chương 1, nhóm tác giả đã từng bước đề ra các mục tiêu, câu hỏi, đối tượng, phạm vi và ý nghĩa tại Việt Nam. Sau khi tổng hợp, đánh giá và đưa ra ý kiến về ý nghĩa thực tiễn của đề tài, giúp nhóm tác giả hiểu rõ hơn về mục tiêu, hướng đi của công trình nghiên cứu. 8 CHƢƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU TRƢỚC ĐÂY 2.1 Khái niệm về siêu thị, siêu thị mini (Minimart) và chuỗi cửa hàng Bách hóa Xanh: 2.1 Khái niệm về siêu thị, siêu thị mini: a) Khái niệm về siêu thị: Siêu thị là từ được dịch ra từ các thuật ngữ nước ngoài: “supermarket” (tiếng Anh) hay “supermarché” (tiếng Pháp). Trong đó “super” có nghĩa là “siêu” và “market” là chợ.
Theo Philips Kotler, siêu thị là „„cửa hàng tự phục vụ tương đối lớn có mức chi phí thấp, t ỷ suất lợi nhuận không cao với khối hàng hóa bán ra l ớn, đảm bảo thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm, bột giặt, các chất tẩy rửa và những mặt hàng chăm sóc nhà cửa‟‟. Theo nhà kinh tế Marc Benoun của Pháp, siêu thị là “Cửa hàng bán l ẻ theo phương thức tự phục vụ có diện tích từ 400m2 đến 2500m2 chủ yếu bán hàng thực phẩm”. Theo Quy chế Siêu thị, Trung tâm thương mại của Bộ Thương mại Việt Nam (nay là Bộ Công Thương Việt Nam) ban hành ngày 24 tháng 9 năm 2004 đưa ra định nghĩa chính thức về siêu thị như sau: “Siêu thị là loại cửa hàng hiện đại; kinh doanh tổng hợp hoặc chuyên doanh; có cơ cấu chủng loại hàng hóa phong phú, đa dạng, đảm bảo chất lượng; đáp ứng các tiêu chuẩn về diện tích kinh doanh, trang bị k ỹ thuật và trình độ quản lý, tổ chức kinh doanh, có phương thức tự phục vụ văn minh, thuận tiện nhằm thỏa mãn nhu cầu mua sắm hàng hóa của khách hàng”. Tóm lại, có rất nhiều định nghĩa khác nhau.
Nhìn chung, chúng ta có thể thấy được siêu thị mở bán các loại hàng hóa, nhu yếu phẩm. nhằm đáp ứng yêu cầu tiêu dùng của khách hàng. b) Khái niệm về siêu thị mini: Theo quy định tại Khoản 11 Điều 3 Nghị định 09/2018/NĐ -CP về quy định chi tiết Luật thương mại và Luật Quản lý ngoại thương về hoạt động mua bán hàng hóa và các hoạt động liên quan trực tiếp đến mua bán hàng hóa của 9 nhà đầu tư nước ngoài, tổ chức kinh tế có vốn đầu tư nước ngoài tại Việt Nam thì khái niệm siêu thị mini được quy định cụ thể như sau: + Siêu thị mini là cơ sở bán l ẻ có diện tích dưới 500m2 và thuộc loại hình siêu thị tổng hợp theo quy định pháp luật. + Trong đó, cơ sở bán lẻ là địa điểm thực hiện hoạt động bán lẻ.
Nghị định 09/2018/NĐ-CP còn giải thích một số thuật ngữ khác liên quan đến cơ sở bán lẻ như: - Cửa hàng tiện lợi là cơ sở bán l ẻ các mặt hàng tiêu dùng nhanh, bao gồm: Thực phẩm, đồ uống, dược phẩm không kê đơn, thực phẩm chức năng và các sản phẩm bổ dưỡng s ức khỏe, hóa mỹ phẩm và các sản phẩm khác phục vụ tiêu dùng hàng ngày. - Trung tâm thương mại là địa điểm bao gồm nhiều cơ sở bán l ẻ và cung cấp dịch vụ được bố trí t ập trung, liên hoàn trong một hoặc một số công trình kiến trúc liền kề. Vì vậy, chúng ta có thể hiểu rằng: Siêu thị mini hay còn đượ c gọi là minimart, nói một cách dễ hiểu thì mô hình siêu thị mini là một mô hình giống như siêu thị từ mô hình kinh doanh, đến cách vận hành quản trị nhưng có quy mô nhỏ hơn.2 Thống kê về một s ố siêu thị, siêu thị mini (minimart) tại Việt Nam: a) Hệ thống siêu thị Sài Gòn Co.op6: Sài Gòn Co.op ban đầu là Liên hiệp Hợp tác xã mua bán TPHCM (1989). Sau 30 năm, Saigon Co.op đã chứng minh được vai trò là doanh nghiệp dẫn dắt thị trường bán lẻ hiện đại nội địa.
