CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHỦ ĐẦU TƯ VÀ MỤC TIÊU CỦA DỰ ÁN NUÔI TRỒNG NẤM BÀO NGƯ VÀ NẤM LINH CHI TẠI ĐỊA BÀN TỈNH KHÁNH HÒA. Tổng quan về chủ đầu tư Tên chủ đầu tư: TRẠI SẢN XUẤT NẤM Người đại diện theo pháp luật của Doanh nghiệp: Nguyễn Thị Hồng Nhung. Chức vụ: Tổng Giám Đốc Quốc tịch: Việt Nam CMND: 225821390 cấp ngày 31/08/2016 Hộ khẩu thường trú: Tổ dân phố Trà Long 1, thành phố Cam Ranh, tỉnh Khánh Hòa. Trụ sở chính: Xã Ninh Phú, huyện Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa Số điện thoại: +84979 797 979.
Ngành nghề kinh doanh: trồng nấm và cung cấp giống cho các doanh nghiệp khác 1. Tổng quan về dự án Tên dự án: Dự án nuôi trồng nấm Bào ngư và nấm Linh chị tại địa bàn tỉnh Khánh Hòa. Hình thức đầu tư: Đầu tư xây dựng mới. Tổng vốn đầu tư dự kiến: 659.
Trong đó có: o Đầu tư xây dựng cơ bản: Nhà trổng và nhà ủ: 7. Nhà cấy: 1 nhà 1. o Đầu tư máy móc là 2 lò hấp loại 3000 bịch: 30. o Hệ thống phun sương: 2 máy: 4.
o Đầu tư thuê đất: thuê trong vòng 8 năm: 168. o 4 năm đầu giá thuê đất: 1.000 VNĐ/ tháng. o 4 năm sau giá thuê đất: 2.000 VNĐ/ tháng. Nguồn vốn đầu tư: 659.
9 Downloaded by TOM BOY (tomboy2@gmail. Mục tiêu dự án. Nấm Bào ngư và Linh chi là một loại nấm dễ trồng, ít tốn kém chi phí đầu tư nhưng hiệu quả mang lại tương đối khả quan. Vì thế sẽ tạo ra công ăn việc làm cho nhiều người lao động.
Góp phần gia tăng thu nhập gia đình, cải thiện đời sống, góp phần phát triển xã hội địa phương. Đa dạng hoá ngành hàng, tìm động lực mới cho quá trình phát triển Kinh tế Quốc Gia trong thời kỳ mới. Thu mua rơm, mùn cưa của bà con nông dân ở nông thôn để sản xuất Nấm sang các thị trường Châu Âu, Mỹ, Úc. Mở rộng quan hệ với tất cả các nước anh em trên thế giới, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Thực trạng ngành sản xuất nấm: Trồng nấm là nghề truyền thống rất lâu đời. Nấm được xem là một loại thực phẩm xếp vào loại rau sạch, rất giàu dinh dưỡng, có thể thay thế thịt cá và là nguồn dược liệu quý. Vì vậy, lượng cung của nấm luôn thấp hơn so với nhu cầu. Nước ta lại có tiềm năng to lớn để trồng nấm nhưng nhiều năm nay nghề nấm hầu như vẫn cứ giậm chân tại chỗ.
Thống kê ngành nông nghiệp cho thấy tổng sản lượng lương thực ( lúa) của nước ta 43,86 triệu tấn/năm (thống kê năm 2021), những phế phẩm của lúa cũng đạt tỷ lệ tương đương. Những phế phẩm như mạt cưa, xác cà phê, mía đường. thì ta sẽ có nguồn nguyên liệu gần như vô tận để nuôi trồng nấm. Về lý thuyết thì cứ 1 tấn nguyên liệu cơ chất sẽ tạo ra được lượng nấm tương đương.
Nhưng nước ta chỉ cần tận dụng 10% của khoảng 60 triệu tấn phế liệu hàng năm cũng đã tạo ra một lượng khối lượng lớn. 10 Downloaded by TOM BOY (tomboy2@gmail.com) lOMoARcPSD|39606864 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH VỊ TRÍ 2. Phân tích vị trí. Nấm bào ngư và linh chi là một loại nấm dễ trồng vì vậy chúng ta chỉ cần lựa chọn một địa điểm thích hợp là được.
