Chiến Lược Kinh Doanh Của Khách Sạn Pullman Vũng Tàu Đối Với Dịch Vụ MICE Hậu COVID-19

Tài liệu nghiên cứu Final chuyên đề tốt nghiệp 2022 bùi khánh vân k44ks001, tổng hợp lý thuyết và thực hành, cung cấp kiến thức chuyên sâu về .

• Tác giả: Bùi Khánh Vân
• Người hướng dẫn: Thạc sĩ Đinh Việt Phương
• Trường học: Đại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Du lịch
• Đề tài: Chiến Lược Kinh Doanh Khách Sạn Pullman Vũng Tàu Sau COVID-19
• Loại tài liệu: Chuyên đề tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: Vũng Tàu

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
• DANH MỤC HÌNH VÀ CÁC SƠ ĐỒ
• DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU
• 1.1. Lý do chọn đề tài
• 1.2. Mục tiêu nghiên cứu và câu hỏi nghiên cứu
• 1.2.1. Mục tiêu nghiên cứu chung
• 1.2.2. Mục tiêu nghiên cứu cụ thể
• 1.2.3. Câu hỏi nghiên cứu
• 1.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 1.3.1. Đối tượng nghiên cứu
• 1.3.2. Phạm vi nghiên cứu
• 1.4. Phương pháp nghiên cứu
• 1.4.1. Phương pháp thu thập và xử lý dữ liệu
• 1.4.2. Phương pháp phân tích thống kê
• 1.5. Ý nghĩa thực tiễn của việc nghiên cứu đề tài
• 1.6. Tổng quan lý thuyết về du lịch MICE
• 1.6.1. Khái niệm du lịch MICE
• 1.6.1.1. Meeting (gặp gỡ, hội họp)
• 1.6.1.2. Incentive (khen thưởng, khuyến khích)
• 1.6.1.3. Convention/Conference (hội nghị/hội thảo/đại hội)
• 1.6.1.4. Exhibition/Event (triển lãm/sự kiện)
• 1.6.2. Du lịch MICE
• 2. KẾT QUẢ KHÁM PHÁ
• 2.1. Hoạt động kinh doanh du lịch MICE của Khách sạn Pullman Vũng Tàu
• 2.1.1. Điều kiện kinh doanh
• 2.1.2. Nguồn nhân lực
• 2.1.3. Kết quả kinh doanh hoạt động du lịch MICE của Khách sạn Pullman Vũng Tàu
• 2.1.3.1. Nguồn khách
• 2.1.3.2. Dịch vụ và chất lượng dịch vụ
• 2.1.4. Tổng kết kết quả khám phá
• 2.2. Đề xuất chiến lược và giải pháp nhằm nâng cao kết quả hoạt động kinh doanh du lịch MICE của Khách sạn Pullman Vũng Tàu
• 2.2.1. Các chiến lược và giải pháp
• 2.2.1.1. Đẩy mạnh hoạt động tìm kiếm và khai thác thị trường khách du lịch MICE tại khách sạn
• 2.2.1.2. Đẩy mạnh các chiến lược Marketing đối với dịch vụ MICE tại khách sạn
• 2.2.1.3. Đào tạo nguồn nhân lực cho dịch vụ MICE
• 2.2.2. Đánh giá chung và những đóng góp chính của đề tài nghiên cứu
• 2.2.2.1. Đóng góp của đề tài
• 2.2.2.2. Những hạn chế trong quá trình nghiên cứu đề tài và hướng nghiên cứu mở rộng
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC
• X. Phụ lục 1: Sảnh Vũng Tàu – Tiệc bàn tròn
• X. Phụ lục 2: Sảnh Vũng Tàu – Hội nghị kiểu lớp học
• X. Phụ lục 3: Sảnh Đà Nẵng – Cuộc họp kiểu hình chữ U
• XI. Phụ lục 4: Đài phun nước – Tiệc buffet kiểu bàn tròn
• XI. Phụ lục 5: Phòng Phú Quốc – Hội thảo kiểu lớp học
• XII. Phụ lục 6: Phòng Sapa – Bàn ghế cố định

Tóm tắt

I. Tổng quan về Chiến Lược Kinh Doanh Khách Sạn Pullman Vũng Tàu

Khách sạn Pullman Vũng Tàu là một trong những điểm đến nổi bật tại Bà Rịa Vũng Tàu, đặc biệt trong bối cảnh ngành du lịch đang phục hồi sau đại dịch COVID-19. Chiến lược kinh doanh của khách sạn này không chỉ tập trung vào việc thu hút khách du lịch mà còn chú trọng đến việc phát triển dịch vụ MICE, một lĩnh vực đang có tiềm năng lớn. Việc áp dụng các chiến lược marketing khéo léo và hiệu quả sẽ giúp khách sạn khôi phục và phát triển bền vững.

