CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP Tên công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN SÁNG TẠO Ý TƯỞNG KINH DOANH (BCI) Chi nhánh thực tập: CÔNG TY TNHH AA PRETZELS VIỆT NAM Địa chỉ: Tầng 3 - Tòa nhà Gelex, số 52 Phố Lê Đại Hành, Hoàn Kiếm, Hà Nội Số điện thoại liên hệ: 024 3862 8222 1.1 Lịch sử hình thành Năm 2006, CEO Hoàng Hà bắt đầu khởi nghiệp với BCI(Business Concept Innovation) lúc bấy giờ, hoạt động chính trong lĩnh vực khởi tạo mô hình kinh doanh và tư vấn phát triển thương hiệu. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Marketing, Truyền thông, Bán hàng và Phát triển kênh phân phối của mình, CEO và Co-Founder Hoàng Hà đã tạo được một doanh nghiệp tương đối thành đạt với 1 chỗ đứng vững chắc trong thị trường của mình. Tới năm 2016, BCI chính thức được ra đời với đội ngũ nhân viên và cơ sở vật chất hoàn toàn mới với tham vọng phát triển và vươn lên không chỉ trong lĩnh vực đã có của mình mà còn lấn tới cả lĩnh vực đồ ăn và thức uống giải khát với 2 chi nhánh Auntie Anne’s và Gong cha. Auntie Anne's là thương hiệu cafe & pretzel nguồn gốc lâu đời từ Mỹ được sinh ra từ năm 1996.
Thương hiệu này nhanh chóng trở thành một trong những thương hiệu Food and Beverages (đồ ăn thức uống) được ưa chuộng nhất ở Mỹ. Vào năm 2010 Auntie Anne’s được Công ty nhượng quyền Atlanta Focus Brand mua lại và nâng lên tầm quốc tế khi công ty này mở nhiều nhà hàng Auntie Anne’s trên nhiều quốc gia. Vào năm 2019,BCI chính thức mua lại thương hiệu này và đưa cái tên Auntie Anne’s về Việt Nam. Thương hiệu mong muốn mang lại những trải nghiệm mới mẻ dựa trên 3 giá trị cốt lõi: CHUẨN MỸ - THỦ CÔNG - TƯƠI MỚI.
Kể từ đó BCI đã mở 4 cửa hàng Auntie Anne’s tại Việt Nam, 3 trong số đó ở Hà Nội. Loại hình công ty: Công ty TNHH hai thành viên trở lên – Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ - Đồ ăn Thức uống 1. Cơ cấu bộ máy tổ chức: BCI nói chung và Auntie Anne’s nói riêng có chung một sơ đồ cơ cấu tổ chức, tổ chức theo phân quyền (Hierarchy) với CEO Hoàng Hà là người giám sát chung cho tổng doanh nghiệp. Tại Auntie Anne’s, dưới CEO Hoàng Hà là Giám đốc chi nhánh Trần Thị Thanh, người giám sát trực tiếp thương hiệu Auntie Anne’s.
Sau đó là các quản lý các bộ phận quan trọng như Tài chính, kinh doanh, Marketing và nhân sự, cuối cùng là các nhân viên của từng bộ phận. Dù Auntie Anne’s có cơ cấu Hierarchy cơ bản, tuy nhiên CEO Hoàng Hà và một số giám đốc điều hành khác vẫn thường xuyên trực tiếp lãnh đạo và hỗ trợ các bộ phận của từng chi nhánh. Với cách hoạt động này, BCI vẫn có một chút hơi hướng làm việc theo cơ cấu ma trận. Bộ phận Marketing của Auntie Anne’s có 6 người bao gồm cả quản lý Marketing của chi nhánh.
