Nghiên Cứu Giá Trị Dinh Dưỡng Của Thức Ăn Và Mức Ăn Thích Hợp Cho Trâu Giai Đoạn Sinh Trưởng

Luận án tiến sĩ nghiên cứu xác định giá trị dinh dưỡng của một số loại thức ăn và mức ăn thích hợp cho trâu giai đoạn sinh, phát triển phương pháp mới, đánh giá hiệu quả ứng dụng

• Tác giả: Tạ Văn Cần
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Văn Đại
• Trường học: Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Dinh dưỡng và Thức ăn chăn nuôi
• Đề tài: Nghiên Cứu Giá Trị Dinh Dưỡng Thức Ăn Cho Trâu Giai Đoạn Sinh Trưởng
• Loại tài liệu: luận án tiến sĩ
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: Hà Nội

Tóm tắt

I. Tổng Quan Nghiên Cứu Giá Trị Dinh Dưỡng Thức Ăn Cho Trâu

Chăn nuôi trâu đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế nông nghiệp, đặc biệt ở các nước đang phát triển. Trâu không chỉ là nguồn sức kéo mà còn cung cấp thịt, sữa và phân bón. Tuy nhiên, năng suất chăn nuôi trâu còn hạn chế do thiếu thức ăn chất lượng và chế độ dinh dưỡng phù hợp. Việc nghiên cứu giá trị dinh dưỡng thức ăn cho trâu giai đoạn sinh trưởng là vô cùng quan trọng để cải thiện năng suất và hiệu quả chăn nuôi. Nghiên cứu này tập trung vào việc xác định thành phần dinh dưỡng, tỷ lệ tiêu hóa và xây dựng khẩu phần ăn phù hợp cho trâu trong giai đoạn sinh trưởng. Nghiên cứu của Ross Cokrill (1982) nhấn mạnh tiềm năng vượt bậc của trâu trong các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới.

1.1. Vai trò của dinh dưỡng trong giai đoạn sinh trưởng của trâu

Dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong quá trình sinh trưởng và phát triển của trâu. Chế độ dinh dưỡng cho trâu đầy đủ và cân đối giúp trâu tăng trưởng nhanh, khỏe mạnh và có khả năng kháng bệnh tốt. Thiếu dinh dưỡng có thể dẫn đến chậm lớn, còi cọc, giảm sức đề kháng và tăng tỷ lệ mắc bệnh. Theo Paquay (2000), việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng giúp giảm thiểu chất thải ra môi trường.

1.2. Tầm quan trọng của nghiên cứu dinh dưỡng thức ăn cho trâu nghé

Nghiên cứu dinh dưỡng trâu con không chỉ giúp nâng cao năng suất mà còn góp phần vào phát triển bền vững ngành chăn nuôi. Việc xác định giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn địa phương giúp tận dụng tối đa nguồn tài nguyên sẵn có, giảm chi phí thức ăn và tăng hiệu quả kinh tế. Nghiên cứu này cung cấp cơ sở khoa học cho việc xây dựng khẩu phần ăn cho trâu phù hợp với từng giai đoạn sinh trưởng.

II. Cách Xác Định Giá Trị Dinh Dưỡng Thức Ăn Thô Cho Trâu

Việc xác định giá trị dinh dưỡng thức ăn thô xanh cho trâu là một bước quan trọng trong nghiên cứu. Có nhiều phương pháp khác nhau để đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn, bao gồm phân tích thành phần hóa học, thí nghiệm tiêu hóa in vitro (trong ống nghiệm) và in vivo (trên cơ thể sống). Mỗi phương pháp có ưu điểm và nhược điểm riêng, và việc kết hợp các phương pháp này giúp đưa ra đánh giá chính xác và toàn diện nhất. Thành phần hóa học cần được phân tích để biết hàm lượng protein, xơ, năng lượng, khoáng chất và vitamin.

2.1. Phương pháp phân tích thành phần dinh dưỡng thức ăn cho trâu thịt

Phân tích thành phần hóa học là phương pháp cơ bản để xác định hàm lượng các chất dinh dưỡng trong thức ăn. Các chỉ tiêu quan trọng cần xác định bao gồm: protein thô, xơ thô, chất béo, tro, và độ ẩm. Kết quả phân tích này cung cấp thông tin cơ bản để đánh giá chất lượng thức ăn và xây dựng khẩu phần ăn phù hợp. Các phương pháp phân tích thường được sử dụng bao gồm phương pháp Kjeldahl (đạm tổng số), phương pháp Soxhlet (béo thô), và phương pháp đốt (tro).

