt 900-1.000 kg/tấn nguyên liệu, doanh thu năm 2016 khoảng 15 tỷ đồng, phản ánh tiềm năng phát triển.
• Thuận lợi về điều kiện tự nhiên, nguồn lao động và thị trường tiêu thụ mở rộng là cơ sở để phát triển bền vững ngành nấm.
• Khó khăn về vốn, kỹ thuật và công nghệ chế biến cần được khắc phục thông qua đào tạo, hỗ trợ vốn và đầu tư công nghệ.
• Đề xuất các giải pháp cụ thể nhằm nâng cao năng lực quản lý, phát triển thị trường và liên kết sản xuất trong 1-2 năm tới.

Hành động tiếp theo: Chủ cơ sở và các bên liên quan nên phối hợp triển khai các giải pháp đề xuất, đồng thời tiếp tục nghiên cứu mở rộng quy mô và ứng dụng công nghệ mới để nâng cao giá trị sản phẩm nấm.

Trích đoạn nội dung tài liệu

MỞ ĐẦU 1. Sự cần thiết thực hiện nội dung thực tập Nông nghiệp (NN) nước ta là một ngành rất quan trọng đối với nền kinh tế và đời sống của đa số người dân. Hiện nay ngành NN tạo ra gần 20% GDP cho cả nước, với 50% lao động đang hoạt động trong lĩnh vực NN. Vì vậy ngành NN được ưu tiên hàng đầu trong các chính sách phát triển của quốc gia.

đề ngành NN phát triển bền vững và tạo ra những bước tiến bộ trong quá trình sản xuất, đòi hỏi đội ngũ cán bộ quản lý cần có rất nhiều tố chất, năng lực về mọi mặt để điều hành một ngành NN ngày càng phát triển và hiện đại hóa trong thị trường mở hiện nay. Vấn đề năng lực quản lý các cơ sở doanh nghiệp nhận được sự quan tâm đặc biết của nhà nước và một số nước trên thế giới đặc biệt ở các quốc gia có điều kiện phát triển và điểm xuất phát giống Việt Nam như: Singapore, Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc các nước đặc biệt chú trọng cho đào tạo, bồi dưỡng đội ngũ công chức, coi đó là giải pháp cơ bản nhất để xây dựng nền công vụ có hiệu quả. Hiện nay các nước phát triển luôn coi năng lực cán bộ là hàng đầu trong việc tuyển chọn và đào thải, đồng thời không ngừng nâng cao và đạo tạo lại đội ngũ cán bộ. Các địa phương Việt Nam ngành NN vẫn là ngành quan trọng nhất và có số lượng lao động hoạt động trong lĩnh vực NN đông nhất.

Vì vậy năng lực cán bộ quản lý NN là vấn đề cần phải bàn hiện nay. Thực tế Việt Nam đã có nhiều chính sách để nâng cao năng lực đội ngũ cán bộ như: Hàng năm tổ chức các buổi tập huấn, khóa đào tạo ngắn hạn cho đội ngũ cán bộ trong đó có cán bộ quản lý cơ sở sản xuất ở tất cả các doanh nghiệp. Tuy nhiên hiện nay chưa có một nghiên cứu hệ thống rõ ràng về nâng cao năng lực cán bộ quản lý một cách hệ thống. Việc nghiên cứu về chức năng, nhiệm vụ của chủ cơ sở sản xuất nhằm phát huy mọi tiềm năng về trí tuệ, nâng cao trình độ chuyên môn và nhiệt n 2 huyết nghề nghiệp của người quản lý để phát triển NN, nông thôn ở nói chung và ở cơ sở sản xuất nói chung nói riêng là việc làm cần thiết.

Xuất phát từ thực tế trên tôi nghiên cứu đề tài: “Tìm hiểu chức năng, nhiệm vụ của chủ cơ sở sản xuất nấm tại Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên. Mục tiêu cụ thể 1. Về chuyên môn - Làm sáng tỏ các nội dung liên quan đến chức năng, nhiệm vụ của chủ cơ sở sản xuất nấm. - Nắm được quá trình hình thành và phát triển cơ sở sản xuất nấm của anh Phạm Bá Duy.

