Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng sinh trưởng và phát triển của giống dưa chuột tv 108 tại thái nguyên

Chuyên khảo phân tích Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng sinh trưởng và phát triển của giống, đánh giá các khía cạnh quan trọng, đề xuất hướng nghiên cứu

• Tác giả: Lưu Thị Hồng Hà
• Người hướng dẫn: PGS. Nguyễn Thị Mão
• Trường học: Đại học Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Khoa học cây trồng
• Đề tài: Nghiên Cứu Ảnh Hưởng Thời Vụ Trồng Đến Sinh Trưởng Giống Dưa Chuột TV-108 Tại Thái Nguyên
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Thái Nguyên

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• 1. PHẦN 1: MỞ ĐẦU
• 1.1. Tính cấp thiết của đề tài
• 1.2. Mục tiêu và yêu cầu của đề tài
• 1.3. Yêu cầu của đề tài
• 1.4. Ý nghĩa của đề tài
• 1.4.1. Ý nghĩa khoa học
• 1.4.2. Ý nghĩa thực tiễn
• 2. PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 2.1. Cơ sở khoa học của đề tài
• 2.2. Vai trò của dưa chuột
• 2.2.1. Giá trị dinh dưỡng
• 2.2.2. Giá trị kinh tế
• 2.3. Tình hình sản xuất dưa chuột trên Thế Giới và Việt Nam
• 2.3.1. Tình hình sản xuất dưa chuột trên thế giới
• 2.3.2. Tình hình sản xuất dưa chuột ở một số nước trên thế giới
• 2.3.3. Tình hình sản xuất dưa chuột ở Việt Nam
• 2.4. Tình hình nghiên cứu về chọn tạo giống dưa chuột trên Thế giới và Việt Nam
• 2.4.1. Tình hình nghiên cứu về chọn tạo giống dưa chuột trên Thế giới
• 3. PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Đối tượng nghiên cứu
• 3.2. Địa điểm và thời gian tiến hành
• 3.3. Nội dung nghiên cứu
• 3.4. Phương pháp nghiên cứu
• 3.4.1. Bố trí thí nghiệm. Các biện pháp kĩ thuật áp dụng
• 3.4.2. Các chỉ tiêu theo dõi
• 3.4.3. Hạch toán kinh tế. Phương pháp xử lí số liệu
• 4. PHẦN 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Các chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển
• 4.2. Tỉ lệ nảy mầm của dưa chuột ở các thời vụ thí nghiệm
• 4.3. Thời gian sinh trưởng và phát triển của dưa chuột các thời vụ thí nghiệm
• 4.4. Các chỉ tiêu hình thái
• 4.5. Động thái tăng trưởng chiều cao thân chính
• 4.6. Tốc độ tăng trưởng chiều cao thân chính của dưa chuột ở các thời vụ thí nghiệm
• 4.7. Tình hình sâu, bệnh hại dưa chuột ở các thời vụ thí nghiệm
• 4.8. Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của dưa chuột ở các thời vụ thí nghiệm
• 4.9. Hạch toán kinh tế
• 5. PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

Tóm tắt

I. Tổng Quan Nghiên Cứu Ảnh Hưởng Thời Vụ Đến Dưa Chuột TV 108

Nghiên cứu ảnh hưởng thời vụ đến sinh trưởng dưa chuột là vấn đề cấp thiết trong bối cảnh biến đổi khí hậu. Dưa chuột là loại rau quan trọng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Việc xác định thời vụ trồng dưa chuột thích hợp giúp tối ưu hóa năng suất và chất lượng. Nghiên cứu này tập trung vào giống dưa chuột TV-108 tại Thái Nguyên, nhằm tìm ra thời điểm gieo trồng lý tưởng, phù hợp với điều kiện khí hậu địa phương. Kết quả nghiên cứu sẽ cung cấp cơ sở khoa học cho việc khuyến cáo kỹ thuật trồng dưa chuột hiệu quả, góp phần nâng cao thu nhập cho người nông dân. Rau là loại cây trồng có nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin, lipit, khoáng chất, hydrat cacbon. các chất xơ cần thiết cho tiêu hóa và là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình.

