Giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing tại Công ty Liên doanh TNHH KFC Việt Nam đến năm 2020

Luận văn thạc sĩ UEH phân tích giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing tại KFC Việt Nam đến năm 2020, nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Chuyên ngành

Quản trị kinh doanh

Người đăng

Ẩn danh

Thể loại

Luận văn thạc sĩ

2018

126
1
0

Phí lưu trữ

35 Point

Mục lục chi tiết

LỜI CAM ĐOAN

MỞ ĐẦU

0.1. Lý do chọn đề tài

0.2. Mục tiêu nghiên cứu

0.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

0.4. Phương pháp nghiên cứu

0.5. Ý nghĩa thực tiễn của đề tài

0.6. Kết cấu của đề tài

1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ MARKETING DỊCH VỤ

1.1. Khái quát về marketing

1.1.1. Khái niệm về marketing

1.1.2. Vai trò của marketing

1.1.3. Mục tiêu của Marketing

1.2. Khái quát về dịch vụ

1.2.1. Khái niệm về dịch vụ

1.2.2. Đặc điểm của dịch vụ

1.2.3. Phân loại dịch vụ

1.3. Dịch vụ ăn uống

1.3.1. Khái niệm về dịch vụ ăn uống

1.3.2. Phân loại dịch vụ ăn uống

1.4. Dịch vụ thức ăn nhanh

1.4.1. Khái niệm thức ăn nhanh

1.4.2. Đặc điểm của dịch vụ thức ăn nhanh

1.5. Khái quát về marketing dịch vụ

1.5.1. Khái niệm về marketing dịch vụ

1.5.2. Lợi ích cơ bản của hoạt động marketing dịch vụ

1.5.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động marketing dịch vụ

1.5.3.1. Các yếu tố vĩ mô
1.5.3.2. Các yếu tố vi mô

1.5.4. Hoạt động marketing dịch vụ theo thang đo 7P của Akroush (2011)

1.5.4.1. Mạng lưới phân phối
1.5.4.2. Con người
1.5.4.3. Quy trình dịch vụ
1.5.4.4. Cơ sở vật chất

1.6. Tổng quan các nghiên cứu trước đó

1.7. Tóm tắt Chương 1

2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM

2.1. Tổng quan về Công ty Liên doanh TNHH KFC Việt Nam

2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển

2.1.1.1. Tập đoàn YUM
2.1.1.2. Công ty liên doanh TNHH KFC Việt Nam

2.1.2. Chức năng và nhiệm vụ

2.1.3. Cơ cấu tổ chức

2.1.4. Tình hình hoạt động kinh doanh công ty giai đoạn 2013 - 2017

2.1.4.1. Kết quả hoạt động kinh doanh
2.1.4.2. Tình hình phát triển mạng lưới cửa hàng

2.1.5. Đánh giá khả năng cạnh tranh, thuận lợi và khó khăn của công ty

2.2. Thực trạng hoạt động marketing tại Công ty liên doanh TNHH KFC Việt Nam

2.2.1. Hoạt động nghiên cứu thị trường

2.2.1.1. Tổng quan thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam
2.2.1.2. Hoạt động nghiên cứu thị trường của Công ty Liên doanh TNHH KFC Việt Nam
2.2.1.3. Chiến lược Marketing của tập đoàn YUM cho thương hiệu KFC toàn cầu

2.2.2. Tổng quan nghiên cứu

2.2.2.1. Thiết kế nghiên cứu
2.2.2.2. Xây dựng thang đo đề xuất và mã hóa thang đo
2.2.2.3. Phân tích độ tin cậy của thang đo
2.2.2.4. Mô tả mẫu khảo sát

2.2.3. Phân tích thực trạng hoạt động marketing tại Công ty liên doanh TNHH KFC Việt Nam

2.2.3.1. Sản phẩm dịch vụ
2.2.3.2. Con người
2.2.3.3. Quy trình
2.2.3.4. Cơ sở vật chất

2.2.4. Đánh giá chung về thực trạng hoạt động marketing của Công ty liên doanh TNHH KFC Việt Nam

