CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VE KHÁCH SAN GRAND VISTA HANOI 1.1 Khái quát về khách sạn Grand Vista Hanoi 1.1 Lịch sử hình thành và phát triển Khách sạn Grand Vista Hanoi nằm trong quyền sở hữu của Công ty TNHH TTD Việt Nam. Công ty được thành lập năm 2008 chủ yêu hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh bất động sản. Khách sạn Grand Vista Hanoi tọa lac tại 146 Giang Võ, Quận Ba Dinh, Hà Nội, Việt Nam. Khách sạn nằm trên nền tiền thân là khách sạn Đông Đô.
Khách sạn Grand Vista Hanoi được bắt đầu khởi công xây dựng vào cuối năm 2015. Tháng 3 năm 2019 khách sạn đi vào hoạt động, vượt qua đại dịch Covid -19 hiện tại tình hình kinh doanh của khách sạn dần phục hồi và khởi sắc. Cuối năm 2022 khách sạn Grand Vista Hanoi được Tổng cục du lịch Việt Nam công nhận là khách sạn 5 sao theo tiêu chuẩn Việt Nam.2 Ý nghĩa biểu tượng và thương hiệu Logo của khách sạn ở chính giữa là khóm xương rồng, đây là loài cây đù khó khăn đến đâu vẫn vươn lên sống, hình ảnh những cây xương rồng xếp lại gần nhau mang đến ý nghĩa về sự đoàn kết, triển vọng và phát trién không ngừng. Bao quanh những cây xương rồng là chiếc vòng nguyệt qué với ý nghĩa thành công, thịnh vượng và sự phục vụ chu đáo vẹn toàn.
Phía bên dưới là tên khách sạn được viết in hoa, tăng tính nhận diện thương hiệu cho khách sạn. Dưới đây là hình anh về logo khách sạn: V 4 NWW G ~~ | ys \/LÍ wid WA SN vế ey Se a7\* GRAND VISTA HANOI Ý nghĩa của thương hiệu Grand Vista Hanoi là sự kết hợp Vista ( ý nghĩa là viễn cảnh và triển vọng) với Grand ( ý nghĩa là to lớn, huy hoàng). Vì vậy Grand Vista Hanoi có ý nghĩa là viên cảnh tươi sáng, triên vọng lớn lao giữa lòng Hà Nội.3 Thi trường khách hàng mục tiêu Khách sạn hướng đến thị trường khách hàng mục tiêu là Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam, Trung Quốc, Đài Loan, An Độ,. Trong đó chiếm phần đông là khách Nhật Bản, Hàn Quốc.
Khách nội địa đến khách sạn đang ngày một tăng do khách sạn dần xây dựng được hình ảnh trong lòng khách nội địa. Hình 1: Thị trường khách của khách san Grand Vista Hanoi giai đoạn 2019 — 2022 S ¬¬ Năm 2019 Thị trường T DVT (T1O— | Năm 2020 | Năm 2021 | Năm 2022 khách T T12) Tong luot Luot khách khách 12. Luot Việt Nam 5.734 1 khach Ty trong % 42,53 55,29 71,32 51,07. Lượt Hàn Quoc ; 3.818 2 khach Ty trong % 24,51 19,61 14,71 22,82 Luot Nhat Ban : 2.431 3 khách Tỷ trọng % 18,56 14,48 10,28 19,23 Trung Luot , 860 331 113 1.240 4 Quôc khách Tỷ trọng % 6,63 2,21 1,19 3,21 z Lượt An Độ 577 615 96 916 5 khach Ty trong % 4,45 4,11 1,01 2,37 Luot Khác 431 644 142 502 6 khach Ty trong % 3,32 4,31 1,49 1,3 Nguồn: Nhân sự khách san Grand Vista Hanoi Nhìn chung lượng khách chủ yếu của khách sạn là khách nội địa ( khách Việt Nam), sau đó là khách Hàn Quốc và Nhật Bản, nhìn chung cơ cầu khách của khách sạn chủ yêu tập trung vào nội và khu vực Đông Á tại các nước đầu tư nhiều vào Việt Nam.