- Những mặt tích cực và hạn chế trong quá trình làm việc ở cơ sở sản xuất nấm tại trường đại học nông lâm Thái Nguyên và những nguyên nhân dẫn đến tình trạng đó. - Tham gia làm một số công việc liên quan đến việc làm nấm tại cơ sở sản xuất nấm. - Đánh giá lại hiệu quả kinh doanh của cơ sở sản xuất nấm. - Đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển cơ sở sản xuất nấm trên địa bàn xã Quyết Thắng.

Về thái độ - Tạo mối quan hệ hài hòa với chủ cơ sở sản và các thành viên trong cơ sở đó. - Thực hiện nghiêm túc các nội quy, quy định của cơ sở sản xuất. - Hoàn thành các công việc được giao mỗi ngày. - Chủ động trong mỗi công việc, hỗ trợ và trợ giúp chủ cơ sở sản xuất trong quá trình sản xuất tại cơ sở sản xuất nấm.

Về kỹ năng sống, kỹ năng làm việc * Kỹ năng sống - Tác phong nhanh nhẹn trong mọi công việc, giao tiếp tốt, sống hòa đồng, thân thiện với mọi người tại cơ sở thực tập. n 3 - Chịu được áp lực cao trong mọi công việc, có thể tự lập sau khi ra trường. - Biết lắng nghe và học hỏi từ những lời phê bình của người khác. *Kỹ năng làm việc - Học được cách sắp xếp, bố trí công việc trong học tập, nghiên cứu, làm việc một cách khoa học.

- Nâng cao kỹ năng làm việc nhóm trong tập thể. - Rèn luyện các kỹ năng, thực hành các công việc sản xuất nấm 1. Nội dung và phương pháp thực hiện 1. Nội dung thực tập - Tìm hiểu điều kiện tự nhiên kinh tế - xã hội xã quyết thắng.

- Tìm hiểu quá trình hình thành và phát triển của cơ sở sản xuất nấm. - Tìm hiểu chức năng và nhiệm vụ của chủ cơ sở sản xuất nấm tại Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên. - Đánh giá lại hiệu quả kinh doanh của cơ sở sản xuất nấm. - Đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển cơ sở sản xuất nấm của anh Phạm Bá Duy trên địa bàn xã Quyết Thắng 1.

Phương pháp thực hiện 1. Phương pháp thu thập thông tin *Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp - Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp: là phương pháp thu thập các thông tin, số liệu, thông tin liên quan trực tiếp và gián tiếp vấn đề nghiên cứu của đề tài đã được công bố chính thức tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền, như lấy số liệu từ các ban ngành của huyện, xã các báo cáo tổng kết liên quan đến cơ sở sản xuất nấm và qua internet. *Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp - Số liệu sơ cấp được thu thấp trực tiếp từ cơ sở sản xuất nấm thông qua phỏng vấn trực tiếp tại cơ sở sản xuất nấm. Để thu thập được số liệu sơ cấp, n 4 tôi sử dụng các phương pháp chủ yếu sau: + Phương pháp phỏng vấn trực tiếp của chủ cơ sở sản xuất nấm + Phương pháp tiếp cận có sự tham gia: Trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất của cơ sở sản xuất như dọn dẹp, chăm sóc nấm, hái nấm, đóng gói, thực hiện các khâu sơ chế đóng bịch, trộn bột dinh dưỡng trước khi đóng bịch, đánh giá lại lợi nhuận của cơ sở sản nấm.

+ Phương pháp quan sát: Tiến hành quan sát trực tiếp tham gia các hoạt động sản xuất của cơ sở, nhằm hiểu biết tổng quát, đồng thời đánh giá độ tin cậy của các số liệu mà chủ cơ sở sản xuất đã cung cấp. + Phương pháp thảo luận: cùng với chủ cơ sở sản xuất thảo về một số vấn đề khó khi gặp phải, thị trường đầu ra, điều kiện khí hậu, lao động, vốn xây dựng xưởng sản xuất, các chính sách hỗ trợ xây dựng phát triển xưởng, từ đó cùng đề xuất ra một số giải pháp để khắc phục những mặt tồn tại của cơ sở sản xuất nấm, xây dựng kế hoạch, phương hướng sản xuất trong năm tiếp theo. Phương pháp phân tích số liệu Tiến hành xử lý số liệu khi đã thu thập số liệu đầy đủ, kiểm tra rà soát hóa lại thông tin, từ đó loại bỏ các thông tin thiếu chính xác chọn lọc để có được các số liệu có độ chính xác cao hơn tiến hành đánh giá cơ sở. Tất cả các số liệu đã phân tích được tổng hợp từ các khâu sản xuất nhỏ nhất đến khi hoàn thành sản phẩm (nguyên liệu, vật liệu, chi phí đầu tư trang thiết bị, chi lợi nhuận, chi phí hàng năm, vốn…).

