Nâng cao hiệu quả kiểm soát chất lượng nhà cung ứng FF tại GS25 Việt Nam

Luận văn phân tích thực trạng và đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kiểm soát chất lượng nhà cung ứng nhóm hàng FF tại công ty GS25 Việt Nam.

• Tác giả: Nguyễn Thị Khánh Ly
• Người hướng dẫn: ThS. Tô Trần Lam Giang
• Trường học: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Quản lý công nghiệp
• Đề tài: Nâng cao hiệu quả công tác kiểm soát chất lượng nhà cung ứng nhóm hàng FF tại Công ty TNHH GS25 Vietnam
• Loại tài liệu: Khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2024
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

Tóm tắt

I. Tổng quan về kiểm soát chất lượng nhà cung ứng FF tại GS25 Việt Nam

Kiểm soát chất lượng nhà cung ứng là một yếu tố quan trọng trong chuỗi cung ứng của GS25 Việt Nam, đặc biệt đối với nhóm hàng FF (Fast Food và đồ uống). Quá trình kiểm soát chất lượng không chỉ đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn mà còn bảo vệ uy tín thương hiệu và sự tin tưởng của khách hàng. Tại GS25 Việt Nam, kiểm soát chất lượng nhà cung ứng FF được thực hiện thông qua các tiêu chuẩn nghiêm ngặt, từ việc lựa chọn nhà cung ứng cho đến kiểm tra định kỳ. Hệ thống này giúp nâng cao hiệu quả hoạt động và giảm thiểu rủi ro trong quản lý chuỗi cung ứng.

1.1. Định nghĩa kiểm soát chất lượng nhà cung ứng

Kiểm soát chất lượng nhà cung ứng là quá trình đánh giá, giám sát và xác minh các tiêu chuẩn chất lượng từ các nhà cung ứng. Tại GS25 Việt Nam, quy trình này bao gồm kiểm tra sản phẩm, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, và điều kiện bảo quản. Quản lý nhà cung ứng FF đòi hỏi sự tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quốc tế và quy định địa phương.

1.2. Vai trò của kiểm soát chất lượng trong chuỗi cung ứng

Kiểm soát chất lượng đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo sự liên tục và ổn định của chuỗi cung ứng. Nó giúp phát hiện sớm các vấn đề, giảm chi phí do hàng hóa bị từ chối, và nâng cao mức độ hài lòng của khách hàng. Tại GS25 Việt Nam, kiểm soát chất lượng nhà cung ứng FF trực tiếp ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cuối cùng.

II. Quy trình kiểm soát chất lượng nhà cung ứng FF hiện tại

Quy trình kiểm soát chất lượng nhà cung ứng tại GS25 Việt Nam bao gồm nhiều giai đoạn từ lựa chọn nhà cung ứng cho đến giao nhận sản phẩm. Kiểm soát chất lượng nhóm hàng FF yêu cầu sự chặt chẽ trong từng bước, từ việc kiểm tra hồ sơ pháp lý, tiêu chuẩn vệ sinh, đến việc kiểm tra định kỳ chất lượng sản phẩm. Hệ thống này được thiết kế để nâng cao hiệu quả kiểm soát và giảm thiểu rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm. Các tiêu chuẩn kiểm tra được áp dụng nhất quán giữa các nhà cung ứng khác nhau.

2.1. Các bước kiểm soát chất lượng nhà cung ứng

Quy trình bắt đầu từ lựa chọn và đánh giá nhà cung ứng dựa trên năng lực, kinh nghiệm và tuân thủ tiêu chuẩn. Tiếp theo là kiểm tra định kỳ sản phẩm, bao gồm kiểm tra ngoài hình thức, hạn sử dụng, và các chỉ tiêu chất lượng khác. Cuối cùng là ghi nhận và phân loại kết quả kiểm tra để xây dựng bảng xếp hạng nhà cung ứng.

2.2. Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng

Tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng tại GS25 Việt Nam bao gồm tuân thủ các quy định VSATTP, mức độ khiếm khuyết sản phẩm, độ chính xác thông tin trên nhãn, và điều kiện vận chuyển. Đánh giá nhà cung ứng FF cũng xét đến tính kịp thời giao hàng và khả năng đáp ứng yêu cầu đột xuất.

