Khóa Luận Tốt Nghiệp: Phân Tích Chuỗi Cung Ứng Thanh Trà Tại Thủy Biều, Thành Phố Huế

Khóa luận phân tích chuỗi cung ứng thanh trà tại phường Thủy Biều, thành phố Huế, cung cấp cái nhìn sâu sắc về thị trường và tiềm năng phát triển.

• Trường học: Trường Đại Học Nông Lâm Huế
• Chuyên ngành: Kinh Tế Nông Nghiệp
• Đề tài: Phân Tích Chuỗi Cung Ứng Thanh Trà Tại Thủy Biều, Huế
• Loại tài liệu: Khóa Luận Tốt Nghiệp
• Năm xuất bản: 2012
• Địa điểm: Huế

Mục lục chi tiết

• 1. PHẦN I
• 1.1. Lý do chọn đề tài
• 1.2. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 2. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
• 2.1. TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
• 2.1.1. Các vấn đề liên quan đến chuỗi cung
• 2.1.2. Khái niệm về chuỗi cung
• 2.1.3. Cấu trúc chuỗi cung ứng và các tác nhân tham gia chuỗi cung ứng
• 2.1.4. Mục tiêu của chuỗi cung
• 2.1.5. Định hướng và kiểm soát chuỗi
• 2.1.6. Chuỗi giá trị và quá trình tạo giá trị trong chuỗi
• 2.1.7. Mối quan hệ giữa chuỗi cung ứng và chuỗi giá trị
• 2.1.8. Hệ thống chỉ tiêu đánh giá
• 2.1.9. Giới thiệu chung về cây Thanh trà
• 2.1.10. Đặc điểm sinh học của cây Thanh trà
• 2.1.11. Vai trò và giá trị cây Thanh trà đối với đời sống con người
• 2.1.12. Các nhân tố ảnh hưởng tới sản xuất và tiêu thụ Thanh trà
• 2.1.12.1. Các nhân tố tự nhiên
• 2.1.12.2. Các nhân tố xã hội
• 2.1.12.3. Nhóm các nhân tố kỹ thuật
• 2.1.13. Cơ sở Thực tiễn
• 2.1.13.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bưởi ở Việt Nam
• 2.1.13.2. Tình hình sản xuất Thanh Trà ở Tỉnh Thừa Thiên Huế
• 2.1.13.3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ Thanh trà
• 2.1.13.4. Hoạt động xây dựng Thương hiệu Thanh trà Huế
• 2.2. PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG THANH TRÀ TRÊN ĐỊA BÀN PHƢỜNG THỦY BIỀU, THÀNH PHỐ HUẾ
• 2.2.1. Tình hình cơ bản của địa bàn nghiên cứu
• 2.2.1.1. Điều kiện tự nhiên
• 2.2.1.1.1. Vị trí địa lý của phường Thủy Biều
• 2.2.1.1.2. Địa hình đất đai
• 2.2.1.1.3. Khí hậu, thủy văn
• 2.2.1.2. Điều kiện kinh tế xã hội
• 2.2.1.2.1. Tình hình sử dụng đất của phường
• 2.2.1.2.2. Tình hình nhân khẩu và lao động
• 2.2.1.2.3. Cơ sở hạ tầng vật chất kỹ thuật
• 2.2.1.2.4. Đánh giá chung về điều kiện tự nhiên xã hội
• 2.2.2. Hoạt động trồng Thanh trà trên địa bàn phường
• 2.2.2.1. Phân tích tình hình sản xuất của các nông hộ trồng thanh trà trên địa bàn phường Thủy Biều
• 2.2.2.1.1. Tình hình cơ bản của các nông hộ
• 2.2.2.1.2. Tình hình sử dụng đất của các hộ sản xuất
• 2.2.2.1.3. Tình hình nhân khẩu và lao động của các hộ
• 2.2.2.1.4. Tư liệu sản xuất và vốn của các hộ điều tra trong năm
• 2.2.2.2. Phân tích chi phí đầu tư thâm canh một ha Thanh trà của các hộ ở thời kỳ KTCB
• 2.2.2.3. Xác định kết quả và hiệu quả sản xuất của các nông hộ trong năm 2012
• 2.2.2.4. Đánh giá thực tế sản xuất Thanh trà của các hộ điều tra
• 2.2.3. Mô tả chuỗi cung sản phẩm thanh trà trên địa bàn phường
• 2.2.3.1. Chuỗi cung các yếu tố đầu vào
• 2.2.3.2. Chuỗi cung sản phẩm
• 2.2.4. Phân tích hoạt động của chuỗi cung sản phẩm Thanh trà
• 2.2.4.1. Quá trình tạo giá trị trong chuỗi
• 2.2.4.2. Các mối quan hệ trong chuỗi cung
• 2.2.4.3. Phương thức thanh toán
• 2.2.4.4. Thông tin trong chuỗi cung
• 2.2.5. Những nhân tố bất lợi ảnh hưởng đến chuỗi cung Thanh trà trên địa bàn phường
• 2.2.5.1. Quy mô trồng thanh trà nhỏ lẻ, phân tán
• 2.2.5.2. Vấn đề về chất lượng quả Thanh Trà
• 2.2.5.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật còn hạn chế
• 2.3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG
• 2.3.1. Những định hướng phát triển thanh trà thuần chủng ở xã Thủy Biều
• 2.3.2. Những căn cứ để đề ra định hướng phát triển Thanh trà ở xã Thủy Biều
• 2.3.3. Định hướng phát triển cây Thanh trà
• 2.3.4. Giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi cung ứng
• 2.3.4.1. Giải pháp về nguồn lực
• 2.3.4.2. Giải pháp khắc phục trở ngại về cơ sở hạ tầng
• 2.3.4.3. Giải pháp về thông tin thị trường
• 2.3.4.4. Giải pháp về tiêu thụ sản phẩm
• 2.4. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• 2.4.1. Đối với nhà nước
• 2.4.2. Đối với địa phương
• 2.4.3. Đối với nông hộ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Phân Tích Chuỗi Cung Ứng Thanh Trà Tại Thủy Biều

Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm Thanh trà tại phường Thủy Biều, thành phố Huế là một chủ đề quan trọng trong nghiên cứu nông nghiệp hiện nay. Chuỗi cung ứng không chỉ ảnh hưởng đến sản xuất mà còn quyết định đến khả năng tiêu thụ và giá trị kinh tế của sản phẩm. Việc hiểu rõ về chuỗi cung ứng sẽ giúp nâng cao hiệu quả sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Thanh trà.

1.1. Khái Niệm Về Chuỗi Cung Ứng Trong Nông Nghiệp

Chuỗi cung ứng trong nông nghiệp bao gồm tất cả các bước từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm. Điều này bao gồm việc quản lý nguyên liệu, sản xuất, phân phối và tiêu thụ. Hiểu rõ khái niệm này giúp các nông hộ và doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình sản xuất.

