Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Ngành dịch vụ thực phẩm và đồ uống (F&B), đặc biệt là thị trường trà sữa tại Việt Nam, đã trải qua giai đoạn phát triển nhanh chóng và trở thành một trong những phân khúc đồ uống phổ biến đối với giới trẻ. Cùng với sự phổ cập của điện thoại thông minh và xu hướng mua sắm trực tuyến, việc tiếp cận khách hàng thông qua các nền tảng di động trở thành phương thức thiết yếu đối với các thương hiệu mới gia nhập thị trường. Trong bối cảnh đó, nhóm sinh viên chuyên ngành Digital Marketing tại Trường Cao đẳng FPT Hồ Chí Minh đã tiến hành xây dựng và thực hiện đồ án "Lập Kế Hoạch và Triển Khai Mobile Marketing cho Thương Hiệu Bếp Ông Hoàng" vào tháng 1 năm 2022 dưới sự hướng dẫn của giảng viên Đặng Huỳnh Kim Long.

Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài bao gồm:

  1. Nghiên cứu tổng quan thị trường trà sữa tại Việt Nam, phân tích hành vi khách hàng mục tiêu và đánh giá năng lực cạnh tranh của đối thủ trực tiếp trên thị trường.
  2. Hoạch định chiến lược và kế hoạch Mobile Marketing tổng thể kết hợp chi tiết theo mô hình phễu chuyển đổi dành cho thương hiệu Bếp Ông Hoàng.
  3. Xây dựng và tối ưu hóa hạ tầng nền tảng số di động, bao gồm website responsive, hệ thống mã QR, tích hợp mạng xã hội và các kênh tiếp thị di động (SMS, Email, SEO, Zalo OA, Facebook Ads, AR).
  4. Vận hành thực tế các chiến dịch tiếp thị và sử dụng các công cụ đo lường chuyên dụng để thu thập dữ liệu, phân tích hiệu suất hoạt động.
  5. Đánh giá kết quả triển khai, đề xuất phương án tối ưu hóa hạ tầng kỹ thuật và xây dựng định hướng phát triển ứng dụng di động (Mobile App) trong giai đoạn tiếp theo.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

  • Đối tượng nghiên cứu: Hoạt động lập kế hoạch, triển khai và đo lường các công cụ Mobile Marketing cho thương hiệu Bếp Ông Hoàng.
  • Phạm vi không gian: Phân phối sản phẩm trà sữa đóng chai (dùng trong ngày) tại khu vực Thành phố Hồ Chí Minh; phân phối các sản phẩm set trà sữa và trà sữa không béo dạng gói trên phạm vi toàn quốc qua các kênh trực tuyến (Fanpage Facebook, Instagram, Shopee, Zalo OA, Website).
  • Phạm vi thời gian: Đồ án được hoàn thiện và báo cáo vào tháng 01 năm 2022.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Đề tài kết hợp giữa lý thuyết tiếp thị kỹ thuật số và các công cụ thực thi trên môi trường di động để triển khai kế hoạch marketing:

  • Khung phân tích 5W - 1H: Được áp dụng để xác định rõ các yếu tố cốt lõi của thương hiệu bao gồm: sản phẩm (What), kênh phân phối (Where), thời điểm tiêu dùng (When), lý do lựa chọn (Why), đối tượng khách hàng (Who) và phương thức tiếp cận (How).
  • Mô hình phân tích SWOT: Được sử dụng để đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của đối thủ cạnh tranh đầu ngành (Phúc Long Coffee & Tea), làm cơ sở tìm kiếm điểm khác biệt cho thương hiệu Bếp Ông Hoàng.
  • Khung chiến lược See - Think - Do - Care: Định hình toàn bộ kế hoạch triển khai nội dung, lựa chọn kênh truyền thông và thiết lập chỉ số đánh giá hiệu quả (KPI) tương ứng với từng giai đoạn trong hành trình khách hàng.
  • Phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp: Kế thừa và phân tích các số liệu khảo sát thị trường ngành trà sữa từ các đơn vị nghiên cứu như Lozi (2017) và Q&Me.
  • Phương pháp thực nghiệm và kiểm thử kỹ thuật:
    • Nghiên cứu từ khóa bằng Google Keyword Planner, Keywordtool.io, Google Trends.
    • Kiểm thử hiệu năng và độ thân thiện di động qua PageSpeed Insights, Google Mobile-Friendly Test, SEOquake.
    • Tối ưu hóa nội dung On-page bằng công cụ Yoast SEO và Rank Math.
    • Đo lường và theo dõi dữ liệu người dùng qua Google Analytics, Ahrefs, Mailchimp, Facebook Ads Manager và hệ thống quản trị Zalo Official Account (OA).

