Nghiên cứu quy trình chiết khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ cao lá ổi non tại Bà Rịa

LỜI MỞ ĐẦU

1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN LÝ THUYẾT

1.1. Giới thiệu về cây ổi

1.2. Nguồn gốc và phân bố

1.3. Đặc điểm thực vật của cây ổi

1.4. Thành phần hóa học

1.5. Thành phần dinh dưỡng

1.6. Các hợp chất có hoạt tính sinh học của lá ổi non

1.7. Ứng dụng của cây ổi

1.8. Các nghiên cứu dược học về lá ổi

1.9. Một số vị thuốc dân gian sử dụng ổi

1.10. Giới thiệu một số vi khuẩn

1.10.1. Nhóm vi khuẩn Gram dương (Gr+)

1.10.2. Nhóm vi khuẩn Gram âm (Gr-)

1.11. Một số bài báo nghiên cứu khoa học về cây ổi

1.11.1. Bài báo nghiên cứu khoa học trong nước

1.11.2. Bài báo nghiên cứu khoa học ngoài nước

1.12. Các phương pháp kỹ thuật

1.12.1. Phương pháp phân tích khối lượng

1.12.2. Một số phương pháp chiết

1.12.3. Phương pháp thử hoạt tính ức chế vi khuẩn bằng phương pháp khuếch tán đĩa thạch

1.12.4. Phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ (GC/MS)

1.13. Đối tượng, dụng cụ thiết bị và hóa chất, phương pháp nghiên cứu

1.13.1. Đối tượng nghiên cứu

1.13.2. Dụng cụ - thiết bị và hóa chất

1.13.3. Vi khuẩn thí nghiệm

1.13.4. Các phương pháp nghiên cứu

2. CHƯƠNG 2: THỰC NGHIỆM

2.1. Xử lý nguyên liệu

2.2. Đề xuất quy trình chiết cao từ lá ổi non

2.3. Quy trình chiết cao từ lá ổi non

2.4. Thuyết minh quy trình

2.5. Đề xuất mô hình chưng cất thực nghiệm tại phòng thí nghiệm

2.6. Các phương pháp xác định một số chỉ tiêu hóa lý

2.6.1. Xác định hàm lượng tro bằng phương pháp tro hóa mẫu

2.7. Khảo sát điều kiện chiết

2.7.1. Khảo sát tỷ lệ nguyên liệu/dung môi

2.7.2. Khảo sát thời gian chiết

2.7.3. Khảo sát yếu tố nhiệt độ ảnh hưởng đến dịch chiết lá ổi

2.8. Tính hiệu suất chiết xuất cao thô

2.9. Định tính Flavonoid

2.10. Xác định thành phần hóa học trong cao lá ổi non bằng phương pháp GC/MS

2.11. Thử hoạt tính kháng khuẩn bằng phương pháp đo đường kính vòng kháng khuẩn

2.11.1. Chuẩn bị chủng vi sinh vật thử nghiệm

2.11.2. Chuẩn bị nồng độ chất thử

2.11.3. Tiến hành thí nghiệm

2.11.4. Đọc kết quả và ghi nhận đường kính vòng vô khuẩn

2.12. Kết quả xác dịnh một số chỉ tiêu hóa lý của lá ổi non

2.12.1. Hàm lượng tro

2.13. Kết quả khảo sát điều kiện chiết lá ổi non

2.13.1. Kết quả khảo sát tỷ lệ nguyên liệu/dung môi

2.13.2. Khảo sát thời gian chiết

2.13.3. Kết quả tính hiệu suất cao thô

2.13.4. Kết quả khảo sát yếu tố nhiệt độ ảnh hưởng đến dịch chiết lá ổi non

2.14. Kết quả định tính Flavonoid

2.15. Kết quả định danh thành phần hóa học trong dịch chiết lá ổi non

3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

3.1. Kết quả thử hoạt tính kháng khuẩn bằng phương pháp đo đường kính vòng kháng khuẩn

4. CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giới thiệu về cây ổi

Cây ổi (Psidium guajava L) là một loại cây quen thuộc trong đời sống người dân Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng nông thôn. Cây ổi không chỉ được trồng để lấy quả mà còn có nhiều ứng dụng trong y học. Các bộ phận của cây như lá non, vỏ rễ và vỏ thân đã được sử dụng trong các bài thuốc dân gian để điều trị nhiều bệnh lý khác nhau. Nghiên cứu về cây ổi đã chỉ ra rằng lá ổi chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học, có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe con người. Việc nghiên cứu quy trình chiết xuất và khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ cao lá ổi non tại Bà Rịa - Vũng Tàu không chỉ có ý nghĩa khoa học mà còn có giá trị thực tiễn cao.

1.1 Nguồn gốc và phân bố

Cây ổi có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới châu Mỹ và hiện nay được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới. Cây thuộc họ Sim (Myrtaceae) và có khoảng 3.000 loài. Ổi được biết đến với nhiều giống khác nhau, trong đó có giống ổi Xá lị và ổi không hạt. Sự phổ biến của cây ổi không chỉ nhờ vào giá trị dinh dưỡng mà còn nhờ vào các ứng dụng trong y học.