1.2. Vai Trò Của Thanh Trà Trong Nền Kinh Tế Địa Phương

Cây Thanh trà không chỉ là một loại trái cây đặc sản mà còn đóng góp vào nền kinh tế địa phương. Nó tạo ra việc làm cho người dân và góp phần vào phát triển kinh tế bền vững tại Thủy Biều.

II. Những Thách Thức Trong Chuỗi Cung Ứng Thanh Trà Tại Thủy Biều

Mặc dù Thanh trà có tiềm năng lớn, nhưng chuỗi cung ứng của nó vẫn gặp nhiều thách thức. Các vấn đề như quy mô sản xuất nhỏ lẻ, chất lượng sản phẩm không đồng đều và thiếu thông tin thị trường đang cản trở sự phát triển của chuỗi cung ứng này.

2.1. Quy Mô Sản Xuất Nhỏ Lẻ Và Phân Tán

Nhiều nông hộ trồng Thanh trà hiện nay vẫn hoạt động độc lập, dẫn đến việc khó khăn trong việc quản lý và tối ưu hóa sản xuất. Điều này làm giảm khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.

2.2. Vấn Đề Chất Lượng Sản Phẩm

Chất lượng quả Thanh trà không đồng đều do nhiều yếu tố như kỹ thuật canh tác và điều kiện tự nhiên. Việc cải thiện chất lượng sản phẩm là cần thiết để nâng cao giá trị thương hiệu.

III. Phương Pháp Phân Tích Chuỗi Cung Ứng Thanh Trà

Để phân tích chuỗi cung ứng Thanh trà, cần áp dụng các phương pháp nghiên cứu khoa học. Việc thu thập dữ liệu từ các nông hộ và phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất là rất quan trọng.

3.1. Phương Pháp Thu Thập Dữ Liệu

Dữ liệu được thu thập từ các cuộc phỏng vấn trực tiếp với nông hộ và các báo cáo thống kê. Điều này giúp có cái nhìn tổng quan về tình hình sản xuất và tiêu thụ.

3.2. Phân Tích Chi Phí Đầu Tư

Phân tích chi phí đầu tư cho một ha Thanh trà giúp xác định hiệu quả sản xuất. Việc này cũng giúp nông hộ có kế hoạch đầu tư hợp lý hơn.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Từ Phân Tích Chuỗi Cung Ứng

Kết quả từ phân tích chuỗi cung ứng Thanh trà có thể được áp dụng để cải thiện quy trình sản xuất và tiêu thụ. Các giải pháp đề xuất sẽ giúp nâng cao giá trị sản phẩm và tăng cường khả năng cạnh tranh.

4.1. Giải Pháp Nâng Cao Chất Lượng Sản Phẩm

Cần áp dụng các kỹ thuật canh tác hiện đại và cải thiện quy trình thu hoạch để nâng cao chất lượng quả Thanh trà. Điều này sẽ giúp tăng giá trị sản phẩm trên thị trường.

4.2. Tăng Cường Kết Nối Thị Trường

Việc xây dựng các kênh phân phối hiệu quả và tăng cường marketing cho sản phẩm Thanh trà sẽ giúp mở rộng thị trường tiêu thụ và nâng cao giá trị thương hiệu.

V. Kết Luận Về Tương Lai Của Chuỗi Cung Ứng Thanh Trà

Tương lai của chuỗi cung ứng Thanh trà tại Thủy Biều phụ thuộc vào việc cải thiện các yếu tố trong chuỗi. Việc đầu tư vào công nghệ và nâng cao chất lượng sản phẩm sẽ là chìa khóa để phát triển bền vững.

5.1. Định Hướng Phát Triển Bền Vững

Cần có các chính sách hỗ trợ từ chính quyền địa phương để phát triển bền vững chuỗi cung ứng Thanh trà. Điều này bao gồm việc hỗ trợ kỹ thuật và tài chính cho nông hộ.

5.2. Tăng Cường Hợp Tác Giữa Các Tác Nhân

Hợp tác giữa nông dân, doanh nghiệp và chính quyền là rất quan trọng để phát triển chuỗi cung ứng. Việc này sẽ giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Ngành sản xuất cây ăn quả giữ vai trò quan trọng trong cơ cấu kinh tế nông nghiệp của Việt Nam với nhiều chủng loại trái cây đặc sản có giá trị kinh tế cao. Tại tỉnh Thừa Thiên Huế, cây Thanh trà là loại cây ăn quả đặc sản lâu đời, gắn liền với văn hóa ẩm thực Cố đô và phân bố chủ yếu trên các dải đất phù sa ven các lưu vực sông lớn như sông Hương, sông Ô Lâu, sông Truồi. Trong đó, Thủy Biều là địa bàn trọng điểm trồng Thanh trà của thành phố Huế, sở hữu điều kiện thổ nhưỡng phù sa bồi đắp màu mỡ. Chính quyền địa phương đã xác định cây Thanh trà là cây kinh tế mũi nhọn nhằm giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập cho nông hộ và thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội.

Tuy nhiên, thực tế phát triển cây Thanh trà tại Thủy Biều vẫn chưa tương xứng với tiềm năng sẵn có. Quy mô sản xuất còn mang tính nhỏ lẻ, phân tán; trình độ đầu tư kỹ thuật và nhân lực còn hạn chế; công tác tiếp thị, quảng bá và mở rộng thị trường tiêu thụ gặp nhiều trở ngại. Phần lớn sản lượng Thanh trà chỉ được tiêu thụ bó hẹp trong phạm vi thành phố Huế với giá bán chưa cao và thương hiệu "Thanh trà Huế" chưa phát huy tối đa giá trị kinh tế. Xuất phát từ bối cảnh đó, đề tài "Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm Thanh trà trên địa bàn phường Thủy Biều, thành phố Huế" do sinh viên La Thị Nhật Anh thực hiện (dưới sự hướng dẫn của TS. Phan Văn Hòa) đã được triển khai nhằm phân tích toàn diện chuỗi cung ứng và đề xuất giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm.

