CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH CBTP BÁNH PÍA – LẠP XƯỞNG TÂN HUÊ VIÊN 1. Giới thiệu khái quát về Công ty TNHH CBTP Bánh Pía – Lạp Xưởng Tân Huê Viên Thương hiệu Bánh pía Tân Huê Viên được ra đời từ năm 1985. Sau hơn 35 năm hình thành và phát triển, Tân Huê Viên đã trở thành thương hiệu Bánh Pía nổi tiếng nhất cả nước. Với sự đổi mới và cải tiến liên tục, Tân Huê Viên luôn đảm bảo những sản phẩm đưa ra thị trường đạt chất lượng lẫn mẫu mã theo tiêu chuẩn quốc tế.
Ngoài việc cung cấp sản phẩm đến toàn cả nước, Tân Huê Viên đã và đang mở rộng xuất khẩu sang các quốc gia trên thế giới với mong muốn “Mang hương vị truyền thống của quê hương đi đến khắp muôn nơi”. Logo của Công ty TNHH CBTP Bánh Pía – Lạp Xưởng Tân Huê Viên (Nguồn: Trang Web Công ty) Tên công ty : CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM BÁNH PÍA – LẠP XƯỞNG TÂN HUÊ VIÊN Tên giao dịch : TAN HUE VIEN FOOD PROCESSING CO.,LTD Địa chỉ : Số 153 Quốc lộ 1A, Ấp Phụng Hiệp, Xã An Hiệp, Huyện Châu Thành, Tỉnh Sóc Trăng, Việt Nam Điện thoại : (0299) 3622486 - (0299) 3623700 - (0299) 3821322 Fax : (0299) 3623703 - (0299) 3623705 Email : kinhdoanh1@banhpiatanhuevien.com Website : banhpiatanhuevien. Lịch sử hình thành và phát triển Thương hiệu Tân Huê Viên bắt đầu thành lập từ năm 1985, khi đó DN chỉ mới hoạt động ở quy mô cơ sở sản xuất gia đình. Cơ sở chỉ sản xuất theo mùa vụ chủ yếu là dịp trung thu.
Thời điểm đó lượng bánh làm ra ít và người tiêu thụ cũng không nhiều nên Cơ sở gặp phải nhiều khó khăn để duy trì việc sản xuất. Năm 1987 là một cột mốc đánh dấu sự gian nan trong việc kinh doanh. Mặc dù bánh làm ra được người ăn khen ngon nhưng họ ít mua vì giá thành khá cao. Tuy nhiên thì ông Thái Tuấn – hiện là Tổng Giám đốc Công ty vẫn cố gắng duy trì sản xuất bánh với chất lượng cao, đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng phải là sản phẩm vừa ngon và vừa an toàn vệ sinh.
Đến năm 1993, đây là giai đoạn đánh dấu bước chuyển mình của DN khi chuyển từ việc sản xuất theo mùa sang sản xuất quanh năm để phục vụ khách hàng. Ở giai đoạn này sản phẩm của DN dần nhận được sự tin dùng của khách hàng, bánh bán khá chạy. Mãi đến năm 2000, từ quy mô sản xuất gia đình chuyển sang cơ sở kinh doanh với hơn 60 nhân công. Năm 2004, Tân Huê Viên được Bộ Y Tế trao tặng bằng khen vì những thành tích đạt được trong hoạt động đảm bảo chất lượng vệ sinh ATTP.
Năm 2006, Tân Huê Viên đã cho ra chiếc bánh Pía lớn nhất tỉnh Sóc Trăng nặng 300kg, bánh được trưng bày ở Nhà văn hóa thiếu nhi tỉnh và tặng cho các bé thiếu nhi khai hội Rằm Trung Thu. Năm 2007, cơ sở sản xuất bánh pía Tân Huê Viên đã đổi tên thành Công ty TNHH CBTP Bánh Pía – Lạp Xưởng Tân Huê Viên, với diện tích nhà xưởng trên 17.000 m2, đầu tư mua sắm máy móc trang thiết bị, thay thế sản xuất thủ công bằng máy móc hiện đại, đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh ATTP. Và cũng trong năm 2007 Công ty đã xây dựng Điểm Dừng Chân với diện tích trên 1.200m2 với kiến trúc Vạn Lý Trường Thành để thu hút khách đến tham quan, tìm hiểu và thưởng thức hương vị đặc sản Sóc Trăng. Năm 2013, Công ty xác lập kỷ lục Việt Nam.