1.1. Tầm quan trọng của dịch vụ MICE tại Pullman Vũng Tàu

Dịch vụ MICE tại Khách sạn Pullman Vũng Tàu đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng doanh nghiệp. Với các tiện nghi hiện đại và dịch vụ chuyên nghiệp, khách sạn đã tạo ra một môi trường lý tưởng cho các sự kiện lớn.

1.2. Lịch sử phát triển của Khách sạn Pullman Vũng Tàu

Khách sạn Pullman Vũng Tàu đã trải qua nhiều giai đoạn phát triển, từ khi thành lập đến nay. Sự đầu tư mạnh mẽ vào cơ sở hạ tầng và dịch vụ đã giúp khách sạn khẳng định vị thế trên thị trường.

II. Thách thức trong Chiến Lược Kinh Doanh Khách Sạn Sau COVID 19

Đại dịch COVID-19 đã gây ra nhiều thách thức cho ngành du lịch, đặc biệt là đối với các khách sạn. Khách sạn Pullman Vũng Tàu cũng không ngoại lệ. Việc giảm sút lượng khách và thay đổi nhu cầu của thị trường đã đặt ra nhiều câu hỏi về khả năng phục hồi và phát triển của khách sạn.

2.1. Ảnh hưởng của COVID 19 đến ngành du lịch

Ngành du lịch đã chịu ảnh hưởng nặng nề từ COVID-19, với nhiều khách sạn phải đóng cửa tạm thời. Khách sạn Pullman Vũng Tàu cũng đã phải đối mặt với tình trạng này, dẫn đến việc giảm doanh thu và khách hàng.

2.2. Thay đổi trong nhu cầu của khách hàng

Sau đại dịch, nhu cầu của khách hàng đã thay đổi. Khách hàng hiện nay ưu tiên các dịch vụ an toàn và tiện nghi hơn. Khách sạn cần điều chỉnh chiến lược để đáp ứng những yêu cầu mới này.

III. Phương pháp phục hồi và phát triển dịch vụ MICE

Để phục hồi và phát triển dịch vụ MICE, Khách sạn Pullman Vũng Tàu cần áp dụng các phương pháp hiệu quả. Việc cải thiện chất lượng dịch vụ và tăng cường marketing sẽ là những yếu tố quyết định.

3.1. Cải thiện chất lượng dịch vụ MICE

Khách sạn cần nâng cao chất lượng dịch vụ MICE bằng cách đào tạo nhân viên và cải thiện cơ sở vật chất. Điều này sẽ giúp tạo ra trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng.

3.2. Tăng cường hoạt động marketing cho dịch vụ MICE

Việc áp dụng các chiến lược marketing hiện đại sẽ giúp khách sạn tiếp cận được nhiều khách hàng hơn. Sử dụng mạng xã hội và các nền tảng trực tuyến là một trong những cách hiệu quả.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu

Nghiên cứu về chiến lược kinh doanh của Khách sạn Pullman Vũng Tàu cho thấy nhiều ứng dụng thực tiễn có thể được triển khai. Các kết quả từ nghiên cứu sẽ giúp khách sạn điều chỉnh chiến lược kinh doanh một cách hiệu quả.

4.1. Kết quả từ các chiến lược đã triển khai

Các chiến lược đã được triển khai tại khách sạn đã mang lại những kết quả tích cực. Doanh thu từ dịch vụ MICE đã có dấu hiệu phục hồi và tăng trưởng.

4.2. Phân tích phản hồi từ khách hàng

Phản hồi từ khách hàng là yếu tố quan trọng để đánh giá hiệu quả của các chiến lược. Khách sạn cần lắng nghe ý kiến của khách hàng để cải thiện dịch vụ.

V. Kết luận và tương lai của Khách sạn Pullman Vũng Tàu

Khách sạn Pullman Vũng Tàu có tiềm năng lớn để phát triển trong tương lai. Với những chiến lược đúng đắn, khách sạn có thể không chỉ phục hồi mà còn phát triển mạnh mẽ hơn nữa trong lĩnh vực dịch vụ MICE.

