Đặt vấn đề Sản phẩm tự nhiên, tốt cho sức khỏe, tiện lợi. Mục tiêu Sản phẩm chiết xuất từ thiên nhiên. Sản phẩm tiện lợi, sử dụng ngay. Nguyên liệu dễ tìm, số lượng lớn.
Mang giá trị dinh dưỡng, sức khỏe. Được phân phối ở điều kiện nhiệt độ thường, có hạn sử dụng lâu. Dễ lưu thông trên thị trường Nêu ý tưởng Trà La Hán Quả hạt chia Trà La Hán Quả thạch dừa Trà La Hán Quả Nha đam Mô tả Lợi thế Đánh giá Đóng chai Nguyên liệu dễ Chưa có trên Màu vàng nâu đặc mua, giá rẻ thị trường. Nguyên liệu dễ Sản phẩm Trà La Hán Phân tích Vị ngọt, thơm bảo quản không khó, có Quả Hạt hương trà và La Có công nghệ thể thành công.
sản xuất phù Chi phí phát hợp, có thể sản triển không xuất được. 3 Nước trong không có cặn đục Có bổ sung hạt chia Đóng chai Nguyên liệu dễ Chưa có trên Màu vàng nâu mua và sử thị trường đặc trưng dụng Sản phẩm Vị ngọt, thơm của Hương vị phổ không khó, có Trà La Hán hương trà và kích biến thể thành công Quả thạch thích cảm giác Có công nghệ Chi phí phát dừa khi uống thạch sản xuất phù triển không dừa hợp, có thể sản cao. Nước trong xuất được không có cặn đục Đóng chai Thành phần Sản phẩm Màu vàng nâu hoàn toàn tự không khó, có đặc trưng nhiên thể thành công Vị ngọt, thơm Nguyên liệu dễ Chi phí phát Trà La Hán mùi dịu nhẹ từ trà mua và sử triển không Quả Nha và La Hán Quả, dụng cao. đam kích thích vị giác Có công nghệ khi ăn Nha đam sản xuất phù Nước trong hợp, có thể sản không có cặn đục xuất được - Ý tưởng mang tính khả thi Tổng quát ý tưởng - Nguồn nguyên liệu đơn giản, hoàn toàn tự nhiên - Có công nghệ sản xuất phù hợp - Phát triển ý tưởng + Trà La Hán Quả hạt chia Kết luận + Trà La Hán Quả thạch dừa + Trà La Hán Quả nha đam 4 - Đánh giá + Có tính khả thi cao + Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, mang giá trị dinh dưỡng cao.
+ Chi phí phát triển không cao. + Có công nghệ sản xuất phù hợp, có thể sản xuất được. + Các trang thiết bị sản xuất đơn giản ( phối trộn, chiết rót, thanh trùng. Bảng kế hoạch tổng thể thực hiện đồ án theo công cụ 5W+1H Bảng 1.
2: Bảng kế hoạch thực hiện đồ án theo công cụ 5W+1H Hạng Người Nơi Nội dung nhiệm mục đảm Thời gian Lí do thực STT vụ nhiệm vụ nhận (When) (Why) hiện (How) (What) (Who) (Where) Tại nhà Thảo luận về bối và 93 cảnh và nhu cầu thị Tân Kỳ trường Hình Xác định Tân thành và 3/10/2023 được cơ sở Hình thành các ý 2 thành Quý, 1 phát triển đến hình thành tưởng sản phẩm viên Phường ý tưởng 10/10/2023 và phát triển Mục đích của sản Tân Kỳ, sản phẩm ý tưởng phẩm và dự án Quận Tân Phú, Phân tích sự lựa TP.HCM chọn ý tưởng Thảo luận 2 thành 10/10/2023 Hình thành Nêu ý tưởng và và hình viên Làm việc 2 đến được một số phân tích ý tưởng cá thành, tại nhà 17/10/2023 ý tưởng và nhân phát triển 5 ý tưởng phân tích ý Tổ chức Brainstorm sản phẩm tưởng Viết báo cáo, lập biên bản Thu thập, phân tích Thực hiện thông tin về thị nghiên Tìm ra được trường, người tiêu cứu, phân sản phẩm dùng, đối thủ cạnh tích, khảo 2 thành 17/10/2023 phù hợp và Làm việc tranh, môi trường 3 sát cho viên đến đáp ứng nhu online kinh tế, xã hội. các ý 24/10/2023 cầu của Thiết lập câu hỏi và tưởng sản người khảo tạo phiếu khảo sát phẩm sát Thu thập và xử lí số liệu khảo sát Chọn ra Đề ra tiêu chí đánh Sàng lọc được sản 2 thành 24/10/2023 giá và chọn ý phẩm đáp Làm việc 4 viên đến Trình bày, chứng tưởng sản ứng nhu cầu tại nhà 27/10/2023 minh kết quả sàng phẩm và phù hợp lọc nhất Phương án thực Nắm được hiện và kết quả 27/10/2023 các đặc tính Phát triển 2 thành nghiên cứu phát đến của nguyên Làm việc 5 concept viên triển concept sản 31/10/2023 liệu và sản online sản phẩm phẩm phẩm. Xây dựng concept sản phẩm Xây dựng Nêu rõ 2 thành 31/10/2023 Làm việc Lập bảng mô tả sản 6 bản mô tả được các viên đến tại nhà phẩm sản phẩm thông số cụ 6 3/11/2023 thể về sản Trình bày và chứng phẩm. minh sự phù hợp Trình bày của sản phẩm với và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm theo chứng yêu cầu của pháp minh sự luật phù hợp của sản phẩm với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm theo yêu cầu pháp luật.
