Đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn thịt thương phẩm giai đoạn 70 161 ngày tuổi tại trại chăn nuôi công ty greenfarm hưng yên

Đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn thịt tại trại Greenfarm Hưng Yên giai đoạn 70-161 ngày tuổi, cung cấp thông tin hữu ích cho chăn nuôi.

• Tác giả: Bùi Ngọc Hoàng
• Người hướng dẫn: PGS.TS Phạm Kim Đăng
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Chăn nuôi
• Đề tài: Đánh Giá Khả Năng Sinh Trưởng Của Lợn Thịt Thương Phẩm Giai Đoạn 70 - 161 Ngày Tuổi Tại Trại Chăn Nuôi Công Ty Greenfarm Hưng Yên
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. Phần I: MỞ ĐẦU
• 1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ
• 2. Phần II: TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU
• 2.1. MỘT SỐ THÔNG TIN VỀ GIỐNG LỢN NGHIÊN CỨU
• 2.2. CƠ SỞ KHOA HỌC
• 2.2.1. Đặc điểm tiêu hóa của lợn
• 2.2.2. Khả năng tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng
• 2.3. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG
• 2.3.1. Yếu tố di truyền
• 2.3.2. Tính biệt
• 2.3.3. Ảnh hưởng của giới tính đến tốc độ tăng trọng, hiệu quả chuyển hóa thức ăn
• 2.3.4. Yếu tố dinh dưỡng
• 3. Phần III: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU
• 3.1.1. Đối tượng nghiên cứu
• 3.1.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu
• 3.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
• 3.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.4. PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU
• 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI TẠI TRẠI GREENFARM HƯNG YÊN
• 4.1.1. Thông tin chung trang trại nghiên cứu
• 4.1.2. Điều kiện chăn nuôi tại trại
• 4.1.3. Quy trình chăn nuôi và vệ sinh phòng bệnh
• 4.2. SINH TRƯỞNG TÍCH LŨY CỦA LỢN THƯƠNG PHẨM THUỘC TỔ HỢP LAI (♂GF399 X ♀GF24) QUA CÁC GIAI ĐOẠN
• 4.2.1. Khả năng tăng trọng của đàn lợn
• 4.2.2. Sinh trưởng tuyệt đối và sinh trưởng tương đối
• 4.3. THU NHẬN VÀ TIÊU TỐN THỨC ĂN CỦA LỢN THUỘC TỔ HỢP LAI (♂GF399 X ♀GF24)
• 4.3.1. Thu nhận thức ăn của lợn thuộc tổ hợp lai (♂GF399 X ♀GF24)
• 4.3.2. Tiêu tốn thức ăn của lợn
• 4.4. PHÁT HIỆN, CHẨN ĐOÁN VÀ ĐIỀU TRỊ BỆNH CHO LỢN TẠI TRẠI
• 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về đánh giá sinh trưởng lợn thịt tại Greenfarm Hưng Yên

Đánh giá sinh trưởng lợn thịt giai đoạn 70-161 ngày tuổi là một trong những yếu tố quan trọng trong chăn nuôi lợn. Tại Greenfarm Hưng Yên, việc này không chỉ giúp cải thiện năng suất mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm. Nghiên cứu này tập trung vào khả năng sinh trưởng của lợn thương phẩm thuộc tổ hợp lai (♂GF399 x ♀GF24).

1.1. Đặc điểm giống lợn tại Greenfarm Hưng Yên

Giống lợn GF24 được nuôi tại Greenfarm Hưng Yên có nhiều ưu điểm như khả năng thích nghi cao và năng suất ổn định. Việc sử dụng giống này giúp tăng cường hiệu quả chăn nuôi.

1.2. Mục tiêu nghiên cứu về sinh trưởng lợn

Mục tiêu chính của nghiên cứu là đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn thịt trong giai đoạn từ 70 đến 161 ngày tuổi, từ đó đưa ra các giải pháp cải thiện quy trình chăm sóc và nuôi dưỡng.

II. Thách thức trong việc đánh giá sinh trưởng lợn thịt

Việc đánh giá sinh trưởng lợn thịt không chỉ đơn thuần là theo dõi khối lượng mà còn liên quan đến nhiều yếu tố khác nhau. Các thách thức bao gồm điều kiện chăn nuôi, chế độ dinh dưỡng và các yếu tố môi trường.

2.1. Ảnh hưởng của điều kiện chăn nuôi đến sinh trưởng

Điều kiện chuồng trại, vệ sinh và chăm sóc có ảnh hưởng lớn đến khả năng sinh trưởng của lợn. Việc duy trì môi trường sống sạch sẽ và thoải mái là rất cần thiết.

2.2. Vai trò của dinh dưỡng trong sinh trưởng lợn

Khẩu phần ăn hợp lý và đầy đủ dinh dưỡng là yếu tố quyết định đến khả năng tăng trưởng của lợn. Cần chú ý đến tỷ lệ protein, vitamin và khoáng chất trong thức ăn.

III. Phương pháp đánh giá sinh trưởng lợn thịt hiệu quả

Để đánh giá sinh trưởng lợn thịt, cần áp dụng các phương pháp khoa học và chính xác. Việc thu thập dữ liệu từ thực tế chăn nuôi là rất quan trọng.

3.1. Phương pháp thu thập dữ liệu sinh trưởng

Dữ liệu được thu thập từ sổ sách ghi chép hàng ngày và theo dõi trực tiếp. Điều này giúp đảm bảo tính chính xác và khách quan trong nghiên cứu.

3.2. Phân tích số liệu sinh trưởng lợn

Số liệu được xử lý bằng phần mềm Microsoft Excel và Minitab 16, giúp phân tích các chỉ tiêu sinh trưởng như tăng trọng và tiêu tốn thức ăn.

IV. Kết quả nghiên cứu về sinh trưởng lợn tại Greenfarm Hưng Yên

Kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng sinh trưởng của lợn thịt tại Greenfarm Hưng Yên đạt được những chỉ tiêu cao. Tăng trọng từ 70 đến 161 ngày tuổi đạt 81,74 kg.

4.1. Tăng trọng và sinh trưởng tuyệt đối

Sinh trưởng tuyệt đối đạt 898,24 g/con/ngày, cho thấy lợn có khả năng tăng trọng tốt trong giai đoạn này.

