Đồ Án Tốt Nghiệp: Nghiên Cứu và Điều Chế Hydrogel Từ Mủ Trôm và Alginat Chứa Tinh Dầu Nghệ

Chuyên khảo phân tích Điều chế và khảo sát tính chất của hydrogel từ mủ trôm và alginate chứa tinh dầu củ nghệ cucurma, đánh giá các khía cạnh quan trọng, đề xuất hướng nghiên cứu

• Tác giả: Nguyễn Ngọc Bích Thủy
• Người hướng dẫn: PGS. Nguyễn Vinh Tiến
• Trường học: Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành Phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Công Nghệ Thực Phẩm
• Đề tài: Nghiên Cứu và Điều Chế Hydrogel Từ Mủ Trôm và Alginat Chứa Tinh Dầu Nghệ
• Loại tài liệu: Đồ Án Tốt Nghiệp
• Năm xuất bản: 2024
• Địa điểm: Tp. Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI ĐỀN
• PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI PHẢN BIỆN
• PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA HỘI ĐÁNG XÉT BÀO VÀ KHÓA LUẬN
• DANH MỤC HÌNH
• DANH MỤC BẢNG
• DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
• TÓM TẮT KHÓA LUẬN
• 1. CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU
• 2. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN
• 2.1. Tổng quan về hydrogel trong thực phẩm
• 2.2. Đặc điểm và tính chất của hydrogel
• 2.3. Polymer được sử dụng trong hydrogel
• 3. CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Vật liệu, hóa chất và thiết bị sử dụng
• 3.2. Chuẩn bị vật liệu: Sơ đồ quy trình điều chế mủ trôm thủy phân
• 3.3. Phương pháp tạo hạt hydrogel từ mủ trôm và alginate bổ sung tinh dầu nghệ
• 3.4. Phương pháp phân tích đặc tính vật lý của hạt hydrogel
• 3.4.1. Độ tan và độ trương nở
• 3.4.2. Tính chất lưu biến
• 3.4.3. Mô phỏng giải phóng trong dung dịch tiêu hóa
• 3.5. Phổ hồng ngoại (FTIR)
• 3.6. Phương pháp phân tích đặc tính kháng khuẩn của hạt hydrogel
• 3.7. Phương pháp xử lý thống kê
• 4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
• 4.1. Đặc điểm của dung dịch tạo hạt hydrogel
• 4.2. Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn alginate:mủ trôm
• 4.3. Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh dầu nghệ
• 4.4. Đặc tính của hạt hydrogel từ mủ trôm và alginate có chứa tinh dầu nghệ
• 4.5. Ảnh hưởng của nồng độ dung dịch CaCl2
• 4.6. Mô phỏng giải phóng trong dung dịch tiêu hóa
• 4.7. Phổ hồng ngoại FTIR
• 4.8. Tính chất lưu biến của hạt hydrogel trong môi trường mô phỏng dạ dày và ruột
• 4.9. Khả năng kháng khuẩn của hạt hydrogel từ mủ trôm và alginate chứa tinh dầu nghệ
• 5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về Nghiên Cứu Hydrogel Từ Mủ Trôm và Alginat

Nghiên cứu về hydrogel từ mủ trôm và alginat chứa tinh dầu nghệ đang thu hút sự chú ý trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm và y học. Hydrogel là các cấu trúc polymer ba chiều có khả năng giữ nước và có ứng dụng rộng rãi trong y sinh và dược phẩm. Mủ trôm và alginat là hai nguyên liệu tự nhiên có tính sinh học cao, giúp tạo ra các sản phẩm an toàn và hiệu quả. Việc kết hợp chúng với tinh dầu nghệ không chỉ tăng cường tính chất của hydrogel mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1.1. Định nghĩa và Tính chất của Hydrogel

Hydrogel là các cấu trúc polymer có khả năng hấp thụ nước lớn. Chúng có thể được phân loại thành hydrogel tự nhiên và tổng hợp. Tính chất của hydrogel phụ thuộc vào cấu trúc polymer, mật độ liên kết ngang và thành phần hóa học. Hydrogel từ mủ trôm và alginat có tính chất sinh học tốt, phù hợp cho ứng dụng trong y tế.

