MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Năm 2007 Việt Nam chính thức gia nhập tổ chức thương mại thế giới WTO, tham gia vào một sân chơi lớn, với nhiều cơ hội mới và thách thức mới. Khi gia nhập WTO giúp Việt Nam giao thương và mở rộng thị trường hàng hóa cũng như mở rộng thị trường kinh doanh. Tuy nhiên việc gia nhập WTO cũng tạo sự cạnh tranh rất lớn đối với các Doanh nghiệp.
Cạnh tranh không chỉ với Doanh nghiệp trong nước và với cả các Doanh nghiệp nước ngoài. Để đứng vững trên thị trường thì bản thân doanh nghiệp phải khai thác tối đa lợi thế, thế mạnh của mình nhằm mục đích tối đa hoá lợi nhuận. Với sự cạnh tranh của các doanh nghiệp trên thị trường ngày càng mạnh mẽ, có những doanh nghiệp đã tự khẳng định mình bằng sự tồn tại và phát triển mạnh mẽ nhưng cũng có không ít những doanh nghiệp không thể đứng vững trong nền kinh tế thị trường và phá sản. Với doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ là các yếu tố nâng cao chất lượng phục vụ tinh giảm tạo bộ máy gọn nhẹ đầu tư vào cơ sở và con người thì đối với doanh nghiệp sản xuất là vấn đề quy trình sản xuất, từ các khâu đầu vào sản xuât đến khâu đầu ra, chất lượng lượng sản phẩm, thị trường tiêu thụ, định hướng thị trường … rất nhiều các khâu trong quy trình sản xuất kinh doanh.
Nếu một khâu nào đó yếu sẽ dẫn đến những khâu khác ảnh hưởng và làm chậm nhịp phát triển của doanh nghiệp. Việc hiểu rõ về quy trình hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, công ty sẽ giúp cho hoạt động sản xuất được tối ưu tránh lãng phí cả về tài lực, vật lực cho công ty và doanh nghiệp mình. Ngoài ra để tồn tại và phát triển nhanh trong thị trường hiện tại việc nắm rõ quy trình hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp sản xuất sẽ giúp cho quá trình vận hành linh hoạt theo kịp sự biến đổi nhanh và có tính chuyên môn cao như hiện nay. c 2 Nhận thấy đây là một vấn đề hết sức cấp thiết vào quan trọng đồng thời được sự chỉ đạo của ban lãnh đạo nhà trường cùng sự hướng dẫn của các thầy cô giáo trong khoa Em quyết định chọn đề tài “Tìm hiểu quy trình hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần dinh dưỡng Hải Thịnh – Bắc Ninh” làm bài viết cho khóa luận tốt nghiệp của mình.
Mục tiêu nghiên cứu 1. Về chuyên môn nghiệp vụ + Khái quát về cơ sở thực tập tốt nghiệp. + Tìm hiểu chức năng nhiệm vụ của CTCP DD Hải Thịnh – Bắc Ninh + Quy mô và hệ thống sản xuất của CTCP DD Hải Thịnh – Bắc Ninh + Quá trình nhập nguyên liệu của CTCP DD Hải Thịnh – Bắc Ninh + Quá trình sản xuất sản phẩm CTCP DD Hải Thịnh – Bắc Ninh + Sản phẩm đầu ra của CTCP DD Hải Thịnh – Bắc Ninh + Kênh phân phối tiêu thụ sản phẩm của Công ty + Sơ bộ về các hoạt động khác tronng quá trình sản xuất của CTCP DD Hải Thịnh – Bắc Ninh + Nêu ra các công việc đã làm và kinh nghiệm đã học được trong thời gian thực tập tốt nghiệp. + Đánh giá khó khăn thuận lợi trong thời gian thực tập.
+ Bài học kinh nghiệm và giải pháp đưa ra. Về thái độ, kỹ năng làm việc, ý thức trách nhiệm - Nâng cao phẩm chất, đạo đức cá nhân, ý thức nghề nghiệp. - Tạo cho bản thân tác phong làm việc công nghiệp, hợp tác, thân thiện phục vụ cộng đồng. - Nâng cao khả năng cập nhật kiến thức, sáng tạo trong công việc.