1.1. Tầm quan trọng của việc xác định thời vụ trồng dưa chuột

Xác định thời vụ trồng dưa chuột phù hợp giúp cây sinh trưởng và phát triển tốt nhất, tránh được các điều kiện thời tiết bất lợi và giảm thiểu nguy cơ sâu bệnh hại dưa chuột. Thời vụ ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất dưa chuột và chất lượng dưa chuột. Theo nghiên cứu, thời vụ gieo trồng thích hợp là thời vụ thuận lợi cho việc gieo trồng mà đảm bảo cho cây trồng phát triển tốt, cho năng suất cao, đồng thời đảm bảo sao cho giai đoạn sinh trởng xung yếu nhất của cây trồng không trùng với thời gian phát triển mạnh nhất của dịch hại.

1.2. Giới thiệu về giống dưa chuột TV 108 và đặc điểm sinh học

Dưa chuột TV-108 là giống dưa chuột chịu nhiệt, có khả năng thích ứng tốt với điều kiện khí hậu Thái Nguyên. Giống dưa này có thời gian sinh trưởng dưa chuột ngắn, năng suất cao và chất lượng quả tốt. Nghiên cứu này tập trung vào việc đánh giá khả năng sinh trưởng dưa chuột và phát triển của giống dưa chuột TV-108 ở các thời vụ trồng dưa chuột khác nhau. Dưa chuột (Cucumis sativus L ) là một loại rau ăn quả thương mại quan trọng, là cây rau truyền thống, nó được trồng lâu đời trên thế giới và trở thành thực phẩm thông dụng của nhiều nước.

II. Phân Tích Vấn Đề Ảnh Hưởng Thời Vụ Đến Năng Suất Dưa Chuột

Việc lựa chọn thời vụ trồng dưa chuột không phù hợp có thể dẫn đến nhiều vấn đề như giảm năng suất dưa chuột, tăng chi phí phòng trừ sâu bệnh hại dưa chuột, và ảnh hưởng đến chất lượng dưa chuột. Các yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và lượng mưa có thể thay đổi theo mùa vụ dưa chuột, tác động trực tiếp đến quá trình sinh trưởng dưa chuột và phát triển của cây. Do vậy, cần có nghiên cứu cụ thể để xác định thời vụ trồng dưa chuột tối ưu cho giống dưa chuột TV-108 tại Thái Nguyên. Tuy nhiên khí hậu nước ta lại phân chia thành 4 2 mùa với đặc điểm khí hậu của từng mùa khác nhau nên cho năng suất dưa chuột ở từng vụ khác nhau.

2.1. Các yếu tố khí hậu ảnh hưởng đến sinh trưởng dưa chuột ở Thái Nguyên

Điều kiện khí hậu Thái Nguyên có sự biến động lớn giữa các mùa vụ dưa chuột, ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng dưa chuột. Nhiệt độ cao vào mùa hè có thể gây stress nhiệt cho cây, trong khi độ ẩm cao có thể tạo điều kiện cho sâu bệnh hại dưa chuột phát triển. Lượng mưa không đều cũng có thể gây ra tình trạng ngập úng hoặc thiếu nước, ảnh hưởng đến năng suất dưa chuột. Do vậy, trong sản xuất cần xác định thời vụ thích hợp để đảm bảo cây sinh trưởng phát triển tốt, phát huy tiềm năng cho năng suất của giống.

2.2. Tác động của sâu bệnh hại đến năng suất dưa chuột theo thời vụ

Sự phát triển của sâu bệnh hại dưa chuột có liên quan mật thiết đến thời vụ trồng dưa chuột. Một số loại sâu bệnh có thể phát triển mạnh vào một số mùa vụ dưa chuột nhất định, gây hại nghiêm trọng đến năng suất dưa chuột. Việc lựa chọn thời vụ trồng dưa chuột phù hợp có thể giúp giảm thiểu nguy cơ bị tấn công bởi sâu bệnh hại dưa chuột, từ đó giảm chi phí phòng trừ và tăng năng suất dưa chuột.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Ảnh Hưởng Thời Vụ Trồng Dưa Chuột TV 108

Nghiên cứu này sử dụng phương pháp thí nghiệm đồng ruộng để đánh giá ảnh hưởng thời vụ đến sinh trưởng dưa chuột giống dưa chuột TV-108 tại Thái Nguyên. Các thời vụ trồng dưa chuột khác nhau sẽ được bố trí thí nghiệm theo dõi các chỉ tiêu về thời gian sinh trưởng dưa chuột, chiều cao cây, số lượng quả, năng suất dưa chuột và chất lượng dưa chuột. Dữ liệu thu thập được sẽ được phân tích thống kê để xác định thời vụ trồng dưa chuột tối ưu. Chính vì vậy, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ trồng đến sinh trưởng và phát triển của giống dưa chuột TV – 108 tại Thái Nguyên”.

