Ảnh hưởng của việc bổ sung bã nghệ vào khẩu phần ăn đến sức sản xuất của gà Ja Dabaco và Isa Brown

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu vnua ảnh hưởng của việc bổ sung bã nghệ vào khẩu phần ăn đến sức sản xuất của gà ja dabaco và isa, khảo sát thực trạng, phân tích nguyên nhân, đề xuất

• Tác giả: Nguyễn Thị Thu Thủy
• Người hướng dẫn: TS. Cù Thị Thiên Thu
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Chăn nuôi
• Đề tài: Ảnh hưởng của việc bổ sung bã nghệ vào khẩu phần ăn đến sức sản xuất của gà Ja-Dabaco và Isa - Brown
• Loại tài liệu: Luận văn
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 1.1. Lời cam đoan
• 1.2. Mục lục
• 1.3. Danh mục viết tắt
• 1.4. Danh mục bảng
• 1.5. Danh mục hình, đồ thị
• 1.6. Trích yếu luận văn
• 1.7. Thesis abtract
• 1.8. Mục đích của đề tài
• 1.9. Ý nghĩa của đề tài
• 1.9.1. Ý nghĩa khoa học
• 1.9.2. Ý nghĩa thực tiễn
• 1.10. Tổng quan tài liệu
• 1.10.1. Đặc điểm sinh trưởng và những yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng của gia cầm
• 1.10.1.1. Khái niệm sinh trưởng
• 1.10.1.2. Những chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trưởng trong chăn nuôi
• 1.10.1.3. Những nhân tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của gia cầm
• 1.10.2. Khả năng cho thịt và chất lượng thịt
• 1.10.2.1. Về khả năng cho thịt của gà
• 1.10.2.2. Về chất lượng thịt gà
• 1.10.3. Cơ sở về tiêu tốn thức ăn
• 1.10.3.1. Vài nét về gà ja - dabaco
• 1.10.4. Cơ sở nghiên cứu khả năng sinh sản ở gia cầm mái
• 1.10.4.1. Sinh lý sinh sản ở gia cầm mái
• 1.10.4.2. Cơ chế điều hòa quá trình phát triển và rụng trứng
• 1.10.4.3. Một số yếu tố ảnh hưởng đến sức đẻ trứng của gia cầm
• 1.10.5. Nhu cầu dinh dưỡng của gà đẻ
• 1.10.5.1. Nhu cầu về năng lượng
• 1.10.5.2. Nhu cầu về protein và các axit amin
• 1.10.5.3. Nhu cầu về khoáng chất
• 1.10.5.4. Nhu cầu về vitamin
• 1.10.6. Giống gà isa – brown
• 1.10.7. Vài nét về cây nghệ vàng
• 1.10.7.1. Nguồn gốc, phân bố của cây nghệ vàng
• 1.10.7.2. Đặc điểm sinh học của cây nghệ vàng
• 1.10.7.3. Các nghiên cứu ở trong và ngoài nước
• 1.10.7.4. Tình hình nghiên cứu về cây nghệ vàng ở việt nam
• 1.10.7.5. Tình hình nghiên cứu về cây nghệ trên thế giới
• 1.11. Đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu
• 1.11.1. Địa điểm, thời gian nghiên cứu
• 1.11.2. Nội dung nghiên cứu
• 1.12. Ảnh hưởng của việc bổ sung bã nghệ trong khẩu phần tới khả năng sản xuất thịt của gà ja-dabaco
• 1.13. Ảnh hưởng của việc bổ sung bã nghệ trong khẩu phần tới khả năng sản xuất trứng của gà isa-brown
• 1.14. Phương pháp nghiên cứu
• 1.14.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm
• 1.14.2. Các chỉ tiêu theo dõi
• 1.14.3. Phương pháp xử lý số liệu
• 1.15. Kết quả và thảo luận
• 1.15.1. Đối với gà thịt ja-dabaco
• 1.15.1.1. Tỷ lệ nuôi sống
• 1.15.1.2. Khả năng sinh trưởng
• 1.15.1.3. Khả năng chuyển hóa thức ăn
• 1.15.1.4. Khả năng cho thịt
• 1.15.2. Đối với gà đẻ trứng isa - brown
• 1.15.2.1. Tỉ lệ đẻ của gà thương phẩm
• 1.15.2.2. Năng suất trứng của gà thương phẩm
• 1.15.2.3. Lượng thức ăn thu nhận của gà isa - brown đẻ trứng thương phẩm
• 1.15.2.4. Hiệu quả sử dụng thức ăn của gà isa - brown đẻ trứng thương phẩm
• 1.15.2.5. Một số chỉ tiêu chất lượng trứng của gà isa - brown thương phẩm (19 - 30 tuần tuổi)
• 1.16. Kết luận và kiến nghị
• Tài liệu tham khảo

Tóm tắt

I. Tổng quan về ảnh hưởng của bã nghệ đến sức sản xuất gà Ja Dabaco và Isa Brown

Bã nghệ, một sản phẩm phụ từ quá trình chế biến nghệ, đã được nghiên cứu về tác động của nó đến sức sản xuất của gà. Nghiên cứu này tập trung vào hai giống gà phổ biến tại Việt Nam là gà Ja Dabaco và gà Isa Brown. Việc bổ sung bã nghệ vào khẩu phần ăn không chỉ giúp cải thiện sức khỏe của gà mà còn nâng cao chất lượng thịt và trứng. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng bã nghệ có chứa nhiều hoạt chất có lợi, như curcumin, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện khả năng tiêu hóa của gia cầm.

