CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN DỰ ÁN, THƯƠNG HIỆU, SẢN PHẨM 1. Giới thiệu thương hiệu – câu chuyện thương hiệu a. Tên thương hiệu Thương hiệu Bếp Ông Hoàng – chuyên cung cấp các sản phẩm trà sữa đóng chai, set trà sữa, trà sữa không béo dạng gói. Câu chuyện thương hiệu Bếp Ông Hoàng được thành lập bởi 4 thành viên là sinh viên FPT Polytechnic chuyên ngành Digital Marketing: Bùi Thị Kim Quyên, Phạm Kỳ Duyên, Nguyễn Thành Đạt và La Hữu Tuấn.
Từng thành viên trong nhóm thành lập Bếp Ông Hoàng cùng nhau phát triển từ những điều nhỏ nhất. Xây dựng website, sản phẩm, hình ảnh và những chiến lược thực thi marketing cho thương hiệu,… tất cả những sự cố gắng của từng thành viên thành lập nên Bếp Ông Hoàng thực hiện với mục đích mang lại cho người tiêu dùng trải nghiệm mua hàng tốt, những sản phẩm đồ uống nguyên liệu rõ nguồn gốc và an toàn cho sức khỏe. Tầm nhìn: Về tầm nhìn, Bếp Ông Hoàng sẽ trở thành doanh nghiệp lớn về mảng cung cấp thức uống chất lượng, rõ nguồn gốc và phân phối thức uống về trà sữa lớn mạnh bền vững tại Việt Nam trong tương lai. Mang lại những sản phẩm và dịch vụ tốt để phục vụ cho tất cả khách hàng của Bếp Ông Hoàng, với các tiêu chí “CHẤT LƯỢNG – AN TOÀN – TẬN TÂM”.
13 | Page Sứ mệnh: Cam kết luôn mang đến những sản phẩm chất lượng, giá trị thật nhất đến với người tiêu dùng. Đảm bảo giá sỉ phù hợp cho những người muốn kinh doanh. Nhân sự - Phân công phụ trách Bảng 1: Bảng phân công công việc của từng thành viên trong nhóm. STT Họ và tên Công việc phụ trách - Chỉnh sửa giao diện website.
- Viết bài chuẩn SEO. 1 Bùi Thị Kim Quyên - Thiết kế banner. - Set up quảng cáo. - Phân tích và báo cáo dữ liệu.
- Viết bài chuẩn SEO. - Thiết kế hình ảnh sản phẩm. 2 Phạm Kỳ Duyên - Đăng bài trên các trang mạng xã hội Bếp Ông Hoàng. - Phân tích và báo cáo dữ liệu.
- Nghiên cứu từ khóa. - Viết bài chuẩn SEO. 3 Nguyễn Thành Đạt - Thiết kế hình ảnh và video sản phẩm. - Phân tích và báo cáo dữ liệu.
- Viết bài chuẩn SEO. 4 La Hữu Tuấn - Phân tích và báo cáo dữ liệu. Giới thiệu sản phẩm ● Bảng 2: Sơ lược về sản phẩm Bếp Ông Hoàng. Sản phẩm Tên sản Trà sữa không béo Trà sữa đóng chai Set trà sữa phẩm dạng gói Phân 25.000vnđ/hộp khúc giá 40.000vnđ/sản phẩm - Tiện lợi.
- An toàn vệ sinh - Tiện lợi. - An toàn vệ - Tiện lợi. - Nguồn gốc rõ sinh thực - An toàn vệ Đặc điểm ràng. sinh thực - Công thức độc - Nguồn gốc rõ phẩm.
quyền đến từ ràng. - Dễ sử dụng. Bếp Ông Hoàng. Phân tích thị trường – đối thủ cạnh tranh ● Bảng 3: Phân tích 5W – 1H của Bếp Ông Hoàng: 5W - 1H Nội dung - Trà sữa đóng chai.
What - Set trà sữa. - Trà sữa không béo dạng gói. - Trà sữa đóng chai (dùng trong ngày) phân phối khu vực thành phố Hồ Chí Minh. - Set trà sữa và trà sữa không béo dạng gói phân phối toàn quốc.
- Phân phối online tại: Where ● Fanpage Facebook Bếp Ông Hoàng. ● Instagram Bếp Ông Hoàng. ● Sàn thương mại điện tử Shopee. ● Zalo OA Bếp Ông Hoàng.