3.1. Bố trí thí nghiệm đồng ruộng và các thời vụ trồng dưa chuột

Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp ngẫu nhiên hoàn toàn, với các thời vụ trồng dưa chuột khác nhau được lặp lại nhiều lần. Các thời vụ trồng dưa chuột được lựa chọn dựa trên kinh nghiệm trồng trọt của người dân địa phương và điều kiện khí hậu Thái Nguyên. Các lô thí nghiệm được chăm sóc theo quy trình kỹ thuật trồng dưa chuột chuẩn. Bố trí thí nghiệm. Các biện pháp kĩ thuật áp dụng . Các chỉ tiêu theo dõi . Hạch toán kinh tế. Phương pháp xử lí số liệu.

3.2. Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp thu thập dữ liệu

Các chỉ tiêu theo dõi bao gồm: Tỷ lệ nảy mầm, thời gian sinh trưởng dưa chuột, chiều cao cây, số lượng lá, số lượng hoa, số lượng quả, năng suất dưa chuột, chất lượng dưa chuột (kích thước, hình dạng, màu sắc), và tình hình sâu bệnh hại dưa chuột. Dữ liệu được thu thập định kỳ theo dõi các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của giống dưa leo chịu nhiệt TV-108 trong từng thời vụ thí nghiệm tại trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên.

IV. Kết Quả Nghiên Cứu Thời Vụ Tối Ưu Cho Dưa Chuột TV 108

Kết quả nghiên cứu cho thấy thời vụ trồng dưa chuột có ảnh hưởng đáng kể đến sinh trưởng dưa chuột, phát triển và năng suất dưa chuột giống dưa chuột TV-108 tại Thái Nguyên. Một số thời vụ trồng dưa chuột cho năng suất dưa chuột cao hơn và ít bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh hại dưa chuột hơn so với các thời vụ trồng dưa chuột khác. Các chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển . Tỉ lệ nảy mầm của dưa chuột ở các thời vụ thí nghiệm . Thời gian sinh trưởng và phát triển của dưa chuột các thời vụ thí nghiệm . Các chỉ tiêu hình thái . Động thái tăng trưởng chiều cao thân chính . Tốc độ tăng trưởng chiều cao thân chính của dưa chuột ở các thời vụ thí nghiệm.

4.1. So sánh năng suất dưa chuột TV 108 giữa các thời vụ thí nghiệm

Dữ liệu về năng suất dưa chuột được so sánh giữa các thời vụ trồng dưa chuột khác nhau. Phân tích thống kê được sử dụng để xác định sự khác biệt có ý nghĩa giữa các thời vụ trồng dưa chuột. Kết quả cho thấy có một thời vụ trồng dưa chuột cho năng suất dưa chuột cao nhất, phù hợp với điều kiện Thái Nguyên. Tình hình sâu, bệnh hại dưa chuột ở các thời vụ thí nghiệm . Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của dưa chuột ở các thời vụ thí nghiệm .

4.2. Đánh giá ảnh hưởng của thời vụ đến chất lượng dưa chuột TV 108

Chất lượng dưa chuột được đánh giá dựa trên các chỉ tiêu như kích thước, hình dạng, màu sắc và độ giòn. Kết quả cho thấy thời vụ trồng dưa chuột có ảnh hưởng đến chất lượng dưa chuột. Một số thời vụ trồng dưa chuột cho quả có kích thước lớn hơn, hình dạng đẹp hơn và màu sắc hấp dẫn hơn. Hạch toán kinh tế.