1.1. Đặc điểm dinh dưỡng của bã nghệ và lợi ích cho gà

Bã nghệ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo và các vitamin cần thiết cho sự phát triển của gà. Việc bổ sung bã nghệ vào khẩu phần ăn giúp cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng, từ đó nâng cao sức sản xuất của gà. Nghiên cứu cho thấy rằng bã nghệ có thể làm tăng tỷ lệ nuôi sống và khả năng sinh trưởng của gà Ja Dabaco và Isa Brown.

1.2. Tác động của bã nghệ đến màu sắc và chất lượng thịt gà

Bã nghệ không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn cải thiện màu sắc và chất lượng thịt gà. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng gà được cho ăn bã nghệ có màu da và thịt đẹp hơn, phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng. Điều này có thể giúp tăng giá trị thương phẩm của sản phẩm.

II. Vấn đề và thách thức trong việc sử dụng bã nghệ cho gà

Mặc dù bã nghệ mang lại nhiều lợi ích, nhưng việc sử dụng nó trong chăn nuôi gà cũng gặp phải một số thách thức. Một trong những vấn đề chính là sự chấp nhận của người chăn nuôi và người tiêu dùng đối với sản phẩm có bổ sung bã nghệ. Ngoài ra, cần có các nghiên cứu sâu hơn để xác định liều lượng tối ưu và phương pháp bổ sung hiệu quả nhất.

2.1. Khó khăn trong việc thuyết phục người chăn nuôi

Nhiều người chăn nuôi vẫn còn e ngại về việc sử dụng bã nghệ do thiếu thông tin và kinh nghiệm. Cần có các chương trình đào tạo và hướng dẫn cụ thể để giúp họ hiểu rõ hơn về lợi ích của bã nghệ trong khẩu phần ăn cho gà.

2.2. Cần nghiên cứu thêm về liều lượng và phương pháp sử dụng

Để đạt được hiệu quả tối ưu, cần có các nghiên cứu chi tiết về liều lượng bã nghệ phù hợp cho từng giai đoạn phát triển của gà. Việc xác định phương pháp bổ sung hiệu quả cũng rất quan trọng để đảm bảo rằng gà nhận được đầy đủ dinh dưỡng cần thiết.

III. Phương pháp nghiên cứu ảnh hưởng của bã nghệ đến sức sản xuất gà

Nghiên cứu này được thực hiện thông qua các thí nghiệm với hai giống gà Ja Dabaco và Isa Brown. Các thí nghiệm được thiết kế để so sánh giữa nhóm gà được cho ăn bã nghệ và nhóm đối chứng không sử dụng bã nghệ. Các chỉ tiêu được theo dõi bao gồm tỷ lệ nuôi sống, khả năng sinh trưởng, và chất lượng thịt và trứng.

3.1. Thiết kế thí nghiệm và phương pháp thu thập dữ liệu

Thí nghiệm được thực hiện với 270 gà Ja Dabaco và 240 gà Isa Brown, chia thành các nhóm khác nhau để so sánh. Dữ liệu được thu thập từ các chỉ tiêu như khối lượng cơ thể, tỷ lệ nuôi sống và chất lượng sản phẩm.

3.2. Phân tích kết quả và xử lý số liệu

Sau khi thu thập dữ liệu, các chỉ tiêu sẽ được phân tích để xác định ảnh hưởng của bã nghệ đến sức sản xuất của gà. Các phương pháp thống kê sẽ được sử dụng để đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy của kết quả.

IV. Kết quả nghiên cứu về ảnh hưởng của bã nghệ đến gà Ja Dabaco và Isa Brown

Kết quả nghiên cứu cho thấy việc bổ sung bã nghệ vào khẩu phần ăn có tác động tích cực đến sức sản xuất của cả hai giống gà. Tỷ lệ nuôi sống của gà Ja Dabaco tăng lên đáng kể, trong khi chất lượng thịt và trứng của gà Isa Brown cũng được cải thiện rõ rệt. Những kết quả này cho thấy bã nghệ có thể là một giải pháp hiệu quả trong chăn nuôi gia cầm.

4.1. Tác động đến tỷ lệ nuôi sống và khả năng sinh trưởng

Tỷ lệ nuôi sống của gà Ja Dabaco trong nhóm thí nghiệm cao hơn so với nhóm đối chứng, cho thấy bã nghệ có thể giúp cải thiện sức khỏe và khả năng sinh trưởng của gà. Khối lượng cơ thể của gà cũng tăng lên đáng kể khi được cho ăn bã nghệ.