III. Các thách thức và vấn đề hiện tại trong kiểm soát chất lượng

Mặc dù có quy trình kiểm soát chất lượng nhà cung ứng FF được thiết lập, GS25 Việt Nam vẫn đối mặt với nhiều thách thức trong thực tế. Quản lý chất lượng nhà cung ứng gặp khó khăn do sự đa dạng của các nhà cung ứng, sự thay đổi thường xuyên của quy định, và năng lực giám sát hạn chế. Một số nhà cung ứng chưa tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn, dẫn đến phát sinh những sản phẩm không đạt tiêu chuẩn. Kiểm soát chất lượng cũng bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như mùa vụ, dịch bệnh, và biến động giá cả.

3.1. Các vấn đề chính trong kiểm soát chất lượng

Những vấn đề chính bao gồm kiểm soát lỏng lẻo ở một số điểm, nhân lực kiểm tra chưa đủ chuyên môn, và công nghệ kiểm tra chưa hiện đại. Quản lý nhà cung ứng FF cũng gặp phải tình trạng hàng giả mạo và sản phẩm không rõ nguồn gốc.

3.2. Tác động của các vấn đề đến hoạt động kinh doanh

Những thiếu sót trong kiểm soát chất lượng dẫn đến mất khách hàng, tăng chi phí xử lý hàng không đạt tiêu chuẩn, và rủi ro về pháp lý. Nâng cao hiệu quả kiểm soát là cần thiết để bảo vệ uy tín thương hiệu và đảm bảo sự phát triển bền vững.

IV. Giải pháp nâng cao hiệu quả kiểm soát chất lượng nhà cung ứng FF

Để nâng cao hiệu quả kiểm soát chất lượng nhà cung ứng, GS25 Việt Nam cần triển khai các biện pháp cải tiến toàn diện. Cần tăng cường đánh giá và lựa chọn nhà cung ứng một cách khoa học, áp dụng công nghệ hiện đại như hệ thống quản lý chất lượng điện tử, và nâng cao năng lực nhân viên kiểm tra. Kiểm soát chất lượng nhóm hàng FF cần được thực hiện định kỳ, có kế hoạch rõ ràng và được ghi chép chi tiết. Ngoài ra, cần xây dựng mối quan hệ đối tác chiến l略c với các nhà cung ứng tin cậy để nâng cao hiệu quả quản lý chuỗi cung ứng.

4.1. Cải tiến quy trình kiểm soát chất lượng

Giải pháp bao gồm xây dựng tiêu chuẩn kiểm soát rõ ràng, chuẩn hóa quy trình kiểm tra, và áp dụng công nghệ truy xuất nguồn gốc. Cần thiết lập hệ thống đánh giá nhà cung ứng FF dựa trên dữ liệu và kỳ vọng hiệu suất cụ thể.

4.2. Nâng cao năng lực và công nghệ

Kiểm soát chất lượng hiệu quả đòi hỏi đầu tư vào đào tạo nhân viên, trang bị thiết bị kiểm tra hiện đại, và ứng dụng công nghệ AI trong phát hiện khiếm khuyết. Xây dựng quy trình quản lý nhà cung ứng linh hoạt, có thể điều chỉnh theo tình hình thực tế.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN CÔNG TY TNHH GS25 VIETNAM 1. Tổng quan về Công ty TNHH GS25 VietNam Tên công ty: Công ty TNHH GS25 Vietnam Logo: Hình 1.1 Logo công ty TNHHGS25 Việt Nam (Nguồn: Website GS25) GS25 là một thương hiệu độc lập đầu tiên tại Hàn Quốc được thành lập vào năm 1990, GS25 tự hào là đại diện tiêu biểu cho hệ thống cửa hàng tiện lợi của Hàn Quốc. Với phương châm Lifestyle Platform, GS25 đã phát triển một nền tảng sống thường nhật, tối ưu những dịch vụ tiện ích văn hóa ẩm thực gần gũi mang đến một trải nghiệm sống hiện đại và chất lượng cho khách hàng. Luôn giữ vững được vị trí dẫn đầu kể từ khi thành lập.