Văn bản xác định hệ thống mục tiêu nghiên cứu cụ thể gồm:

1. Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và cơ sở thực tiễn về chuỗi cung ứng sản phẩm nông nghiệp nói chung và cây Thanh trà nói riêng.
2. Đánh giá chung về thực trạng sản xuất Thanh trà trên địa bàn phường Thủy Biều.
3. Tìm hiểu, mô tả chuỗi cung sản phẩm Thanh trà, phân tích hoạt động và mối quan hệ giữa các tác nhân tham gia trong chuỗi cung ứng tại địa bàn nghiên cứu.
4. Đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả và hoàn thiện chuỗi cung ứng trong thời gian tới.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu được xác định rõ:

• Đối tượng nghiên cứu: Chuỗi cung ứng sản phẩm Thanh trà và các tác nhân tham gia vào chuỗi bao gồm: đơn vị cung cấp yếu tố đầu vào, nông hộ trồng Thanh trà, Hợp tác xã nông nghiệp, người thu gom (thương lái), người bán buôn, người bán lẻ và người vận chuyển.
• Phạm vi không gian: Địa bàn phường Thủy Biều, thành phố Huế; tập trung khảo sát thực địa tại các khu vực trồng tập trung gồm Lương Quán, Trung Thượng, Đông Phước 1 và Đông Phước 2.
• Phạm vi thời gian: Tập trung phân tích dữ liệu thực tế của chuỗi cung ứng trong năm 2012, có kết hợp đối chiếu chuỗi số liệu thứ cấp giai đoạn 2010 - 2012.
• Phạm vi nội dung: Nghiên cứu các đặc điểm, thành phần cấu trúc, cơ chế vận hành, các mối quan hệ liên kết và quá trình tạo giá trị gia tăng của chuỗi cung ứng Thanh trà.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết và mô hình tiếp cận

Khóa luận tiếp cận vấn đề nghiên cứu dựa trên các lý thuyết nền tảng về chuỗi cung ứng và chuỗi giá trị:

• Khái niệm và cấu trúc chuỗi cung ứng: Khóa luận viện dẫn quan điểm từ Giáo trình Quản trị chuỗi cung ứng, định nghĩa chuỗi cung ứng là mạng lưới các tổ chức liên kết trực tiếp hoặc gián tiếp nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng thông qua dòng dịch chuyển nguyên vật liệu từ nguồn cung cấp ban đầu đến người tiêu dùng cuối cùng. Đề tài vận dụng định nghĩa chuỗi cung ứng của Hau Lee và Corey Billington (mạng lưới thu mua, chuyển hóa bán thành phẩm và phân phối thành phẩm), Ran và Terry P., cùng mô hình chuỗi cung ứng giản đơn của Michael Hugos (2003) gồm ba tác nhân căn bản: công ty, nhà cung cấp và khách hàng. Trong mô hình mở rộng, chuỗi bao gồm nhà sản xuất, nhà phân phối (bán sỉ), nhà bán lẻ, khách hàng và các đơn vị cung cấp dịch vụ hậu cần, tài chính, thông tin.
• Mô hình chuỗi giá trị của Michael Porter (1985): Khóa luận sử dụng khung phân tích chuỗi giá trị với 9 nhóm hoạt động tạo giá trị, chia làm hai nhóm: nhóm hoạt động chính (Hậu cần đến, Sản xuất, Hậu cần ra ngoài, Marketing và bán hàng, Dịch vụ khách hàng) và nhóm hoạt động bổ trợ (Thu mua, Phát triển công nghệ, Quản trị nguồn nhân lực, Cơ sở hạ tầng). Về mối quan hệ, tác giả xác định chuỗi cung ứng là sự thể hiện các hoạt động chính trong chuỗi giá trị, đóng vai trò như một tập con của chuỗi giá trị ở cấp độ tổ chức.
• Cơ chế vận hành và kiểm soát chuỗi: Phân tích vai trò của người dẫn dắt chuỗi (hoa tiêu hoặc trưởng chuỗi) trong việc thiết lập tiêu chuẩn kiểm soát quy trình và dòng thông tin. Khóa luận phân biệt rõ hai trạng thái hoạt động: chuỗi hợp tác (có tính liên kết bền vững, cam kết dài hạn và định hướng thị trường) và chuỗi cơ hội (liên kết lỏng lẻo, xem các tác nhân trên/dưới là đối thủ cạnh tranh, tính ổn định thấp).
• Hệ thống chỉ tiêu đánh giá kết quả và hiệu quả kinh tế:
  • Chỉ tiêu kết quả: Tổng giá trị sản xuất ($GO = \sum Q_i \times P_i$, trong đó $Q_i$ là sản lượng và $P_i$ là giá bán bình quân); Chi phí trung gian ($IC$, bao gồm chi phí vật chất thường xuyên và chi phí dịch vụ, không tính khấu hao tài sản cố định); Giá trị gia tăng ($VA = GO - IC$).
  • Chỉ tiêu hiệu quả: Giá trị sản xuất tính trên 1 đồng chi phí trung gian ($GO/IC$); Giá trị gia tăng tính trên 1 đồng chi phí trung gian ($VA/IC$); Tỷ suất giá trị gia tăng trên giá trị sản xuất ($VA/GO$).

Phương pháp nghiên cứu thực tế

Nghiên cứu kết hợp phương pháp định tính và định lượng để xử lý dữ liệu:

• Phương pháp thu thập dữ liệu:
  • Số liệu thứ cấp: Thu thập từ Niên giám thống kê, báo cáo kinh tế - xã hội, báo cáo tổng kết sản xuất nông nghiệp của Ủy ban nhân dân phường Thủy Biều, báo cáo hoạt động chuyên đề của Hợp tác xã nông nghiệp Thủy Biều, cùng các tài liệu khảo sát của Viện Nghiên cứu Rau quả.
  • Số liệu sơ cấp: Thu thập thông qua điều tra, phỏng vấn trực tiếp bằng bảng hỏi đối với 60 hộ nông dân trồng Thanh trà trên 4 khu vực chính: Lương Quán, Trung Thượng, Đông Phước 1 và Đông Phước 2 (phần phương pháp ban đầu đề cập mục tiêu khảo sát 100 hộ, sau đó tổng hợp phân tích thực tế trên 60 phiếu hộ đạt chuẩn).
• Phương pháp thống kê kinh tế: Phân loại, tổng hợp số liệu, tính toán các đại lượng bình quân, cơ cấu phần trăm và tỷ lệ biến động.
• Phương pháp so sánh: So sánh tuyệt đối và tương đối giữa các năm (2010 - 2012) đối với các chỉ tiêu diện tích canh tác, năng suất, sản lượng, giá bán và tổng giá trị thu được.
• Phương pháp sơ đồ: Trực quan hóa các kênh phân phối sản phẩm từ người sản xuất ban đầu qua các tác nhân trung gian đến người tiêu dùng.
• Phương pháp phân tích chuỗi cung ứng: Đi sâu phân tích 5 nội dung cốt lõi: quá trình tạo giá trị gia tăng, mức độ chênh lệch giá, dòng vận động thông tin, phương thức thanh toán và mối quan hệ liên kết, hợp tác giữa các tác nhân.