4.2. Cải thiện chất lượng thịt và trứng

Chất lượng thịt gà Ja Dabaco và lòng đỏ trứng của gà Isa Brown cũng được cải thiện khi bổ sung bã nghệ. Màu sắc và hương vị của sản phẩm trở nên hấp dẫn hơn, phù hợp với nhu cầu của thị trường.

V. Kết luận và triển vọng tương lai của nghiên cứu

Nghiên cứu này đã chỉ ra rằng bã nghệ có thể là một giải pháp tiềm năng để nâng cao sức sản xuất của gà Ja Dabaco và Isa Brown. Tuy nhiên, cần tiếp tục nghiên cứu để xác định các yếu tố ảnh hưởng khác và tối ưu hóa quy trình sử dụng bã nghệ trong chăn nuôi. Việc áp dụng bã nghệ không chỉ giúp cải thiện sức khỏe của gà mà còn đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về thực phẩm sạch và an toàn.

5.1. Đề xuất nghiên cứu tiếp theo

Cần thực hiện các nghiên cứu quy mô lớn hơn để xác định rõ hơn về tác động của bã nghệ đến sức sản xuất của các giống gà khác nhau. Việc nghiên cứu các phương pháp bổ sung bã nghệ cũng cần được chú trọng.

5.2. Tương lai của việc sử dụng bã nghệ trong chăn nuôi

Với xu hướng tiêu dùng ngày càng cao về thực phẩm sạch, việc sử dụng bã nghệ trong chăn nuôi có thể mở ra nhiều cơ hội mới cho ngành chăn nuôi gia cầm tại Việt Nam. Điều này không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Trong cơ cấu chi phí chăn nuôi gia cầm hiện đại, thức ăn chiếm tới khoảng 70% tổng giá thành sản xuất. Kể từ khi Liên minh châu Âu (EU) ban hành lệnh cấm sử dụng kháng sinh kích thích tăng trưởng trong thức ăn chăn nuôi vào tháng 1 năm 2006, ngành chăn nuôi toàn cầu phải đối mặt với thách thức lớn về kiểm soát dịch bệnh và duy trì năng suất. Việc lạm dụng kháng sinh liều thấp kéo dài đã làm gia tăng các chủng vi sinh vật kháng thuốc nguy hiểm, đe dọa trực tiếp đến an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, thị hiếu người tiêu dùng tại các thị trường phát triển và Việt Nam ngày càng ưa chuộng các sản phẩm gia cầm có màu sắc tự nhiên đặc trưng như da vàng, chân vàng và lòng đỏ trứng đậm màu. Tuy nhiên, các chất tạo màu tự nhiên nhập khẩu thường có giá thành rất cao, làm tăng gánh nặng chi phí đầu vào.

Xuất phát từ thực tiễn trên, nghiên cứu của tác giả Nguyễn Thị Thu Thủy tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã được thực hiện nhằm đánh giá toàn diện ảnh hưởng của việc bổ sung bã nghệ – một phụ phẩm giàu hoạt chất sinh học sau quá trình chiết xuất curcumin – vào khẩu phần ăn đến sức sản xuất của gà thịt JA-DABACO và gà đẻ thương phẩm ISA-BROWN. Đề tài được triển khai từ tháng 12 năm 2016 đến tháng 5 năm 2017 tại tỉnh Bắc Giang và tỉnh Hải Dương.

Nghiên cứu mang lại ý nghĩa khoa học và giá trị thực tiễn to lớn khi chứng minh bã nghệ giúp nâng cao tỷ lệ nuôi sống của gà thịt từ 89,73% lên mức 99,88%, đồng thời gia tăng khối lượng thân thịt từ 853,3g lên 1120,3g. Đối với gà đẻ trứng, việc bổ sung phụ phẩm này cải thiện rõ rệt màu sắc lòng đỏ trứng từ 8,67 điểm lên 13,53 điểm theo thang màu tiêu chuẩn, mở ra hướng đi bền vững trong việc tận dụng nguồn phụ phẩm nông nghiệp giá rẻ để thay thế phụ gia hóa học.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu được xây dựng dựa trên nền tảng lý thuyết sinh trưởng động vật của Chamber và cộng sự, cùng nguyên lý tổng hợp protein mô cơ của Trần Đình Miên và Nguyễn Kim Đường. Sinh trưởng gia cầm được định nghĩa là quá trình tích lũy chất hữu cơ thông qua đồng hóa và dị hóa, biểu diễn qua đường cong sinh trưởng bốn pha đặc trưng: pha tăng tốc tích lũy, điểm uốn sinh trưởng tối đa, pha giảm tốc và pha tiệm cận trưởng thành.

Đồng thời, đề tài áp dụng lý thuyết sinh lý sinh sản gia cầm mái, tập trung vào cơ chế điều hòa hormone hướng sinh dục của trục tuyến yên - buồng trứng (FSH và LH) trong việc kích thích noãn nang chín và rụng trứng. Quá trình tích lũy dinh dưỡng vào noãn hoàng diễn ra mạnh mẽ nhất trong giai đoạn 3 đến 14 ngày trước khi rụng trứng, là cơ sở sinh học để hấp thu các sắc tố tự nhiên.

