Nghiên cứu dạy và học tiếng Pháp du lịch ở Khoa Ngôn ngữ và Văn hóa Pháp - VNU ULIS

Luận văn thạc sĩ VNU ULIS nghiên cứu phương pháp dạy và học tiếng Pháp du lịch tại Khoa Ngô, góp phần nâng cao chất lượng giảng dạy.

• Tác giả: Bui Thi Thu Huong
• Người hướng dẫn: Prof.Dr Nguyen Quang Thuan
• Trường học: Trường Đại học Ngoại ngữ - Đại học Quốc gia Hà Nội
• Chuyên ngành: Sư phạm tiếng Pháp
• Đề tài: Nghiên Cứu Dạy Và Học Tiếng Pháp Du Lịch Ở Khoa Ngôn Ngữ Và Văn Hóa Pháp – Đại Học Ngoại Ngữ - Đại Học Quốc Gia Hà Nội
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2015
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• ATTESTATION DE NON PLAGIAT
• REMERCIEMENT
• TABLE DES MATIÈRES
• 1. CHAPITRE 1: CADRE THÉORIQUE
• 1.1. Le français de spécialité
• 1.2. Qu’est-ce qu’une langue de spécialité
• 1.3. Les caractéristiques de la langue de spécialité
• 1.4. Le français de spécialité
• 1.5. Quelques domaines de français de spécialité dans l’histoire
• 1.6. Le « français de spécialité » et le « français sur objectifs spécifiques »
• 1.7. Les caractéristiques du français de spécialité
• 1.8. L’enseignement du français de spécialité et du français du tourisme
• 1.9. L’enseignement du français de spécialité
• 1.10. La nécessité du français du tourisme dans la formation de licence de français
• 2. CHAPITRE 2: MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE
• 2.1. Population et échantillon
• 2.2. Déroulement de l’enquête
• 2.3. Entrevues semi-structurées
• 2.4. Méthodes d’analyse des données
• 3. CHAPITRE 3: ANALYSE ET INTERPRÉTATION DES RÉSULTATS
• 3.1. Analyse et interprétation des résultats de la 1re enquête
• 3.2. Perceptions du rôle et de la position du français du tourisme par des apprenants
• 3.3. Perceptions du programme d’apprentissage du français du tourisme par des apprenants
• 3.4. Perceptions des méthodes de français du tourisme : “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” par des apprenants
• 3.5. Perceptions de la méthode d’enseignement par des apprenants
• 3.6. Analyse et interprétation des résultats de la 2ème enquête
• 3.7. Perceptions du rôle et de la position du français du tourisme par des enseignants
• 3.8. Perceptions du programme d’apprentissage du français du tourisme par des enseignants
• 3.9. Perceptions des méthodes de français du tourisme : “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” par des enseignants
• 3.10. Perceptions de la méthode d’enseignement par des enseignants
• 3.11. Analyse et interprétation des résultats de l’entrevue semi-structurée
• 3.12. Perceptions du rôle et de la position du français du tourisme par des apprenants
• 3.13. Perceptions du programme d’apprentissage du français du tourisme par des apprenants et des enseignants
• 3.14. Perceptions des méthodes de français du tourisme : “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” par des apprenants et des enseignants
• 3.15. Perceptions de la méthode d’enseignement par des apprenants et des enseignants
• 3.16. Perceptions des difficultés des étudiants par des apprenants eux-mêmes et par des enseignants
• 3.17. Perceptions des difficultés rencontrées par des enseignants par des enseignants eux-mêmes
• 3.18. Implications et recommandations
• 3.18.1. Pour le programme d’apprentissage du français du tourisme
• 3.18.2. Sur les méthodes “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes”
• 3.18.3. Concernant la méthodologie de l’enseignement du français du tourisme
• 3.18.4. Par rapport aux étudiants
• LISTE DES TABLEAUX
• LISTE DES FIGURES

Tóm tắt

I. Tổng quan về nghiên cứu dạy và học tiếng Pháp du lịch tại VNU ULIS

Nghiên cứu dạy và học tiếng Pháp du lịch tại VNU ULIS là một chủ đề quan trọng trong bối cảnh phát triển du lịch tại Việt Nam. Tiếng Pháp không chỉ là một ngôn ngữ giao tiếp mà còn là một công cụ thiết yếu cho những người làm việc trong ngành du lịch. Việc nghiên cứu này nhằm mục đích cải thiện chất lượng giảng dạy và học tập, từ đó nâng cao khả năng giao tiếp của sinh viên trong môi trường du lịch quốc tế.

1.1. Tầm quan trọng của tiếng Pháp trong ngành du lịch

Tiếng Pháp là một trong những ngôn ngữ phổ biến nhất trong ngành du lịch. Nhiều khách du lịch đến từ các nước nói tiếng Pháp, do đó, việc trang bị cho sinh viên khả năng giao tiếp bằng tiếng Pháp là rất cần thiết. Điều này không chỉ giúp sinh viên tự tin hơn trong công việc mà còn mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp.