Trụ sở tại Thành Phố Hồ Chí Minh Địa chỉ: 138-142 Hai Bà Trưng, Đa Kao, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh. * Tầm nhìn và giá trị cốt lõi GS25 tự hào là đại diện tiêu biểu cho hệ thống cửa hàng tiện lợi của Hàn Quốc. Giải mã con số 25 trong tên thương hiệu, đó là phép toán của 24 + 1.

Trong đó, 24 thể hiện cho 24 giờ hoạt động mỗi ngày và cộng cho 1 sự tận tâm. Với tầm nhìn xây dựng nên giá trị cao nhất, GS 25 đặt sự tin tưởng (Trust) lên hàng đầu, xây dựng niềm tin với khách hàng. Bên cạnh đó, GS 25 tạo cho nhân viên của mình cảm giác tự hào và thành tích. Từ đó, đạt được thành công về mức tăng trưởng ổn định.

+ Trust: xây dựng niềm tin khách hàng. + Pride: Phát triển cảm giác tự hào và thành tích cho nhân viên + Growth: Đạt mức tăng trưởng ổn định Trang 4 Hình 1.2 Tầm nhìn của GS25 Retail (Nguồn: Website GS Retail) Bên cạnh đó GS25 Vietnam còn xây dựng giá trị doanh nghiệp theo 4F, viết tắt của Fair – Fresh – Friendly – Fun. Trong đó: + Friendly: Luôn trong trạng thái tinh thần phục vụ khách hàng một cách thân thiện – nhiệt tình – tận tâm. + Fresh: GS25 không ngừng sáng tạo và luôn mang đến cho khách hàng các sản phẩm với tiêu chí tươi ngon – an toàn – chất lượng.

+ Fun: Cửa hàng được thiết kế với không gian rộng rãi, đi kèm cùng với các dịch vụ tiện ích luôn hướng đến sự tươi vui – trẻ trung – năng động. + Fair: Với tinh thần hợp tác “win - win”, GS25 mang đến cho đối tác các phương thức hợp tác dựa tên lợi ích công bằng cho cả 2 bên. Lịch sử hình thành và phát triển GS25 là một chuỗi cửa hàng tiện lợi nổi tiếng của Hàn Quốc được sở hữu và điều hành bởi GS Retail, GS25 nổi tiếng bởi sự đa dạng về hàng hóa sản phẩm và chất lượng phục vụ tại đây. GS25 ban đầu được mọi người biết đến là cái tên LG 25 được khai sinh tại Hoegi- dong năm 1990.

Tuy nhiên năm 2005 thì hai tập đoàn LG và GS đã có sự chia tách. Chính vì thế mà GS ra đời và có những bước tiến lớn trong công cuộc xây dựng thương hiệu riêng của mình.000 cửa hàng trải dài khắp đất nước xứ sở Kim Chi. Và chuỗi cửa hàng GS cũng được đánh giá là chuỗi cửa hàng tiện lợi số 1 trong suốt 8 năm với sự yêu thích và tin cậy tuyệt đối của người tiêu dùng. Trang 5 Chính vì sự phổ biến và mong chờ, năm 2018 GS25 chính thức ra mắt tại Việt Nam, đánh dấu cho việc liên doanh thành công giữa tập đoàn GS retail và tập đoàn Sonkim Retail.

Đầu tháng 01/2018, cửa hàng GS25 Vietnam đầu tiên khai trương tại Thành phố Hồ Chí Minh, nằm tại tòa nhà Empress, đường Hai Bà Trưng, quận 1. Ngay từ những ngày đầu ra mắt, GS25 đã cho thấy rõ màu sắc thương hiệu Hàn Quốc độc đáo thông qua những dòng sản phẩm độc quyền đến từ Xứ sở Kim chi. GS25 thuộc top đầu về số lượng cửa hàng cũng như mức độ nhận biết thương hiệu hàng đầu trên thị trường tiện lợi tại đất nước này chỉ trong vòng 4 năm. Đến nay, hàng loạt cửa hàng GS25 liên tục phủ khắp các tuyến đường lớn của Thành phố Hồ Chí Minh cùng nhiều tỉnh thành khác.