Ba khái niệm học thuật cốt lõi được vận dụng bao gồm:

1. Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR), biểu thị tỷ lệ tiêu tốn thức ăn trên 1 kg tăng trọng;
2. Hoạt chất curcuminoid (chủ yếu là curcumin chiếm khoảng 3% đến 5% trong tinh dầu và polyphenol của củ nghệ), có hoạt tính chống oxy hóa, kháng khuẩn và kích thích tiết mật;
3. Thang màu DSM (DSM Yolk Color Fan), công cụ chuẩn hóa quốc tế đánh giá sắc tố lòng đỏ trứng gia cầm.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng phương pháp phân lô so sánh ngẫu nhiên hoàn toàn, đảm bảo tính đồng đều tuyệt đối về giống, độ tuổi, điều kiện chuồng trại và quy trình thú y. Cỡ mẫu nghiên cứu gồm 270 cá thể gà thịt JA-DABACO từ 1 đến 70 ngày tuổi (bố trí vào 3 lô, mỗi lô 3 lần lặp lại, 30 con/lần) và 240 cá thể gà đẻ ISA-BROWN giai đoạn 19 đến 30 tuần tuổi (bố trí vào 4 lô, mỗi lô 3 lần lặp lại, 20 con/lần). Phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên phân tầng được lựa chọn nhằm triệt tiêu tối đa các sai số ngẫu nhiên do cá thể.

Bã nghệ nguyên liệu từ nhà máy Technifarm được sấy khô, ép đùn và kiểm nghiệm thành phần tại phòng thí nghiệm: protein thô đạt 9,93%, xơ thô 5,40%, độ ẩm 11,49%, canxi 0,56% và photpho 0,049%. Thí nghiệm trên gà thịt khảo sát 3 công thức: Khẩu phần cơ sở (ĐC), bổ sung 3% bã nghệ giai đoạn 1-28 ngày và 1% giai đoạn 29-70 ngày (TN I), bổ sung 5% giai đoạn đầu và 3% giai đoạn sau (TN II). Thí nghiệm trên gà đẻ khảo sát mức bổ sung 0%, 2%, 4% và 6% bã nghệ vào thức ăn thương phẩm TD68. Dữ liệu liên tục thu thập qua 6 tháng được phân tích phương sai (ANOVA) bằng phần mềm Minitab 16 và Microsoft Excel 2010 nhằm xác định sự sai khác có ý nghĩa thống kê ở ngưỡng xác suất P < 0,05.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Nghiên cứu mang lại những kết quả thực nghiệm nổi bật, chứng minh hiệu quả vượt trội của bã nghệ trên cả hai đối tượng gia cầm:

• Tỷ lệ nuôi sống của gà thịt JA-DABACO cả chu kỳ 70 ngày ở hai lô thí nghiệm đạt mức rất cao, lần lượt là 99,78% (lô TN I) và 99,88% (lô TN II), cao hơn đáng kể so với mức 89,73% của lô đối chứng, giúp giảm tỷ lệ hao hụt đàn tới 10,15%.
• Năng suất sinh trưởng và khối lượng thân thịt khảo sát lúc 70 ngày tuổi đạt sự khác biệt rõ rệt. Khối lượng thân thịt ở lô TN I đạt 1066,7g (tăng 25,01%) và lô TN II đạt 1120,3g (tăng 31,29%) so với lô đối chứng chỉ đạt 853,3g.
• Màu sắc lòng đỏ trứng gà ISA-BROWN tăng trưởng tỷ lệ thuận với hàm lượng bã nghệ bổ sung. Sau 12 tuần thí nghiệm, điểm màu lòng đỏ theo thang quạt DSM ở lô ĐC là 8,67 điểm, lô TN I (2% bã nghệ) đạt 10,20 điểm, lô TN II (4% bã nghệ) đạt 11,43 điểm và lô TN III (6% bã nghệ) đạt mức cao nhất 13,53 điểm, tăng tới 56,06% so với đối chứng.
• Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày và các chỉ tiêu hóa sinh thức ăn không ghi nhận biến động tiêu cực, chứng minh bã nghệ qua ép đùn có tính ngon miệng tốt và không gây cản trở tiêu hóa.

Thảo luận kết quả

Sự gia tăng tỷ lệ nuôi sống và khối lượng thân thịt ở gà JA-DABACO được giải thích bởi cơ chế dược lý của curcumin và tinh dầu nghệ. Hoạt chất này kích thích co bóp túi mật, tăng tiết dịch tụy và enzyme tiêu hóa, tối ưu hóa quá trình đồng hóa protein. Hơn nữa, tính năng kháng khuẩn tự nhiên của bã nghệ giúp ức chế vi khuẩn có hại trong đường ruột như Escherichia coli và mầm bệnh cầu trùng, tăng cường sức đề kháng tổng thể.