Nội dung chính theo từng chương

Chương I: Tổng quan về vấn đề nghiên cứu

Chương I tập trung hệ thống hóa cơ sở lý luận về chuỗi cung ứng nông sản và giới thiệu tổng quan về đặc tính sinh học, giá trị thực tiễn của cây Thanh trà, cùng bức tranh tổng thể về tình hình sản xuất, tiêu thụ bưởi trong nước và tại địa phương:

• Đặc điểm sinh học và kỹ thuật canh tác cây Thanh trà: Tên khoa học là Citrus Grandis Osbesk, thuộc họ cam quýt (Rutaceae), bộ Rutales. Cây thân gỗ, chiều cao tăng dần theo tuổi (từ 2,46m ở độ tuổi 4-5 lên trên 6m ở độ tuổi trên 20); đường kính tán từ 2m đến trên 6m. Quả có dạng hình quả lê, trọng lượng 500 - 1000g, kích thước 12 - 17cm; mỗi quả có 13 - 14 múi, tép mọng nước nhưng khô ráo không dính tay; vị ngọt thanh và chua nhẹ; tỷ lệ phần ăn được đạt 50 - 60%. Cây trổ hoa vào tháng 1 - 2 và thu hoạch rộ từ tháng 8 đến cuối tháng 9, có lợi thế cạnh tranh trái vụ so với các giống bưởi miền Bắc và miền Nam. Về yêu cầu sinh thái, cây thích hợp với nhiệt độ 23 - 29°C, lượng mưa khoảng 3000 mm/năm và phát triển tối ưu trên đất phù sa bồi tụ có độ pH từ 6 - 6,5, tầng đất canh tác dày trên 1m. Kỹ thuật thâm canh đòi hỏi mật độ trồng 204 - 238 cây/ha (khoảng cách 6x7m hoặc 7x7m), thời vụ thích hợp nhất là sau tiết Đông chí.
• Giá trị kinh tế - xã hội và y học: Quả chứa hàm lượng vitamin C đạt 40,70 mg/100g, đường 5,6%, cùng các khoáng chất Ca, P, Fe. Vỏ quả chứa tinh dầu và chất pectin có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ thành mao mạch và chiết xuất hương liệu. Hiệu quả kinh tế của 1 ha Thanh trà cao gấp 8 đến 10 lần so với canh tác lúa hoặc lạc.
• Thực trạng sản xuất bưởi tại Việt Nam và Thừa Thiên Huế: Cả nước có khoảng 765.000 ha cây ăn trái, sản lượng trên 6,5 triệu tấn, kim ngạch xuất khẩu dao động 150 - 180 triệu USD/năm. Riêng bưởi Năm Roi đạt 9,2 ngàn ha (tập trung tại Vĩnh Long 4,5 ngàn ha cho sản lượng 31,3 ngàn tấn; Hậu Giang 1,3 ngàn ha). Tại Thừa Thiên Huế, diện tích Thanh trà toàn tỉnh đạt trên 1.200 ha (diện tích trồng mới từ năm 2000 đến thời điểm nghiên cứu là trên 250 ha), phân bố tại: Hương Trà (481 ha), Phong Điền (258 ha), thành phố Huế (157 ha), Hương Thủy (105 ha), Phú Lộc (60 ha) và Quảng Điền (50 ha).
• Khảo sát của Viện Nghiên cứu Rau quả cho thấy các hạn chế kỹ thuật: 90% hộ dùng phân bón tổng hợp NPK nhưng thiếu phân đơn và phân hữu cơ; 50% hộ tưới nước không thường xuyên và 50% không tưới; hầu hết không cắt tỉa đúng kỹ thuật; bệnh chảy gôm gây hại nghiêm trọng; trên 90% hộ bảo quản thủ công; 83% sản phẩm bán tại nhà cho thương lái và 17% bán lẻ tại chợ địa phương.
• Hoạt động phát triển nhãn hiệu tập thể: Tháng 8/2005, Hợp tác xã Nông nghiệp Thủy Biều nộp đơn đăng ký nhãn hiệu tập thể "Thanh trà Huế" và được Cục Sở hữu trí tuệ cấp chứng nhận bảo hộ vào tháng 8/2007. Năm 2011, dự án quản lý nhãn hiệu đã mở rộng sang 5 vùng: xã Phong Thu (Phong Điền), xã Hương Vân và Hương Hồ (Hương Trà), xã Quảng Phú (Quảng Điền), xã Thủy Bằng (Hương Thủy) với 136 thành viên đủ điều kiện sử dụng nhãn hiệu.

Chương II: Phân tích chuỗi cung Thanh trà trên địa bàn phường Thủy Biều, thành phố Huế

Chương II trình bày kết quả điều tra thực địa về điều kiện tự nhiên - kinh tế xã hội phường Thủy Biều, năng lực sản xuất của nông hộ và cấu trúc vận hành của chuỗi cung ứng sản phẩm:

• Đặc điểm địa bàn nghiên cứu: Phường Thủy Biều có diện tích tự nhiên 657,3 ha; gồm 325 ha đất phù sa bồi ven sông Hương (phân bố tại Lương Quán, Trung Thượng, Đông Phước), 150 ha đất đỏ vàng trên đá sét (Trường Đá, Long Thọ) và 97 ha đất biến đổi do trồng lúa. Cơ cấu đất đai năm 2012: đất nông nghiệp chiếm 31,54% (207,27 ha), đất phi nông nghiệp chiếm 66,9% (439,9 ha) và đất chưa sử dụng chiếm 1,54% (10,11 ha). Toàn phường có 2.285 hộ với 10.216 nhân khẩu; lực lượng lao động gồm 5.344 người (lao động nông nghiệp chiếm 79,4% với 4.244 người; lao động phi nông nghiệp chiếm 20,6% với 1.100 người; bình quân 2,33 lao động/hộ). Hạ tầng kỹ thuật gồm 25 km đường nhựa, hơn 60 km đường bê tông ngõ xóm, 65 km kênh mương nội đồng được kiên cố hóa, 7 trạm biến áp phủ kín 100% hộ dùng điện và 98,7% hộ dùng nước máy.
• Tình hình sản xuất Thanh trà của phường: Diện tích canh tác Thanh trà năm 2012 là 147 ha, phân bố đều trên 4 khu vực:

STT	Khu vực	Diện tích (ha)	Số hộ tham gia	Diện tích bình quân/hộ (ha)
1	Lương Quán	37,59	294	0,13
2	Trung Thượng	37,70	259	0,15
3	Đông Phước 1	35,76	290	0,12
4	Đông Phước 2	18,47	146	0,13

• Chỉ tiêu kinh tế Thanh trà của phường giai đoạn 2010 - 2012:

Chỉ tiêu	Đơn vị tính	Năm 2010	Năm 2011	Năm 2012	So sánh 2011/2010 (+/-)	So sánh 2011/2010 (%)	So sánh 2012/2011 (+/-)	So sánh 2012/2011 (%)
Diện tích kinh doanh	Ha	30	80	104	+50	+62,50%	+24	+30,00%
Năng suất bình quân	Tấn/ha	120	120	120	0	0,00%	0	0,00%
Sản lượng	Tấn	240	401	500	+161	+67,08%	+99	+24,68%
Giá bán bình quân	Nghìn đồng/kg	15	24	25	+9	+60,00%	+1	+4,17%
Tổng giá trị	Triệu đồng	3.600	9.620	12.500	+6.020	+167,22%	+2.880	+29,94%

(Ghi chú: Số liệu phản ánh theo bảng thống kê 2.3 trong văn bản khóa luận).