Tính đến tháng 6 năm 203, tại Việt Nam đã có hơn 200 cửa hàng GS25 ở Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận như Bình Dương, Đồng Nai, Vũng Tàu và mới đây nhất là ngày 11/10/2023, GS25 đã chính thức khai trương cửa hàng đầu tiên tại Cần Thơ, nâng tổng số tỉnh thành hiện có mặt GS25 là 5 tỉnh thành. Tính đến tháng 3 năm 2022, GS25 đã vươn lên trở thành thương hiệu có số lượng cửa hàng tiện lợi đứng thứ hai tại Việt Nam. Từ khi dại dịch Covid – 19 diễn biến phức tạp ở nhiều khu vực, không ít doanh nghiệp cùng ngành phải đối mặt với nguy cơ tạm ngưng hoạt động hoặc tạm thời đóng cửa để tiết kiệm chi phí thì GS25 Vietnam vẫn chọn tiếp tục đẩy mạnh hoạt động, mở thêm lượng lớn cửa hàng. Vào năm 2023, GS25 Vietnam tiếp tục đẩy mạnh kế hoạch mở rộng chuỗi cửa hàng tiện lợi, đặt chân đến các thị trường mới, điển hình là ra mắt tại Cần Thơ vào tháng 10 năm 2023.

Bên cạnh đó một trong những cách thức tăng trưởng quy mô phủ sóng được GS25 áp dụng là nhượng quyền thương hiệu. Có thể thấy GS25 là một trong những thương hiệu cửa hàng tiện lợi nổi trội và có sức cạnh tranh nhất hiện nay. Lĩnh vực kinh doanh - sản phẩm; đối tượng khách hàng Lĩnh vực kinh doanh - sản phẩm Với hướng đi kinh doanh đồ “chuẩn Hàn”, chuỗi cửa hàng tiện lợi GS 25 luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm, số lượng sản phẩm đa dạng, có kết hợp với kinh doanh đồ ăn nhanh phục vụ việc ăn uống sinh hoạt tại chỗ cho khách hàng. GS25 cung cấp các sản phẩm và dịch vụ khác biệt trong việc phát triển các sản phẩm thực phẩm tươi, ngon, chất Trang 6 lượng cao và an toàn với giá cả phải chăng, đặc biệt khách hàng còn có thể lựa chọn các sản phẩm từ dòng sản phẩm YOUUS – một dòng sản phẩm độc quyền của GS25 với đặc điểm đồ ăn Hàn.3 Một số sản phẩm dòng YOUUS của GS25 Vietnam (Nguồn: Website GS25 Vietnam) Ngoài ra khách hàng có thể thưởng thức đồ ăn nhẹ, đồ uống, đặc biệt là các loại bia thủ công nổi tiếng của Hàn Quốc độc quyền tại GS25.

Hàng hóa tại GS25 có thể được phân thành những nhóm hàng nổi bật như sau: + Món topokki chuẩn Hàn: Tại mỗi cửa hàng của GS25 Vietnam, khi mới bước chân vào khách hàng có thể thấy ngay được quầy bán topokki thơm ngon, nóng hổi – một món ăn mang đậm hương vị Hàn Quốc và được rất nhiều người yêu thích. Khách hàng có thể thưởng thức ngay món ăn ngay tại cửa hàng với sự phục vụ nhiệt tình và chu đáo từ đội ngũ nhân viên của GS25. + Các loại rau củ, quả tươi: không gian tại GS25 như một siêu thị thu nhỏ, với đầy đủ những loại thực phẩm, các loại rau củ tươi ngon được bày bán hàng ngày. Khi đến GS25 khách hàng có thể chuẩn bị bữa cơm gia đình với đầy đủ những loại thực phẩm mà họ cần với chất lượng đảm bảo và giá cả phải chăng.

