BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETING NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU ĐỀ ÁN NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU DỰ ÁN NHƯỢNG QUYỀN CÀ PHÊ PHONG CÁCH MINIMALISM Giảng viên: Ts. Nguyễn Thành Nam STT Họ và Tên MSSV Ghi chú 1 Nguyễn Anh Thư 1921001204 Nhóm trưởng 2 Châu Tường Vy 1921000994 3 Đỗ Thị Trúc Như 1921001233 4 Nguyễn Như Quỳnh 1921000821 5 Bùi Trương Bích Thảo 1921001170 6 Nguyễn Giao Linh 1921000725 7 Phạm Thị Trà My 1921000754 Thành Phố Hồ Chí Minh, 2021 Tieu luan MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH.4 DANH MỤC BẢNG. GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP. TẦM NHÌN SỨ MỆNH.
PHÂN TÍCH NGÀNH COFFEE. PHÂN TÍCH KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU. MỤC TIÊU KINH DOANH VÀ PHẠM VI THỰC HIỆN DỰ ÁN. CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX (7Ps).
Place - Phân phối. Chiêu thị - Promotion. People - Con người. Process - Quy trình.
Physical Evidence - Yếu tố vật chất.7 DỰ TOÁN CHI PHÍ, DỰ BÁO TÀI CHÍNH.1 Chi phí thuê mặt bằng.2 Chi phí đăng ký kinh doanh quán café.5 Chi phí mua phần mềm quản lý quán cafe.6 Chi phí thuê nhân viên.7 Chi phí cho các hoạt động marketing.8 Chi phí khai trương quán.9 Vốn duy trì quán café.10 Chuẩn bị vốn cho chi phí phát sinh. XÂY DỰNG MÔ HÌNH NHƯỢNG QUYỀN. MÔ HÌNH VÀ HÌNH THỨC NHƯỢNG QUYỀN. YẾU TỐ ĐỂ THÀNH CÔNG.
NGUỒN THU NHƯỢNG QUYỀN. XÂY DỰNG QUY TRÌNH VÀ CÔNG CỤ TUYỂN DỤNG ĐỐI TÁC. Xây dựng quy trình. Công cụ tuyển dụng đối tác.50 DANH MỤC HÌN Tieu luan H Hình 1.1: Khu vực mặt bằng chính……………………………………………………….2: Bản đồ chỉ dẫn đến mặt bằng chính…………………………………………….3:Quán có phong cách Minimalism……………………………………………….
Đồng phục nhân viên…………………………………………………………. Một số bao bì sản phẩm……………………………………………………….7: Vị trí mặt bằng Thảo Điền, Quận 2………………………………………….8: Vị trí mặt bằng Tân Phong, Quận 7………………………………………….9: Vị trí mặt bằng Nguyễn Trãi, Quận 5………………………………………… 15 Hình 1.10: Vị trí mặt bằng Đa Kao, Quận 1…………………………………………….11: Menu A’dore…………………………………………………………………18 Hình 1.12: Poster ngày Christmas và Năm Mới………………………………………… 20 Hình 1.13: Tờ rơi cho khai trương quán………………………………………………… 21 Hình 1.14: Poster mua 1 tặng 1………………………………………………………….15: Một số quà tặng vào dịp khai trương……………………………………….16: Thẻ tích điểm……………………………………………………………….17: Poster miễn phí giao hàng……………………………………………………24 Hình 1.18: Mô hình tổ chức của A’dore Coffee………………………………………… 25 Hình 1.20: Website A’dore………………………………………………………………31 DANH MỤC BẢN Tieu luan G Bảng 1.1: Bảng dự trù chi phí……………………………………………………………38 Bảng 1.2:Bảng dự toán chi phí, dự báo tài chính……………………………………….3:Bảng báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh dự kiến theo năm……………….4: Bảng dự kiến dòng tiền……………………………………………………….5: Bảng quy trình tuyển dụng đối tác…………………………………………… 50 Tieu luan 1. GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP 1. TÓM TẮT Ý TƯỞNG ● Thương hiệu cà phê “sạch”: Ngày nay tỉ lệ bất bại đối với các ngành dịch vụ là rất cao khi xuất hiện hàng trăm cửa hàng cà phê khác nhau và trở nên cạnh tranh ngày càng khốc liệt hơn.
