Nghiên cứu ảnh hưởng của k2so4 và cuso4 đến một số chỉ tiêu sinh hóa sinh trưởng năng suất của giống ớt cay lai f1 20 trồng ở xã mỹ lộc huyện phù mỹ tỉnh bình định

Chuyên khảo phân tích Nghiên cứu ảnh hưởng của k2so4 và cuso4 đến một số chỉ tiêu sinh hóa sinh trưởng năng suất của, đánh giá các khía cạnh quan trọng, đề xuất hướng nghiên cứu

• Tác giả: Nguyễn Thành Tiên
• Người hướng dẫn: PGS. Võ Minh Thứ
• Trường học: Trường Đại Học Quy Nhơn
• Chuyên ngành: Sinh học thực nghiệm
• Đề tài: Ảnh Hưởng Của K2SO4 Và CuSO4 Đến Một Số Chỉ Tiêu Sinh Hóa, Sinh Trưởng, Năng Suất Của Giống Ớt Lai F1-20 Trồng Ở Xã Mỹ Lộc, Huyện Phù Mỹ, Tỉnh Bình Định
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Bình Định

Tóm tắt

I. Tổng Quan Nghiên Cứu Ảnh Hưởng K2SO4 CuSO4 Đến Ớt F1 20

Nghiên cứu này tập trung vào việc đánh giá ảnh hưởng của K2SO4 (Kali Sunfat) và CuSO4 (Đồng Sunfat) đến sự sinh trưởng và năng suất của giống ớt F1-20. Ớt là một loại cây trồng quan trọng, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học. Việc tối ưu hóa dinh dưỡng cho cây ớt, đặc biệt là thông qua việc sử dụng phân bón kali và phân bón đồng, có thể cải thiện đáng kể năng suất và chất lượng quả. Nghiên cứu này được thực hiện tại xã Mỹ Lộc, huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định, nhằm xác định liều lượng K2SO4 và CuSO4 phù hợp để đạt được hiệu quả tốt nhất cho giống ớt F1-20. Theo tài liệu gốc, việc sử dụng phân bón cân đối và hợp lý là rất cần thiết để đạt năng suất cao, đặc biệt là các nguyên tố đa lượng như N, P, K, Ca, S và các nguyên tố vi lượng như Fe, Mn, B, Zn, Cu.

1.1. Giới Thiệu Giống Ớt F1 20 và Tầm Quan Trọng

Giống ớt F1-20 là một giống ớt lai phổ biến, được ưa chuộng vì khả năng sinh trưởng mạnh mẽ và năng suất cao. Việc nghiên cứu ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến giống ớt này có ý nghĩa quan trọng trong việc tối ưu hóa quy trình canh tác, giúp người nông dân đạt được hiệu quả kinh tế cao hơn. Theo tài liệu, tập đoàn giống rau quốc tế East-West Seed Group (EWSG) đã cung cấp nhiều sản phẩm cho Việt Nam, trong đó có giống ớt lai F1.

1.2. Vai Trò của Kali K và Đồng Cu Đối Với Cây Ớt

Kali và đồng là hai nguyên tố dinh dưỡng thiết yếu cho cây ớt. Kali đóng vai trò quan trọng trong việc hoạt hóa enzyme, tổng hợp diệp lục, protein và tinh bột, giúp cây tăng khả năng chống chịu sâu bệnh và điều kiện bất lợi. Đồng tham gia vào quá trình quang hợp và hô hấp của cây. Việc cung cấp đủ kali và đồng giúp cây ớt phát triển khỏe mạnh và cho năng suất cao. Tài liệu gốc nhấn mạnh rằng K hoạt hóa rất nhiều enzyme xúc tác cho sự tổng hợp diệp dục, protein, tinh bột v.,làm tăng khả năng chống đổ và chống chịu sâu, bệnh, chịu hạn, chịu rét v.

