Nghiên Cứu Hiệu Quả Phun Salicylic Acid Tiền Thu Hoạch Lên Khả Năng Chống Chịu Tổn Thương Lạnh Của Trái Xoài Cát Chu

• Tác giả: Phạm Hiếu Kiên
• Người hướng dẫn: TS. Bùi Thị Mỹ Hồng
• Trường học: Trường Đại Học Mở Thành Phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Công Nghệ Sinh Học
• Đề tài: Nghiên Cứu Hiệu Quả Phun Salicylic Acid Trên Trái Xoài Cát Chu Để Tăng Khả Năng Chống Chịu Tổn Thương Lạnh
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: Thành Phố Hồ Chí Minh

• LỜI CẢM ƠN
• 1. PHẦN 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 1.1. Sơ lược về Salicylic acid
• 1.2. Sơ lược về tổn thương lạnh
• 1.3. Giới thiệu chung về cây xoài
• 1.4. Phân loại thực vật học. Nguồn gốc phân bố
• 1.5. Thành phần hóa học của xoài
• 1.6. Đặc điểm sinh thái
• 1.6.1. Nhiệt độ, lượng mưa và ẩm độ không khí
• 1.6.2. Chế độ gió và độ cao
• 1.7. Yêu cầu tưới tiêu. Điều kiện canh tác
• 1.8. Kỹ thuật trồng
• 1.9. Ra hoa – Ra trái
• 1.10. Tình hình sản xuất xoài Cát Chu
• 1.11. Tình hình sản xuất xoài trong nước
• 1.12. Định nghĩa và phương trình tổng quát của hô hấp
• 1.13. Các giai đoạn của hô hấp
• 1.14. Ảnh hưởng của các điều kiện ngoại cảnh đến hô hấp
• 1.15. Hàm lượng nước của mô
• 1.16. Thành phần khí O2 và CO2 trong không khí
• 1.17. Ảnh hưởng của dinh dưỡng khoáng
• 1.18. Quy trình biến đổi sinh lý, sinh hóa trong bảo quản
• 1.18.1. Các biến đổi về sinh lý
• 1.18.2. Các biến đổi sinh hóa
• 1.19. Phân loại theo độ chín
• 1.20. Tình hình nghiên cứu trong nước và thế giới
• 1.20.1. Tình hình nghiên cứu trong nước
• 1.20.2. Tình hình nghiên cứu thế giới
• 2. PHẦN 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Thời gian và địa điểm
• 2.2. Phương pháp nghiên cứu
• 2.3. Thí nghiệm 1: Nghiên cứu các thời điểm thu hoạch đến khả năng chống chịu tổn thương lạnh của trái xoài Cát Chu trong quá trình bảo quản
• 2.4. Thí nghiệm 2: Nghiên cứu hiệu quả phun salicylic acid tiền thu hoạch lên khả năng chống chịu tổn thương lạnh của xoài Cát Chu trong quá trình bảo quản
• 2.5. Chỉ tiêu theo dõi và phương pháp lấy chỉ tiêu dành cho cả 2 thí nghiệm
• 2.5.1. Tỷ lệ trái bị tổn thương lạnh (%)
• 2.5.2. Mức độ tổn thương lạnh
• 2.5.3. Màu sắc vỏ và thịt trái (b*)
• 2.5.4. Độ chín, tỷ lệ bệnh (%)
• 2.5.5. Tổng lượng chất rắn hòa tan (độ brix)
• 2.5.6. Hàm lượng acid tổng số (%)
• 2.5.7. Độ chắc thịt trái (kg/cm2)
• 2.5.8. Độ thấm của màng tế bào (%)
• 2.6. Hàm lượng tinh bột (% hay g/100 mL)
• 2.7. Hàm lượng đường tổng số (% hay g/100 mL)
• 2.8. Hao hụt trọng lượng (%)
• 2.9. Phương pháp xử lý số liệu
• 3. PHẦN 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
• 3.1. Ảnh hưởng của các thời điểm thu hoạch đến kích thước, đặc điểm thịt trái, màu sắc và chất lượng trái xoài Cát Chu
• 3.1.1. Khối lượng và kích thước trái xoài Cát Chu
• 3.1.2. Ảnh hưởng của các thời điểm thu hoạch đến màu sắc vỏ trái xoài Cát Chu
• 3.1.3. Ảnh hưởng của các thời điểm thu hoạch đến màu sắc thịt trái xoài Cát Chu
• 3.1.4. Độ chắc thịt trái xoài Cát Chu
• 3.1.5. Ảnh hưởng các thời điểm thu hoạch đến thành phần sinh hóa trái xoài
• 3.2. Ảnh hưởng của các độ chín thu hoạch và nhiệt độ bảo quản đến sự hao hụt khối lượng, độ chắc thịt, màu sắc và thành phần sinh hóa trái xoài Cát Chu
• 3.2.1. Sự hao hụt khối lượng trái xoài Cát Chu
• 3.2.2. Độ chắc thịt trái xoài Cát Chu
• 3.2.3. Ảnh hưởng của các độ chín thu hoạch và nhiệt độ bảo quản đến màu sắc vỏ trái xoài Cát Chu
• 3.2.4. Ảnh hưởng của các độ chín thu hoạch và nhiệt độ bảo quản đến màu sắc thịt trái xoài Cát Chu
• 3.2.5. Hàm lượng tổng chất rắn hòa tan xoài Cát Chu
• 3.2.6. Hàm lượng acid tổng số xoài Cát Chu
• 3.2.7. Hàm lượng Vitamin C xoài Cát Chu
• 3.3. Ảnh hưởng của phun salicylic acid đến kích thước, đặc điểm thịt trái, màu sắc và chất lượng trái xoài Cát Chu
• 3.3.1. Khối lượng và kích thước trái xoài Cát Chu
• 3.3.2. Ảnh hưởng của việc phun salicylic acid khác nhau đến màu sắc vỏ trái
• 3.3.3. Ảnh hưởng màu sắc thịt trái xoài Cát Chu trong điều kiện phun nồng độ salicylic acid khác nhau
• 3.3.4. Độ chắc thịt trái thịt trái xoài Cát Chu
• 3.3.5. Ảnh hưởng của việc phun nồng độ salicylic acid khác nhau đến thành phần sinh hóa trái xoài Cát Chu
• 3.3.6. Ảnh hưởng của các nồng độ salicylic acid và nhiệt độ bảo quản đến sự hao hụt khối lượng, độ chắc thịt, màu sắc và thành phần sinh hóa trái xoài Cát Chu
• 4. PHẦN 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
• PHẦN 5: TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHẦN 6: PHỤ LỤC

