Đặt vấn đề Việt nam là một nước có nền kinh tế nông nghiệp là chủ yếu với thế mạnh chính là các ngành trồng trọt và chăn nuôi đặc biệt là ngành chăn nuôi lợn thịt. Với lợi thế thời gian cho sản phẩm nhanh vì vậy ngành chăn nuôi lợn thịt luôn được xem là đối tượng quan tâm và phát triển. Bên cạnh vấn đề về tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp cũng như định hướng lớn của nhà nước về phát triển chăn nuôi thì ngành công nghiệp chế biến thức ăn gia súc đóng một vị trí quan trọng. Thức ăn chăn nuôi là sản phẩm gắn liền và không thể thiếu với hoạt động chăn nuôi của hộ nông dân Việt Nam, trang trại, xí nghiệp… Trong chăn nuôi, yếu tố dinh dưỡng có vai trò quyết định đến việc thành bại của nghề chăn nuôi vì thức ăn chiếm tới 75 – 80 % tổng chi phí để sản xuất ra sản phẩm thịt.
Cho nên muốn tăng hiệu quả kinh tế thì phải làm thế nào để chi phí đầu tư vào thức ăn thấp nhất mà vẫn đảm bảo chất lượng. Muốn vậy, người chăn nuôi phải có hiểu biết và vận dụng kiến thức về dinh dưỡng cho lợn để từ đó cú cỏc biện pháp đầu tư vào thức ăn hữu hiệu nhất, đem lại lợi ích kinh tế nhất. Để đạt được mục đích chăn nuôi phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng hiện nay thì việc tạo ra nhiều giống mới, giống cải tiến .cho năng suất cao, tỉ lệ nạc nhiều đồng thời phải tạo ra nguồn thức ăn dinh dưỡng, rẻ tiền và được cân bằng đầy đủ các thành phần dinh dưỡng phù hợp với mục đích sản xuất của từng loại lợn, các giai đoạn chăn nuôi khác nhau, cũng như hướng chăn nuôi khác nhau.là vấn đề cần giải quyết. Thức ăn hỗn hợp là loại thức ăn đã chế biến sẵn, do một số loại nguyên liệu thức ăn phối hợp với nhau mà tạo thành.
Thức ăn hỗn hợp hoặc có đủ tất cả các chất dinh dưỡng thỏa mãn được nhu cầu của con vật hoặc chỉ có một số chất dinh dưỡng nhất định để bổ sung cho con vật. Kết quả thu được trong chăn nuôi trên thế giới và trong nước đã cho thấy việc sử dụng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh và thức ăn hỗn hợp bổ sung nờn đó tăng năng suất các sản phẩm chăn nuôi đồng thời hạ thấp mức chi phí thức ăn trên một đơn vị sản 4 phẩm. Chăn nuôi bằng thức ăn hỗn hợp sản xuất theo các công thức được tính toán có căn cứ khoa học là đưa các thành tựu và phát minh về dinh dưỡng động vật vào thực tiễn sản xuất một cách nhanh nhất và hiệu quả nhất. Xuất phát từ thực tế trên, đi sâu vào việc tìm hiểu quy trình công nghệ, được sự đồng ý của Ban chủ nhiờm khoa CNSH&CNTP – Trường Đại học Nông Lâm Thỏi Nguyờn, cùng với sự giúp đỡ của giáo viên hướng dẫn và cơ sở nơi thực tập, chúng tôi thực hiện chuyên đề : “ Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên cho lợn thịt tại Công ty cổ phần phát triển Việt Thái “.
Sự cấp thiết để tiến hành chuyên đề Vận dụng những kiến thức đã học vào thực tế, rèn luyện kỹ năng thực hành về bộ mụn Công nghệ thực phẩm – Sản xuất thức ăn gia súc, trau dồi kiến thức thực tiễn nâng cao tay nghề. Học hỏi về quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên tại công ty. Thực hiện quy trình công nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên cho lợn thịt nhằm hạn chế một số yếu tố liên quan tới dinh dưỡng, giúp lợn sinh trưởng nhanh, nâng cao sức sống của lợn, góp phần giúp địa phương dần dần đạt hiệu quả cao trong chăn nuôi. Kết quả của đề tài cung cấp thêm các số liệu và cơ sở khoa học cho việc sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho ngành chăn nuôi lợn thịt tại khu vực, các tỉnh lân cận.