CEO Giám đốc chi Giám đốc nhánh AA điều hành Quản lý tài Quản lý kinh Quản lý Quản lý nhân chính doanh Marketing sự Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức của Auntie Anne’s 1. Nguồn lực tài chính: Auntie Anne’s có nguồn vốn đầu tư trong nước với tư cách là một thương hiệu nhượng quyền ở Việt Nam, doanh nghiệp hiện có 5 nguồn vốn chính, thứ nhất là của tổng công ty BCI, thứ hai là từ CEO Hoàng Hà và 3 cá nhân/tổ chức khác nữa. Lĩnh vực kinh doanh: Công ty BCI là một công ty đặc biệt, thực hiện 1 lúc 3 lĩnh vực kinh doanh với mục đích chính là sáng tạo và mở rộng, đây chính là tầm nhìn đặc biệt của CEO Hoàng Hà - Kinh doanh dịch vụ ăn uống: Công ty sở hữu 2 chi nhánh: Auntie Anne’s là chi nhánh đồ ăn, cụ thể là bánh Pretzel, một loại bánh phổ biến ở Mỹ và Gong cha là chi nhánh trà sữa. - Khởi tạo mô hình kinh doanh: CEO Hoàng Hà nhận tư vấn và khởi tạo mô hình kinh doanh cho các Startup - Tư vấn phát triển thương hiệu: cung cấp dịch vụ tư vấn chiến lược xây dựng, quảng bá và phát triển thương hiệu, phù hợp với nhu cầu phát triển và năng lực tài chính của doanh nghiệp.
Hai lĩnh vực này dù rất hấp dẫn nhưng hầu như được tự thực hiện bởi CEO Hoàng Hà và một vài đối tác. Về Auntie Anne’s, thương hiệu Đồ ăn thức uống này nhắm tới việc trở thành nhà hàng Bánh có chỗ đứng vững chắc ở thủ đô Hà Nội với đặc sản bánh Pretzel của mình. Cái tên "pretzel" nghe tưởng chừng xa lạ nhưng lại là món ăn đường phố được yêu thích nhất tại Mỹ; và sớm trở nên quen thuộc với giới trẻ châu Á. Những chiếc bánh xoắn Pretzel với tạo hình độc đáo, được chế biến thủ công ngay tại chỗ giúp khách hàng cảm nhận sự vàng ươm, giòn rụm, nóng hổi ngay khi ra lò.
Không chỉ nổi tiếng với “nước chanh vàng Mỹ", món nước chấm đi kèm đặc trưng, khi về tới Việt Nam, Auntie Anne's đã bổ sung thêm nhiều thức uống sáng tạo, sử dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên mang hương vị địa phương để đa dạng và gần gũi hóa lựa chọn cho khách hàng. Các sản phẩm trong thực đơn của Auntie Anne’s có mức giá không quá xa xỉ như Starbuck nhưng cũng mang hơi hướng hiện đại và đậm chất Mỹ. Các đồ uống như cà phê sữa hay trà của Auntie Anne’s có mức giá dao động từ 25.000 đồng, trong khi các combo và món ăn của doanh nghiệp không bao giờ lên quá 100. Điều này cho thấy được định vị sản phẩm của Auntie Anne’s là không quá xa xỉ, nhưng đồng thời cũng không phải là một nhà hàng mang hơi hướng truyền thống và gần gũi.
Pretzel là một đặc sản của Mỹ, và Auntie Anne’s muốn truyền đạt thứ không gian, mùi vị của Mỹ đó đến với khách hàng Việt Nam. Thông điệp của CEO Hoàng Hà (nguồn:Trang web của Auntie Anne’s Việt Nam) 1. Kết quả hoạt động Kinh doanh những năm gần đây Bảng 1. Kết quả hoạt động kinh doanh của các cửa hàng Auntie Anne’s Việt Nam trong năm 2019 ST Tiêu chí Năm 2019 Quý 2 năm 2019 Quý 3 năm 2019 T 1 Tài sản 70.097 2 Nợ phải trả 14.549 3 Vốn chủ sở hữu 55.434 5 Thu nhập khác 8.260 6 Chi phí sản xuất 88.865 kinh doanh 7 Chi phí khác 7.034 Auntie Anne’s chính thức được BCI mua nhượng quyền và xuất hiện tại Việt Nam vào tháng 7 năm 2019, chính vì vậy số liệu trong quý 2 của năm 2019 là số liệu được tính toán trong hai tháng là tháng 7 và tháng 8, chưa phải là số liệu chính xác nhất.
5 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG TRUYỀN THÔNG TRỰC TUYẾN CHO DOANH NGHIỆP AUNTIE ANNE’S 2. Kế hoạch và mục tiêu hoạt động 2. Kế hoạch Vào năm 2019 BCI mua nhượng quyền thương hiệu Auntie Anne’s và quyết định mở những cửa hàng của thương hiệu này ở Hà Nội và Đà Nẵng. Với nguồn vốn dồi dào của BCI và những nhà đầu tư, Auntie Anne’s mở thành công 3 cửa hàng với vị trí khá thuận lợi tại thủ đô Hà Nội: Phố đi bộ Hàng Khay, Quán Sứ và mới mở gần đây nhất ngay tháng 12 đó là cửa hàng Auntie Anne’s Chùa Láng.