4.2. Tiêu tốn thức ăn và hiệu quả chuyển hóa

Tiêu tốn thức ăn đạt 2,44 kg cho 1 kg tăng trọng, cho thấy hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn tại trại là khá tốt.

V. Ứng dụng thực tiễn từ kết quả nghiên cứu

Kết quả nghiên cứu không chỉ có giá trị trong việc cải thiện quy trình chăn nuôi tại Greenfarm Hưng Yên mà còn có thể áp dụng cho các trang trại khác. Việc tối ưu hóa chế độ dinh dưỡng và chăm sóc sẽ giúp nâng cao năng suất.

5.1. Cải thiện quy trình chăm sóc lợn

Dựa trên kết quả nghiên cứu, các trang trại có thể điều chỉnh quy trình chăm sóc để tối ưu hóa sinh trưởng và sức khỏe của lợn.

5.2. Đề xuất giải pháp dinh dưỡng cho lợn

Đề xuất các khẩu phần ăn hợp lý và cân đối dinh dưỡng để phát huy tối đa tiềm năng sinh trưởng của lợn.

VI. Kết luận và triển vọng tương lai trong chăn nuôi lợn

Nghiên cứu về đánh giá sinh trưởng lợn thịt tại Greenfarm Hưng Yên đã chỉ ra nhiều thông tin quý giá. Tương lai, việc áp dụng công nghệ mới và cải tiến quy trình chăn nuôi sẽ tiếp tục nâng cao hiệu quả sản xuất.

6.1. Tương lai của chăn nuôi lợn tại Greenfarm

Greenfarm Hưng Yên sẽ tiếp tục nghiên cứu và áp dụng các phương pháp mới để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

6.2. Định hướng phát triển chăn nuôi bền vững

Định hướng phát triển chăn nuôi bền vững sẽ giúp đảm bảo nguồn thực phẩm an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Ngành chăn nuôi lợn giữ vai trò trọng yếu trong cơ cấu nông nghiệp và cung cấp nguồn thực phẩm chủ lực tại Việt Nam. Theo số liệu thống kê được tác giả trích dẫn, tính đến tháng 6 năm 2022, tổng đàn lợn cả nước ước tính tăng 3,8%, sản lượng thịt lợn hơi xuất chuồng đạt khoảng 2,12 triệu tấn (tăng 5,7% so với cùng kỳ năm 2021). Tổng sản lượng thịt hơi cung ứng cho tiêu dùng nội địa và xuất khẩu đạt 4,17 triệu tấn, chiếm trên 60% tổng sản lượng thịt hơi các loại. Theo định hướng phát triển chăn nuôi đến năm 2030 của Cục Chăn nuôi, định hướng chiến lược là tập trung phát triển đàn lợn giống cao sản theo mô hình trang trại công nghiệp kết hợp bảo tồn, phát huy giống bản địa. Việc nhập nội nguồn gen ngoại cao sản và tạo các công thức lai thương phẩm nhiều máu nhằm cải thiện năng suất, chất lượng thân thịt và hạ hệ số chuyển hóa thức ăn là xu thế tất yếu.

Tại Trại chăn nuôi Greenfarm Hưng Yên, đơn vị đang khai thác thương phẩm hai tổ hợp lai (♂GF399 x ♀GF24) và (♂GF337 x ♀GF24) từ nguồn giống của tập đoàn PIC (Mỹ), do Công ty Cổ phần GreenFeed Việt Nam phân phối độc quyền. Dòng nái GF24 có đặc tính thích nghi nhanh, mang gen kháng vi khuẩn Escherichia coli chủng F18, tỷ lệ chọn nuôi trung bình đạt 13 con/lứa/nái, thời gian lên giống lại từ 3 đến 5 ngày. Dòng đực giống GF399 có tuổi khai thác tinh lúc 32 tuần tuổi, bắt đầu tập nọc ở 28 tuần tuổi, tần suất khai thác 1 lần/tuần trong năm đầu và 2 lần/tuần từ sau 1 năm tuổi. Lợn thương phẩm tạo ra từ tổ hợp lai giữa đực GF399 và nái GF24 mang ưu thế tăng trọng nhanh, tỷ lệ nạc cao, chỉ số tiêu tốn thức ăn thấp nhưng tồn tại nhược điểm dễ bị stress và cấu trúc xương chân nhỏ, dễ chấn thương. Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn của cơ sở chăn nuôi, đề tài được thực hiện nhằm kiểm chứng tiềm năng di truyền và hoàn thiện quy trình kỹ thuật.

Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu:

1. Đánh giá khả năng sinh trưởng của đàn lợn thịt thương phẩm thuộc tổ hợp lai (♂GF399 x ♀GF24) giai đoạn từ 70 đến 161 ngày tuổi nuôi tại Trại chăn nuôi Greenfarm Hưng Yên thông qua các chỉ tiêu khối lượng tích lũy, sinh trưởng tuyệt đối, sinh trưởng tương đối.
2. Xác định lượng thức ăn thu nhận hàng ngày và chỉ số tiêu tốn thức ăn trên 1 kg tăng khối lượng (FCR) của đàn lợn qua các giai đoạn nuôi.
3. Khảo sát thực trạng quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng, an toàn sinh học và công tác phát hiện, chẩn đoán, điều trị một số bệnh thường gặp trên đàn lợn tại cơ sở.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

• Đối tượng nghiên cứu: 30 cá thể lợn thịt thương phẩm thuộc tổ hợp lai (♂GF399 x ♀GF24) được chọn ngẫu nhiên, bảo đảm đồng đều về khối lượng khởi điểm và điều kiện chăm sóc.
• Phạm vi không gian: Trại chăn nuôi Công ty Greenfarm Hưng Yên tại thôn Nhân Vũ, xã Nguyễn Trãi, huyện Ân Thi, tỉnh Hưng Yên.
• Phạm vi thời gian: Thực hiện từ ngày 10/02/2022 đến ngày 12/06/2022.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khóa luận xây dựng trên nền tảng sinh lý học động vật dạ dày đơn và quy luật sinh trưởng cá thể. Bộ máy tiêu hóa của lợn gồm miệng (nước bọt có pH khoảng 7,3 chứa enzym amylase tiêu hóa tinh bột), dạ dày (dung tích khoảng 8 lít ở lợn trưởng thành, pH dịch vị khoảng 2,0 nhờ axit clohydric hoạt hóa pepsinogen thành pepsin phân giải protein) và ruột non dài 18–20 m (nơi diễn ra 60–80% quá trình phân giải dưỡng chất dưới tác động của dịch tụy đổ qua ống Wirsung và muối mật). Dạ dày và ruột non hấp thu tới 85% đường và 87% protein. Sự sinh trưởng cơ thể tuân theo đường cong tích lũy hình chữ S, trong khi sinh trưởng tuyệt đối biểu diễn qua đồ thị parabol và sinh trưởng tương đối tuân theo dạng hypebol.