5.1. Dự báo xu hướng phát triển dịch vụ MICE

Dịch vụ MICE dự kiến sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong thời gian tới. Khách sạn cần chuẩn bị sẵn sàng để đón nhận cơ hội này.

5.2. Chiến lược dài hạn cho sự phát triển bền vững

Khách sạn cần xây dựng các chiến lược dài hạn để đảm bảo sự phát triển bền vững. Việc đầu tư vào công nghệ và cải thiện dịch vụ sẽ là những yếu tố quan trọng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU. Lý do chọn đề tài. Mục tiêu nghiên cứu và câu hỏi nghiên cứu.

Mục tiêu nghiên cứu chung. Mục tiêu nghiên cứu cụ thể. Câu hỏi nghiên cứu. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu.

Đối tượng nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu. Ý nghĩa thực tiễn của việc nghiên cứu đề tài.

Tổng quan lý thuyết về du lịch MICE. Khái niệm du lịch MICE. Điều kiện ra đời và phát triển của du lịch MICE. Đặc điểm của du lịch MICE.

Thực tiễn phát triển của loại hình du lịch MICE. Sự phát triển của loại hình du lịch MICE trên thế giới. Sự phát triển của loại hình du lịch MICE ở Việt Nam. Bà Rịa Vũng Tàu có phù hợp để phát triển du lịch MICE hay không?.

Tổng quan về dịch Covid-19. Khái niệm và nguồn gốc của dịch Covid-19. Tổng quan ảnh hưởng của dịch Covid-19 lên nền kinh tế Việt Nam. Ảnh hưởng của dịch Covid-19 lên ngành du lịch Việt Nam .Khái quát chung .Ảnh hưởng của dịch Covid-19 lên ngành du lịch tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu.

Tổng quan về Khách sạn Pullman Vũng Tàu. Vài nét về Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển Phương Nam. Vài nét về Tập đoàn Accor. Giới thiệu về Khách sạn Pullman Vũng Tàu.

Các phân khúc khách hàng của Khách sạn Pullman Vũng Tàu. Khách Leisure. Khách Corporate. Khách MICE.

Mô hình nghiên cứu kiến nghị. THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU. Giới thiệu quy trình nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu.

Phương pháp thu thập và xử lý dữ liệu. Phương pháp phân tích thống kê. KẾT QUẢ KHÁM PHÁ. Hoạt động kinh doanh du lịch MICE của Khách sạn Pullman Vũng Tàu.

Điều kiện kinh doanh. Nguồn nhân lực. Kết quả kinh doanh hoạt động du lịch MICE của Khách sạn Pullman Vũng Tàu. Nguồn khách.

Dịch vụ và chất lượng dịch vụ. Tổng kết kết quả khám phá. Đề xuất chiến lược và giải pháp nhằm nâng cao kết quả hoạt động kinh doanh du lịch MICE của Khách sạn Pullman Vũng Tàu. Các chiến lược và giải pháp.

Đẩy mạnh hoạt động tìm kiếm và khai thác thị trường khách du lịch MICE tại khách sạn. Đẩy mạnh các chiến lược Marketing đối với dịch vụ MICE tại khách sạn. Đào tạo nguồn nhân lực cho dịch vụ MICE. Đánh giá chung và những đóng góp chính của đề tài nghiên cứu.

Đóng góp của đề tài. Những hạn chế trong quá trình nghiên cứu đề tài và hướng nghiên cứu mở rộng. 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO. VIII PHỤ LỤC.

X Phụ lục 1: Sảnh Vũng Tàu – Tiệc bàn tròn. X Phụ lục 2: Sảnh Vũng Tàu – Hội nghị kiểu lớp học. X Phụ lục 3: Sảnh Đà Nẵng – Cuộc họp kiểu hình chữ U. XI Phụ lục 4: Đài phun nước – Tiệc buffet kiểu bàn tròn.

XI Phụ lục 5: Phòng Phú Quốc – Hội thảo kiểu lớp học. XII Phụ lục 6: Phòng Sapa – Bàn ghế cố định. XII IV LỜI CẢM ƠN Để Chuyên đề Tốt nghiệp này đạt được kết quả tốt đẹp, em đã nhận được sự hỗ trợ, hướng dẫn và giúp đỡ của các cá nhân và doanh nghiệp. Em xin được bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc đến tất cả các cá nhân và doanh nghiệp đã tạo điều kiện giúp đỡ em trong quá trình học tập và nghiên cứu đề tài này.