Về kỹ năng sống, kỹ năng làm việc - Luôn giữ thái độ khiêm nhường, cầu thị. Thực tập ngoài trường không chỉ là để học tập chuyên môn mà còn là một dịp tốt để tập làm việc trong tập thể, đặc biệt trong lĩnh vực giao tiếp và xử thế. c 3 - Tạo mối quan hệ thân thiện với mọi người trong cơ quan nhưng không can thiệp vào những việc nội bộ của cơ quan thực tập. - Hòa nhã với các cán bộ tại nơi thực tập.
- Chủ động tiếp cận công việc và sẵn sàng hỗ trợ phòng ban để có thể hoàn thành các công việc chung, tự khẳng định năng lực của bản thân. - Năng động, tự chủ, sáng tạo trong việc thực hiện nhiệm vụ. - Thật sự thích nghi và hội nhập vào môi trường làm việc. - Thực hiện công việc được giao với tinh thần trách nhiệm cao góp phần giữ vững chất lượng đào tạo và uy tín của trường.
- Đạt được các mục tiêu do bản thân đề ra và tích luỹ được kinh nghiệm. Nội dung và phương pháp nghiên cứu 1. Nội dung thực tập Tìm hiểu quy trình hoạt động sản xuất kinh doanh của CTCP DD Hải Thịnh – Bắc Ninh: - Nhập nguyên liệu đầu - Quá trình sản xuất, quy mô sản xuât - Chất lượng sản phẩm đầu ra - Phân tích đánh giá thị trường tiêu thụ, kênh phân phối của công ty - Tìm hiểu kết quả hoạt động SXKD phản ánh qua chi phí và doanh thu. Từ đó nhằm đánh giá một số ưu, nhược điểm và đưa ra các giải pháp nhằm hoàn thiện qui trình và nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh.
Phương pháp nghiên cứu 1. Phương pháp điều tra thu thập số liệu - Các số liệu sơ cấp và số liệu thứ cấp có liên quan đến nội dung nghiên cứu sẽ được điều tra thu thập trong quá trình thực hiện đề tài. - Thu thập số liệu thứ cấp: - Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp: là phương pháp thu thập các thông tin, số liệu, thông tin liên quan trực tiếp và gián tiếp vấn đề nghiên cứu của đề tài đã được công bố chính thức tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền, như c 4 lấy số liệu từ các ban ngành của huyện, xã các báo cáo tổng kết liên quan đến cơ sở sản xuất và qua internet. - Sử dụng phương pháp kế thừa và cập nhật các báo cáo tổng kết, báo cáo kết quả thực hiện kinh tế, xã hội, sách báo, internet, số liệu thống kê của các phòng ban trong trang trại.
- Thu thập số liệu sơ cấp + Quan sát đánh giá và ghi chép đầy đủ các vấn đề quan sát được vào sổ ghi chép + Phỏng vấn Key Person - Phương pháp PRA: PRA là một loạt các biện pháp tiếp cận và phương pháp khuyến khích lôi cuốn người dân tham gia cùng chia sẻ thảo luận, phân tích kiến thức của họ về đời sống, điều kiện nông thôn để họ lập kế hoạch thảo luận cũng như thực hiện và giám sát, đánh giá. Đề tài này đã sử dụng các công cụ PRA sau: + Phỏng vấn trực tiếp: tiến hành phỏng vẫn trực tiếp giám đốc của công ty. + Quan sát trực tiếp: Tiến hành quan sát trực tiếp tham gia các hoạt động sản xuất các hoạt động tiêu thụ của công ty, nhằm hiểu biết tổng quát, đồng thời đánh giá độ tin cậy của các số liệu mà giám đốc công ty đã cung cấp. - Số liệu thu thập được trong quá tình điều tra có thể tổng hợp vào các bảng biểu, từ đó đưa ra những nhận định về kết quả các hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty.
