Thực trạng quản trị nguồn nhân lực tại nhà hàng Foodshop 45

LỜI CẢM ƠN

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ

KÍ HIỆU CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT

LỜI MỞ ĐẦU

1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG FOODSHOP 45

1.1. Quá trình hình thành và phát triển của nhà hàng Foodshop 45

1.2. Tên , địa chỉ doanh nghiệp

1.3. Quy mô nhà hàng

1.4. Chức năng, nhiệm vụ của nhà hàng

1.5. Quy trình sản xuất của dịch vụ chủ yếu

1.5.1. Quy trình phục vụ tại nhà hàng

1.6. Cơ cấu tổ chức bộ máy của nhà hàng

1.7. Mô hình tổ chức cơ cấu bộ máy quản lý của nhà hàng Foodshop 45

1.8. Chức năng nhiệm vụ cơ bản của các bộ phận

2. CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ TẠI NHÀ HÀNG FOODSHOP 45

2.1. Tổng quan về hoạt động kinh doanh tại doanh nghiệp

2.2. Tình hình tiêu thụ sản phẩm và hoạt động Marketing

2.2.1. Tình hình tiêu thụ sản phẩm của nhà hàng Foodshop 45

2.2.2. Hoạt động Marketing của nhà hàng Foodshop 45

2.2.3. Phân phối bán hàng

2.3. Con người

2.4. Cung ứng dịch vụ

2.5. Cơ sở hạ tầng

2.6. Công tác nghiên cứu Marketing

2.7. Đối thủ cạnh tranh của nhà hàng

2.8. Tình hình quản lý vật tư, tài sản cố định

2.8.1. Các loại nguyên vật liệu dùng trong nhà hàng

2.8.2. Tình hình sử dụng, dự trữ, bảo quản nguyên vật liệu: Nhập xuất, tồn kho nguyên vật liệu

2.8.3. Tình hình sử dụng tài sản cố định

2.9. Phân tích chi phí và giá thành

2.9.1. Phân loại chi phí

2.9.2. Phương pháp tập hợp chi phí và tính giá thành thực tế

2.10. Các loại sổ sách kế toán

2.11. Tình hình tài chính của nhà hàng Foodshop 45

2.11.1. Phân tích kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng

2.12. Thực trạng hoạt động quản trị nhân lực tại nhà hàng Foodshop 45

2.12.1. Cơ cấu lao động của nhà hàng

2.12.2. Công tác tuyển dụng của nhà hàng

2.12.3. Huấn luyện, đào tạo nhân viên

2.12.4. Phân phối thu nhập cho nhân viên

3. CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ CHUNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG CỦA ĐỀ TÀI

3.1. Đánh giá chung về các mặt quản trị của nhà hàng Foodshop 45

3.2. Ưu điểm, hạn chế

3.2.1. Ưu điểm, hạn chế của bộ phận quản lý nhân sự trong nhà hàng

3.3. Định hướng đề tài tốt nghiệp

TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tổng quan về thực trạng quản trị nguồn nhân lực tại nhà hàng Foodshop 45

Nhà hàng Foodshop 45 đã hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực từ năm 2002, với mục tiêu cung cấp dịch vụ ăn uống chất lượng cao. Quản trị nguồn nhân lực là một yếu tố quan trọng trong việc duy trì và phát triển hoạt động kinh doanh. Thực trạng quản trị nguồn nhân lực tại nhà hàng này phản ánh sự cần thiết phải cải thiện quy trình tuyển dụng, đào tạo và phát triển nhân viên.

1.1. Giới thiệu về nhà hàng Foodshop 45 và mô hình quản trị

Nhà hàng Foodshop 45 tọa lạc tại 59 Trúc Bạch, Hà Nội, nổi tiếng với các món ăn Ấn Độ. Mô hình quản trị tại đây bao gồm nhiều bộ phận, từ quản lý đến phục vụ, nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ.

