Chương 1: Tổng quan nghiên cứu vê hoàn thiện bố trí và sử dụng nhân lực trong khách sạn Luan van Chương 2: Một sô lý luận cơ bản về công tác bố trí và sử dụng nhân lực trong khách sạn Chương 3: Phương pháp nghiên cứu và thực trạng công tác bố trí và sư dụng nhân lực tại khách sạn Platinum Chương 4: Các kết luận và một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác bố trí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Platinum Luan van Chương 2: Tóm lược một sô lý luận cơ bản về công tác bố trí và sử dụng nhân lực trong khách sạn 2.1 Khái niệm,mục tiêu, vai trò và nội dung của quản trị nhân lực trong khách sạn 2. Quản trị nhân lực ( Human Resource Managemant – HRM) là một tên gọi khá mới trong chuỗi khái niệm và thông lệ liên quan đến quản lý con người. Thực ra trong suốt hơn 50 năm qua, thuật ngữ này đã được sử dụng phổ biến ở Mỹ để thay thế cho thuật ngữ quản lý nhân sự ( Personnel Management ). Càng về sau này.
HRM được nhiều nước trên thế giới áp dụng, đặc biệt là Úc, các nước vùng Scandivania và Nam Phi. HRM được đánh giá là một khâu hết sức quan trọng trong quá trình sản xuất. Nó được xem là một hướng tiếp cận chiến lược liên kết vấn đề quản lý nhân sự với việc đạt được các mục tiêu kinh doanh. Cho đến nay tồn tại nhiều định nghĩa và cách hiểu khác nhau về quản trị nguồn nhân lực Theo giáo trình quản trị doanh nghiệp khách sạn du lịch ( ĐHTM) Quản trị nguồn nhân lực là việc hoạch định, tổ chức, điều khiển và kiểm soát các hoạt động của con người trong khách sạn nhằm đạt được các mục tiêu của tổ chức.
Theo giáo trình quản trị nhân lực ( ĐHTM) Quản trị nhân lực là tổng hợp những hoạt động quản trị liên quan đến việc tạo ra, duy trì, phát triển và sử dụng có hiệu quả yếu tố con người trong tổ chức nhằm đạt được mục tiêu chung của doanh nghiệp Theo cách hiểu của cá nhân em thì quản trị nhân sự là sự phối hợp một cách tổng thể các hoạt động hoạch định, tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân sự, đào tạo và phát triển, đánh giá, đãi ngộ. động viên và tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên làm việ nhằm đạt được mục tiêu của doanh nghiệp 2.2 Mục tiêu và vai trò của quản trị nhân lực trong khách sạn 2.1 Mục tiêu của quản trị nhân lực trong khách sạn a/ Mục tiêu chung Quản trị nhân lực trong khách sạn du lịch với mục tiêu nhằm tạo ra đội ngũ lao động làm việc có hiệu quả cao, có khả năng phục vụ khách hàng một cách tốt nhất và hoàn thành xuất sắc mục tiêu đề ra của khách sạn b/ Mục tiêu cụ thể - Quản trị nguồn nhân lực nhằm góp phần tối thiểu hoá chi phí lao động trên cơ sở nâng cao năng suất lao động và chất lượng sản phẩm, dịch vụ hướng tới nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng Luan van - Quản trị nhân lực góp phần tạo ra động lực, kích thích sự hứng thú hăng say trong lao động - Làm cho người lao động thực sự được tôn trọng, nhằm phát triển những khả năng tiềm tàng và thoả mãn các nguyện vọng chính đáng của họ 2.2 Vai trò của quản trị nhân lực trong khách sạn - Góp phần nâng cao hiệu quả sử dụng đội ngũ lao động của doanh nghiệp thông qua việc xác định số lượng lao động và chất lượng lao động nhằm đáp ứng kịp thời nhu cầu nhân lực của khách sạn, đảm bảo tính năng động, nhạy bén trong kinh doanh. - Tạo điều kiện cho người lao động cống hiến và thoả mãn nhu cầu của họ trong quá trình làm việc: giải quyết hài hoà mối quan hệ giữa cống hiến và hưởng thụ. Làm tốt công việc này có vai trò kích thích động viên người lao động làm việc hăng say tạo ra năng suất chất lượng và hiệu quả công tác cao và ngược lại.
- Góp phần giáo dục con người mới, tạo ra đội ngũ lao động có trình độ, nhận thức và làm việc vì lợi ích xã hội chứ không phải vì lợi ích cá nhân mình.3 Nội dung của quản trị nhân lực trong khách sạn Hoạch định nguồn nhân lực là nội dung đầu tiên và rất quan trọng của công tác quản trị nguồn nhân lực. Đối với doanh nghiệp khách sạn du lịch ,hoạch định nguồn nhân lực nhằm phác thảo kế hoạch tổng thể về nhu cầu nhân sự cho khách sạn ở cả hiện tại và tương lai. Do vậy vấn đề đặt ra cho công tác hoạch định nguồn nhân sự cho khách sạn là nhà quản trị phải có tầm nhìn chiến lược sao cho việc hoạch định nhân sự phải đáp ứng được nhu cầu nhân sự của khách sạn ở cả hiện tại và tương lai. Cơ sở của việc hoạch định nhân sự là phải căn cứ vào mục tiêu của khách sạn Tuyển dụng nhân lực là quá trình tìm kiếm, thu hút, lựa chọn nhân viên phù hợp với các chức danh cần thiết, Tuyển dụng nhân lực là hoạt động liên quan đến quá trình cung ứng nhân lực cho khách sạn.
