Jt BỘ GIAO DUC VA DAO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SU PHAM TP.HCM KHOA SINH )£2]Ìcak› KHAO SAT CHI SO CHIEU CAO : CÂN NANG TINH HÌNH BỆNH TAT VÀ KHẨU PHAN DINH DUGNG CỦA TRẺ 8 & 10 TUỔI HỌC BÁN TRÚ TẠI TP.HCM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH: SINH LÝ NGƯỜI VÀ ĐỘNG VẬT Yi4Ư Vien we ony Cartye Au Mhoam vv? “m-c ~t nether GVHD: VŨ TAN DAN Thành Phố Hồ Chi Minh nam 2003 LỜI CẢM ƠN > Dé hodn thanh luận oan andy tôi xin chan thank eam on: Thay Oa Fain Dan - Giang vitn Khoa Sink “Dai Hoe Su Pham “772.2 da tận tim hating dan, giúp dé trong vuốt qua trink aghién cứu. > Ohan thanh eam on: 1.BGH các trường tiểu học: Au Co - Q.11, Lace Long Quan - Q.f1, Waquyén Bink Khitm — Q.1, (Dhan Odn Fei - Q.1, Dhui Lam - Q6, Train Quấc “7aán -Q.Trung tam y téQ.7,Q41 Da tận tink giúp dé nà cưng cấp tố liệu nghién eta. > Din thé higu long biết on chan think cà lâu sde đếm: Thay Gà Khoa SinkPai Hoe Su Dham TP.FOOM da hét long day dé chiing tdi vuốt 4 nam qua. + Cuối lời, xin cam on gia dinh, ban 6è đã hd trợ oật chit lan tinh than trong suét qua trink thage higu lagu van nay.
Sink ciên: Hguyén Thi Wong Thuy MỤC LỤC FOCR- LOI CẢM ON Trang Phần I: BAT VẤN DE Cs. Sep Tie Lich ah eg FSri CỮUkoveeseeaeersoaabvoeaoeeecnroooaeooeeeassoee | TRG doch GB (các ct662GcG31014UA001001002ag81362888004226u16) 5 TAU Cf: | | oo ce 5 Phin II : TONG QUAN (MB TT TT ara 6 II. Tổng quan về cân nặng chiểu cao.-- «<5 5< xe sexy § II. Khẩnm phân định (ƯƠNG (G1246 átcc(006S\A862446000/ai 14 RAO eR) ID tuaasaeannnnauedadeaenieennoaereenosese 17 Vi Trg quae WE TRÀ tscisistceiscisicasigrtas sacetiadoes van thecwencnmontsasecimstoNonsai 19 Phan II : PHƯƠNG PHAP NGHIÊN CỨU L; “Thiết kế nghi CỨN::.‹::--2:-c:ccc cai EiceabsciedooiEtdteeddieseed 21 H, Đo #9) ee tet Cie REESE 21 BPC A IY Uasseowoaeoeseaosiaentaaaeaeooaieaosesorees 21 BV: Phưng phấp xổ 19: số HỆ asstssiscasesecsassacisngeasinccticcaeevesecesaeieniisean 22 Phân IV: KẾT QUA NGHIÊN CỨU VÀ BAN LUẬN + I.
Đặc điểm đối tượng nghiên cứu.--- 5 SĂ cu Sssvetrsecei 24 Nl. ChỈ số nhân trấccụ thé eis Raa 25 IÍI. So sánh chỉ số nhân trắc giữa trẻ 8 tuổi và 10 tuổi ở nội thành, vùng ven; ngoại đinh, TP.HCNGIcc006025XAtGG (G2000 00R6: 43 IV. So sánh sự tăng trưởng của trẻ em ở các khu vực nội thành, vùng ven, ngoại thành, TP.HCM so với các chuẩn.
So sánh sự tăng trưởng của trẻ nam và nữ trong từng khu vực. 51 VỊ, Tỉ lệ wé suy dinh dưỡng và béo phì ở các khu vực trên địa bàn THAM 2c ais aR RE aca 58 VIL. Tỉ lệ một số bệnh tật thường gặp ở trẻ em TP. Khảo sát khẩu phần dinh dưỡng ở một số trường tiểu hoc tai các khu vực trên địa bàn TP.
- - - L Q QQQQSS S11 S*S* xxx xe, 68 Phin V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ II NENNS111722010214600000GUA2ANGGIGWÀGMWVAOWD+GAd@i88ag 7I. 12 TÀI LIỆU THAM KHAO DANH MỤC CÁC BIEU BANG DANH MUC CAC HINH VE PHU LUCL UL, HI I PHẦN ĐẶT VẤN Ð FT» Yuin van (el nghiéfi Khea tink PHANI _ DAT VAN DE I. SƠ LƯỢC VE LICH SỬ NGHIÊN CỨU: Ngày 19/3/1960 Ban bí thư T. W Đảng ra chỉ thị số I79-CT/TƯ về công tác thiếu niên nhi đồng.