Nhưng đa phần các thương hiệu tập trung vào một thị trường chung, có những thương hiệu chọn thị trường ngách để có hướng đi cho mình. Bên cạnh những khó khăn mà thị trường đang gặp phải thì cũng đã có một số thương hiệu đã rất thành công. Khi nắm bắt được xu hướng của người tiêu dùng Việt Nam - luôn tự hào về cà phê pha đậm đặc truyền thống của mình và họ đang dần thay đổi thói quen sử dụng của mình là hướng tới những sản phẩm “sạch”. Cà phê cũng đã trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày của họ.
Thị trường cà phê đặc sản ở Việt Nam trị giá hơn 5,9 tỷ USD vào năm 2020, điều đó đã làm thị trường Việt Nam trở thành miếng bánh ngon. Không những vậy trong xu thế nền kinh tế ngày càng phát triển và toàn cầu hóa ngày càng cao mọi người dân ở các thành phố lớn có lẽ quên đi các dịch vụ cà phê và trà truyền thống ở các vỉa hè, chính vì vậy mà không ít các hàng quán sang trọng được mọc lên. Chính vì những lí do trên mà nhóm đề xuất xây dựng chuỗi cà phê nhượng quyền - cà phê sạch được lấy nguyên liệu từ mảnh đất Tây Nguyên - xứ sở cà phê lớn nhất Việt Nam để bảo an toàn về chất lượng. ● Phong cách Minimalism: - Hiện nay các quán cà phê càng đơn giản, màu sắc nhã nhặn sẽ được lựa chọn và thu hút nhiều hơn.
Với thiết kế theo phong cách tối giản, những thứ thừa thãi, rườm rà sẽ bị bỏ đi, chỉ để lại những thứ cần thiết, đem đến một không gian nhẹ nhàng, đơn giản nhưng không hề đơn điệu. Đồng thời cũng giúp khách hàng cảm thấy thoải mái, dễ chịu, đặc biệt còn giúp cho các bạn trẻ thoải mái sáng tạo và phá cách. - Kiến trúc Minimalism quán hướng tới giá trị của không gian, tạo lập không gian khúc chiết, cô đọng, tràn ngập ánh sáng và thoáng đãng. Sự đơn giản của chi tiết kiến trúc, hình thức tổng thể, đem lại tính tập trung cho không gian, đưa không gian thành nội dung chủ đạo.
Chính không gian tạo nên cảm xúc chứ không phải từ đồ đạc hay chi tiết 1 Tieu luan trang trí. Phong cách này là sự tối giản sẽ không cần phải sắp đặt quá nhiều hệ thống bàn ghế hay cầu kỳ trong việc trang trí quán để “lấp đầy” khoảng trống. Từ đó giúp bạn tiết kiệm được một khoản chi phí cho hệ thống đồ nội thất. Bên cạnh đó, khi lựa chọn đồ nội thất, quán cũng nên ưu tiên những món đồ được làm bằng gỗ, kim loại, nhựa,… Bởi những chất liệu đó vừa có độ bền cao, lại vừa đảm bảo được tính thẩm mỹ và công năng sử dụng, sẽ giúp tiết kiệm được chi phí bảo trì, bảo dưỡng đồ đạc… Và điều cuối cùng mà quán quyết định chọn phong cách này là sẽ không lỗi thời phong cách tối giản là sự đơn giản hóa của phong cách hiện đại.
Mọi chi tiết của phong cách này đều được lựa chọn theo mục đích sử dụng, từ những tone màu trung tính, nhẹ nhàng, sử dụng ánh sáng tự nhiên, đến cách bài trí không gian theo những quy tắc nhất định, hay lựa chọn những mẫu bàn ghế, đồ decor với kiểu dáng đơn giản, gọn gàng nhất… Điều đó giúp chúng phù hợp với mọi thời đại, mọi xu hướng. ● Kết hợp 2 yếu tố “cà phê sạch” và “phong cách tối giản”, chúng tôi muốn giới thiệu đến mọi người thương hiệu cà phê A’dore. ● Tên thương hiệu: A’dore: được cách điệu từ Adore - quý mến, mê, thích ● Địa điểm: đường Kinh Dương Vương, quận Bình Tân. Đường Kinh Dương Vương là một con đường lớn kết nối khu vực phía Tây và kể cả các tỉnh miền Tây với Trung Tâm của Thành Phố, tất cả các khu vực miền tây muốn vào Trung Tâm TP đều phải qua con đường này.
