Luận án tiến sĩ về phát triển sản xuất vải thiều đạt chuẩn GAP tại tỉnh Bắc Giang

Luận án tiến sĩ nghiên cứu phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP tại Bắc Giang, hướng đến nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm.

• Tác giả: Phạm Thị Dinh
• Người hướng dẫn: PGS. Phạm Văn Hùng
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Kinh tế phát triển
• Đề tài: Phát Triển Sản Xuất Vải Thiều Đạt Tiêu Chuẩn GAP Tại Bắc Giang
• Loại tài liệu: luận án
• Năm xuất bản: 2020
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 1.1. Lời cam đoan
• 1.2. Mục lục
• 1.3. Danh mục chữ viết tắt
• 1.4. Danh mục bảng
• 1.5. Danh mục đồ thị
• 1.6. Danh mục hộp
• 1.7. Danh mục hình, sơ đồ
• 1.8. Trích yếu luận án
• 1.9. Thesis abstract
• 2. Tính cấp thiết của đề tài
• 3. Kinh nghiệm phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP trên thế giới
• 3.1. Kinh nghiệm phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP tại Việt Nam
• 3.2. Bài học kinh nghiệm rút ra cho tỉnh Bắc Giang về phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP
• 4. Phương pháp nghiên cứu
• 4.1. Phương pháp tiếp cận và khung phân tích
• 4.1.1. Phương pháp tiếp cận
• 4.1.2. Khung phân tích
• 4.2. Phương pháp chọn mẫu nghiên cứu
• 4.3. Tổng quan vùng nghiên cứu
• 4.4. Phương pháp thu thập dữ liệu, thông tin
• 4.4.1. Thu thập dữ liệu thứ cấp
• 4.4.2. Thu thập dữ liệu và thông tin sơ cấp
• 4.5. Phương pháp xử lý và phân tích dữ liệu
• 4.5.1. Phương pháp phân tổ thống kê
• 4.5.2. Phương pháp thống kê mô tả
• 4.5.3. Phương pháp thống kê so sánh
• 4.5.4. Phương pháp hạch toán kinh tế
• 4.5.5. Phương pháp phân tích hồi quy
• 4.5.6. Lượng hóa các yếu tố ảnh hưởng
• 4.5.7. Phương pháp phân tích SWOT
• 4.6. Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu
• 4.6.1. Nhóm chỉ tiêu thể hiện nguồn lực sản xuất
• 4.6.2. Nhóm chỉ tiêu liên quan đến kết quả, hiệu quả sản xuất vải thiều
• 4.6.3. Nhóm chỉ tiêu thể hiện chất lượng vải thiều theo chuẩn GAP
• 4.6.4. Nhóm chỉ tiêu thể hiện các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP
• 5. Kết quả nghiên cứu và thảo luận
• 5.1. Thực trạng phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP trên địa bàn tỉnh Bắc Giang
• 5.1.1. Tăng trưởng về quy mô sản xuất và thay đổi về cơ cấu
• 5.1.2. Thay đổi hình thức tổ chức sản xuất và hình thức liên kết
• 5.1.3. Cải thiện về năng suất, chất lượng vải thiều theo tiêu chuẩn GAP
• 5.1.4. Tổ chức tiêu thụ vải thiều theo tiêu chuẩn GAP
• 5.2. Đánh giá kết quả và hiệu quả sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP
• 5.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP trên địa bàn tỉnh Bắc Giang
• 5.3.1. Quy hoạch sản xuất và hệ thống chính sách
• 5.3.2. Hệ thống cơ sở hạ tầng
• 5.3.3. Yếu tố thị trường
• 5.3.4. Điều kiện tự nhiên
• 5.3.5. Nguồn lực sản xuất của hộ
• 5.3.6. Dịch hại trong sản xuất vải thiều
• 5.3.7. Khoa học và công nghệ trong sản xuất, bảo quản và chế biến
• 5.3.8. Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định tham gia sản xuất vải thiều của hộ theo tiêu chuẩn GAP
• 5.4. Giải pháp phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP trên địa bàn tỉnh Bắc Giang
• 5.4.1. Các giải pháp chủ yếu phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP trên địa bàn tỉnh Bắc Giang
• 5.5. Kết luận và kiến nghị
• Danh mục các công trình khoa học công bố có liên quan đến đề tài luận án
• Tài liệu tham khảo

Tóm tắt

I. Phát triển sản xuất vải thiều tại Bắc Giang

Luận án tập trung vào phát triển sản xuất vải thiều đạt tiêu chuẩn GAP tại Bắc Giang. Nghiên cứu khảo sát thực trạng, phân tích các yếu tố ảnh hưởng, và đề xuất giải pháp thúc đẩy sản xuất vải thiều đạt chuẩn GAP. Sản xuất vải thiều đóng vai trò quan trọng trong kinh tế Bắc Giang. Tăng trưởng sản lượng và chất lượng vải thiều là mục tiêu then chốt. Luận án nhấn mạnh tầm quan trọng của việc áp dụng tiêu chuẩn GAP để nâng cao chất lượng, an toàn thực phẩm và khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế. Nghiên cứu sử dụng phương pháp tiếp cận đa chiều, kết hợp khảo sát thực tế, phân tích số liệu và xây dựng mô hình kinh tế lượng. Bắc Giang vải thiều có tiềm năng lớn, nhưng vẫn đối mặt thách thức về chất lượng và thị trường.

