MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết Đối với cây trồng nói chung và các loại cây trồng nông nghiệp thời vụ hay hàng năm nói riêng, trong suốt vòng đời của cây đều có quy trình chăm sóc và tiêu thụ riêng. Một khâu trong những quy trình chăm sóc không tốt sẽ kéo theo sự biến đổi về năng suất và sản lượng. Vì thế muốn có năng suất và sản lượng phục vụ cho nhu cầu con người phải luôn luôn đổi mới quy trình chăm sóc, tiêu thụ phù hợp với sự BĐKH ngày càng diễn ra nghiêm trọng.
Ớt chuông (Capsicum annum L.) là quả của giống cây thuộc họ cà, cùng nhóm với ớt ngọt, đôi khi cũng được xếp vào nhóm ớt ít cay, là một loại quả gia vị cũng như loại quả làm rau phổ biến trên thế giới. Có nhiều màu như: xanh, đỏ, vàng. Ớt chuông có nguồn gốc từ Trung Mỹ, Me-xi-co và phần phía Bắc Nam Mỹ. Hạt ớt chuông đầu tiên được mang đến đất nước Tây Ban Nha vào khoảng năm 1493, sau đó lan rộng ra khắp châu Âu, châu Phi và châu Á.
Hiện nay, Trung quốc là đất nước dẫn đầu về lượng ớt chuông xuất khẩu, sau đó là Me-xi-co và Indonexia. Giống ớt chuông nhẹ được phát triển vào những năm 1920 (Ớt chuông, 2015). Ngày nay nó được trồng khắp nơi trên thế giới và được sử dụng làm gia vị, rau, và thuốc. Ớt chuông là một loại quả rất giàu các chất chống oxi hóa và vitamin C.
So với ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ có nhiều vitamin và dinh dưỡng chất hơn. Lượng carotene, giống như lycopene trong ớt chuông đỏ cao gấp 9 lần. Ớt chuông đỏ còn chứa gấp đôi lượng vitamin C so với ớt chuông xanh. Theo các tài liệu khoa học thì cứ 100g ớt chuông thì có chứa 120mg vitamin C, là thực phẩm rất giàu chất xơ.
Cùng với các giá trị về dinh dưỡng ớt chuông là một loại cây trồng đem Luan van 2 lại hiệu quả về kinh tế cao, các nước trên toàn thế giới xuất khẩu hơn 30 triệu tấn mỗi năm. Israel được biết đến là một nước phần lớn diện tích là sa mạc, thiên nhiên hết sức khắc nghiệt, là quốc gia chỉ có diện tích trên 20,000 km2 hơn 60% là sa mạc, lượng mưa trong năm vào khoảng 50mm, tức là bằng 1/30 của việt nam. Tuy nhiên, lại là đất nước có nền nông nghiệp phát triển bậc nhất trên thế giới những người Do Thái đã cải tạo và biến Israel trở thành “vườn rau” của Châu Âu trong mùa đông với một nền nông nghiệp có năng suất là hiệu quả cao nhất thế giới, mỗi năm nông nghiệp đem về 3,5 tỷ USD từ xuất khẩu. Vùng ARAVA, Israel là một vùng đất sa mạc khô cằn, bị thiếu thốn nguồn nước nghiêm trọng, nhưng ở đây người ta làm nông nghiệp phủ xanh bởi những trang trại rau, hoa, quả thu hoạch được năng suất cao.
Trong đó có ớt ngọt là một trong những loại cây được trồng nhiều nhất tại đây, tuy ớt là cây ưa khí hậu ôn hòa, nhiệt độ thích hợp là khoảng 18-25ºC, có độ ẩm từ 80-90%. Nhiệt độ dưới 15ºC và trên 32ºC cây phát triển chậm, hoa bị rụng, tỉ lệ ra quả ít, năng suất thấp. Chính vì vậy người ta đã áp dụng khoa học - kỹ thuật vào sản xuất đã cho lượng sản phẩm thu hoạch rất cao và chất lượng tốt. Vậy nên em tiến hành thực hiện đề tài: “Thực hiện quy trình sản xuất và tiêu thụ ớt năm 2019-2020 tại farm 508, Roni Braunstein, moshav Idan, vùng Arava, Israel”.