Nội dung chính theo từng chương

Chương I: Giới thiệu tổng quan dự án, thương hiệu, sản phẩm

Chương này tập trung giới thiệu cấu trúc nhân sự, câu chuyện thương hiệu, danh mục sản phẩm và phân tích môi trường ngành:

  • Thương hiệu Bếp Ông Hoàng: Được thành lập bởi 4 sinh viên chuyên ngành Digital Marketing: Bùi Thị Kim Quyên, Phạm Kỳ Duyên, Nguyễn Thành Đạt và La Hữu Tuấn. Tầm nhìn của thương hiệu là trở thành doanh nghiệp cung cấp thức uống chất lượng, rõ nguồn gốc và phát triển bền vững tại Việt Nam theo tiêu chuẩn "Chất lượng - An toàn - Tận tâm". Sứ mệnh hướng tới việc cung cấp sản phẩm giá trị thật cho người tiêu dùng và chính sách giá sỉ phù hợp cho đối tác kinh doanh.
STT Thành viên Nhiệm vụ phụ trách chính
1 Bùi Thị Kim Quyên Chỉnh sửa giao diện website, viết bài chuẩn SEO, thiết kế banner, cài đặt quảng cáo, phân tích và báo cáo dữ liệu.
2 Phạm Kỳ Duyên Viết bài chuẩn SEO, thiết kế hình ảnh sản phẩm, đăng bài trên mạng xã hội, phân tích và báo cáo dữ liệu.
3 Nguyễn Thành Đạt Nghiên cứu từ khóa, viết bài chuẩn SEO, thiết kế hình ảnh/video sản phẩm, phân tích và báo cáo dữ liệu.
4 La Hữu Tuấn Viết bài chuẩn SEO, phân tích và báo cáo dữ liệu.
  • Danh mục sản phẩm của thương hiệu:
Tên sản phẩm Phân khúc giá Đặc điểm chính
Trà sữa đóng chai 40.000 VNĐ / sản phẩm Tiện lợi, có nắp đậy chống đổ, an toàn vệ sinh thực phẩm, dùng trong ngày tại TP.HCM.
Set trà sữa 40.000 VNĐ / sản phẩm Tiện lợi, nguồn gốc rõ ràng, công thức độc quyền, phục vụ tự pha chế tại nhà cho gia đình/bạn bè.
Trà sữa không béo dạng gói 25.000 VNĐ / hộp Tiện lợi, an toàn vệ sinh thực phẩm, dễ sử dụng, đáp ứng nhu cầu uống trà sữa không lo tăng cân.
  • Tổng quan thị trường và đối thủ: Dữ liệu khảo sát từ Lozi (2017) cho thấy thị trường có trên 100 thương hiệu và 1.500 điểm bán, với 53% người được khảo sát uống trà sữa ít nhất 1 lần/tuần. Báo cáo Q&Me chỉ ra 73% người nhận biết được trà sữa so với thức uống khác; trà sữa chiếm 23% thị phần đồ uống ưa thích (đứng thứ hai sau đá xay 36%), trong đó tập trung cao ở nữ giới (53%) và nhóm tuổi 15–22 (35%).
  • Phân tích đối thủ Phúc Long Coffee & Tea: Doanh nghiệp sở hữu hơn 50 năm kinh nghiệm và 82 cửa hàng trên toàn quốc. Nhóm tác giả chỉ ra điểm khác biệt: Bếp Ông Hoàng tập trung mô hình bán hàng online, cung cấp sản phẩm đóng chai tiện lợi và "set nguyên liệu tự nấu" giá thấp cùng dòng trà sữa không béo; trong khi Phúc Long chủ yếu phục vụ trực tiếp tại quán và bán mang đi dạng ly.