Phương pháp phân tích và xử lý thông tin - Phương pháp thống kê: Được coi là chủ đạo để nghiên cứu các mối quan hệ giữa các yếu tố đầu vào, đầu ra, qua đó đánh giá so sánh và rút ra những kết luận, nhằm đưa ra các giải pháp có tính khoa học cũng như thực tế trong việc phát triển kinh tế của cơ sở. - Phương pháp chuyên khảo: Dùng để thu thập và lựa chọn các thông tin, tài liệu, kết quả nghiên cứu trong và ngoài nước có liên quan đến đề tài. Thông c 5 qua việc nghiên cứu để lựa chọn, kế thừa những gì tiến bộ vận dụng vào thực tiễn để nâng cao hiệu quả sản xuất của cơ sở. - Phương pháp hạch toán chi phí sản xuất kinh doanh: Phương pháp này đòi hỏi người quản lý trang trại phải ghi chép tỷ mỷ, thường xuyên, liên tục suốt trong quá trình sản xuất kinh doanh, nhằm biết được các yếu tố đầu vào, đầu ra từ đó biết được thu nhập của trang trại trong một kỳ sản xuất kinh doanh, thông qua kết quả đó rút ra các kết luận nhằm định hướng cho kỳ tới.
Thời gian và địa điểm thực tập - Thời gian thực tập:từ 23/8-23/11/2018 - Địa điểm thực tập: CTCP DD Hải Thịnh – Bắc Ninh c 6 PHẦN II TỔNG QUAN VỀ QUY TRÌNH HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY 2. Khái niệm về doanh nghiệp Doanh nghiệp là một bộ phận quan trọng cấu thành nền kinh tế, có mối quan hệ chặt chẽ với các bộ phận khác. Sự phát triển của doanh nghiệp gắn liền với sự phát triển của các phương thức sản xuất. Do đó, hiểu về doanh nghiệp một cách sâu sắc là cơ sở để nghiên cứu cấu trúc vốn một cách toàn diện hơn.
Theo định nghĩa của Viện Thống kê và Nghiên cứu kinh tế, doanh nghiệp là một tổ chức kinh tế mà chức năng chính của nó là sản xuất của cải và dịch vụ để bán. Theo Luật Công ty Việt Nam ban hành năm 1999, doanh nghiệp là các đơn vị kinh doanh được thành lập với mục đích chủ yếu là thực hiện các hoạt động kinh doanh, đó là việc thực hiện một hay một số hoặc tất cả các công đoạn của quá trình đầu tư, từ sản xuất đến tiêu thụ hay thực hiện dịch vụ trên thị trường nhằm mục đích sinh lời. Luật Doanh nghiệp Việt Nam được Quốc hội thông qua năm 2014 đã đưa ra khái niệm về doanh nghiệp “Doanh nghiệp là tổ chức có tên riêng, có tài sản, có trụ sở giao dịch, được đăng ký thành lập theo quy định của pháp luật nhằm mục đích kinh doanh” [5]. Khái niệm doanh nghiệp theo đó được hiểu theo nghĩa khá rộng rãi, đầy đủ và chặt chẽ.
Như vậy, doanh nghiệp được hiểu là một tổ chức kinh tế, có tư cách pháp nhân hoặc không, thực hiện các hoạt động kinh doanh theo qui định của pháp luật, nhằm đạt được những mục tiêu nhất định. Doanh nghiệp sản xuất Song hành với các doanh nghiệp thương mại với vai trò thúc đẩy sự phát triển hàng hóa thì không thể không kể đến các doanh nghiệp sản xuất. Đây là các doanh nghiệp chuyên tiến hành các hoạt động sản xuất các loại hàng hóa c 7 nhằm cung cấp ra thị trường. Là những doanh nghiệp then chốt trong việc tạo ra các sản phẩm hàng hóa để cung cấp cho người tiêu dùng.