1.2 Đặc điểm thực vật của cây ổi

Cây ổi có thân cao từ 4 đến 10m, với lá đơn, mọc đối, có hình bầu dục. Hoa ổi thường mọc thành chùm và có màu trắng. Quả ổi có hình tròn hoặc hình trứng, khi chín có màu vàng. Các bộ phận của cây ổi đều chứa nhiều hợp chất có giá trị dinh dưỡng và dược lý, đặc biệt là lá ổi non.

II. Thành phần hóa học và hoạt tính sinh học

Lá ổi non chứa nhiều hợp chất hóa học có hoạt tính sinh học, bao gồm flavonoid, tannin, và các axit hữu cơ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất này có khả năng kháng khuẩn và chống oxy hóa. Đặc biệt, flavonoid như quercetin và catechin đã được xác định là có tác dụng tích cực trong việc ức chế sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn gây bệnh. Việc xác định thành phần hóa học trong cao lá ổi non là rất quan trọng để hiểu rõ hơn về cơ chế hoạt động của các hợp chất này.

2.1 Thành phần hóa học

Các hợp chất chính trong lá ổi bao gồm tannin, flavonoid, và các axit phenolic như axit gallic và axit ellagic. Những hợp chất này không chỉ có tác dụng kháng khuẩn mà còn có khả năng chống viêm và chống oxy hóa. Nghiên cứu cho thấy rằng hàm lượng flavonoid trong lá ổi non rất cao, điều này góp phần vào hoạt tính sinh học của nó.

2.2 Hoạt tính kháng khuẩn

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng dịch chiết từ lá ổi có khả năng ức chế sự phát triển của các vi khuẩn như Staphylococcus aureus, E. coli và Salmonella spp. Các thí nghiệm cho thấy rằng nồng độ dịch chiết cao có thể tạo ra vùng ức chế lớn trên môi trường nuôi cấy vi khuẩn. Điều này chứng tỏ rằng cao lá ổi non có tiềm năng lớn trong việc phát triển thành sản phẩm kháng khuẩn tự nhiên.

III. Quy trình chiết xuất và khảo sát hoạt tính

Quy trình chiết xuất cao lá ổi non được thực hiện bằng phương pháp Soxhlet, một kỹ thuật hiệu quả trong việc tách các hợp chất từ nguyên liệu thực vật. Các yếu tố như tỷ lệ nguyên liệu/dung môi, thời gian chiết và nhiệt độ đều được khảo sát để tối ưu hóa quy trình. Kết quả cho thấy rằng việc điều chỉnh các yếu tố này có ảnh hưởng lớn đến hiệu suất chiết xuất và hoạt tính kháng khuẩn của cao lá ổi.

3.1 Quy trình chiết xuất

Quy trình chiết xuất cao lá ổi non bao gồm các bước như chuẩn bị nguyên liệu, chiết xuất bằng dung môi và thu hồi cao. Các dung môi như ethanol và nước được sử dụng để chiết xuất các hợp chất có hoạt tính. Kết quả cho thấy rằng dung môi ethanol cho hiệu suất chiết xuất cao hơn so với nước.

3.2 Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn

Hoạt tính kháng khuẩn của cao lá ổi được khảo sát bằng phương pháp đo đường kính vòng kháng khuẩn. Kết quả cho thấy cao lá ổi có khả năng ức chế sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn gây bệnh. Điều này mở ra hướng đi mới cho việc phát triển các sản phẩm kháng khuẩn từ thiên nhiên, có thể ứng dụng trong y học và bảo vệ sức khỏe.

IV. Kết luận và kiến nghị

Nghiên cứu quy trình chiết xuất và khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ cao lá ổi non tại Bà Rịa - Vũng Tàu đã chỉ ra rằng lá ổi không chỉ là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng mà còn có tiềm năng lớn trong việc phát triển các sản phẩm kháng khuẩn tự nhiên. Việc tiếp tục nghiên cứu và phát triển các sản phẩm từ lá ổi có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cộng đồng.

4.1 Kết luận

Cao lá ổi non có hoạt tính kháng khuẩn đáng kể, có thể được ứng dụng trong y học và công nghiệp thực phẩm. Nghiên cứu này đã cung cấp thêm thông tin về thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của lá ổi, mở ra hướng đi mới cho các nghiên cứu tiếp theo.

4.2 Kiến nghị

Cần tiếp tục nghiên cứu sâu hơn về các hợp chất có trong lá ổi và khả năng ứng dụng của chúng trong điều trị bệnh. Đồng thời, việc phát triển các sản phẩm từ lá ổi cần được chú trọng để tận dụng tối đa giá trị của loại cây này trong y học và đời sống.

Luận văn thạc sĩ: Nghiên cứu quy trình chiết khảo sát hoạt tính kháng khuẩn của cao lá ổi non tại Bà Rịa - Vũng Tàu