Khóa luận về chính sách marketing mix của khách sạn Mondial Huế

Khóa luận phân tích và hoàn thiện chính sách marketing mix của khách sạn Mondial Huế, nâng cao hiệu quả kinh doanh và thu hút khách hàng.

• Tác giả: Phan Thị Hồng Nhi
• Người hướng dẫn: PGS.TS Nguyễn Văn Phát
• Trường học: Đại học Huế
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Hoàn thiện chính sách marketing mix cho khách sạn Mondial Huế
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2019
• Địa điểm: Huế

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHÍNH SÁCH MARKETING-MIX TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN
• 1.1. Một số vấn đề cơ bản về kinh doanh khách sạn và marketing trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn
• 1.2. CƠ SỞ THỰC TIỄN
• 1.2.1. Một số kết quả nghiên cứu liên quan và đề xuất mô hình nghiên cứu
• 1.2.2. Kinh nghiệm hoàn thiện chính sách Marketing – Mix trong kinh doanh khách sạn
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH MARKETING – MIX CỦA KHÁCH SẠN MONDIAL HUẾ
• 2.1. Tổng quan về khách sạn Mondial Huế
• 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển khách sạn Mondial Huế
• 2.1.2. Đánh giá thực trạng chính sách Marketing – mix của khách sạn Mondial Huế
• 2.1.2.1. Phân tích môi trường kinh doanh của khách sạn
• 2.1.2.2. Thông tin mẫu điều tra
• 2.1.2.3. Đánh giá chính sách sản phẩm của khách sạn Mondial Huế
• 2.2. Chính sách sản phẩm của khách sạn Mondial Huế
• 2.2.1. Đánh giá của khách hàng về chính sách sản phẩm của khách sạn
• 2.2.2. Đánh giá độ tin cậy của thang đo
• 2.3. Đánh giá chính sách giá của khách sạn Mondial Huế
• 2.3.1. Chính sách giá của khách sạn Mondial Huế
• 2.3.2. Đánh giá của khách hàng về chính sách giá của khách sạn
• 2.3.3. Đánh giá độ tin cậy của thang đo
• 2.4. Đánh giá chính sách phân phối của khách sạn Mondial Huế
• 2.4.1. Chính sách phân phối của khách sạn Mondial Huế
• 2.4.2. Đánh giá của khách hàng về chính sách phân phối của khách sạn
• 2.4.3. Đánh giá độ tin cậy của thang đo
• 2.5. Đánh giá chính sách xúc tiến hỗn hợp của khách sạn Mondial Huế
• 2.5.1. Chính sách xúc tiến hỗn hợp của khách sạn Mondial Huế
• 2.5.2. Đánh giá của khách hàng về chính sách xúc tiến hỗn hợp của khách sạn
• 2.5.3. Đánh giá độ tin cậy của thang đo
• 2.6. Đánh giá sự hài lòng về dịch vụ của khách sạn Mondial Huế của các nhóm khách hàng
• 2.7. Những vấn đề còn tồn tại trong chính sách Marketing – mix của khách sạn Mondial Huế
• 3. CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH MARKETING – MIX CỦA KHÁCH SẠN MONDIAL HUẾ
• 3.1. Định hướng phát triển của khách sạn Mondial Huế trong thời gian tới
• 3.2. Những giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách Marketing - mix của khách sạn
• 3.2.1. Chính sách sản phẩm
• 3.2.2. Chính sách giá
• 3.2.3. Chính sách phân phối
• 3.2.4. Chính sách xúc tiến
• DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về chính sách marketing mix của khách sạn Mondial Huế

Khách sạn Mondial Huế là một trong những cơ sở lưu trú nổi bật tại thành phố Huế, với nhiều dịch vụ và sản phẩm đa dạng. Chính sách marketing mix của khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng và nâng cao hiệu quả kinh doanh. Để hiểu rõ hơn về chính sách này, cần phân tích các yếu tố cấu thành như sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến. Việc hoàn thiện chính sách marketing mix sẽ giúp khách sạn nâng cao khả năng cạnh tranh trong thị trường du lịch ngày càng khốc liệt.

