Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn của người tiêu dùng tại Cà Mau

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn của người tiêu dùng tại thành phố Cà Mau, mang lại cái nhìn sâu sắc cho thị trường.

Chuyên ngành

Thống kê kinh tế

Người đăng

Ẩn danh

Thể loại

Luận văn thạc sĩ

2018

109
0
0

Phí lưu trữ

35 Point

Mục lục chi tiết

LỜI CAM ĐOAN

1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG

1.1. Sự cần thiết của nghiên cứu

1.2. Mục tiêu nghiên cứu

1.3. Câu hỏi nghiên cứu

1.4. Đối tượng nghiên cứu

1.5. Phạm vi và thời gian nghiên cứu

1.6. Phương pháp nghiên cứu

1.7. Bố cục của nghiên cứu

2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT

2.1. Thực phẩm an toàn

2.2. Phân loại TPAT

2.3. Thực phẩm không gây hại

2.4. Thực phẩm hữu cơ

2.5. Thực phẩm xanh

2.6. Thực trạng ATTP tỉnh Cà Mau

2.7. Các nghiên cứu về ý định mua TPAT

2.8. Một số mô hình nghiên cứu về TPAT trong nước

2.9. Một số mô hình nghiên cứu về TPAT nước ngoài

2.10. Ý định mua TPAT và các mối liên hệ giữa các yếu tố

2.10.1. Các mối liên hệ giữa các yếu tố

2.10.2. Mối liên hệ giữa yếu tố sự quan tâm đến sức khỏe

2.10.3. Mối liên hệ giữa yếu tố nhận thức về chất lượng

2.10.4. Mối liên hệ giữa yếu tố sự quan tâm đến môi trường ATTP

2.10.5. Mối liên hệ giữa yếu tố nhận thức về hệ thống bán hàng

2.10.6. Mối liên hệ giữa yếu tố nhận thức về giá bán

2.10.7. Mối liên hệ giữa nhóm tham khảo

2.10.8. Mô hình nghiên cứu

3. CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1. Quy trình nghiên cứu

3.2. Thang đo các khái niệm trong mô hình nghiên cứu

3.3. Thiết kế nghiên cứu

3.4. Phân tích định tính các yếu tố nhận thức

3.5. Phân tích định lượng sơ bộ các yếu tố nhận thức

3.6. Xác định quy mô mẫu

3.7. Phương pháp chọn cỡ mẫu và thu thập dữ liệu

3.8. Phương pháp chọn cỡ mẫu

3.9. Thu thập dữ liệu

3.10. Phương pháp xử lý dữ liệu

3.11. Phân tích dữ liệu thống kê mẫu nghiên cứu

3.12. Đánh giá độ tin cậy của thang đo bằng hệ Cronbach’s Alpha

3.13. Phân tích nhân tố khám phá EFA

3.14. Phân tích tương quan Pearson

3.15. Phân tích hồi quy bội

4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

4.1. Phân tích dữ liệu thống kê mẫu và các biến nghiên cứu

4.2. Phân tích dữ liệu thống kê mẫu nghiên cứu

4.3. Phân tích dữ liệu thống kê các biến nghiên cứu

4.4. Đánh giá độ tin cậy của thang đo bằng hệ số Cronbach’s Alpha

4.5. Phân tích nhân tố khám phá EFA

4.6. Điều chỉnh mô hình nghiên cứu

4.7. Phân tích tương quan Pearson

4.8. Phân tích hồi quy bội

5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

5.1. Ý nghĩa của nghiên cứu

5.2. Hạn chế của đề tài nghiên cứu và hướng nghiên cứu trong tương lai

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

Trích đoạn nội dung tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH TRỊNH QUANG PHONG CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN TOÀN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TRƯỜNG HỢP THÀNH PHỐ CÀ MAU LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Tp. Hồ Chí Minh - 2018 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH TRỊNH QUANG PHONG CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM AN TOÀN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TRƯỜNG HỢP THÀNH PHỐ CÀ MAU Chuyên ngành: Thống kê kinh tế Mã số: 8310107 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. ĐINH THÁI HOÀNG Tp. Hồ Chí Minh - 2018 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn Thạc sĩ “Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn của người tiêu dùng trường hợp thành phố Cà Mau” là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu trong luận văn được thu thập và sử dụng một cách trung thực. Kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn này không sao chép của bất cứ luận văn nào và cũng chưa được trình bày hay công bố trong bất kì công trình nào. Hồ Chí Minh, tháng 3 năm 2018 Tác giả thực hiện TRỊNH QUANG PHONG LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Chương 