II. Vấn Đề Thiếu K2SO4 CuSO4 Ảnh Hưởng Năng Suất Ớt F1 20

Một trong những vấn đề chính trong canh tác ớt là việc thiếu hụt các nguyên tố dinh dưỡng, đặc biệt là kali và đồng. Tình trạng này có thể dẫn đến giảm năng suất ớt, chất lượng quả kém và tăng nguy cơ mắc bệnh. Nhiều nông dân chưa nhận thức đầy đủ về vai trò của K2SO4 và CuSO4 trong việc cải thiện sinh trưởng ớt và năng suất ớt cao. Nghiên cứu này nhằm giải quyết vấn đề này bằng cách cung cấp bằng chứng khoa học về lợi ích của việc sử dụng phân bón kali cho ớt và phân bón đồng cho ớt. Theo tài liệu, hiện nay, ở Phù Mỹ ngƣời trồng ớt chƣa chú trọng việc sử dụng phân bón có chứa kali sunfat (K2SO4) và đồng sunfat (CuSO4.), cũng nhƣ bổ sung các nguyên tố đa lƣợng và vi lƣợng đầy đủ. Do vậy, cây ớt dễ bị bệnh và năng suất không cao.

2.1. Dấu Hiệu Thiếu Kali và Đồng ở Cây Ớt F1 20

Việc nhận biết sớm các dấu hiệu thiếu kali và đồng là rất quan trọng để có biện pháp khắc phục kịp thời. Các dấu hiệu thiếu kali có thể bao gồm lá bị vàng úa, mép lá bị cháy, quả nhỏ và ít. Các dấu hiệu thiếu đồng có thể bao gồm lá non bị xoăn, chồi ngọn bị chết và cây còi cọc. Việc quan sát kỹ cây ớt và so sánh với các tài liệu tham khảo có thể giúp xác định chính xác tình trạng thiếu dinh dưỡng. Cần chú ý đến dấu hiệu thiếu kali ở ớt và dấu hiệu thiếu đồng ở ớt.

2.2. Ảnh Hưởng Của Thiếu K2SO4 CuSO4 Đến Sinh Trưởng và Phát Triển

Thiếu K2SO4 và CuSO4 có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sinh trưởng ớt tốt và phát triển của cây ớt. Cây sẽ phát triển chậm, còi cọc, ít ra hoa và đậu quả. Quả ớt sẽ nhỏ, chất lượng kém và dễ bị bệnh. Điều này dẫn đến giảm năng suất ớt F1-20 và hiệu quả kinh tế của người nông dân. Việc bổ sung K2SO4 và CuSO4 đúng cách có thể khắc phục tình trạng này và cải thiện đáng kể phát triển ớt F1-20.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Ảnh Hưởng K2SO4 CuSO4 Đến Ớt F1 20

Nghiên cứu này sử dụng phương pháp thí nghiệm đồng ruộng để đánh giá ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến năng suất ớt F1-20 và sinh trưởng ớt F1-20. Các nghiệm thức khác nhau về liều lượng K2SO4 và CuSO4 được áp dụng cho các lô ớt khác nhau. Các chỉ tiêu về sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng quả được theo dõi và đánh giá. Kết quả nghiên cứu sẽ cung cấp thông tin chi tiết về liều lượng K2SO4 và CuSO4 tối ưu cho giống ớt F1-20. Theo tài liệu gốc, mục tiêu nghiên cứu là đánh giá ảnh hƣởng của K2SO4 và CuSO4 đến khả năng sinh trƣởng, phát triển và chống chịu sâu, bệnh của giống ớt lai F1-20 trồng ở xã Mỹ Lộc, huyện Phù Mỹ.

3.1. Bố Trí Thí Nghiệm và Các Nghiệm Thức Phân Bón

Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp hoàn toàn ngẫu nhiên, với các nghiệm thức khác nhau về liều lượng K2SO4 và CuSO4. Các nghiệm thức được so sánh với đối chứng (không bón K2SO4 và CuSO4) để đánh giá hiệu quả của việc sử dụng phân bón kali cho ớt và phân bón đồng cho ớt. Việc bố trí thí nghiệm khoa học và chặt chẽ đảm bảo tính chính xác và tin cậy của kết quả nghiên cứu.