Về phương pháp nghiên cứu, tác giả kết hợp hồi cứu tài liệu sản xuất với thực nghiệm trực tiếp tại chuồng nuôi:

• Thu thập dữ liệu thứ cấp: Trích xuất số liệu từ sổ nhật ký chuồng trại, báo cáo sản xuất hàng tuần, hàng tháng và biên bản chốt lô xuất bán.
• Bố trí theo dõi trực tiếp: Chọn ngẫu nhiên mẫu theo dõi gồm 30 cá thể lợn thương phẩm tổ hợp lai (♂GF399 x ♀GF24) được nuôi trong điều kiện chuồng kín, thông gió cưỡng bức, kiểm soát tiểu khí hậu. Cân khối lượng lợn định kỳ bằng cân điện tử tại các thời điểm 70, 100, 130 và 161 ngày tuổi.
• Theo dõi khẩu phần và lượng ăn: Cân đo chính xác lượng thức ăn rải vào máng tự động mỗi ngày (chia 2 bữa chính: 7h–8h và 17h–18h) và vét cân lại lượng thức ăn thừa vào sáng hôm sau để tính lượng thu nhận thực tế.
• Các công thức tính toán:
  • Sinh trưởng tuyệt đối: $A = \frac{P_2 - P_1}{T_2 - T_1} \times 1000$ (tính theo g/con/ngày, với $P_1, P_2$ là khối lượng ở thời điểm $T_1, T_2$).
  • Sinh trưởng tương đối: $R% = \frac{P_2 - P_1}{(P_2 + P_1) / 2} \times 100$.
  • Hệ số chuyển hóa thức ăn: $FCR = \frac{\text{Tổng lượng thức ăn ăn vào (kg)}}{\text{Tổng khối lượng hơi tăng lên (kg)}}$.
• Phương pháp thống kê: Dữ liệu thực nghiệm được xử lý bằng phần mềm Microsoft Excel 2016 và Minitab 16, xác định số trung bình ($\bar{X}$), sai số trung bình ($SE$), độ lệch chuẩn ($S_x$) và hệ số biến động ($Cv%$).

Nội dung chính theo từng phần của khóa luận

Phần I: Mở đầu

Tác giả trình bày bối cảnh kinh tế chăn nuôi lợn cả nước năm 2022, tính cấp thiết của việc kiểm nghiệm con giống ngoại cao sản thế hệ mới và năng lực thương mại của tổ hợp lai từ hệ gen PIC do GreenFeed phân phối. Mục đặt vấn đề xác định rõ yêu cầu theo dõi số liệu phải đảm bảo tính khách quan, đo lường chính xác các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật trong điều kiện sản xuất thực tế tại huyện Ân Thi, tỉnh Hưng Yên.

Phần II: Tài liệu nghiên cứu

Phần này hệ thống hóa các đặc tính di truyền của tổ hợp lai (♂GF399 x ♀GF24), cơ sở khoa học về sinh lý tiêu hóa, các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng (di truyền, tính biệt, dinh dưỡng, tiểu khí hậu chuồng trại) và tổng quan các nghiên cứu trong, ngoài nước:

• Khẩu phần thức ăn chiếm khoảng 70% giá thành chăn nuôi; sự cân đối giữa năng lượng trao đổi và protein quyết định tỷ lệ nạc và độ dày mỡ lưng.
• Tác giả tổng hợp các nghiên cứu trong nước của Đỗ Đức Lực và cs. (2008) trên lợn Piétrain kháng stress tại Hải Phòng (khối lượng 2, 4, 5,5 và 8,5 tháng tuổi lần lượt là 19,05; 51,05; 85,82 và 119,47 kg; FCR 2,69); Hoàng Thị Mai (2021) trên lợn lai GF399 x GF24 tại miền Trung (đạt 110 kg ở 172 ngày tuổi với FCR 2,65; đạt 118,4 kg ở 180 ngày tuổi với FCR 2,70); Phạm Thị Đào và cs. (2013) trên đực PiDu phối với nái F1(Landrace x Yorkshire) cho tăng trọng 765,79–829,42 g/ngày và FCR 2,31–2,38.

Phần III: Đối tượng, nội dung, phương pháp nghiên cứu

Trình bày chi tiết vị trí trang trại tại xã Nguyễn Trãi, huyện Ân Thi, mô tả dung lượng mẫu thí nghiệm $n = 30$, các thời điểm cân lợn (70, 100, 130, 161 ngày tuổi), phương pháp cân thức ăn tồn đọng và hệ thống công thức sinh trắc học động vật, kèm theo thuật toán xử lý dữ liệu qua phần mềm Minitab 16 và Excel 2016.

Phần IV: Kết quả và thảo luận

Chương này phản ánh toàn bộ dữ liệu thực nghiệm thu thập được từ ngày 10/02/2022 đến ngày 12/06/2022 theo 5 nhóm nội dung chính:

1. Thực trạng cơ sở chăn nuôi và quy trình kỹ thuật tại Trại Greenfarm Hưng Yên

Trang trại có quy mô diện tích 6 ha, thành lập năm 2012 với quy mô ban đầu 600 nái sinh sản. Từ năm 2020, trại chuyển đổi cơ cấu hạ tầng sang nuôi lợn thịt với quy mô 2.500 con (thời điểm khảo sát có 2.460 lợn thịt). Bộ máy nhân sự gồm 11 người do anh Nguyễn Văn Huy làm trưởng trại. Hệ thống an toàn sinh học gồm trạm trung chuyển ngoài trại và 2 cấp cổng sát trùng cách nhau 1 km. Khu chuồng nuôi kín gồm 2 dãy chuồng thịt, 1 chuồng sau cai sữa, 1 chuồng nọc và 1 chuồng nái (kích thước chuồng thịt: 20 m x 103 m), vận hành quạt hút, giàn mát pad cooling và sưởi nhiệt, duy trì nhiệt độ chuồng 25°C, tốc độ gió tối đa 3 m/s, ẩm độ 50–75%.