2.2. Thí nghiệm tiêu hóa In vitro và In vivo đánh giá thức ăn cho trâu

Thí nghiệm tiêu hóa in vitro và in vivo là hai phương pháp quan trọng để đánh giá khả năng tiêu hóa thức ăn của trâu. Thí nghiệm in vitro mô phỏng quá trình tiêu hóa trong dạ cỏ của trâu, cho phép đánh giá tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng và giá trị năng lượng. Thí nghiệm in vivo được thực hiện trực tiếp trên trâu, cho kết quả chính xác hơn về khả năng tiêu hóa thức ăn trong điều kiện thực tế. Kết quả này có ý nghĩa quan trọng trong việc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho trâu.

2.3. Nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng trâu và phương pháp đánh giá

Các nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng trâu thường sử dụng kết hợp các phương pháp phân tích thành phần hóa học, thí nghiệm in vitro và in vivo để đánh giá giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn khác nhau. Các nghiên cứu này cung cấp thông tin quan trọng về nhu cầu dinh dưỡng của trâu, ảnh hưởng của dinh dưỡng đến năng suất và sức khỏe, và các biện pháp cải thiện dinh dưỡng cho trâu. Việc nắm vững các phương pháp đánh giá giá trị dinh dưỡng giúp người chăn nuôi lựa chọn thức ăn phù hợp và xây dựng khẩu phần ăn tối ưu.

III. Tối Ưu Tỷ Lệ Phối Trộn Thức Ăn Cho Trâu Phát Triển Tốt Nhất

Việc xây dựng khẩu phần ăn cân đối và phù hợp là yếu tố then chốt để đảm bảo sinh trưởng và phát triển của trâu. Khẩu phần ăn cần đáp ứng đầy đủ nhu cầu về năng lượng, protein, khoáng chất và vitamin. Tỷ lệ phối trộn thức ăn cho trâu cần được điều chỉnh phù hợp với từng giai đoạn sinh trưởng, giống trâu và điều kiện chăn nuôi. Việc sử dụng thức ăn hỗn hợp và thức ăn bổ sung giúp đảm bảo khẩu phần ăn cân đối và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng.

3.1. Yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ phối trộn thức ăn cho trâu

Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ phối trộn thức ăn cho trâu, bao gồm: giai đoạn sinh trưởng, giống trâu, điều kiện chăn nuôi, loại thức ăn sẵn có, và mục tiêu sản xuất. Ví dụ, trâu con cần khẩu phần ăn giàu protein hơn trâu trưởng thành; trâu nuôi thịt cần khẩu phần ăn giàu năng lượng hơn trâu cày kéo. Việc xem xét kỹ lưỡng các yếu tố này giúp xây dựng khẩu phần ăn phù hợp và tối ưu hóa năng suất. Theo Đinh Văn Cải và cs (2005), khẩu phần ăn không cân đối sẽ ảnh hưởng đến năng suất.

3.2. Hướng dẫn cách tính khẩu phần ăn cho trâu theo giai đoạn

Cách tính khẩu phần ăn cho trâu cần dựa trên nhu cầu dinh dưỡng của trâu và giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn. Có nhiều phương pháp tính khẩu phần ăn khác nhau, từ đơn giản đến phức tạp. Phương pháp đơn giản thường dựa trên kinh nghiệm và ước tính, trong khi phương pháp phức tạp sử dụng các phần mềm chuyên dụng và dữ liệu khoa học. Việc sử dụng phương pháp phù hợp giúp xây dựng khẩu phần ăn chính xác và hiệu quả.

IV. Bí Quyết Tăng Trọng Trâu Hiệu Quả Nhờ Dinh Dưỡng Khoa Học

Việc tăng trọng trâu hiệu quả phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó dinh dưỡng đóng vai trò quyết định. Cần đảm bảo cung cấp đủ năng lượng, protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác để trâu phát triển tối ưu. Ngoài ra, cần chú ý đến sản xuất thức ăn chăn nuôi trâu chất lượng cao, quản lý tốt sức khỏe và môi trường sống của trâu. Kết hợp các yếu tố này giúp tăng trọng trâu nhanh chóng và hiệu quả.