1.1. Định nghĩa và vai trò của chính sách marketing mix

Chính sách marketing mix bao gồm bốn yếu tố chính: sản phẩm, giá, phân phối và xúc tiến. Mỗi yếu tố đều có vai trò quan trọng trong việc tạo ra giá trị cho khách hàng và nâng cao sự hài lòng của họ. Việc hiểu rõ vai trò của từng yếu tố sẽ giúp khách sạn Mondial Huế tối ưu hóa chiến lược kinh doanh.

1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Mondial Huế

Khách sạn Mondial Huế được thành lập vào năm 2005, nhanh chóng trở thành một trong những khách sạn 4 sao hàng đầu tại Huế. Với vị trí đắc địa và dịch vụ chất lượng, khách sạn đã thu hút được nhiều du khách trong và ngoài nước. Sự phát triển của khách sạn gắn liền với sự phát triển của ngành du lịch tại Thừa Thiên Huế.

II. Thách thức trong việc hoàn thiện chính sách marketing mix

Khách sạn Mondial Huế đang đối mặt với nhiều thách thức trong việc hoàn thiện chính sách marketing mix. Sự cạnh tranh gay gắt từ các khách sạn khác và sự biến động của thị trường du lịch là những yếu tố chính ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh. Để duy trì và phát triển, khách sạn cần phải tìm ra các giải pháp phù hợp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.

2.1. Cạnh tranh từ các khách sạn khác

Sự xuất hiện của nhiều khách sạn cao cấp mới tại Huế đã tạo ra áp lực lớn cho khách sạn Mondial. Để giữ vững thị phần, khách sạn cần cải thiện chất lượng dịch vụ và chính sách giá cả cạnh tranh hơn.

2.2. Biến động trong nhu cầu du lịch

Nhu cầu du lịch tại Huế thường biến động theo mùa vụ, điều này ảnh hưởng đến lượng khách lưu trú tại khách sạn. Khách sạn cần có các chiến lược marketing linh hoạt để thu hút khách hàng trong các mùa thấp điểm.

III. Phương pháp hoàn thiện chính sách marketing mix cho khách sạn Mondial Huế

Để hoàn thiện chính sách marketing mix, khách sạn Mondial Huế cần áp dụng một số phương pháp cụ thể. Việc phân tích thị trường và nhu cầu khách hàng sẽ giúp khách sạn điều chỉnh các yếu tố trong chính sách marketing mix một cách hiệu quả. Các giải pháp này không chỉ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ mà còn tạo ra sự khác biệt trong lòng khách hàng.

3.1. Cải thiện chính sách sản phẩm

Khách sạn cần nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, từ phòng nghỉ đến các dịch vụ ăn uống và giải trí. Việc đa dạng hóa sản phẩm sẽ giúp khách sạn đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.

3.2. Tối ưu hóa chính sách giá

Chính sách giá cần được điều chỉnh linh hoạt để phù hợp với từng đối tượng khách hàng. Việc áp dụng các chương trình khuyến mãi và giảm giá vào mùa thấp điểm sẽ thu hút thêm khách hàng.

3.3. Tăng cường hoạt động xúc tiến

Khách sạn cần đẩy mạnh các hoạt động quảng cáo và truyền thông để nâng cao nhận thức về thương hiệu. Sử dụng các kênh truyền thông xã hội và hợp tác với các công ty lữ hành sẽ giúp khách sạn tiếp cận được nhiều khách hàng hơn.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu

Việc áp dụng các giải pháp hoàn thiện chính sách marketing mix đã mang lại nhiều kết quả tích cực cho khách sạn Mondial Huế. Khách sạn đã ghi nhận sự gia tăng đáng kể về lượng khách lưu trú và sự hài lòng của khách hàng. Các nghiên cứu cho thấy rằng việc cải thiện chất lượng dịch vụ và chính sách giá đã giúp khách sạn nâng cao khả năng cạnh tranh.