Lan đâu tiên, công tác toàn diện và đẩy đủ trong một văn kiện của Đảng, thể hiện mối quan tâm sâu sắc của Đảng và Nhà nước đối với việc đào tạo, bổi dưỡng lớp người mới phục vu cho sự nghiệp XHCN. Bản chi thị đầu tiên này nhấn mạnh : “Lam tốt việc giáo dục thiến niên nhỉ đồng là một biểu hiện tính hơn hẳn của chế độ ta”. Các công tác được chỉ ra để các cấp, các ngành, cán bộ Đảng viên, Đoàn viên và Nhân dân làm tốt là: [1] 1. Phải giáo dục cho các em có đạo đức, phẩm chất cao quý của giai cấp công nhân.
Luôn luôn quan tâm đến việc học tập văn hoá của các em. Hết sức chú trọng đến việc bồi dưỡng sức khoẻ cho các em. Quan tâm đến việc tổ chức vui chơi và nghỉ ngơi cho các em. Để thực hiện tốt công tac trên, ngày | tháng 3 năm 1961, Uỷ Ban Thiếu niên Nhi đồng Việt Nam được tổ chức thành lập.
[1] Năm 1978, bản “tuyên ngôn” của Hội nghị Alma Ata về săn sóc sức khoẻ ban đầu do tổ chức y tế thế giới (WHO) tổ chức tại Liên Xô đã được tất cả các nước trên thế giới tán thành. Hội nghị nhấn mạnh rằng mục tiêu xã hôi chính phải là: "từ nay đến năm 2000, tất cả mọi din tộc trên thế giới điều đạt được một mức độ sức khoẻ cho phép họ sống một cuộc sống có ích về xã hội và kinh tế”. San sóc sức khoẻ ban đầu phải là chìa khóa để đạt mục tiêu nói trên. Sản sóc sức khoẻ ban đẩu (SSSKBĐ) phải bao gồm 8 yếu tố xau:{ IŠ| 1-Gido dục sức khoẻ 2-Kiém soát các bệnh địa phương 3-Chương trình tiêm chủng mở rộng GVHD: 44 San Sin I SVTH:.
Igeryen Thi Wing Thiiy Vudu vin lel nghiéf Khea tink 4-Săn sóc sức khoẻ ba me, trẻ em và kế hoạch hoá gia đình 5-Cung cấp các thuốc chủ yếu. 6-Dinh dưỡng đúng cách và cung cấp thực phẩm. 7-Diéu trị những bênh thông thường và phòng bệnh. 8-Cung cấp nước sạch và vệ sinh môi trường.
Tháng 9 năm 1984, hội thảo chuyên để về SSSKBĐ cho trẻ em được tổ chức tai thành phố Hồ Chí Minh. {3| Ngày 12/8/1991 luật Bảo vệ. săn sóc và giáo dục trẻ em được ban hành đồng thời đổi tên Uỷ ban Thiếu niên Nhi đồng thành Uỷ Ban bảo vệ và chăm sóc trẻ em Việt Nam vào ngày 12/9/1991 Ngày 16/9/1995. Thủ tướng chính phủ phê duyệt kế hoạch hành đông quốc gia về dinh đưỡng trong giai đoạn 1995-2000.
chính phủ lại phê duyệt nghị quyết 36/CP về sức khoẻ trẻ em đến năm 2000 và 2020. Như vậy, vấn để cải thiện và SSSKBD luôn được Đảngvà Nhà nước ta quan tâm, đặc biệt là qua các chương trình Quốc gia về dinh dưỡng, sữa mẹ, tiêm chủng, chống thiếu Vitamin , thiếu sắt, thiếu lốt.đã làm cho tình trạng thể lực trẻ em tăng lên rõ rệt, phản ánh tình trạng kinh tế nước ta được cải thiên. Những chương trình có liên quan đến dinh dưỡng đã và đang thực hiện ở nước ta được tóm tắt qua bảng sau:[{Š] GVHD: 722. hguyén The Hing Thiy Vain van ld nghifr Shea tinh == CO QUAN THỰC HIEN, | Renee ee THỜI GIAN — _ 1.
Giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng Chương trình Quốc gia phòng Uỷ ban bảo vệ và chăm 2. Cải thiện tăng trọng trung chống suy dinh đưỡng, protein sóc trẻ em | bình của thai phụ - nang lượng 1994- 2000 3. Gidm tỷ lệ trẻ sơ sinh nhẹ cin xuống 10% Uỷ ban bảo vệ và chăm: Dự án dinh dưỡng trẻ em dựa|Giảm DEM ở trẻ em đưới 2 sóc trẻ em va UNICEF | vào cong đồng tuổi từ 45 còn 30% 1997-2000 I. Phát triển sáng kiến bệnh viện ban trẻ em 2.
