Chương 1 MO DAU 1. Tinh cấp thiết của dé tài Ngày nay, trước sự phát triển của nhiều ngành công nghiệp thì nước ta cũng tập trung vào phát triển những ngành mũi nhọn dé hội nhập với nền kinh tế thế giới, đưa Việt Nam từ một nước đang phát triển thành nước phát triển. Trong đó, ngành chế biến gỗ đã có những bước phát triển trong những năm gần đây. Việt Nam là một trong mười nước xuất khẩu sản phẩm gỗ lớn nhất thế giới.
Cùng với đó thì nhu cầu sử dụng gỗ dé chế biến ra những vật dụng gia đình, văn phòng,. ngày càng lớn. Vì vậy, nhu cầu sử dụng đồ gỗ nội thất càng tăng lên theo thời gian Theo kịp xu hướng đó, những mặt hàng nội thất bằng gỗ tự nhiên và ván công nghiệp với những thiết kế mới cũng chiếm được lòng tin của người tiêu dùng hơn. Bàn ăn cũng là 1 sản phẩm như vậy.
Vì vậy, van đề quan trọng ở đây là làm sao đáp ứng được thị hiểu sử dụng đồ gỗ của con người mà lại vừa tiết kiệm gỗ vừa nâng cao hiệu quả sử dụng 20. Đề làm được điều đó ngoài việc đầu tư máy móc, thiết bị hiện đại, nâng cao tay nghề công nhân thì công việc hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất là biện pháp thiết thực nhất. Chính vì vậy, được sự chấp thuận của khoa Lâm Nghiệp - Bộ môn Công Nghệ Chế Biến Lâm Sản và dưới sự hướng dẫn của Cô ThS Lê Thanh Thùy và sự cho phép của Công ty cổ phần gỗ Minh Dương, em tiến hành thực hiện đề tài “Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sản phâm Bàn ăn EXT tại Công ty cô phần gỗ Minh Dương” dé tìm ra ưu nhược điểm trong dây chuyền sản xuất, từ đó tim ra các biện pháp phù hợp với tình hình của Công ty. Mục đích Khao sát quy trình sản xuất sản phẩm bàn ăn EXT tại Công ty cô phần gỗ Minh Dương nhằm xác định nhược diém, trong quá trình sản xuất dé từ đó đề xuất các giải pháp công nghệ hợp lý, hoàn thiện hơn quy trình công nghệ sản xuất ra sản phẩm góp phan nâng cao chất lượng sản phẩm, tylé lợi dụng gỗ và năng suất Công ty.
Khảo sát quy trình sản xuất san phẩm bàn ăn EXT tại Công ty cô phần gỗ Minh Dương sẽ là một chủ đề thú vị và có tính ứng dụng cao cho sinh viên khoa lâm. Việc tiễn hành khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm nhằm phân tích, xác định và đánh giá tình hình sản xuất sản phẩm tại Công ty cổ phần gỗ Minh Duong, từ đó có thé đề xuất các giải pháp kĩ thuật sao cho dây chuyền sản xuất hoàn thiện hơn, hợp lý hơn, phù hợp với sản phẩm nhằm tăng năng suất lao động, ha giá thành sản phẩm dé tăng tính cạnh tranh cho dòng sản phẩm đó. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn Đứng trước thực trạng nguồn nguyên liệu gỗ trong nước ngày càng khan hiếm và hơn 80% gỗ nguyên liệu phải nhập khâu từ nước ngoài, thì việc tiết kiệm nguyên vật liệu và các chỉ phí phụ trong sản xuất đang là vấn đề được quan tâm hàng đầu và có ý nghĩa thiết thực đối với các nhà sản xuất, có ý nghĩa sống còn đối với từng doanh nghiệp. Tất cả các doanh nghiệp chế biến gỗ luôn luôn mong muốn giảm chỉ phí sản xuất đến mức thấp nhất cho một đơn vị sản phâm và yêu cầu đặt ra là phải sử dụng nguồn nguyên liệu một cách hợp lý.