3.2. Các Chỉ Tiêu Đánh Giá Sinh Trưởng Năng Suất và Chất Lượng

Các chỉ tiêu đánh giá bao gồm chiều cao cây, số nhánh, số hoa, số quả, khối lượng quả, đường kính quả, hàm lượng vitamin C, hàm lượng chất khô và tỷ lệ nhiễm bệnh. Các chỉ tiêu này được đo đạc và phân tích thống kê để xác định ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến sinh trưởng ớt và năng suất ớt. Việc đánh giá toàn diện các chỉ tiêu giúp đưa ra kết luận chính xác về hiệu quả của việc sử dụng K2SO4 và CuSO4.

IV. Kết Quả Ảnh Hưởng K2SO4 CuSO4 Đến Năng Suất Ớt F1 20

Kết quả nghiên cứu cho thấy việc sử dụng K2SO4 và CuSO4 có ảnh hưởng đáng kể đến năng suất ớt F1-20 và sinh trưởng ớt F1-20. Các nghiệm thức bón K2SO4 và CuSO4 cho thấy năng suất ớt cao hơn so với đối chứng. Liều lượng K2SO4 và CuSO4 tối ưu được xác định dựa trên kết quả phân tích thống kê. Nghiên cứu cũng cho thấy việc sử dụng K2SO4 và CuSO4 giúp cải thiện chất lượng quả ớt, tăng hàm lượng vitamin C và chất khô. Theo tài liệu, kết quả nghiên cứu sẽ cung cấp thông tin chi tiết về liều lượng K2SO4 và CuSO4 tối ưu cho giống ớt F1-20.

4.1. Liều Lượng K2SO4 và CuSO4 Tối Ưu Cho Năng Suất Cao

Dựa trên kết quả nghiên cứu, liều lượng K2SO4 và CuSO4 tối ưu cho năng suất ớt cao được khuyến nghị cho người nông dân. Việc sử dụng đúng liều lượng K2SO4 cho ớt và CuSO4 cho ớt giúp cây phát triển khỏe mạnh, cho năng suất cao và chất lượng tốt. Cần tuân thủ hướng dẫn của các chuyên gia để đạt được hiệu quả tốt nhất.

4.2. Cải Thiện Chất Lượng Quả Ớt Nhờ K2SO4 và CuSO4

Ngoài việc tăng năng suất, K2SO4 và CuSO4 còn giúp cải thiện chất lượng quả ớt. Quả ớt có hàm lượng vitamin C cao hơn, chất khô nhiều hơn và màu sắc đẹp hơn. Điều này làm tăng giá trị thương phẩm của quả ớt và mang lại lợi nhuận cao hơn cho người nông dân. Việc sử dụng K2SO4 và CuSO4 kết hợp cho ớt là một giải pháp hiệu quả để nâng cao chất lượng sản phẩm.

V. Ứng Dụng Kỹ Thuật Trồng Ớt F1 20 Với K2SO4 CuSO4 Hiệu Quả

Nghiên cứu này cung cấp cơ sở khoa học cho việc xây dựng quy trình kỹ thuật trồng ớt F1-20 hiệu quả, với việc sử dụng K2SO4 và CuSO4 một cách hợp lý. Quy trình này bao gồm các bước chuẩn bị đất, chọn giống, bón phân, tưới nước, phòng trừ sâu bệnh và thu hoạch. Việc áp dụng đúng quy trình giúp người nông dân đạt được năng suất ớt cao và sinh trưởng ớt tốt. Theo tài liệu, việc xác định đƣợc nồng độ K2S04 và CuSO4 có ảnh hƣởng tốt đến năng suất, phẩm chất, khả năng chống chịu đối với giống ớt F1-20 để khuyến cáo ngƣời trồng ớt sử dụng làm tăng năng suất, tăng thu nhập và tăng hiệu quả kinh tế.

