CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CÔNG TY CP HINOKO 1.1 Tổng quan về công ty cổ phần HINOKO 1.1 Giới thiệu chung -Tên công ty: HINOKO CORPORATION – Công ty Cổ phần HINOKO -Tên viết tắt: HINOKO CORP -Logo Công ty: -Logo Nhà hàng -Mã số thuế: 0315852382 -Địa chỉ: Lầu 3, 180 Pasteur, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam -Người đại diện: TRẦN PHÚC LONG Ngày hoạt động: 31/10/2019 -Quản lý bởi: Chi cục Thuế Quận 1 Loại hình doanh nghiệp: Công ty cổ phần ngoài Nhà nước -Địa chỉ Email: info@gyughige.2 Quá trình hình thành và phát triển Trang 6 Gyu Shige - Ngưu Phồn là một trong những chuỗi nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng với phong cách nướng đặc trưng. Điểm đặc biệt của chuỗi nhà hàng này chính là phong cách nướng độc đáo, tạo ra hương vị đậm đà và hấp dẫn cho thực khách. Với hơn 20 năm phát triển và hơn 150 cơ sở trên khắp các thành phố nổi tiếng ở Châu Á, Gyu Shige - Ngưu Phồn đã trở thành một trong những thương hiệu ẩm thực nổi tiếng nhất của Nhật Bản. Với sự thành công của Gyu Shige - Ngưu Phồn tại các quốc gia Châu Á, Công ty Cổ phần HINOKO đã quyết định mở rộng hoạt động của chuỗi nhà hàng này tại Việt Nam.
Vào ngày 31/10/2019, công ty đã chính thức giới thiệu thương hiệu Gyu Shige - Ngưu Phồn tại Việt Nam, hứa hẹn mang đến cho thực khách Việt Nam cơ hội trải nghiệm hương vị ẩm thực đậm chất "xứ sở Phù Tang". Hiện nay, Gyu Shige - Ngưu Phồn đã có đến 8 chi nhánh tại TP.HCM, mang đến cho khách hàng một không gian ẩm thực sang trọng và đẳng cấp. Tại đây, khách hàng có thể thưởng thức các món ăn Nhật Bản nổi tiếng như thịt bò Kobe, sườn heo Kurobuta hay cá hồi Nauy. Ngoài ra, chuỗi nhà hàng còn có các món ăn khác như sushi, sashimi, tempura và udon.
Một trong những yếu tố quan trọng giúp Gyu Shige - Ngưu Phồn trở thành một thương hiệu ẩm thực nổi tiếng là chất lượng của các nguyên liệu sử dụng để chế biến các món ăn. HINOKO luôn sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và chất lượng nhất để chế biến các món ăn. Ngoài ra, với không gian sang trọng và đẳng cấp, Gyu Shige - Ngưu Phồn cũng là điểm đến lý tưởng cho các buổi liên hoan, tiệc tùng hay các sự kiện doanh nghiệp. Với sự phát triển của Gyu Shige - Ngưu Phồn tại Việt Nam, HINOKO đã tạo ra nhiều cơ hội việc làm cho người lao động Việt Nam.