Năm 2019 khách sạn mới hoạt động nhưng đã có một lượng khách khá khả quan đón được gần 13 nghìn lượt khách. Giai đoạn 2020 — 2021 do dịch bệnh nên lượng khách giảm và tỷ trọng của khách du lịch nội địa cũng tăng cao. Năm 2022 kinh tế phục hồi là lúc khách du lịch trở lại, lượng khách từ nước ngoài cũng có dâu hiệu dân trở lại và tăng trưởng. Ngoài những tệp khách hàng đã xây dựng khách sạn cần nhìn nhận những cơ hội mới về thị trường.
Hiện nay quan hệ hợp tác với Ấn Độ - Việt Nam đang phát triển, đây là cơ hội để khách sạn thu hút thêm thị phần này. Khách Trung Quốc là một thị trường lớn của các nước, lợi thế là giáp với Trung Quốc khách sạn có thé quan tâm dé thu hút thêm khách từ đất nước đông dân này.4 Các thành tích đạt được của khách sạn e Khách san được vinh danh “Dé cử Khách san Sang trọng Trên Thế giới 2021” bởi tổ chức giải thưởng uy tín toàn cầu World Luxury Awards. WORLD LUXURY HOTEL AWARDS PARTICIPANT OI e Khách sạn cũng được nhiều đối tác lớn tin tưởng và lựa chọn dịch vụ như Viettel, Pepsi, Women Leaders Forum, Vietart, Vietinbank, Deloitte. Hãy nói theo cách của bạn wW.
mY = CONG TY CO PHAN TRUYEN THONG VIETART e Khách sạn đã đón tiếp và phục vụ thành công Đại hội thể thao Đông Nam A/SEA Games 31.2 Cơ cau tô chức của khách sạn 1.1 Cơ cấu tô chức của khách sạn Hình 1.2: Cơ cấu tố chức của khách sạn Giám đốc điều hành (GM) Giám đôc vận hành T Kê toán & Kính doanh& -—=——"—_, OM Nhân sự Marketing Âm thực Kỹ thuật ——— Buồng Tiền sảnh An ninh Kinh Nha hang é Kê toán doanh Buéng Lé tan Marketing Bar Tap vu Nhân sự Public Bell Thu mua Phong tiéc Cang tin Đặt phòng Giặt là Fitness IT Nguồn: Bộ phận nhân sự khách sạn Grand Vista Hanoi Giám đốc điều hành ( GM): là người chịu trách nhiệm điều hành và quan lý tất cả các hoạt động trong khách sạn nhăm bảo đảm khách sạn hoạt động hiệu quả và hoạt động của các bộ phận nhất quán với nhau. Ngoài ra Giám đốc điều hành khách sạn là người đi đầu trong việc tạo một môi trường làm việc lành mạnh, hiệu quả và thân thiện. Quản tri chất lượng dịch vụ, đảm bảo đem đến dịch vụ hài lòng cho khách, được khách hàng đánh giá cao. Chịu trách nhiệm về việc đạt được các chỉ tiêu kinh doanh, quản lý tốt tài sản khách sạn, xây dựng kế hoạch quản lý chất lượng nhân sự.
Giám đốc vận hành (OM): là người giám sát toàn bộ hoạt động của khối vận hành đảm bảo tất cả đều đáp ứng nhu cầu của khách. Lên kế hoạch cho các chương trình đào tạo nhân lực, xây dựng hiệu suất làm việc cho từng bộ phận, các quy trình phục vụ. Chịu trách nhiệm về việc phát triển và thực hiện các chiến lược để giúp khách sạn có được chất lượng dịch vụ tốt nhất. Bộ phận buồng: Là bộ phận chịu trách nhiệm làm vệ sinh, bảo dưỡng toàn bộ buồng, khu vực hội họp, cung cấp dịch vụ giặt là, cho thuê vật dụng, làm vệ sinh và bảo dưỡng khu vực công cộng trong khách sạn.
Mục tiêu quản lý ở bộ phận này là cung cấp dịch vụ lưu trú theo chuẩn hạng sao của khách sạn, đảm bảo đem đến cho khách trải nghiệm hài lòng, thu hút nhiều khách mới cũng như là xây dựng khách hàng trung thành cho khách sạn. Bộ phận tiền sảnh: là bộ phận trung tâm đề vận hành khách sạn, tham mưu trợ giúp cho quản lý khách sạn. Đây là bộ phận phục vụ khách trong suốt quá trình quan hệ giữa khách sạn và khách từ khi đặt buồng cho đến khi khách thanh toán và rời khỏi khách sạn. Bộ phận an ninh: là bộ phận đảm bảo an toàn cho khách, theo dõi để đảm bảo vệ tài sản của khách và khách sạn.