+ Đồ ăn chế biến sẵn: là một thương hiệu kinh doanh đồ Hàn Quốc, chắc chắn sẽ không thể thiếu những món ăn nhanh, có sẵn phục vụ cuộc sống bận rộn của con người Trang 7 hiện nay. Không chỉ tập trung vào những món đồ ăn nhanh phổ biến, GS25 cũng rất quan tâm tới chế độ dinh dưỡng cho khách hàng. Trong thực đơn được thêm rất nhiều món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho khách hàng lựa chọn. + Thực phẩm khô, thực phẩm đóng gói: tại GS25 có rất nhiều những loại thực phẩm khô như các loại bánh, kẹo, snack, các loại đồ uống đóng chai.

của nhiều thương hiệu trên thế giới. Ngoài ra, ở GS25 cũng có khá nhiều các loại mì được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là các loại mì Hàn Quốc. + Các đồ dùng nhu yếu phẩm: với mục tiêu hướng đến nhóm khách là các bạn học sinh, sinh viên, những người trẻ, nhân viên văn phòng, cửa hàng tiện lợi GS 25 cũng cung cấp đầy đủ những mặt hàng nhu yếu phẩm, phục vụ sinh hoạt cá nhân như bàn chải, khăn mặt…, cho đến những vật dụng như ô, áo mưa, …., văn phòng phẩm: bút, thước, tẩy,… Đến những loại mỹ phẩm: GS25 xuất thân từ đất nước có lượng tiêu thụ mỹ phẩm hàng đầu thế giới, GS 25 cũng cung cấp cho khách hàng đa dạng những loại mỹ phẩm chính hàng Hàn Quốc như bông tây trang, nước tẩy trang, sữa rửa mặt, kem chống nắng.cũng được bày bán đa dạng cho khách hàng lựa chọn. Ngoài sản phẩm kinh doanh là các nhóm mặt hàng kể trên, GS25 còn cung cấp các dịch vụ tiện lợi khác bao gồm thanh toán hóa đơn, rút tiền ATM, dịch vụ điện thoại di động và internet cũng như thẻ trò chơi điện tử.

Khách hàng khi muốn mua hàng tại GS25 có thể đặt hàng trực tuyến thông qua việc sử dụng ứng dụng GS 25 tích hợp với việc lựa chọn sản phẩm, thanh toán và giao hàng. Từ khi đại dịch COVID-19 diễn biến phức tạp ở TP. Hồ Chí Minh vào tháng 5/2021 đến nay, GS 25 Vietnam đã bổ sung thêm các mặt hàng vật tư y tế, thực phẩm và đồ dùng thiết yếu khác nhằm đáp ứng kịp thời nhu cầu của người dân, đồng hành cùng người dân trong thời gian vô cùng khó khăn này. Vì thế, GS25 Vietnam từ kinh doanh dưới hình thức cửa hàng tiện lợi (CVS) nay đã có sự chuyển biến sang loại hình siêu thị mini (minimart).

GS25 Vietnam từ kinh doanh dưới hình thức cửa hàng tiện lợi (CVS) nay đã có sự chuyển biến sang loại hình siêu thị mini (minimart).4 Một số sản phẩm tại cửa hàng GS25 Vietnam (Nguồn: Website GS25 Vietnam) Đối tượng khách hàng Là một chuỗi cửa hàng tiện lợi dẫn đầu về sự tiện lợi và đa dạng hàng hóa, GS25 Việt Nam tập trung vào nhóm khách hàng chủ yếu là học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng. Đây là những nhóm khách hàng bận rộn, cần tiết kiệm thời gian và ưu tiên sử dụng những điều thuận tiện. Bên cạnh đó việc có không gian rỗng rãi, mát mẻ và phục vụ 24/7, có quầy chế biến thức ăn nhanh ngay tại chỗ giúp khách hàng có thể thoải mái thưởng thức đồ ăn tại chỗ và tiết kiệm thời gian. Cơ cấu tổ chức và nhân sự 1.

Sơ đồ tổ chức Cơ cấu tổ chức của một công ty là một phần quan trọng trong việc quản lý và điều hành các hoạt động sản xuất, kinh doanh.