Chương II: Hoạch định chiến lược – Kế hoạch Mobile Marketing

Chương II xây dựng hệ thống kế hoạch tiếp thị di động từ nghiên cứu hành vi khách hàng đến triển khai chi tiết các kênh truyền thông:

  • Phân đoạn khách hàng theo sản phẩm:

    • Trà sữa đóng chai: Độ tuổi 14–28, học sinh/sinh viên/nhân viên văn phòng, thu nhập 1–8 triệu VNĐ/tháng.
    • Set trà sữa: Độ tuổi 25–40, sinh viên/nhân viên văn phòng/lao động tự do, thu nhập 6–15 triệu VNĐ/tháng.
    • Trà sữa không béo dạng gói: Độ tuổi 30–45, nhân viên văn phòng/lao động tự do, thu nhập 8–15 triệu VNĐ/tháng.

  • Kế hoạch Marketing chi tiết theo mô hình See - Think - Do - Care:

Giai đoạn Kênh triển khai Loại nội dung Mục tiêu & Cách triển khai KPI đề ra
See Facebook Group Bài viết Chia sẻ review tại các nhóm (Thánh rì viu,...) 100 bình luận tương tác/bài
Facebook Hình ảnh Seeding thông tin từ các Food Blogger 50 seeding/video
Youtube Video Đăng tải và bình luận dưới video review trà sữa 50 comment seeding/video
Tiktok Video ngắn Chia sẻ, quảng bá sản phẩm bắt trend 100 lượt theo dõi/ngày
Think Instagram Hình ảnh Đăng feedback, xây dựng layout bài viết chuẩn 50 lượt theo dõi/ngày
Facebook Fanpage Bài viết Bài viết chia sẻ lý do chọn trà sữa không béo 50 lượt thích trang/ngày
Do Facebook Ads Bài viết + Ảnh Chạy minigame tương tác, thu thập dữ liệu 2.500 lượt tương tác
Facebook Ads Banner + Bài Quảng bá thông điệp ứng dụng "Milk Tea By You" 2.500 lượt tương tác
App Store / CH Play Bài viết Chạy ASO và quảng cáo cài đặt ứng dụng 2.500 lượt tương tác
Care SMS Marketing Tin nhắn văn bản Chăm sóc, gửi mã ưu đãi sau mua và sinh nhật 50 SMS/ngày
Email Marketing Bài viết + Ảnh Giới thiệu sản phẩm mới, ưu đãi giảm giá 100 lượt click link
QR Code Bài viết + QR In mã QR lên thiệp cảm ơn kích thích mua lại 200 lượt quét mã QR
  • Thiết lập nền tảng Website và Mobile Site:
    • Tên miền: https://beponghoang.com/, triển khai trên hệ quản trị nội dung WordPress. Cấu trúc gồm: Trang chủ, Giới thiệu, Sản phẩm, Tin tức, Liên hệ, Giỏ hàng, Thanh toán.
    • Kiểm thử hiển thị tương thích trên nhiều độ phân giải màn hình: 414x896, 375x667, 390x844, 393x851, 360x740, 412x915, 820x1180, 768x1024, 412x914, 384x1024.
    • Tích hợp tiện ích: Plugin liên kết mạng xã hội (Facebook, Instagram, Twitter), Facebook Chat Plugin phục vụ tư vấn trực tuyến, mã theo dõi Google Analytics.
    • Kiểm thử hiệu năng kỹ thuật: Điểm số trên Google PageSpeed Insights đạt mức thấp (23 điểm trên giao diện di động). Nhóm xác định nguyên nhân và đưa ra giải pháp khắc phục: nén ảnh, giảm JavaScript không sử dụng (slide banner tự chạy), chia nhỏ kích thước DOM, cài đặt các plugin tăng tốc (WP Rocket, Autoptimize + Async, W3 Total Cache).
    • Kiểm tra Mobile-Friendly Test: Các trang đạt chuẩn thân thiện di động, riêng trang tin tức phát hiện lỗi phông chữ nhỏ và các phần tử liên kết quá sát nhau cần điều chỉnh khoảng cách.