Quy trình vệ sinh sát trùng gồm thu dọn, vét cám thừa, rửa bằng máy xịt áp lực cao kết hợp máy Karcher, phun sát trùng, thổi khô quạt gió. Lợn sau cai sữa được chuyển sang khu thịt lúc 70 ngày tuổi, nhốt 20–30 con/ô, cho uống chất điện giải và vitamin C trong 5 ngày đầu. Lịch vaccine gồm: PCV lúc 3 tuần tuổi (phòng bệnh còi cọc), HCV mũi 1 lúc 6 tuần tuổi và mũi 2 lúc 9 tuần tuổi (phòng dịch tả lợn), FMD lúc 10 tuần tuổi (phòng lở mồm long móng). Thức ăn sử dụng là các dòng cám chuyên dụng của GreenFeed:

Tên thức ăn	Giai đoạn sử dụng	NLTĐ tối thiểu (kcal/kg)	Protein thô (%)	Độ ẩm tối đa (%)	Xơ thô (%)	Ca (%)	Methionine + Cystine tối thiểu (%)
GF01	4 đến 6 tuần tuổi	3400	21	14	5	0,75–1,20	0,75
GF02	6 đến 8 tuần tuổi	3350	20	14	5	0,75–1,20	0,70
GF03	9 đến 11 tuần tuổi	3200	19	14	5	0,70–1,05	0,65
GF04	12 đến 16 tuần tuổi	3050	17	14	6	0,70–1,05	0,60
GF05	17 đến 23 tuần tuổi	3050	16	14	8	0,70–1,05	0,50

2. Sinh trưởng tích lũy của đàn lợn thí nghiệm

Khối lượng cá thể tăng liên tục qua các giai đoạn nghiên cứu, thể hiện qua bảng số liệu thực nghiệm:

Chỉ tiêu theo dõi	Dung lượng mẫu ($n$)	$\bar{X} \pm SE$	Hệ số biến động ($Cv%$)
Khối lượng 70 ngày tuổi (kg)	30	33,36 ± 0,80	13,19
Khối lượng 100 ngày tuổi (kg)	30	52,38 ± 0,95	9,97
Khối lượng 130 ngày tuổi (kg)	30	81,73 ± 0,82	5,47
Khối lượng 161 ngày tuổi (kg)	30	115,10 ± 0,37	1,78
Tăng khối lượng 70–100 ngày tuổi (kg)	30	19,02 ± 0,79	22,72
Tăng khối lượng 100–130 ngày tuổi (kg)	30	29,35 ± 0,91	16,97
Tăng khối lượng 130–161 ngày tuổi (kg)	30	33,37 ± 0,59	9,68
Tổng tăng khối lượng 70–161 ngày tuổi (kg)	30	81,74 ± 0,86	5,78

Khối lượng xuất chuồng lúc 161 ngày tuổi đạt 115,10 kg. Hệ số biến động khối lượng giảm dần từ 13,19% lúc 70 ngày tuổi xuống còn 1,78% ở 161 ngày tuổi, chứng minh độ đồng đều đàn lợn tăng rõ rệt khi được nuôi dưỡng đúng quy chuẩn kỹ thuật.

3. Sinh trưởng tuyệt đối và sinh trưởng tương đối

Tốc độ tăng trọng bình quân ngày (sinh trưởng tuyệt đối) tăng dần theo các giai đoạn và đạt đỉnh ở pha vỗ béo cuối (130–161 ngày tuổi):

Giai đoạn theo dõi (ngày tuổi)	Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày)	$Cv%$	Sinh trưởng tương đối (%)	$Cv%$
70–100	634,10 ± 26,30	22,72	44,61 ± 1,88	23,12
100–130	978,20 ± 30,30	16,97	44,00 ± 1,51	18,77
130–161	1076,50 ± 19,00	9,68	34,00 ± 0,75	12,14
Toàn kỳ 70–161	898,24 ± 9,48	5,78	110,37 ± 1,67	8,30

Sinh trưởng tuyệt đối tính chung toàn giai đoạn đạt 898,24 g/con/ngày. Sinh trưởng tương đối đạt 110,37% cho toàn kỳ 70–161 ngày, trong đó giai đoạn đầu (70–100 ngày) đạt cao nhất với 44,61% và giảm xuống 34,00% ở giai đoạn cận xuất bán (130–161 ngày), đúng với quy luật sinh học của gia súc thịt.

4. Thu nhận và tiêu tốn thức ăn (FCR)

Lượng thức ăn ăn vào và hiệu quả sử dụng thức ăn biến động tương ứng với khối lượng cơ thể:

Giai đoạn theo dõi (ngày tuổi)	Lượng ăn vào (kg/con/ngày)	$Cv%$	Tiêu tốn thức ăn (kg TĂ/kg tăng KL)	$Cv%$
70–100	1,70 ± 0,02	7,82	2,86 ± 0,16	30,42
100–130	2,21 ± 0,03	6,41	2,34 ± 0,09	20,17
130–161	2,66 ± 0,03	5,64	2,42 ± 0,05	11,63
Bình quân 70–161	2,18 ± 0,02	5,08	2,44 ± 0,03	6,42

Lượng thức ăn thu nhận trung bình toàn giai đoạn nuôi đạt 2,18 kg/con/ngày. Chỉ số tiêu tốn thức ăn bình quân đạt 2,44 kg thức ăn/kg tăng khối lượng (trong phần thảo luận tác giả ghi nhận giá trị tính toán chi tiết là 2,4363 kg). Giai đoạn 70–100 ngày tuổi có FCR cao nhất (2,86 kg/kg) do ảnh hưởng của stress chuyển chuồng và chuyển đổi thức ăn từ giai đoạn sau cai sữa sang cám GF03.