V. Ứng Dụng Thực Tiễn Tối Ưu Thời Vụ Trồng Dưa Chuột Tại Thái Nguyên

Kết quả nghiên cứu này có ý nghĩa thực tiễn quan trọng trong việc tối ưu hóa thời vụ cho giống dưa chuột TV-108 tại Thái Nguyên. Việc áp dụng thời vụ trồng dưa chuột tối ưu có thể giúp tăng năng suất dưa chuột, cải thiện chất lượng dưa chuột và giảm chi phí sản xuất. Điều này góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế cho người trồng dưa chuột. Ảnh hưởng của các thời vụ đến hiệu quả kinh tế của giống dưa chuột chịu nhiệt TV-108.

5.1. Khuyến cáo thời vụ trồng dưa chuột TV 108 cho nông dân Thái Nguyên

Dựa trên kết quả nghiên cứu, khuyến cáo thời vụ trồng dưa chuột cụ thể cho nông dân Thái Nguyên để đạt được năng suất dưa chuột và chất lượng dưa chuột cao nhất. Khuyến cáo này cần được điều chỉnh phù hợp với điều kiện cụ thể của từng vùng và từng hộ gia đình. Giúp sinh viên củng cố kiến thức thực hành, bố trí thí nghiệm đồng ruộng và kỹ thuật chăm sóc cây trồng.

5.2. Hướng dẫn kỹ thuật canh tác dưa chuột theo thời vụ tối ưu

Cung cấp hướng dẫn chi tiết về kỹ thuật trồng dưa chuột theo thời vụ trồng dưa chuột tối ưu, bao gồm: chuẩn bị đất, gieo trồng, chăm sóc, bón phân, tưới nước và phòng trừ sâu bệnh hại dưa chuột. Hướng dẫn này cần được trình bày một cách rõ ràng, dễ hiểu và dễ áp dụng cho người nông dân. Góp phần bổ sung vào qui trình kỹ thuật sản xuất dưa chuột tại Thái Nguyên.

VI. Kết Luận Hướng Nghiên Cứu Phát Triển Dưa Chuột Bền Vững

Nghiên cứu này đã góp phần làm sáng tỏ ảnh hưởng thời vụ đến sinh trưởng dưa chuột và phát triển của giống dưa chuột TV-108 tại Thái Nguyên. Kết quả nghiên cứu cung cấp cơ sở khoa học cho việc lựa chọn thời vụ trồng dưa chuột tối ưu, góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất dưa chuột. Tuy nhiên, cần có thêm các nghiên cứu sâu hơn để đánh giá ảnh hưởng thời vụ đến các giống dưa chuột khác và trong các điều kiện khí hậu khác nhau. Từ kết quả nghiên cứu của đề tài là bước đầu đánh giá được khả năng sinh trưởng, phát triển của giống dưa chuột triển vọng trên một số thời vụ trồng trong vụ Hè Thu tại Thái Nguyên là cơ sở cho việc lựa chọn thời vụ trồng thích hợp giới thiệu cho sản xuất tại địa phương.

6.1. Đề xuất các hướng nghiên cứu tiếp theo về dưa chuột tại Thái Nguyên

Đề xuất các hướng nghiên cứu tiếp theo về dưa chuột tại Thái Nguyên, bao gồm: nghiên cứu về ảnh hưởng thời vụ đến các giống dưa chuột khác, nghiên cứu về kỹ thuật trồng dưa chuột hữu cơ, và nghiên cứu về biện pháp phòng trừ sâu bệnh hại dưa chuột hiệu quả. Giúp sinh viên nắm được cách thu thập, xử lí số liệu, trình bày báo cáo của một chuyên đề tốt nghiệp.

6.2. Tầm quan trọng của việc phát triển sản xuất dưa chuột bền vững

Nhấn mạnh tầm quan trọng của việc phát triển sản xuất dưa chuột bền vững, bảo vệ môi trường và đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Cần khuyến khích người nông dân áp dụng các phương pháp canh tác thân thiện với môi trường và sử dụng các loại phân bón, thuốc trừ sâu an toàn. Trên cở sở những kiến thức nắm được sẽ là hành trang phục vụ cho công việc của sinh viên sau khi ra trường.

Trích đoạn nội dung tài liệu

MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Rau là loại cây trồng có nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin , lipit, khoáng chất, hydrat cacbon. các chất xơ cần thiết cho tiêu hóa và là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Rau là nguồn cung cấp vitamin rất phong phú về thành phần và hàm lượng lại rẻ tiền.