1.2. Lợi ích của Tinh Dầu Nghệ trong Hydrogel

Tinh dầu nghệ chứa curcumin, một hợp chất có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn. Việc bổ sung tinh dầu nghệ vào hydrogel không chỉ cải thiện tính chất vật lý mà còn tăng cường khả năng kháng khuẩn, giúp sản phẩm có giá trị cao hơn trong ứng dụng y tế và thực phẩm.

II. Vấn đề và Thách thức trong Nghiên Cứu Hydrogel

Mặc dù có nhiều lợi ích, việc nghiên cứu và điều chế hydrogel từ mủ trôm và alginat cũng gặp phải một số thách thức. Các vấn đề như tỷ lệ phối trộn, nồng độ dung dịch và điều kiện môi trường có thể ảnh hưởng đến chất lượng và tính chất của hydrogel. Cần có các nghiên cứu sâu hơn để tối ưu hóa quy trình điều chế và đảm bảo tính ổn định của sản phẩm.

2.1. Tỷ lệ Phối Trộn và Ảnh Hưởng đến Tính Chất

Tỷ lệ phối trộn giữa mủ trôm và alginat là yếu tố quan trọng quyết định đến tính chất của hydrogel. Nghiên cứu cho thấy rằng tỷ lệ này ảnh hưởng đến độ trương nở, độ nhớt và khả năng kháng khuẩn của hydrogel. Cần xác định tỷ lệ tối ưu để đạt được sản phẩm tốt nhất.

2.2. Ảnh Hưởng của Nồng Độ Dung Dịch CaCl2

Nồng độ dung dịch CaCl2 cũng có tác động lớn đến quá trình hình thành hydrogel. Nghiên cứu cho thấy rằng nồng độ CaCl2 cao có thể làm tăng độ cứng của hydrogel, nhưng cũng có thể làm giảm khả năng hấp thụ nước. Cần tìm ra nồng độ phù hợp để tối ưu hóa tính chất của hydrogel.

III. Phương Pháp Điều Chế Hydrogel Từ Mủ Trôm và Alginat

Quy trình điều chế hydrogel từ mủ trôm và alginat bao gồm nhiều bước quan trọng. Đầu tiên, mủ trôm được tinh chế và hòa tan trong nước. Sau đó, alginat được thêm vào và hỗn hợp được trộn đều. Cuối cùng, dung dịch CaCl2 được sử dụng để tạo gel. Phương pháp này cần được tối ưu hóa để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

3.1. Quy Trình Tinh Chế Mủ Trôm

Mủ trôm cần được tinh chế để loại bỏ tạp chất và tăng cường tính chất sinh học. Quy trình này thường bao gồm các bước như rửa, sấy khô và hòa tan trong nước. Việc tinh chế đúng cách sẽ giúp tăng cường khả năng tạo gel của mủ trôm.

3.2. Phương Pháp Tạo Hydrogel

Sau khi chuẩn bị mủ trôm và alginat, hỗn hợp được trộn đều và cho vào dung dịch CaCl2. Quá trình này tạo ra hydrogel với cấu trúc ba chiều. Cần kiểm soát thời gian và nhiệt độ để đảm bảo hydrogel đạt được tính chất mong muốn.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn của Hydrogel Chứa Tinh Dầu Nghệ

Hydrogel từ mủ trôm và alginat chứa tinh dầu nghệ có nhiều ứng dụng trong y tế và thực phẩm. Chúng có thể được sử dụng như vật liệu bao gói cho thuốc, giúp kiểm soát việc giải phóng hoạt chất. Ngoài ra, hydrogel cũng có thể được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe, như băng gạc kháng khuẩn.

4.1. Ứng Dụng Trong Y Tế

Hydrogel có khả năng kháng khuẩn và chống viêm, làm cho chúng trở thành lựa chọn lý tưởng cho các ứng dụng y tế. Chúng có thể được sử dụng trong băng gạc, giúp làm lành vết thương nhanh chóng và hiệu quả.