• Thực trạng sản xuất của 60 hộ điều tra năm 2012:
  • Đất đai bình quân/hộ: Tổng diện tích đạt 2.617,28 $m^2$/hộ; trong đó đất trồng cây lâu năm là 1.221,10 $m^2$ (chiếm 46,65%, riêng diện tích trồng Thanh trà chiếm 935,67 $m^2$ tương ứng 35,75% và cây khác chiếm 285,47 $m^2$), đất vườn và nhà ở là 1.018,42 $m^2$ (chiếm 38,91%), đất trồng cây hàng năm là 356,23 $m^2$ (chiếm 13,61%), đất ao hồ là 21,50 $m^2$ (chiếm 0,82%).
  • Nhân khẩu và lao động: Bình quân mỗi hộ có 4,03 nhân khẩu và 2,47 lao động (lao động nông nghiệp chiếm 1,68 người, lao động phi nông nghiệp chiếm 0,78 người).
  • Tư liệu sản xuất bình quân: Trang thiết bị còn đơn sơ, gồm 1,18 bình phun thuốc/hộ (trị giá 88,00 nghìn đồng), 1,47 kéo cắt quả/hộ (trị giá 105,75 nghìn đồng), 1,02 máy bơm nước/hộ (trị giá 610,00 nghìn đồng) và trên 2 cái cuốc/hộ (trị giá 112,58 nghìn đồng).
• Mô tả cấu trúc chuỗi cung ứng:
  • Chuỗi cung ứng đầu vào: Cung ứng giống (chủ yếu từ chiết cành truyền thống và 5 cây đầu dòng được tuyển chọn năm 2010), phân bón NPK và thuốc bảo vệ thực vật qua các cửa hàng vật tư tư nhân và dịch vụ hợp tác xã.
  • Chuỗi cung ứng sản phẩm: Dòng hàng hóa vận động từ nông hộ qua người thu gom (thương lái mua tại vườn), thương lái bán buôn, tiểu thương bán lẻ tại các chợ nội thành Huế, các điểm bán đặc sản, hợp tác xã và chuyển đến người tiêu dùng cuối cùng.
  • Hoạt động và các rào cản trong chuỗi: Giao dịch thanh toán chủ yếu bằng tiền mặt ngay sau khi giao nhận; dòng thông tin giá cả và nhu cầu thị trường giữa các khâu thiếu tính minh bạch và chưa có hệ thống liên kết chính thức. Các trở ngại lớn gồm: quy mô phân tán, vườn tạp chưa cải tạo triệt để; chất lượng quả chưa đồng đều; tổn thất sau thu hoạch do thiếu công nghệ bảo quản tiên tiến.

Chương III: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi cung

Chương III đề xuất phương hướng phát triển giống Thanh trà thuần chủng và các nhóm giải pháp khắc phục điểm nghẽn trong chuỗi cung ứng:

• Định hướng phát triển: Dựa trên Quy hoạch phát triển cây ăn quả xã Thủy Biều (giai đoạn 2006 - 2010 và định hướng tiếp theo), tập trung bảo tồn nguồn gen bản địa thuần chủng, khai thác lợi thế đất phù sa và duy trì danh hiệu cây trồng kinh tế mũi nhọn.
• Hệ thống giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng:
  • Giải pháp về nguồn lực: Củng cố vốn đầu tư thông qua chính sách tín dụng ưu đãi phục vụ thời kỳ kiến thiết cơ bản; mở rộng các lớp tập huấn kỹ thuật chuyển giao quy trình canh tác thâm canh theo hướng tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt (GAP).
  • Giải pháp cơ sở hạ tầng: Hoàn thiện hệ thống thủy lợi chủ động cấp nước mùa khô và thoát úng mùa lũ; chuyển giao công nghệ bảo quản quả tươi bằng phương pháp màng bán thấm BQE-1 để kéo dài thời gian thương phẩm lên trên 1 tháng mà không dùng hóa chất độc hại.
  • Giải pháp thông tin thị trường: Thiết lập kênh liên kết thông tin giữa Hợp tác xã, Ủy ban nhân dân phường, thương lái và nông hộ nhằm cập nhật dự báo cung - cầu và ổn định giá cả.
  • Giải pháp tiêu thụ sản phẩm: Đẩy mạnh khai thác quyền sở hữu trí tuệ đối với nhãn hiệu tập thể "Thanh trà Huế"; đa dạng hóa kênh tiêu thụ sang các siêu thị, tỉnh lân cận (Đà Nẵng, Quảng Trị, Quảng Bình); kết hợp tiêu thụ quả tươi với mô hình du lịch sinh thái nhà vườn phục vụ khách quốc tế và nội địa.
• Hệ thống kiến nghị: Kiến nghị cụ thể đối với Nhà nước (hỗ trợ chính sách vốn, xúc tiến thương mại quốc gia), đối với chính quyền địa phương (hoàn thiện quy hoạch đất đai, kiểm soát chất lượng nhãn hiệu tập thể) và đối với nông hộ (chủ động liên kết, tuân thủ quy trình kỹ thuật thu hái và phòng trừ sâu bệnh).

Kết quả và đóng góp nghiên cứu

Khóa luận đã tổng hợp và cung cấp hệ thống số liệu định lượng cụ thể về thực trạng sản xuất và chuỗi cung ứng Thanh trà tại Thủy Biều năm 2012:

• Ghi nhận sự gia tăng quy mô sản xuất của phường: Diện tích cho thu hoạch tăng từ 30 ha (năm 2010) lên 104 ha (năm 2012), sản lượng từ 240 tấn lên 500 tấn và tổng giá trị sản xuất tăng từ 3,6 tỷ đồng lên 12,5 tỷ đồng.
• Phân tích chi tiết cơ cấu đất đai và nguồn lực của 60 nông hộ điều tra: Đất trồng Thanh trà chiếm trung bình 35,75% tổng diện tích đất hộ; lao động nông nghiệp chiếm 68,02% tổng lao động gia đình; xác định mức độ trang bị cơ giới hóa còn rất thấp (giá trị máy bơm nước chỉ đạt 610 nghìn đồng/hộ, phương tiện thu hái thủ công).
• Làm rõ cấu trúc phân phối thực tế: Khẳng định 83% sản lượng được tiêu thụ qua thương lái tại vườn với phương thức thanh toán tiền mặt trực tiếp; kênh phân phối qua Hợp tác xã và siêu thị còn chiếm tỷ trọng không đáng kể.