Nấm là loại dùng để trồng vì thế ta không cần chọn địa ở ngoài mặt tiền, ta chỉ cần chọn nơi có đất tốt, thoáng mát. Dễ vận chuyển nguyên vật liệu. Ninh Hòa là nơi tiềm năng dùng để trồng nấm bào ngư và linh chi vì vùng đất ở đây vẫn còn sản xuất nông nghiệp rất nhiều, thuận tiện cho việc vận chuyển nguyên liệu để sản xuất và vận chuyển thành phẩm đi. Vì vậy, trại nấm sẽ được xây dựng ở xã Ninh Phú, huyện Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa.
Vị trí này rất thuận lợi cho việc sản xuất nấm. Bởi vì vùng đất này là vùng đất nông nghiệp. Giá thành lại phải chăng cho nên ta sẽ tiết kiệm được một khoảng chi phí. Nó cách khu vực mặt tiền, những khu chợ, hoạt đông trao đổi mua bán tại thị xã Ninh Hòa không xa lắm.
Bên cạnh đó, gần con sông Dinh, thuận tiện trong quá trình tham gia nuôi trồng nấm của dự án. Trại nấm sẽ được xây dựng theo đúng thiết kế được duyệt đảm bảo các yêu cầu và sẽ đáp ứng tốt các yêu cầu về môi trường, cảnh quan và thẩm mỹ. Diện tích đất khoảng chừng 300. Nơi thoáng mát, sạch sẽ.
11 Downloaded by TOM BOY (tomboy2@gmail. Bản đồ từ vệ tinh. 12 Downloaded by TOM BOY (tomboy2@gmail.com) lOMoARcPSD|39606864 CHƯƠNG 3: CÁC PHÂN TÍCH PHÁP LÝ. Nghị định số 32/2015/NĐ-CP ngày 23/3/2015 của Chính phủ về quản lý chi phí đầu tư xây dựng; Nghị định số 46/2015/NĐ-CP ngày 12/5/2015 của Chính phủ về quản lý chất lượng và bảo trì công trình xây dựng; Nghị định số 59/2015/NĐ-CP ngày 18/6/2015 của Chính phủ về quản lý dự án đầu tư xây dựng; Quyết định số 79/QĐ-BXD ngày 15/02.2017 của Bộ Xây dựng về việc công bố định mức chi phí quản lý dự án và tư vấn đầu tư xây dựng; Nghị quyết số 46-NQ/TW ngày 23/02/2005 của Bộ Chính trị BCH TW về công tác bảo vệ, cơ sở và nâng cao sức khỏe nhân dân trong tình hình mới; Nghị định số 55/2015/NĐ-CP ngày 9/6/2015 về Chính sách tín dụng phục vụ phát triển nông nghiệp, nông thôn; Nghị định số 19/2015/NĐ-CP ngày 14/2/2015 của Chính phủ V/v Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật Bảo vệ môi trường.
Quyết định 02/2001/QĐ – TT ngày 02/01/2001 của Thủ tướng Chính phủ về chính sách hỗ trợ đầu tư phát triển đối với các dự án sản xuất nông nghiệp Quyết định số 1680/QĐ-BNN-VPĐP ngày 11/5/2022 của Bộ Nông Nghiệp ban hành hướng dẫn thực hiện một số tiêu chí, chỉ tiêu thuộc bộ tiêu chí quốc gia về xã nông thôn mới/xã nông thôn mới nâng cao và huyện nông thôn mới/huyện nông thôn mới nâng cao giai đoạn 2021-2025. 13 Downloaded by TOM BOY (tomboy2@gmail.com) lOMoARcPSD|39606864 CHƯƠNG 4: ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG VÀ NHU CẦU SẢN PHẨM. Phân tích về nhu cầu thị trường. Nấm ăn bao gồm nhiều loại nấm: nấm bào ngư, nấm rơm, nấm sò, mộc nhĩ ngoài ra còn có tác dụng làm thuốc như nấm linh chi.
Là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng chứa nhiều Protein, axitamin và rất giàu vitamin, không gây xơ cứng động mạch và làm gia tang cholesterol trong máu như nhiều loại thịt động vật, đồng thời là dược liệu quí giá trong việc duy trì, bảo vệ sức khỏe phòng chống nhiều bệnh kể cả ung thư, ung bướu và cũng là nguồn hàng xuất khẩu có giá trị. Do vậy nấm ăn được xem như một loại thực phẩm sạch và được sử dụng rộng rãi nhất là ở các nước Châu Âu, Mỹ, Úc, Nhật, Trung Quốc, Đài Loan, v. nơi mà mức sống hang ngày được nâng cao nhưng tỷ lệ người bị béo phì, xơ vữa động mạch ngày càng cao do sử dụng nhiều thức ăn từ thịt. Nấm có thể sản xuất được ở nhiều địa bàn theo mùa vụ, công nghệ và quy mô khác nhau, nguyên liệu để sản xuất nấm linh chi và bào ngư là mùn cưa và meo nấm dễ kiếm, đòi hỏi ít vốn đầu tư.