5. Công tác thú y, phòng và trị bệnh

Đàn lợn tại cơ sở chủ yếu mắc ba hội chứng bệnh: tiêu chảy, viêm khớp và viêm phổi.

• Bệnh tiêu chảy: Xuất hiện chủ yếu do biến động thời tiết, thay đổi cám hoặc ẩm ướt chuồng nuôi. Tỷ lệ mắc cao nhất ở giai đoạn 98–161 ngày tuổi (3,52% trên quy mô 597 con theo dõi), điều trị bằng Tylovet (1 ml/10–15 kg thể trọng) phối hợp Hetdau (1 ml/33 kg thể trọng), hoặc Enrotis-LA (3 ml/40 kg thể trọng) kết hợp Multivit-forte (1 ml/10 kg thể trọng). Tỷ lệ điều trị khỏi đạt 100% ở hầu hết các đợt (riêng đợt 84–90 ngày khỏi 33,33%).
• Bệnh viêm khớp: Nguyên nhân do nhiễm khuẩn Streptococcus hoặc chấn thương nền chuồng do chân lợn nhỏ. Triệu chứng: đi lại khập khiễng, què, sốt, sưng khớp. Phác đồ can thiệp: tiêm Stepen (2,5–5 ml/50 kg thể trọng) phối hợp Hetdau (1 ml/33 kg thể trọng), nhắc lại sau 48–72 giờ.
• Bệnh đường hô hấp: Điều trị bằng Tiamulin 10% với liều 1 ml/10 kg thể trọng.

Phần V: Kết luận và đề nghị

Tổng kết toàn bộ các chỉ tiêu kỹ thuật chính; khẳng định tính thích nghi và hiệu quả của tổ hợp lai GF399 x GF24; kiến nghị trang trại tiếp tục duy trì chế độ dinh dưỡng cám GreenFeed theo lứa tuổi và tăng cường sát trùng chuồng trại để kiểm soát viêm khớp và tiêu chảy.

Kết quả và đóng góp

Nghiên cứu mang lại hệ thống dẫn liệu thực nghiệm về tiềm năng sản xuất của con lai thương phẩm PIC tại vùng đồng bằng sông Hồng:

• Kết quả định lượng cốt lõi:
  • Khối lượng xuất chuồng bình quân ở 161 ngày tuổi đạt 115,10 kg, tổng tăng khối lượng từ 70 đến 161 ngày tuổi đạt 81,74 kg.
  • Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối toàn kỳ đạt 898,24 g/con/ngày, riêng giai đoạn vỗ béo 130–161 ngày tuổi đạt 1076,50 g/con/ngày.
  • Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) đạt 2,44 kg thức ăn/kg tăng khối lượng, với mức thu nhận thức ăn bình quân 2,18 kg/con/ngày.
• Đóng góp so sánh với các công bố khoa học trước đó:
  • So với nghiên cứu của Hoàng Thị Mai (2021) trên cùng tổ hợp lai (♂GF399 x ♀GF24) nuôi tại miền Trung (đạt 110 kg ở 172 ngày tuổi với FCR 2,65; đạt 118,4 kg ở 180 ngày tuổi với FCR 2,70), đàn lợn nuôi tại Greenfarm Hưng Yên rút ngắn thời gian nuôi thương phẩm (đạt 115,10 kg ở 161 ngày tuổi) và có chỉ số FCR thấp hơn (2,44 so với 2,65–2,70).
  • Khả năng tăng trọng của tổ hợp lai này (898,24 g/ngày) vượt trội so với các công thức lai 3 giống ngoại truyền thống như Duroc x F1(Landrace x Yorkshire) đạt 634 g/ngày, Pietrain x F1(Landrace x Yorkshire) đạt 601 g/ngày theo công bố của Lê Thanh Hải (2005); đồng thời vượt dòng Piétrain thuần kháng stress nuôi tại Hải Phòng đạt 528,56 g/ngày của Đỗ Đức Lực và cs. (2008).
• Giải pháp kỹ thuật tác giả đề xuất:
  • Thực hiện nghiệm ngặt quy trình an toàn sinh học 2 cấp cổng sát trùng và duy trì vi khí hậu chuồng kín ổn định ở mức 25°C, ẩm độ 50–75%.
  • Bổ sung men tiêu hóa và vitamin (Bioberry, Multivet, Biolyte) định kỳ giúp lợn sớm thích nghi thức ăn mới và giảm tỷ lệ rối loạn tiêu hóa khi chuyển giai đoạn.
  • Phân loại thể trạng lợn ngay khi nhập khu thịt, tách riêng các cá thể yếu để bón cám ướt và điều trị tích cực, tạo độ đồng đều cao cho toàn lô khi xuất chuồng.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

Khóa luận có một số giới hạn thực tiễn được ghi nhận từ phạm vi đề tài:

• Quy mô mẫu theo dõi trực tiếp chỉ dừng ở 30 cá thể lợn thương phẩm trên tổng quy mô 2.460 lợn thịt của toàn trại.
• Thời gian nghiên cứu giới hạn trong 4 tháng (tháng 2 đến tháng 6 năm 2022), chưa bao quát được biến động sinh trưởng và bệnh lý giữa các mùa khác nhau trong năm (đặc biệt là mùa đông lạnh).
• Chưa tiến hành mổ khảo sát thân thịt để đánh giá trực tiếp các chỉ tiêu quầy thịt như tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ nạc, độ dày mỡ lưng và diện tích cơ thăn do quy định sản xuất thương mại của trang trại.
• Hướng nghiên cứu tiếp: Cần mở rộng quy mô khảo nghiệm trên các mùa vụ khác nhau; bổ sung chỉ tiêu đánh giá phẩm chất thịt chi tiết (đo pH, màu sắc, khả năng giữ nước của cơ thăn) và nghiên cứu giải pháp cải thiện đệm lót sàn chuồng nhằm giảm thiểu chấn thương cơ học ở khớp chân của con lai PIC.