- Sự tiện lợi khi mua trà sữa đóng chai → Có nắp đậy giảm thiểu việc bị đổ cho người tiêu dùng. - Tụ họp bạn bè, gia đình cùng nấu trà sữa và thưởng thức (set trà When sữa). - Nhận thức của khách hàng về nhu cầu sản phẩm trà sữa không béo. 16 | Page - Cung cấp các sản phẩm trà sữa chất lượng, an toàn.
- Đáp ứng nhu cầu uống trà sữa mà không lo tăng cân. Why - Cung cấp sản phẩm đa dạng, giá thành phù hợp dành cho khách lẻ và cả khách sỉ. - Những người thích uống trà sữa nhưng sợ tăng cân. Who - Những khách hàng thường xuyên uống trà sữa trong lúc học tập và làm việc → Trà sữa đóng chai tiện lợi.
- Mạng xã hội: Facebook (đăng bài viết bao gồm: hình ảnh, video,. Instagram: đăng bài viết: hình ảnh. How Zalo: Tin nhắn Broadcast, bài viết. - Sàn thương mại điện tử: Shopee.
- Thực hiện bài viết SEO trên website. - Xây dựng Mobile App. ❖ Phân tích tổng quan thị trường – đối thủ: ● Tổng quan thị trường trà sữa: - Trà sữa du nhập vào Việt Nam cách đây hơn 20 năm (đầu những năm 2000). Nhưng phải mất vài năm sau đó loại thức uống này mới thực sự được người dùng yêu thích, đặc biệt nhất là vào những năm gần đây thị trường trà sữa đã và đang mang lại một làn sóng mạnh mẽ.
17 | Page - Giờ đây, cùng với sự phát triển đó. Hàng loạt những thương hiệu nhượng quyền nổi tiếng như trà sữa Gong Cha, trà sữa Bocha, trà sữa Bobapop, trà sữa Alley, hay trà sữa Koi Thé, ngoài ra còn có những thương hiệu trà sữa Việt Nam như trà sữa Phúc Long, trà sữa Tocotoco có mặt ở khắp mọi nơi trên những con phố, nhất là Sài Gòn và Hà Nội. Các quán trà sữa ngày càng đa dạng và không ngừng nâng cao chất lượng, khách hàng có thể nhâm nhi đồ uống trong không gian đầy đủ tiện nghi với máy lạnh, âm nhạc, bàn ghế, vật dụng, tất cả được trang trí rất bắt mắt và thu hút người dùng. Đối với những ai muốn học tập hoặc làm việc, có những quán trà sữa được thiết kế với không gian yên tĩnh hơn.
Các cửa hàng trà sữa ngày càng tập trung vào chất lượng đồ uống, dịch yên tĩnh hơn. Các cửa hàng trà sữa ngày càng tập trung vào chất lượng đồ uống, dịch vụ, không gian, trà sữa với topping đa dạng, nhiều thương hiệu trà nhập khẩu cao cấp và nổi tiếng trên thế giới, khách hàng sẽ có đa dạng sự lựa chọn vì vậy giá cả cũng trở nên đắt đỏ hơn trước. - Theo một khảo sát của Lozi, trong năm 2017, thị trường trà sữa Việt Nam chứng kiến sự bùng nổ với 100 thương hiệu lớn nhỏ cùng tồn tại và trên 1.500 điểm bán, trong đó có những thương hiệu lớn đến từ Đài Loan như Ding Tea, Gong Cha, BoBaPop, Tiên Hưởng,. Khảo sát này cũng cho thấy trà sữa đang trở thành loại đồ uống phổ biến tại Việt Nam khi 53% người được khẳng định uống trà sữa ít nhất 1 lần/tuần.
- Theo đó, với khảo sát của Q&Me về nhu cầu trà sữa tại Việt Nam cho thấy 73% người được hỏi phân biệt được trà sữa so với các loại đồ uống khác trên thị trường. Hơn thế nữa những người thuộc nhóm nữ giới, người lớn tuổi và sống ở 18 | Page Thành Phố Hồ Chí Minh có tỉ lệ nhận biết cao hơn hẳn. Đây có thể nói là tỉ lệ khá cao so về độ phủ sóng với một ngành mới nổi tại Việt Nam hiện nay. Hình 1: Báo cáo khảo sát nhu cầu trà sữa tại Việt Nam (độ nhận diện của trà sữa).
