ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGUYỄN PHƢƠNG NHUNG NGHIÊN CỨU SỰ HÀI LÒNG CỦA NHÂN VIÊN TẠI CHUỖI NHÀ HÀNG KICHI KICHI LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG ỨNG DỤNG Hà Nội, 2017 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ --------------------- NGUYỄN PHƢƠNG NHUNG NGHIÊN CỨU SỰ HÀI LÒNG CỦA NHÂN VIÊN TẠI CHUỖI NHÀ HÀNG KICHI KICHI Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60 34 01 02 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG THỰC HÀNH NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. NGUYỄN VIẾT LỘC XÁC NHẬN CỦA XÁC NHẬN CỦA CHỦ TỊCH HĐ CÁN BỘ HƢỚNG DẪN CHẤM LUẬN VĂN Hà Nội – 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan: Luận văn tốt nghiệp thạc sỹ này là công trình nghiên cứu thực sự của cá nhân tôi, đƣơc thực hiện trên cơ sở nghiên cứu lý thuyết, nghiên cứu khảo sát tình hình thực tiễn và dƣới sự hƣớng dẫn khoa học của TS. Nguyễn Viết Lộc. Các số liệu và những kết quả trong luận văn là trung thực, các đóng góp đƣa ra xuất phát từ thực tiễn và kinh nghiệm, kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chƣa đƣợc công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu nào khác. Một lần nữa tôi xin khẳng định về sự trung thực của lời cam kết trên. Tác giả luận văn Nguyễn Phƣơng Nhung LỜI CẢM ƠN Sau thời gian nghiên cứu, luận văn với đề tài “Nghiên cứu sự hài lòng của nhân viên tại chuỗi nhà hàng Kichi Kichi” đã hoàn thành. Ngoài sự cố gắng hết mình của bản thân, tôi đã nhận đƣợc sự giúp đỡ nhiệt tình từ phía nhà trƣờng và doanh nghiệp. Tôi xin gửi lời cảm ơn trân trọng đến Quý thầy cô giáo trƣờng Đại học Kinh tế - Đại học Quốc gia Hà Nội, đặc biệt là quý thầy cô Khoa Quản trị kinh doanh – Hệ sau đại học – những ngƣời thầy trên con đƣờng đi tìm tri thức, những ngƣời đã truyền đạt những kiến thức quý báu cho tôi trong suốt thời gian học tập. Đặc biệt, tôixin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành sâu sắc đến thầy giáo – TS. Nguyễn Viết Lộc, ngƣời đã tận tình hƣớng dẫn tôitrong quá trình hoàn thành luận văn. Sự hƣớng dẫn tận tình cũng nhƣ những phản biện, lý giải của Thầy trong suốt quá trình nghiên cứu là vô cùng quan trọng giúp tôihoàn thành bài luận văn với kết quả tốt nhất. Bên cạnh đó, tác giả xin chân thành cảm ơn Quý Anh/Chị nhân viên đang làm việc tại chuỗi nhà hàng Kichi Kichi trên địa bàn thành phố Hà Nội đã giúp tôinhiệt tình trong việc thu thập, tìm tài liệu cũng nhƣ cho tác giả những lời khuyên quý giá để bài luận văn có đƣợc những số liệu đầy đủ, cập nhật, chính xác và hoàn thiện hơn. Một lần nữa xin trân trọng cảm ơn và kính chúc Quý thầy cô, Quý Anh/Chị luôn mạnh khỏe và hạnh phúc! Tác giả luận văn Nguyễn Phƣơng Nhung TÓM TẮT Luận văn với đề tài “Nghiên cứu sự hài lòng của nhân viên tại chuỗi nhà hàng Kichi Kichi” nhằm tìm hiểu và phân tích các yếu tố công việc ảnh hƣởng đến sự hài lòng của nhân viên làm việc tại chuỗi nhà hàng Kichi Kichi trên địa bàn thành phố Hà Nội. Luận văn gồm 04 phần chính nhƣ sau: Chƣơng 1: Trình bày tổng quan về tình hình nghiên cứu. Trong chƣơng này, tác giả trình bày cơ sở lý luận về sự hài lòng của nhân viên, các yếu tố tác động đến sự hài lòng của nhân viên cũng nhƣ ảnh hƣởng của sự hài lòng đến các khía cạnh khác. Bên cạnh đó, tác giả cũng đề cập đến một số công trình nghiên cứu về sự