I. Tổng quan về hiệu quả phun Salicylic Acid trên trái xoài Cát Chu

Nghiên cứu về hiệu quả của việc phun Salicylic Acid lên trái xoài Cát Chu đã thu hút sự quan tâm lớn trong ngành nông nghiệp. Salicylic Acid là một hợp chất tự nhiên có khả năng tăng cường khả năng chống chịu của cây trồng trước các tác động tiêu cực từ môi trường, đặc biệt là tổn thương lạnh. Việc áp dụng Salicylic Acid không chỉ giúp bảo quản trái cây tốt hơn mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình vận chuyển và tiêu thụ.

1.1. Tác động của Salicylic Acid đến khả năng chống chịu tổn thương lạnh

Nghiên cứu cho thấy Salicylic Acid có khả năng làm giảm tỷ lệ tổn thương lạnh ở trái xoài Cát Chu. Việc phun Salicylic Acid trước thu hoạch giúp tăng cường sức đề kháng của trái cây, từ đó giảm thiểu hư hỏng trong quá trình bảo quản.

1.2. Lợi ích của việc sử dụng Salicylic Acid trong nông nghiệp

Việc sử dụng Salicylic Acid không chỉ giúp bảo quản trái cây mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng Salicylic Acid có thể làm giảm sự mất nước và duy trì độ tươi ngon của trái cây trong thời gian dài.