1.2. Mục tiêu của nghiên cứu

Mục tiêu của nghiên cứu này là phân tích hiện trạng dạy và học tiếng Pháp du lịch tại VNU ULIS, từ đó đưa ra các giải pháp cải thiện. Nghiên cứu sẽ tập trung vào việc xác định các khó khăn mà sinh viên gặp phải trong quá trình học tập và những thách thức mà giáo viên phải đối mặt.

II. Những thách thức trong việc dạy và học tiếng Pháp du lịch

Dạy và học tiếng Pháp du lịch tại VNU ULIS gặp phải nhiều thách thức. Những khó khăn này không chỉ đến từ phía sinh viên mà còn từ phương pháp giảng dạy và tài liệu học tập. Việc nhận diện và phân tích những thách thức này là rất quan trọng để tìm ra giải pháp hiệu quả.

2.1. Khó khăn của sinh viên trong việc học tiếng Pháp

Nhiều sinh viên gặp khó khăn trong việc tiếp thu ngôn ngữ do thiếu tài liệu học tập phù hợp và phương pháp giảng dạy chưa hiệu quả. Họ cũng có thể thiếu động lực học tập khi không thấy được ứng dụng thực tiễn của ngôn ngữ trong ngành du lịch.

2.2. Thách thức đối với giáo viên

Giáo viên cũng phải đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm việc cập nhật kiến thức mới và phương pháp giảng dạy hiện đại. Họ cần phải tìm ra cách để làm cho bài học trở nên hấp dẫn và phù hợp với nhu cầu của sinh viên.

III. Phương pháp dạy tiếng Pháp du lịch hiệu quả tại VNU ULIS

Để nâng cao chất lượng dạy và học tiếng Pháp du lịch, VNU ULIS đã áp dụng nhiều phương pháp giảng dạy hiện đại. Những phương pháp này không chỉ giúp sinh viên tiếp thu kiến thức một cách hiệu quả mà còn tạo ra môi trường học tập tích cực.

3.1. Sử dụng tài liệu học tập phong phú

Việc sử dụng tài liệu học tập đa dạng, bao gồm sách, video và tài liệu trực tuyến, giúp sinh viên có cái nhìn toàn diện về ngôn ngữ và văn hóa Pháp. Điều này cũng giúp họ dễ dàng hơn trong việc áp dụng kiến thức vào thực tiễn.

3.2. Tích hợp thực hành giao tiếp

Các hoạt động thực hành giao tiếp như thuyết trình, diễn kịch và các buổi hội thảo giúp sinh viên rèn luyện kỹ năng nói và nghe. Những hoạt động này không chỉ giúp sinh viên tự tin hơn mà còn tạo cơ hội để họ thực hành ngôn ngữ trong môi trường thực tế.

IV. Ứng dụng thực tiễn của tiếng Pháp du lịch trong ngành

Tiếng Pháp du lịch không chỉ là một môn học mà còn là một công cụ quan trọng trong ngành du lịch. Việc áp dụng kiến thức tiếng Pháp vào thực tiễn giúp sinh viên có thể giao tiếp hiệu quả với khách du lịch và đồng nghiệp.

4.1. Cơ hội nghề nghiệp cho sinh viên

Sinh viên tốt nghiệp với khả năng giao tiếp tiếng Pháp sẽ có nhiều cơ hội việc làm trong các lĩnh vực như hướng dẫn viên du lịch, quản lý khách sạn và nhân viên lễ tân. Điều này không chỉ giúp họ phát triển sự nghiệp mà còn đóng góp vào sự phát triển của ngành du lịch Việt Nam.

4.2. Tăng cường giao lưu văn hóa

Việc học tiếng Pháp du lịch cũng giúp sinh viên hiểu rõ hơn về văn hóa Pháp và các nước nói tiếng Pháp. Điều này không chỉ làm phong phú thêm kiến thức của họ mà còn tạo điều kiện cho sự giao lưu văn hóa giữa Việt Nam và các nước khác.

V. Kết luận và triển vọng tương lai của tiếng Pháp du lịch

Nghiên cứu dạy và học tiếng Pháp du lịch tại VNU ULIS đã chỉ ra nhiều vấn đề cần giải quyết. Tuy nhiên, với những nỗ lực cải thiện phương pháp giảng dạy và tài liệu học tập, tương lai của tiếng Pháp du lịch tại VNU ULIS hứa hẹn sẽ phát triển mạnh mẽ.

5.1. Đề xuất giải pháp cải thiện

Cần có những giải pháp cụ thể để cải thiện chất lượng dạy và học tiếng Pháp du lịch, bao gồm việc cập nhật tài liệu học tập và đào tạo giáo viên. Điều này sẽ giúp sinh viên có được nền tảng vững chắc để phát triển trong ngành du lịch.