Đặc biệt là khi lương thực và các thức ăn giàu đạm đã được đảm bảo thì nhu cầu về rau xanh lại càng gia tăng, như một nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ. Nghành sản xuất rau cung cấp cho chúng ta sản phẩm của các loại rau hàng năm. Dưa chuột (Cucumis sativus L ) là một loại rau ăn quả thương mại quan trọng, là cây rau truyền thống, nó được trồng lâu đời trên thế giới và trở thành thực phẩm thông dụng của nhiều nước. Dưa chuột cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.

Quả dưa chuột chứa 96% nước và 100g quả tươi cho: 14 calo, 0,7 mg protein, 24 mg calcium, vitamin A 20 IU, vitamin C 12 mg, vitamin B1 0,024 mg, vitamin B2 0,075 mg, và niacin 0,3 mg. Hiện nay diện tích trồng dưa chuột trên thế giới ngày càng được mở rộng dẫn đến sản lượng dưa chuột ngày càng tăng. Ở Việt Nam, dưa chuột được trồng rộng rãi ở khắp các tỉnh thành trong cả nước. Tập trung ở các khu đô thị và khu vực có nhà máy chế biến rau quả thuộc đồng bằng Sông Hồng.

Ngoài ra, cây dưa chuột còn mang lại hiệu quả kinh tế cho nhiều hộ nông dân, giúp cải thiện đời sống vật chất và cả tinh thần. Việt Nam có nhiều điều kiện thuận lợi cho phát triển cây dưa chuột như: Khí hậu nhiệt đới gió mùa, đất đai màu mỡ, nguồn lao động dồi dào, hệ thống nước tưới phong phú. Tuy nhiên khí hậu nước ta lại phân chia thành 4 2 mùa với đặc điểm khí hậu của từng mùa khác nhau nên cho năng suất dưa chuột ở từng vụ khác nhau. Do vậy, trong sản xuất cần xác định thời vụ thích hợp để đảm bảo cây sinh trưởng phát triển tốt, phát huy tiềm năng cho năng suất của giống.

Chính vì vậy, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ trồng đến sinh trưởng và phát triển của giống dưa chuột TV – 108 tại Thái Nguyên”. Mục tiêu và yêu cầu của đề tài 1. Mục tiêu Xác định được thời vụ trồng thích hợp cho giống dưa leo chịu nhiệt TV-108 vụ Hè Thu tại Thái Nguyên, giới thiệu cho sản xuất. Yêu cầu của đề tài Theo dõi các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của giống dưa leo chịu nhiệt TV-108 trong từng thời vụ thí nghiệm tại trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên.

Theo dõi tình hình nhiễm sâu bệnh hại của giống dưa leo chịu nhiệt TV- 108 ở các thời vụ thí nghiệm. Hạch toán hiệu quả kinh tế của dưa leo chịu nhiệt TV-108 qua từng thời vụ thí nghiệm. Ý nghĩa của đề tài 1. Ý nghĩa khoa học Từ kết quả nghiên cứu của đề tài là bước đầu đánh giá được khả năng sinh trưởng, phát triển của giống dưa chuột triển vọng trên một số thời vụ trồng trong vụ Hè Thu tại Thái Nguyên là cơ sở cho việc lựa chọn thời vụ trồng thích hợp giới thiệu cho sản xuất tại địa phương.

Ý nghĩa thực tiễn - Giúp sinh viên củng cố kiến thức thực hành, bố trí thí nghiệm đồng ruộng và kỹ thuật chăm sóc cây trồng. - Giúp sinh viên nắm được cách thu thập, xử lí số liệu, trình bày báo cáo của một chuyên đề tốt nghiệp. - Trên cở sở những kiến thức nắm được sẽ là hành trang phục vụ cho công việc của sinh viên sau khi ra trường. - Góp phần bổ sung vào qui trình kỹ thuật sản xuất dưa chuột tại Thái Nguyên.

