SỞ LAO ĐỘNG, THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI ĐẮK LẮK TRƯỜNG TRUNG CẤP TRƯỜNG SƠN GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY CÀ PHÊ, CAO SU, TIÊU NGÀNH/NGHỀ: TRỒNG TRỌT VÀ BVTV TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số: 226/QĐ - TCTS ngày 15 tháng 12 năm 2022 của Hiệu trưởng trường Trung Cấp Trường Sơn Năm 2022 i TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. ii LỜI GIỚI THIỆU Nội dung cuốn giáo trình mô đun này hướng dẫn người học về các biện pháp kỹ thuật canh tác cây cà phê, cao su, tiêu. Thời gian môn học này là 90 giờ (Lý thuyết: 30 giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, bài tập: 57 giờ, kiểm tra: 3 giờ ) Ban biên soạn chúng tôi xin chân thành cảm ơn sự hướng dẫn, chỉ đạo của Ban giám hiệu trường Trung cấp Trường Sơn, cùng với sự giúp đỡ, đóng góp ý kiến, tạo điều kiện thuận lợi của quý thầy, cô phòng Đào tạo; các kiến thức, tư liệu, nghiên cứu của các tác giả đã giúp xây dựng hoàn thiện giáo trình này.
Các thông tin trong giáo trình này có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế, tổ chức giảng dạy và vận dụng phù hợp với điều kiện, bối cảnh thực tế của từng vùng trong quá trình dạy học. Trong quá trình biên soạn giáo trình. Dù đã hết sức cố gắng nhưng chắc chắn không tránh khỏi những khiếm khuyết. Chúng tôi rất mong nhận được ý kiến đóng góp từ các nhà giáo, các chuyên gia, người sử dụng lao động và người trực tiếp lao động trong lĩnh vực chăm sóc cà phê, tiêu, cao su để giáo trình được điều chỉnh, bổ sung cho hoàn thiện hơn, góp phần nâng cao chất lượng, hiệu quả và đáp ứng được nhu cầu học nghề trong thời kỳ đổi mới.
Xin chân thành cảm ơn!., ngày……tháng……năm……… Tham gia biên soạn 1. Chủ biên: Th. KS Hoàng Thị Thành iii MỤC LỤC TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN. ii LỜI GIỚI THIỆU.
iii MỤC LỤC. iv GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN. 1 BÀI 1: LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT CÂY CÀ PHÊ. 3 Nội dung chính:.
Xác định mục tiêu sản xuất. Xác định kết quả sản xuất. Xác định hoạt động và nguồn lực. 7 nguồn lực phổ biến.
Hoạt động sản xuất. Lập bảng kế hoạch trồng và chăm sóc cây cà phê. Lập kế hoạch cho vùng sản xuất cà phê quy mô nhỏ. 7 Bài 2 SẢN XUẤT CÂY GIỐNG.
8 Nội dung chính. Thiết lập vườn ươm. Yêu cầu vị trí của vườn ươm:. Chuẩn bị vườn ươm.
Xác định vị trí cọc giàn. Xác định phạm vi luống. Chuẩn bị cây bố mẹ. Tạo cây giống:.
Tạo cây giống từ hạt. Tạo cây giống bằng giâm cành. Tạo cây giống bằng phương pháp ghép. Chuẩn bị cây xuất vườn.
Gieo hạt, cắt hom, cắm hom , ghép. Chăm sóc sau khi cắm hom, ghép. Điều tra sâu, bệnh hại trong vườn. Thực hiện phòng trừ.
Đảo cây, xếp cây. 23 Bài 3 TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÀ PHÊ. 24 Nội dung chính. Thiết lập vườn trồng cà phê.
Thiết kế hệ thống đường. Trồng vành đai chắn gió. Thực hiện việc chăm sóc cà phê. Chăm sóc ở giai đoạn kiến thiết cơ bản.
Chăm sóc cà phê ở giai đoạn kinh doanh. Phân lô, chia khoản. Làm đất, trồng cây cà phê. Đốn, tỉa cành.