4.1. Thức ăn bổ sung quan trọng trong tăng trọng trâu

Thức ăn bổ sung cho trâu đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu mà thức ăn thô xanh không đáp ứng đủ. Các loại thức ăn bổ sung thường được sử dụng bao gồm: thức ăn tinh, khoáng liếm, và vitamin. Việc sử dụng thức ăn bổ sung giúp cân bằng khẩu phần ăn, cải thiện tiêu hóa và tăng trọng trâu hiệu quả.

4.2. Cách ủ chua thức ăn cho trâu tăng khả năng tiêu hóa

Cách ủ chua thức ăn cho trâu là một phương pháp bảo quản và nâng cao giá trị dinh dưỡng của thức ăn thô xanh. Quá trình ủ chua giúp giảm thiểu thất thoát chất dinh dưỡng, tăng khả năng tiêu hóa và cải thiện hương vị của thức ăn. Các loại thức ăn thường được ủ chua bao gồm: cỏ, thân cây ngô, và các loại lá cây khác. Việc ủ chua đúng kỹ thuật giúp đảm bảo chất lượng thức ăn và cải thiện năng suất chăn nuôi.

V. Ứng Dụng Nghiên Cứu Dinh Dưỡng Cho Trâu Kết Quả Triển Vọng

Nghiên cứu dinh dưỡng cho trâu giai đoạn sinh trưởng mang lại nhiều ứng dụng thực tiễn cho ngành chăn nuôi. Kết quả nghiên cứu giúp xây dựng khẩu phần ăn cân đối và phù hợp với từng giai đoạn sinh trưởng, tối ưu hóa năng suất và hiệu quả kinh tế. Đồng thời, nghiên cứu cũng góp phần bảo tồn và phát triển giống trâu địa phương, nâng cao thu nhập cho người chăn nuôi. Cần tiếp tục nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng trâu để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

5.1. Ứng dụng kết quả nghiên cứu vào thực tiễn chăn nuôi trâu

Kết quả nghiên cứu có thể được ứng dụng rộng rãi trong thực tiễn chăn nuôi trâu. Người chăn nuôi có thể sử dụng kết quả nghiên cứu để xây dựng khẩu phần ăn phù hợp, lựa chọn thức ăn chất lượng cao, và áp dụng các biện pháp quản lý dinh dưỡng hiệu quả. Điều này giúp tăng trọng trâu nhanh chóng, cải thiện sức khỏe, và nâng cao năng suất sinh sản.

5.2. Đề xuất chế độ dinh dưỡng cho trâu đực giống trâu cái hậu bị

Nghiên cứu dinh dưỡng cung cấp cơ sở khoa học để xây dựng dinh dưỡng cho trâu đực giống và dinh dưỡng cho trâu cái hậu bị phù hợp. Trâu đực giống cần khẩu phần ăn giàu protein và khoáng chất để đảm bảo chất lượng tinh trùng. Trâu cái hậu bị cần khẩu phần ăn cân đối để phát triển tốt và có khả năng sinh sản cao. Việc áp dụng chế độ dinh dưỡng phù hợp giúp nâng cao hiệu quả sinh sản và cải thiện chất lượng đàn trâu.

VI. Đánh Giá Tương Lai Nghiên Cứu Dinh Dưỡng Thức Ăn Cho Trâu

Nghiên cứu giá trị dinh dưỡng thức ăn cho trâu đã đạt được những kết quả quan trọng, tuy nhiên vẫn còn nhiều thách thức cần giải quyết. Cần tiếp tục nghiên cứu về nhu cầu dinh dưỡng của trâu trong các điều kiện chăn nuôi khác nhau, tìm kiếm các nguồn thức ăn mới và hiệu quả, và phát triển các phương pháp quản lý dinh dưỡng bền vững. Việc hợp tác giữa các nhà khoa học, nhà quản lý và người chăn nuôi là yếu tố then chốt để đưa ngành chăn nuôi trâu phát triển bền vững.

6.1. Thách thức và cơ hội trong nghiên cứu dinh dưỡng cho trâu

Nghiên cứu dinh dưỡng cho trâu đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm: thiếu nguồn lực tài chính, thiếu thông tin về nhu cầu dinh dưỡng của trâu, và sự biến đổi khí hậu ảnh hưởng đến nguồn thức ăn. Tuy nhiên, cũng có nhiều cơ hội để phát triển nghiên cứu dinh dưỡng cho trâu, bao gồm: sự tiến bộ của khoa học công nghệ, sự quan tâm của nhà nước và các tổ chức quốc tế, và nhu cầu ngày càng tăng về sản phẩm chăn nuôi chất lượng cao.