Hoạch toán lại các khoản chi tiêu của cơ sở sản xuất, xác định lãi, lỗ, từ đó đề xuất một số giải pháp phát triển cơ sở trong năm tới. * Các chỉ tiêu đánh giá kết quả sản xuất + Giá trị sản xuất (GO) là của sản phẩm sản xuất ra (bao gồm phần giá trị để lại và giá trị bán đi trong một chu kỳ sản xuất) được tính bằng số lượng sản phẩm nhân với đơn giá của một sản phẩm. được tính theo công n 5 thức sau: GO = ∑QixPi Trong đó: GO: là giá trị sản xuất Qi: là sản lượng của sản phẩm thứ i Pi: là giá trị sản phẩm của hàng hóa thứ i + Chi phí trung gian(IC) chi phí trung gian là bao gồm các khoản chi phí mua nguyên vật liệu, chi tiêu của cơ sở, mua giống, xây dựng, các loại chi phí dịch vụ,… Chi phí trung gia được tính như sau: IC = ∑Cij Trong đó: IC: là chi phí trung gian Cij: là chi phí thứ i của sản phẩm thứ j. + Giá trị gia tăng (VA) là giá trị sản phẩm vật chất và dịch vụ cho các ngành sản xuất kinh doanh.

Chỉ tiêu này được thực hiện theo công thức sau: VA = GO - IC Trong đó: VA: là giá trị gia tăng GO: là giá trị sản xuất IC: là chi phí trung gian *Chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất + GO/IC + VA/IC + VA/LĐ + GO/LĐ * Phương pháp trích khấu hao tài sản cố định theo phương pháp n 6 đường thẳng: + Khâu hao TSCĐ: là phần giá trị của TSCĐ bị hao mòn trong quá trình sản xuất ra sản phẩm phải được trích rút để đưa vào chi phí sản xuất hàng năm và được xác định theo công thức. Mức trích khấu hao hằng năm = 1. Thời gian và địa điểm thực tập 1. Thời gian thực tập - Thời gian: từ ngày 20/01/2017 đến ngày 30/05/2017 1.

Địa điểm thực tập - Địa điểm: cơ sở sản xuất nấm của anh Phạm Bá Duy tại Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên n 7 Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2. Về cơ sở lý luận 2. Một số khái niệm liên quan đến nội dung thực tập 2. Các khái niệm *Khái niệm cơ sở sản xuất Cơ sở sản xuất là hình thức tổ chức sản xuất hàng hóa trong nông nghiệp, nông thôn, chủ yếu dựa vào hộ gia đình, nhằm mở rộng quy mô và nâng cao hiệu quả sản xuất trong lĩnh vực trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản, trồng rừng, gắn sản xuất chế biến, và tiêu thụ nông, lâm, thủy sản.[9] *Khái niệm cơ sở sản xuất trồng nấm.

Cơ sở sản xuất trồng nấm là một nền sản xuất kinh tế trong nông nghiệp với nông sản hàng hóa, là sản phẩm của ngành trồng trọt và nuôi trồng, là tổng thể các mối quan hệ kinh tế của các tổ chức hoạt động kinh doanh nông nghiệp. Cơ sở sản xuất nuôi trồng nấm cũng là sản phẩm của thời kỳ CNH- HĐH, quá trình hình thành và phát triển sản phẩm nông nghiệp gắn liền với công nghiệp hóa từ thấp đến cao, từ lĩnh vực nhỏ lẻ đến các tổ chức sản xuất lớn, có năng lực sản xuất và đáp ứng nhu cầu trên thị trường quốc nội và phù hợp với sự phát triển kinh tế thị trường hiện nay.