4.2. Ứng Dụng Trong Thực Phẩm

Trong ngành thực phẩm, hydrogel có thể được sử dụng để bảo quản thực phẩm và kiểm soát việc giải phóng hương vị. Việc sử dụng hydrogel chứa tinh dầu nghệ có thể tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

V. Kết Luận và Tương Lai của Nghiên Cứu Hydrogel

Nghiên cứu về hydrogel từ mủ trôm và alginat chứa tinh dầu nghệ mở ra nhiều triển vọng trong lĩnh vực y tế và thực phẩm. Các kết quả nghiên cứu cho thấy hydrogel có khả năng kháng khuẩn tốt và có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau. Tương lai của nghiên cứu này hứa hẹn sẽ mang lại nhiều sản phẩm mới và cải tiến trong công nghệ chế biến thực phẩm và y tế.

5.1. Triển Vọng Nghiên Cứu Trong Tương Lai

Nghiên cứu về hydrogel sẽ tiếp tục phát triển, với nhiều ứng dụng mới trong y tế và thực phẩm. Các nghiên cứu sâu hơn về tính chất và khả năng ứng dụng của hydrogel sẽ giúp mở rộng tiềm năng của chúng.

5.2. Khuyến Nghị cho Nghiên Cứu Tiếp Theo

Cần thực hiện các nghiên cứu tiếp theo để tối ưu hóa quy trình điều chế hydrogel và khám phá thêm các ứng dụng mới. Việc kết hợp các thành phần tự nhiên khác cũng có thể mang lại những lợi ích mới cho hydrogel.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐIỀU CHẾ VÀ KHẢO SÁT TÍNH CHẤT CỦA HYDROGEL TỪ MỦ TRÔM VÀ ALGINATE CHỨA TINH DẦU CỦ NGHỆ (CURCUMA LONGA) GVHD: PGS. NGUYỄN VINH TIẾN SVTH: NGUYỄN NGỌC BÍCH THỦY ĐẶNG THỊ ANH THƯ SKL013183 Tp. Hồ Chí Minh, tháng 7 năm 2024 TR¯àNG Đ¾I HàC S¯ PH¾M KĀ THUÊT THÀNH PHà Hâ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHà HÓA HàC VÀ THþC PHÆM Bà MÔN CÔNG NGHà THþC PHÆM KHÓA LUÊN TàT NGHIàP Mà Sà: 2024-20116336 ĐIÀU CH¾ VÀ KHÀO SÁT TÍNH CHÂT CĂA HYDROGEL TĆ MĂ TRÔM VÀ ALGINATE CHĄA TINH DÄU CĂ NGHà (CURCUMA LONGA) GVHD: PGS. NGUYÞN VINH TI¾N SVTH: NGUYÞN NGàC BÍCH THĂY – 20116336 Đ¾NG THÞ ANH TH¯ – 20116338 THÀNH PHà Hâ CHÍ MINH – 07/2024 i ii LàI CÀM ¡N Để hoàn thành khóa luận tát nghiệp với ề tài <Điều chế và khÁo sát tính chÃt cāa hydrogel từ mā trôm và alginate chăa tinh dầu cā nghệ (Curcuma longa)=, nhóm chúng tôi xin gửi lßi cÁm ¡n chân thành ến quý thầy cô trong khoa Công Nghệ Hoá Học và Thực Phẩm Tr°ßng Đ¿i Học S° Ph¿m Kỹ Thuật TP.HCM ã trang bị cho chúng tôi những nền tÁng kiến thăc vô cùng quý báu và t¿o iều kiện về các trang thiết bị, c¡ sá vật chÃt giúp chúng tôi hoàn thành tát khóa luận.

Xin chân thành cÁm ¡n thầy PGS. Nguyễn Vinh Tiến ã luôn ồng hành, giúp ỡ, giÁi áp thắc mắc, nhận xét cũng nh° là góp ý cho bài luận cāa chúng tôi °ợc hoàn thiện h¡n. CÁm ¡n thầy vì sự nhiệt tình hỗ trợ khi chúng tôi gặp những vÃn ề, những khó khăn trong lúc làm thực nghiệm cũng nh° hoàn thành bài báo cáo bằng cÁ tâm huyết và nhiệt huyết cāa mình với nghề giáo. Cũng xin cÁm ¡n cô Hồ Thị Thu Trang ã t¿o iều kiện ể chúng tôi có thể sử dÿng các thiết bị, hỗ trợ những dÿng cÿ ể chúng tôi có thể hoàn thành khóa luận một cách thuận lợi, suôn sẻ.