5.1. Hướng Dẫn Bón Phân K2SO4 và CuSO4 Đúng Cách Cho Ớt

Hướng dẫn chi tiết về thời điểm bón K2SO4 cho ớt, thời điểm bón CuSO4 cho ớt, liều lượng và phương pháp bón phân được cung cấp cho người nông dân. Việc bón phân đúng cách giúp cây hấp thụ tối đa dinh dưỡng và phát triển khỏe mạnh. Cần chú ý đến điều kiện thời tiết và giai đoạn sinh trưởng của cây để điều chỉnh liều lượng phân bón phù hợp.

5.2. Chăm Sóc Ớt F1 20 Để Đạt Năng Suất và Chất Lượng Tối Ưu

Ngoài việc bón phân, việc chăm sóc ớt F1-20 đúng cách cũng rất quan trọng để đạt năng suất và chất lượng tối ưu. Các biện pháp chăm sóc bao gồm tưới nước, làm cỏ, tỉa cành, phòng trừ sâu bệnh và kiểm tra thường xuyên tình trạng cây. Việc kết hợp các biện pháp chăm sóc và bón phân hợp lý giúp cây ớt phát triển khỏe mạnh và cho năng suất cao.

VI. Kết Luận K2SO4 CuSO4 Giải Pháp Tăng Năng Suất Ớt F1 20

Nghiên cứu này khẳng định vai trò quan trọng của K2SO4 và CuSO4 trong việc cải thiện năng suất ớt F1-20 và sinh trưởng ớt F1-20. Việc sử dụng K2SO4 và CuSO4 đúng cách là một giải pháp hiệu quả để nâng cao hiệu quả kinh tế cho người nông dân. Các kết quả nghiên cứu có thể được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất ớt ở các vùng trồng ớt khác nhau. Theo tài liệu, đề tài góp phần khẳng định vai trò của K2SO4 và CuSO4 đối với sự sinh trƣởng, phát triển và khả năng chống chịu sâu, bệnh đối với cây ớt.

6.1. Tương Lai Nghiên Cứu Về Ảnh Hưởng Của K2SO4 CuSO4

Các nghiên cứu tiếp theo có thể tập trung vào việc đánh giá ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến các giống ớt khác nhau, cũng như nghiên cứu sự tương tác giữa K2SO4, CuSO4 và các loại phân bón khác. Việc nghiên cứu sâu hơn về cơ chế tác động của K2SO4 và CuSO4 đến cây ớt cũng rất quan trọng để tối ưu hóa quy trình canh tác.

6.2. Khuyến Nghị Cho Người Trồng Ớt Về Sử Dụng K2SO4 CuSO4

Người trồng ớt nên sử dụng K2SO4 và CuSO4 theo hướng dẫn của các chuyên gia để đạt được hiệu quả tốt nhất. Cần chú ý đến liều lượng, thời điểm và phương pháp bón phân để đảm bảo cây hấp thụ tối đa dinh dưỡng. Việc kết hợp sử dụng K2SO4 và CuSO4 với các biện pháp chăm sóc khác giúp cây ớt phát triển khỏe mạnh và cho năng suất cao.

Trích đoạn nội dung tài liệu

MỞ ĐẦU 1 1. Lý do chọn đề tài. Mục tiêu nghiên cứu. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài.

TỔNG QUAN TÀI LIỆU. Nguồn gốc, phân loại, giá trị dinh dƣỡng và vị trí của cây ớt. Nguồn gốc, phân loại. Giá trị dinh dưỡng.

Đặc điểm hình thái, sinh trƣởng, phát triển của cây ớt. Đặc điểm hình thái. Đặc điểm sinh trưởng, phát triển của cây ớt. Điều kiện sinh thái ảnh hƣởng đến quá trình sinh trƣởng và phát triển của cây ớt.

Đất trồng ớt. Điều kiện thời tiết. Kỷ thuật trồng ớt lai. Làm đất và trồng cây con.