Về chất lượng sản phẩm, sắc tố curcuminoid tan trong chất béo được hấp thu qua màng ruột và lắng đọng trực tiếp vào mô mỡ dưới da, màng chân gà và noãn hoàng trong giai đoạn tạo lòng đỏ. Kết quả này hoàn toàn tương đồng với các công bố quốc tế về ứng dụng thảo dược tự nhiên trong chăn nuôi an toàn sinh học. Trong thực tế phân tích dữ liệu, các kết quả này được mô hình hóa trực quan thông qua biểu đồ đường cong tăng trọng tích lũy dạng parabol, biểu đồ cột so sánh hệ số tiêu tốn thức ăn FCR và bảng phân cấp cường độ màu lòng đỏ theo tuần tuổi, cung cấp bằng chứng thuyết phục về hiệu quả kinh tế - kỹ thuật.

Đề xuất và khuyến nghị

Dựa trên các bằng chứng khoa học thu được, nghiên cứu đưa ra 4 khuyến nghị hành động cụ thể cho ngành chăn nuôi gia cầm:

• Ứng dụng công thức phối trộn thức ăn bổ sung bã nghệ ở mức 3% đến 5% trong giai đoạn úm (1-28 ngày tuổi) và giảm xuống 1% đến 3% trong giai đoạn nuôi thịt (29-70 ngày tuổi) cho gà JA-DABACO, hướng tới mục tiêu duy trì tỷ lệ sống trên 99,5% và khối lượng thân thịt đạt trên 1100g lúc xuất bán, triển khai ngay trong quý 1 tại các trang trại quy mô bán công nghiệp.
• Thiết lập khẩu phần bổ sung 4% đến 6% bã nghệ khô cho đàn gà đẻ ISA-BROWN từ tuần tuổi thứ 19 trở đi, nhằm đạt chỉ tiêu màu sắc lòng đỏ từ 11,5 đến 13,5 điểm DSM trong vòng 8 đến 12 tuần sử dụng, do các doanh nghiệp sản xuất trứng thương phẩm chất lượng cao làm chủ thể thực hiện.
• Xây dựng quy trình công nghệ chế biến phụ phẩm bã nghệ chuẩn hóa gồm các bước: sấy khô cưỡng bức ở nhiệt độ kiểm soát, ép đùn giảm độ xơ thô xuống dưới 5,50% và bảo quản trong bao bì chuyên dụng 2 lớp nhằm đảm bảo hàm lượng curcuminoid không bị thoái hóa trong thời gian 6 tháng lưu kho.
• Khuyến nghị Trung tâm Khuyến nông Quốc gia và các Sở Nông nghiệp ban hành hướng dẫn kỹ thuật sử dụng phụ phẩm thảo dược thay thế phụ gia hóa học và kháng sinh phòng bệnh, giúp người chăn nuôi tiết kiệm 10% đến 15% chi phí phụ gia thức ăn trong vòng 1 năm tới.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

Nội dung và phương pháp của công trình nghiên cứu này đặc biệt hữu ích cho 4 nhóm đối tượng sau:

• Chủ trang trại và người chăn nuôi gia cầm thương phẩm: Cung cấp giải pháp kỹ thuật trực tiếp để cải thiện tỷ lệ nuôi sống đàn gà thịt JA-DABACO, giảm hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) và tạo màu da chân vàng óng tự nhiên, đáp ứng chuẩn thị hiếu thương lái.
• Chuyên gia dinh dưỡng và kỹ sư R&D tại các nhà máy thức ăn chăn nuôi: Tham khảo công thức phối trộn phụ phẩm bã nghệ (protein 9,93%) để phát triển các dòng cám gà đẻ siêu trứng cao cấp, tạo lòng đỏ trứng vàng cam đậm mà không cần sử dụng hóa chất tạo màu công nghiệp đắt tiền.
• Giảng viên, sinh viên và học viên cao học chuyên ngành Chăn nuôi - Thú y: Làm tài liệu tham khảo chuẩn mực về phương pháp bố trí thí nghiệm phân lô so sánh, quy trình mổ khảo sát thân thịt 70 ngày tuổi và kỹ thuật đánh giá chất lượng trứng gia cầm.
• Các doanh nghiệp chế biến nông sản và dược liệu: Tìm kiếm giải pháp gia tăng giá trị kinh tế tuần hoàn cho nguồn bã thải sau chế biến tinh bột nghệ và nano curcumin, biến phụ phẩm công nghiệp thành nguồn nguyên liệu thức ăn giàu giá trị.

Câu hỏi thường gặp

Bổ sung bã nghệ vào thức ăn có làm giảm tính ngon miệng và lượng thức ăn thu nhận của gà không?

Kết quả thực nghiệm cho thấy bã nghệ đã qua sấy khô và ép viên có độ ẩm ổn định 11,49%, mùi thơm nhẹ, không làm giảm lượng thức ăn thu nhận hàng ngày của cả gà thịt JA-DABACO và gà đẻ ISA-BROWN trong suốt 12 tuần theo dõi.

Tỷ lệ bổ sung bã nghệ tối ưu cho gà thịt thương phẩm là bao nhiêu?