Bộ phận kế toán và nhân sự: Đối với kế toán thì có chức năng vạch ra các chiến lược về mặt tài chính và thực hiện kế hoạch tài chính của khách sạn, nâng cao hiệu quả về mặt kinh tế và xã hội cho khách sạn. Kế toán khách sạn chuẩn bị bảng lương cho nhân viên, kế toán các khoản thu, chi, giá thành, kiểm soát chi phí hoạt động của khách sạn, theo dõi chặt chẽ tất cả việc thu tiền và tính tiền vào tài khoản của khách. Đối với nhân sự thì có chức năng đưa ra và thực hiện chiến lược nhân sự, kế hoạch nhân sự của khách sạn, nâng cao hiệu quả kinh tế và xã hội cho khách sạn, tham mưu cho ban Giám đốc và các bộ phận khác về luật lao động của Nhà nước. Bộ phận kinh doanh và marketing: là bộ phận liên kết giữa khách và các nguôn lực của khách sạn.
Bao gôm các chức năng nghiên cứu phát triên sản phâm thích ứng với thị trường, đưa ra các chiến lược về giá, điều chỉnh giá phù hợp với bối cảnh, xây dựng chiến lược kinh doanh, tô chức các kế hoạch quảng bá thương hiệu khách sạn trên các nền tảng mạng xã hội, tô chức việc đặt buồng, đặt các buồi tiệc. Bộ phận 4m thực: bao gồm bộ phận nhà hàng và bộ phận bếp. Nhà hàng thực hiện chức năng đón tiếp khách một cách nhiệt tình, tạo một bầu không khí thoải mái cho khách và phục vụ đồ ăn, thức uống theo yêu cầu của khách hàng một cách tốt nhất. Bếp có trách nhiệm chế biến đồ ăn nhanh và chính xác theo yêu cầu của khách, phối hợp với nhà hàng dé phục vụ món cho thực khách.
Bếp cũng có trách nhiệm nấu các bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng cho nhân viên. Bộ phận kỹ thuật: là bộ phận quản lý cơ sở vật chất, kỹ thuật trong khách sạn, đảm bảo các điều kiện kỹ thuật cho hoạt động của khách sạn và đảm bảo chất lượng dịch vụ của khách sạn. Bộ phận này sẽ lên kế hoạch quản lý vận hành, bảo trì, sửa chửa và thay mới các trang thiết bị dân dụng, đồ điện tử, hệ thong nuoc, co khí, các đồ dùng, dụng cụ cho khách sạn.2 Đánh giá về cơ cau tổ chức của khách san Cơ cấu tô chức của khách sạn Grand Vista Hanoi được xây dựng theo cơ cầu mô hình trực tuyến — chức năng. Mỗi bộ phận trong khách sạn là một nhóm các cá nhân hoạt động cùng một chức năng.Trong đó các nhà quản lý ra quyết định và giám sát trực tiếp cấp dưới.
Mối quan hệ quyền hạn giữa cấp trên và cấp dudi trực tiếp trải dai từ cấp cao nhất xuống cấp thấp nhất trong tổ chức. Mỗi nhà quan lý với quyền hạn trực tuyến có quyên ra quyết định cho cấp dưới trực tiếp và nhận sự báo cáo từ họ. Ưu điềm trong cơ cau tô chức của khách sạn: e Các bộ phận được phân chia theo chức năng, với các phân chia như vậy sẽ giúp cho các bộ phận có thé tập trung đi sâu vào chuyên môn, điều này đặc biệt có ý nghĩa đối với khách sạn, khách tới khách sạn thường yêu cầu cao về các dịch vụ lưu trú, ăn uống, chăm sóc sức khỏe,. Mỗi bộ phận sẽ chuyên biệt một chức năng giúp cho nhân viên — những người trực tiếp cung cấp dịch vụ cho khách, họ sẽ dễ dàng tích lũy kinh nghiệm dé nâng cao tay nghề, và việc lên kế hoạch đào tạo cho từng bộ phận cũng trở nên đơn giản hơn.