Vào dịp Festival Đua ghe ngo ngày 17/11/2013 (15/10 al) Công ty đã làm chiếc bánh Pía nặng 306kg, bánh In nặng 509kg, đĩa cốm dẹp nặng 108kg. Năm 2015, Tân Huê Viên kỷ niệm 30 năm thành lập đồng thời khánh thành nhà máy sản xuất bánh Pía tự động giai đoạn 3. Với thiết kế nhà xưởng theo hệ thống khép Trang 5 kín, linh động, đạt chuẩn HACCP, GMP, ISO và có lối đi riêng cho khách tham quan nhưng không làm ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất. Cho đến nay, dây chuyền sản xuất của Công ty đã gần như hoàn toàn tự động hóa từ công đoạn trộn bột cho đến công đoạn cuối cùng là đóng gói.
Công ty đã trang bị hệ thống robot hiện đại thực hiện việc đóng gói bánh. Nhờ vào việc tự động hóa quy trình sản xuất đã giúp Công ty nâng cao hiệu quả hoạt động và tối thiểu hóa chi phí sản xuất, điều này giúp Công ty có thể đưa ra mức giá bán hợp lý, thu hút lượng lớn người tiêu dùng. Tầm nhìn và sứ mệnh Với phương châm “Chinh phục bằng chất lượng”, Tân Huê Viên luôn tuyển chọn nguyên liệu có xuất xứ rõ ràng và đạt tiêu chuẩn vệ sinh ATTP. Sử dụng công nghệ dây chuyền sản xuất hiện đại và khép kín.
Đảm bảo sản phẩm đưa ra thị trường AN TOÀN và VỆ SINH. Tân Huê Viên luôn luôn nâng cấp xưởng sản xuất và liên tục đổi mới dây chuyền sản xuất. Trong tương lai công ty đã và đang thực hiện mục tiêu mở rộng phân phối và phủ khắp thị trường quốc tế. Lĩnh vực hoạt động Công ty hoạt động trong lĩnh vực sản xuất kinh doanh bánh pía, lạp xưởng và các loại sản phẩm liên quan khác.
Hiện nay, ngoài việc phân phối sản phẩm khắp cả nước, Công ty đã xuất khẩu sản phẩm đến nhiều quốc gia trên thế giới cụ thể 57 đại lý tại Mỹ và các đại lý khác ở các quốc gia như Trung Quốc, Canada, Úc, Malaysia, Anh, Indonesia, Myanmar, Đức, Hàn Quốc, Hà Lan, Nhật Bản. Cơ cấu tổ chức 1. Cơ cấu tổ chức GIÁM ĐỐC PHÓ GIÁM ĐỐC Trưởng ban Kiểm soát Phòng Phòng Tổ Phòng Hành Phòng Cửa Nhà chính – Kinh Cơ khí – Kế toán Kỹ thuật hàng hàng Nhân sự doanh Cơ điện Hình 1. Sơ đồ tổ chức của Công ty TNHH CBTP Bánh Pía - Lạp Xưởng Tân Huê Viên (Nguồn: Phòng Hành chính - Nhân sự) 1.
Chức năng nhiệm vụ của các cấp trong sơ đồ tổ chức Giám đốc: Thuộc bộ phận Ban Lãnh đạo (và là Chủ sở hữu). Giám đốc có quyền quyết định nội dung điều lệ Công ty, sửa đổi và bổ sung điều lệ Công ty. Giám đốc thực hiện công tác quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động SXKD của Công ty ký kết hợp đồng nhân danh Công ty, chịu trách nhiệm chính về việc lãnh đạo việc xây dựng, áp dụng, duy trì và cải tiến hệ thống quản lý ATTP theo ISO 22000, cam kết cung cấp nguồn lực cần thiết để đảm bảo Hệ thống vận hành hiệu lực và hiệu quả, đảm bảo đạt được các mục tiêu hiện tại và tương lai của Công ty về tăng trưởng chất lượng và ATTP, phát triển nguồn nhân lực và các hoạt động khác, thực hiện đánh giá tình hình hoạt động của các phòng ban nhằm đề ra các chính sách phù hợp cho hoạt động của Công ty trong từng giai đoạn. Phó Giám đốc: Thuộc bộ phận Ban giám đốc.