Và hơn hết Saigon Co.op đã tạo động lực cho các doanh nghiệp khác phát triển. Tham gia Thị trường bán lẻ hiện Việt Nam trong bối cảnh nền kinh tế đất nước chuyển từ cơ chế bao cấp sang nền kinh tế thị trường theo định hướng XHCN, nên mô hình kinh tế Hợp tác xã kiểu cũ đã gặp nhiều khó khăn.op: 30 năm khẳng định thương hiệu Việt. Báo điện tử Chính phủ nước Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam, truy cập ngày 30 tháng 4 năm 2020 <http://baochinhphu.vn/Doanh- nghiep/Saigon-Coop-30-nam-khang-dinh-thuong-hieu-Viet/365976. 10 Tuy nhiên, với tầm nhìn, chiến lược và tư duy đổi mới theo định hướng của Đảng, Saigon Co.op đã cho ra đời siêu thị đầu tiên Co.opmart Cống Quỳnh (1996).
Ngay sau khi Luật HTX mới ra đời (1998), đến năm 2003, Saigon Co.op đã nhanh chóng tái cấu trúc về tổ chức và nhân sự tập trung mọi nguồn lực của mình để đầu tư mạnh cho công tác bán lẻ. Cũng vào thời gian này, các siêu thị Co.opmart lần lượt ra đời đánh dấu một giai đoạn phát triển quan trọng hình thành chuỗi siêu thị mang thương hiệu Co. Không dừng lại với chuỗi Co.opmart phủ rộng khắp toàn quốc, doanh nghiệp này đã nhanh chóng bắt nhịp xu hướng mua sắm hiện đại của Thế Giới và người dân Việt Nam để cho ra đời hàng loạt mô hình bán lẻ hiện đại như: Cửa hàng thực phẩm Co.opFood, kênh mua sắm qua truyền hình HTVCo.op, đại siêu thị Co.opXtra, trung tâm thương mại Sense City, cửa hàng bách hóa hiện đại Co.op Smile, cửa hàng tiện lợi Cheers mở cửa suốt 24 giờ phủ hầu hết các phân khúc bán lẻ trước sự ngỡ ngàng và thán phục của các nhà bán lẻ ngoại.Tính đến tháng 5/2019, đã phát triển gần 700 điểm bán, trong đó có 113 siêu thị Co.opmart, 4 đại siêu thị Co.opXtra cùng hơn 300 cửa hàng Co.op Food, thu hút hơn 1 triệu lượt khách tham quan mua sắm mỗi ngày và doanh thu năm 2018 đạt gần 30. Với phương châm “Người Việt ưu tiên dùng hàng Việt” nên tỷ lệ hàng Việt tại các hệ thống phân phối của Saigon Co.
Đồng thời, ủng hộ và sẵn sàng giao lưu hợp tác với các cơ sở sản xuất nông nghiệp, công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp nhằm tạo cơ hội quảng bá thương hiệu, mở rộng thị trường, phát triển kinh doanh.000 nhà cung cấp, với khoảng 300 nhà cung cấp địa phương được phát triển thông qua chương trình kết nối cung cầu giữa TP Hồ Chí Minh và các tỉnh khác, trong đó có không ít doanh nghiệp quy mô nhỏ và vừa. b) Hệ thống siêu thị Big C7: Big C là thương hiệu của tập đoàn Casino, một trong những tập đoàn bán lẻ hàng đầu Châu Âu. BigC Việt Nam khai trương đại siêu thị đầu tiên ở Đồng Nai vào năm 1998. Trong suốt nhiều năm nỗ lực và cố gắng không ngừng nghĩ, đến 7 Phạm Thị Minh Trang.
Hoàn thiện hệ thống đánh giá thực hiện công việc của Big C Việt Nam. Luận án Thạc sĩ Quản trị Nhân lực. Trường đại học Y Hà Nội, trang 37-38. 11 2015 BigC Việt Nam đã có mặt tại 20 tỉnh thành và 31 cửa hàng trên toàn quốc với nhiệm vụ “là điểm đến của người tiêu dùng và là nhà bán lẻ tốt nhất làm hài lòng quý khách hàng”.