Chương III: Triển khai thực tế kế hoạch Mobile Marketing

Chương này ghi nhận quá trình đưa các kênh tiếp thị vào vận hành thực tế:

  • Chiến dịch SMS Marketing: Thiết lập kịch bản gửi tin nhắn tự động xác nhận đơn hàng, tin nhắn chăm sóc khách hàng đính kèm đường link đánh giá chất lượng sản phẩm và gửi mã giảm giá sinh nhật dựa trên số điện thoại thu thập từ đơn hàng và minigame.
  • Chiến dịch Email Marketing: Xây dựng danh sách email từ dữ liệu đơn hàng trên website; thiết kế banner và gửi thông điệp giới thiệu sản phẩm mới cùng chính sách ưu đãi thông qua nền tảng quản lý email.
  • Chiến dịch SEO trên thiết bị di động:
    • Nghiên cứu từ khóa thông qua Google Keyword Planner, Keywordtool và Google Trends.
    • Sản xuất các bài viết chuẩn SEO tối ưu On-page trực tiếp trên giao diện WordPress, đo lường chất lượng nội dung bằng hai công cụ hỗ trợ là Yoast SEO và Rank Math.
  • Tin nhắn Broadcast qua Zalo Official Account: Soạn thảo các bài viết tin tức, công thức đồ uống và thiết lập gửi tin nhắn hàng loạt (Broadcast) định kỳ tới tệp người dùng quan tâm trang Zalo OA của Bếp Ông Hoàng.
  • Tích hợp công nghệ QR Code và AR: Thiết kế hệ thống mã QR dẫn về từng kênh truyền thông số (Fanpage, Instagram, Zalo OA, Youtube, Twitter, Website). Ứng dụng công nghệ thực tế tăng cường (AR) vào danh thiếp doanh nghiệp (Business name card) và thiệp cảm ơn (Thank you card).

Chương IV: Phân tích – Báo cáo kết quả qua các công cụ

Chương IV tổng hợp việc trích xuất báo cáo số liệu từ các công cụ quản trị chuyên ngành:

  • Email Marketing: Theo dõi tỷ lệ mở, tỷ lệ nhấp chuột vào liên kết thông qua hệ thống báo cáo của Mailchimp.
  • Chiến dịch SEO: Sử dụng công cụ Ahrefs và Google Analytics để theo dõi thứ hạng từ khóa, lượng người dùng mới, số phiên hoạt động, tỷ lệ thoát và luồng hành vi của người dùng truy cập từ thiết bị di động.
  • Quảng cáo Facebook Ads: Sử dụng trình quản lý Facebook Ads Manager để phân tích các chỉ số tương tác bài viết, chi phí trên mỗi lượt tương tác và số lượng tin nhắn thu về từ các chiến dịch minigame.
  • Zalo Official Account: Đánh giá số lượt gửi tin nhắn Broadcast thành công, số lượt người dùng nhấp đọc bài viết và mức độ tương tác trên Zalo OA.