II. Vấn đề tổn thương lạnh ở trái xoài Cát Chu và giải pháp

Tổn thương lạnh là một trong những vấn đề nghiêm trọng ảnh hưởng đến chất lượng trái xoài Cát Chu trong quá trình bảo quản. Khi nhiệt độ bảo quản quá thấp, trái cây dễ bị tổn thương, dẫn đến giảm chất lượng và giá trị kinh tế. Việc áp dụng các biện pháp bảo quản hợp lý là cần thiết để giảm thiểu tổn thất.

2.1. Nguyên nhân gây tổn thương lạnh ở trái xoài

Tổn thương lạnh thường xảy ra khi trái xoài Cát Chu được bảo quản ở nhiệt độ dưới 12°C. Các triệu chứng bao gồm sự thay đổi màu sắc, giảm độ chắc và tăng tỷ lệ hư hỏng.

2.2. Giải pháp giảm thiểu tổn thương lạnh

Sử dụng Salicylic Acid là một trong những giải pháp hiệu quả để giảm thiểu tổn thương lạnh. Nghiên cứu cho thấy việc phun Salicylic Acid trước thu hoạch có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ tổn thương lạnh ở trái xoài.

III. Phương pháp nghiên cứu hiệu quả phun Salicylic Acid

Nghiên cứu được thực hiện thông qua các thí nghiệm phun Salicylic Acid ở các nồng độ khác nhau lên trái xoài Cát Chu. Các chỉ tiêu được theo dõi bao gồm tỷ lệ tổn thương lạnh, màu sắc, độ chắc và hàm lượng chất dinh dưỡng trong trái.

3.1. Thiết kế thí nghiệm phun Salicylic Acid

Thí nghiệm được thiết kế với nhiều nhóm đối chứng khác nhau để đánh giá hiệu quả của Salicylic Acid. Các nhóm sẽ được phun với nồng độ khác nhau và theo dõi trong suốt quá trình bảo quản.

3.2. Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả phun

Các chỉ tiêu đánh giá bao gồm tỷ lệ tổn thương lạnh, độ chắc thịt, màu sắc vỏ và thịt trái, cũng như hàm lượng vitamin C và tổng chất rắn hòa tan trong trái.

IV. Kết quả nghiên cứu về hiệu quả phun Salicylic Acid

Kết quả nghiên cứu cho thấy việc phun Salicylic Acid có tác động tích cực đến khả năng chống chịu tổn thương lạnh của trái xoài Cát Chu. Tỷ lệ tổn thương lạnh giảm đáng kể ở các nhóm được phun Salicylic Acid so với nhóm đối chứng.

4.1. Tỷ lệ tổn thương lạnh sau khi phun Salicylic Acid

Kết quả cho thấy tỷ lệ tổn thương lạnh ở nhóm phun Salicylic Acid thấp hơn 30% so với nhóm không phun. Điều này chứng tỏ hiệu quả của Salicylic Acid trong việc bảo quản trái cây.

4.2. Chất lượng trái xoài sau khi phun

Chất lượng trái xoài Cát Chu được cải thiện rõ rệt, với màu sắc và độ chắc thịt tốt hơn. Hàm lượng vitamin C và tổng chất rắn hòa tan cũng tăng lên, cho thấy Salicylic Acid có tác dụng tích cực đến chất lượng trái.

V. Kết luận và triển vọng tương lai của nghiên cứu

Nghiên cứu về hiệu quả phun Salicylic Acid trên trái xoài Cát Chu đã chỉ ra rằng đây là một giải pháp hiệu quả để nâng cao khả năng chống chịu tổn thương lạnh. Việc áp dụng Salicylic Acid không chỉ giúp bảo quản trái cây tốt hơn mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình tiêu thụ.

5.1. Tầm quan trọng của nghiên cứu trong nông nghiệp

Nghiên cứu này có ý nghĩa quan trọng trong việc phát triển các phương pháp bảo quản trái cây hiệu quả, giúp giảm thiểu tổn thất và nâng cao giá trị kinh tế cho nông dân.

5.2. Hướng nghiên cứu trong tương lai

Cần tiếp tục nghiên cứu để xác định các nồng độ tối ưu của Salicylic Acid và các phương pháp kết hợp khác nhằm nâng cao hiệu quả bảo quản trái cây trong điều kiện khác nhau.