4.1. Kết quả từ việc cải thiện chính sách sản phẩm

Khách hàng đã phản hồi tích cực về chất lượng sản phẩm dịch vụ sau khi khách sạn thực hiện các cải tiến. Điều này không chỉ giúp tăng cường sự hài lòng mà còn tạo ra sự trung thành từ khách hàng.

4.2. Tác động của chính sách giá đến lượng khách

Chính sách giá linh hoạt đã giúp khách sạn thu hút thêm nhiều khách hàng trong mùa thấp điểm. Các chương trình khuyến mãi đã tạo ra sự quan tâm lớn từ phía khách hàng.

V. Kết luận và định hướng tương lai cho khách sạn Mondial Huế

Khách sạn Mondial Huế cần tiếp tục hoàn thiện chính sách marketing mix để duy trì và phát triển trong tương lai. Việc nắm bắt xu hướng thị trường và nhu cầu khách hàng sẽ giúp khách sạn tạo ra những chiến lược phù hợp. Định hướng phát triển bền vững và nâng cao chất lượng dịch vụ sẽ là chìa khóa cho sự thành công của khách sạn trong những năm tới.

5.1. Định hướng phát triển bền vững

Khách sạn cần xây dựng các chiến lược phát triển bền vững, tập trung vào việc bảo vệ môi trường và phát triển cộng đồng. Điều này không chỉ nâng cao hình ảnh thương hiệu mà còn thu hút khách hàng có ý thức xã hội.

5.2. Tăng cường đào tạo nhân viên

Đào tạo nhân viên là yếu tố quan trọng trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ. Khách sạn cần đầu tư vào các chương trình đào tạo để nâng cao kỹ năng và thái độ phục vụ của nhân viên.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHÍNH SÁCH MARKETING- MIX TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Một số vấn đề cơ bản về kinh doanh khách sạn và marketing trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn 1.1 Kinh doanh khách sạn 1.1 Khái niệ m khách sạ n Khách sạn là một công trình kiến trúc kiên cố, có nhiều tầng, nhiều phòng ngủ được trang bị các thiết bị, tiện nghi, đồ đạc chuyên dùng nhằm mục đích kinh doanh các dịch vụ lưu trú, phục vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác. Tùy theo nội dung và đối tượng sử dụng mà phân loại khách sạn tạm trú, du lịch, nghỉ dưỡng, hội nghị, v. Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn được phân hạng theo số lượng sao từ 1 đến 5 sao. Mỗi quốc gia đều có những định nghĩa khác nhau về khách sạn đó là dựa vào điều kiện và mức độ phát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn của đất nước mình.

Tại Việt Nam, theo Thông tư số 01/202/TT – TCDL ngày 27/04/2001 của Tổng cục du lịch về hướng dẫn thực hiện Nghị định số 39/2000/NĐ – CP của Chính phủ về cơ sở lưu trú du lịch ghi rõ: “Khách sạn (Hotel) là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch”.2 Khái niệ m kinh doanh khách sạ n Kinh doanh khách sạn là ngành chủ đạo trong hoạt động du lịch. Việc hiểu rõ khái niệm kinh doanh khách sạn có ý nghĩa hết sức quan trọng trong quá trình tiếp cận, nghiên cứu hoạt động của doanh nghiệp. Kinh doanh khách sạn đã có từ lâu đời và ở Việt Nam đang ngày càng phát triển. Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống, và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích kinh doanh có lãi.