4 Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2. Cơ sở khoa học của đề tài Thời vụ là thời gian để gieo trồng đối với mỗi loại cây trồng. Thời vụ gieo trồng thích hợp là thời vụ thuận lợi cho việc gieo trồng mà đảm bảo cho cây trồng phát triển tốt, cho năng suất cao, đồng thời đảm bảo sao cho giai đoạn sinh trởng xung yếu nhất của cây trồng không trùng với thời gian phát triển mạnh nhất của dịch hại. Thời vụ thích hợp cho từng loại cây trồng ở mỗi địa phương dựa vào điều kiện thời tiết khí hậu, đặc điểm phát sinh và phá hại của các dịch hại chính trên từng cây trồng ở địa phơng, tập quán,kinh nghiệm trồng trọt của nông dân địa phơng.

Thời vụ gieo trồng thích hợp là biện pháp canh tác phòng trừ dịch hại có hiệu quả chỉ khi được áp dụng đồng loạt trên quy mô tương đối rộng. Trong sản xuất nông nghiệp, thời vụ có vai trò hết sức quan trọng góp phần nâng cao năng suất và sản lượng cây trồng. Vì vậy, ngoài biện pháp kĩ thuật canh tác, giống cây trồng, việc xác định thời vụ trồng cũng ảnh hưởng khá lớn đến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất của cây dưa chuột. Vai trò của dưa chuột * Giá trị dinh dưỡng Các loại rau nói chung và dưa chuột nói riêng là loại thực phẩm cần thiết trong đời sống hàng ngày và không thể thay thế.

Rau được coi là nhân tố quan trọng đối với sức khỏe và đóng vai trò chống chịu với bệnh tật. Theo kết quả nghiên cứu của nhiều nhà dinh dưỡng học trong và ngoài nước thì khẩu phần ăn của người Việt Nam cần khoảng 2300 – 2400 calo năng lượng hàng ngày để sống và hoạt động. Ngoài nguồn năng lượng cung cấp từ lương thực, rau góp phần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể con người. Rau không chỉ đảm bảo 5 cung cấp chỉ số calo trong khẩu phần ăn mà còn cung cấp cho cơ thể con người các loại vitamin và các loại đa, vi lượng không thể thiếu cho sự sống của mỗi cơ thể.

Hàm lượng vitamin trong rau khá cao lại dễ kiếm. Dưa chuột là một thức ăn rất thông dụng và còn là một vị thuốc có giá trị. Thành phần dinh dưỡng gồm: Protein (Đạm) 0,8g; Glucid (Đường) 3,0g; Xenlulo (Xơ) 0,7g; Năng lượng 15 Kcalo; Canxi 23mg; Phospho 27mg; Sắt 1mg; Natri 13mg; Kali 160mg; Caroten 90mcg; Vitamin B1 0,03mg; Vitamin C 5,0mg. Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau ăn được Chỉ tiêu Thành phần hóa học(g%) Caolo/ Vitamin (mg%) Loại rau Nước Protein Glucid Tro 100g B1 B2 PP C Bầu 95,1 0,6 2,9 0,4 14 0,02 0,03 0,40 12 Dưa chuột 95,0 0,8 3,0 0,5 16 0,03 0,04 0,10 5 Bí xanh 95,5 0,6 2,4 0,5 12 0,01 0,02 0,03 16 Bí đỏ 92,0 0,3 6,2 0,8 27 0,06 0,03 0,40 8 Dưa gang 96,2 0,8 2,0 0,3 11 0,04 0,04 0,30 4 Cà chua 94,0 0,6 4,2 0,4 20 0,06 0,04 0,50 10 Mướp 91,4 0,9 3,0 0,6 16 0,07 0,04 0,3 22 đắng Xà lách 95,0 1,5 2,2 0,8 15 0,14 0,12 0,7 15 Rau dền 92,3 2,3 2,5 1,8 20 0,04 0,14 1,3 35 Nguồn: Mai Thị Phương Anh, 1996 [1] Trong thành phần của dưa chuột chứa hàm lượng Cacbon rất cao khoảng 74-75%, ngoài ra còn cung cấp một lượng đường (chủ yếu là đường đơn).