Chỉ trong vòng chưa đầy 1 năm Auntie Anne’s đã xuất hiện được 4 cửa hàng ở Việt Nam. Những kế hoạch triển khai truyền thông của Auntie Anne’s bắt đầu với việc đầu tư vào các hoạt động truyền thông trực tuyến. Auntie Anne’s thành lập các cơ sở trực tuyến như trang web chủ và Fanpage trên Facebook và Instagram. Sau đó họ thực hiện đầu tư và các sự kiện đặc biệt với các chương trình khai trương: mời các KOL đến để thử sản phẩm và đăng bài review, đăng bài trên các group review; ngoài ra họ cũng đã thuê các page ẩm thực đăng bài trên foody.vn, địa điểm ăn uống,.
Vào đợt khai trương cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội, Auntie Anne’s cũng có thuê admicro viết bài để đăng trên kenh14.vn, tạo ra một số trend như Pretzel challenge, … Các phương thức truyền thông này cũng đã giúp Auntie Anne’s đặt được một nền móng tạm thời trong mắt người tiêu dùng tại Hà Nội, tuy nhiên do là một thương hiệu với định vị và sản phẩm khá mới lạ nên họ chưa thể ngay lập tức có được một chỗ đứng vững chắc. Ngoài ra Auntie Anne’s cũng đã từng sử dụng một số hình thức truyền thông trực tuyến ngoài Facebook khi họ có chương trình ra mắt sản phẩm mới, ví dụ như việc book food reviewers (những nhà phê bình ẩm thực online) đăng bài trên trang cá nhân của họ hay đăng seeding trên các hội nhóm như Đớp, Hội suốt ngày hỏi “Ăn gì bây giờ nhỉ?”,…. 6 Tuy nhiên vào thời điểm hiện tại, chiến lược truyền thông trực tuyến chính của Auntie Anne’s chỉ bao gồm 2 hình thức quảng cáo trên Facebook với tổng ngân sách là 12 triệu đồng/tháng. Mục tiêu Mục tiêu trước mắt của Auntie Anne’s là giành lấy được chỗ đứng vững chắc trong thị trường Đồ ăn thức uống tại Hà Nội, điều này đồng nghĩa với việc họ muốn cạnh tranh trực tiếp với các đối thủ vốn đã lớn mạnh như The Coffee House hay Cộng Caphe.
Auntie Anne’s, với những đầu tư về mặt bằng cũng như chất lượng dịch vụ và sản phẩm của mình, mong muốn đạt được những kết quả về doanh thu tương đối ổn định trước khi bước vào các giai đoạn sau. Những chiến lược truyền thông của doanh nghiệp đóng góp vai trò cũng rất quan trọng với mục tiêu này Mục tiêu sâu xa của Auntie Anne’s một khi thương hiệu đã đứng vững được về mặt doanh thu và quy mô là khắc sâu được vào trong tâm trí của mọi người tiêu dùng trên thị trường Việt Nam thế nào là Auntie Anne’s – một thương hiệu bánh Pretzel chuẩn Mỹ. Hiện nay thì khái niệm bánh Pretzel vẫn chưa được biết đến nhiều trên thị trường, và trong tương lai, Auntie Anne’s có tầm nhìn tóm gọn được mặt hàng này tại Việt Nam. Quy trình thực hiện hoạt động truyền thông trực tuyến của Auntie Anne’s 2.
Các hoạt động truyền thông trực tuyến Auntie Anne’s bắt đầu với những đầu tư cơ bản về truyền thông trực tuyến - Họ mở một website chính thức: auntieannes.vn và đăng lên đó những thông tin thiết yếu mà mọi trang chủ của các thương hiệu Đồ ăn thức uống cần như Thực đơn, ưu đãi, giới thiệu về thương hiệu, blog hoạt động của thương hiệu tại Việt Nam và vị trí địa lý của các cửa hàng. Auntie Anne’s lúc này chưa quyết định chạy các quảng cáo trên Google Adwords vì lý do ngân sách và nhân lực.