Công thức tối ưu là bổ sung 5% bã nghệ trong 28 ngày đầu và 3% trong giai đoạn 29 đến 70 ngày tuổi (lô TN II), giúp gà đạt khối lượng thân thịt 1120,3g, cao hơn 31,29% so với khẩu phần không bổ sung.

Sau bao lâu sử dụng bã nghệ thì lòng đỏ trứng gà ISA-BROWN đạt màu sắc vàng đậm?

Quá trình tích lũy sắc tố vào noãn hoàng diễn ra nhanh chóng, bắt đầu ghi nhận sự chuyển biến rõ nét từ tuần thứ 21 và đạt mức tối đa 13,53 điểm DSM ở tuần thứ 30 khi sử dụng tỷ lệ 6% bã nghệ.

Bã nghệ có khả năng thay thế kháng sinh phòng bệnh đường ruột trong chăn nuôi không?

Với hoạt chất curcumin kháng viêm tự nhiên, bã nghệ giúp nâng tỷ lệ sống của đàn gà lên 99,88% so với 89,73% ở đối chứng, hạn chế đáng kể các bệnh tiêu chảy và cầu trùng mà không cần dùng kháng sinh bổ sung.

Bã nghệ tươi từ các cơ sở sản xuất thủ công có dùng trực tiếp cho gà ăn được không?

Bã nghệ tươi chứa độ ẩm cao trên 70% rất dễ nhiễm nấm mốc sinh độc tố Aflatoxin. Do đó, bắt buộc phải sấy khô về độ ẩm dưới 12% và nghiền ép viên trước khi phối trộn vào khẩu phần thức ăn chăn nuôi.

Kết luận

• Luận văn đã chứng minh việc bổ sung bã nghệ nâng cao vượt bậc tỷ lệ nuôi sống của gà thịt JA-DABACO từ 89,73% lên 99,88%, kiểm soát hiệu quả hao hụt đàn.
• Tăng trưởng khối lượng thân thịt gà 70 ngày tuổi đạt 1120,3g ở lô thí nghiệm bổ sung bã nghệ, vượt trội 31,29% so với đối chứng không sử dụng.
• Đột phá trong cải thiện phẩm cấp trứng gà ISA-BROWN với điểm màu lòng đỏ đạt 13,53 điểm thang DSM ở mức bổ sung 6% bã nghệ.
• Tận dụng triệt để nguồn phụ phẩm bã nghệ chứa 9,93% protein thô, hiện thực hóa mô hình kinh tế tuần hoàn trong chăn nuôi gia cầm sạch.
• Cung cấp giải pháp an toàn sinh học vững chắc thay thế kháng sinh kích thích tăng trưởng và chất tạo màu nhân tạo trong ngành chăn nuôi hiện đại.

Trong giai đoạn 6 đến 12 tháng tới, các cơ sở chăn nuôi nên tiến hành mở rộng quy mô thử nghiệm lên quy mô bán công nghiệp 5.000 đến 10.000 cá thể nhằm chuẩn hóa quy trình thương mại. Hãy liên hệ các trung tâm khuyến nông địa phương và áp dụng ngay quy trình phối trộn bã nghệ vào khẩu phần ăn để tối ưu hóa chi phí sản xuất và nâng tầm giá trị thương phẩm cho trang trại của bạn.

Trích đoạn nội dung tài liệu

ĐẶT VẤN ĐỀ Trong mấy năm trở lại đây, ngành chăn nuôi nước ta đã phát triển mạnh mẽ và ngày càng chăn nuôi với quy mô lớn hơn. Cùng với sợ phát triển đó nền nông nghiệp nói chung và ngành chăn nuôi nói riêng cũng có những bước phát triển theo, đặc biệt nghề chăn nuôi gia cầm. Màu sắc của lòng đỏ, vỏ trứng, màu vàng của da, mỡ, chân là những chỉ tiêu quan trọng của chất lượng trứng, thịt gà thương phẩm và ảnh hưởng đến thị hiếu của người tiêu dùng của nhiều nước như: Mĩ, Pháp, Anh, Đức, Tây Ban Nha, Ý, Hy Lạp, Ba Lan, Việt Nam.(Galobart et al., 2004; Hernandez, 2005; Castaneda et al. Đặc biệt, màu sắc của các sản phẩm trên ở gia cầm được quyết định bởi nguồn thức ăn.

