Nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch MICE tại hệ thống khách sạn 4 và 5 sao tại TP.HCM

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ueh nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch mice hệ thống khách sạn 4 và 5 sao tại tphcm, khảo sát thực trạng, phân tích nguyên nhân, đề xuất giải pháp cải

Chuyên ngành

Kinh Tế Phát Triển

Người đăng

Ẩn danh

Thể loại

Luận văn

2013

152
1
0

Phí lưu trữ

45 Point

Mục lục chi tiết

LỜI CẢM ƠN

LỜI CAM KẾT

MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU

Lý do chọn đề tài và xác định vấn đề nghiên cứu

Mục tiêu nghiên cứu

Phạm vi nghiên cứu

Kết cấu của đề tài

1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

1.1. Định nghĩa về du lịch MICE

1.2. Các đặc trưng của du lịch MICE

1.3. Cơ cấu của ngành du lịch MICE

1.4. Tác động của du lịch MICE đến phát triển du lịch

1.5. Khái niệm về sự thỏa mãn

1.6. Phương pháp nghiên cứu

1.6.1. Khung nghiên cứu

1.6.2. Phương pháp thu thập số liệu

1.6.3. Giới thiệu mô hình nghiên cứu

2. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ SỰ PHÁT TRIỂN DU LỊCH MICE TẠI VIỆT NAM VÀ HOẠT ĐỘNG PHỤC VỤ KHÁCH MICE CỦA HỆ THỐNG KHÁCH SẠN 4 VÀ 5 SAO TẠI TP. HỒ CHÍ MINH

2.1. Tổng quan về hoạt động du lịch MICE

2.1.1. Hoạt động du lịch MICE tại Việt Nam nói chung

2.1.2. Hoạt động du lịch MICE tại Thành phố Hồ Chí Minh

2.2. Tổng quan về hoạt động phục vụ khách du lịch MICE của hệ thống khách sạn 4 và 5 sao tại Thành phố Hồ Chí Minh

2.2.1. Sự phát triển và tình hình hoạt động kinh doanh của hệ thống khách sạn 4 và 5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh

2.2.2. Vai trò của hệ thống khách sạn trong sự phát triển loại hình du lịch MICE quốc tế

2.3. Thực trạng và hoạt động phục vụ du lịch MICE của hệ thống khách sạn 4 và 5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh

2.4. Một số vấn đề cần quan tâm

3. CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH DỮ LIỆU VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

3.1. Các nhân tố ảnh hưởng đến mức độ thỏa mãn của du khách quốc tế đối với chất lượng dịch vụ của khách sạn 4 và 5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh

3.2. Thông tin chung về mẫu

3.2.1. Phân tích mô tả sơ lược về nhân khẩu học của Đáp viên

3.2.2. Phân tích mô tả về hành vi của Đáp viên

3.3. Phân tích nhân tố

3.3.1. Phân tích nhân tố biến độc lập

3.3.2. Đánh giá thang đo bằng phân tích EFA cho các khái niệm của “Sự thỏa mãn của du khách”

3.3.3. Đánh giá thang đo bằng hệ số Cronbach’s Alpha cho các khái niệm nghiên cứu

3.3.4. Hồi quy tuyến tính

3.3.4.1. Phân tích tương quan
3.3.4.2. Phân tích hồi quy

3.4. Phân tích tác động của các nhóm nhân tố ảnh hưởng đến sự thỏa mãn của du khách đối với chất lượng dịch vụ của hệ thống khách sạn 4 và 5 sao

3.4.1. Yếu tố Đáng tin cậy

3.4.2. Yếu tố Cơ sở vật chất

3.4.3. Yếu tố Sự cảm thông

3.4.4. Yếu tố Sự nhiệt tình và Sự đảm bảo

4. CHƯƠNG 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẮM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ DU LỊCH MICE CỦA HỆ THỐNG KHÁCH SẠN 4 VÀ 5 SAO TẠI TP.HỒ CHÍ MINH

4.1. Nhóm giải pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách MICE quốc tế của hệ thống khách sạn 4 và 5 sao

4.1.1. Cải thiện yếu tố Đáng tin cậy

4.1.2. Cải thiện yếu tố Cơ sở vật chất

4.1.3. Cải thiện yếu tố Sự đảm bảo

4.1.4. Cải thiện yếu tố Nhiệt tình và Lòng cảm thông

4.2. Một số kiến nghị cụ thể nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch MICE của hệ thống khách sạn 4 và 5 sao tại TPHCM