1.2. Tầm quan trọng của quản trị nguồn nhân lực trong nhà hàng

Quản trị nguồn nhân lực không chỉ ảnh hưởng đến hiệu suất làm việc mà còn quyết định sự hài lòng của khách hàng. Đầu tư vào đào tạo và phát triển nhân viên là cần thiết để nâng cao chất lượng dịch vụ.

II. Những thách thức trong quản trị nguồn nhân lực tại nhà hàng Foodshop 45

Nhà hàng Foodshop 45 đang đối mặt với nhiều thách thức trong quản trị nguồn nhân lực, bao gồm việc tuyển dụng và giữ chân nhân viên. Sự cạnh tranh trong ngành ẩm thực ngày càng gia tăng, đòi hỏi nhà hàng phải có chiến lược nhân sự hiệu quả.

2.1. Vấn đề tuyển dụng và giữ chân nhân viên

Việc tuyển dụng nhân viên chất lượng cao là một thách thức lớn. Nhà hàng cần có các chính sách hấp dẫn để giữ chân nhân viên, tránh tình trạng turnover cao.

2.2. Đào tạo và phát triển nhân viên

Đào tạo nhân viên là một yếu tố quan trọng để nâng cao hiệu suất làm việc. Nhà hàng cần xây dựng chương trình đào tạo bài bản để phát triển kỹ năng cho nhân viên.

III. Phương pháp cải thiện quản trị nguồn nhân lực tại nhà hàng Foodshop 45

Để nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực, nhà hàng Foodshop 45 cần áp dụng các phương pháp hiện đại trong quản lý nhân sự. Việc sử dụng công nghệ và các công cụ quản lý sẽ giúp tối ưu hóa quy trình làm việc.

3.1. Ứng dụng công nghệ trong quản lý nhân sự

Sử dụng phần mềm quản lý nhân sự giúp theo dõi hiệu suất làm việc và quản lý thông tin nhân viên một cách hiệu quả.

3.2. Xây dựng văn hóa doanh nghiệp tích cực

Văn hóa doanh nghiệp tích cực sẽ tạo động lực cho nhân viên làm việc hiệu quả hơn. Nhà hàng cần khuyến khích sự giao tiếp và hợp tác giữa các bộ phận.

IV. Kết quả nghiên cứu về quản trị nguồn nhân lực tại nhà hàng Foodshop 45

Nghiên cứu cho thấy rằng việc cải thiện quản trị nguồn nhân lực đã mang lại nhiều lợi ích cho nhà hàng. Sự hài lòng của nhân viên tăng lên, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.

4.1. Đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên

Đánh giá hiệu suất làm việc định kỳ giúp nhận diện những điểm mạnh và điểm yếu của nhân viên, từ đó có kế hoạch phát triển phù hợp.

4.2. Tác động đến sự hài lòng của khách hàng

Chất lượng dịch vụ được cải thiện nhờ vào sự chuyên nghiệp của nhân viên, dẫn đến sự hài lòng cao hơn từ phía khách hàng.

V. Kết luận và định hướng tương lai cho quản trị nguồn nhân lực tại nhà hàng Foodshop 45

Quản trị nguồn nhân lực tại nhà hàng Foodshop 45 cần tiếp tục được cải thiện để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Định hướng tương lai sẽ tập trung vào việc phát triển bền vững và nâng cao chất lượng dịch vụ.

5.1. Định hướng phát triển bền vững

Nhà hàng cần xây dựng các chiến lược dài hạn để phát triển nguồn nhân lực, đảm bảo sự ổn định và phát triển bền vững.

5.2. Tăng cường sự hài lòng của nhân viên

Tăng cường các chính sách phúc lợi và đãi ngộ cho nhân viên sẽ giúp nâng cao sự hài lòng và gắn bó của họ với nhà hàng.

Khóa luận tốt nghiệp: Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực tại nhà hàng Foodshop 45