Mục tiêu a) Về chuyên môn nghiệp vụ - Đánh giá điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của farm 508, Roni Braunstein, moshav Idan, vùng Arava, Israel. - Tìm hiểu thực trạng quy trình, kỹ thuật làm đất, chăm sóc và thu hoạch ớt của trang trại. - Biết được tình hình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm tại trang trại 508 Roni Luan van 3 Braunstein, moshav Idan, vùng Arava, Israel. - Đánh giá tình hình cụ thể qua lợi nhuận trang trại 508 trong năm 2019-2020.
- Áp dụng nông nghiệp công nghệ cao Israel để xây dựng ý tưởng khởi nghiệp tại Tuyên Quang. b) Về thái độ và ý thức trách nhiệm - Luôn luôn học hỏi kiến thức nông nghiệp công nghệ cao ở Israel và kiến thức về văn hóa, xã hội. - Lập ra kế hoạch cụ thể để hoàn thành mục tiêu. - Luôn chú ý lắng nghe các chuyên gia, giảng viên tư vấn và giảng dạy.
- Có trách nhiệm với công việc và phải thực hiện hoàn thành nhiệm vụ được giao. - Giữ vững lập trường, tư tưởng để học tập nghiên cứu và áp dụng kiến thức đã học được vào phát triển nông nghiệp. - Trung thực, thật thà và đoàn kết để cùng nhau thực hiện công việc. Phương pháp thực hiện 1.
Phương pháp thu thập số liệu - Thu thập các số liệu, tài liệu về Điều kiện tự nhiên – kinh tế - xã hội của Israel về tình hình sản xuất nông nghiệp, về tình hình xuất khẩu các sản phẩm nông nghiệp. Các công nghệ đang được áp dụng trong sản xuất nông nghiệp. - Thu thập các số liệu, tài liệu có liên quan đến các loại nhà kính, nhà lưới. - Thu thập thông tin tài liệu, sách báo, internet,… - Thu thập số liệu sơ cấp: Thu thập số liệu cụ thể về trang trại như quy mô, diện tích, tình hình sản xuất của trang trại.
Phương pháp phân tích số liệu Dựa vào các số liệu đã thu thập được trong quá trình nghiên cứu, chọn lọc và tổng hợp, đối chiếu để chọn ra những thông tin chính xác và phù hợp nhất. Luan van 4 Xử lý số liệu bằng phần mềm Excel, Word để thống kê, tính toán các giá trị. Hệ thống chỉ tiêu về kết quả sản xuất kinh doanh của trang trại như: Giá trị sản xuất, chi phí trung gian, khấu hao tài sản, doanh thu, lợi nhuận, cụ thể là: - Giá trị sản xuất (Gross Output): Là giá trị biểu hiện bằng tiền của các sản phẩm sản xuất ra của trang trại bao gồm giá trị tiêu dùng và giá trị xuất ra thị trường sau một mùa sản xuất thường là một năm. Cách tính là sản lượng sản phẩm nhân với giá cả sản phẩm được xác định chi tiết theo các chỉ tiêu giá trị sản xuất trên 1 dunam canh tác; giá trị sản xuất trên 1 ngày nhân công lao động; giá trị sản xuất trên 1 đồng chi phí.
Cách tính: GO = ∑ Pi.Qi Trong đó: GO: Giá trị sản xuất Pi: Giá trị sản phẩm hàng hóa thứ i Qi: Lượng sản phẩm thứ i - Chi phí trung gian (Intermediate Cost), là toàn bộ các khoản chi phí vật chất bao gồm các khoản chi phí nguyên vật liệu, giống, phân bón chi phí dịch vụ thuê ngoài. Cách tính: IC = ∑ Cij Trong đó: IC: Là chi phí trung gian Cij: Là chi phí nguyên vật liệu thứ i cho sản phẩm thứ j - Lợi nhuận là chỉ tiêu quan trọng để đánh giá hiệu quả sản xuất kinh doanh của trang trại: Lợi nhuận = Tổng doanh thu – Tổng chi phí. - Khấu hao tài sản cố định là việc định giá, tính toán, phân bổ một cách có hệ thống giá trị của tài sản do sự hao mòn tài sản sau một thời gian sử dụng. Khấu hao tài sản cố định được tính vào chi phí sản xuất kinh doanh trong suốt thời gian Luan van 5 sử dụng tài sản cố định.