2.2.4.1. Nhược điểm

2.3. Tóm tắt Chương 2

3. CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM ĐẾN NĂM 2020

3.1. Định hướng và mục tiêu phát triển của Công ty liên doanh TNHH KFC Việt Nam đến năm 2020

3.2. Mục tiêu phát triển

3.3. Các giải pháp hoàn thiện hoạt động Marketing tại Công ty Liên Doanh TNHH KFC Việt Nam đến năm 2020

3.3.1. Sản phẩm dịch vụ

3.3.2. Mạng lưới phân phối

3.3.3. Con người

3.3.4. Quy trình dịch vụ

3.3.5. Cơ sở vật chất

3.4. Dự toán chi phí cho các hoạt động marketing tại Công ty Liên doanh TNHH KFC Việt Nam đến năm 2020

3.5. Tóm tắt Chương 3

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

Trích đoạn nội dung tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH NGUYỄN DUY HIỂN GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM ĐẾN NĂM 2020 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Tp. Hồ Chí Minh – Năm 2018 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH NGUYỄN DUY HIỂN GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM ĐẾN NĂM 2020 Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh – Hướng ứng du ̣ng Mã số: 8340101 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. TRẦN THẾ HOÀNG Tp. Hồ Chí Minh – Năm 2018 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thạc sĩ kinh tế “Giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing tại Công ty Liên doanh TNHH KFC Việt Nam đến năm 2020” là kết quả của quá trình học tập và nghiên cứu của cá nhân tôi, dưới sự hướng dẫn của TS. Trần Thế Hoàng. Các thông tin số liệu được nêu trong luận văn được thu thập từ thực tế, có nguồn gốc rõ ràng, được xử lý một cách trung thực và khách quan. Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính trung thực của đề tài nghiên cứu này. Hồ Chí Minh, ngày … tháng 4 năm 2018 TÁC GIẢ LUẬN VĂN Nguyễn Duy Hiển LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ VÀ ĐỒ THỊ MỞ ĐẦU . Lý do chọn đề tài . Mục tiêu nghiên cứu . Đối tượng và phạm vi nghiên cứu . Phương pháp nghiên cứu . Ý nghĩa thực tiễn của đề tài . 4 Kết cấu của đề tài. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ MARKETING DỊCH VỤ .1 Khái quát về marketing.1 Khái niệm về marketing.2 Vai trò của marketing .3 Mục tiêu của Marketing .2 Khái quát về dịch vụ .1 Khái niệm về dịch vụ .2 Đặc điểm của dịch vụ .3 Phân loại dịch vụ .4 Dịch vụ ăn uống .1 Khái niệm về dịch vụ ăn uống .2 Phân loại dịch vụ ăn uống .5 Dịch vụ thức ăn nhanh .1 Khái niệm thức ăn nhanh . 8 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.2 Đặc điểm của dịch vụ thức ăn nhanh .3 Khái quát về marketing dịch vụ.1 Khái niệm về marketing dịch vụ .2 Lợi ích cơ bản của hoạt động marketing dịch vụ .3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động marketing dịch vụ .1 Các yếu tố vĩ mô .2 Các yếu tố vi mô .4 Hoa ̣t động marketing dịch vụ theo thang đo 7P của Akroush (2011) .3 Mạng lưới phân phối .5 Con người .6 Quy trình dịch vụ .7 Cơ sở vật chất .4 Tổng quan các nghiên cứu trước đó . 16 Tóm tắt Chương 1 . 17 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM .1 Tổng quan về Công ty Liên doanh TNHH KFC Việt Nam .1 Lịch sử hình thành và phát triển .1 Tập đoàn YUM .2 Công ty liên doanh TNHH KFC Việt Nam .2 Chức năng và nhiê ̣m vụ .3 Cơ cấu tổ chức .4 Tình hình hoạt động kinh doanh công ty giai đoạn 2013 - 2017 .1 Kết quả hoạt động kinh doanh .2 Tình hình phát triển mạng lưới cửa hàng .5 Đánh giá khả năng cạnh tranh. thuận lợi và khó khăn của công ty . 