5.2. Tương lai của tiếng Pháp du lịch tại VNU ULIS

Với sự phát triển của ngành du lịch tại Việt Nam, nhu cầu về nhân lực có khả năng giao tiếp bằng tiếng Pháp sẽ ngày càng tăng. Điều này mở ra nhiều cơ hội cho sinh viên và cũng là động lực để VNU ULIS tiếp tục phát triển chương trình dạy tiếng Pháp du lịch.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế, ngành du lịch Việt Nam đạt tốc độ tăng trưởng ấn tượng với hàng triệu lượt khách quốc tế mỗi năm, trong đó thị trường khách nói tiếng Pháp đóng vai trò chiến lược tại các trung tâm văn hóa và di sản. Nhu cầu nhân lực chất lượng cao thông thạo tiếng Pháp chuyên ngành du lịch ngày càng trở nên cấp thiết. Tuy nhiên, công tác đào tạo ngôn ngữ chuyên ngành tại các cơ sở giáo dục đại học vẫn bộc lộ nhiều điểm nghẽn giữa lý thuyết học thuật và thực tiễn vận hành doanh nghiệp.

Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Lý luận và Phương pháp dạy học tiếng Pháp của tác giả Bùi Thị Thu Hương, thực hiện dưới sự hướng dẫn của Giáo sư Tiến sĩ Nguyễn Quang Thuận tại Trường Đại học Ngoại ngữ thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội vào năm 2015, tập trung giải quyết toàn diện vấn đề này. Mục tiêu nghiên cứu cốt lõi là phân tích thực trạng tổ chức dạy học, đánh giá chương trình đào tạo gồm 8 môn học chuyên ngành kéo dài trong 3 học kỳ, đồng thời nhận diện các rào cản từ phía người học và người dạy.

Phạm vi nghiên cứu được triển khai trực tiếp tại Khoa Ngôn ngữ và Văn hóa Pháp thuộc Trường Đại học Ngoại ngữ trong năm học 2014-2015, với sự tham gia của 60 sinh viên năm thứ 3 và 20 giảng viên trực tiếp giảng dạy. Nghiên cứu mang ý nghĩa thực tiễn to lớn khi cung cấp hệ thống dữ liệu khách quan, giúp chuẩn hóa chương trình đào tạo tiếng Pháp du lịch theo định hướng chuẩn đầu ra và đáp ứng trọn vẹn yêu cầu tuyển dụng khắt khe của thị trường lao động.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Luận văn xây dựng hệ thống cơ sở lý luận dựa trên sự kết hợp chặt chẽ giữa lý thuyết Tiếng Pháp chuyên ngành (Français de spécialité) và lý thuyết Tiếng Pháp theo mục tiêu chuyên biệt (Français sur Objectifs Spécifiques). Dựa trên các nghiên cứu nền tảng của Mangiante và Parpette năm 2004 cùng Mangiante năm 2006, luận văn làm rõ sự khác biệt bản chất: Tiếng Pháp chuyên ngành tập trung vào chương trình đào tạo trung và dài hạn theo logic cung cấp kiến thức ngành rộng, trong khi Tiếng Pháp theo mục tiêu chuyên biệt xuất phát từ nhu cầu giao tiếp cấp thiết của từng nhóm vị trí việc làm cụ thể.

Mô hình nghiên cứu tích hợp lý thuyết phương pháp mô phỏng toàn cầu (Simulation globale) và phương pháp tiếp cận giao tiếp (Approche communicative) theo nghiên cứu của Binon năm 2000 và Gentilhomme năm 2000. Nghiên cứu vận dụng 4 khái niệm trọng tâm bao gồm:

1. Năng lực giao tiếp nghề nghiệp: Sự kết hợp giữa kiến thức ngôn ngữ, kỹ năng nghiệp vụ du lịch và văn hóa ứng xử chuyên nghiệp.
2. Tính đơn nghĩa của thuật ngữ du lịch: Đặc tính chuẩn xác, đơn nghĩa của hệ thống từ vựng chuyên ngành khách sạn, lữ hành và hướng dẫn viên.
3. Tài liệu xác thực: Việc khai thác trực tiếp các tài liệu quảng bá, hợp đồng tour, tài liệu thuyết minh thực tế từ doanh nghiệp.
4. Giao tiếp liên văn hóa: Khả năng thấu hiểu tâm lý, thị hiếu và chuẩn mực văn hóa của du khách Pháp ngữ nhằm hạn chế xung đột giao tiếp.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu áp dụng phương pháp mô tả kết hợp định lượng và định tính nhằm đảm bảo độ tin cậy và giá trị khoa học cao. Quá trình thu thập dữ liệu sơ cấp được tiến hành thông qua 2 cuộc điều tra bằng bảng hỏi và 2 đợt phỏng vấn bán cấu trúc chuyên sâu:

• Mẫu sinh viên: Bao gồm 60 sinh viên năm thứ 3 thuộc các lớp QH2012.DL1 và QH2012, được lựa chọn theo phương pháp chọn mẫu theo cụm. Trong đó, 83,3% là nữ (50 sinh viên) và 16,7% là nam (10 sinh viên); 94,7% sinh viên ở độ tuổi 21 và 5,3% ở độ tuổi 22.
• Mẫu giảng viên: Bao gồm 20 giảng viên giảng dạy tiếng Pháp chuyên ngành với tỷ lệ 90% nữ và 10% nam; phân bổ độ tuổi gồm 45% dưới 30 tuổi, 45% từ 30 đến 45 tuổi và 10% trên 45 tuổi.