Và cuái cùng, xin cÁm ¡n quý Thầy/ Cô, quý ọc giÁ ã ọc và góp ý cho luận văn này. Một lần nữa chúng tôi xin chân thành cÁm ¡n! Tp. Hồ Chí Minh, ngày 18 tháng 07 năm 2024 Sinh viên thực hiện iii LàI CAM ĐOAN Chúng tôi xin cam oan toàn bộ nội dung trong khóa luận tát nghiệp này là do chính chúng tôi thực hiện. Chúng tôi xin cam oan các nội dung °ợc tham khÁo trong khóa luận tát nghiệp ã °ợc trích dẫn chính xác và ầy ā theo quy ịnh.

Hồ Chí Minh, ngày 18 tháng 07 năm 2024 Sinh viên thực hiện iv v vi vii viii ix x xi xii xiii xiv xv xvi MĀC LĀC NHIàM VĀ KHÓA LUÊN TàT NGHIàP .ii LàI CÀM ¡N. iiiii LàI CAM ĐOAN. iv PHI¾U ĐÁNH GIÁ KHÓA LUÊN TàT NGHIàP CĂA NG¯àI H¯àNG DÈN.v PHI¾U ĐÁNH GIÁ KHÓA LUÊN TàT NGHIàP CĂA NG¯àI PHÀN BIàN.viii PHI¾U ĐÁNH GIÁ KHÓA LUÊN TàT NGHIàP CĂA HàI ĐâNG XÉT BÀO Và KHÓA LUÊN .xvii DANH MĀC HÌNH. xxx DANH MĀC BÀNG.

xxi DANH MĀC CHĀ VI¾T TÌT. xxii TÓM TÌT KHÓA LUÊN. Đái t°ÿng và ph¿m vi nghiên cąu căa đÁ tài. Ý nghĩa khoa hác và thÿc tißn căa đÁ tài.

Tång quan vÁ hydrogel trong thÿc phÇm. Tình hình nghiên cāu trong và ngoài nước. Tình hình nghiên cāu trong nước. Tình hình nghiên cāu ngoài nước.

VËt liáu t¿o nên hydrogel. Giới thiệu chung. Thành phần hóa học. Giới thiệu chung.

Tinh dầu nghệ. Giới thiệu chung. Thành phần hóa học. Các thành phần phụ.

VÊT LIàU VÀ PH¯¡NG PHÁP. VËt liáu, hóa chÃt và thi¿t bß sÿ dāng. Vật liệu và hóa chất. Ph°¢ng pháp nghiên cąu.

Chuẩn bị vật liệu: Sơ đồ quy trình điều chế mÿ trôm thÿy phân. Phương pháp t¿o h¿t hydrogel từ mÿ trôm và alginate bổ sung tinh dầu nghệ. Phương pháp phân tích đặc tính vật lý cÿa h¿t hydrogel. Độ tan và độ trương nở.

Tính chất lưu biến. Mô phỏng giÁi phóng trong dung dịch tiêu hóa. Phổ hồng ngo¿i (FTIR). Phương pháp phân tích đặc tính kháng khuẩn cÿa h¿t hydrogel.

Phương pháp xử lý thống kê. K¾T QUÀ VÀ BÀN LUÊN. Đá nhßt căa dung dßch t¿o h¿t hydrogel. Ành hưởng cÿa tỷ lệ phối trộn alginate:mÿ trôm.

Ành hưởng cÿa tỷ lệ tinh dầu nghệ. Đ¿c tính căa h¿t hydrogel tć mă trôm và alginate có chąa tinh dÅu nghá. Ành hưởng cÿa tỷ lệ phối trộn alginate:mÿ trôm. Ành hưởng cÿa nồng độ dung dịch CaCl2.

Ành hưởng cÿa tỷ lệ tinh dầu nghệ. Độ tan và độ trương nở. Ành hưởng cÿa nồng độ dung dịch CaCl2. Ành hưởng cÿa tỷ lệ tinh dầu nghệ.

Mô phỏng giÁi phóng trong dung dịch tiêu hóa. Ành hưởng cÿa tỷ lệ phối trộn alginate:mÿ trôm. Ành hưởng cÿa nồng độ CaCl2. Ành hưởng cÿa tỷ lệ tinh dầu nghệ.