Ngoài hai nhu cầu chính ăn và ngủ, thì khách đến khách sạn còn có nhu cầu về hội họp, chữa bệnh, Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Nhi Trang 8 Khóa luận tốt nghiệp đại học GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát vui chơi giải trí, làm đẹp,… Và để đáp ứng những nhu cầu đó thì trong kinh doanh khách sạn đã có thêm dịch vụ giải trí, thể thao, y tế, chăm sóc sắc đẹp, dịch vụ giặt là, dịch vụ điện thoại, dịch vụ thanh toán, dịch vụ vận chuyển,… Cùng với sự phát triển của kinh tế và nhu cầu của đời sống con người càng được nâng cao thì hoạt động kinh doanh khách sạn cũng không ngừng phát triển cả về chiều rộng lẫn chiều sâu, các tiện nghi trong khách sạn ngày càng hiện đại hơn và nhân viên chu đáo hơn, hiểu về tâm lí khách hàng hơn đồng thời cung cách phục vụ ngày một chuyên nghiệp hơn. Tóm lại, chúng ta có thể hiểu: “ Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ, giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích lợi nhuận” ( Nguyễn Văn Mạnh – Hoàng Thị Lan Hương (2004), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Lao động – Xã hội.3 Đặ c điể m kinh doanh khách sạ n Hoạt động kinh doanh khách sạn có một số đặc điểm cơ bản sau: • Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch: Tài nguyên du lịch ở đây được hiểu theo nghĩa rộng bao gồm cả về yếu tố tự nhiên và nhân văn. Đây là một trong những đặc điểm mang tính chất quyết định đến hoạt động kinh doanh du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng. Tài nguyên du lịch có ý nghĩa tác động trực tiếp đến việc tồn tại và phát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn.

Bên cạnh đó, tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn có ảnh hưởng trực tiếp đến tài nguyên môi trường theo hai hướng tích cực hoặc tiêu cực. Do đó vấn đề kiến trúc, quy hoạch, quy mô, quy trình xử lý chất thải luôn là vấn đề quan tâm hàng đầu đối với các nhà quản lý. Tài nguyên du lịch chính là yếu tố thúc đẩy, thôi thúc con người đi du lịch. Như vậy, nơi nào có tài nguyên du lịch thì nơi đó sẽ có khách du lịch và nơi nào không có tài nguyên du lịch thì nơi đó không thể có khách du lịch.Trong khi đối tượng khách hàng quan trọng nhất của khách sạn là khách du lịch.

Bởi vì, khả năng tiếp nhận của tài nguyên du lịch ở điểm du lịch sẽ quyết định đến quy mô của khách sạn tại điểm du lịch đó. Đồng thời, giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch quyết định đến thứ hạng của khách sạn.Và khi các điều kiện khách Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Nhi Trang 9 Khóa luận tốt nghiệp đại học GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát quan tác động tới giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch thay đổi đòi hỏi có sự điều chỉnh về cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn cho phù hợp. • Đặc điểm kinh doanh khách sạn tiếp theo chính là hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn Đặc điểm này xuất phát từ nguyên nhân đầu tư ban đầu cho chi phí đất đai, cơ sở hạ tầng, xây dựng cơ bản và tiếp đó là chi phí cho các hạng mục công trình đòi hỏi chất lượng cao với đầy đủ các trang thiết bị, tiện nghi hiện đại theo tiêu chuẩn nhất định. Theo thống kê của Tổ chức Du lịch thế giới (WTO) thì việc đầu tư kinh doanh du lịch mà trực tiếp là kinh doanh khách sạn có vốn đầu tư không thua kém lĩnh vực công nghiệp.

Khách sạn luôn mong muốn mang lại cho khách sự thoải mái nhất nên các trang thiết bị và cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn phải có chất lượng cao để đạt được mục tiêu của khách sạn. • Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn: Sản phẩm khách sạn chủ yếu là dịch vụ hay mang tính chất phục vụ và sự phục vụ này không thể cơ giới hóa được mà chỉ được thực hiện bởi những nhân viên phục vụ trong khách sạn. Mặt khác, lao động trong khách sạn lại được chuyên môn hóa cao, thời gian lao động lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của khách, mỗi ngày thường kéo dài 24/24 giờ. Do vậy, khách sạn phải sử dụng một số lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp.

