Chương 1: Tổng quan về Nhật Bản và thị trường du lịch Nhật Bản. Với nội dung khái quát về sở thích, nhu cầu, các đặc trưng tâm lý của du khách Nhật Bản và hiện trạng khai thác thị trường này ở Việt Nam. Chương 2: Tìm hiểu thị trường khách du lịch Nhật Bản tại Hải Phòng. Tìm hiểu nhu cầu, thị hiếu của du khách Nhật tại Hải Phòng và hiện trạng khai thác nguồn khách này tại thành phố Cảng.
Chương 3: Đề xuất một số giải pháp nhằm thu hút khách du lịch Nhật Bản đến Hải Phòng. Sinh viên: Vũ Thị Hiền 4 Lớp: VH1 003 Khoá luận tốt nghiệp Trang : 5 CHƢƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ NHẬT BẢN VÀ THỊ TRƢỜNG DU LỊCH NHẬT BẢN 1.ĐÔI NÉT VỀ ĐẤT NƢỚC NHẬT BẢN 1.Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên Nhật Bản được mọi người biết đến là một siêu cường quốc trên thế giới với tên gọi thật giản dị là “đất nước mặt trời mọc” hay “xứ sở hoa anh đào”. Đó là một đảo quốc ở Đông Bắc Á, được hình thành bởi hơn 3.000 đảo nhỏ và 4 đảo lớn trải dài theo hình vòng cung với tổng diện tích 377. Các đảo là phần dài của dải núi ngầm trải dài từ Đông Nam Á tới Alaska.
Vì là một quốc đảo nên không giáp với quốc gia nào, bao quanh là biển, tạo cho Nhật Bản có nhiều vịnh nhỏ nhưng tốt và đẹp. Địa hình chủ yếu là đồi núi, chiếm 72% diện tích tự nhiên của cả nước, lại nằm trong vành đai núi lửa Thái Bình Dương nên được mệnh danh là nước có nhiều núi lửa. Có lẽ nhắc tới Nhật Bản chúng ta không thể không nói tới núi Phú Sĩ - một núi cao nhất của Nhật Bản và được coi là biểu tượng của đất nước “mặt trời mọc”. Vì các hoạt động núi lửa diễn ra thường xuyên nên quốc gia này có vô số các suối nước nóng, các suối này đã và đang được hình thành phát triển thành các khu nghỉ dưỡng, là nơi để hàng triệu người Nhật tới nghỉ ngơi và chữa bệnh.
Do địa thế và lãnh thổ trải dài 25 vĩ độ nên khí hậu của Nhật Bản rất phức tạp. Khí hậu Nhật Bản phần lớn là ôn hòa có 4 mùa nhưng thay đổi từ bắc vào nam. Tại miền bắc, ở đảo Hokkaido thì mùa hè ngắn nhất, mùa đông dài với tuyết rơi nhiều, trong khi đó ở đảo Ryukyu có khí hậu bán nhiệt đới. Ở phía nam thì tại đảo Kyusyu và các đảo khác mùa đông ít lạnh hơn.
Nơi này là mùa xuân tới trước tiên với hoa anh đào nở - một sự kiện quan trọng đối với Sinh viên: Vũ Thị Hiền 5 Lớp: VH1 003 Khoá luận tốt nghiệp Trang : 6 người Nhật Bản.Vào tháng 3 hoa anh đào bắt đầu nở và nở dần lên tới phía bắc. Mùa hè ở Nhật Bản thì nóng ẩm, nhiệt độ khoảng 300C, nhiệt độ nóng nhất đo được ở Nhật Bản là 40,90 C vào tháng 8. Mùa đông nhiệt độ có thể xuống tới âm độ. Mùa mưa ở Nhật Bản thì chính thức bắt đầu từ tháng 5, đặc biệt vào cuối hè đầu thu các cơn bão đại dương thường mang theo mưa lớn tới Nhật Bản.