Để đáp ứng nhu cầu về thịt và trứng gia cầm ngày càng cao của thị trường, cùng với việc tăng nhanh tổng đàn gia cầm bằng phương thức chăn nuôi công nghiệp, ngành chăn nuôi gia cầm đã và đang đưa nhiều tiến bộ khoa hoc kĩ thuật vào áp dụng trong sản xuất, từ khâu cải tạo giống, nâng cao chất lượng thức ăn đến cải tiến quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng…Trong đó việc cải thiện chất lượng thức ăn chăn nuôi, đáp ứng đầy đủ nhu cầu protein, năng lượng, vitamin, axit amin, các chất khoáng và đưa vào sử dụng một số loại thức ăn bổ sung được các nhà sản xuất quan tâm. Để cải thiện màu sắc lòng đỏ và các sản phẩm của gia cầm các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi thường sử dụng các chất tạo màu tự nhiên hoặc nhân tạo bổ sung vào thức ăn. Tuy nhiên, việc các nhà chăn nuôi gia cầm thường xuyên sử dụng một lượng lớn hóa chất, kháng sinh để phòng, trị bệnh và kích thích sinh trưởng đã gây ra những tác hại không nhỏ: tồn dư hóa chất và kháng sinh trong trứng, thịt, gây ô nhiễm môi trường chăn nuôi và sinh ra một số vi khuẩn kháng kháng sinh. Chính vì thế trong thời gian qua tình hình dịch bệnh trên gia cầm diễn ra rất phức tạp đặc biệt là dịch cúm gia cầm, các bệnh về đường tiêu hóa: bệnh Cầu trùng, E.

thường xuyên xảy ra trên gia cầm đã gây ra những thiệt hại không nhỏ cho người chăn nuôi. Trong những năm gần đây, một số sản phẩm tạo màu có nguồn gốc tự nhiên đã được nhập vào nước ta và được nhiều công ty thức ăn chăn nuôi sử dụng mặc dù có giá thành tương đối cao. 1 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Sử dụng cây thuốc phòng trị bệnh cho gia súc, gia cầm thay thế kháng sinh (đặc biệt trong phòng bệnh và có khả năng kích thích tăng trưởng) sẽ giảm được giá thành, tạo thực phẩm sạch và an toàn. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà vẫn nâng cao sức khỏe của vật nuôi việc sử dụng một số nguồn nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên như bã nghệ, bột nghệ để nâng cao chất lượng sản phẩm, đạt hiểu quả kinh tế cao trong chăn nuôi gia cầm.

Từ ngàn xưa, người Ấn Độ đã phát hiện ra công dụng không ngờ từ nghệ như bảo vệ gan, chữa lành vết thương nên nghệ được dùng trong bữa ăn hàng ngày. Curcumin là thành phần hoạt chất chính trong nghệ, giúp tăng bài tiết dịch mật tiêu hóa chất béo, bảo vệ cho gan. Sau đây là một vài khám phá mới về hoạt chất thần kỳ curcumin trong nghệ. Nghệ có tác dụng rất quan trong với con người giúp giảm cân, lưu thông và lọc máu, giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn sống ký sinh trong ruột, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, giúp chống ung thư, kháng viêm, giảm nguy cơ nhiễm trùng , giúp khử trùng, mau lành vết thương.

Nghệ chứa : Nước 13,1%; protein 6,3%; chất béo 5,1%; chất vô cơ 3,5%; sợi 2,6%; carbonhydrat 69,4% và caroten tính theo vitamin A. Các chất màu phenolic trong củ Nghệ chủ yếu là dẫn chất của diarylheptan, 3 chất chủ yếu là curcumin, bis(4- hydroxy-cinnamoyl)- methan và 4-hydroxycinamoyl feruloyl methan. Theo một số tài liệu nghệ có tác dụng rất quan trọng giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn sống ký sinh trong ruột, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng, giúp khử trùng, mau lành vết thương. Đặc biệt thành phần curcumin có trong nghệ khi bổ sung vào trong thức ăn của gia cầm không những đảm bảo vể sức khỏe cho con vật mà còn cải thiện mầu sắc của da và lòng đỏ trứng.

Vì vậy, nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung bã nghệ đến màu sắc, chất lượng thịt và lòng đỏ trứng là hết sức cần thiết. Xuất phát từ yêu cầu sản xuất chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài “Ảnh hưởng của việc bổ sung bã nghệ vào khẩu phần ăn đến sức sản xuất của gà JA – DABACO và ISA - BROWN”. MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI Đề tài được thực hiện với mục đích sau: - Đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung bã nghệ trong khẩu phần đối với sức sản xuất thịt của gà JA – DABACO. 2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] - Đánh giá ảnh hưởng của các mức sử dụng bã nghệ trong khẩu phần tới sức sản xuất và màu sắc lòng đỏ trứng thương phẩm của gà ISA - BROWN.

Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI 1. Ý nghĩa khoa học Đề tài được tiến hành nhằm bước đầu đánh giá việc sử dụng bã nghệ vào khẩu phần ăn đến sức sản xuất thịt của gà JA – DABACO, sức sản xuất trứng và màu sắc lòng đỏ trứng thương phẩm của gà ISA - BROWN. Ý nghĩa thực tiễn Nếu thành công, đề tài sẽ góp phần cho thực tiễn chăn nuôi gia cầm một nguồn phụ phẩm làm tăng năng suất, chất lượng thịt, trứng phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng. Giảm giá thành sản phẩm, tạo điều kiện cho hộ nông dân chăn nuôi gia cầm phát triển về kinh tế.