Đóng góp của khóa luận thể hiện ở việc hệ thống hóa thực trạng tổ chức chuỗi cung ứng ở cấp độ địa phương ngay sau giai đoạn Thủy Biều được thành lập đơn vị hành chính phường (năm 2010) và nhãn hiệu tập thể "Thanh trà Huế" được triển khai dự án mở rộng (năm 2011). Nghiên cứu chỉ ra các điểm thắt cổ chai về bảo quản sau thu hoạch, tính bấp bênh của dòng thông tin thị trường và đề xuất đồng bộ 4 nhóm giải pháp gắn sản xuất nông nghiệp đặc sản với dịch vụ du lịch sinh thái nhà vườn.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

Khóa luận tồn tại một số giới hạn do điều kiện nghiên cứu thực tế:

• Hạn chế: Số liệu điều tra sơ cấp chỉ tập trung vào một niên vụ canh tác (năm 2012) tại 4 khu vực của phường Thủy Biều, chưa mở rộng thu thập dữ liệu tại 5 vùng phụ cận mới tham gia nhãn hiệu tập thể; phần phân tích chi phí đầu tư thâm canh thời kỳ kiến thiết cơ bản (KTCB) và tính toán chi tiết các hệ số hiệu quả tài chính ($GO/IC, VA/IC, VA/GO$) chưa được trình bày trọn vẹn trong phần văn bản trích lục.
• Hướng nghiên cứu tiếp: Cần mở rộng điều tra đa niên vụ để đánh giá chu kỳ biến động giá cả và thu nhập; nghiên cứu chuyên sâu về phân bổ chi phí tiếp thị (marketing margin) và tỷ suất lợi nhuận của từng tác nhân trung gian (thương lái thu gom, người bán buôn, người bán lẻ); kiểm nghiệm thực tế hiệu quả bảo quản thương mại của phương pháp màng bán thấm BQE-1 ở quy mô hộ và hợp tác xã.

Giá trị tham khảo

Nội dung khóa luận mang lại giá trị tham khảo thiết thực cho các nhóm đối tượng:

• Sinh viên, học viên chuyên ngành Kinh tế nông nghiệp, Quản trị chuỗi cung ứng và Phát triển nông thôn: Tham khảo cấu trúc thiết kế một đề tài phân tích chuỗi cung ứng nông sản đặc sản địa phương; phương pháp thiết kế phiếu hỏi và quy trình phân tích số liệu điều tra nông hộ.
• Cán bộ quản lý nông nghiệp địa phương và Hợp tác xã: Sử dụng số liệu cơ sở về thực trạng tư liệu sản xuất, cơ cấu đất đai và các rào cản phân phối để xây dựng kế hoạch chuyển đổi cơ cấu cây trồng, quy hoạch vùng chuyên canh và cải tiến phương thức quản lý nhãn hiệu tập thể.
• Các phần đáng tham khảo nhất trong văn bản: Hệ thống chỉ tiêu đánh giá kinh tế ($GO, IC, VA$); dữ liệu thống kê chi tiết về diện tích, số hộ phân theo 4 khu vực tại Thủy Biều; phân tích các nhân tố tự nhiên, xã hội và kỹ thuật đặc thù tác động đến chất lượng trái Thanh trà.

Câu hỏi thường gặp

1. Nhãn hiệu tập thể "Thanh trà Huế" được cấp chứng nhận bảo hộ vào thời điểm nào và do đơn vị nào đại diện đăng ký?

Hợp tác xã Nông nghiệp Thủy Biều là đơn vị đại diện hoàn chỉnh hồ sơ và nộp đơn đăng ký bảo hộ độc quyền nhãn hiệu tập thể "Thanh trà Huế" vào tháng 8/2005. Đến tháng 8/2007, Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) đã chính thức ban hành quyết định cấp giấy chứng nhận bảo hộ nhãn hiệu tập thể hàng hóa cho "Thanh trà Huế".

2. Tình hình diện tích kinh doanh, sản lượng và giá trị sản xuất Thanh trà của phường Thủy Biều biến động ra sao trong giai đoạn 2010 - 2012?

Theo số liệu thống kê của Hợp tác xã Nông nghiệp Thủy Biều:

• Năm 2010: Diện tích kinh doanh đạt 30 ha, sản lượng đạt 240 tấn, giá bán bình quân 15.000 đồng/kg, tổng giá trị đạt 3.600 triệu đồng.
• Năm 2011: Diện tích kinh doanh tăng lên 80 ha (+62,5%), sản lượng đạt 401 tấn (+67,08%), giá bán đạt 24.000 đồng/kg, tổng giá trị đạt 9.620 triệu đồng (+167,22%).
• Năm 2012: Diện tích kinh doanh đạt 104 ha (+30%), sản lượng đạt 500 tấn (+24,68%), giá bán đạt 25.000 đồng/kg, tổng giá trị thu được đạt 12.500 triệu đồng (+29,94%).

3. Cơ cấu diện tích đất đai và trang bị tư liệu sản xuất của 60 hộ trồng Thanh trà điều tra năm 2012 có đặc điểm gì?

Diện tích đất đai bình quân của các hộ điều tra đạt 2.617,28 $m^2$/hộ; trong đó đất trồng cây lâu năm chiếm tỷ lệ cao nhất là 46,65% (1.221,10 $m^2$, riêng đất trồng Thanh trà là 935,67 $m^2$), đất vườn và nhà ở chiếm 38,91% (1.018,42 $m^2$), đất cây hàng năm chiếm 13,61% (356,23 $m^2$) và đất ao hồ chiếm 0,82% (21,50 $m^2$). Tư liệu sản xuất bình quân/hộ gồm: 1,18 bình phun thuốc trừ sâu (88,00 nghìn đồng), 1,47 kéo cắt quả (105,75 nghìn đồng), 1,02 máy bơm nước (610,00 nghìn đồng) và trên 2 cái cuốc (112,58 nghìn đồng).

4. Báo cáo của Viện Nghiên cứu Rau quả chỉ ra những thực trạng nào trong kỹ thuật canh tác và tiêu thụ bưởi Thanh trà tại Thừa Thiên Huế?

Kết quả điều tra cho thấy khoảng 90% số hộ sử dụng phân bón NPK tổng hợp nhưng rất ít hộ dùng phân đơn và phân chuồng; 50% số hộ có tưới nước nhưng chỉ có 10% tưới đầy đủ theo quy trình khuyến cáo, 50% hộ còn lại hoàn toàn không tưới; hầu hết các hộ không thực hiện cắt tỉa đúng kỹ thuật; bệnh hại nguy hiểm nhất là bệnh chảy gôm nhưng biện pháp phòng trừ còn hạn chế; trên 90% hộ thu hái và bảo quản tự nhiên hoặc thủ công; về phân phối, 83% sản phẩm được bán tại nhà cho thương lái và 17% do nông dân tự mang bán lẻ tại chợ địa phương.

5. Dự án quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể "Thanh trà Huế" năm 2011 đã mở rộng thêm những vùng nào?

