HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KẾ TOÁN VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH . KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH LIÊN KẾT CHUỖI CUNG ỨNG NGẮN SẢN PHẨM CÀ PHÊ TẠI ĐĂK LĂK Người thực hiện : Trần Anh Văn Mã sinh viên : 613041 Khóa : 61 Chuyên ngành : QUẢN TRỊ KINH DOANH Người hướng dẫn: PGS. BÙI THỊ NGA HÀ NỘI- 2020 LỜI CẢM ƠN Trong quá trình học tập tại khoa Kế Toán và Quản Trị Kinh Doanh, ngành Quản Trị Kinh Doanh, Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam và sau thời gian thực tập, làm khóa luận tôi đã có cơ hội để ứng dụng những kiến thức vào thực tế. Tôi xin chân thành cảm ơn các tập thể và cá nhân đã giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu và rèn luyện. Trước hết, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới sự giúp đỡ nhiệt tình của PGS. Bùi Thị Nga đã dành nhiều thời gian quý báu tận tình chỉ bảo, hướng dẫn và giúp đỡ tôi hoàn thành đề tài. Cuối cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè, những người đã động viên, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập, rèn luyện tại trường và trong quá trình nghiên cứu, hoàn thành đề tài thực tập tốt nghiệp này. Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 6 tháng 6 năm 2020 Sinh Viên Trần Anh Văn 1 MỤC LỤC MỤC LỤC .2 DANH MỤC BẢNG .5 DANH MỤC BIỂU ĐỒ .7 DANH MỤC KÝ HIỆU VIẾT TẮT .1 Tính cấp thiết của đề tài .2 Mục tiêu nghiên cứu .1 Mục tiêu nghiên cứu chung .2 Mục tiêu cụ thể .3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu .1 Đối tượng nghiên cứu .2 Phạm vi nghiên cứu . CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ LIÊN KẾT TRONG CHUỖI CUNG ỨNG NGẮN HÀNG NÔNG SẢN, THỰC PHẨM .1 Cở sở lý luận .1 Các khái niệm cơ bản .1 Chuỗi cung ứng .2 Cấu trúc chuỗi cung ứng .3 Chuỗi giá trị và chuỗi cung ứng .4 Liên kết chuỗi cung ứng .5 Mối quan hệ giữa liên kết chuỗi cung ứng và kết quả kinh doanh của tổ chức .6 Mối quan hệ giữa rủi ro và liên kết chuỗi cung ứng .7 Văn hóa tổ chức và sự tác động tới mối quan hệ giữa rủi ro và liên kết chuỗi cung ứng .2 Vai trò của liên kết chuỗi cung ứng .3 Phân loại liên kết chuỗi cung ứng .4 Nội dung của liên kết chuỗi .5 Các yếu tố ảnh hưởng đến liên kết chuỗi cung ứng.2 Cơ sở thực tiễn .1 Kinh nghiệm của một số quốc gia về cải thiện liên kết chuỗi cung ứng .2 Kinh nghiệm trong nước .3 Phương pháp nghiên cứu .1 Phương pháp thu thập số liệu .1 Thu thập số liệu sơ cấp .2 Thu thập số liệu thứ cấp .2 Phương pháp xử lí số liệu .3 Phương pháp thống kê mô tả .44 PHẦN III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu.2 Các giống cà phê được trồng tại Đăk Lăk .2 Thực trạng liên kết chuỗi cung ứng ngắn cà phê tại Đăk Lăk .1 Đặc điểm cơ bản của các hộ sản xuất cà phê .1 Độ tuổi, kinh nghiệm và trình độ học vấn của các hộ .2 Lí do các hộ trồng cà phê .3 Đặc điểm nguồn lực .2 Phân tích liên kết dọc trong chuỗi cung ứng ngắn cà phê tại Đăk Lăk .3 Liên kết ngang .4 Các bên liên quan .1 Các tổ chức ngân hàng, tín dụng.2 Chính quyền địa phương và nhà nước .3 Các tổ chức quốc tế .5 Khó khăn và giải pháp nâng cao sự liên kết trong chuỗi .2 Định hướng và giải pháp phát triển liên kết chuỗi.2 Giải pháp phát triển hệ thống liên kết cho từng tác nhân .81 PHẦN IV KẾT LUẬN .86 TÀI LIỆU THAM KHẢO .87 Phụ lục1Phiếu khảo sát hộ nông dân .90 4 DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Thông tin hộ điều