I. Tổng quan về ngành bánh kẹo Việt Nam và về công ty
Ngành bánh kẹo Việt Nam đã có sự phát triển mạnh mẽ trong những năm qua, với tốc độ tăng trưởng ổn định từ 8-10% mỗi năm. Mặc dù chịu ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, tổng sản lượng bánh kẹo trong năm 2020 vẫn đạt hơn 200.000 tấn, doanh thu ước đạt hơn 40.000 tỷ đồng. Công ty Cổ phần Tâm Việt Foods, một trong những công ty sản xuất bánh kẹo, đã khẳng định được vị thế của mình trên thị trường nhờ vào chất lượng sản phẩm và đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. Công ty không ngừng cải tiến quy trình sản xuất và mở rộng thị trường tiêu thụ cả trong và ngoài nước. Đặc biệt, bánh cookies hạt điều và thanh cơm lứt là hai sản phẩm chủ lực của công ty, được tiêu thụ nhiều nhất.
1.1. Giới thiệu Công ty Cổ phần Tâm Việt Foods
Công ty Cổ phần Tâm Việt Foods được thành lập với mục tiêu cung cấp các sản phẩm bánh kẹo chất lượng cao. Công ty đã có những thay đổi tên gọi để phù hợp với tình hình thực tế và hiện đang hoạt động tại xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, TP Hà Nội. Với đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề và trang thiết bị hiện đại, công ty cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm an toàn và chất lượng. Chính sách chất lượng của công ty luôn đặt khách hàng lên hàng đầu, nhằm tạo dựng niềm tin và sự hài lòng cho người tiêu dùng.
1.2. Năng lực và kinh nghiệm sản xuất
Mặc dù mới thành lập, Công ty Cổ phần Tâm Việt Foods đã nhanh chóng khẳng định được năng lực sản xuất thông qua việc ký kết nhiều hợp đồng gia công với các công ty lớn. Công ty có khả năng sản xuất đa dạng các loại bánh như bánh tươi, bánh khô và bánh nhập khẩu. Sản phẩm bánh cookies hạt điều và thanh cơm lứt được sản xuất với quy trình nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Công ty cũng chú trọng đến việc đào tạo nhân viên, nâng cao kỹ năng và nghiệp vụ để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.
II. Quy trình sản xuất bánh cookies hạt điều
Quy trình sản xuất bánh cookies hạt điều tại Công ty Cổ phần Tâm Việt Foods được thực hiện theo các bước nghiêm ngặt nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm. Nguyên liệu chính bao gồm bột mì, đường, bơ và hạt điều. Bột mì được chọn lựa kỹ lưỡng với hàm lượng protein phù hợp để tạo cấu trúc cho bánh. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, quy trình sản xuất bắt đầu với việc trộn đều các thành phần, sau đó nhào bột và tạo hình bánh. Bánh được nướng ở nhiệt độ thích hợp để đảm bảo độ giòn và hương vị thơm ngon. Cuối cùng, sản phẩm được kiểm tra chất lượng trước khi đóng gói và phân phối ra thị trường.
2.1. Yêu cầu nguyên liệu
Nguyên liệu sản xuất bánh cookies hạt điều phải đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Bột mì là thành phần chủ yếu, cần có hàm lượng protein phù hợp để tạo cấu trúc cho bánh. Các nguyên liệu khác như đường, bơ và hạt điều cũng phải được kiểm tra chất lượng trước khi đưa vào sản xuất. Công ty tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình chế biến, từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu đóng gói sản phẩm.
2.2. Quy trình sản xuất
Quy trình sản xuất bánh cookies hạt điều bao gồm các bước chính như trộn nguyên liệu, nhào bột, tạo hình bánh và nướng. Mỗi bước đều được thực hiện theo quy trình nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Sau khi nướng, bánh được kiểm tra về độ giòn, hương vị và hình thức trước khi đóng gói. Công ty cũng chú trọng đến việc bảo quản sản phẩm để giữ được độ tươi ngon và an toàn cho người tiêu dùng.
III. Đánh giá thực tập tại Tâm Việt Foods
Thực tập tại Công ty Cổ phần Tâm Việt Foods mang lại nhiều trải nghiệm quý báu cho sinh viên. Qua quá trình thực tập, sinh viên có cơ hội tiếp cận với quy trình sản xuất thực tế, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu đóng gói sản phẩm. Những kiến thức lý thuyết được áp dụng vào thực tế giúp sinh viên hiểu rõ hơn về ngành thực phẩm, đặc biệt là trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo. Ngoài ra, môi trường làm việc chuyên nghiệp và thân thiện tại công ty cũng tạo điều kiện thuận lợi cho sinh viên học hỏi và phát triển kỹ năng.
3.1. Học hỏi từ thực tế
Thực tập tại Tâm Việt Foods giúp sinh viên nắm bắt được quy trình sản xuất bánh kẹo một cách chi tiết. Sinh viên được tham gia vào các hoạt động sản xuất, từ việc kiểm tra nguyên liệu đến việc giám sát quy trình nướng bánh. Những trải nghiệm này không chỉ giúp sinh viên củng cố kiến thức mà còn phát triển kỹ năng làm việc nhóm và giải quyết vấn đề trong môi trường công nghiệp.
3.2. Đánh giá môi trường làm việc
Môi trường làm việc tại Công ty Cổ phần Tâm Việt Foods rất chuyên nghiệp và thân thiện. Các nhân viên đều có tinh thần làm việc cao, sẵn sàng hỗ trợ và chia sẻ kinh nghiệm với sinh viên thực tập. Công ty cũng chú trọng đến việc đào tạo và phát triển nhân viên, tạo điều kiện cho họ nâng cao kỹ năng và nghiệp vụ. Điều này không chỉ giúp công ty phát triển mà còn tạo ra một môi trường làm việc tích cực cho tất cả mọi người.