Với đặc điểm này, các nhà quản lý của khách sạn luôn phải đối mặt với các vấn đề khó khăn về chi phí lao động cao, khó mà cắt giảm chi phí này mà không làm ảnh hưởng xấu tới chất lượng dịch vụ của khách sạn. Ngoài ra, nó còn gây khó khăn cả trong công tác tuyển mộ, lựa chọn và phân công bố trí nguồn nhân lực của mình. Trong điều kiện kinh doanh khách sạn theo mùa vụ thì việc giảm chi phí lao động một cách hợp lý là một thách thức đối với các nhà quản lý của khách sạn. • Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật: Cũng như các ngành kinh doanh khác thì kinh doanh khách sạn cũng chịu sự chi phối của một số quy luật: quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế – xã hội, quy luật tâm lý của con người… Điều này là sự tất yếu chung của mỗi hoạt động kinh doanh.

Việc phụ thuộc vào các yếu tố mang tính quy luật của điều kiện về tự nhiên – thiên nhiên, kinh Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Nhi Trang 10 Khóa luận tốt nghiệp đại học GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát tế - xã hội, con người – cộng đồng… là vấn đề không thể tách rời khỏi hoạt động kinh doanh của bất kỳ lĩnh vực nào. Chẳng hạn, kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch, đặc biệt là tài nguyên thiên nhiên với những biến động lặp đi lặp lại của thời tiết khí hậu trong năm. Nó luôn tạo ra những thay đổi theo những quy luật trong giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên đối với khách du lịch. Từ đó, nó gây ra sự biến động theo mùa của lượng cầu du lịch đến các điểm du lịch.

Do đó tạo ra sự thay đổi theo mùa trong kinh doanh của khách sạn, đặc biệt là các khách sạn nghỉ dưỡng ở các điểm du lịch ở vùng biển và vùng núi. Dù chịu sự chi phối của bất kỳ quy luật nào đi nữa thì điều đó cũng đã gây ra những tác động tiêu cực hay tích cực đối với kinh doanh khách sạn. Vấn đề đặt ra cho các khách sạn là phải nghiên cứu các quy luật và tác động của chúng đến khách sạn. Để từ đó, khách sạn chủ động đưa ra các giải pháp hữu hiệu để khắc phục những tác động bất lợi của chúng và phát huy những tác động có lợi nhằm phát triển hoạt kinh doanh của mình.2 Dịch vụ và các loại hình dịch vụ trong kinh doanh khách sạn 1.1 Khái niệ m dịch vụ Do tính chất phức tạp, đa dạng và vô hình của dịch vụ nên hiện nay các nhà nghiên cứu vẫn chưa đưa ra được một định nghĩa thống nhất về dịch vụ.

Chẳng hạn, Từ điển Việt Nam giải thích: “Dịch vụ là các hoạt động nhằm thoả mãn những nhu cầu sản xuất kinh doanh và sinh hoạt”. Tuy nhiên cách giải thích này còn khái quát và chưa thực sự làm rõ được bản chất của dịch vụ. Trong cuốn “Lựa chọn bước đi và giải pháp để Việt Nam mở cửa về dịch vụ thương mại”, tác giả đã đưa ra khái niệm dịch vụ :“Dịch vụ là các lao động của con người được kết tinh trong giá trị của kết quả hay trong giá trị các loại sản phẩm vô hình và không thể cầm nắm được”. Khi so sánh với cách giải thích của Từ điển bách khoa thì cách giải thích này đã làm rõ hơn nội hàm của dịch vụ – dịch vụ là kết tinh sức lao động con người trong các sản phẩm vô hình.

Philip Kotler định nghĩa dịch vụ: Dịch vụ là một hoạt động hay lợi ích cung ứng nhằm để trao đổi, chủ yếu là vô hình và không dẫn đến việc chuyển quyền sở hữu. Việc thực hiện dịch vụ có thể gắn liền hoặc không gắn liền với sản phẩm vật chất. Sinh viên thực hiện: Phan Thị Hồng Nhi Trang 11 Khóa luận tốt nghiệp đại học GVHD: PGS.