- Có thể thấy ở nghiên cứu này thì những đồ đá xay đang chiếm tỉ lệ hơn cả với 36% người dùng sử dụng. Xếp thứ 3 là cà phê sữa đá Việt Nam – một thức uống đặc trưng của người Việt. Đáng ngạc nhiên tại nghiên cứu này Trà sữa đang đứng thứ 2 về lượng người ưa chuộng sử dụng với 23%, và hầu hết tập trung vào đối tượng là nữ giới (53%) và đối tượng người trẻ tuổi từ 15-22 (35%). Đây là một chỉ số ấn tượng chứng tỏ đây là một ngành hết sức tiềm năng và đem lại lượng người sử dụng rất cao, đánh bật những sản phẩm có tuổi thọ “lâu đời” hơn hẳn.
19 | Page Hình 2: Báo cáo khảo sát nhu cầu trà sữa tại Việt Nam (loại thức uống ưa thích). Hình 3: Báo cáo khảo sát nhu cầu trà sữa tại Việt Nam (tần suất sử dụng trà sữa). Phân tích đối thủ - Tên thương hiệu: Phúc Long Coffee & Tea. - Website: Phúc Long Coffee & Tea (phuclong.vn) Hình 4: Website của Phúc Long trên giao diện điện thoại.
21 | Page - Sản phẩm chính: Trà, Cà phê. Hình 5: Sản phẩm của Phúc Long. Hình 6: Những cột mốc đáng nhớ của Phúc Long (giai đoạn 1968 - 2020). - Phúc Long có hơn 50 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực trồng trọt và sản xuất cà phê và trà.
Phúc Long “thay da đổi thịt” và được biết đến nhiều hơn khi đặt chân vào lĩnh vực F&B với những cửa hàng hiện đại phục vụ các thức uống thời thượng của giới trẻ. Hiện nay, Phúc Long đang sở hữu 82 cửa hàng trên toàn quốc. 22 | Page Phúc Long hướng đến đối tượng khách hàng đa dạng hơn, từ người đi làm, khách du lịch cho đến học sinh, sinh viên. Giá bán phù hợp với túi tiền của đại đa số người dân có thể giúp Phúc Long đưa thương hiệu của mình đến mọi đối tượng tiêu dùng một cách nhanh nhất.
Bảng 4: Phân tích SWOT đối thủ Phúc Long Coffee & Tea. Điểm mạnh (Strength) Điểm yếu (Weakness) - Sản phẩm trà độc đáo và khác biệt, - Tốc độ làm món chậm. trà sữa vị béo mà vẫn đậm vị trà và - Bãi giữ xe bố trí chưa hợp lý giá bán phù hợp với túi tiền. khiến cho khách hàng phải - Hợp với khẩu vị của đa số khách gửi xe ở chỗ khác rồi mới đi hàng.
đến cửa hàng. - Là một thương hiệu đã có tuổi đời - Thái độ nhân viên không khá lâu. Cơ hội (Opportunities) Thách thức (Threats) - Phúc Long đã có được cho mình cửa - Cạnh tranh khốc liệt với thị hàng đầu tiên tại Mỹ, mở ra một thị trường F&B hiện nay. trường rộng lớn trên đất nước này - Bắt kịp các xu hướng của thị hoặc vươn ra thị trường quốc tế.
- Nguồn nhân lực của Phúc Long có trình độ chuyên môn ngày càng cao do có các buổi đào tạo. 23 | Page ❖Điểm khác biệt giữa Bếp Ông Hoàng và Phúc Long Coffee & Tea: Bảng 5: Phân tích điểm khác biệt giữa Bếp Ông Hoàng và Phúc Long Coffee & Tea. Bếp Ông Hoàng Phúc Long Coffee & Tea - Sản phẩm đóng chai tiện lợi, dễ - Bán online và phục vụ tại quán. dàng mang theo bên người.
- Sản phẩm có 3 dạng: chai, túi, - Chỉ bán dạng ly. - “Set nguyên liệu” công thức độc - Hương vị độc quyền. quyền từ Bếp Ông Hoàng. - Khách hàng có thể tự tay nấu số - Khách hàng có thể mua sản lượng lớn thức uống cho gia đình phẩm bất cứ khi nào mà không và bạn bè với chi phí thấp.
cần phải đặt trước. - Sản phẩm chỉ bán online.