Trước hết, em xin gửi lời chúc sức khỏe và lời cảm ơn đến Thạc sĩ Đinh Việt Phương – Giảng viên Trường Đại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh. Với sự quan tâm, hướng dẫn nhiệt tình và chu đáo của Thầy, em đã có thể hoàn thành Chuyên đề tốt nghiệp một cách tốt nhất. Em xin chân thành cảm ơn đến Ban Quản lý và các phòng ban của Khách sạn Pullman Vũng Tàu đã tạo điều kiện thuận lợi cho em được học hỏi, trải nghiệm và làm việc trong quá trình thực tập tại đây.

Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn đến Chị Nguyễn Thị Nhật Linh – Giám đốc Kinh doanh và các anh chị công tác tại Phòng Kinh doanh – Khách sạn Pullman Vũng Tàu đã hướng dẫn và hỗ trợ em nhiệt tình trong thời gian vừa qua. Với điều kiện thời gian cũng như kinh nghiệm hạn chế của một sinh viên, chuyên đề này không thể tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong nhận được sự chỉ bảo, đóng góp ý kiến của các Thầy Cô để em có điều kiện sổ sung, nâng cao kiến thức của mình để phục vụ tốt hơn trong công tác thực tế sau này. Người viết Chuyên đề Bùi Khánh Vân V DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT - BRVT: Bà Rịa Vũng Tàu - ICCA: Hiệp hội Hội nghị và Đại hội Quốc tế (International Congress and Convention Association) - PATA: Hiệp hội du lịch Châu Á – Thái Bình Dương (Pacific Asia Travel Association) - CAGR: Tốc độ tăng trưởng kép hằng năm (Compounded Annual Growth Rate) - USD: Đô la Mỹ (United States Dollar) - Mã QR: Mã phản hồi nhanh (Quick Response) - WTO: Tổ chức Thương mại Thế giới (World Trade Organization) - UBND: Ủy ban nhân dân - WHO: Tổ chức Y tế Thế giới (World Health Organization) - ICTV: Ủy ban Quốc tế về Phân loại Virus (International Committee on Taxonomy of Viruses) - GDP: Tổng sản phẩm quốc nội (Gross Domestic Product) - TP: Thành phố - TP HCM: Thành phố Hồ Chí Minh - BĐBP: Bộ đội biên phòng - ATM: Máy rút tiền tự động (Automatic Teller Machine) - N/A: Dữ liệu không xác định (No Available) VI DANH MỤC HÌNH VÀ CÁC SƠ ĐỒ Hình 2.

Pullman Vung Tau Hotel & Convention Center. Phân khúc khách hàng của Khách sạn Pullman Vũng Tàu. Mô hình nghiên cứu kiến nghị. Quy trình nghiên cứu.

Sơ đồ thiết kế sảnh Việt Nam (bên trái) và sảnh Vũng Tàu (bên phải). Sơ đồ thiết kế phòng họp Phú Quốc, Sa Pa và Huế. Phòng Superior – hạng phòng tiêu chuẩn của Khách sạn Pullman Vũng Tàu. Phòng Presidential Suite – hạng phòng cao cấp nhất của Khách sạn Pullman Vũng Tàu.

48 VII DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Biểu đồ 2. Doanh thu loại hình du lịch MICE trên thế giới trong năm 2020 và dự báo doanh thu trong năm 2028 (đơn vị: tỷ USD). Doanh thu loại hình du lịch MICE theo khu vực trên thế giới trong năm 2020 và dự báo doanh thu trong năm 2028 (đơn vị: tỷ USD). Một số dịch vụ du lịch trên địa bàn tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu.

Một số công ty du lịch, công ty tổ chức sự kiện và trung tâm tổ chức sự kiện tiêu biểu trên địa bàn tỉnh BRVT. Những thông tin và số liệu cần thu thập cho đề tài. Thông số kỹ thuật và sức chứa của các sảnh/phòng/địa điểm đa chức năng của Khách sạn Pullman Vũng Tàu. Số lượng nhân lực tại Khách sạn Pullman Vũng Tàu.