Bảng khảo sát sinh viên gồm 42 câu hỏi và bảng khảo sát giảng viên gồm 41 câu hỏi tập trung vào 4 nhóm nội dung: vị thế môn học, chương trình đào tạo, giáo trình học liệu và phương pháp giảng dạy. Tỷ lệ phản hồi đạt 100%. Quá trình điều tra diễn ra vào tháng 4 năm 2015, tương ứng tuần thứ 15 của học kỳ 2. Toàn bộ dữ liệu thu thập được mã hóa và xử lý bằng phần mềm thống kê SPSS, áp dụng các kỹ thuật phân tích tần số, tỷ lệ phần trăm và so sánh đối chéo.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Quá trình xử lý và phân tích số liệu thực nghiệm đã mang lại 4 phát hiện cốt lõi về thực trạng dạy và học tiếng Pháp du lịch:

1. Cơ cấu chương trình và sự phân bổ môn học: Chương trình chuyên ngành du lịch bao gồm 8 môn học trải rộng trên 3 học kỳ, gồm 5 môn giảng dạy bằng tiếng Việt và 3 môn giảng dạy bằng tiếng Pháp. Ba học phần bằng tiếng Pháp tập trung vào các giáo trình nghiệp vụ: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn, Đại lý du lịch và Hướng dẫn viên, Đất nước và con người Việt Nam. Cơ cấu đánh giá kết quả học tập được cố định theo tỷ lệ: 10% điểm chuyên cần, 30% kiểm tra định kỳ giữa kỳ và 60% điểm thi kết thúc học phần.

2. Đánh giá về giáo trình và tài liệu học tập: Hơn 80% sinh viên và giảng viên được khảo sát khẳng định sự cần thiết phải kết hợp linh hoạt giữa giáo trình do chuyên gia bản ngữ biên soạn với tài liệu thực tế của Việt Nam. Tài liệu nội bộ đáp ứng tốt kiến thức văn hóa bản địa nhưng còn thiếu tính cập nhật về các thuật ngữ quản trị du lịch hiện đại.

3. Hoạt động trải nghiệm thực tế và ngoại khóa: Khoảng 85% sinh viên và 90% giảng viên đánh giá các chuyến đi thực địa tại các điểm du lịch ở Hà Nội và các buổi hội thảo với hướng dẫn viên chuyên nghiệp mang lại hiệu quả vượt trội. Tuy nhiên, thời lượng tổ chức các hoạt động này chỉ chiếm dưới 15% tổng thời lượng đào tạo của cả khóa học.

4. Khó khăn lớn nhất của người học: Rào cản hàng đầu của sinh viên không nằm ở ngữ pháp mà tập trung vào năng lực phản xạ giao tiếp tình huống thực tế và sự thấu hiểu yếu tố liên văn hóa, chẳng hạn như tiêu chuẩn vệ sinh dịch tễ quốc tế hay thói quen nghỉ dưỡng đặc thù của du khách Pháp.

Thảo luận kết quả

Thực trạng trên bắt nguồn từ việc mô hình đào tạo đại học vẫn còn nặng về truyền thụ kiến thức ngôn ngữ học đại cương, chưa thực sự chuyển đổi sang mô hình phát triển năng lực nghề nghiệp chuyên sâu. Thời gian sinh viên được cọ xát với môi trường doanh nghiệp chủ yếu dồn vào kỳ thực tập tốt nghiệp cuối năm thứ 4, tạo ra khoảng cách lớn giữa kiến thức giảng đường và yêu cầu tuyển dụng. Kết quả này tương đồng với các cảnh báo của Mangiante năm 2006 về nguy cơ bất cập khi triển khai đào tạo tiếng Pháp chuyên ngành thiếu sự gắn kết chặt chẽ với doanh nghiệp.

Dữ liệu khảo sát có thể được biểu diễn trực quan qua biểu đồ cột thể hiện mức độ tương thích của giáo trình hiện hành, hoặc bảng đối chiếu tỷ lệ phân bổ giữa thời lượng lý thuyết (chiếm khoảng 70%) và thời lượng thực hành (chỉ chiếm khoảng 30%). Sự chênh lệch này giải thích nguyên nhân vì sao sinh viên đạt kết quả cao trong các bài kiểm tra viết nhưng gặp khó khăn khi thuyết minh tour trực tiếp.