hài lòng của nhân viên mà từ đó, tác giả xây dựng nên phƣơng pháp nghiên cứu cho luận văn này. Chƣơng 2: Trình bày phƣơng pháp nghiên cứu đƣợc sử dụng trong luận văn, bao gồm quy trình 7 bƣớc, phƣơng pháp thiết kế bảng hỏi, thu thập, xử lý và phân tích số liệu theo mô hình nghiên cứu Kano. Chƣơng 3: Giới thiệu tổng quan về thƣơng hiệu Kichi Kichi, phân tích các yếu tố ảnh hƣởng đến sự hài lòng của nhân viên và đánh giá chung về sự hài lòng của nhân viên, tầm quan trọng của các yếu tố công việc cũng nhƣ mức độ đáp ứng các yếu tố đó theo đánh giá của nhân viên. Chƣơng 4: Dựa trên kết quả phân tích của chƣơng 3, tác giả đề xuất một số giải pháp nhằm cải thiện và phát huy sự hài lòng của nhân viên tại chuỗi nhà hàng Kichi Kichi. MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU . I DANH MỤC HÌNH VẼ. II PHẦN MỞ ĐẦU. Tính cấp thiết của đề tài . Mục đích và mục tiêu nghiên cứu .1 Mục đích nghiên cứu .2 Nhiệm vụ nghiên cứu . Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu . Đối tƣợng nghiên cứu . Phạm vi nghiên cứu . Phƣơng pháp nghiên cứu . Những đóng góp của luận văn . Cấu trúc của luận văn . 5 CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SỰ HÀI LÒNG CỦA NHÂN VIÊN .Sự hài lòng của nhân viên . Định nghĩa sự hài lòng của nhân viên . Các nhân tố chính ảnh hƣởng đến sự hài lòng của nhân viên. Các tác động của sự hài lòng của nhân viên .Các lý thuyết về sự hài lòng của nhân viên . Thuyết nhu cầu của Maslow . Thuyết hai nhân tố của Herzberg . Thuyết kỳ vọng của Victor Vroom . Lý thuyết công bằng của John Stacey Adams . Lý thuyết năm đặc điểm công việc cốt lõi của Hackman và Oldham .Các công cụ đo lƣờng sự hài lòng của nhân viên . Bảng khảo sát Minnesota Satisfaction Questionaire (MSQ) . Chỉ số mô tả công việc Job Descriptive Index (JDI) . Mô hình Kano . Nhận xét chung . Một số công trình nghiên cứu về sự hài lòng của ngƣời lao động tại Việt Nam . Tóm tắt nội dung Chƣơng 1 . 35 CHƢƠNG 2: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . Quy trình nghiên cứu . Phƣơng pháp thu thập dữ liệu . Dữ liệu thứ cấp . Dữ liệu sơ cấp . Thiết kế nghiên cứu . Xác định các nhân tố cần khảo sát . Thiết kế bảng hỏi chính thức . Thực hiện khảo sát . Phƣơng pháp phân tích số liệu . Phân tích thống kê mô tả . Phân tích kỹ thuật . Tóm tắt chƣơng 2 . 42 CHƢƠNG 3: THỰC TRẠNG SỰ HÀI LÒNG CỦA NHÂN VIÊN TẠI CHUỖI NHÀ HÀNG KICHI KICHI. Giới thiệu chuỗi nhà hàng Kichi Kichi . Lịch sử hình thành và phát triển. Cơ cấu tổ chức . Đặc điểm nhân lực trong nhà hàng . Phân tích kết quả nghiên cứu sơ bộ . Kết quả khảo sát sơ bộ . Phân tích kết quả khảo sát sơ bộ . Phân tích thực trạng sự hài lòng của nhân viên . Đặc điểm đối tƣợng nghiên cứu . Đánh giá sự hài lòng chung của nhân viên . Đánh giá tầm quan trọng của các yếu tố công việc . Đánh giá việc thực hiện các yếu tố công việc . Phân tích ma trận Kano . Phân tích kết quả sử dụng hệ số Kano . Tóm tắt chƣơng 3 . 72 CHƢƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT . Tóm tắt kết quả nghiên cứu . Đề xuất công tác quản trị . Đề xuất thứ tự ƣu tiên cải thiện các yếu tố công việc . Đề xuất một số giải pháp cải thiện các yếu tố công việc . Hạn chế của đề tài và đề xuất cho những nghiên cứu tiếp theo . 