Có thể nói, do sự tác động của vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên đã làm cho Nhật Bản trở thành một xứ sở có phong cảnh được coi là một trong những nơi đẹp nhất thế giới với bốn mùa thay đổi rõ rệt: mùa xuân với hoa anh đào nở dần từ Nam ra Bắc, mùa hè cây cối xanh mướt, mùa thu lá phong đỏ thắm từ Bắc tới Nam, mùa đông tuyết trắng tinh khôi.Điều kiện dân cư, xã hội và kinh tế Dân số Nhật Bản ước tính khoảng 127.4 triệu người(2006), phần lớn đồng nhất về ngôn ngữ và văn hóa. Đây là một trong những nước có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới, trung bình vào khoảng 81. Tuy nhiên dân số nước này đang có xu thế lão hóa do hậu quả bùng nổ dân số sau Thế chiến thứ hai.5% dân số có độ tuổi trên 65 tuổi. Dân cư tập trung chủ yếu xung quanh ba thành phố lớn là Tokyo, Osaka và Nagoya.
Thay đổi dân số đã tạo ra các vấn đề xã hội đặc biệt là sự suy giảm lực lượng lao động đồng thời gia tăng chi phí cho phúc lợi xã hội như là vấn đề về lương hưu. Nhiều người Nhật Bản hiện đang có xu hướng sống độc thân không kết hôn và có gia đình khi trưởng thành. Khoảng 84% đến 96% dân số nhật theo Thần giáo và Phật giáo Đại thừa. Phật giáo, Đạo giáo và Nho giáo có ảnh hưởng trực tiếp đến niềm tin tín ngưỡng của người Nhật.
Một số người dân theo đạo Cơ Đốc. Trong xã hội Nhật Bản, gia đình giữ vai trò trọng yếu do quốc gia này sống biệt lập với các quốc gia châu Á từ khi thành lập cho tới thời kỳ mở cửa Sinh viên: Vũ Thị Hiền 6 Lớp: VH1 003 Khoá luận tốt nghiệp Trang : 7 năm 1868. Chính vì thế Nhật Bản đã có những nét riêng biệt về phong tục tập quán, chính trị, kinh tế, văn hóa… Trước thế chiến thứ Hai, phần lớn người Nhật sống trong gia đình gồm ba thế hệ và người cha được kính trọng và có uy quyền, người phụ nữ khi lấy chồng phải phục tùng theo gia đình nhà chồng. Hiện nay do nhiều chính sách của chính phủ, người phụ nữ đã dần được bảo vệ và được coi trọng trong xã hội.
Ngày nay, phụ nữ Nhật Bản có xu hướng sống độc thân hoặc kết hôn muộn. Chính phủ Nhật Bản luôn quan tâm chăm lo tới đời sống nhân dân. Để bù lại thời gian làm việc vất vả, người dân Nhật Bản được nghỉ phép khá dài trong năm như các ngày lễ tết, các kỳ nghỉ đông, các kỳ nghỉ hè… Về kinh tế, Nhật Bản thực sự nổi trội và được cả thế giới biết đến sau “Bước nhảy thần kỳ” trong lĩnh vực kinh tế và trở thành siêu cường quốc kinh tế thế giới từ năm 1960 đến năm 1973. Là một nước nghèo nàn về tài nguyên trừ gỗ và hải sản, thiên nhiên khắc nghiệt nhiều thiên tai động đất, dân số lại quá đông, phần lớn các nguyên liệu đều phải nhập khẩu.
Nhưng với chính sách phát triển phù hợp, Nhật Bản đã bắt tay khôi phục và xây dựng nền kinh tế đã bị kiệt quệ trong chiến tranh khiến cho thế giới hết sức kinh ngạc. Từ năm 1974, tốc độ tuy có phát triển chậm lại xong Nhật Bản vẫn tiếp tục là nước có nền kinh tế đứng thứ hai trên thế giới chỉ sau Hoa Kỳ. GDP bình quân trên đầu người liên tục tăng, cán cân thương mại dư thừa, dự trữ ngoại tệ đứng hàng đầu thế giới. Vì vậy vốn đầu tư ra nước ngoài rất nhiều, là nước cho vay, viện trợ tái thiết và phát triển lớn nhất thế giới.