Giá trị tham khảo

Báo cáo khóa luận cung cấp nguồn tư liệu chuyên môn thực chứng hữu ích cho các đối tượng sau:

• Sinh viên, học viên chuyên ngành Chăn nuôi, Thú y, Chăn nuôi – Thú y: Tham khảo phương pháp bố trí thực nghiệm theo dõi sinh trưởng lợn thịt, kỹ thuật tính toán các chỉ tiêu sinh trắc động vật (sinh trưởng tích lũy, sinh trưởng tuyệt đối parabol, sinh trưởng tương đối hypebol) và xử lý thống kê sinh học trên Minitab 16.
• Cán bộ kỹ thuật và chủ trang trại chăn nuôi công nghiệp: Tham khảo định mức kinh tế kỹ thuật thực tế (FCR, ADG, mức ăn) của tổ hợp lai GF399 x GF24, bảng phân bổ dinh dưỡng từ cám GF01 đến GF05 của GreenFeed, cùng quy trình an toàn sinh học và phác đồ phối hợp kháng sinh điều trị viêm khớp, tiêu chảy trong điều kiện trang trại thực tế.

Câu hỏi thường gặp

1. Nguồn gốc di truyền của tổ hợp lai lợn thương phẩm trong đề tài là gì?

Tổ hợp lai được tạo ra từ đực giống ♂GF399 và nái ♀GF24 thuộc bản quyền của tập đoàn giống PIC (Mỹ), do Công ty Cổ phần GreenFeed Việt Nam phân phối và khai thác độc quyền. Nái GF24 mang gen kháng vi khuẩn E. coli chủng F18, trong khi lợn thương phẩm con lai thừa hưởng ưu thế tăng trọng nhanh, tỷ lệ nạc cao và hệ số chuyển hóa thức ăn thấp.

2. Khối lượng xuất chuồng và tốc độ tăng trọng bình quân của đàn lợn đạt mức bao nhiêu?

Sau 91 ngày nuôi theo dõi (từ 70 đến 161 ngày tuổi), đàn lợn đạt khối lượng xuất chuồng trung bình 115,10 ± 0,37 kg (khởi điểm 33,36 ± 0,80 kg). Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối bình quân toàn giai đoạn đạt 898,24 ± 9,48 g/con/ngày, đạt giá trị cao nhất ở pha 130–161 ngày tuổi với 1076,50 ± 19,00 g/con/ngày.

3. Chỉ số tiêu tốn thức ăn (FCR) của đàn lợn trong nghiên cứu là bao nhiêu?

Hệ số tiêu tốn thức ăn bình quân giai đoạn 70–161 ngày tuổi đạt 2,44 ± 0,03 kg thức ăn/kg tăng khối lượng (giá trị tính toán chi tiết trong phần thảo luận là 2,4363 kg/kg). Mức tiêu tốn thức ăn này thấp hơn so với kết quả công bố của Hoàng Thị Mai (2021) trên cùng tổ hợp lai nuôi tại miền Trung (2,65–2,70 kg/kg).

4. Trang trại sử dụng những loại thức ăn nào cho lợn thịt giai đoạn 70–161 ngày tuổi?

Cơ sở sử dụng 3 dòng cám công nghiệp của GreenFeed: cám GF03 (từ tuần 9 đến tuần 11, protein thô 19%, NLTĐ ≥ 3200 kcal/kg), cám GF04 (từ tuần 12 đến tuần 16, protein thô 17%, NLTĐ ≥ 3050 kcal/kg) và cám GF05 (từ tuần 17 đến tuần 23, protein thô 16%, NLTĐ ≥ 3050 kcal/kg). Lượng thu nhận thức ăn bình quân toàn kỳ đạt 2,18 ± 0,02 kg/con/ngày.

5. Phác đồ điều trị bệnh tiêu chảy và viêm khớp tại trang trại được triển khai như thế nào?

Đối với tiêu chảy, trại dùng Tylovet (1 ml/10–15 kg thể trạng) kết hợp Hetdau (1 ml/33 kg thể trạng) tiêm 3–5 ngày, hoặc tiêm Enrotis-LA (3 ml/40 kg thể trạng) kết hợp Multivit-forte (1 ml/10 kg thể trạng). Đối với viêm khớp (Streptococcus hoặc chấn thương), phác đồ áp dụng là tiêm Stepen (2,5–5 ml/50 kg thể trạng) phối hợp Hetdau (1 ml/33 kg thể trạng), tiêm 1–2 mũi cách nhau 48–72 giờ.

Kết luận

Khóa luận của tác giả Bùi Ngọc Hoàng đã đánh giá đầy đủ khả năng sinh trưởng và hiệu quả chuyển hóa dinh dưỡng của 30 lợn thịt thương phẩm tổ hợp lai (♂GF399 x ♀GF24) giai đoạn 70–161 ngày tuổi tại Trại chăn nuôi Greenfarm Hưng Yên. Kết quả thực nghiệm khẳng định tổ hợp giống này sinh trưởng nhanh, đạt khối lượng xuất bán 115,10 kg ở 161 ngày tuổi với tốc độ tăng trọng bình quân 898,24 g/con/ngày và hệ số FCR tối ưu 2,44 kg thức ăn/kg tăng trọng. Công trình đồng thời hệ thống hóa chi tiết quy trình an toàn sinh học, chương trình dinh dưỡng cám GreenFeed và phác đồ điều trị các hội chứng bệnh tiêu chảy, viêm khớp phổ biến trong điều kiện chăn nuôi công nghiệp chuồng kín.

Trích đoạn nội dung tài liệu

ĐẶT VẤN ĐỀ Chăn nuôi lợn đã và đang đóng vai trò rất quan trọng trong sản xuất nông nghiệp, cung cấp thực phẩm cho con người và phát triển kinh tế Việt Nam. Theo số liệu thống kê so với cùng kỳ năm 2021, tại thời điểm tháng 6/2022, tổng đàn lợn ước tính tăng 3,8%, sản lượng thịt lợn hơi xuất chuồng khoảng 2,12 triệu tấn (tăng 5,7%); Chăn nuôi lợn đã cung cấp 4,17 triệu tấn thịt hơi (chiếm khoảng trên 60% tổng sản lượng thịt hơi các loại) cho nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu. Để chăn nuôi lợn tiếp tục phát triển đáp ứng nhu cầu tiêu dùng, hiện nay nước ta đã có định hướng và đặt mục tiêu phát triển đến 2030 là phát triển chăn nuôi lợn với các giống cao sản theo hướng trang trại công nghiệp, kết hợp với việc bảo tồn và phát triển các giống bản địa (Cục Chăn nuôi, 2022). Việc thâm canh và sử dụng các giống cao sản nhập nội và tạo con lai từ đàn lợn ngoại đã và đang đóng góp quan trọng trong việc cải thiện năng suất.