Điều kiện để thực hiện chuyên đề 1.1 Điều kiện bản thân Sau một thời gian học tập với sự cố gắng của bản thân, đồng thời được sự dạy bảo tận tình của các thầy, cô giáo, đặc biệt được sự giúp đỡ hướng dẫn nhiệt tình của giảng viên TS. Nguyễn Hưng Quang và sự tiếp nhận của cơ sở nơi thực tập, em đó cú một lượng kiến thức cơ bản để áp dụng vào thực tiễn sản xuất, góp phần phát triển ngành CNTP – Chăn Nuôi cho địa phương. Vài nét cơ bản về công ty cổ phần phát triển Việt Thái 1. Tên và địa chỉ của công ty 5 Tên công ty: Công ty cổ phần phát triển Việt Thái.
Địa chỉ công ty: Khu công nghiệp Khuynh Thạch, phường Cải Đan, thị xã Sụng Cụng, tỉnh Thỏi Nguyờn.808 Mã số thuế: 4600284350 Tài khoản số: 8510211020019 tại Ngân Hàng Nông Nghiệp & Phát Triển Nông thụn Sông Cầu, tỉnh Thỏi Nguyờn. Công ty được thành lập ngày 13 tháng 11 năm 2001, theo sự thỏa thuận của các thành viên góp vốn vào công ty lấy tên là CÔNG TY TNHH THỨC ĂN CHĂN NUÔI ĐẠI MINH. Công ty hoạt động theo giấy phép kinh doanh số: 4600284350 do sở kế hoạch và đầu tư tỉnh Thỏi Nguyờn cấp ngày 13 tháng 11 năm 2001. Từ ngày thành lập công ty sản xuất kinh doanh tại khu công nghiệp Gang Thép – Thỏi Nguyờn.
Công ty TNHH thức ăn chăn nuụi Đại Minh có số vốn từ ban đầu 17.000đ, với sự tham gia góp vốn của 5 thành viên. Mục tiêu kinh doanh của công ty TNHH thức ăn chăn nuôi Đại Minh là cung cấp các loại thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm trên địa bàn tỉnh và các khu vực tỉnh khác trong miền bắc và miền miền trung như: Hà Nội, Bắc Giang, Quảng Ninh, Lai Châu, Sơn La, Hòa Bình, Hải Dương, Quảng Bình, Quảng Trị. Công ty TNHH thức ăn chăn nuôi Đại Minh áp dụng dây chuyền sản xuất tiên tiến, hiện đại được nhập từ nước ngoài với công suất thiết kế cao để có thể cung cấp những sản phẩm chất lượng phục vụ cho việc chăn nuôi của người dân và đủ sức cạnh tranh với các doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi khác. Ban đầu việc kinh doanh còn gặp nhiều khó khăn do công ty mới thành lập, tình hình kinh doanh năm đầu còn chưa cao.
Tuy nhiên công ty đã cố gắng khắc phục những khó khăn, nhờ đó công ty đã dần thay đổi và đạt được những thành công nhất định trong quá trình hoạt động. Từ năm 2003 đến năm 2005 doanh thu đã tăng lên đáng kể và đặc biệt tăng vọt vào năm 2005 từ mức doanh thu 4.495đ 6 (2005), điều đó cho thấy công ty đã không ngừng lớn mạnh và phát triển, đó cú những đóng góp nhất định cho đất nước. Nhận thấy nhu cầu mới của công ty cần mở rộng phạm vi hoạt động và quy mô nhà máy, nhưng thực tế diện tích của công ty tại khu công nghiệp Gang Thép nhỏ chỉ khoảng 200m2, hơn nữa vị trí không thuận lợi do nằm sâu bên trong khu vực đường chính nờn cỏc phương tiện đi lại gặp nhiều khó khăn nên công ty quyết định chuyển đến địa điểm mới đó là thị xã Sụng Cụng, nơi mà các khu công nghiệp đang phát triển. khu vực này có diện tích rộng rãi khoảng hơn 5000m 2.