4.2.1. Đối với Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Tổng Cục Du lịch

4.2.2. Đối với Ủy ban nhân dân thành phố, các Ban, Ngành hữu quan

4.2.3. Đối với Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh

PHẦN KẾT LUẬN

Kết quả đạt được

Điểm mới của nghiên cứu

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp theo

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Trích đoạn nội dung tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀ O TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH  LÃ THỊ MINH THU NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DICH ̣ VỤ DU LICH ̣ MICE CỦA HỆ THỐNG KHÁCH SẠN 4 VÀ 5 SAO TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀ NH : KINH TẾ PHÁT TRIỂN MÃ SỐ : 60.50 HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. TRẦN VĂN THÔNG TP.HCM, tháng 6 năm 2013 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, tôi xin chân thành cảm ơn Thành Ủy Thành phố Hồ Chí Minh, Ban Giám Đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã tạo điều kiện cho tôi tham gia “Chương trình đào tạo 500 thạc sĩ, tiến sĩ” của thành phố. Chương trình do Thành ủy phối hợp với Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh tổ chức. Tôi xin chân thành cảm ơn Quý thầy cô Khoa Kinh Tế Phát Triển –Trường Đại học Kinh tế TP.HCM trong thời gian qua đã trang bị cho tôi những kiến thức hữu ích, giúp tôi nâng cao trình độ và ứng dụng hiệu quả trong thực tế. Đặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn đối với TS. Trần Văn Thông, người đã tận tình hướng dẫn khoa học cho tôi hoàn thành luận văn này, tôi xin ghi nhớ những kiến thức thầy đã truyền tải cho tôi trong suốt thời gian thực hiện khóa luận. Tôi cũng xin cảm ơn quý Giáo sư, Tiến sĩ, Thạc sĩ trong và ngoài nước là tác giả của những tài liệu mà tôi tham khảo. Đây là nguồn tri thức giúp tôi đào sâu và xây dựng kiến thức cho bản thân. Tôi xin cảm ơn Ông Tào Văn Nghệ - Chủ tịch Hiệp hội Khách sạn TPHCM, Tổng Giám đốc Khách sạn Rex; Ông Trương Vĩnh Thọ - Trưởng phòng Quản lý Khách Sạn, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP.HCM đã nhiệt tình chia sẻ với tôi những thông tin hữu ích về ngành Khách Sạn tại Việt Nam nói chung và Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng. Và nhân đây, tôi xin bày tỏ sự biết ơn sâu sắc với gia đình tôi, đặc biệt là mẹ và chồng tôi đã động viên và tạo điều kiện cho tôi rất nhiều để tôi hoàn thành khóa học này. Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn tất cả mọi người! Lã Thị Minh Thu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI CAM KẾT Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ một công trình nào khác. Các số liệu, kết quả do tác giả trực tiếp thu thập, thống kê và xử lý. Các nguồn dữ liệu khác được tác giả sử dụng trong luận văn đều có ghi nguồn trích dẫn và xuất xứ. Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 10 tháng 06 năm 2013 Người thực hiện luận văn Lã Thị Minh Thu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài và xác định vấn đề nghiên cứu . Mục tiêu nghiên cứu . Phạm vi nghiên cứu . Kết cấu của đề tài. 3 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1.1 Định nghĩa về du lịch MICE .2 Các đặc trưng của du lịch MICE .3 Cơ cấu của ngành du lịch MICE .4 Tác động của du lịch MICE đến phát triển du lịch .5Khái niệm về sự thỏa mãn .2 Phương pháp nghiên cứu .1 Khung nghiên cứu .2 Phương pháp thu thập số liệu .3 Giới thiệu mô hình nghiên cứu . 