Xây dựng Xây dựng Xây dựng các chỉ một số chỉ các thông 2 thành 3/11/2023 tiêu cảm quan, dinh tiêu, thông Làm việc 7 số kỹ viên đến dưỡng số kỹ thuật tại nhà thuật của 7/11/2023 Xây dựng chỉ tiêu, của sản sản phẩm HSD phẩm Tìm ra được Xây dựng Liệt kê ít nhất 03 cách để tạo các phương án nghiên 2 thành 7/11/2023 ra được sản phương Làm việc cứu và trình bày 8 viên đến phẩm có án nghiên tại nhà tính khả thi của các 14/11/2023 chất lượng phương án cứu, thiết đạt yêu cầu kế thí 7 nghiệm sản xuất Lập kế Chuẩn bị hoạch Tìm hiểu và lên các trước các nghiên kế hoạch để làm sản 2 thành 14/11/2023 thông số để cứu, thử Làm việc phẩm khi lên phòng 9 viên đến làm ra được nghiệm, tại nhà thí nghiệm. 21/11/2023 sản phẩm hoàn Mô tả quy trình tốt nhất thiện sản công nghệ phẩm 93 Tân Kỳ Tân Quý, Tiến hành làm thử Làm mẫu 2 thành 18/12/2023 Làm thử sản Phường sản phẩm ở quy mô 10 sản phẩm viên đến phẩm Tân Kỳ, phòng thí nghiệm sơ bộ 19/12/2023 Quận Tân Phú, TP,HCM Kiểm tra Kiểm tra, 2 thành 20/12/2023 chất lượng Kiểm tra sản phẩm hoàn Làm việc 11 viên đến sản phẩm và Làm hoàn thiện sản thiện đồ tại nhà án 30/12/2023 hoàn chỉnh phẩm bài báo cáo 8 CHƯƠNG 2: HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN Ý TƯỞNG 1. Cơ sở hình thành ý tưởng Với lối sống hiện đại như bây giờ, người tiêu dùng rất quan tâm tới sức khỏe nên họ luôn muốn tìm tới những sản phẩm có lợi cho bản thân hơn, nước giải khát là một sản phẩm được nhiều người ưa chuộng vì tính tiện lợi cũng như luôn có sự đổi mới ở lĩnh vực sản phẩm nước giải khát, các sản phẩm từ nước giải khát có nguồn gốc tự nhiên sẽ dễ dàng đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Nhận thấy cơ hội về phát triển các dòng sản phẩm thực phẩm tiện lợi, có ích cho sức khỏe như là nước giải khát đóng chai có các thành phần có lợi cho sức khỏe con người và có thể phục vụ cho nhu cầu của nhiều đối tượng người tiêu dùng như: − Người lao động có ít thời gian chăm sóc cho bản thân, đặc biệt là sức khỏe muốn tiền loại nước uống vừa giải khát vừa tốt cho sức khỏe.