tra 5 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Hình 3.1: Biểu đồ độ tuổi các hộ sản xuất Hình 3.2: Biểu đồ trình độ học vấn Hình 3.3: Lí do các hộ trồng cà phê Hình 3.4: Biểu đồ diện tích gieo trồng các hộ Hình 3.5: Biểu đồ lao động các hộ sản xuất Hình 3.6: Biểu đồ nguồn vốn các hộ sản xuất Hình 3.7: Cơ sở vật chất kĩ thuật phục vụ sản xuất Hình 3.8: Hình thức liên kết giữa người thu gom và hộ sản xuất Hình 3.9: Nguyện vọng về việc kí kết hợp đồng mua bán cà phê giữa nông dân và người thu gom Hình 3.10: Hỗ trợ từ phía doanh nghiệp Hình 3.11: Cách hộ lựa chọn khi cần lao động thời vụ Hình 3.12: Biểu đồ đánh giá hỗ trợ từ ngân hàng và các tổ chức tín dụng Hình 3.13: Đánh giá về hỗ trợ của nhà nước trong quảng cáo và tiêu thụ Hình 3.14: Hỗ trợ đầu vào Hình 3.15: Đánh giá mức độ hỗ trợ của nhà nước và chính quyền về thuốc bảo vệ thực vật Hình 3.16: Đánh giá hỗ trợ nhà nước và địa phương khi có thiên tai Hình 3.17: Hỗ trợ từ quốc tế 6 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1: Mô hình nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến liên kết chuỗi cung ứng và kết quả kinh doanh Sơ đồ 2: Bản đồ hành chính tỉnh Đăk Lăk Sơ đồ 3: Hình thức liên kết giữa các nhân tố trong chuỗi cung ứng ngắn cà phê 7 DANH MỤC KÍ HIỆU VIẾT TẮT SX Sản xuất SXNN Sản xuất nông nghiệp HTX Hợp tác xã BVTV Bảo vệ thực vật BKĐH Biến đổi khí hậu ĐBSH Đồng bằng sông hồng ĐBSCL Đồng bằng sông cửu long TCTD Tổ chức tín dụng 8 PHẦN I LỜI MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài Tầm quan trọng của việc liên kết chuỗi cung ứng được chú trọng hơn khi mà các tổ chức nhận thức được lợi ích của việc tham gia liên kết, hợp tác với nhau. Khi nền kinh tế ngày càng phát triển thì tính chuyên môn hóa ngày càng tăng (Lummus và Vokurka, 1999), các tổ chức sẽ có xu hướng tăng cường hợp tác với các thành viên khác trong chuỗi cung ứng để sử dụng các nguồn lực có chất lượng của đối tác với chi phí thấp hơn là tự sản xuất nhưng không hiệu quả. Do đó, các tổ chức ngày càng muốn xích lại gần nhau nhằm quản lý hiệu quả các nguồn cung cũng như các kênh phân phối để vừa tối ưu hóa chi phí, đồng thời tăng sự thỏa mãn của khách hàng, góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh và cải thiện lợi nhuận của các tổ chức tham gia (Lee, 2000; Anderson và Narus, 1990). Vì vậy, rất nhiều nhà nghiên cứu đều thống nhất rằng: sự cạnh tranh đang diễn ra giữa chuỗi cung ứng với chuỗi cung ứng, không phải diễn ra giữa doanh nghiệp và doanh nghiệp (Christopher, 1998). Nhiều nhà nghiên cứu đã cố gắng tìm kiếm và xác định các điều kiện tiền đề đối với các tổ chức tham gia liên kết chuỗi cung ứng. Nhiều học giả cho rằng liên kết chuỗi cung ứng là do áp lực cạnh tranh toàn cầu (Handfield và Nichols, 1999), hoặc rủi ro do sự biến động của môi trường bao gồm thay đổi về cung, cầu và công nghệ (Chen và Paulraj, 2004; Mentzer và cộng sự, 2000), các cơ hội từ thị trường mới (Frohlich và Westbrook, 2002). Tuy nhiên, theo các chuyên gia trong ngành thủy sản thì ngoài áp lực cạnh tranh toàn cầu, rủi ro liên quan đến chuỗi cung ứng (nguồn cung, thị trường, nguồn thông tin và môi trường) và chiến lược kinh doanh 9 của doanh nghiệp là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến liên kết giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng. Sự tác động của rủi ro lên mức độ liên kết phù hợp với lý thuyết mối quan hệ giữa môi trường