Ngoài ra Nhật Bản còn có nhiều tập đoàn tài chính và ngân hàng đứng đầu thế giới. Đơn vị tiền tệ là đồng yên Nhật. Bước sang năm 2010, nền kinh tế Nhật Bản đang trên đà tăng trưởng mạnh và dần thoát khỏi hậu quả của cuộc suy thoái kinh tế toàn cầu xảy ra những năm vừa qua, phấn đấu giữ vững ngôi vị kinh tế trên thế giới. Sinh viên: Vũ Thị Hiền 7 Lớp: VH1 003 Khoá luận tốt nghiệp Trang : 8 Hệ thống giao thông ở Nhật Bản rất phát triển trong đó có ngành hàng không bởi đây là một phương tiện vận chuyển có độ an toàn cao được người Nhật rất tin dùng.
Có rất nhiều tuyến bay quốc tế lớn từ nhiều thành phố và đất nước trên thế giới đến và rời Nhật Bản trong đó có Việt Nam. Như vậy, Nhật Bản là quốc gia dẫn đầu thế giới về khoa học công nghệ và cũng là nền kinh tế lớn thứ hai toàn cầu tính theo GDP, là đất nước đứng thứ năm trên thế giới trong lĩnh vực đầu tư cho quốc phòng, xếp thứ tư trên thế giới về xuất khẩu và thứ sáu trên thế giới về nhập khẩu. Quốc gia này là thành viên của nhiều tổ chức trên thế giới như Tổ chức Liên Hợp Quốc, G8, G4, APEC và tổ chức Asean+3… 1.Văn hóa Nhật Bản Văn hóa Nhật Bản là một trong những nền văn hóa đặc sắc nhất trên thế giới. Trong quá trình phát triển, văn hóa Nhật chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ các nền văn hóa châu Á, châu Âu, châu Mỹ.
Văn hóa ẩm thực: Văn hóa ẩm thực của Nhật Bản được biết đến với những món ăn truyền thống và nghệ thuật trang trí ẩm thực độc đáo. Nhật Bản cũng giống các nước châu Á khác, xuất phát từ nền nông nghiệp lúa nước nên cơm được coi là thành phần chính trong bữa ăn của người Nhật. Ngoài ra cá và hải sản là nguồn cung cấp protein chủ yếu trong bữa ăn của họ. Người Nhật thường chú ý nhiều đến kiểu cách trình bày và rất cầu kì trong khâu chế biến thực phẩm.
Chính điều này đã tạo lên hương vị đặc trưng trong các món ăn Nhật như các món ăn sống, hấp, luộc. “Tam ngũ” là quan niệm của người Nhật trong các món ăn, đó là: ngũ vị, ngũ sắc và ngũ pháp. Ngũ vị bao gồm vị ngọt, vị chua, vị mặn, vị đắng, vị cay Ngũ sắc bao gồm màu trắng,màu vàng, màu đỏ, màu xanh, màu đen Ngũ pháp gồm để sống, ninh, nướng, chiên, hấp Sinh viên: Vũ Thị Hiền 8 Lớp: VH1 003 Khoá luận tốt nghiệp Trang : 9 Mùi vị các món ăn Nhật đơn giản hơn so với các món ăn của phương Tây, nhưng lại cầu kỳ trong phong cách trình bày. Đối với họ cách trình bày bàn ăn và món ăn trong bữa ăn cũng được coi là nghệ thuật thưởng thức đồ ăn.
Vì vậy các món ăn Nhật Bản nghiêng về sự bắt mắt tinh tế, đó là sự hòa trộn khéo léo và tinh tế của màu sắc, hương vị cũng như tôn giáo truyền thống, đặc biệt là những món ăn nhỏ nhắn xinh xinh, hương vị thanh tao nhẹ nhàng không quá nồng đậm. Cũng giống như Việt Nam và một số nước châu Á khác thì người Nhật thường dùng đũa để ăn cơm. Bữa cơm Nhật chủ yếu là cơm, cá và rau, có rất ít thịt trong thành phần thức ăn. Mỗi người bao giờ cũng có một bát cơm đi kèm với rau, củ cải hoặc dưa góp và miso súp nấu với rong biển.
Món khai vị thường là sashimi và kết thúc là một tách trà xanh nóng hổi hoặc ly café. Trước khi ăn người Nhật thường nói “Itadakimasu”, là một câu nói lịch sự có nghĩa là “xin mời” nhằm nhấn mạnh sự cảm ơn tới người đã cất công chuẩn bị bữa ăn.