Phổ hồng ngo¿i FTIR. Tính chÃt l°u bi¿n căa h¿t hydrogel tć mă trôm và alginate chąa tinh dÅu nghá trong môi tr°áng mô phßng d¿ dày và ruát. KhÁ năng kháng khuÇn căa h¿t hydrogel tć mă trôm và alginate chąa tinh dÅu nghá. K¾T LUÊN VÀ KI¾N NGHÞ.

60 TÀI LIàU THAM KHÀO. 67 xix DANH MĀC HÌNH Hình 2. Hình Ánh về cây trôm. CÃu t¿o hóa học cāa Gum karaya.

Muái Alginate °ợc sÁn xuÃt từ acid alginic dùng trong thực phẩm. CÃu trúc hóa học cāa khái G, khái M và khái xen kẽ trong alginate. Tinh dầu nghệ. CÃu trúc hóa học cāa một sá hợp chÃt dễ bay h¡i cāa tinh dầu nghệ (Jaiswal và cộng sự, 2021).

Sự t¿o thành gel alginate - canxi. S¡ ồ nghiên cău khÁo sát ặc tính cāa hydrogel. S¡ ồ quy trình thāy phân mā trôm. S¡ ồ ph°¡ng pháp t¿o h¿t hydrogel.

Máy o l°u biến Thermo Scientific Haake RheoStress 1. Thiết bị o FT/IR - 4700 Jasco (Nhật BÁn). Đồ thị ộ nhớt theo tác ộ cắt cāa dung dịch t¿o h¿t hydrogel khác nhau về tỷ lệ mā trôm:alginate…………………………………………………………………………. Đồ thị ộ nhớt theo tác ộ cắt cāa các mẫu hydrogel khác nhau tỷ lệ tinh dầu nghệ.

Đồ thị tr°¡ng ná cāa h¿t hydrogel khác nhau tỷ lệ alginate:mā trôm. Đồ thị ộ tr°¡ng ná cāa h¿t hydrogel khác nhau về nồng ộ CaCl2. Đồ thị ộ tr°¡ng ná cāa h¿y hydrogel khác nhau về tỷ lệ tinh dầu nghệ. Phổ FTIR cāa các mẫu h¿t hydrogel thay ổi tỷ lệ alginate:mā trôm.

Đồ thị l°u biến cāa h¿t hydrogel trong môi tr°ßng d¿ dày và ruột. Kết quÁ ho¿t tính kháng khuẩn cāa hydrogel theo tỷ lệ tinh âu tăng dần. 59 xx DANH MĀC BÀNG BÁng 2. Polymer tự nhiên và monomer tổng hợp °ợc sử dÿng trong việc t¿o ra hydrogel (Singh, S.

Thành phần iển hình cāa alginate thu °ợc từ các lo¿i rong biển khác nhau (Helgerud và cộng sự, 2009). BÁng công thăc t¿o h¿t hydrogel từ mā trôm và alginate bổ sung tinh dầu nghệ………………………………………………………………………………………. Độ ẩm (%) cāa h¿t hydrogel từ mā trôm và alginate bổ sung tinh dầu nghệ với tỷ lệ mā trôm và alginate khác nhau………………………………………………………41 BÁng 4. Độ ẩm (%) cāa h¿t hydrogel từ mā trôm và alginate chăa tinh dầu nghệ khác nhau về nồng ộ CaCl2.

Độ ẩm (%) cāa h¿t hydrogel từ mā trôm và alginate chăa tinh dầu nghệ khác nhau về tỷ lệ tinh dầu nghệ. Độ tan cāa h¿t hydrogel khác nhau về tỷ lệ alginate: mā trôm trong 3 giß. Độ tr°¡ng ná cāa h¿t hydrogel từ mā trôm và alginate chăa tinh dầu nghệ trong 3 giß. Độ tan cāa h¿t hydrogel khác nhau về nồng ộ Ca2+ trong 3 giß.

BÁng Độ tr°¡ng ná cāa h¿t hydrogel khác nhau về nồng ộ CaCl2. Độ tan cāa h¿t hydrogel khác nhau về tỷ lệ tinh dầu trong 3 giß. Độ tr°¡ng ná cāa h¿t hydrogel khác nhau về tỷ lệ tinh dầu nghệ. Kết quÁ giÁi phóng tinh dầu nghệ khác nhau về tỷ lệ alginte: mā trôm á môi tr°ßng pH d¿ dày và ruột.