Các giống lợn ngoại cao sản đã được các cơ sở giống nhập về làm nguyên liệu tạo đàn ông bà, bố mẹ và sản xuất lợn thương phẩm 2 giống, 3 giống, 4 giống theo yêu cầu và thị hiếu của thị trường. Lợn được nuôi tại trại GreenFarm Hưng Yên là lợn thương phẩm của 2 tổ hợp lai (♂399 x ♀GF24) và (♂337 x ♀GF24) trại đang sử dụng giống PIC của Mỹ. Đến thời điểm hiện tại thì chỉ có tại công ty GREENFEED sử dụng độc quyền con giống này ở Việt Nam. Giống GF24 có nhiều đặc điểm ưu việt như khả năng thích nghi cao với mọi điều kiện chăn nuôi ngay từ giai đoạn đầu nhập trại, cơ thể mang gen kháng E.coli chủng F18, năng suất ổn định ngay từ lứa đẻ đầu tiên, tỉ lệ chọn nuôi trung bình là 13 con /lứa/ nái.

Thời gian lên giống nhanh từ 3-5 ngày. Với lợn đực giống ♂399 và ♂337 có đặc điểm sinh sản nổi bật như, tuổi khai thác tinh ở 32 tuần tuổi, bắt đầu tập nọc lúc 28 tuần, trong năm đầu tiên 1 lấy 1 lần/ tuần, còn trên 1 năm tuổi 2 lần/ tuần. Từ những ưu điểm của con giống GF24 với GF399 và GF337, nhiều trang trại đã và đang nhập về nuôi thương phẩm. Việc đánh giá một cách có hệ thống về khả năng sinh trưởng của lợn thương phẩm lai bởi tổ hợp lai (♂399 x ♀GF24) là rất cần thiết.

Xuất phát từ thực tế đó, được sự phân công và yêu cầu của công ty GreenFarm. Đề tài “ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG CỦA LỢN THỊT THƯƠNG PHẨM GIAI ĐOẠN 70 - 161 NGÀY TUỔI TẠI TRẠI CHĂN NUÔI CÔNG TY GREENFARM HƯNG YÊN” đã được thực hiện nhằm mục đích tìm hiểu quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng và đánh giá khả năng sinh trưởng của đàn lợn từ 70 đến 161 ngày tuổi. YÊU CẦU - Theo dõi thu thập đầy đủ và chính xác các số liệu liên quan đến khả năng sinh trưởng và phát triển của lợn thịt thương phẩm nuôi tại trang trại. - Nắm vững quy trình, cách thức chăn nuôi tại trại.

- Các số liệu trung thực, khách quan. 2 Phần II TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2. MỘT SỐ THÔNG TIN VỀ GIỐNG LỢN NGHIÊN CỨU Giống GF24 là giống lợn từ Mỹ của tập đoàn PIC-tập đoàn con giống số 1 thế giới, hiện nay chúng được nuôi rộng khắp các nước trên thế giới. Giống GF24 có nhiều đặc điểm ưu việt như khả năng thích nghi cao với mọi điều kiện chăn nuôi ngay từ giai đoạn đầu nhập trại, cơ thể mang gen kháng E.coli chủng F18, năng suất ổn định ngay từ lứa đẻ đầu tiên, tỉ lệ chọn nuôi trung bình là 13 con /lứa/ nái.

Thời gian lên giống nhanh từ 3-5 ngày. Với lợn đực giống ♂399 có đặc điểm sinh sản nổi bật như: tuổi khai thác tinh ở 32 tuần tuổi, bắt đầu tập nọc lúc 28 tuần tuổi, trong năm đầu tiên lấy 1 lần/tuần, còn trên 1 năm tuổi 2 lần/tuần. Thừa hưởng những ưu điểm của lợn bố mẹ, lợn thương phẩm của tổ hợp lai (♂399 x ♀GF24) có nhiều ưu điểm vượt trội như mang gen kháng E.coli, khả năng tăng trọng nhanh, FCR thấp, tỷ lệ nạc cao tuy nhiên còn một số hạn chế như lợn dễ bị stress, chân của con thương phẩm có kích thước khá nhỏ dễ bị chấn thương. CƠ SỞ KHOA HỌC 2.

Đặc điểm tiêu hóa của lợn Lợn là gia súc dạ dày đơn. Cấu tạo bộ máy tiêu hoá của lợn bao gồm miệng, thực quản, dạ dày, ruột non, ruột già và cuối cùng là hậu môn. Khả năng tiêu hóa của lợn với các loại thức ăn cao thường có tỷ lệ từ 80-85% tùy từng loại thức ăn. Quá trình tiêu hoá Miệng: thức ăn ở miệng được cắt nghiền nhỏ bởi động tác nhai và thức ăn trộn với nước bọt làm trơn để được nuốt trôi xuống dạ dày.

Nước bọt chứa phần lớn là nước (tới 99%) trong đó chứa enzym amylase có tác dụng tiêu hoá 3 tinh bột, tuy nhiên thức ăn trôi xuống dạ dày rất nhanh nên việc tiêu hoá tinh bột xảy ra nhanh ở miệng, thực quản và tiếp tục ở dạ dày khi thức ăn chưa trộn với dịch dạ dày. Độ pH của nước bọt khoảng 7,3. Dạ dày: Dạ dày của lợn trưởng thành có dung tích khoảng 8 lít, chức năng như là nơi dự trữ và tiêu hoá thức ăn. Thành dạ dày tiết ra dịch dạ dày chứa chủ yếu là nước với enzym pepsin và axit chlohydric (HCl).