Với môi trường làm việc chuyên nghiệp và thân thiện, Gyu Shige - Ngưu Phồn là một trong những nơi thu hút sự quan tâm của các nhân viên trong ngành ẩm thực. Từ đó, chuỗi nhà hàng này không chỉ mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn góp phần vào việc phát triển kinh tế và tạo việc làm cho người dân Việt Nam. - Gyu Shige Saigon Centre - L5-16, Saigon Centre, 67 Lê Lợi, Quận 1, TP HCM - Gyu Shige Nguyễn Thị Minh Khai- 183A Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1,TP.HCM - Gyu Shige Trần Hưng Đạo - 6A Trần Hưng Đạo, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1 TP HCM - Gyu Shige Phan Văn Trị - 463 Phan Văn Trị, Phường 5, Quận Gò Vấp, TP HCM Trang 7 - Gyu Shige Đông Du 48-50 Đông Du, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP HCM - Gyu Shige Hồ Tùng Mậu - 119 Hồ Tùng Mậu, Quận 1, TP HCM - Gyu Shige Crescent Mall - Lầu 2 (2F-38B, 39A) Crescent Mall, 101 Tôn Dật Tiên, Phường Tân Phú, Quận 7, TP. - Gyu Shige Hùng Vương Plaza - Lầu 4 (4F-07) Hùng Vương Plaza, 126 Hồng Bàng, Phường 12, Quận 5, TP.1 Chi nhánh chuỗi nhà hàng Gyu Shige - Nguồn: gyushighe.3 Lĩnh vực kinh doanh, ngành nghề Trang 8 Hiện tại Công ty cổ phần HINOKO đãng hoạt động kinh doanh ở 10 ngành nghề, bao gồm: -Chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt -Sản xuất mì ống, mì sợi và sản phẩm tương tự -Sản xuất đồ uống không cồn, nước khoáng -Bán buôn đồ uống -Bán lẻ thực phẩm trong các cửa hàng chuyên doanh -Bán lẻ đồ uống trong các cửa hàng chuyên doanh -Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động -Dịch vụ đóng gói Trong đó Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động là ngành nghề kinh doanh chính và chủ chốt của công ty.4 Chính sách nhân sự: Chính sách nhân sự của Công ty Cổ phần HINOKO đối với khối nhà hàng thể hiện sự quan tâm và chăm sóc đến nhân viên thông qua các yếu tố sau: - Lương và thưởng hấp dẫn: Công ty cung cấp mức thu nhập hấp dẫn cho nhân viên, từ 8 triệu đến 10 triệu/tháng đối với nhân viên full-time và từ 27.000đ/giờ đối với nhân viên part-time.
Điều này giúp khuyến khích nhân viên làm việc hiệu quả và đạt được mục tiêu công việc. - Các khoản phụ cấp và ưu đãi: Ngoài lương cơ bản, nhân viên còn được hưởng các khoản phụ cấp như lương x300% vào các dịp lễ, Tết, phụ cấp tiền ăn hàng tháng (áp dụng cho full-time), phụ cấp gửi xe, thưởng thành tích và thưởng tháng 13. Điều này tạo động lực cho nhân viên làm việc chăm chỉ và nỗ lực hơn. - Chăm sóc sức khỏe và an toàn: Công ty cung cấp bảo hiểm tai nạn 24/24 để đảm bảo sức khỏe và an toàn cho nhân viên trong quá trình làm việc.
- Phát triển và thăng tiến: Cơ hội phát triển và lộ trình thăng tiến rõ ràng trong hệ thống nhà hàng lớn toàn quốc giúp nhân viên có cơ hội phát triển sự nghiệp và tạo ra động lực cho sự tiến bộ cá nhân. Trang 9 - Đào tạo và phát triển: Ứng viên chưa có kinh nghiệm sẽ được đào tạo, giúp nâng cao năng lực và chất lượng công việc của nhân viên. - Hoạt động văn hóa, thể thao, nghệ thuật: Công ty tổ chức các hoạt động văn hóa, thể thao, nghệ thuật hàng quý, Teambuilding, Year End Party để tạo môi trường làm việc tích cực, gắn kết đội ngũ nhân viên. - Hỗ trợ đóng mộc cho thực tập: Hỗ trợ đóng mộc cho các nhân viên full-time và part- time dài hạn muốn xác nhận thực tập giúp khuyến khích sự ổn định và phát triển của nhân viên trong công ty.5 Sơ đồ cơ cấu tổ chức BAN GIÁM ĐỐC PHÓ GIÁM ĐỐC PHÓ GIÁM ĐỐC (khối văn phòng) (khối nhà hàng) Quản lý- KẾ TOÁN Giám sát nhà hàng HÀNH CHÍNH- Tổng quản lý bếp Tổng quản lý phục vụ NHÂN SỰ ĐÀO TẠO Bếp chính Lễ tân/Thu ngân/Phục vụ/Pha chế/Tiếp thực THIẾT KẾ Bếp phó MARKETING Phụ bếp Hình 1.2 Sơ đồ cấu trúc công ty Cổ phần HINOKO - Nguồn: Tác giả thiết kế -Ban Giám Đốc: Ban Giám Đốc là cấp quản lý cao nhất trong công ty, gồm các thành viên quan trọng có vai trò quan trọng trong việc ra quyết định chiến lược và phát triển của công ty.