22 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.2 Thực trạng hoạt động marketing tại Công ty liên doanh TNHH KFC Việt Nam .1 Hoạt động nghiên cứu thị trường .1 Tổng quan thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam .2 Hoạt động nghiên cứu thị trường của Công ty Liên doanh TNHH KFC Việt Nam .3 Chiến lược Marketing của tập đoàn YUM cho thương hiệu KFC toàn cầu……….2 Tổng quan nghiên cứu .1 Thiết kế nghiên cứu .2 Xây dựng thang đo đề xuất và mã hóa thang đo .3 Phân tích độ tin cậy của thang đo .4 Mô tả mẫu khảo sát .3 Phân tích thực trạng hoạt động marketing tại Công ty liên doanh TNHH KFC Việt Nam .1 Sản phẩm dịch vụ .5 Con người .6 Quy trình .7 Cơ sở vật chất .3 Đánh giá chung về thực trạng hoạt động marketing của Công ty liên doanh TNHH KFC Việt Nam .2 Nhược điểm . 58 Tóm tắt Chương 2 . 59 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀ N THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI CÔNG TY LIÊN DOANH TNHH KFC VIỆT NAM ĐẾN NĂM 2020 .1 Định hướng và mục tiêu phát triển của Công ty liên doanh TNHH KFC Việt Nam đế n năm 2020 .2 Mục tiêu phát triển .2 Các giải pháp hoàn thiêṇ hoa ̣t đô ̣ng Marketing ta ̣i Công ty Liên Doanh TNHH KFC Viêṭ Nam đế n năm 2020 .1 Sản phẩm dịch vụ .4 Mạng lưới phân phối .5 Con người .6 Quy trình dịch vụ .7 Cơ sở vật chất .3 Dự toán chi phí cho các hoạt động marketing tại Công ty Liên doanh TNHH KFC Việt Nam đến năm 2020 . 80 Tóm tắt Chương 3 . 85 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT AMA Hiệp hội Marketing Mỹ ATVSTP An toàn vê ̣ sinh thực phẩ m CNTT Công nghê ̣ thông tin KFC Viêṭ Nam Công ty Liên doanh TNHH KFC Viê ̣t- Nam TNHH Trách nhiê ̣m hữu ha ̣n TTTM Trung tâm thương ma ̣i TP HCM Thành phố Hồ Chí Minh UK CIM Viện Marketing Anh quốc YUM Yum Restaurant International LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Phân loại dịch vụ ăn uống theo hệ thống ngành Việt Nam .1: Kết quả hoạt động kinh doanh của KFC Việt Nam 2013-2017 .3: Tổng hợp đánh giá độ tin cậy của thang đo .4: Kết quả khảo sát khách hàng về yếu tố sản phẩm dịch vụ .5: So sánh số lượng sản phẩm trong một số nhóm sản phẩm chính giữa KFC, Lotteria, Jollibee .6: Kết quả khảo sát khách hàng về yếu tố giá cả .7: So sánh giá một số nhóm sản phẩm chính giữa KFC, Lotteria, Jollibee.8: Kết quả khảo sát khách hàng về yếu tố chiêu thị .9: Tỷ trọng hoạt động quảng cáo của KFC Việt Nam trong năm 2017 .10: Kết quả khảo sát khách hàng về yếu tố phân phối .11: Phân khúc thị trường sơ bộ khách hàng KFC Việt Nam .12: Kết quả khảo sát khách hàng về yếu tố con người .13: Kết quả khảo sát khách hàng về yếu tố quy trình .14: Kết quả khảo sát khách hàng về yếu tố cơ sở vật chất .15: Số lượng nhà hàng và tổng chi phí tiến hành sửa chữa, cải tạo trang thiết bị của Công ty KFC Việt Nam giai đoạn 2013-2017 .1: Một số mục tiêu của KFC Việt Nam giai đoạn 2018-2020 .2: Mô ̣t số tiêu chí so sánh giữa mô hình kinh doanh cửa hàng KFC hiê ̣n ta ̣i và mô hình kinh doanh mới.3: Đề xuấ t mã hóa menu điê ̣n tử .4: Đề xuấ t thay đổ i phân