Điều tra sâu, bệnh hại. 39 Bài 4 THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN CÀ PHÊ. 40 Nội dung chính. Thu hái cà phê.
Thời vụ thu hái. Phương pháp thu hái. Bảo quản sau thu hái. Phơi nguyên quả.
Bảo quản cà phê nhân khô. Câu hỏi ôn tập. 45 Bài 5: QUẢN LÍ VƯỜN CÀ PHÊ. 46 Nội dung chính.
Thiết kế hệ thống bảng biểu quản lý. Thu thập thông tin về cây vào biểu quản lý. Đánh dấu điểm lấy số liệu. Thu thập các thông tin về sinh trưởng, sâu bệnh hại.
Kiểm tra hiện trạng vườn cà phê. Phân tích, đề xuất các giải pháp thực hiện. Phân tích số liệu. Đề xuất giải pháp xử lý.
Xây dựng mẫu biểu. Điều tra, thu thập số liệu về sinh trưởng, sâu, bệnh hại. Kiểm tra tình trạng của cây. Câu hỏi ôn tập.
49 Bài 6: LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT CAO SU. 50 Nội dung chính. Xác định mục tiêu sản xuất. Xác định kết quả.
Xác định hoạt động và nguồn lực. 7 nguồn lực phổ biến. Hoạt động sản xuất. Lên bảng kế hoạch trồng và chăm sóc cây cao su.
Lập kế hoạch cho một vùng sản xuất cao su quy mô nhỏ. Câu hỏi ôn tập. 54 Bài 7 SẢN XUẤT GIỐNG CAO SU. 56 Nội dung chính.
Thiết lập vườn ươm. Chuẩn bị đất. Chuẩn bị cành gỗ ghép. Tạo cây giống bằng ghép.
Chăm sóc cây ghép. Chuẩn bị cây xuất vườn. Phân loại cây. Chăm sóc chờ xuất vườn.
Câu hỏi ôn tập. 63 BÀI 8 TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY CAO SU. 64 Nội dung bài chính. Thiết lập vườn trồng cao su.
Tính toán, chuẩn bị dụng cụ vật tư thiết bị trồng cao su. Khoảng cách cây, mật độ. Trồng cây giống từ cây ghép. Thực hiện việc chăm sóc cao su.
Chăm sóc ở giai đoạn kiến thiết cơ bản. Chăm sóc cao su ở giai đoạn kinh doanh. Phân lô, chia khoảnh. Làm đất, trồng cây cao su.
Tỉa chồi cao su. Điều tra sâu, bệnh hại. 75 BÀI 9 KHAI THÁC MỦ CAO SU. 76 Mục tiêu của bài:.
76 Nội dung bài:. Quan sát vườn cao su và quyết định thời gian khai thác mủ cao su. Trang bị vật tư cho cây cạo. Máng chắn nước mưa.
Thiết kế miệng cạo. Miệng cạo ngửa. Mở miệng cạo. Giờ cạo mủ - trút mủ - giao nhận mủ.
Thiết kế miệng cạo. Mở miệng cạo. Câu hỏi ôn tập. 85 BÀI 10 QUẢN LÝ VƯỜN CAO SU.
86 Mục tiêu của bài:. 86 Nội dung bài:. Thiết kế hệ thống bảng biểu quản lý. Thu thập thông tin về cây vào biểu quản lý.
Đánh dấu điểm lấy số liệu. Thu thập các thông tin về sinh trưởng, sâu bệnh hại. Kiểm tra hiện trạng vườn cao su. Phân tích, đề xuất các giải pháp thực hiện.
Phân tích số liệu. Đề xuất giải pháp xử lý. Xây dựng mẫu biểu. Điều tra, thu thập số liệu về sinh trưởng, sâu, bệnh hại.
Kiểm tra tình trạng của cây. Thu thập các thông tin về sinh trưởng, sâu bệnh hại. 89 BÀI 11 LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT CÂY TIÊU. 90 Nội dung chính.