Khấu hao tài sản cố định liên quan đến việc hao mòn tài sản, đó là sự giảm dần về giá trị và giá trị sử dụng do tham gia vào quá trình sản xuất kinh doanh, do hao mòn tự nhiên hoặc do tiến bộ khoa học công nghệ. Thời gian, địa điểm thực tập 1. Thời gian thực tập Thời gian thực hiện đề tài: 01/08/20119 – 23/09/2020 1. Địa điểm Đề tài thực hiện tại trang trại số 508 Roni Braunstein, Moshow Idan, vùng Arava, Israel.
PHẦN 2 TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 2. Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập • Tên cơ sở thực tập: Farm 508 Roni Braunstein, Moshow Idan, Arava, Israel. • Địa chỉ: Farm 508, Idan, Arava, Israel • Website: • Điện thoại: +052-3666562. • Email: roniditta@gmail.com Luan van 6 • Mô tả lĩnh vực sản xuất kinh doanh: Farm 508 Roni Braunstein là một trang trại trồng trọt với sản phẩm chính là ớt ngọt.
Trang trại thực hiện quy trình từ quá trình làm đất đến trồng, chăm sóc, thu hoạch. • Bộ máy tổ chức: Bộ máy tổ chức của trang trại 508 như sau: Ông chủ (Roni) Quản lý (1 người) Công nhân Thái Lan Sinh viên Việt Nam (5 người) (4 người) Sơ đồ 2.1: Sơ đồ bộ tổ chức trang trại 508 (Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2020) 2. Mô tả công việc tại cơ sở thực tập Luan van 7 Bảng 2.1: Tóm tắt công việc tại cơ sở thực tập STT Nội dung thực hiện công việc Kinh nghiệm học được từ việc chính làm tại cơ sở 1 Ủ đất: Trong khoảng thời gian Kiến thức, kỹ năng, thái độ học hỏi cuối tháng 7 đến đầu tháng 8 tiến được thông qua trải nghiệm hành ủ đất. Chuẩn bị cho vụ trồng mới.
2 Trồng cây con: Tiến hành trồng Học được kỹ năng chọn giống và cây con cho vụ mới trong khoảng nhận dạng cây giống. thời gian giữa tháng 8 đến đầu tháng 9 3 Chăm sóc: Tưới nước, kiểm tra Học được quy trình chăm sóc cây sâu bệnh hại cây trồng và đưa ra trồng. giải pháp khắc phục. 4 Thu hoạch: từ tháng 11 đến Học được kỹ năng thu hoạch ớt và tháng 4 năm sau.
sử dụng máy móc trong quá trình thu hoạch. 5 Tiêu thụ: Ớt được thu hoạch và Biết được quy trình bảo quản và chế đưa vào nhà packing house để sơ biến sản phẩm. chế và bảo quản rồi đưa đi xuất khẩu. 6 Dọn farm:Tiến hành dọn dẹp Biết được cách áp dụng công nghệ farm sạch sẽ.
vào sản xuất nông nghiệp (Nguồn: Khảo sát 2020) Luan van 8 Qua bảng 2.1 cho thấy trong quá trình thực tập 14 tháng tại cơ sở gồm có 6 công việc chính cũng là chuỗi công việc hàng năm tại trang trại: ● Ủ đất (cuối tháng 7 – đầu tháng 8): Sau khi tháo lắp và sắp xếp gọn gàng các thiết bị, tiến hành cắt cây chuẩn bị cày xới đất, lên luống mục đích làm đất tươi xốp rồi tiến hành lắp hệ thống tưới nước. Sau khi lắp xong hệ thống tưới tiến hành che phủ nilon lên toàn bộ mặt luống để ủ đất tăng nhanh quá trình hoạt động của vi sinh vật, diệt trừ cỏ dại, diệt các côn trùng gây hại.