6.2. Hướng nghiên cứu dinh dưỡng trâu bền vững trong tương lai

Hướng nghiên cứu dinh dưỡng trâu bền vững trong tương lai cần tập trung vào: sử dụng các nguồn thức ăn địa phương và tái chế phế phụ phẩm nông nghiệp, giảm thiểu khí thải nhà kính từ chăn nuôi, cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn, và bảo tồn đa dạng sinh học. Việc áp dụng các biện pháp dinh dưỡng bền vững giúp bảo vệ môi trường và đảm bảo sự phát triển bền vững của ngành chăn nuôi trâu.

Trích đoạn nội dung tài liệu

ĐẶT VẤN ĐỀ Chăn nuôi trâu trên thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng đã có từ lâu đời và đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế của nhiều nước Châu Á, Viễn Đông và Trung cận Đông. Con trâu là con vật gắn bó mật thiết với người nông dân, có ý nghĩa lớn trong sản xuất nông nghiệp, nhất là ở những nơi trồng lúa nước. Ross Cokrill (1982) đã nhận xét: “.Con trâu là một con vật có tiềm năng vượt bậc, xét về mặt năng suất, ở những vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới thì có thể không thua kém và thậm chí trội hơn cả các loài gia súc khác.Ở nhiều vùng trên thế giới, nơi mà tình trạng thiếu các nguồn protein đặc biệt là protein động vật, gay gắt nhất, thì trâu tồn tại với số lượng lớn nhất. Điều kiện sinh thái nhiệt đới nóng ẩm và nghề trồng lúa nước là cơ sở để hình thành và phát triển quần thể trâu nước ta.

Quần thể trâu Việt Nam chiếm 1,41% và đứng thứ 8 trên thế giới (Nguyễn Văn Đức, 2021). Theo số liệu của Tổng cục thống kê, năm 2020 tổng số trâu khoảng 2,33 triệu con, tính bình quân hằng năm từ 2016 - 2020 giảm 1,48%. Mặc dù đàn trâu cả nước giảm, nhưng tổng lượng thịt trâu hơi của cả nước vẫn tăng(năm 2020 là 96,73 nghìntấn, tăng so với năm 2016 là 11,7%). Sản lượng thịt trâu hơi xuất chuồng tăng bình quân từ 2016 đến 2020 là 2,34%/năm, tăng cao nhất là vùng trung du miền núi phía bắc (5,01%/năm).

Cản trở lớn nhất để tăng năng suất gia súc nhai lại ở các nước đang phát triển là thiếu thức ăn cả về số lượng và chất lượng. Để đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng về các sản phẩm chăn nuôi, việc sử dụng và khai thác hợp lý nguồn thức ăn gia súc truyền thống là những thức ăn các gia súc khác và con người không ăn được là cực kỳ quan trọng có ý nghĩa sống còn với chăn nuôi gia súc nhai lại nói chung, chăn nuôi trâu nói riêng (Markar, 2004).truong TIEU LUAN MOI download : [e-mail] moi nhat (LUAN.truong 2 Kết quả nghiên cứu của một số tác giả trước đây cho thấy: Khẩu phần ăn của trâu, bò không cân đối, hoặc thiếu hoặc thừa năng lượng và protein (Paul Pozy, 2002. Đinh Văn Cải và cs, 2005). Lý do chủ yếu của khẩu phần mất cân đối là do chúng ta chưa có đầy đủ số liệu về tỷ lệ tiêu hoá in vivo (xác định trên gia súc) và do đó chưa tính toán được chính xác giá trị dinh dưỡng của từng loại thức ăn cũng như khẩu phần.

Để làm được việc này, trước hết cần biết được thành phần hóa học và sau đó là giá trị dinh dưỡng của thức ăn. Trên cơ sở thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng của thức ăn chúng ta mới có thể nuôi dưỡng gia súc nhai lại đúng cách, tức là thoả mãn các nhu cầu về dinh dưỡng (năng lượng, protein, khoáng .) của chúng để chúng sống, sản xuất (tăng trọng, cho thịt, sữa.) và thải ra ngoài môi trường ít chất thải nhất (đặc biệt là các chất thải có nitơ, phốt pho) và các loại khí nhà kính (Paquay, 2000). Ở Việt Nam, hiện chưa áp dụng hệ thống nhất quán nào để tính toán nhu cầu dinh dưỡng cho trâu, tuy nhiên có thể dựa vào khuyến cáo từ các nước, như ARC của Anh (1980); INRA của Pháp (1989) và Kearl của Mỹ (1982). Đặc biệt nhu cầu dinh dưỡng theo Kearl (1982) thích hợp cho trâu ở Việt Nam nên có thể sử dụng trước khi chúng ta có được một hệ thống dinh dưỡng hoàn chỉnh của nước ta.