1.1 Thực trạng sản xuất vải thiều tại Bắc Giang

Luận án trình bày thực trạng sản xuất vải thiều tại Bắc Giang, bao gồm quy mô sản xuất, năng suất, chất lượng, hình thức tổ chức sản xuất và liên kết. Sản xuất vải thiều GAP Bắc Giang được đánh giá trên các tiêu chí năng suất, chất lượng, an toàn thực phẩm. Dữ liệu được thu thập từ khảo sát 400 hộ nông dân, 20 hộ thu gom, 8 cán bộ nông nghiệp, 9 cán bộ khuyến nông và 110 hộ tiêu dùng. Kết quả cho thấy sự tăng trưởng về quy mô sản xuất, nhưng năng suất và chất lượng vải thiều vẫn chưa đồng đều. Vải thiều sạch và vải thiều an toàn là mục tiêu cần hướng tới. Việc liên kết giữa các hộ sản xuất, doanh nghiệp chế biến và thị trường còn nhiều hạn chế. Sản xuất nông nghiệp tốt GAP vải thiều cần được cải thiện để nâng cao hiệu quả kinh tế và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Vải thiều Bắc Giang hiện nay cần giải quyết vấn đề về quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn. Ứng dụng GAP trong sản xuất vải thiều là một trong những giải pháp được đề cập đến.

1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất vải thiều GAP

Phần này phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất vải thiều đạt chuẩn GAP tại Bắc Giang. Các yếu tố được xem xét bao gồm chính sách, cơ sở hạ tầng, thị trường, điều kiện tự nhiên, nguồn lực sản xuất và công nghệ. Quản lý chất lượng vải thiều GAP là một yếu tố quan trọng cần được nghiên cứu kỹ lưỡng. Giải pháp phát triển sản xuất vải thiều được đề xuất dựa trên phân tích SWOT. Chứng nhận GAP vải thiều giúp nâng cao giá trị sản phẩm và khả năng tiếp cận thị trường. Hỗ trợ nông dân sản xuất vải thiều GAP là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng. Đào tạo GAP vải thiều Bắc Giang góp phần nâng cao năng lực của nông dân. Thu hoạch vải thiều GAP cần đảm bảo đúng quy trình kỹ thuật. Xuất khẩu vải thiều GAP mang lại lợi ích kinh tế cao hơn so với vải thiều thông thường. Giá vải thiều GAP cao hơn do chất lượng tốt hơn. Thị trường vải thiều GAP đang mở rộng.

1.3 Giải pháp phát triển sản xuất vải thiều GAP tại Bắc Giang

Dựa trên phân tích thực trạng và các yếu tố ảnh hưởng, luận án đề xuất các giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển sản xuất vải thiều đạt tiêu chuẩn GAP tại Bắc Giang. Các giải pháp tập trung vào các khía cạnh: quy hoạch vùng, nâng cao nhận thức của nông dân, cải thiện thị trường, ứng dụng công nghệ và chính sách hỗ trợ. Thực hành nông nghiệp tốt GAP vải thiều cần được phổ biến rộng rãi. Kiểm soát dịch hại vải thiều GAP là vấn đề quan trọng. Quản lý chất lượng đạt tiêu chuẩn GAP cần được chú trọng. Sử dụng phân bón trong sản xuất vải thiều GAP cần tuân thủ đúng quy định. Tác động môi trường của sản xuất vải thiều GAP được đánh giá tích cực. Phát triển kinh tế vải thiều Bắc Giang dựa trên sản xuất bền vững. Chính sách hỗ trợ sản xuất vải thiều Bắc Giang cần được hoàn thiện. Thách thức trong sản xuất vải thiều GAP Bắc Giang cần được khắc phục. Nghiên cứu về sản xuất vải thiều GAP cần được tiếp tục.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯ PHẠM THỊ DINH PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VẢI THIỀU THEO TIÊU CHUẨN GAP TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH BẮC GIANG LUẬN ÁN TIẾN SĨ NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2020 luan an HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯ PHẠM THỊ DINH PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VẢI THIỀU THEO TIÊU CHUẨN GAP TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH BẮC GIANG Ngành: Kinh tế phát triển Mã số: 9.05 Người hướng dẫn khoa học: 1. Nguyễn Văn Hưởng HÀ NỘI, 2020 luan an LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận án là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo vệ lấy bất kỳ học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận án đã được cám ơn, các thông tin trích dẫn trong luận án này đều được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày… tháng… năm 2020 Tác giả luận án Phạm Thị Dinh i luan an LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận án, tôi đã nhận được sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của các cơ quan, tổ chức, bạn bè, đồng nghiệp và gia đình.