Thực hiện điều luật vể|Hệ thống bảo vệ bà mẹ Dy án ting cường sữa mẹ sửa mẹ để tăng cường sữa|lr¿ em và kế hoạch hóa quốc gia mẹ gia đình 1993-1997 3. Cải thiện hoạt động tin pido dục, truyền thông. -Thanh toán khô mắt vào Viện dinh dưỡng Việt Nam Chương trình quốc gia phòng|năm 1995 và các cơ quan khác chống thiếu VitaminA -Thanh toán thiếu Vitamin 1992-2000 A vào năm 2000 Giảm tỷ lệ thiếu máu ở hương trình quốc gia phòng|nhóm nguy cơ, đặc biệt là ở|Viện định dưỡng Việt Nam chống thiếu máu, thiếu sắt |trẻ dưới 2 tuổi và phụ n Loại trừ tình trạng thiếu lodlUỷ ban quốc gia phòng (Chương trình phòng chống rối vào năm 2000 và thanh toán chống rối loạn thiếu lod foun thiếu lod " thiếu lod vào năm 2005 | Hổ trợ cham sóc sức khoẻ ban đầu và chương trình sức (Chương trình thực phẩm thế|khoẻ bà mc-, trẻ em, cải giới thiện sức khoẻ bà mẹ mang (chương trình 3844-1) thai và cho con bú, trẻ cm dưới 3 tuổi và người dân tộc Ít người ¬= Giảm tỷ lệ suy dinh đưởng|Uỷ ban cham sóc và bảo Chương trình phát triển trẻ thơ |2-3% hàng nam ở các nhà vẻ trẻ em, viện dinh dưỡng trẻ ¡Việt nam GVHD: 14 Fin San 3 SVTH:. lẻ» The Hing Thiiy Viuin van lel nghiéf 2 Hihou inh Bang 1.
1: Tóm tắt những chương trình có liên quan đến dinh dưỡng đã và đang tiến hành ở Việt nam Từ 1991 - 1995, các chương trình sức khoẻ được ling ghép trong chương trình bảo vệ sức trẻ em tại Tp. Hồ Chí Minh bao gồm: |-Chương trình sức khoẻ trẻ em 2-Chương trình phòng chống suy dinh dưỡng 3-Chương trình tiêm chủng mở rộng 4-Chương trình ARI 5-Chương trình CDD và chống bệnh đường ruột 6-Chương trình phòng chống sốt xuất huyết 7-Chuong trình VitaminA 8-Chudng trình quản ly sức khoẻ bà me và trẻ sơ sinh. Những chương trình có liên quan đến dinh dưỡng-sức khoẻ-bệnh tật nêu trên đã góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng —sức khoẻ của trẻ em Việt nam nói chung và trẻ em thành phố Hồ Chí Minh nói riêng. Từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng thể lực của trẻ em toàn thành phố hôm nay và ngày mai bởi vì “Sức khoẻ của trẻ em hôm nay, là sự phén thịnh của ngày mai”, Một đứa trẻ muốn phát triển toàn diện cẩn đảm bảo rất nhiều yếu tố và bất kỳ yếu tố nào không thuận lợi đều ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ.
Trong đó, yếu tố dinh dưỡng giữ vai trò trọng yếu giúp trẻ có thể khoẻ mạnh, tỉnh thần sảng khoái. Trách nhiệm giúp trẻ phát triển hài hoà thể xác và tinh thần không phải của riêng cha mẹ trẻ mà cẩn có sự phối hợp của các ngành, đặc biệt là y tế và giáo dục. Ngoài việc cung cấp tri thức văn hoá cho trẻ, Bộ Giáo Dục và Đào Tạo nước ta rất chú trọng đến giáo dục thể chất nhằm đào tạo con người toàn điện vì có sức khoẻ có được trăm ước muốn , còn không có sức khoẻ chỉ có một ước muốn đó là site khoẻ. Ở các trường mẫu giáo, tiểu học bán trú déu tổ chức khám sức khoẻ định kỳ để theo đõi tình trạng thể lực trẻ qua 2 chỉ số quan trọng là chiều cao và cân năng.
Bên canh đó, phòng y tế còn khám và chữa bệnh thông thường về mắt. răng, miệng, tai, mũi, họng. Đồng thời, Ban Giám Hiệu các trường tiểu học quan tâm chặt chẽ đến vấn dé dinh dưỡng đối với sức khoẻ, bệnh tật. San 4 SVTH:- lguê» Thi Hing Thety Yuin van ll ¡sợÁ4⁄( * Kehou Sink Dinh dưỡng-sức khoẻ-bệnh tat là một mối liên tục trong đời sống của con người trong đó định dưỡng đóng một vai trò có tính quyết định:{9] Dinh dưỡng đủ.
đúng: cơ thể sẽ phát triển bình thường, khoẻ mạnh.