Chương V: Đánh giá kết quả và hướng phát triển – Tối ưu giai đoạn tiếp theo

Chương cuối cùng phân tích hiện trạng sau triển khai và đề xuất các giải pháp hoàn thiện hệ thống tiếp thị:

  • Đánh giá kết quả: Sử dụng SEOquake để kiểm tra trang chủ, phân tích thông tin chi tiết (Insights) của Fanpage Facebook, Instagram, Twitter; kiểm tra tính khả dụng trên thiết bị di động của toàn bộ website.
  • Kế hoạch Digital Marketing tiếp theo:
    • Hoàn thiện kịch bản SMS Marketing, Email Marketing và tin nhắn Broadcast Zalo cho các giai đoạn bán hàng tiếp theo.
    • Thiết kế bộ nhận diện sản phẩm và bao bì đóng gói: Tem dán trà sữa đóng chai, Card Thank You (mặt trước/sau), Card âm nhạc, Business Name Card có tích hợp QR Code quét hiệu ứng AR.
  • Thiết kế giao diện ứng dụng di động (Mobile App):
    • Xây dựng bản vẽ khung (Wireframe) và mô hình trực quan (Mockup) cho ứng dụng di động Bếp Ông Hoàng bao gồm: Trang đăng nhập, Trang chủ, Tính năng tùy biến trà sữa độc quyền "Milk Tea By You", Trang sản phẩm, Trang tin tức, Trang giỏ hàng, Trang thanh toán và Trang liên hệ.
    • Định hướng phát hành ứng dụng trên hai kho ứng dụng chính là App Store (iOS) và Google Play (Android).

Kết quả và đóng góp

  • Kết quả thực hiện:
    • Xây dựng thành công hệ thống kênh truyền thông số đa nền tảng cho thương hiệu mới, bao gồm Website WordPress (beponghoang.com), Fanpage Facebook, Instagram, Zalo OA, kênh Youtube và Twitter.
    • Ứng dụng quy trình phân tích kỹ thuật website trên môi trường di động, xác định được các chỉ số hiệu năng cụ thể (PageSpeed Insights đạt 23 điểm, phát hiện 2 lỗi hiển thị giao diện trên trang tin tức) và đưa ra giải pháp khắc phục bằng hệ thống plugin chuyên dụng (WP Rocket, Autoptimize, W3 Total Cache).
    • Triển khai đồng bộ các chiến dịch tiếp thị di động: SEO On-page (với điểm số đo lường qua Yoast SEO và Rank Math), Email Marketing, SMS Marketing, Zalo Broadcast và công nghệ AR trên danh thiếp.
    • Hoàn thiện bộ thiết kế giao diện Wireframe/Mockup cho ứng dụng di động tích hợp chức năng tùy biến đồ uống "Milk Tea By You".
  • Đóng góp của đồ án: Đồ án cung cấp một mô hình thực nghiệm chi tiết về việc ứng dụng toàn diện các công cụ Mobile Marketing cho một dự án F&B khởi nghiệp từ quy mô sinh viên, kết hợp giữa việc tối ưu hóa hạ tầng web di động với các kênh truyền thông tương tác trực tiếp.

Hạn chế và hướng phát triển tiếp theo

  • Hạn chế:
    • Tốc độ tải trang trên giao diện di động của website ban đầu còn thấp (23/100 điểm trên Google PageSpeed Insights), tài nguyên chặn hiển thị và mã JavaScript chưa được tối ưu triệt để.
    • Giao diện trang tin tức trên thiết bị di động vẫn tồn tại lỗi trải nghiệm người dùng như cỡ chữ nhỏ và khoảng cách các nút điều hướng chưa đạt chuẩn khoảng cách chạm.
    • Kế hoạch triển khai ứng dụng di động mới dừng lại ở mức độ thiết kế Wireframe/Mockup giao diện, chưa bước vào giai đoạn lập trình và phát hành chính thức trên App Store hay Google Play.
  • Hướng phát triển tiếp theo:
    • Thực hiện cài đặt các plugin nén mã nguồn, tối ưu hóa kích thước hình ảnh và dọn dẹp cấu trúc DOM để nâng cao tốc độ tải trang.
    • Tinh chỉnh giao diện di động cho trang tin tức trên website theo chuẩn Google Mobile-Friendly.
    • Tiếp tục phát triển và lập trình ứng dụng di động hoàn chỉnh dựa trên các bản Wireframe đã thiết kế, mở rộng kênh bán hàng và nâng cao trải nghiệm cá nhân hóa qua tính năng "Milk Tea By You".