Nhân dịp hoàn thành luận án, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc PGS. Phạm Văn Hùng và TS. Nguyễn Văn Hưởng, người đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận án. Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Phân tích định lượng, Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn - Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thiện luận án.

Tôi xin chân thành cảm ơn các chuyên gia, cán bộ ở các sở, ban, ngành của tỉnh Bắc Giang, các hộ gia đình trồng vải thiều, những người đã tham gia trả lời phỏng vấn và cung cấp thông tin để giúp tôi thu thập được những thông tin, số liệu phục vụ cho nghiên cứu luận án. Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán bộ, giảng viên Trường Đại học Nông lâm Bắc Giang, gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận án. Xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày. năm 2020 Nghiên cứu sinh Phạm Thị Dinh ii luan an MỤC LỤC Lời cam đoan.

ii Mục lục. iii Danh mục chữ viết tắt. vi Danh mục bảng. vi Danh mục đồ thị.

ix Danh mục hộp. ix Danh mục hình, sơ đồ. x Trích yếu luận án. xi Thesis abstract.

Tính cấp thiết của đề tài. Mục tiêu nghiên cứu. Mục tiêu chung. Mục tiêu cụ thể.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. Đối tượng nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu. Những đóng góp mới của đề tài.

Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài. Cơ cở lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP. Các khái niệm cơ bản. Ý nghĩa và tác động của phát triển sản xuất nông nghiệp theo tiêu chuẩn GAP.

Một số tiêu chuẩn GAP trên thế giới và Việt Nam. Đặc điểm phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP. Nội dung phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP. Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP.

Cơ sở thực tiễn. 37 iii luan an 2. Kinh nghiệm phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP trên thế giới. Kinh nghiệm phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP tại Việt Nam.

Bài học kinh nghiệm rút ra cho tỉnh Bắc Giang về phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP. Tổng quan một số công trình nghiên cứu liên quan. Phƣơng pháp nghiên cứu. Phương pháp tiếp cận và khung phân tích.

Phương pháp tiếp cận. Khung phân tích. Phương pháp chọn mẫu nghiên cứu. Tổng quan vùng nghiên cứu.

Phương pháp chọn huyện, xã nghiên cứu. Phương pháp thu thập dữ liệu, thông tin. Thu thập dữ liệu thứ cấp. Thu thập dữ liệu và thông tin sơ cấp.

Phương pháp xử lý và phân tích dữ liệu. Phương pháp phân tổ thống kê. Phương pháp thống kê mô tả. Phương pháp thống kê so sánh.

Phương pháp hạch toán kinh tế. Phương pháp phân tích hồi quy. Lượng hóa các yếu tố ảnh hưởng. Phương pháp phân tích SWOT.

Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu. Nhóm chỉ tiêu thể hiện nguồn lực sản xuất. Nhóm chỉ tiêu liên quan đến kết quả, hiệu quả sản xuất vải thiều. Nhóm chỉ tiêu thể hiện chất lượng vải thiều theo chuẩn GAP.

Nhóm chỉ tiêu thể hiện các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP. 70 iv luan an Phần 4. Kết quả nghiên cứu và thảo luận. Thực trạng phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP trên địa bàn tỉnh Bắc Giang.

Tăng trưởng về quy mô sản xuất và thay đổi về cơ cấu. Thay đổi hình thức tổ chức sản xuất và hình thức liên kết. Cải thiện về năng suất, chất lượng vải thiều theo tiêu chuẩn GAP. Tổ chức tiêu thụ vải thiều theo tiêu chuẩn GAP.

Đánh giá kết quả và hiệu quả sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP. Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP trên địa bàn tỉnh Bắc Giang. Quy hoạch sản xuất và hệ thống chính sách. Hệ thống cơ sở hạ tầng.

Yếu tố thị trường. Điều kiện tự nhiên. Nguồn lực sản xuất của hộ. Dịch hại trong sản xuất vải thiều.

Khoa học và công nghệ trong sản xuất, bảo quản và chế biến. Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định tham gia sản xuất vải thiều của hộ theo tiêu chuẩn GAP. Giải pháp phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP trên địa bàn tỉnh Bắc giang. Các giải pháp chủ yếu phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP trên địa bàn tỉnh Bắc Giang.