Đề xuất và khuyến nghị

Nhằm nâng cao chất lượng đào tạo tiếng Pháp du lịch, nghiên cứu đề xuất 4 nhóm giải pháp chiến lược có tính ứng dụng cao:

1. Tái cấu trúc khung chương trình đào tạo: Ban chủ nhiệm Khoa Ngôn ngữ và Văn hóa Pháp cần điều chỉnh tỷ lệ giữa lý thuyết và thực hành, nâng thời lượng rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp lên mức 45% đến 50% tổng số tiết học trong khung thời gian 15 tuần mỗi học kỳ, hoàn thành phê duyệt trước năm học mới.

2. Chuẩn hóa và hiện đại hóa học liệu: Nhóm giảng viên chuyên trách cần tiến hành cập nhật bộ giáo trình chuẩn, tăng cường tích hợp tài liệu xác thực từ các công ty lữ hành lớn và các video mẫu về kỹ năng hướng dẫn tour bản xứ, định kỳ rà soát 2 năm một lần.

3. Đẩy mạnh phương pháp mô phỏng toàn cầu và công nghệ thông tin: Giảng viên bộ môn cần áp dụng triệt để phương pháp đóng vai theo tình huống thực tế tại phòng học chuyên dụng, hướng tới mục tiêu nâng tỷ lệ tự tin giao tiếp nghề nghiệp của sinh viên lên mức 85% sau khi kết thúc học phần.

4. Thiết lập mạng lưới liên kết doanh nghiệp: Nhà trường và Khoa cần ký kết thỏa thuận hợp tác đào tạo với ít nhất 5 đến 10 doanh nghiệp lữ hành quốc tế và khách sạn 4-5 sao, định kỳ tổ chức từ 2 đến 3 buổi tọa đàm chuyên đề và các đợt kiến tập thực địa hàng kỳ cho sinh viên năm thứ 3 và năm thứ 4.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

Luận văn là tài liệu tham khảo giá trị cho 4 nhóm đối tượng chính:

1. Giảng viên và nhà phát triển chương trình ngoại ngữ chuyên ngành: Cung cấp khung tham chiếu khoa học để xây dựng đề cương chi tiết môn học tiếng Pháp chuyên ngành du lịch và thương mại.

2. Học viên cao học và nhà nghiên cứu giáo dục ngôn ngữ: Cung cấp hệ thống phương pháp luận chặt chẽ, bảng hỏi mẫu chuẩn hóa và quy trình phân tích số liệu SPSS trong nghiên cứu giáo dục.

3. Sinh viên chuyên ngành tiếng Pháp du lịch và biên phiên dịch: Giúp người học nhận diện rõ cấu trúc môn học, các yêu cầu chuẩn đầu ra và phương pháp tự học từ vựng chuyên ngành hiệu quả.

4. Các nhà quản lý doanh nghiệp du lịch và khách sạn: Cung cấp góc nhìn thực tiễn về năng lực của cử nhân tiếng Pháp, phục vụ xây dựng chương trình đào tạo hội nhập nội bộ cho nhân viên mới.

Câu hỏi thường gặp

1. Luận văn sử dụng quy mô mẫu khảo sát như thế nào để đảm bảo tính đại diện? Nghiên cứu khảo sát toàn diện 60 sinh viên năm thứ 3 chuyên ngành tiếng Pháp du lịch và 20 giảng viên trực tiếp giảng dạy tại Khoa Ngôn ngữ và Văn hóa Pháp thuộc Trường Đại học Ngoại ngữ. Tỷ lệ phản hồi bảng hỏi đạt 100%, kết hợp phỏng vấn bán cấu trúc chuyên sâu giúp dữ liệu đạt độ tin cậy khoa học cao.

2. Chương trình tiếng Pháp du lịch trong nghiên cứu gồm những nội dung chính nào? Chương trình bao gồm 8 môn học kéo dài trong 3 học kỳ, kết hợp giữa 5 môn kiến thức nền tảng du lịch bằng tiếng Việt và 3 môn chuyên sâu nghiệp vụ bằng tiếng Pháp gồm: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn, Nghiệp vụ lữ hành và hướng dẫn, Địa lý văn hóa du lịch Việt Nam.

3. Phương pháp mô phỏng toàn cầu đóng vai trò như thế nào trong đào tạo? Phương pháp này tạo ra môi trường học tập giả định sống động như văn phòng lữ hành hoặc khách sạn, giúp sinh viên trực tiếp xử lý các tình huống nghề nghiệp bằng tiếng Pháp, qua đó rèn luyện đồng thời kỹ năng ngôn ngữ và kỹ năng ứng biến thực tế.