Trình độ của nguồn nhân lực tại Khách sạn Pullman Vũng Tàu. Tỷ trọng lượng khách MICE so với tổng lượng khách đến Khách sạn Pullman Vũng Tàu 6 tháng đầu năm 2022. Số liệu so sánh tổng doanh thu của khách sạn và doanh thu phân khúc MICE của Pullman Vũng Tàu qua các năm 2019, 2020, 2021 và 6 tháng đầu năm 2022. Tổng doanh thu của cả khách sạn và doanh thu của phân khúc khách MICE giai đoạn từ đầu năm 2019 đến 6 tháng đầu năm 2022.

Tỷ trọng doanh thu (%) các phân khúc khách của khách sạn giai đoạn từ năm 2019 đến 6 tháng đầu năm 2022. Tỷ trọng doanh thu (%) các phân khúc khách của khách sạn giai đoạn từ năm 2019 đến tháng 6 đầu năm 2022. Thông tin về các hạng phòng lưu trú của Khách sạn Pullman Vũng Tàu. Thông tin về nhà hàng và các quầy Bar của Khách sạn Pullman Vũng Tàu.

Kết quả đánh giá của khách về dịch vụ lưu trú của Khách sạn Pullman Vũng Tàu 6 tháng đầu năm 2022. Kết quả đánh giá của khách về dịch vụ ẩm thực của Khách sạn Pullman Vũng Tàu 6 tháng đầu năm 2022. Kết quả đánh giá của khách về dịch vụ hội họp của Khách sạn Pullman Vũng Tàu 6 tháng đầu năm 2022. Kết quả đánh giá của khách về các tiện ích khác của Khách sạn Pullman Vũng Tàu 6 tháng đầu năm 2022.

Điểm mạnh và điểm yếu trong hoạt động kinh doanh dịch vụ MICE của Khách sạn Pullman Vũng Tàu. Các gói ưu đãi khi đặt dịch vụ hội họp tại Khách sạn Pullman Vũng Tàu, áp dụng từ tháng 10/2022. TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 1. Lý do chọn đề tài Du lịch MICE là một loại hình du lịch đang phát triển mạnh mẽ và được nhiều quốc gia trên thế giới quan tâm.

Bắt đầu hình thành và phát triển ở Bắc Mỹ và Châu Âu, du lịch MICE được đánh giá là loại hình du lịch hiện đại, năng động, mang lại lợi nhuận cao và có tính cạnh tranh so với các loại hình khác trên thị trường du lịch. Khoảng đầu thập niên 90 của thế kỷ trước, du lịch MICE xuất hiện tại Việt Nam theo dòng đầu tư trực tiếp nước ngoài. Với những điều kiện sẵn có, du lịch MICE ở Việt Nam đã dần phát triển và đạt được thành công ban đầu. Bà Rịa Vũng Tàu tọa lạc ở miền Đông Nam Bộ, tiếp giáp tỉnh Đồng Nai ở phía Bắc, với thành phố Hồ Chí Minh ở phía Tây, với tỉnh Bình Thuận ở phía Đông và phía Nam giáp Biển Đông.

Vị trí này cho phép tỉnh BRVT hội tụ nhiều tiềm năng để phát triển các ngành kinh tế biển như: khai thác dầu khí trên biển, khai thác cảng biển và vận tải biển, khai thác và chế biến hải sản, phát triển du lịch. Trong khuôn Festival Biển 2006, một hội thảo với tên “Định hướng phát triển loại hình du lịch MICE” đã được tổ chức tại khách sạn DIC Star, thu hút hơn một trăm nhà hoạch định chiến lược du lịch tham gia bàn bạc, đào sâu về thực trạng và giải pháp du lịch MICE ở BRVT. Đây có thể xem là mốc đầu tiên cho việc nghiên cứu loại hình du lịch MICE tại tỉnh BRVT. “Thời gian qua, MICE là sản phẩm du lịch có doanh thu cao của BRVT.

Hướng mạnh vào sản phẩm du lịch MICE, BRVT đã có các dự án trọng điểm quy hoạch và thu hút đầu tư nước ngoài như Wonderful World Theme Park tại Bàu Trũng; Khu Du lịch cao cấp Atlantic; Trung tâm Hội nghị Triển lãm Du lịch Quốc tế Skybridge Dragon Sea, khu phức hợp Hồ Tràm Strip. Hay Khách sạn Pullman có trung tâm Hội nghị với vốn đầu tư hơn 1.