− Người có chế độ ăn lành mạnh thích các sản phẩm nước uống từ thiên nhiên − Người lớn tuổi và trẻ em cần các sản phẩm tốt cho sức khỏe và lành tính − Học sinh, sinh viên đang tìm các sản phẩm nước uống giá thành rẻ nhưng vẫn tốt cho sức khỏe Bởi vậy nên chúng tôi đã đưa ra ý tưởng phát triển sản phẩm đồ uống “Trà La hán quả” nguồn gốc tự nhiên, có lợi cho sức khỏe. Đây là sản phẩm phù hợp cho mọi lứa tuổi. Nhóm em đã thảo luận và chọn đề tài này. Phát triển ý tưởng Bảng 2.
1: Bảng ý tưởng sản phẩm Sự phù hợp của ý Ý tưởng Mô tả sản Lợi ích của nguyên STT tưởng với mục tiêu sản phẩm phẩm liệu đề tài Nước trà bao La Hán Quả là loại quả Sản phẩm Trà La Hán Trà La hán gồm các tốt cho sức khỏe, nó góp Quả thạch dừa đóng 1 quả thạch nguyên liệu: phần giảm thiểu nguy chai có ở dạng thủ dừa Lá trà khô, la cơ béo phì, tiểu đường, công chưa phát triển ở hán quả, quy mô công nghiệp 9 đường phèn, bên cạnh đó nó còn hỗ nên sản phẩm có khả thạch dừa trợ thanh nhiệt cơ thể năng phát triển và đáp Thạch dừa có đặc tính ứng yêu cầu của thị kích thích nhu động trường. Sản phẩm có ruột làm cho việc điều vị ngọt vừa phải, mùi hòa bài tiết được tốt vị hấp dẫn, cải thiện hơn, chế phẩm này có được tình trạng sức tác dụng ngừa ung thư khỏe cho người tiêu và có thể giữ cho da dùng. được mịn màng Hạt chia là hạt của cây Dựa vào những đặc Salvia hispaniola, một tính trên sản phẩm trà giống cây thuộc họ bạc được kết hợp hương vị hà xuất hiện rất nhiều ở của La Hán Quả và hạt khu vực nam Mexico. chia dự kiến sẽ là lựa Nước trà Hạt chia giàu acid béo chọn mới.
Sản phẩm gồm các omega- 3, protein, chất là loại đồ uống đóng nguyên liệu : xơ, các khoáng chất và chai mang lại cảm Trà La hán 2 lá trà khô, La vitamin. Chúng giúp giác mới lạ với người quả hạt chia Hán Quả, phục hồi da, đốt cháy tiêu dùng và nhiều đường phèn, chất béo, hỗ trợ tiêu hóa dinh dưỡng, hương vị hạt chia và tăng cường sức khỏe. dễ uống, sản phẩm Hạt chia còn có công được kết hợp với dụng phòng ngừa ung những nguyên liệu tự thư đại tràng, giảm nhiên, tạo ra một loại viêm, giảm cholesterol. thức uống ngon và bổ dưỡng.
Nước trà bao Trong lá nha đam chứa Sự kết hợp giữa La Trà La hán gồm các tối thiểu 23 acidamin, Hán Quả và Nha Đam 3 quả nha đam nguyên liệu: các vitamin và khoáng là một trong những lựa Lá trà khô, tố vi lượng. Nha đam chọn hữu hiệu trong 10 La Hán Quả, đem lại nhiều lợi ích những ngày nắng đường phèn, cho người tiêu dùng. nóng, cơ thể mất nước Nha đam Nha đam được coi là cần được hạ nhiệt để thực phẩm tự nhiên làm mát cơ thể. Sản dùng để giải nhiệt, loại phẩm vừa có thể bổ bỏ độc tính cho cơ thể sung nước làm mát cơ cực kỳ tốt.
Nha đam hỗ thể vừa cung cấp trợ tiêu hóa, chữa táo nhiều dưỡng chất thiết bón tốt, tăng sức đề yếu hỗ trợ tốt cho sức kháng, ngăn ngừa và khỏe của người tiêu điều trị bệnh tiểu dùng. Phân tích ý tưởng 2. Nội dung ý tưởng Tên đầy đủ: Trà la hán quả hạt chia Nguyên liệu: Lá trà khô, la hán quả, hạt chia, đường phèn Mô tả sản phẩm: Sản phẩm là nước giải khát đóng chai, có màu nâu sậm, có phần cái là hạt chia, vị ngọt thanh, tiện lợi có thể dùng ngay sau khi mở nắp.