Cụ thể: Năm 1998: Khai trương đại siêu thị Big C Đồng Nai. Năm 2004: Khai trương đại siêu thị Big C Thăng Long (Hà Nội). Năm 2005: Khai trương đại siêu thị Big C The Garden (Hà Nội). Năm 2006: Khai trương đại siêu thị Big C Hải Phòng.
Năm 2007: Khai trương đại siêu thị Big C An Lạc (TP Hồ Chí Minh), Đà Nẵng. Năm 2008: Khai trương đại siêu thị Big C Long Biên (Hà Nội), Phú Thạnh, Gò Vấp (TP Hồ Chí Minh). Năm 2009: Khai trương đại siêu thị Big C Huế, Hoàng Văn Thụ (TP Hồ Chí Minh). Năm 2010: Khai trương đại siêu thị Big C Vĩnh Phúc, Nam Định, Vinh (Nghệ An), Đà Lạt (Lâm Đồng), Miền Đông (TP Hồ Chí Minh).
Năm 2011: Khai trương đại siêu thị Big C Mê Linh (Hà Nội), Hải Dương, Cần Thơ, Thanh Hóa. Năm 2012: Khai trương đại siêu thị Big C Việt Trì (Phú Thọ), Ninh Bình, Bình Dương, Trường Chinh (TO Hồ Chí Minh). Năm 2013: Khai trương đại siêu thị Big C Hạ Long (Quảng Ninh), An Phú (TP Hồ Chí Minh), Dĩ An (Bình Dương) và Quy Nhơn (Bình Định). Năm 2014: Khai trương đại siêu thị Big C Bắc Giang và Nha Trang.
Năm 2015: Khai trương đại siêu thị Big C Hồ Gươm (Hà Nội). c) Hệ thống siêu thị Hapro Mart8: Là đơn vị trực thuộc Tổng công ty Thương mại Hà Nội (Hapro) với nhiệm vụ kinh doanh bán lẻ và phát triển thị trường nội địa. Sau nhiều năm hoạt động tích cực, Công ty đang quản lý một hệ thống với 30 siêu thị và cửa hàng tiện ích, tập trung tại Thành phố Hà Nội và ở một số tỉnh phía Bắc như Quảng Ninh, Thái 8 Hapro Mart khai thác tốt thị trường nội địa. Tạp chí Công thương, truy cập ngày 30 tháng 4 năm 2020.vn/bai-viet/hapromart-khai-thac-tot-thi-truong-noi-dia-28962.
cùng với đó là hàng trăm nghìn sản phẩm đa dạng về mẫu mã và chủng loại của nhiều nhà s ản xuất trong nước, trong đó ngành hàng thực phẩm chiếm 50%, ngành hàng phi thực phẩm chiếm 25%, ngành hàng thời trang chiếm 25%, thu hút hàng chục nghìn lượt khách hàng mỗi ngày. d) Hệ thống siêu thị VinMart và VinMart+9: Cửa hàng VinMart+ là chuỗi cửa hàng bán lẻ của t ập đoàn Vingroup. Ngày 3/10/2014, Tập đoàn Vingroup công bố chính thức mua lại 70% cổ phần Công ty Ocean Retail và đổi tên thành Công ty CP siêu thị VinMart. Đây là bước phát triển quan trọng đánh dấu s ự tham gia mạnh mẽ vào thị trường bán lẻ đầy tiềm năng của Việt Nam.
Đồng thời, Vingroup cũng công bố hai thương hiệu mới: VinMart và VinMart+ với kế hoạch xây dựng hệ thống phân phối bán lẻ gồm 100 siêu thị và chuỗi 1.000 cửa hàng tiện ích trên khắp Việt Nam. Vingroup cũng công bố Chiến lược phát triển hệ thống phân phối bán lẻ của Tập đoàn với thương hiệu VinMart, mục tiêu xây dựng VinMart và VinMart+ thành thương hiệu Việt đẳng cấp quốc tế, mang đến cho người dân những hàng hóa chất lượng cao với giá thành phù hợp với người tiêu dùng, tạo nên phong cách mua sắm theo xu hướng mới với sự phong phú về mặt hàng, thương hiệu, dịch vụ hoàn hảo. Ngoài ra, với kế hoạch phát triển 200 siêu thị, 2.000 cửa hàng tiện lợi, dự kiến VinMart sẽ đem lại công ăn việc làm cho khoảng 20.000 người lao động, góp phần ổn định cuộc sống và an sinh xã hội.