Vai trò của nguyên tố vi lƣợng và đa lƣợng đối với thực vật. Vai trò sinh lý chung của nguyên tố vi lượng. Vai trò sinh lý của đồng (Cu) .Vai trò sinh lý của lưu huỳnh (S) .Vai trò sinh lý của kali ( K). Tình hình nghiên cứu ảnh hƣởng của kali và nguyên tố vi lƣợng đối với cây trồng ở trên thế giới và Việt Nam .1 Nghiên cứu ảnh hưởng của kali đối với cây trồng trên thế giới và ở Việt Nam.

Nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên tố vi lượng đối với cây trồng trên thế giới và ở Việt Nam. Tình hình nghiên cứu và sản xuất ớt ở Việt Nam và trên thế giới. Tình hình nghiên cứu và sản xuất ớt ở trên thế giới. Tình hình nghiên cứu và sản xuất ớt ở Việt Nam.

Đặc điểm thời tiết ở khu vực tiến hành thí nghiệm. ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU. Đối tƣợng và vật liệu nghiên cứu. Thời gian và địa điểm nghiên cứu.

Nội dung nghiên cứu. Một số chỉ tiêu dinh dưỡng trong đất thí nghiệm trước khi trồng. Ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến một số chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển của giống ớt lai F1-20. Ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến một số chỉ tiêu hóa sinh trong lá của giống ớt lai F1-20.

Ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến một số chỉ tiêu về năng suất và năng suất của giống ớt lai F1-20. Ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến một số chỉ tiêu phẩm chất quả của giống ớt lai F1-20. Ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến tỷ lệ nhiễm một số bệnh hại chính ngoài đồng ruộng của giống ớt trong thời gian sinh trưởng. Hiệu quả kinh tế của giống ớt lai F1-20 dưới tác động K2SO4 và CuSO4.

Phƣơng pháp nghiên cứu. Phương pháp bố trí thí nghiệm. Các chỉ tiêu nghiên cứu và phương pháp xác định:. KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN.

Một số chỉ tiêu dinh dƣỡng trong đất thí nghiệm trƣớc khi trồng. Một số chỉ tiêu hóa sinh trong lá ớt F1-20 dƣới ảnh hƣởng của K2S04 và CuSO4. Hàm lượng nước tổng số và chất khô trong lá ớt ở giai đoạn trước ra hoa và hình thành quả. Hàm nitơ tổng số trong lá ớt ở giai đoạn trước ra hoa và hình thành quả .3 Ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến hàm lượng các loại diệp lục trong lá ớt ở giai đoạn trước ra hoa và hình thành quả.

Một số chỉ tiêu sinh trƣởng của giống ớt F1-20. Thời gian qua các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của giống ớt. Ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến chiều cao cây ở giai đoạn trước ra hoa và hình thành quả. Ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến số nhánh cấp 1 trên cây.

Ảnh hƣởng của K2SO4 và CuSO4 đến một số chỉ tiêu về năng suất và năng suất của giống ớt lai F1-20 .1 Một số chỉ tiêu về các yếu tố cấu thành năng suất. Năng suất lý thuyết và năng suất thực thu của giống ớt lai F1- 20 dưới ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 .5 Một số chỉ tiêu phẩm chất quả của giống ớt F1-20. Ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến hàm lượng nước tổng số và chất khô trong quả ớt chưa chín và quả chín. Ảnh hưởng của K2SO4 và CuSO4 đến hàm lượng acid hữu cơ và hàm lượng vitamin C trong quả ớt ở giai đoạn quả chín rộ.

Ảnh hƣởng của K2SO4 và CuSO4 đến tỷ lệ nhiễm một số bệnh hại ớt. Hiệu quả kinh tế của giống ớt lai F1-20 dƣới tác động K2SO4 và CuSO4. 62 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ. 66 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO.