BÁng Măc ộ giÁi phóng tinh dầu trong h¿t hydrogel khác nhau về nồng ộ CaCl2. Măc ộ giÁi phóng tinh dầu trong h¿t hydrogel khác nhau về tỷ lệ tinh dầu nghệ. Phân tích phổ hồng ngo¿i. Vòng tròn kháng khuẩn cāa các mẫu hydrogel khác nhau về tỷ lệ tinh dầu ái với E.

56 xxi DANH MĀC CHĀ VI¾T TÌT ALG Alginate MT Mā trôm TD Tinh dầu nghệ 12:2 Hydrogel có tỷ lệ 12ALG : 2MT : 2% TD ngâm trong CaCl2 1,5M 11:3 Hydrogel có tỷ lệ 11ALG : 3MT : 2% TD ngâm trong CaCl2 1,5M 10:4 Hydrogel có tỷ lệ 10ALG : 4MT : 2% TD ngâm trong CaCl2 1,5M 9:5 Hydrogel có tỷ lệ 12ALG : 2MT : 2% TD ngâm trong CaCl2 1,5M xxii TÓM TÌT KHÓA LUÊN Trong khóa luận này chúng tôi t¿o h¿t hydrogel từ mā trôm, alginate và tinh dầu cā nghệ cùng với sự có mặt cāa Ca2+. H¿t hydrogel °ợc sử dÿng ể khÁo sát các ặc tính vật lý và hóa học cũng nh° khÁ năng kháng khuẩn. Mā trôm thô sau khi °ợc tinh chế bằng ph°¡ng pháp thāy phân với NaOH sẽ °ợc dùng ể t¿o ra dung dịch mā trôm với nồng ộ 2%. Sau khi ồng hóa tinh dầu nghệ và chÃt nhũ hóa Tween 80, hỗn hợp sẽ °ợc phái trộn với dung dịch mā trôm 2% và dung dịch alginate 2% sau ó hỗn hợp °ợc ép ùn vào dung dịch CaCl2 ể t¿o h¿t.

H¿t hydrogel °ợc t¿o ra theo các tỷ lệ nghiên cău nh° sau: Để khÁo sát sự Ánh h°áng cāa tỷ lệ alginate:mā trôm trong cÃu trúc cāa h¿t hydrogel chăa tinh dầu nghệ, chúng tôi t¿o ra các h¿t hydrogel chăa tỷ lệ alginate:mā trôm lần l°ợt là 12:2, 11:3, 10:4, 9:5. Tiếp ó, chúng tôi khÁo sát sự Ánh h°áng cāa nồng ộ CaCl2 ến tính chÃt h¿t hydrogel bằng cách nhß cùng một hỗn hợp chÃt t¿o h¿t vào các dung dịch CaCl2 có nồng ộ lần l°ợt là 0,5M; 1M; 1,5M; 2M. Cuái cùng chúng tôi khÁo sát tỷ lệ tinh dầu Ánh h°áng ến các ặc tính và khÁ năng kháng khuẩn cāa h¿t hydrogel thông qua ph°¡ng pháp khuếch tán ĩa th¿ch với l°ợng tinh dầu nghệ lần l°ợt là 1%, 2%, 3%, 4%. Sau ó chúng tôi tiến hành khÁo sát về ộ ẩm, ộ tr°¡ng ná, ộ nhớt, khÁ năng giÁi phóng tinh dầu, l°u biến và kháng khuẩn cāa h¿t hydrogel.

Kết quÁ là cÁ tỷ lệ alginate:mā trôm, nồng ộ CaCl2 và l°ợng tinh dầu ều Ánh h°áng ến khÁ năng t¿o h¿t cũng nh° cÃu trúc h¿t hydrogel. Tỷ lệ tinh dầu cũng Ánh h°áng ến khÁ năng kháng khuẩn cāa h¿t. Kết quÁ này giúp chăng minh khÁ năng ăng dÿng trong thực tế và má ra c¡ hội cho các nghiên cău cāa chúng tôi sau này.