4. Trở ngại lớn nhất của sinh viên khi tiếp cận tiếng Pháp du lịch là gì? Hơn 70% khó khăn của sinh viên xuất phát từ rào cản giao tiếp liên văn hóa và sự thiếu hụt cơ hội thực hành thực địa, khiến người học bỡ ngỡ trước các yêu cầu phục vụ thực tế của du khách quốc tế.

5. Cơ cấu đánh giá điểm học phần tiếng Pháp du lịch hiện nay được phân bổ ra sao? Điểm học phần được tính toán dựa trên 3 tiêu chí: 10% điểm đánh giá ý thức chuyên cần và thái độ tham gia trên lớp, 30% điểm kiểm tra định kỳ giữa kỳ và 60% điểm thi đánh giá năng lực toàn diện kết thúc học kỳ.

Kết luận

• Luận văn đã phân tích toàn diện thực trạng đào tạo tiếng Pháp du lịch tại Trường Đại học Ngoại ngữ thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội qua dữ liệu khảo sát từ 60 sinh viên và 20 giảng viên.
• Làm rõ tính ưu việt của việc kết hợp giữa lý thuyết Tiếng Pháp chuyên ngành, Tiếng Pháp theo mục tiêu chuyên biệt và phương pháp mô phỏng toàn cầu.
• Chỉ ra các rào cản cốt lõi về học liệu, thời lượng thực hành và kỹ năng giao tiếp liên văn hóa của sinh viên đại học.
• Đề xuất hệ thống 4 giải pháp thực tiễn từ tái cấu trúc chương trình, đổi mới giáo trình đến mở rộng liên kết doanh nghiệp lữ hành.
• Định hướng lộ trình triển khai chuẩn hóa chương trình đào tạo giai đoạn 2016-2020 nhằm đáp ứng chuẩn đầu ra thị trường lao động.

Nghiên cứu là tài liệu tham khảo học thuật giá trị cho các nhà nghiên cứu giáo dục ngôn ngữ, giảng viên đại học và các cơ sở đào tạo ngoại ngữ chuyên ngành trên cả nước.

Trích đoạn nội dung tài liệu

UNIVERSITÉ NATIONALE DE HANOI UNIVERSITÉ DE LANGUES ET D’ÉTUDES INTERNATIONALES DÉPARTEMENT POST-UNIVERSITAIRE BUI THI THU HUONG ÉTUDE DE L’ENSEIGNEMENT ET L’APPRENTISSAGE DU FRANÇAIS DU TOURISME AU DÉPARTEMENT DE LANGUE ET DE CULTURE FRANÇAISE DE L’UNIVERSITÉ DE LANGUES ET D’ÉTUDES INTERNATIONALES – UNIVERSITÉ NATIONALE DE HANOI NGHIÊN CỨU DẠY VÀ HỌC TIẾNG PHÁP DU LỊCH Ở KHOA NGÔN NGỮ VÀ VĂN HÓA PHÁP – ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES DE MASTER Option: Didactique et méthodologique du FLE Code: 6014.0111 Hanoi - 2015 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] UNIVERSITÉ NATIONALE DE HANOI UNIVERSITÉ DE LANGUES ET D’ÉTUDES INTERNATIONALES DÉPARTEMENT POST-UNIVERSITAIRE BUI THI THU HUONG ÉTUDE DE L’ENSEIGNEMENT ET L’APPRENTISSAGE DU FRANÇAIS DU TOURISME AU DÉPARTEMENT DE LANGUE ET DE CULTURE FRANÇAISE DE L’UNIVERSITÉ DE LANGUES ET D’ÉTUDES INTERNATIONALES – UNIVERSITÉ NATIONALE DE HANOI NGHIÊN CỨU DẠY VÀ HỌC TIẾNG PHÁP DU LỊCH Ở KHOA NGÔN NGỮ VÀ VĂN HÓA PHÁP – ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES DE MASTER Option: Didactique et méthodologique du FLE Code: 6014.0111 Directeur de recherche : Prof.Dr Nguyen Quang Thuan Hanoi - 2015 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] ATTESTATION DE NON PLAGIAT Je, soussignée, BuiThi Thu Huong Étudiante en master du Département des Études post-universitaires – Université de Langues et d’Études internationales – Université Nationale de Hanoi Atteste sur l’honneur que le présent dossier a été écrit de ma main, que ce travail est personnel et que toutes les sources d’informations externes et les citations d’auteurs ont été mentionnées conformément aux usages en vigueur (Nom de l’auteur, nom de l’article, éditeur, lieu d’édition, année, page). Je certifie par ailleurs que je n’ai ni contrefait, ni falsifié, ni copié l’œuvre d’autrui afin de la faire passer pour mienne. Je supporterai toutes les sanctions en cas de plagiat. Fait à Hanoi, le jeudi 29 Octobre2015.