Thực tế này đặt ra yêu cầu ngành gỗ và các cơ quan quản lý của Việt Nam cần có sự chuẩn bị thích hợp, nhằm giảm thiểu những thay đổi trong xuất khẩu vào thị trường các sản phẩm nguyên liệu gỗ. Đề tài phân tích những yếu tố trong quy trình sản xuất ảnh hưởng tới tỷ lệ lợi dụng gỗ và áp dụng những công thức tính toán nhằm tìm ra những giải pháp tiết kiệm nguyên liệu gỗ, tiết kiệm chi phí sản xuất. Kết quả nghiên cứu là tài liệu tham khảo có ý nghĩa đối với các doanh nghiệp chế biến gỗ. Đề tài khảo sát này góp phần vào kho tài liệu tham khảo cho sinh viên khoa Lâm Nghiệp và các nghành liên quan.
Việc tìm hiểu và đánh giá quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm tại Công ty cô phần gỗ Minh Dương giúp chúng ta nhìn rõ hơn các khâu công nghệ trong quá trình sản xuất, cách bố trí day chuyền sản xuất, phương pháp điều hành sản xuất cũng như những bat cập tồn tại trong quá trình sản xuất, góp phần xây dung một quy trình công nghệ sản xuất hoàn chỉnh nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm. Giới hạn của đề tài Trong quá trình làm đề tài do có giới hạn thời gian cũng như điều kiện thực hiện nên phạm vi nghiên cứu của đề tài tập trung vào các nội dung sau: - Giới hạn khảo sát là sản phẩm bàn ăn (40 sản phẩm). - Nguyên liệu chính sản xuất bàn ăn. - Khảo sát quy trình sản xuất bàn ăn.
- Khảo sát tỷ lệ lợi dụng gỗ. - Khảo sát tỷ lệ khuyết tật qua từng khâu công nghệ. Chương 2 TONG QUAN 2. Tống quan về sản xuất và xuất khau sản phẩm gỗ Việt Nam đã trở thành quốc gia đứng thứ 5 thế giới, thứ 2 Châu Á và đứng đầu Đông Nam Á về xuất khẩu gỗ và lâm sản, đóng góp rất lớn vào sự tăng trưởng xuất khẩu và tăng trưởng kinh tế của đất nước.
Công nghiệp chế biến và thương mại gỗ phải trở thành mũi nhọn kinh tế của ngành lâm nghiệp và tập trung vào phát triển các sản phẩm có ưu thế cạnh tranh cao như đồ gỗ nội thất, đồ gỗ ngoài trời và đồ mộc mỹ nghệ. Các thị trường xuất khâu đồ gỗ và lâm sản chính gồm: Hoa Kỳ, Nhật Bản, Trung Quốc, EU, Hàn Quốc chiếm trên 90% tông giá trị xuất khẩu nhóm mặt hàng này. Việc tăng kim ngạch xuất khâu, xuất siêu nhóm mặt hàng đồ gỗ, lâm sản đã đóng góp tích cực và quan trọng vào tăng trưởng của ngành nông nghiệp Việt Nam từ đầu năm 2022 đến nay cũng như nhiều năm qua.Các thị trường chính là Hoa Kỳ (38 - 44%), EU (28 - 30%), Nhật Bản (12 - 15%), Trung Quốc (12 - 15%), thị trường nội địa càng lớn và nhiều tiềm năng với dân số gần 100 triệu người. Hiện đang là thị trường của làng nghề và các doanh nghiệp vừa và nhỏ.
Đồ gỗ nội thất, đồ gỗ mỹ nghệ và phục vụ xây dựng là những nhóm sản phẩm được tiêu thụ mạnh. Đồ gỗ nước ngoài đang có xu hướng xâm nhập thị trường Việt Nam. Trong 5 tháng đầu năm 2023 chi dat 4,7 ty USD, xuất khẩu gỗ và sản phẩm gỗ giảm gần 30% so với cùng kỳ, doanh nghiệp gỗ đang trải qua thời kỳ rất khó khăn. Theo thông cáo báo chí của Hiệp hội Gỗ và Lâm sản Việt Nam vừa công bố cho hay, sau nhiều năm liên tục tăng trưởng nhanh, trong 5 tháng đầu năm 2023 kim ngạch xuất khẩu gỗ và sản phẩm gỗ đạt 4,7 tỷ USD, giảm gần 30% so với cùng kỳ năm 2022.