Ban Giám Đốc thường định hướng và quyết định về các vấn đề chiến lược, tài chính, phát triển sản phẩm/dịch vụ và mở rộng kinh doanh. Họ chịu trách nhiệm cao Trang 10 nhất trong việc đảm bảo hoạt động của công ty diễn ra một cách hiệu quả và mang lại lợi ích cho công ty trong dài hạn. Ban Giám Đốc thường là người đứng đầu công ty và có vai trò quyết định quan trọng trong việc định hình và phát triển tương lai của công ty. -Phó Giám Đốc (khối văn phòng): + Đảm bảo hoạt động suôn sẻ của khối văn phòng, hỗ trợ Ban Giám Đốc trong việc quản lý và điều hành công ty.
+Chịu trách nhiệm trong việc tổ chức, điều phối các hoạt động của khối văn phòng, đảm bảo thông tin và tài liệu được quản lý hiệu quả. + Có vai trò quan trọng trong việc tạo môi trường làm việc hiệu quả, hỗ trợ nhân viên văn phòng và các bộ phận khác để đạt được mục tiêu công ty. -Phó Giám Đốc (khối nhà hàng): + Phụ trách quản lý các hoạt động trong khối nhà hàng của công ty, bao gồm quản lý nhân sự, vật liệu, dịch vụ và chất lượng sản phẩm. +Đảm bảo hoạt động kinh doanh của nhà hàng diễn ra suôn sẻ, đáp ứng nhu cầu của khách hàng và đạt được mục tiêu doanh số.
+ Có vai trò trong việc phát triển chiến lược kinh doanh của nhà hàng, xây dựng hình ảnh thương hiệu và duy trì mối quan hệ tốt với khách hàng. -Bộ phận Kế Toán: +Ghi chép và xử lý thông tin tài chính của công ty, bao gồm thu chi, tài sản, nợ phải trả, doanh thu, lợi nhuận và các khoản chi phí. +Chuẩn bị báo cáo tài chính định kỳ và báo cáo thuế theo quy định của pháp luật. +Theo dõi và kiểm soát các giao dịch tài chính, đảm bảo tính chính xác và minh bạch của dữ liệu tài chính.
+Hỗ trợ các bộ phận khác trong việc hiểu rõ về tình hình tài chính của công ty để ra quyết định kinh doanh hiệu quả. +Thực hiện các công việc liên quan đến kế toán, bao gồm kiểm tra, kiểm soát nội bộ và tuân thủ các quy định về kế toán và thuế. -Bộ phận Hành Chính - Nhân Sự: Trang 11 +Quản lý các công việc hành chính như lưu trữ tài liệu, quản lý văn phòng phẩm và các hoạt động hỗ trợ khác để đảm bảo hoạt động suôn sẻ của công ty. +Tuyển dụng, đào tạo và phát triển nhân sự để đáp ứng nhu cầu công việc của công ty và giúp nhân viên phát triển kỹ năng và năng lực.
+Quản lý các vấn đề liên quan đến chế độ lao động, tiền lương, bảo hiểm xã hội và các chính sách nhân sự khác để đảm bảo tuân thủ pháp luật lao động. +Xây dựng môi trường làm việc tích cực, tạo điều kiện để nhân viên phát huy tối đa khả năng và sự sáng tạo. +Đảm bảo các quy trình và chính sách nhân sự được thực hiện một cách công bằng, minh bạch và hiệu quả để tạo sự hài lòng và cam kết của nhân viên. - Bộ phận Đào Tạo: +Phát triển chương trình đào tạo chuyên sâu về kỹ năng phục vụ, kỹ năng nấu ăn, và kiến thức về thực đơn để nâng cao chất lượng phục vụ và mức độ chuyên nghiệp của nhân viên.
+Đào tạo nhân viên về các quy trình an toàn thực phẩm, vệ sinh và an toàn lao động để đảm bảo tuân thủ các quy định và đảm bảo an toàn cho khách hàng và nhân viên. +Hỗ trợ việc đào tạo nhân viên mới, giúp họ nhanh chóng thích nghi với môi trường làm việc và hiểu rõ về nhiệm vụ và vai trò của mình trong nhà hàng.