Phó Giám đốc có trách nhiệm hỗ trợ Giám đốc trong việc quản lý điều hành các hoạt động của Công ty, nghiên cứu tham mưu cho Giám đốc các vấn đề liên quan đến sản xuất, chủ động tích cực triển khai, thực hiện nhiệm vụ Trang 7 được phân công và chịu trách nhiệm trước Giám đốc về hiệu quả các hoạt động. Ngoài ra Phó Giám đốc còn chịu trách nhiệm về nội dung và ký thay Giám đốc các văn bản thuộc lĩnh vực công tác được phân công phụ trách. Ban kiểm soát: Thuộc bộ phận Ban lãnh đạo. Ban kiểm soát thực hiện kiểm soát việc tuân thủ các quy chế của Công ty, thực hiện báo cáo giải trình về những vấn đề được yêu cầu kiểm tra đến ban Giám đốc, đưa ra kiến nghị lên ban Giám đốc về các biện pháp sửa đổi, bổ sung, đánh giá tình hình hoạt động của các phòng ban nhằm đề ra các chính sách phù hợp cho hoạt động của Công ty trong từng giai đoạn.
Phòng Kế toán: Bao gồm các chức vụ như Kế toán trưởng, Thủ quỹ, Kế toán thanh toán, Kế toán công nợ, Kế toán kho NVL. Phòng kế toán thực hiện tổ chức và quản lý toàn bộ công tác kế toán của Công ty. Đây là nơi thực hiện các công việc như hạch toán, thu chi, quản lý tiền mặt, thanh toán công nợ phải trả, theo dõi công nợ phải thu, theo dõi tình hình NVL và lập kế hoạch tài chính cho Công ty. Phòng Hành chính – Nhân sự: Bao gồm các chức vụ như Trưởng phòng Nhân sự, Phó phòng, Thư ký nhân sự, NV.
Môi trường – PCCC, NV. Bếp công nhân, NV. Vệ sinh, Bảo vệ an ninh… Phòng Hành chính – Nhân sự chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động nhân sự của Công ty bao gồm: hoạch định nhu cầu nhân lực, lên kế hoạch và thực hiện các công tác tuyển dụng, đào tạo, phát triển nguồn nhân lực theo định kỳ, xây dựng quy chế lương thưởng, các biện pháp khuyến khích – kích thích người lao động làm việc, thực hiện các chế độ cho người lao động, thực hiện tổ chức, giám sát các vấn đề về an ninh trật tự, an toàn lao động, vệ sinh lao động và phòng chống cháy nổ, là cầu nối giữa BGĐ và Người lao động trong Công ty… Phòng Kỹ thuật: Bao gồm các chức vụ như Trưởng phòng Kỹ thuật, NV. Kỹ thuật, Tổ trưởng KCS, NV.
Vi sinh, Tổ trưởng các công đoạn sản xuất, Thủ kho sản xuất… Phòng Kỹ thuật chịu trách nhiệm thực hiện và giám sát các quá trình quản lý, sản xuất, lên kế hoạch sản xuất theo đơn đặt hàng, kiểm tra chất lượng sản phẩm của sản xuất. Trang 8 Phòng Kinh doanh: Bao gồm các chức vụ như Trưởng phòng Kinh doanh, Phó phòng, Quản lý đặt hàng – thu ngân – công nợ, Trưởng các chi nhánh, nhân viên bán lẻ… Thực hiện các công việc lập kế hoạch chiến lược Kinh doanh, triển khai thực hiện quản lý doanh thu, công nợ khách hàng, soạn thảo hợp đồng, chăm sóc khách hàng, quản lý đặt hàng, xuất hàng, kiểm hàng theo đơn, quản lý hàng hóa nhập từ xưởng sản xuất… Cửa hàng: Bao gồm Cửa hàng trưởng, Cửa hàng phó, NV. Bộ phận Cửa hàng thực hiện các hoạt động liên quan đến kênh phân phối bán lẻ của Công ty như theo dõi giám sát tình hình bán hàng, nắm được doanh thu bán hàng hằng ngày, các mã hàng bán được, những mã không bán được, kiểm tra cách trưng bày hàng hóa: sao cho bắt mắt và phải thường xuyên thay đổi. Nhà hàng: Bao gồm Quản lý nhà hàng, NV.
Phục vụ, NV. Thu ngân, NV. Nhập xuất hàng. Bộ phận Nhà hàng chịu trách nhiệm quản lý và thực hiện các hoạt động phục vụ ăn uống cho khách hàng.