Đặc biệt, sản phẩm gỗ chế biến sâu, thuộc mã HS 94 (Đồ gỗ nội thất thuộc nhóm hàng số 94, gồm các mặt hàng gỗ đồ nội thất và các sản phẩm từ gỗ khác), giảm tới 38%. Về các mặt hàng cụ thể, 4 tháng đầu năm 2023, trong khi mặt hàng gỗ dán được sản xuất từ gỗ cứng chủ yếu xuất khẩu sang Hoa Kỳ giảm mạnh do chịu tác động của cuộc điều tra đo Bộ Thương mại Hoa Kỳ (DOC) tiến hành từ giữa năm 2021 về chống lân tránh thuế chống bán phá giá và thuế trợ cấp, thì sản phâm gỗ dán sử dụng trong xây dựng (gỗ dán phủ film) xuất khẩu sang thị trường Mỹ, EU lại tăng. 4 tháng đầu năm 2023, kim ngạch xuất khâu mặt hàng ván sợi sang thị trường Ấn Độ đạt 21,19 triệu USD, tăng 3 lần so với cùng kỳ năm 2022 (7,6 triệu USD). Ván sợi hiện chiếm 47% tong giá trị xuất khẩu gỗ va sản phẩm gỗ sang thị trường An Độ.
Với mặt hàng ván bóc, xuất khâu trong 4 tháng đầu năm đạt 69,4 triệu USD, tăng 9% so với cùng kỳ năm 2022. Các thị trường chính nhập khẩu mặt hàng này như Trung Quốc (57,2 triệu USD), Campuchia (3,4 triệu USD) đều tăng lần lượt 1% và 20% so với cùng ky năm 2022. Ngoài ra, xuất khẩu ván bóc sang thị trường An Độ cũng tăng mạnh từ 284,5 ngàn USD trong 4 tháng đầu năm 2022 lên 3,1 triệu USD trong 4 tháng đầu năm 2023. Cũng theo Hiệp hội Gỗ và Lâm sản Việt Nam, mặc dù giá xuất khâu dim gỗ giảm rất mạnh so với cuối năm 2022, tuy nhiên, kim ngạch xuất khẩu dăm gỗ trong 4 tháng đầu năm 2023 đạt trên 4,1 triệu tấn, với trị giá 704,4 triệu USD, tăng 3% so với cùng kỳ năm 2022.
Trung Quốc và Nhật Bản vẫn là 2 thị trường chính tiêu thụ dăm gỗ xuất khâu từ Việt Nam, trong đó xuất khâu sang Trung Quốc chiếm trên 70%. Xuất khẩu viên nén 4 tháng đầu năm dat 1,2 triệu tan, kim ngạch 213,04 triệu USD, giảm 22% về lượng và 10% về giá trị so với cùng kỳ năm 2022. Đặc biệt giá xuất khẩu viên nén đã giảm rất mạnh. Tuy nhiên, theo đánh giá của Chi hội Viên nén gỗ Việt Nam, dự kiến trong tháng 6 và tháng 7 này nhu cầu viên nén tại thị trường Hàn Quốc sẽ tăng trở lại với lượng tiêu thụ là 100.
Trong khi đó tai thị trường Nhật Bản, các doanh nghiệp Việt đã ký được các hợp đồng dài hạn 2 - 3 năm cung cấp viên nén cho thị trường này. Có thé thay, hai thị trường nhập khâu lớn viên nén của Việt Nam là Hàn Quốc và Nhật Bản, chiếm 98% tong lượng đã va đang có tin hiệu tốt. Thị trường EU đường như đã dần ôn định sau cơn sốt các nguồn cung ứng năng lượng, bao gồm cả nhiên liệu sinh khối. Tuy nhiên, với những cam kết giảm mạnh phát thải và tăng cường sử dụng năng lượng sinh học, dự báo xuất khẩu viên nén sẽ phục hồi cả về giá cả và khối lượng từ những tháng cuối năm 2023.
Mặc dù phải đối diện với rất nhiều khó khăn, chủ yếu do các tác động từ bên ngoài, Hiệp hội Gỗ và Lâm sản Việt Nam kỳ vọng, với vị thế hiện có trong thương mại gỗ toàn cầu, cùng với năng lực cạnh tranh đã được thử thách và đội ngũ doanh nhân đã tích lũy nhiều kinh nghiệm thương trường, doanh nghiệp gỗ Việt sẽ sớm lấy lại đà tăng trưởng khi thị trường gỗ toàn cầu phục hồi.