Vì thế nghề tròng nấm được hình thành và phát triển hang trăm năm nay, đã lan rộng ở nhiều quốc gia. ở nhiều nước sản xuất và chế biến nấm đã phát triển thành một nghề ở trình độ cao và theo phương thức công nghiệp. Phân tích khả năng cung ứng nguồn nguyên liệu. Việt Nam nước ta là một nước nông nghiệp nên khả năng cung ứng các loại nguyên vật liệu như: rơm, mùn cưa cao su, sơ dừa.đủ đề cho người dân trong nước trồng các loại nấm với mức giá mua vật liệu trung bình.
Qua những phân tích về nhu cầu thị trường, về khả năng cung ứng nguồn nguyên liệu và thực trạng nghề chế biến nấm linh chi và bào ngư, cho thấy việc doanh nghiệp quyết định đầu tư dây chuyền sản xuất nấm linh chi va bào ngư là rất cần thiết và tính khả thi của dự án là rất cao. Đối thủ cạnh tranh. 14 Downloaded by TOM BOY (tomboy2@gmail.com) lOMoARcPSD|39606864 Hiện nay, tại các chợ tại địa bàn thị xã Ninh Hòa, các loại nấm hầu như là rất ít bán, các loại nấm chỉ bán ở các siêu thi, bách hóa xanh. Nhưng hiện nay,duy chỉ có một mô hình trống nấm tại xã Ninh Hưng của anh Nguyễn Hữu Nghĩa vì thế đây có thể sẽ là một lợi thế khi ta sẽ là một thách thức và là cơ hội khi mô hình của anh Nghĩa sẽ không “độc tôn” tại địa bàn.
Dự án của chúng ta sẽ là nguồn cung cấp thứ hai và trong tương lai sẽ là lựa chọn số 1 của người dân về các loại nấm này cho các thương lái và đầu mối tại các chợ, vì đa phần hầu hết, người dân nơi đây chủ yếu đi mua rau củ, thịt cá hàng ngày là tại các chợ. Khách hàng chính của sản phẩm là các Siêu thị, chợ đầu mối, các nhà hàng, và hầu hết người tiêu dùng. 15 Downloaded by TOM BOY (tomboy2@gmail.com) lOMoARcPSD|39606864 CHƯƠNG 5: MÔ TẢ SẢN PHẨM VÀ THỊ TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN. Mô tả sản phẩm: Dự án sẽ sản xuất 2 loại sản phẩm: Nuôi trồng nấm Linh chi.
Nuôi trồng nấm Bào ngư. Đóng gói: Sản phẩm được đóng trong bịch nylon. Nhằm thỏa mãn nhu cầu của mọi đối tượng khách hàng. Nấm Linh chi: Theo kết quả nghiên cứu trong nấm có chứa gần 100 chất có hoạt tính sinh học là protein, Polysaccharit, Triterphen, Akaloid, acid béo, ensem kháng sinh, các nguyên tố đặc biệt có hoạt chất quí, acid ganoderic, sesium, gecnanium( lớn gấp 20 lần ở nhân sâm).
Nấm Linh chi có tác dụng làm tăng hệ thống miễn dịch chống các tế bào lão hoá, khử các chất oxi tự do, sữa chữa cấu trúc ADN bị hỏng. Ngày nay nấm Linh chi đã được khai thác, nuôi trồng, chế biến thành sản phẩm công nghệ cao với quy mô công nghiệp và sản lượng lớn. Mỗi năm trên thế giới tiêu thụ hàng trăm tấn Linh chi dưới dạng thành phầm hoặc dược phẩm. Nấm Bào ngư: Nấm Bào Ngư có dạng hình phiễu lệch, phiến nấm mang bào tử kéo dài đến chân, cuống nấm gần gốc có lớp lông nhỏ mịn.
Khi còn non có màu sậm hoặc tối nhưng khi trưởng thành màu trở nên sáng hơn. Nấm Bào Ngư có chứa nhiều chất đường, hàm lượng đạm và chất khoáng cao. Theo kết quả nghiên cứu nấm Bào ngư có chất kháng sinh là Pleurotin ức chế hoạt động của vi khuẩn có hoạt tính kháng ung bước đồng thời nấm còn chứa nhiều acid folic cần cho người thiếu máu. Thị trường tiêu thụ.
Thị trường trong nước.