Năm 2011, Hợp tác xã Nông nghiệp Thủy Biều đã triển khai mở rộng nhãn hiệu tập thể sang 5 vùng phụ cận gồm: xã Phong Thu (huyện Phong Điền), xã Hương Vân và xã Hương Hồ (thị xã Hương Trà), xã Quảng Phú (huyện Quảng Điền) và xã Thủy Bằng (thị xã Hương Thủy). Tổng số thành viên đăng ký đủ điều kiện sử dụng nhãn hiệu tập thể tại các vùng mở rộng thời điểm đó là 136 thành viên.

Kết luận

Khóa luận của sinh viên La Thị Nhật Anh đã hệ thống hóa cơ sở lý luận về chuỗi cung ứng nông sản và phản ánh sát thực bức tranh sản xuất, phân phối đặc sản Thanh trà tại phường Thủy Biều năm 2012. Công trình làm rõ tiềm năng đất phù sa bồi, sự gia tăng nhanh chóng về diện tích và giá trị sản xuất, đồng thời định danh chuẩn xác các mắt xích yếu kém trong khâu kỹ thuật chăm sóc, bảo quản sau thu hoạch và kênh phân phối còn phụ thuộc vào thương lái. Các nhóm giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng được xây dựng đồng bộ trên cơ sở kết hợp giữa nguồn lực địa phương, ứng dụng công nghệ bảo quản màng bán thấm và phát huy giá trị nhãn hiệu tập thể gắn với du lịch sinh thái nhà vườn.

Trích đoạn nội dung tài liệu

NHẬN VIẾT THUÊ BÁO CÁO THỰC TẬP. CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP, KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP, LUẬN VĂN THẠC SĨ ZALO : [phone] UY TÍN CHẤT LƢỢNG BAO CHỈNH SỬA CHI PHÍ TỐT ĐỘI NGŨ CTV CHUYÊN NGHIỆP MỤC LỤC Trang PHẦN I. Lý do chọn đề tài. Mục tiêu nghiên cứu.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU. TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU. Các vấn đề liên quan đến chuỗi cung.

Khái niệm về chuỗi cung. Cấu trúc chuỗi cung ứng và các tác nhân tham gia chuỗi cung ứng. Mục tiêu của chuỗi cung. Định hướng và kiểm soát chuỗi.

Chuỗi giá trị và quá trình tạo giá trị trong chuỗi. Mối quan hệ giữa chuỗi cung ứng và chuỗi giá trị. Hệ thống chỉ tiêu đánh giá. Giới thiệu chung về cây Thanh trà.

Đặc điểm sinh học của cây Thanh trà. Vai trò và giá trị cây Thanh trà đối với đời sống con người. Các nhân tố ảnh hưởng tới sản xuất và tiêu thụ Thanh trà. Các nhân tố tự nhiên.

Các nhân tố xã hội:. Nhóm các nhân tố kỹ thuật:. Cơ sở Thực tiễn. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bưởi ở Việt Nam.

Tình hình sản xuất Thanh Trà ở Tỉnh Thừa Thiên Huế. Tình hình sản xuất và tiêu thụ Thanh trà. Hoạt động xây dựng Thương hiệu Thanh trà Huế .25 Chƣơng II. PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG THANH TRÀ TRÊN ĐỊA BÀN PHƢỜNG THỦY BIỀU, THÀNH PHỐ HUẾ.

Tình hình cơ bản của địa bàn nghiên cứu. Điều kiện tự nhiên. Vị trí địa lý của phường Thủy Biều. Địa hình đất đai.

Khí hậu, thủy văn. Điều kiện kinh tế xã hội. Tình hình sử dụng đất của phường. Tình hình nhân khẩu và lao động.

Cơ sở hạ tầng vật chất kỹ thuật. Đánh giá chung về điều kiện tự nhiên xã hội. Hoạt động trồng Thanh trà trên địa bàn phường. Phân tích tình hình sản xuất của các nông hộ trồng thanh trà trên địa bàn phường Thủy Biều.

Tình hình cơ bản của các nông hộ. Tình hình sử dụng đất của các hộ sản xuất. Tình hình nhân khẩu và lao động của các hộ. Tư liệu sản xuất và vốn của các hộ điều tra trong năm.

Phân tích chi phí đầu tư thâm canh một ha Thanh trà của các hộ ở thời kỳ KTCB. Xác định kết quả và hiệu quả sản xuất của các nông hộ trong năm 2012. Đánh giá thực tế sản xuất Thanh trà của các hộ điều tra. Mô tả chuỗi cung sản phẩm thanh trà trên địa bàn phường.

Chuỗi cung các yếu tố đầu vào. Chuỗi cung sản phẩm. Phân tích hoạt động của chuỗi cung sản phẩm Thanh trà. Quá trình tạo giá trị trong chuỗi.

Các mối quan hệ trong chuỗi cung. Phương thức thanh toán. Thông tin trong chuỗi cung. Những nhân tố bất lợi ảnh hưởng đến chuỗi cung Thanh trà trên địa bàn phường.

Quy mô trồng thanh trà nhỏ lẻ, phân tán. Vấn đề về chất lượng quả Thanh Trà. Cơ sở vật chất kỹ thuật còn hạn chế .48 CHƢƠNG III. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG.

Những định hướng phát triển thanh trà thuần chủng ở xã Thủy Biều. Những căn cứ để đề ra định hướng phát triển Thanh trà ở xã Thủy Biều. Định hướng phát triển cây Thanh trà. Giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi cung ứng.

Giải pháp về nguồn lực. Giải pháp khắc phục trở ngại về cơ sở hạ tầng. Giải pháp về thông tin thị trường. Giải pháp về tiêu thụ sản phẩm.

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ. Đối với nhà nước. Đối với địa phương. Đối với nông hộ .56 TÀI LIỆU THAM KHẢO.

