Quy Trình Sản Xuất và Chất Lượng Bia Chai Villa Tại Nhà Máy Rượu – Bia 27-7

2004

100
0
0

Phí lưu trữ

30.000 VNĐ

Mục lục chi tiết

LÔØI CAÛM ÔN

1. CHƯƠNG I: ĐAẶT VẤN ĐỀ

2. CHƯƠNG II: TOÀNG QUAN NHÀ MÁY SẢN XUẤT RƯỢU – BIA 27-7 (THUỘC SỞ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH – XÃ HỘI TP.

2.1. Lịch sử thành lập và phát triển nhà máy

2.1.1. Giới thiệu về nhà máy

2.1.2. An toàn lao động và phòng chống cháy nổ

2.1.3. Xử lý môi trường

2.2. Các nhãn hiệu Bia Villa trên thị trường

3. CHƯƠNG III: CƠ SỞ LÝ LUẬN

3.1. Giới thiệu về bia

3.1.1. Tổng quan về bia

3.1.2. Sơ lược về yêu cầu chất lượng bia

3.1.2.1. Lịch sử ngành sản xuất bia trên thế giới
3.1.2.2. Ngành sản xuất bia ở Việt Nam

3.2. Nguyên liệu sản xuất

3.2.1. Nguyên liệu thay thế

3.2.2. Các chất phụ gia

3.3. Giới thiệu các dạng sản phẩm bia và một số hương thường gặp

3.3.1. Các dạng sản phẩm bia thường gặp trên thị trường

3.3.2. Các hương hay gặp của sản phẩm

4. CHƯƠNG IV: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI

4.1. Tìm hiểu về quy trình sản xuất Bia Villa tại nhà máy sản xuất Rượu – Bia 27 – 7

4.1.1. Sơ đồ quy trình công nghệ

4.1.2. Các khâu cơ bản trong quy trình sản xuất Bia Villa

4.1.2.1. Phân xưởng nấu
4.1.2.2. Phân xưởng lên men
4.1.2.3. Bán thành phẩm
4.1.2.4. Thanh trùng
4.1.2.5. Thành phẩm

4.2. Tình hình hoạt động sản xuất Bia Villa tại nhà máy sản xuất Rượu – Bia 27 – 7

4.2.1. Áp dụng phương pháp lên men hiện đại

4.2.2. Tình hình hoạt động sản xuất và tình hình hệ thống thiết bị, nguyên vật liệu của nhà máy

4.2.3. Tình hình hoạt động sản xuất

4.2.4. Tình hình hệ thống thiết bị, nguyên vật liệu

4.3. Phân tích các chỉ tiêu chất lượng bia

4.3.1. Chỉ tiêu cảm quan

4.3.2. Chỉ tiêu hóa lý

4.3.3. Chỉ tiêu vi sinh

5. CHƯƠNG V: KẾT QUẢ KHẢO SÁT VÀ KẾT LUẬN

5.1. Quá trình nấu

5.2. Quá trình lên men

5.3. Đánh giá cảm quan

5.4. Các tính chất hóa lý của một số loại bia

5.4.1. Sản phẩm được lấy mẫu và đem xác định

5.4.2. Kết quả kiểm nghiệm một số chỉ tiêu hóa lý

5.5. Kiểm tra chỉ tiêu vi sinh

6. CHƯƠNG VI: KẾT LUẬN – TOÀN TẠI – ĐỀ NGHỊ

6.1. Đề nghị

CHƯƠNG VII: TÀI LIỆU THAM KHẢO

CHƯƠNG VIII: PHỤ LỤC 1: CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA BIA

8.1. Các phương pháp kiểm tra

8.2. Chỉ tiêu chất lượng cụ thể cho từng loại bia

8.3. Các môi trường và hóa chất

8.4. Crady

PHỤ LỤC 2: BẢNG TỔNG KẾT HỆ THỐNG THIẾT BỊ SẢN XUẤT BIA VILLA CỦA NHÀ MÁY SẢN XUẤT RƯỢU – BIA 27-7 VỚI NĂNG SUẤT 3 TRIỆU LÍT/NĂM

Tìm hiểu quy trình sản xuất và chất lượng bia chai villa của nhà máy sản xuất rượu bia 27 7

Bạn đang xem trước tài liệu:

Tìm hiểu quy trình sản xuất và chất lượng bia chai villa của nhà máy sản xuất rượu bia 27 7

Tài liệu "Quy Trình Sản Xuất và Chất Lượng Bia Chai Villa Tại Nhà Máy Rượu – Bia 27-7" cung cấp cái nhìn sâu sắc về quy trình sản xuất bia chai, từ nguyên liệu đầu vào cho đến các bước kiểm soát chất lượng. Bài viết nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì tiêu chuẩn chất lượng trong từng giai đoạn sản xuất, nhằm đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt yêu cầu về hương vị và an toàn cho người tiêu dùng.

Độc giả sẽ tìm thấy nhiều thông tin hữu ích về các phương pháp kiểm định chất lượng bia, cũng như những yếu tố ảnh hưởng đến chi phí sản xuất. Để mở rộng kiến thức, bạn có thể tham khảo thêm tài liệu Khóa luận tốt nghiệp hóa học tìm hiểu các phương pháp kiểm định bia, nơi cung cấp cái nhìn chi tiết về các phương pháp kiểm định chất lượng trong ngành bia. Ngoài ra, tài liệu Ước lượng hàm sản xuất và chi phí sản xuất của công ty cổ phần bia hà nội hải dương trong giai đoạn 2014 đến 2022 sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các yếu tố kinh tế trong sản xuất bia. Những tài liệu này không chỉ bổ sung kiến thức mà còn mở ra nhiều góc nhìn mới cho những ai quan tâm đến ngành công nghiệp bia.