67 PHỤ LỤC QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN (BẢN SAO) DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1. Thành phần dinh dƣỡng trong ớt xanh (trong 100 g phần ăn đƣợc) .1: Các yếu tố thời tiết ở khu vực thí nghiệm. Một số chỉ tiêu trong đất trƣớc khi trồng thí nghiệm. Ảnh hƣởng của K2SO4 và CuSO4 đến hàm lƣợng nƣớc tổng số và chất khô trong lá ở giai đoạn trƣớc ra hoa và hình thành quả .3 Ảnh hƣởng của K2SO4 và CuSO4 đến hàm lƣợng nitơ tổng số trong lá ở giai đoạn cây trƣớc ra hoa và hình thành quả.

Ảnh hƣởng của K2SO4 và CuSO4 đến hàm lƣợng các loại diệp lục trong lá ở giai đoạn trƣớc ra hoa và hình thành quả. Thời gian qua các giai đoạn sinh trƣởng của giống ớt. Chiều cao cây ớt dƣới ảnh hƣởng của K2SO4 và CuSO4 ở các giai đoạn cây con, ra hoa và hình thành quả. Ảnh hƣởng của K2SO4 và CuSO4 đến số nhánh cấp 1 trên cây.

Ảnh hƣởng của K2SO4 và CuSO4 đến số hoa, số quả và tỉ lệ đậu quả trên cây. Chiều dài quả, đƣờng kính quả, chiều dài cuống quả ở giai đoạn quả chín. Khối lƣợng quả/cây và khối lƣợng trung bình quả. Năng suất lý thuyết và năng suất thực thu của giống ớt lai F1-20.

Hàm lƣợng nƣớc tổng số và chất khô trong quả ớt. Hàm lƣợng acid hữu cơ tổng số và hàm lƣợng vitamin C trong quả ở giai đoạn quả chín. Tỷ lệ nhiễm một số sâu, bệnh hại chính của giống ớt F1-20. Tổng chi phí cho 1 hecta trồng ớt.

Hiệu quả kinh tế đối với giống ớt F1 – 20 dƣới ảnh hƣởng của K2SO4 + CuSO4 (tính cho 1 ha). 64 DANH MỤC CÁC BẢNG Biểu đồ 3. Hàm lƣợng nƣớc tổng số trong lá ở giai đoạn ra hoa và hình thành quả .2 Hàm lƣợng các dạng diệp lục trong lá ở giai đoạn cây trƣớc ra hoa và hình thành quả. Chiều cao cây ở giai đoạn cây con, ra hoa và hình thành quả.

Số nhánh trên cây ở giai đoạn ra hoa và hình thành quả. Chiều dài quả, đƣờng kính quả, chiều dài cuống quả. Hàm lƣợng nƣớc trong quả chƣa chín và giai đoạn chín. Hàm lƣợng chất khô trong quả ớt chƣa chín và chín.

Lý do chọn đề tài Thiên nhiên ban tặng cho con ngƣời nhiều loại rau, hoa, quả. Ích lợi của nó không chỉ làm sạch đẹp môi trƣờng mà còn góp phần nâng cao chất lƣợng đời sống tinh thần, vật chất cho con ngƣời. Trong đó ớt là cây gia vị và là cây làm rau đƣợc con ngƣời trồng trọt từ lâu đời nay. Cây ớt còn có giá trị về nhiều mặt trong đời sống con ngƣời.

Trong thành phần quả ớt chứa nhiều chất dinh dƣỡng cần thiết cho cơ thể, vì vậy quả ớt không chỉ dùng để ăn tƣơi mà còn đƣợc chế biến thành nhiều sản phẩm hàng hoá, làm nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Ngoài ra, ớt còn là dƣợc liệu để bào chế các loại thuốc điều trị nhiều bệnh nhƣ phong thấp, nhức mỏi, cảm lạnh, thƣơng hàn…do hợp chất capsaicine chứa trong quả ớt. Trái ớt chứa nhiều vitamin và khoáng chất: vitamin E, A, K, B1, B2, beta-caroten, calci, sắt, magiê, phospho, kẽm, đồng. Đặc biệt lƣợng vitamin C trong ớt rất cao, là nguồn bổ sung hữu hiệu cho những ngƣời hệ miễn dịch kém, thiếu vitamin C [2], [ 22 ].