Étudiante BuiThi Thu Huong 1 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] REMERCIEMENT Je tiens à remercier sincèrement et chaleureusement Monsieur Le professeur Nguyen Quang Thuan pour son aide, ses suggestions et sa contribution à la mise au point définitive de mon mémoire. Je voudrais également exprimer ma gratitude à l’ensemble des personnes qui ont contribué, chacun a leur manière, à l’accomplissement de cette recherche scientifique. Étudiante Bui Thi Thu Huong 2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] TABLE DES MATIÈRES ATTESTATION DE NON PLAGIAT. 2 TABLE DES MATIÈRES.

3 LISTE DES TABLEAUX. 6 LISTE DES FIGURES .Méthodologie de recherche .Structure du mémoire. 14 CHAPITRE 1: CADRE THÉORIQUE .Le français de spécialité .Qu’est-ce qu’une langue de spécialité .Les caractéristiques de la langue de spécialité .Le françaisde spécialité .1Quelques domaines de français de spécialité dans l’histoire .Le « français de spécialité » et le « français sur objectifs spécifiques ».Les caractéristiques du français de spécialité .L’enseignement du français de spécialité et du français du tourisme .L’enseignement du français de spécialité .La nécessité du français du tourisme dans la formation de licence de français. 29 CHAPITRE 2: MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE .Population et échantillon.Déroulement de l’enquête.

44 3 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] et échantillon .Déroulement de l’enquête .Entrevues semi-structurées .Population et échantillon .Déroulement de l’entrevue.Population et échantillon .Déroulement de l’entrevue.Méthodes d’analyse des données. 54 CHAPITRE 3: ANALYSE ET INTERPRÉTATION DES RÉSULTATS .Analyse et interprétation des résultats de la 1re enquête .Perceptions du rôle et de la position du français du tourisme par des apprenants .Perceptions du programme d’apprentissage du français du tourisme par des apprenants .Perceptions des méthodes de français du tourisme : “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” par des apprenants .Perceptions de la méthode d’enseignement par des apprenants .Analyse et interprétation des résultats de la 2ème enquête .Perceptions du rôle et de la position du français du tourisme par des enseignants .Perceptions du programme d’apprentissage du français du tourisme par des enseignants .Perceptions des méthodes de français du tourisme : “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” par des enseignants. 66 4 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] de la méthode d’enseignement par des enseignants .Analyse et interprétation des résultats de l’entrevue semi-structurée .Perceptions du rôle et de la position du français du tourisme par des apprenants .Perceptions du programme d’apprentissage du français du tourisme par des apprenants et des enseignants .Perceptions des méthodes de français du tourisme : “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” par des apprenants et des enseignants .Perceptions de la méthode d’enseignement par des apprenants et des enseignants .Perceptions des difficultés des étudiants par des apprenants eux-mêmes et par des enseignants .Perceptions des difficultés rencontrées par des enseignants par des enseignants eux-mêmes.Implications et recommandations .Pour le programme d’apprentissage du français du tourisme .Sur les méthodes “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” .Concernant la méthodologie de l’enseignement du français du tourisme .Par rapport aux étudiants. 104 5 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LISTE DES TABLEAUX Tableau 1.

Des différences entre français de spécialité et FOS. Caractéristiques sociales des apprenants enquêtés. Structure du questionnaire. Caractéristiques sociales des enseignants enquêtés.

Structure du questionnaire. Caractéristiques sociales des apprenants interviewés. Caractéristiques sociales des enseignants interviewés. Perceptions de l’approche pédagogique principale des méthodes par des apprenants.

Perceptions de la nécessité de l’utilisation en même temps les méthodes rédigées par les natifs et chacun des trois méthodes utilisées dans l’enseignement par des apprenants. Perceptions de l’approche pédagogique principale des méthodes par des enseignants .Perceptions de la nécessité de l’utilisation en même temps les méthodes rédigées par les natifs et chacun des trois méthodes utilisées dans l’enseignement par des enseignants. 70 6 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LISTE DES FIGURES Figure 3. Perceptions des apports du français du tourisme dans le développement et l’augmentation des connaissances linguistiques par des apprenants.

Perceptions de la nécessité du français du tourisme dans la formation de licence de français par des apprenants. Perceptions de la convenance des horaires, des composants, de la répartition du temps pour la théorie et la pratique et de l’évaluation du français du tourisme par des apprenants. Perceptions de la nécessité d’augmentation du volume horaire et d’autres disciplines au cours de français du tourisme par des apprenants. Perceptions de l’authenticité des documents par des apprenants.

Perceptions de l’organisation des activités hors de la classe aux sites touristiques par des apprenants. Convenance entre des méthodes et la formation de licence du Département de Langue et de Culture françaises de l'Université de Langues et d’Études internationales – Université Nationale de Hanoi par des enseignants. Perceptions du développement des connaissances et des compétences des apprenants après avoir travaillé avec des méthodes par des enseignants. Perceptions de l’organisation des activités hors de la classe aux sites touristiques par des enseignants.