Kết luận và kiến nghị. 150 Danh mục các công trình khoa học công bố có liên quan đến đề tài luận án. 151 Tài liệu tham khảo. 162 v luan an DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Nghĩa tiếng việt ASEAN GAP ASEAN Good Agricultural Practices (Thực hành nông nghiệp tốt khu vực Đông Nam Á) ATTP An toàn thực phẩm BQ Bình quân BVTV Bảo vệ thực vật FAO Food and Agriculture Organization (Tổ chức lương thực và nông nghiệp Liên Hiệp Quốc) CC Cơ cấu DT Diện tích ĐVT Đơn vị tính EurepGAP EURO Retailer Produce Working Group (REP) Good Agricultural Practices (Thực hành nông nghiệp tốt ở châu Âu của các nhà bán lẻ châu Âu) GAP Good Agricultural Practices (Thực hành nông nghiệp tốt) GCN Giấy chứng nhận GDP Gross Domestic Product (Tổng thu nhập quốc nội) GlobalGAP Global Good Agricultural Practices (Thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu) GO Gross Output (Giá trị sản xuất) HĐND Hội đồng nhân dân HTX Hợp tác xã KHCN Khoa học công nghệ MI Mixed Income (Thu nhập hỗn hợp) NN&PTNT Nông nghiệp và phát triển nông thôn NonGAP Hộ không sản xuất theo tiêu chuẩn GAP QĐ Quyết định SXNN Sản xuất nông nghiệp TC Total Cost (Tổng chi phí) TE Technical efficiency (Hiệu quả kỹ thuật) THT Tổ hợp tác TTg Thủ tướng UBND Ủy ban nhân dân VietGAP Vietnammese Good Agricultural Practcies (Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam) VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm WTO World Trade Organization (Tổ chức Thương mại Thế giới) vi luan an DANH MỤC BẢNG TT Tên bảng Trang 3.

Số lượng hộ trồng vải thiều và hộ được điều tra. Số lượng các đối tượng khảo sát. Sản lượng vải thiều của tỉnh Bắc Giang giai đoạn 2015- 2019. Các hình thức tổ chức sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP giai đoạn 2015 -2019.

Diện tích, sản lượng của các hình thức tổ chức sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP giai đoạn 2015 - 2019. Liên kết trong sản xuất vải thiều của các hộ sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP. Liên kết với tác nhân cung cấp đầu vào của các hộ sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP. Năng suất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP và NonGAP theo thời gian thu hoạch giai đoạn 2015 - 2019.

Năng suất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP các hộ. Năng suất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP phân theo các huyện của tỉnh Bắc Giang giai đoạn 2015 - 2019. Đánh giá của hộ về vải thiều theo tiêu chuẩn GAP so với vải NonGAP. Kết quả tiêu thụ vải thiều theo tiêu chuẩn GAP và NonGAP giai đoạn 2015 – 2019.

Tỷ lệ khối lượng bán vải thiều theo địa điểm của các hộ sản xuất. Tiêu thụ vải thiều tiêu chuẩn GAP theo hợp đồng. Giá bán vải thiều theo tiêu chuẩn GAP của hộ nông dân cho người mua theo thời vụ từ 2015 -2019. Nguồn tham khảo giá của các hộ sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP.

Tỷ lệ hộ đáp ứng các tiêu chí của tiêu chuẩn GAP. Diện tích, sản lượng và năng suất vải thiều của các loại hộ. Khối lượng phân bón cho vải thời kỳ kinh doanh. Kết quả và hiệu quả của các hộ sản xuất vải theo tiêu chuẩn GAP.

Kết quả và hiệu quả của các hộ sản xuất vải theo tiêu chuẩn GAP theo hình thức tổ chức sản xuất. 104 vii luan an 4. Hiệu quả sản xuất vải thiều của các hộ theo tiêu chuẩn GAP. Tỷ lệ thu nhập từ sản xuất vải thiều của các hộ theo tiêu chuẩn GAP.

Kết quả ước lượng cực biên và hiệu quả kỹ thuật sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP của các hộ nông dân tỉnh Bắc Giang. Hiệu quả kỹ thuật của các hộ trồng vải thiều theo tiêu chuẩn GAP. Đánh giá của hộ về chính sách Nhà nước đối với sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP. Đánh giá của hộ nông dân về ảnh hưởng cơ sở hạ đối với sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn GAP.

Đánh giá của các hộ sản xuất vải thiểu theo tiêu chuẩn GAP về khó khăn vật tư đầu vào. Khó khăn trong tiêu thụ vải thiều của các hộ sản xuất theo tiêu chuẩn GAP. So sánh mùa vụ quả vải giữa Việt Nam và các nước trên thế giới .