Để khắc phục tình hình phải đi mượn số liệu của nước ngoài về nhu cầu dinh dưỡng, tỷ lệ tiêu hoá và quan trọng hơn là tạo ra một cơ sở dữ liệu về thành phần hoá học, giá trị dinh dưỡng của một số loại thức ăn phổ biến cho trâu tại Việt Nam nhằm góp phần nâng cao hơn nữa năng suất trong chăn nuôi trâu thịt, tạo cơ sở dữ liệu cho việc sử dụng lâu dài trong sản xuất, chúng tôi tiến hành đề tài: “Xác định giá trị dinh dưỡng của một số loại thức ăn và mức ăn thích hợp cho trâu giai đoạn sinh trưởng”. MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI 2. Mục tiêu tổng quát Xác định thành phần hóa học, tỷ lệ tiêu hóa một số chất dinh dưỡng cơ bản của một số loại thức ăn nuôi trâu ở Việt Nam bằng phương pháp tiêu (LUAN.truong TIEU LUAN MOI download : [e-mail] moi nhat (LUAN.truong 3 hoáin vivo và tiêu hoá in vitro gas production. Đồng thời xác định được mức ăn thích hợp cho trâu giai đoạn sinh trưởng 7-18 tháng tuổi.

Mục tiêu cụ thể - Xác định được thành phần hoá học của một số loại thức ăn phổ biến nuôi trâu. - Xác định được tỷ lệ tiêu hoá chất hữu cơ, giá trị năng lượng trao đổi của một số loại thức ăn nuôi trâu bằng phương pháp tiêu hoá in vitro gas production. - Xác định được tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dưỡng và giá trị năng lượng trao đổi của một số loại thức ăn nuôi trâu bằng phương pháp tiêu hoá in vivo. - Xây dựng phương trình hồi quy tuyến tính về tỷ lệ tiêu hoá chất hữu cơ và giá trị năng lượng trao đổi giữa 2 phương pháp tiêu hoá in vivo và tiêu hoá in vitro gas production.

- Xác định mức ăn thích hợp cho trâu sinh trưởng ở giai đoạn 7-18 tháng tuổi. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA LUẬN ÁN 3. Ý nghĩa khoa học Kết quả luận án đã góp phần bổ sung cơ sở dữ liệu về thành phần hóa học, tỷ lệ tiêu hóa của các chất dinh dưỡng (vật chất khô, protein, chất béo, xơ thô, NDF, ADF, khoáng và chất hữu cơ), của một số loại thức ăn nuôi trâu. Xác định được tỷ lệ tiêu hóa chất hữu cơ (OMD) và giá trị năng lượng trao đổi (ME) bằng phương pháp tiêu hoáinvitrovà tiêu hóa in vivo của một số loại thức ăn nuôi trâu ở Việt Nam từ thành phần hóa học và hàm lượng các chất dinh dưỡng tiêu hóa của chúng.

Xây dựng được phương trình hồi quy tuyến tính về tỷ lệ tiêu hoá chất hữu cơ và giá trị năng lượng trao đổi giữa 2 phương pháp tiêu hoá in vivo và tiêu hoá in vitro gas production. Xác định được mức ăn thích hợp nuôi trâu sinh trưởng ở giai đoạn 7-18 tháng tuổi.truong TIEU LUAN MOI download : [e-mail] moi nhat (LUAN. Ý nghĩa thực tiễn Kết quả của luận án là tài liệu tham khảo có giá trị trong công tác nghiên cứu khoa học và giảng dạy cho các nhà nghiên cứu, giảng viên, sinh viên đại học, thạc sỹ, tiến sỹ chuyên ngành chăn nuôi ở các Trường Đại học, Viện Nghiên cứu. Đồng thời, kết quả nghiên cứu này cũng được áp dụng cho các doanh nghiệp, chủ trang trại, người chăn nuôi trong xây dựng mức ăn thích hợp cho trâu sinh trưởng giai đoạn 7 -18 tháng tuổi.

NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN Luận án đã xác định được thành phần giá trị dinh dưỡng và tỷ lệ tiêu hoá chất hữu cơ và giá trị năng lượng trao đổi của 11 loại nguyên liệu thức ăn nuôi trâu (bao gồm: 5 loại thức ăn thô xanh, 3 loại thức ăn thô khô và 3 loại thức ăn tinh) dựa vào tiêu hoá in vitro gas production và tiêu hoá in vivo. Luận án đã xây dựng được 3 phương trình hồi quy tuyến tính ước tính tỷ lệ tiêu hoá chất hữu cơ và 3 phương trình hồi quy tuyến tính ước tính giá trị năng lượng trao đổi của một số loại thức ăn nuôi trâu giữa 2 phương pháptiêu hoá in vivo và tiêu hoá in vitro gas production với hệ số tương quan chặt chẽ. Luận án đã xác định được mức ăn thích hợp, sử dụng một số nguyên liệu sẵn có để nuôi trâu sinh trưởng ở giai đoạn 7 -18 tháng tuổi ở Việt Nam.truong TIEU LUAN MOI download : [e-mail] moi nhat (LUAN.truong 5 Chƣơng 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1. Cơ sở khoa học của vấn đề nghiên cứu 1.

Thức ăn cho gia súc nhai lại 1. Khái niệm về thức ăn gia súc nhai lại Thức ăn cho gia súc nhai lại là những sản phẩm có nguồn gốc thực vật, động vật và khoáng vật, những sản phẩm này cung cấp chất dinh dưỡng cho con vật, các chất dinh dưỡng đó phải phù hợp với đặc tính sinh lý, với cấu tạo bộ máy tiêu hóa giúp con vật có thể ăn uống, tiêu hóa và hấp thu được nhằm sinh sống bình thường trong một thời gian. Khái niệm thức ăn cho gia súc nhai lại thay đổi tùy thuộc vào từng giai đoạn phát triển kinh tế xã hội. Thời kỳ chăn nuôi du mục, cỏ xanh trên bãi chăn là nguồn thức ăn duy nhất.

Khi ngành trồng trọt phát triển, thức ăn bao gồm cả các sản phẩm phụ của cây trồng. Địa vị của ngành chăn nuôi được nâng cao, người ta gieo trồng cây thức ăn cho gia súc nhai lại, sử dụng các nguồn nguyên liệu trong các ngành công nghiệp, đẩy mạnh các biện pháp bảo quản, chế biến, phối hợp thức ăn, áp dụng các thành tựu mới nhất trong dinh dưỡng học gia súc, sử dụng thức ăn có hiệu quả nhất nâng cao năng suất ngành chăn nuôi. Theo Pond và cs. (1995) đã đưa ra khái niệm về chất dinh dưỡng như sau: Chất dinh dưỡng là một nguyên tố hay một hợp chất hóa học mà có thể giữ được sự sinh trưởng, sinh sản, cho sữa một cách bình thường hoặc duy trì sự sống nói chung.

Theo đó, thức ăn được định nghĩa là: một vật liệu có thể ăn được nhằm cung cấp chất dinh dưỡng hay tất cả những gì mà con gia súc ăn vào hoặc có thể ăn vào được mà có tác động tích cực đối với quá trình trao đổi chất thì gọi là thức ăn gia súc. Phân loại thức ăn gia súc nhai lại Để sử dụng hiệu quả thức ăn và có biện pháp chế biến bảo quản thích hợp cần thiết phải phân loại thức ăn.truong TIEU LUAN MOI download : [e-mail] moi nhat (LUAN.truong 6 Có nhiều cách phân loại thức ăn khác nhau, căn cứ vào nguồn gốc, đặc tính dinh dưỡng, tính chất thức ăn. Phân loại thức ăn là đưa các thức ăn vào từng nhóm, trong nhóm đó có các thức ăn có các đặc tính, giá trị dinh dưỡng tưng tự nhau và có thể sử dụng cùng một mục đích (Dryden, 2010). Các thức ăn có cùng nguồn gốc thường có giá trị dinh dưỡng không khác nhau quá nhiều và vì thế cách mà chúng ảnh hưởng đến năng suất gia súc cũng khá tương đồng.

Hiện nay, có một số cách phân loại thức ăn cho gia súc, tuy nhiên hệ thống phân loại của Harris và cs. (1980) được sử dụng nhiều hơn.