Đường Kinh Dương Vương hiện nay đã được nhà nước đầu tư mở rộng thành đại lộ với chiều ngang hơn 60m, và được nâng lên khá cao, không còn ngập nước vào mùa mưa và mặt đường nhựa được thiết kế theo tiêu chuẩn quốc tế, xứng đáng là con đường đẹp nhất, lớn nhất nối liền khu Tây với Trung Tâm Thành Phố. Tại con đường này đang có những dự án xây dựng các khu chung cư căn hộ cao cấp như Căn hộ Imperial Palace, Central Apartment Bình Tân, một số trung tâm thương mại lớn như Aeon Bình Tân, Go! … Dự báo tương lai đây sẽ là con đường có dân cư đông đúc, bên cạnh đó con đường này cũng có các trường học như Cao đẳng Y Dược Pasteur, Cao đẳng Quốc tế TP. HCM, THPT An Lạc nên chắc chắn mật độ dân số trẻ trên con đường này là cao và đặc biệt, trên đường này chưa có sự xuất hiện của nhiều quán cà phê, chính vì vậy khi đặt cửa 2 Tieu luan hàng đầu tiên trên đường Kinh Dương Vương, ta có khả năng sẽ thành quán cà phê dành cho giới trẻ “độc quyền”. Cửa hàng đầu tiên sẽ được đặt ở Quận Bình Tân, đường Kinh Dương Vương.
Giá thuê: 30tr/tháng. Diện tích: 9x32m Hình 1.1: Khu vực mặt bằng chính 3 Tieu luan Hình 1.2: Bản đồ chỉ dẫn đến mặt bằng chính ● Một số hình ảnh của quán coffee A’dore mang phong cách Minimalism 4 Tieu luan Hình 1.3:Quán có phong cách Minimalism ● Bộ nhận diện thương hiệu - Logo: 5 Tieu luan Hình 1.4: Logo A’dore - Slogan: All in adoration. - Đồng phục nhân viên: Hình 1. Đồng phục nhân viên - Bao bì sản phẩm: 6 Tieu luan Hình 1.
Một số bao bì sản phẩm 1. TẦM NHÌN SỨ MỆNH ● Tầm nhìn: A’dore sẽ là thương hiệu gần gũi với người tiêu dùng và là một trong những quán có phong cách đơn giản và lĩnh vực cà phê sạch. 7 Tieu luan Tạo ra những loại thức uống ngon hấp dẫn khách hàng và dịch vụ đáp ứng kịp thời yêu cầu của khách hàng để cho cuộc sống tươi đẹp hơn, mang nhiều âm điệu hơn. Chúng tôi tự hào là thương hiệu nhượng quyền trà và cà phê hàng đầu Việt Nam với hơn 100 cửa hàng trên toàn quốc và khát vọng vươn xa với 10 cửa hàng trên toàn châu Á.
● Sứ mệnh: Xây dựng và phát triển thương hiệu lớn mạnh với các tiêu chí: “Chất Lượng - Uy Tín - Sang Trọng” Mang lại cho bạn không gian thoải mái, tĩnh lặng với những tách cà phê tuyệt vời là niềm vui và trách nhiệm của chúng tôi. Tính sáng tạo, năng động, nhiệt tình của đội ngũ nhân viên là giá trị cốt lõi là nền tảng tạo ra dịch vụ tốt nhất góp phần đưa thương hiệu A’dore có vị thế trên thị trường. Chúng tôi tự tin mang lại hương vị cuộc sống trọn vẹn cho khách hàng. Lợi nhuận bền vững lâu dài cho nhà đầu tư và góp phần phát triển nền nông nghiệp Việt Nam.
PHÂN TÍCH NGÀNH COFFEE Với tốc độ tăng trưởng cao và mức thu nhập bình quân tăng đều đặn, Việt Nam là một miền đất hứa đầy cơ hội cho các nhà đầu tư và doanh nhân ngành dịch vụ. Ở các thành phố lớn như Hà Nội hay Sài Gòn các cửa hàng liên tục: từ các thương hiệu toàn cầu, các chuỗi trong khu vực châu Á, Đông Nam Á, cho đến các thương hiệu nội địa, các doanh nghiệp mới cũng như các cửa hàng nhỏ. Điều này không chỉ mang lại nhiều sự lựa chọn hơn cho người tiêu dùng mà còn tăng sự cạnh tranh giữa các nhà cung cấp. Các thương hiệu cà phê nổi tiếng như Starbucks, Twitter Coffee Bean và Tea Leaf từ Mỹ; các chuỗi trà trong khu vực, chủ yếu từ Đài Loan, như Gong Cha, Royal Tea và Dingtea…; chuỗi cửa hàng nội địa cũng mọc lên như nấm: Phúc Long, The Coffee House, Highlands,…Nhưng đa số một số thương hiệu nhắm đến thế hệ trẻ, trong khi những hãng khác tập trung vào đối tượng trung niên và sang trọng.