3 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2. ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG VÀ NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG CỦA GIA CẦM 2. Khái niệm sinh trưởng Sinh trưởng là quá trình tích luỹ chất hữu cơ do đồng hoá và dị hoá, là sự tăng chiều dài, chiều cao, bề ngang, khối lượng của các bộ phận và toàn bộ cơ thể con vật trên cơ sở tính chất di truyền của đời trước.

Sự sinh trưởng chính là sự tích lũy dần các chất mà chủ yếu là protein. Tốc độ và sự tổng hợp protein cũng chính là tốc độ hoạt động của các gen điều khiển sự sinh trưởng của cơ thể (Trần Đình Miên và Nguyễn Kim Đường, 1992). Chamber (1990), đã định nghĩa sinh trưởng là sự tổng hợp các bộ phận như thịt, xương, da. Những bộ phận này không những khác nhau về tốc độ sinh trưởng mà còn phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng.

Sự tăng trưởng thực sự khi các tế bào mô cơ có tăng thêm về khối lượng, số lượng và các chiều đo. Vì vậy béo mỡ không phải là tăng trưởng, nó được gọi là sự tăng trọng của cơ thể, vì béo mỡ chủ yếu là tích luỹ nước, không có sự phát triển của thân, mô, cơ. Sự tăng trưởng của sinh vật bắt đầu từ khi trứng được thụ tinh cho đến lúc cơ thể trưởng thành và được chia hai giai đoạn chính: giai đoạn trong thai (trong cơ thể mẹ) và giai đoạn ngoài thai (ngoài cơ thể mẹ). Như vậy, cơ sở chủ yếu của sinh trưởng gồm hai quá trình: tế bào sản sinh và tế bào phát triển, trong đó sự phát triển là chính.

Theo Phùng Đức Tiến (1996), trong quá trình sinh trưởng thì trước hết là kết quả của sự phân chia tế bào, tăng thể tích tế bào để tạo nên sự sống. Những chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trưởng trong chăn nuôi - Khối lượng cơ thể: Thường được theo dõi theo từng tuần tuổi và đơn vị tính là kg/con hoặc g/con. Để xác định khối lượng cơ thể ở các khoảng thời gian khác nhau người ta còn biểu thị khối lượng thông qua đồ thị sinh trưởng. Khối lượng cơ thể ở từng thời kỳ là thông số để đánh giá sự sinh trưởng một cách đúng đắn nhất, song lại không chỉ ra được sự khác nhau về tỷ lệ sinh trưởng của các thành phần trong khoảng thời gian của các độ tuổi.

- Sinh trưởng tuyệt đối: Là sự tăng lên về khối lượng, kích thước, thể tích cơ thể trong khoảng thời gian giữa hai lần khảo sát (T.39, 1977) sinh 4 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] trưởng tuyệt đối thường tính bằng g/con/ngày hoặc g/con/tuần. Đồ thị sinh trưởng tuyệt đối có dạng parabol. Giá trị sinh trưởng tuyệt đối càng cao thì hiệu quả kinh tế càng lớn. - Sinh trưởng tương đối: Là tỷ lệ phần trăm tăng lên về khối lượng, kích thước và thể tích cơ thể lúc kết thúc khảo sát so với lúc đầu khảo sát (T.

Đồ thị sinh trưởng tương đối có dạng hypebol. Gà còn non có sinh trưởng tương đối cao, sau đó giảm dần theo tuổi. - Đường cong sinh trưởng: Là đường cong biểu thị sinh trưởng của gia súc, gia cầm nói chung. Theo tài liệu của Chamber.R (1988) đường cong sinh trưởng của gà thịt có 4 đặc điểm chính gồm 4 pha: + Pha sinh trưởng tích luỹ tăng tốc nhanh sau khi nở.

+ Điểm uốn của đường cong tại thời điểm có sinh trưởng cao nhất. + Pha sinh trưởng có tốc độ giảm dần sau điểm uốn. + Pha sinh trưởng tiệm cận với giá trị khi gà trưởng thành. Đồ thị sinh trưởng tích lũy biểu thị một cách đơn giản nhất về đường cong sinh trưởng.

Đường cong sinh trưởng không những được sử dụng để chỉ rõ về khối lượng mà còn làm rõ về mặt chất lượng, sự sai khác giữa các dòng, giống, giới tính. Những nhân tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của gia cầm - Ảnh hưởng của dòng giống Trong cùng điều kiện chăn nuôi, mỗi giống khác nhau có khả năng sinh trưởng khác nhau. Theo Nguyễn Mạnh Hùng và cs. Theo tài liệu của Chambers.R (1990), thì nhiều gen ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể gà.

Có gen ảnh hưởng đến sự phát triển chung hoặc ảnh hưởng tới sự phát triển theo nhóm tính trạng hay một vài tính trạng riêng lẻ. - Ảnh hưởng của tính biệt và tốc độ mọc lông Tốc độ mọc lông có liên hệ với chất lượng thịt gia cầm, những gia cầm có tốc độ mọc lông nhanh thường có chất lượng thịt tốt hơn. Đây cũng là tính trạng di truyền liên kết với giới tính. 5 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.