71 7 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail]ématique Raison du choix dusujet d'étude Actuellement, le tourisme occupe une place importante dans l’économie nationale. Il touche plusieurs secteurs d'activités tels qu’hôtellerie, restauration, transport ainsi que l'artisanat. En effet, le tourisme international et plus particulièrement francophone est devenue, depuis des années, une activité de grande ampleur au Vietnam. Cette activité appelle une autre vision de l'apprentissage des langues étrangères.

Face à ces besoins de la société, récemment mis en place au Département de Langue et de Culture françaises de l'Université de Langues et d’Études internationales – Université Nationale de Hanoi, les cours de français du tourisme s’adressent aux étudiants des troisième et quatrième années. À partir de 2015, ils se composent de 8 matières, dont 5 matières sont enseignées en vietnamien et 3 en français. Parmi ces 8 matières, 3 sont obligatoires et 5 sont optionnelles. Les cours s’étendent sur trois semestres (en raison de 15 semaines de cours par semestre).

La durée des cours dépend aux crédits de chaque matière. Une matière de 2 crédits possède 2 heures de cours par semaines et celle de 3 crédits 3 heures de cours par semaines. Les cours de français du tourisme visent à fournir aux étudiants de français une base linguistique pratique qui leur permettra par la suite de s’insérer professionnellement dans le domaine du tourisme, un secteur en nette expansion au Vietnam. La mise au point de la progression a été faite après l’analyse des besoins langagiers des professionnels du tourisme au Vietnam.

Il a donc été conçu afin de prendre en compte les spécificités touristiques, géographiques, historiques, culturelles du Vietnam et de s’adapter le mieux possible au public. Pour ce faire, 8 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] un certain nombre d’entretiens avec des professionnels du tourisme ont été menés par un groupe d’enseignants du département en plus de recherches effectuées par le biais d’Internet. Par « tourisme », nous entendons viser les professions liées à la fois à la promotion, la production (ou conception), la vente (ou commercialisation), l’accueil et l’animation touristique. Il est ici et là également fait référence aux domaines de l’hôtellerie et de la restauration.

Pour aborder ces sujets, il nous a paru opportun d’élaborer une méthode destinée aux étudiants vietnamiens tant les méthodes existantes nous paraissaient difficiles d’accès pour des étudiants n’ayant pas les mêmes références culturelles que les étudiants européens par exemple. Par ailleurs, il était important que ce cours vise avant tout à satisfaire aux exigences du marché du tourisme vietnamien, à savoir former du personnel capable d’exercer dans les différents secteurs du tourisme au Vietnam. Pour ce faire, nous nous sommes appuyés principalement (pour ne pas dire exclusivement) sur des thèmes en relation avec le tourisme au Vietnam. En ce qui concerne l’élaboration de la méthode, il existe bien sûr un grand nombre de manière de l’aborder.

Toutefois, nos choix pédagogiques ne sont pas arbitraires mais résultent d’une réflexion sur les différentes étapes du processus, entre le moment où un touriste potentiel commence à s’intéresser à une destination et celui où il découvre cette même destination. Nous avons établi une progression d’études du français du tourisme de 8 matières, les deux premières intitulées « Nhập môn khoahọc du lịch » et Kinhtế du lịch », ayant des séquences générales ou introductives s’adressant à tous les futurs professionnels du tourisme, les six autres, ce sont « Hướngdẫn du lịch », « Quảntrịkinhdoanhlữhành », « Quảntrịkinhdoanhkháchsạn », « TiếngPháp du lịchkháchsạn », « TiếngPháp du lịchkháchsạnnângcao » et « Địalívănhóa du lịch » étant plus centrées sur un domaine d’activités en particulier, à savoir la promotion touristique, la conception de produits touristiques, la 9 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] commercialisation de ces produits, l’accueil des touristes et l’animation de leur séjour. Il s’agit des cours somme toute relativement général. Des cours ne sauraient remplacer l’expérience que l’on acquiert en milieu professionnel.

Comment former quelqu’un à travailler dans une agence de voyages mieux qu’en envoyant cette personne acquérir une expérience professionnelle directement dans une agence ? Ces cours ont été conçus sur la base de 3 semestres d’études, le 5 ème semestre servant d’introduction au domaine du tourisme (Qui sont les professionnels du tourisme ? Qui sont les clients ? Quels conseils donner aux touristes qui s’apprêtent à visiter le Vietnam ? Etc.) ; Le 6ème semestre, quant à lui, s’oriente davantage sur l’écrit (correspondance professionnelle, rédaction de documents professionnels, conception de programmes de vacances) ; le 7ème semestre, pour sa part, est plus orienté sur l’expression orale (vente, accueil et animation touristique). L’évaluation prend en considération trois facteurs : 1) la participation et l’assiduité des étudiants au cours représente 10% la note totale, 2) le contrôle continu (résultats aux tests de mi-semestre) représente 30%, 3) l’examen final (reprenant l’ensemble des sujets abordés au cours du semestre) représente 60%.