và tổ chức (Aldrich và Pleffer, 1976). Khi môi trường thay đổi thì tổ chức cũng nên thay đổi theo để tồn tại và phát triển. Các tổ chức có xu hướng tăng cường các mối quan hệ để hạn chế sự tác động từ sự không ổn định của cung, cầu, công nghệ và môi trường nói chung (David, 1993; Mentzer, 2000; Chen và Paulraj, 2004). Tuy nhiên, quan điểm về mối quan hệ này cũng đang còn trái chiều. Một số tác giả cho rằng đây là mối quan hệ thuận chiều, nghĩa là môi trường càng bất ổn, rủi ro cao thì các tổ chức có xu hướng tăng cường liên kết (Afuah, 2001; Lui và cộng sự, 2010; Germain và cộng sự, 2008). Trong khi đó, một số nghiên cứu khác thì xác định quan hệ này là ngược chiều, rủi ro càng cao, các tổ chức càng không có xu hướng liên kết với nhau, thay vào đó họ chỉ phát triển quan hệ bình thường với các đối tác để dễ dàng thay đổi khi môi trường biến động (Zhao và cộng sự, 2013). Do đó, tiếp tục kiểm định và lý giải về mối quan hệ này là cần thiết. Sự tác động của chiến lược kinh doanh lên liên kết chuỗi cung ứng cũng phù hợp với lý thuyết về mối quan hệ giữa chiến lược, cấu trúc và kết quả kinh doanh (SSP) (Chandler, 1962; William, 1975). Lý thuyết này cho rằng chiến lược là yếu tố thúc đẩy sự thay đổi của cấu trúc và quá trình kinh doanh (Miles và Snow, 1978) và ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh (Habib và Victor, 1991). Tuy nhiên, chiến lược nào sẽ thúc đẩy tổ chức thay đổi theo hướng tăng cường liên kết chuỗi cung ứng và mối quan hệ giữa chúng ảnh hưởng như thế nào đến kết quả kinh doanh vẫn là một câu hỏi cần phải được giải đáp thêm. Khá nhiều nghiên cứu về mối quan hệ giữa liên kết chuỗi cung ứng và kết quả kinh doanh của doanh nghiệp (Droge và các cộng sự, 2004; Flynn và các cộng sự, 2010). Tuy nhiên, các nghiên cứu không cho kết quả thống nhất với nhau. Do đó, 10 cần phải định nghĩa rõ ràng, chuẩn lại thang đo và tìm kiếm các biến hoàn cảnh có thể ảnh hưởng điều tiết đến mối quan hệ trên (Fabbe-Costé và Jahre, 2008). Kết luận này cũng đồng nhất với lý thuyết hoàn cảnh hay ngẫu nhiên (Contigency theory) của Woodward (1965). Vì vậy, nghiên cứu này sẽ mở rộng sự hiểu biết của chúng ta về liên kết trong chuỗi cung ứng thông qua việc nghiên cứu và xác định rõ ràng hơn các yếu tố ảnh hưởng cả bên trong và bên ngoài đến sự liên kết này cũng như sự ảnh hưởng của liên kết đến kết quả kinh doanh. Nghiên cứu này cũng sẽ kiểm định sự tác động điều tiết của yếu tố văn hóa tổ chức đến các mối quan hệ giữa các yếu tố ảnh hưởng đến liên kết chuỗi cung ứng. Cuối cùng, một số biến kiểm soát cũng sẽ được xem xét như các công đoạn trong chuỗi, loại hình tổ chức tham gia và qui mô các tổ chức này.
Khóa Luận Về Phân Tích Liên Kết Chuỗi Cung Ứng Cà Phê Tại Đăk Lăk
Khóa luận chuỗi liên kết cà phê phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến ngành cà phê, từ sản xuất đến tiêu thụ, nhằm nâng cao giá trị sản phẩm.
Trường đại học
Học viện Nông nghiệp Việt NamChuyên ngành
Quản trị kinh doanhNgười đăng
Ẩn danhThể loại
Khóa luận tốt nghiệpPhí lưu trữ
35 PointMục lục chi tiết
THÔNG TIN CHI TIẾT
Tác giả: Trần Anh Văn
Người hướng dẫn: PGS. Bùi Thị Nga
Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
Đề tài: Phân Tích Liên Kết Chuỗi Cung Ứng Cà Phê Tại Đăk Lăk
Loại tài liệu: Khóa luận tốt nghiệp
Năm xuất bản: 2020
Địa điểm: Hà Nội
Trích đoạn nội dung tài liệu
Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