Nói cách khác tuyển dụng chính là quá trình cung cấp yếu tố đầu vào đặc biệt cho khách sạn. Tuyển dụng nhân sự trước hết phải căn cứ vào nhu cầu sử dụng lao động của từng bộ phận trong khách sạn và đặc điểm của từng bộ phận. Mục đích của công tác tuyển dụng nhân sự trong doanh nghiệp khách sạn, du lịch là nhằm tạo ra và cung ứng kịp thời số lao động đủ tiêu chuẩn cho nhu cầu nhân sự ở các bộ phận khác nhau của khách sạn Bố trí và sử dụng nhân lực là quá trình sắp đặt nhân sự vào các vị trí, khai thác và phát huy tối đa năng lực làm việc của nhân sự nhằm đạt hiệu quả cao trong công việc. Mọi nỗ lực của công tác tuyển dụng nhân sự sẽ tạo cho khách sạn một đội ngũ lao động có khả năng thích ứng với nhiệm vụ được giao.
Song hiệu quả của việc sử Luan van dụng đội ngũ lao động trong khách sạn lại phụ thuộc chủ yếu vào công tác bố trí và sử dụng nhân sự có hợp lý hay không. Bố trí và sử dụng nhân sự hợp lý có nghĩa là nhà quản trị trong khách sạn phải biết cách sắp xếp, điều chỉnh, và tạo ra sự hội nhập của nhân viên vào guồng máy hoạt động chung của khách sạn nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực là quá trình cung cấp các kiến thức, hoàn thiện các kỹ năng, rèn luyện các phẩm chất nghề nghiệp cho người lao động trong khách sạn nhằm đáp ứng yêu cầu trong quá trình thực hiện công việc của họ ở cả hiện tại và tương lai. Đào tạo và phát triển nhân sự đóng vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển của khách sạn vì nó góp phần đắc lực trong việc thực hiện kế hoạch chiến lược của khách sạn. Trong kinh doanh khách sạn, du lịch, do có sự biến đối của các yếu tố môi trường kinh doanh đặc biệt là sự phát triển không ngừng của khoa học công nghệ và sự biến đổi không ngừng của nhu cầu khách hàng.
Do vậy đội ngũ cán bộ, nhân viên của khách sạn thường xuyên phải được nâng cao trình độ, tay nghề… Đánh giá nhân viên trong khách sạn là nhằm đưa ra những nhận định về mức độ hoàn thành công việc của họ trong từng thời kì nhất định. Thông qua đánh giá từng cá nhân có thể xác định được mức độ nỗ lực của họ đối với công việc được giao. Kết quả đánh giá nhân viên cũng là cơ sở để ban giám đốc đưa ra quyết định khen thưởng, kỷ luật, đề bạt, thuyên chuyển…. Đãi ngộ nhân sự là quá trình chăm lo đời sống vật chất và tinh thần của người lao động để họ có thể hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao qua đó góp phần hoàn thành mục tiêu chung của khách sạn.
Đãi ngộ nhân sự là một trong những nội dung quan trọng của công tác quản trị nhân sự bởi nó ảnh hưởng đến động lực làm việc của người lao động. Đãi ngộ nhân sự thể hiện mối quan hệ nhân sự cơ bản nhất của khách sạn đó là mối quan hệ giữa người lao động và người sử dụng lao động, quan hệ giữa nhà quản trị và nhân viên, và mối quan hệ giữa những nhân viên hoặc nhà quản trị với nhau 2.2 Lý luận chung về nhân lực trong khách sạn 2.1 Khái niệm về lao động trong khách sạn Lao động trong khách sạn là một bộ phận lao động xã hội cần thiết được phân công để thực hiện việc sản xuất và cung ứng các sản phẩm, dịch vụ hàng hoá của khách sạn đáp ứng nhu cầu khách hàng 2.2 Đặc điểm của lao động trong khách sạn Lao động trong khách sạn là một bộ phận của lao động xã hội. Nên ngoài những đặc điểm chung của lao động xã hội nó còn mang những đặc điểm riêng có do đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn quyết đinh. Luan van Lao động trong khách sạn mang tính chất lao động dịch vụ: bởi sản phẩm mà họ tạo ra là sản phẩm phi vật chất ( sản phẩm vô hình).
Loại sản phẩm này khách hàng không thể dùng các giác quan để đánh giá chất lượng sản phẩm. Khách hàng gặp phải rủi ro rất lớn trước khi quyết định sử dụng dịch vụ này. Vì vậy nhân viên phải làm thế nao để tạo được lòng tin ở khách hàng, có thể thuyết phục khách hàng tham gia sử dụng dịch vụ Lao động trong khách sạn có tính chất phức tạp do: - Do môi trường làm việc phức tạp. Mỗi bộ phận khác nhau thì môi trường làm việc khác nhau đòi hỏi nhân viên phải chịu được áp lực công việc lớn - Do trong quá trình làm việc phát sinh nhiều mối quan hệ phức tạp ( mối quan hệ nhân viên – nhân viên, nhân viên – nhà quản trị, nhân viên – khách hàng) Trong đó mối quan hệ giữa nhân viên với nhân viên là mối quan hệ hợp tác, trao đổi kiến thức, kinh nghiệm.
Mối quan hệ giữa nhân viên và nhà quản trị là mối quan hệ nhận nhiệm vụ, đóng góp ý kiến cá nhân. Và mối quan hệ giữa nhân viên và khách hàng, trong đó mối quan hệ này được xem là phức tạp nhất vì nhân viên phải tiếp xúc với nhiều khách hàng có tâm lý, tính cách, nhu cầu khác nhau.