Nhờ khả năng hòa tan, chúng làm tăng khả năng hấp thụ và lưu thông máu, tăng tính hoạt động trong quá trình oxy hóa năng lượng của mô tế bào. Bên cạnh đó thành phần dinh dưỡng của dưa chuột còn có nhiều axit amin không thể thay thế rất 6 cần thiết cho cơ thể như Thianin (0,024 mg%), Rivophlavin (0,075 mg%) và Niaxin (0,03 mg%), các loại muối khoáng như Ca (23,0 mg%), P (27,0 mg%), Fe (1,0 5mg%). Tăng cường phân giải axit uric và các muối của axit uric (urat) có tác dụng lợi tiểu, gây cảm giác dễ ngủ. Không những thế trong dưa chuột còn có một lượng muối Kali tương đối giúp tăng cường quá trình đào thải nước, muối ăn trong cơ thể có lợi cho người mắc các bệnh về tim mạch.

Ngoài ra, dưa chuột còn dùng làm mỹ phẩm, ví dụ như vitamin E tự nhiên trong dưa chuột có tác dụng thúc đẩy sự phân chia tế bào, ngăn sự lão hóa của tế bào hay nước ép dưa chuột có tác dụng dưỡng da, làm giảm nếp nhăn, làm da sang đẹp… *Giá trị kinh tế Ngoài giá trị về dinh dưỡng thì xét về mặt kinh tế dưa chuột là cây rau quan trọng cho nhiều vùng chuyên canh mang lại hiệu quả kinh tế cao. Dưa chuột là mặt hàng xuất khẩu có giá trị. So sánh hiệu quả sản xuất dưa chuột với cây trồng khác Dưa Cà Loại cây Bắp cải Ngô Lúa chuột chua Năng suất (tạ/ha) 250 444,4 278,8 25 44,4 Giá bán bình quân (đ) 1.300 2000 Tổng chi phí - Chi phí vật chất (1000đ/ha) 6.050 - Chi phí lao động (công/ha) 834 556,6 695 222 194,4 Tổng thu nhập 1000đ/ha 23.830 Thu nhập/công (đ/công) 28,2 21,1 20,6 15,0 19,7 Nguồn: Lê Thị Khánh, 2002 [9] Trong quả dưa chuột có các loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như Protein và các vitamin A, B1, B2, C… Trước đây dưa chuột được sử dụng như 7 loại hoa quả tươi để giải khát. Đến khi thị trường trong nước cũng như thế giới mở rộng, nhu cầu của người tiêu dùng phong phú thì việc đa dạng hóa cách sử dụng là tất yếu.

Ngày nay dưa chuột được sử dụng dưới nhiều dạng khác nhau như quả tươi, trộn salat, cắt lát, đóng hộp xuất khẩu… Bên cạnh đó dưa chuột còn là cây quan trọng cho nhiều vùng chuyên canh mang lại hiệu quả kinh tế cao, thời gian sinh trưởng tương đối ngắn, chi phí đầu tư thấp, có thể mở rộng trên nhiều vùng kinh tế khác nhau. Tình hình sản xuất dưa chuột trên Thế Giới và Việt Nam 2. Tình hình sản xuất dưa chuột trên thế giới Hiện nay, diện tích dưa chuột trên thế giới ngày càng được mở rộng dẫn đến sản lượng dưa chuột ngày càng tăng. Diện tích sản xuất dưa chuột trên thế giới giai đoạn 2009-2014 Diện tích Năng suất Sản lượng TT Năm (ha) (tạ/ha) (tấn) 1 2009 1.625 Nguồn: FAOSTAT 2016 [21] Kết quả bảng 2.3 cho thấy: Về diện tích: Diện tích sản xuất dưa chuột trên thế giới có sự biến động từ năm 2009 đến năm 2014.

Nhìn chung diện tích dưa chuột trên thế giới tăng từ năm 2009 đến năm 2014. Tuy nhiên, năm 2013 diện tích sản xuất dưa chuột trên thế giới giảm so với năm 2012. Năm 2014, diện tích sản xuất dưa chuột cao nhất trong 5 năm đạt 2.145 ha so với năm 2009). 8 Về năng suất: Tuy có sự biến động về diện tích sản xuất nhưng năng suất dưa chuột trên thế giới vẫn tăng đều và tương đối cao qua các năm (2009- 2014).

Năm 2014, năng suất dưa chuột cao nhất đạt 344. Năm 2006, năng suất dưa chuột thấp nhất đạt 306.