bổ diê ̣n tić h các khu vực ta ̣i nhà hàng KFC Coopmart Bin ̀ h Dương năm 2017 .5: Dự toán laĩ lỗ của Công ty KFC Viê ̣t Nam đế n năm 2020 .6: Hoa ̣ch đinh ̣ ngân sách cho các hoa ̣t đô ̣ng Marketing của Công ty KFC Viê ̣t Nam đế n năm 2020 .81 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ VÀ ĐỒ THỊ Hình 2.1: Logo của KFC Việt Nam .2: Biểu đồ số lượng cửa hàng KFC tại Việt Nam giai đoạn 1997 – 2017.3: Biểu đồ Số lượng cửa hàng của các thương hiệu thức ăn nhanh tại thị trường Việt Nam giai đoạn 1997-2017 .4: Biể u đồ tỷ trọng nhóm sản phẩm của Công ty KFC Việt Nam 2017.5: Một số chương trình khuyến mãi nổi bật của KFC Việt Nam .6: Mạng lưới nhà hàng KFC tại Tp. Hồ Chí Minh tháng 12/2017 .7: Giao diện chương trình khảo sát ý kiến khách hàng của KFC .8: Đồng phục nhân viên khố i nhà hàng KFC .1: Hê ̣ thố ng go ̣i món và hanh toán qua thẻ của Mcdonalds Viê ̣t Nam .2: Sơ đồ thiế t kế cửa hàng KFC Coopmart Bình Dương năm 2012 . 77 Hin LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1 MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Khái niệm "thức ăn nhanh" dần được hình thành và phổ biến ở thị trường Việt Nam từ những năm cuối của thập niên chín mươi với sự tham gia của các thương hiệu nổi tiếng thế giới như Jollibee (1996), KFC (1997), Lotteria (1998), hứa hẹn tạo nên một thị trường thức ăn nhanh sôi động và đầy tiềm năng tại Việt Nam. Thực tế cho thấy, thị hiếu khách hàng và cả thói quen của người tiêu dùng đã dần dần thay đổi, do thu nhập ngày càng cao và quỹ thời gian dành cho công việc cũng tăng lên, khách hàng có xu hướng chuyển dần từ sử dụng những món ăn truyền thống sang các mặt hàng thực phẩm đáp ứng nhu cầu của họ một cách nhanh chóng. KFC xuất hiện cửa hàng đầu tiên ta ̣i Việt Nam vào cuối năm 1997, dù đối mặt với nhiều khó khăn khi liên tục chịu lỗ trong suốt 7 năm đầu kinh doanh, nhưng với chiến lược tiếp cận hợp lý, hệ thống nhà hàng của KFC Việt Nam đến nay đã phát triển tới con số 132 (tháng 12/2017) và có mặt tại hơn 19 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước. Hàng năm, KFC thu hút khoảng 20 triệu lượt khách, chiếm một thị phần lớn trong thị trường thức ăn nhanh Việt Nam và sử dụng hơn 3.000 lao động trên cả nước. Là một doanh nghiệp hoạt động lâu năm và uy tín trong ngành, KFC đang có rất nhiều cơ hội để phát triển hoạt động kinh doanh và tăng trưởng lợi nhuận, nhưng cho đến nay, mô ̣t số hoạt động marketing của công ty vẫn còn tồn tại ít nhiề u những hạn chế, khó khăn điển hình như: ▪ Nội dung các chương trình marketing của công ty chưa phong phú, hay lặp lại, kém năng động khi so sánh với các thương hiê ̣u khác. ▪ Ngày càng có nhiều đố i thủ ca ̣nh tranh xuất hiện trong ngành, cũng như thị trường thức ăn nhanh Việt Nam đã bước qua giai đoạn phát triển nóng và bắt đầu thời kì bão hòa, đã và đang gây ra rất nhiều khó khăn cho công ty. Cu ̣ thể tính riêng 11 thương hiê ̣u thức ăn nhanh lớn nhấ t thi trươ ̣ ̀ ng Viê ̣t Nam có tổ ng cô ̣ng 436 cửa hàng vào năm 2013, thì vào LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2 năm 2015 con số này là 553 và 2016 là 666 cửa hàng, tố c đô ̣ phát triể n trung biǹ h trong giai đoa ̣n 2013 – 2017 đa ̣t 14,3%.

Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