7 DANH MỤC CÁC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU BVTV Bảo vệ thực vật ĐVT Đơn vị tính GO Giá trị sản xuất HTX NN Hợp tác xã nông nghiệp IC Chi phí trung gian LĐ Lao động TSCĐ Tài sản cố định UBNN Uỷ ban nhân dân VA Gía trị gia tăng i DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ Sơ đồ Tên Sơ Đồ Trang 1.1 Chuỗi cung ứng điển hình .2 Chuỗi cung ứng giản đơn .3 Chuỗi giá trị.4 Chuỗi cung sản phẩm Thanh trà và tỷ lệ khối lượng tiêu thụ qua các kênh .1 Cơ cấu đất đai của Phường Thủy Biều năm 2012. 29 ii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng Tên bảng Trang 2.1 Tình hình dân số và lao động của Phường Thủy Biều năm 2012 .2 Diện tích và số hộ trồng Thanh trà phân theo khu vực ở Thủy Biều năm 2012 .3 Diện tích kinh doanh, năng suất, sản lượng, giá bán Thanh Trà của Phường Thủy Biều giai đoạn 2010 - 2012 .5 Tình hình sử dụng đất đai của các hộ điều tra năm 2012 .6 Tình hình nhân khẩu và lao động của các hộ điều tra trong năm 2012 .7 Tình hình tư liệu sản xuất của các hộ điều tra .8 Quy mô, cơ cấu chi phí đầu tư trồng Thanh trà thời kỳ kiến thiết cơ bản của các hộ điều tra .9 Kết quả, hiệu quả sản xuất Thanh trà của các hộ điều năm 2012. 39 iii TÓM TẮT NGHIÊN CỨU MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đề tài “ Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm Thanh trà trên địa bàn Phường Thủy Biều, Thành Phố Huế” được thực hiện với mục đích: - Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và cơ sở thực tiễn về chuỗi cung ứng sản phẩm nông nghiệp nói chung và Thanh Trà nói riêng. - Đánh giá chung về thực trạng sản xuất thanh trà trên địa bàn phường Thủy Biều.

- Tìm hiểu, mô tả chuỗi cung sản phẩm Thanh Trà, phân tích hoạt động và mối quan hệ của các tác nhân trong chuỗi cung ứng Thanh trà tại địa bàn nghiên cứu. - Đề xuất những giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả và hoàn thiện chuỗi cung ứng. DỮ LIỆU PHỤC VỤ NGHIÊN CỨU - Số liệu thứ cấp: Được thu thập qua các nguồn tài liệu: Niên giám thống kê, các báo cáo về tình hình kinh tế xã hội, báo cáo về tình hình sản xuất nông nghiệp, báo cáo về hoạt động trồng Thanh trà của phường Thủy Biều, số liệu từ sách, báo, mạng internet… - Số liệu sơ cấp: phỏng vấn trực tiếp 60 hộ trồng thanh trà trên 4 khu vực chính trồng thành trà của phường là: Lương Quán, Trung Thượng, Đông Phước 1, Đông phước 2. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU - Phương pháp thu thập số liệu - Phương pháp điều tra phỏng vấn - Phương pháp so sánh - Phương pháp phân tích thống kê - kinh tế - Phương pháp phân tích iv KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐẠT ĐƢỢC Đề tài đã trình bày thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Thanh trà trên địa bàn phường Thủy Biều trong năm 2012 gồm cấu trúc của chuỗi, những nhân tố tham gia chuỗi, và hoạt động tạo giá trị trong chuỗi.

Luận văn đã nêu rõ kết quả và hiệu quả của các hộ điều tra trên địa bàn Phường Thủy Biều trong năm 2012. Từ những cơ sở lý luận và thực tiễn, đề xuất các giải pháp để nâng cao khả năng tiêu thụ sản phẩm Thanh Trà trong thời gian tới. Lý do chọn đề tài Hiện nay, sản xuất cây ăn quả đóng vai trò quan trọng trong nền nông nghiệp của nhiều nước trên thế giới. Cây ăn quả không chỉ làm tăng giá trị của ngành nông nghiệp mà còn kéo theo sự phát triển của các ngành liên quan khác.

Việt Nam là một trong những nước có lợi thế trong việc phát triển sản xuất cây ăn quả, một số loại trái cây rất nổi tiếng có giá trị kinh tế cao lại tốt cho sức khỏe, được sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế hiện đang có xu hướng xuất khẩu như bưởi Năm Roi, Thanh long,… Được thiên nhiên ưu đãi, Thừa Thiên Huế là một trong những địa phương có thế mạnh trong việc trồng và phát triển cây ăn quả. Trong đó, nổi bật hơn cả là cây Thanh trà, đây là một loại cây được trồng từ lâu đời, tồn tại và phát triển cho đến nay và đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cố Đô. Diện tích trồng Thanh trà ở đây tập trung chủ yếu trên đất phù sa dọc theo các con sông như: sông Hương, sông Ô Lâu, sông Truồi…. Thanh trà không những là biểu trưng của nền ẩm thực cố đô mà còn đóng góp một phần kinh tế quan trọng cho nhiều hộ nông dân.

Nhắc đến Thanh trà ở Huế, không thể nào không nhắc đến Thanh trà Thủy Biều, là một phường nằm về phía Tây Nam của thành phố, được bao bọc và bồi đắp phù sa hằng năm bởi dòng sông Hương. Ở đây, hoạt động trồng Thanh trà cũng được hình thành và phát triển qua nhiều thế hệ, Thanh trà Thủy Biều đã trở thành một biểu tượng cho thương hiệu Thanh trà ở Huế. Chính quyền địa phương nhận thấy đặc sản Thanh trà là loại cây kinh tế mũi nhọn trong chiến lược phát triển kinh tế của địa phương. Cây Thanh trà đã góp phần tạo công ăn việc làm cho người lao động, sử dụng hợp lý và hiệu quả vùng đất phù sa, đem lại thu nhập cao cho người dân, đồng thời tạo đà cho phát triển xã hội.

Trong những năm trở lại đây, chính quyền thành phố nói chung và địa phương nói riêng đã có nhiều hoạt động nhằm phát triển thương hiệu Thanh trà và tăng cường khả năng tiếp cận thị trường, nhằm nâng cao giá trị thu được từ hoạt động trồng Thanh trà. Tuy nhiên, hoạt động trồng Thanh trà vẫn chưa phát triển so với thuận ZALO : [phone] TEAMLUANVAN.COM lợi vốn có của địa phương, quy mô còn nhỏ lẻ, chưa thực sự đầu tư hợp lý về kĩ thuật cũng như nhân lực sản phẩm. Trong thời gian qua có thể do nhiều nguyên nhân khác ZALO : [phone] TEAMLUANVAN.COM nhau mà thương hiệu Thanh trà Thủy Biều tuy đã được xây dựng từ lâu nhưng thương hiệu của nó vẫn chưa phát huy hết tiềm năng vốn có. Quá trình tiêu thụ sản phẩm vẫn còn gặp nhiều khó khăn, phần lớn Thanh trà vẫn chỉ tiêu thụ bó hẹp trong phạm vi thành phố, giá thành sản phẩm chưa cao.

Các hoạt động maketing cho sản phẩm vẫn còn ít. Xuất phát từ thực tế đó, qua quá trình thực tập tại địa phương, em quyết định chọn đề tài: “phân tích chuỗi cung ứng Thanh trà trên địa bàn phƣờng Thủy Biều, thành phố Huế” làm đề tài khóa luận của mình. Mục tiêu nghiên cứu 2. Mục tiêu chung: Trên cơ sở tìm hiểu, phân tích chuỗi cung ứng Thanh Trà tại khu vực nghiên cứu, từ đó đưa ra những giải pháp góp phần hoàn thiện và thúc đẩy quá trình tiêu thụ hiệu quả hơn.