Do đó tạo điều kiện cho sự phát triển của công ty. Tháng 5 năm 2006 công ty đã chuyển văn phòng và nhà máy sản xuất về khu công nghiệp Khuynh Thạch, phường Cải Đan, thị xã Sụng Cụng, tỉnh Thỏi Nguyờn. Giấy phép kinh doanh số: 4600284350 Từ năm 2006 đến nay công ty đó cú những nỗ lực sản xuất và đó cú những thành công nhất định trong quá trình hoạt động kinh doanh, cụ thể: Năm 2007 doanh thu của công ty đạt tới mức 12.500đ và lợi nhuận sau thuế đạt 850. Năm 2008 do ảnh hưởng của dịch cúm gia cầm và mắc bệnh hàng loạt ở gia súc dẫn đến việc kinh doanh gặp khó khăn, số lượng hàng hóa tiêu thụ được ít hơn nữa giá cả thị trường lại phải hạ đi rất nhiều nên trong năm 2008 công ty đã bị lỗ 598.
Tuy nhiên năm 2009 công ty đã hết sức mình trong việc chuyển giao công nghệ và tạo điều kiện ủng hộ nờn đó đạt được mức doanh thu là 17.413đ đạt mức lợi nhuận là: 1.695đ, đóng góp rất nhiều trong tỉnh Thỏi Nguyờn. Từ đó đến nay công ty luụn phỏt triển và đạt được nhiều danh hiệu do tỉnh Thỏi Nguyờn trao tặng như: “ Tập thể lao động tiên tiến “ Công ty phát triển vững mạnh”… Chớnh điều đó đã tạo động lực cho công ty không ngừng lớn mạnh và tạo điều kiện cho hơn 100 lao động. Ngày 1 tháng 2 năm 2012 công ty quyết định đổi tên công ty TNHH thức ăn chăn nuôi Đại Minh thành CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN VIỆT THÁI. Đặc điểm tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty 7 Quy trình công nghệ sản xuất thức ăn chăn nuôi của công ty.
Thức ăn gia súc gia cầm được sản xuất theo quy trình sau: Nguyên liệu thô Nguyên liệu mịn Thùng tiếp liệu Thùng tiếp liệu Đĩa nam châm Đĩa nam châm Sàng tạp chất Sàng tạp chất Thùng chứa Thùng chứa Đĩa nam châm Máy nghiền búa Thùng tiếp nhận Cân định lượng Thùng chứa Thành phần vi Máy trộn Rỉ đường lượng Thùng chứa Vựa chứa sp bột Ép viên Làm nguội và bẻ vụn Sàng viên Vựa chứa sp viên Cân và đóng bao Thành phẩm 8 Giai đoạn 1: Nguyên liệu được chuẩn bị theo công thức đã định để đưa vào các bin. Bin là 1 khoang rộng chứa các loại nguyên liệu tổng hợp và được nối liờn hoàn với máy trộn. Giai đoạn 2: Nguyên liệu trong bin được chuyển tới máy trộn, tại đây có thể bổ xung thờm cỏc thành phần vi lượng và chất béo để hoàn thiện thành phần của các loại cám. Giai đoạn 3: Sau khi trộn, hỗn hợp được chứa vào thùng chứa hỗn hợp Giai đoạn 4: Đây là giai đoạn cuối cùng định dạng cho sản phẩm.
Ở giai đoạn trước sản phẩm đang ở giai đoạn tổng hợp hoặc dạng bột, để dễ dàng cho việc bảo quản và sử dụng, sản phẩm tiếp tục được được qua máy ép viên hoặc làm khô, sàng phân loại. Sau khi hoàn thành quá trình sản xuất sản phẩm, công việc cuối cùng là đóng bao và nhập kho.