Giá trị tham khảo

Đồ án là tài liệu tham khảo thực tế cho sinh viên các chuyên ngành Digital Marketing, Thương mại điện tử và Quản trị kinh doanh khi xây dựng đề tài khóa luận về tiếp thị số. Các nội dung có giá trị ứng dụng cao gồm:

  • Quy trình ứng dụng mô hình phễu See - Think - Do - Care vào việc phân bổ ngân sách, kênh truyền thông và thiết lập KPI chi tiết cho ngành F&B.
  • Bộ quy trình kiểm thử, tối ưu hóa giao diện website di động và cách thức phối hợp các công cụ kỹ thuật (Yoast SEO, Rank Math, Google Analytics, PageSpeed Insights, Mobile-Friendly Test).
  • Ý tưởng tích hợp công nghệ mã QR và AR vào vật phẩm tiếp thị truyền thống (danh thiếp, thiệp cảm ơn).

Câu hỏi thường gặp

1. Thương hiệu Bếp Ông Hoàng phát triển những dòng sản phẩm nào và mức giá cụ thể là bao nhiêu?
Thương hiệu cung cấp 3 dòng sản phẩm chính: Trà sữa đóng chai (40.000 VNĐ/sản phẩm), Set trà sữa tự nấu (40.000 VNĐ/sản phẩm) và Trà sữa không béo dạng gói (25.000 VNĐ/hộp).

2. Điểm số Google PageSpeed Insights trên di động của website Bếp Ông Hoàng đạt bao nhiêu và nhóm xử lý như thế nào?
Điểm số ban đầu của website chỉ đạt 23 điểm. Nhóm đề xuất các giải pháp: nén kích thước hình ảnh, giảm JavaScript không sử dụng, tối ưu phông chữ, chia nhỏ kích thước DOM và cài đặt các plugin tối ưu (WP Rocket, Autoptimize + Async, W3 Total Cache).

3. Khung chiến lược tiếp cận khách hàng của đề tài được xây dựng theo mô hình nào?
Kế hoạch Mobile Marketing chi tiết được xây dựng theo mô hình phễu 4 giai đoạn See - Think - Do - Care, tương ứng với các kênh Facebook, Youtube, Tiktok, Instagram, SMS, Email và QR Code cùng hệ thống KPI định lượng cho từng kênh.

4. Ứng dụng di động (Mobile App) của Bếp Ông Hoàng được định hướng tính năng độc quyền nào?
Ứng dụng được thiết kế wireframe với tính năng nổi bật "Milk Tea By You", cho phép người dùng tự do lựa chọn các nguyên liệu có sẵn trên ứng dụng để tự pha chế ly trà sữa theo sở thích, hỗ trợ cả nhóm khách hàng tập gym hoặc ăn kiêng (diet).

5. Nhóm tác giả sử dụng các công cụ nào để tối ưu bài viết chuẩn SEO trên website?
Nhóm sử dụng Google Keyword Planner, Keywordtool và Google Trends để nghiên cứu từ khóa; sau đó sử dụng Yoast SEO và Rank Math trực tiếp trên nền tảng WordPress để chấm điểm và tối ưu các yếu tố On-page cho bài viết.

Kết luận

Đồ án "Lập Kế Hoạch và Triển Khai Mobile Marketing cho Thương Hiệu Bếp Ông Hoàng" của nhóm sinh viên Trường Cao đẳng FPT đã hoàn thành việc xây dựng một hệ thống tiếp thị số toàn diện trên môi trường di động cho thương hiệu F&B. Đề tài kết hợp chặt chẽ giữa nghiên cứu thị trường, hoạch định chiến lược theo phễu See - Think - Do - Care và triển khai kỹ thuật thực tế trên nền tảng web responsive, mạng xã hội, SMS, Email, Zalo OA và công nghệ AR. Các phân tích định lượng từ công cụ đo lường chuyên dụng cùng bản thiết kế wireframe ứng dụng di động là cơ sở quan trọng để tiếp tục tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh và phát triển thương hiệu trong các giai đoạn tiếp theo.