Men pepsin chỉ hoạt động trong môi trường axit và dịch dạ dày có độ pH khoảng 2,0. Pepsin giúp tiêu hoá protein và sản phẩm là polypeptit và ít axit amin. Ruột non: Ruột non có độ dài khoảng 18 – 20 mét. Thức ăn sau khi được tiêu hoá ở dạ dày chuyển xuống ruột non được trộn với dịch tiết ra từ tá tràng, ganvà tụy – thức ăn chủ yếu được tiêu hoá và hấp thụ ở ruột non với sự có mặt của mật và dịch tuyến tụy.

Mật được tiết ra từ gan chứa ở các túi mật và đổ vào tá tràng bằng ống dẫn mật giúp cho việc tiêu hoá mỡ. Tuyến tụy tiết dịch tụy có chứa mentrypsin giúp cho việc tiều hoá protein, men lipase giúp cho tiêu hoá mỡ và men diastase giúp tiêu hoá carbohydrate. Ngoài ra ở phần dưới của ruột non còn tiết ra các men maltase, saccharose và lactase để tiêu hoá carbohydrate. Ruột non cũng là nơi hấp thụ các chất dinh dưỡng đã tiêu hoá được, nhờ hệ thống lông nhung trên bề mặt ruột non mà bề mặt tiếp xúc và hấp thu chất dinh dưỡng tăng lên đáng kể.

Ruột già: Ruột già chỉ tiết chất nhầy không chứa men tiêu hoá. Chỉ ở manh tràng có sự hoạt động của vi sinh vật giúp tiêu hoá carbohydrate, tạo ra các axit béo bay hơi, đồng thời vi sinh vật cũng tạo ra các vitamin K , B. Tiêu hóa ở xoang miệng Amylase nước bọt có hoạt tính cao ở lợn con cho đến 21 ngày tuổi. Tùy theo lượng thức ăn và lượng sữa tiết ra khác nhau, thức ăn có phản ứng axit yếu và khôthì nước bọt chủ yếu để tẩm ướt và làm mềm thức ăn.

Lượng nước bọt thay đổi tùy theo số lần cho ăn, chất lượng thức ăn. Nếu lợn con ăn chỉ một loại thức ăn kéo dài sẽ làm tăng nhiệm vụ cho một tuyến, gây 4 ức chế, lợn ít thèm ăn. Ăn nhiều loại thức ăn khác nhau, cả hai tuyến hoạt động, không gây ức chế. Nếu cho ăn nhiều loại thức ăn đổi bữa thì lợn sẽ thèm ăn, tiết nước bọtliên tục, giúp tiêu hóa tốt thức ăn.

Tiêu hóa ở dạ dày Cơ quan tiêu hóa của lợn con chưa được hoàn thiện do một số enzym tiêu hóa thức ăn chưa có hoạt tính mạnh, đặc biệt là ở 3 tuần đầu. Khoảng 25 ngày đầu sau đẻ enzym pepsin trong dạ dày lợn con chưa có khả năng tiêu hóa protein của thức ăn. Sau 25 ngày tuổi trong dịch vị lợn con mới có HCl ở dạng tự do và enzym pepsinogen không hoạt động mới được HCl hoạt hóa thành pepsin hoạt động vàmới có khả năng tiêu hóa. Do thiếu HCl ở dạng tự do nên lợn con dưới 25 ngày tuổi rất dễ bị vi khuẩn có hại xâm nhập vào đường tiêu hóa.

Chúng ta có thể kích thích tế bào vách dạ dày lợn con tiết ra HCl ở dạng tự do sớm hơn bằng cách bổ sung thức ăn sớm cho lợn con (Võ Trọng Hốt và cộng sự, 2000). Tiêu hóa ở ruột Sự tiêu hóa ở ruột nhờ tuyến tụy, tuyến tụy tiết ra dịch tụy theo ống dẫn tụy Wirsung đổ vào tá tràng. Dịch tụy có ý nghĩa rất quan trọng đối với sự tiêu hóa: có sự phân giải từ 60-80% protein thành axit amin, gluxit và lipit của thức ăn. Trong dịch tụy chứa các enzym phân giải protein, enzym phân giải bột đường và enzym phân giải mỡ.

Độ kiềm của dịch tụy tăng theo tuổi và cường độ tiết. Khả năng tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng Tiêu hóa thức ăn ở lợn là quá trình làm nhỏ các chất hữu cơ trong đường tiêu hóa như: protein, carbohydrat, lipit để cơ thể có thể hấp thu được. Tiêu hóa có thể dẫn diễn ra theo các quá trình: (1) Quá trình cơ học: nhai nuốt hoặc sự co bóp của cơ trong đường tiêu hóa để nghiền nhỏ thức ăn. (2) Quá trình hóa học: là quá trình tiêu hóa nhờ các enzym tiết ra từ các tuyến trong đường tiêu hóa.

Quá trình vi sinh vật: là quá trình tiêu hóa nhờ bacteria và protozoa. Tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng tiến hành chủ yếu ở dạ dày, ruột non. Trong một ngày đêm, dạ dày phân giải 45% carbohydrat, 50% protein, 20-25% đường. Dạ dày và ruột non phân giải và hấp thu 85% đường và 87% protein, ruột 5 già chỉ còn không quá 10-15% (Trương Lăng, 2003).

CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG Sinh trưởng là sự tăng lên về kích thước hoặc khối lượng của vật nuôi do có sự tăng lên về số lượng và thể tích tế bào. Mối liên hệ giữa khối lượng và tuổi của vật nuôi được thể hiện bằng đồ thị hình chữ S. Giai đoạn trước thành thục sinh dục có tốc độ sinh trưởng nhanh, sau đó tốc độ sinh trưởng chậm lại và giảm dần cho đến khi đạt ổn định về khối lượng, lúc này vật nuôi thành thục về thể vóc. Khả năng sinh trưởng được mô tả bằng sinh trưởng tuyệt đối và sinh trưởng tương đối.

Sinh trưởng tuyệt đối được xác định bằng tỷ lệ giữa khối lượng cơ thể vật nuôi tăng lên với khoảng thời gian để tăng được khối lượng đó. Chỉ tiêu này được sử dụng để đánh giá khả năng tăng khối lượng trung bình hàng tháng (kg/tháng) hoặc hàng ngày (g/ngày).