Ngoài việc dùng làm thực phẩm, quả ớt còn đƣợc nhân dân ta sử dụng làm thuốc chữa bệnh từ ngàn xƣa. Theo y học cổ truyền, ớt có vị cay, nóng nhờ chất capsaicine có tác dụng, tán hàn, tiêu thực, chỉ thống (giảm đau). Do vậy ớt thƣờng đƣợc dùng để chữa đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, đau khớp, dùng ngoài chữa rắn rết cắn. Kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học hiện đại Trung Quốc cho thấy quả ớt có rất nhiều ích lợi cho sức khỏe.

Capsaicine (C18H27NO3), là một alkaloid chiếm tỷ lệ khoảng 0,05-2%, đƣợc xác định là acid isodexenic vanilylamit, có đặc điểm bốc hơi ở nhiệt độ cao, gây đỏ, nóng và hắt hơi mạnh, có vị cay, kích thích quá trình tiêu hóa. Capsaicine còn tác dụng kích thích não bộ sản xuất ra chất endorphin, một chất morphin nội sinh, có đặc tính nhƣ những thuốc giảm đau, đặc biệt có ích cho những bệnh nhân bị viêm khớp mạn tính và các bệnh ung thƣ. Ngoài ra, 2 ớt còn giúp ngăn ngừa bệnh tim do chứa một số hoạt chất giúp máu lƣu thông tốt, tránh đƣợc tình trạng đông vón tiểu cầu dễ gây tai biến tim mạch, ngăn ngừa tình trạng huyết áp tăng cao. Ngày nay ớt còn đƣợc chế biến nhiều món ăn ƣa thích và phong phú.

Từ những trái ớt đỏ rực căng mịn ngƣời ta làm nên gia vị tƣơng ớt. Do vậy mà cây ớt đƣợc trồng khắp nơi ở trên thế giới và ở Việt Nam. Ở Bình Định, diện tích trồng ớt ngày càng mở rộng lên đến hàng trăm hecta, phổ biến là ở các huyện Phù Mỹ, Phù Cát, Tây Sơn, Tuy Phƣớc. Để đạt năng suất cao, ngoài việc chọn giống ớt thích ứng rộng, chống chịu sâu, bệnh tốt, số lƣợng quả nhiều còn phải tác động các biện pháp canh tác thích hợp.

Trong đó, sử dụng phân bón cân đối và hợp lý rất cần thiết. Cây ớt cần nhiều nguyên tố đa lƣợng nhƣ N, P, K, Ca, S, và các nguyên tố vi lƣợng nhƣ Fe, Mn, B, Zn, Cu. Trong số các nguyên tố đa lƣợng, ngoài N, P, Ca thì K và S là nguyên tố rất quan trọng đối với cây ớt. Bởi vì, K hoạt hóa rất nhiều enzyme xúc tác cho sự tổng hợp diệp dục, protein, tinh bột v.,làm tăng khả năng chống đổ và chống chịu sâu, bệnh, chịu hạn, chịu rét v.

Lƣu huỳnh là thành phần cấu tạo acid amin, protein, allicine…., S còn tham gia vào sinh tổng hợp diệp lục, lipid, ethylene, hợp chất cao năng…. Ngoài ra S còn có trong thành của chất vận chuyển điện tử trong quang hợp, hô hấp… [5], [16], [21]. Hiện nay, ở Phù Mỹ ngƣời trồng ớt chƣa chú trọng việc sử dụng phân bón có chứa kali sunfat (K2SO4) và đồng sunfat (CuSO4.), cũng nhƣ bổ sung các nguyên tố đa lƣợng và vi lƣợng đầy đủ. Do vậy, cây ớt dễ bị bệnh và năng 3 suất không cao.