1: GIỚI THIỆU CHUNG . Sự cần thiết của nghiên cứu . Mục tiêu nghiên cứu . Câu hỏi nghiên cứu . Đối tượng nghiên cứu . Phạm vi và thời gian nghiên cứu . Phương pháp nghiên cứu . Bố cục của nghiên cứu .4 Chương 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT . Thực phẩm an toàn . Phân loại TPAT . Thực phẩm không gây hại . Thực phẩm hữu cơ . Thực phẩm xanh .8 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Thực trạng ATTP tỉnh Cà Mau . Các nghiên cứu về ý định mua TPAT . Một số mô hình nghiên cứu về TPAT trong nước . Một số mô hình nghiên cứu về TPAT nước ngoài . Ý định mua TPAT và các mối liên hệ giữa các yếu tố . Các mối liên hệ giữa các yếu tố . Mối liên hệ giữa yếu tố sự quan tâm đến sức khỏe . Mối liên hệ giữa yếu tố nhận thức về chất lượng . Mối liên hệ giữa yếu tố sự quan tâm đến môi trường ATTP . Mối liên hệ giữa yếu tố nhận thức về hệ thống bán hàng . Mối liên hệ giữa yếu tố nhận thức về giá bán . Mối liên hệ giữa nhóm tham khảo. Mô hình nghiên cứu .22 Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . Quy trình nghiên cứu . Thang đo các khái niệm trong mô hình nghiên cứu . Thiết kế nghiên cứu . Phân tích định tính các yếu tố nhận thức . Phân tích định lượng sơ bộ các yếu tố nhận thức . Xác định quy mô mẫu . Phương pháp chọn cỡ mẫu và thu thập dữ liệu . Phương pháp chọn cỡ mẫu . Thu thập dữ liệu .31 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Phương pháp xử lý dữ liệu . Phân tích dữ liệu thống kê mẫu nghiên cứu . Đánh giá độ tin cậy của thang đo bằng hệ Cronbach’s Alpha . Phân tích nhân tố khám phá EFA . Phân tích tương quan Pearson . Phân tích hồi quy bội .33 Chương 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU . Phân tích dữ liệu thống kê mẫu và các biến nghiên cứu . Phân tích dữ liệu thống kê mẫu nghiên cứu . Phân tích dữ liệu thống kê các biến nghiên cứu . Đánh giá độ tin cậy của thang đo bằng hệ số Cronbach’s Alpha . Phân tích nhân tố khám phá EFA . Điều chỉnh mô hình nghiên cứu . Phân tích tương quan Pearson. Phân tích hồi quy bội .51 Chương 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ . Ý nghĩa của nghiên cứu . Hạn chế của đề tài nghiên cứu và hướng nghiên cứu trong tương lai .63 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Diễn giải ATTP An toàn thực phẩm ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm TPAT Thực phẩm an toàn TP Thực phẩm VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 3.1: Thang đo định danh về các khái niệm trong mô hình .1: Thống kê mô tả mẫu theo giới tính.2: Thống kê mô tả mẫu theo tuổi .3: Thống kê mô tả mẫu theo trình độ học vấn .4: Thống kê mô tả mẫu theo thu nhập .5: Giá trị trung bình của các nhóm nhân tố .6: Kết quả đánh giá độ tin cậy Cronbach’s Alpha .7: Kiểm định KMO và Bartlett’s Test .8: Kết quả phân tích nhân tố khám phá EFA .9: Bảng phân nhóm và đặt tên nhóm .10: Kết quả phân tích tương quan Pearson .11: Tóm tắt mô hình .12: Phân tích phương sai ANOVA .13: Kết quả mô hình hồi quy bội .53 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC HÌNH Hình 2.1: Mô hình nghiên cứu của Nguyễn Thị Thu Hiền (2016) .2: Mô hình nghiên cứu của Ngô Phạm Ý Uyên (2017) .3: Mô hình nghiên cứu của A. Aman và cộng sự (2012) .4: Mô hình nghiên cứu của Justin Paul và cộng sự (2012) .5: Mô hình nghiên cứu mới .1: Quy trình nghiên cứu .1: Mô hình nghiên cứu sau phân tích nhân tố EFA .49 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1 Chương 1 GIỚI THIỆU CHUNG Chương 1 - giới thiệu sự cần thiết, mục tiêu, câu hỏi và phương pháp nghiên cứu. Đối tượng, phạm vi và bố cục của nghiên cứu cũng được trình bày trong chương này. Sự cần thiết của nghiên cứu Đất nước ta đang trong thời kì công nghiệp hoá – hiện đại hoá. Kinh tế phát triển khiến nhu cầu của người dân ngày càng cao, đặc biệt là trong nhu cầu ăn uống không còn như câu nói “ăn no, mặc ấm nữa mà lại trở thành ăn ngon, mặc đẹp”. Tuy vậy, việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) vẫn chưa được nhiều người chú ý đến, do thực phẩm (TP) là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và tạo năng lượng cho sự phát triển của cơ thể con người. M i người chúng ta ai cũng đều nhận thấy tầm quan trọng của việc n uống, đó là nhu cầu hàng ngày không thể thiếu được. Tuy nhiên, nếu như nguồn TP không đảm bảo VSATTP, thì sức khoẻ con người ngày càng bị ảnh hưởng. Thực tế cho thấy TP nhiều khi lại là nguồn gây ra bệnh và làm cho sức khỏe con người bị ảnh hưởng. Đó là các loại TP không an toàn từ quy trình sản xuất các loại đồ ăn, đồ uống kém chất lượng, chất lượng không được đảm bảo và không sản xuất đúng theo những thành phần nguyên vật liệu cũng như quy trình sản xuất đã đăng ký với cơ quan chức năng, về quy trình quảng cáo, nhãn mác không đúng với sự thật vẫn thường xuyên diễn ra. Ngoài ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc bảo quản không theo những quy định của các cơ quan chức năng, từ đó gây ra ô nhiễm môi trường, thiên nhiên xung quang, cũng như là các chất tồn dư, các hóa chất này trong TP, việc bảo quản và sử dụng không hợp lý dẫn đến ngộ độc TP, nghiêm trọng hơn là dẫn đến tử vong. Đây là vấn đề gây ra nhiều lo lắng trong người tiêu dùng và toàn xã hội. Hàng năm ở Việt Nam thường tổ chức các hội nghị về phòng chống các bệnh về ung thư. Trong năm 2017 có tổ chức hội nghị khoa học quốc tế về phòng chống ung thư được tổ chức tại Huế, hội nghị này do Hội Ung thư Việt Nam, Bệnh viện LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2 Trung ương Huế và Trường Đại học Y Dược Huế phối hợp tổ chức. Phát biểu tại hội nghị Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Duy Thăng, Phó giám đốc bệnh viện Trung ương Huế cho biết “bệnh ung thư đang là một gánh nặng y tế toàn cầu. Ước tính thì m i năm, trên toàn thế giới đã có trên 12 triệu người mắc căn bệnh về ung thư và 7 triệu ca mắc bệnh ung thư đã tử vong, xếp thứ 2 về tổng số người tử vong đứng sau bệnh tim mạch. Ở đất nước Việt Nam, thì hàng năm có khoảng 126 ngàn ca mắc căn bệnh về ung thư, trong đó có khoản 94 ngàn ca mắc bệnh ung thư đã tử vong (theo thống kê ngành y tế). Thực phẩm cũng là một trong những nguyên nhân gây ra căn bệnh ung thư, nhưng có rất nhiều nguyên nhân khác nhau, song chủ yếu là do môi trường, nguồn nước bị ô nhiễm và nguồn TP có chứa chất gây hại không đảm bảo vệ sinh”. Còn ở tỉnh Cà Mau thì theo kết quả kiểm tra của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Cà Mau tình hình VSATTP đối với các loại thực phẩm sử dụng hằng ngày, hầu hết đều đạt chất lượng thấp. Điển hình như: nước đá 78.42%, nước uống đóng chai 84. Đặc biệt, các loại thực phẩm đường phố có tiêu chuẩn vệ sinh cực kỳ thấp, chỉ 17.16% chất lượng cho phép. Bên cạnh đó đời sống xã hội ngày một phát triển, trình độ hiểu biết, nhận thức của người tiêu dùng về vấn đề an toàn khi sử dụng thực phẩm càng được ưu tiên hơn bao giờ hết. Cà Mau với tình trạng kinh tế xã hội phát triển cũng là nơi tiêu dùng thực phẩm an toàn (TPAT) nhiều hơn ở nông thôn. Mặc dù các sản phẩm TPAT trên thị trường không phải là chưa có, nhưng vẫn chưa đáp ứng được yêu cầu của đông đảo người tiêu dùng, vì thế vẫn còn rất nhiều những cơ hội cho các doanh nghiệp, các cơ sở sản xuất kinh doanh đã, đang và sẽ đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh này. Vì vậy, việc nghiên cứu về TPAT cho tỉnh Cà Mau hiện nay là vấn đề cấp thiết. Theo thực tế thì cũng có một số nghiên cứu trước đã thực hiện nghiên cứu về TPAT như: nghiên cứu của Lê Thùy Hương được thực hiện tại Hà Nội, nghiên cứu thực hiện ở TP. Hồ Chí Minh của Nguyễn Thị Thu Hiền, nhưng nghiên cứu về TPAT lại chưa được thực hiện nghiên cứu tại tỉnh Cà Mau. Từ những lý do trên, tác LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3 giả quyết định lựa chọn đề tài “Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn của người tiêu dùng” làm đề tài luận văn thạc sĩ của mình để nghiên cứu. Mục tiêu nghiên cứu - Nhận biết các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua TPAT của người tiêu dùng.

Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