Xác định mục tiêu sản xuất. Xác định kết quả. Xác định hoạt động và nguồn lực. 7 nguồn lực phổ biến.
Hoạt động sản xuất. Lên bảng kế hoạch trồng và chăm sóc cây tiêu. Lập kế hoạch cho một vùng sản xuất quy mô nhỏ. Câu hỏi ôn tập.
94 BÀI 12 SẢN XUẤT CÂY GIỐNG. 95 Mục tiêu của bài:. 95 Nội dung bài:. Thiết lập vườn ươm.
Yêu cầu vị trí của vườn ươm:. Chuẩn bị vườn ươm. Xác định vị trí cọc giàn. Xác định phạm vi luống.
Chuẩn bị cây bố mẹ. Chọn cây bố mẹ. Chăm sóc cây bố mẹ. Thu lấy hom cành.
Tạo cây giống bằng giâm cành. Chọn và xử lý giâm cành. Chăm sóc cây trong vườn ươm. Điều chỉnh ánh sáng.
Chuẩn bị cây xuất vườn. Phân loại cây. Cắt hom, cắm hom. Chăm sóc sau khi cắm hom, ghép.
Điều tra sâu, bệnh hại trong vườn. Thực hiện phòng trừ. Đảo cây, xếp cây. Câu hỏi ôn tập.
100 BÀI 13 TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY TIÊU. 101 Mục tiêu của bài:. 101 viii Nội dung bài:. Thiết lập vườn trồng tiêu.
Trồng vành đai chắn gió. Tính toán, chuẩn bị dụng cụ vật tư thiết bị trồng tiêu. Thực hiện việc chăm sóc. Che bóng cho tiêu non:.
Xén tỉa tạo hình:. Tủ gốc giữ ẩm. Tưới nước và chống úng cho tiêu:. Xén tỉa cây nọc sống:.
Quản lý sâu, bệnh hại. Làm đất, trồng cây tiêu. Điều tra sâu, bệnh hại. Câu hỏi ôn tập.
110 BÀI 14 THU HOẠCH, BẢO QUẢN TIÊU. 111 Mục tiêu của bài:. 111 Nội dung bài:. Quan sát vườn tiêu và quyết định thời gian thu hái.
Bảo quản tiêu tươi sau thu hái. Rải đều trên bề mặt. Đảo tiêu chống ôi. Thực hành: Thu hái tiêu.
Câu hỏi ôn tập. 113 BÀI 15 QUẢN LÝ VƯỜN TIÊU. 114 Mục tiêu của bài:. 114 Nội dung bài.
Thiết kế hệ thống bảng biểu quản lý. Thu thập thông tin về cây vào biểu quản lý. Đánh dấu điểm lấy số liệu. Thu thập các thông tin về sinh trưởng, sâu bệnh hại.
Kiểm tra hiện trạng vườn tiêu. Phân tích, đề xuất các giải pháp thực hiện. Phân tích số liệu. Đề xuất giải pháp xử lý.
Xây dựng mẫu biểu. Điều tra, thu thập số liệu về sinh trưởng, sâu, bệnh hại. Kiểm tra tình trạng của cây. Câu hỏi ôn tập.
117 TÀI LIỆU THAM KHẢO. 118 x GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN Tên môn học/mô đun: Trồng và chăm sóc cây Cà phê, Cao su, Tiêu Mã môn học/mô đun: MĐ 19 Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của môn học/mô đun: - Là môn học chuyên ngành trang bị cho người học những kiến thức cơ bản về trồng và chăm sóc cây cà phê, cao su, tiêu. Đây là mô đun được bố trí sau các mô đun kỹ thuật cơ sở. - Tính chất: Là mô đun bắt buộc của ngành Trồng trọt và bảo vệ thực vật.
- Ý nghĩa và vai trò của môn học/mô đun: Nâng cao kiến thức của người học về các đặc điểm sinh lý, yêu cầu điều kiện tự nhiên, phương pháp trồng và chăm sóc cây Cà phê, Cao su, Tiêu.