90 TÀI LIỆU THAM KHẢO. 94 DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Bảng Nội dung Trang 1 1.1 Các yếu tố trong bậc thang nhu cầu Maslow 18 2 3.1 Số lƣợng phân bổ khảo sát sơ bộ 46 3 3.2 Tổng hợp các thuộc tính công việc 47 4 3.3 Phân loại các khía cạnh công việc 48 Diễn giải các khía cạnh công việc đƣợc lựa 5 3.5 Đặc điểm đối tƣợng nghiên cứu 54 Tổng hợp kết quả đánh giá sự hài lòng của 7 3.6 60 nhân viên Kết quả kiểm định sự ảnh hƣởng của đặc 8 3.7 61 điểm cá nhân Hệ số tƣơng quan giữa các khía cạnh công 9 3.8 67 việc và mức độ hài lòng chung 10 3.9 Bảng đánh giá Kano 68 Tổng hợp các chỉ số đánh giá khía cạnh công 11 3.10 70 việc I DANH MỤC HÌNH VẼ STT Hình Nội dung Trang 1 1.1 Thuyết hai nhân tố của Herzberg 20 2 1.2 Thuyết kỳ vọng của Victor Vroom 21 Mô hình đặc điểm công việc của 3 1.3 23 Hackman và Oldham 4 1.4 Mô hình MSQ của Weiss và cộng sự 25 5 1.5 Mô hình Kano về chất lƣợng 28 6 1.6 Bảng ma trận chất lƣợng Kano 30 7 1.7 Đồ thị biểu diễn hệ số Kano 33 8 2.1 Sơ đồ quy trình nghiên cứu 41 9 3.1 Cơ cấu tổ chức Nhà hàng Kichi Kichi 44 Biểu đồ Pareto cho nhóm khía cạnh công 10 3.2 49 việc “Thích” Biểu đồ Pareto cho nhóm khía cạnh công 11 3.3 49 việc “ Không thích” Biểu đồ Pareto cho nhóm khía cạnh công 12 3.4 50 việc “Cần cải thiện” Biểu đồ Pareto cho nhóm khía cạnh công 13 3.5 50 việc “Hứng thú” Tỉ lệ đối tƣợng tham gia nghiên cứu theo 14 3.6 55 vị trí công việc 15 3.7 Tỷ lệ đối tƣợng nghiên cứu theo giới tính 55 16 3.8 Cơ cấu tuổi của đối tƣợng nghiên cứu 57 17 3.9 Trình độ học vấn của nhân viên 57 18 3.10 Thâm niên công tác của nhân viên 58 19 3.11 Mức độ hài lòng chung của nhân viên 62 20 3.12 Mức độ quan trọng của yếu tố Đào tạo 63 Tầm quan trọng của Điều kiện và Môi 21 3.13 64 trƣờng làm việc 22 3.14 Tầm quan trọng của Thu nhập và Phúc lợi 64 23 3.15 Tầm quan trọng của tính ổn định 65 Đánh giá tầm quan trọng và hiệu quả thực 24 3.16 67 hiện các yếu tố công việc Vị trí các yếu tố công việc trên hệ tọa độ 25 3.17 71 Kano II PHẦN MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Những năm gần đây, việc thu hút và giữ chân nhân viên giỏi đã trở thành ƣu tiên hàng đầu trong các tổ chức theo đuổi sự phát triển bền vững. Một đội ngũ nhân sự ổn định không chỉ giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí (tuyển dụng, đào tạo, giảm sai sót nghiệp vụ, …) mà còn tạo dựng niềm tin trong tổ chức và góp phần định hình văn hóa doanh nghiệp. Làm hài lòng ngƣời lao động thông qua những chính sách nhân sự hợp lý là cách để các nhà lãnh đạo tác động tích cực đến hiệu quả công việc và sự trung thành của nhân viên với tổ chức.
Nghiên cứu sự hài lòng của nhân viên tại chuỗi nhà hàng Kichi Kichi
Nghiên cứu sự hài lòng của nhân viên tại chuỗi nhà hàng Kichi Kichi, phân tích các yếu tố ảnh hưởng và đề xuất giải pháp cải thiện.
Trường đại học
Trường Đại Học Kinh Tế - Đại Học Quốc Gia Hà NộiChuyên ngành
Quản trị kinh doanhNgười đăng
Ẩn danhThể loại
Luận văn thạc sĩPhí lưu trữ
35 PointMục lục chi tiết
THÔNG TIN CHI TIẾT
Tác giả: Nguyễn Phương Nhung
Người hướng dẫn: Ts. Nguyễn Viết Lộc
Trường học: Trường Đại Học Kinh Tế - Đại Học Quốc Gia Hà Nội
Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
Đề tài: Nghiên cứu sự hài lòng của nhân viên tại chuỗi nhà hàng Kichi Kichi
Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
Năm xuất bản: 2017
Địa điểm: Hà Nội
Trích đoạn nội dung tài liệu
Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