19 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ SỰ PHÁT TRIỂN DU LỊCH MICE TẠI VIỆT NAM VÀ HOẠT ĐỘNG PHỤC VỤ KHÁCH MICE CỦA HỆ THỐNG KHÁCH SẠN 4 VÀ 5 SAO TẠI TP. HỒ CHÍ MINH 2.1 Tổng quan về hoạt động du lịch MICE .1 Hoạt động du lịch MICE tại Việt Nam nói chung .2 Hoạt động du lịch MICE tại Thành phố Hồ Chí Minh .2 Tổng quan về hoạt động phục vụ khách du lịch MICE của hệ thống khách sạn 4 và 5 sao tại Thành phố Hồ Chí Minh .1 Sự phát triển và tình hình hoạt động kinh doanh của hệ thống khách sạn 4 và 5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh .2 Vai trò của hệ thống khách sạn trong sự phát triển loại hình du lịch MICE quốc tế . 55 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.3 Thực trạng và hoạt động phục vụ du lịch MICE của hệ thống khách sạn 4 và 5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh .4 Một số vấn đề cần quan tâm . 62 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH DỮ LIỆU VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến mức độ thỏa mãn của du khách quốc tế đối với chất lượng dịch vụ của khách sạn 4 và 5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh .2 Thông tin chung về mẫu .1 Phân tích mô tả sơ lược về nhân khẩu học của Đáp viên……………… .2 Phân tích mô tả về hành vi của Đáp viên……………………………… .3 Phân tích nhân tố .1 Phân tích nhân tố biến độc lập………………………………………… .2 Đánh giá thang đo bằng phân tích EFA cho các khái niệm của “Sự thỏa mãn của du khách”…………………………………………………………………… .4 Đánh giá thang đo bằng hệ số Cronbach’s Alpha cho các khái niệm nghiên cứu ………………………………………………………………………………….5 Hồi quy tuyến tính…………………………………………………………….1 Phân tích tương quan……………………………………………………… .2 Phân tích hồ quy………………………………………………………….6 Phân tích tác động của các nhóm nhân tố ảnh hưởng đến sự thỏa mãn của du khách đối với chất lượng dịch vụ của hệ thống khách sạn 4 và 5 sao .1 Yếu tố Đáng tin cậy……………………………………………………….2 Yếu tố Cơ sở vật chất……………………………………………………… .3 Yếu tố Sự cảm thông……………………………………………………….4 Yếu tố Sự nhiệt tình và Sự đảm bảo…………………………………… . …81 CHƯƠNG 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẮM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ DU LỊCH MICE CỦA HỆ THỐNG KHÁCH SẠN 4 VÀ 5 SAO TẠI TP.HỒ CHÍ MINH 4.1 Nhóm giải pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách MICE quốc tế của hệ thống khách sạn 4 và 5 sao . 84 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.1 Cải thiện yếu tố Đáng tin cậy .2 Cải thiện yếu tố Cơ sở vật chất.3 Cải thiện yếu tố Sự đảm bảo.4 Cải thiện yếu tố Nhiệt tình và Lòng cảm thông .2 Một số kiến nghị cụ thể nhằm nâng cao chất lượng dich ̣ vu ̣ du lich ̣ MICE của hệ thố ng khách sa ̣n 4 và 5 sao tại TPHCM .1 Đối với Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Tổng Cục Du lịch .2 Đối với Ủy ban nhân dân thành phố, các Ban, Ngành hữu quan .3 Đối với Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh . 93 PHẦN KẾT LUẬN 1. Kết quả đạt được…………………………………………………… ……. Điểm mới của nghiên cứu……………………………………………… …95 3. Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp theo……………………………….96 TÀI LIỆU THAM KHẢO……………………………………………………….……100 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu Tên bảng Trang bảng 2.1 Lượng du khách quốc tế đến Việt Nam giai đoạn 2007-2012 28 Tình hình tăng trưởng của khách quốc tế, khách thương 2.2 45 nhân quốc tế đến thành phố Hồ Chí Minh từ năm 2000-2012 2.3 Nguồn cung khách sạn 4 và 5 sao từ 2011 -2013 49 Số lượng nhân viên trên 1 phòng của hệ thống khách sạn 4 2.4 53 và 5 sao Doanh thu trên một nhân viên của hệ thống khách sạn 4 và 5 2.5 53 sao Tỷ lệ khách nước ngoài và khách nội địa của các khách sạn 2.6 54 cao cấp Tỷ trọng doanh thu trực tiếp và doanh thu thu được qua các 2.7 54 hãng lữ hành tại các khách sạn cao cấp. Tình hình thị trường khách sạn thành phố Hồ Chí Minh so 2.8 58 với các nước So sánh mức độ quan tâm của khách hàng và nhà cung cấp 2.9 60 dịch vụ Xác định các nhân tố ban đầu ảnh hưởng đến sự thỏa mãn 3.1 64 của du khách 3.2 Mô tả các biến độc lập 65 3.3 Mô tả về nhân khẩu học của đáp viên 66 Phân tích số lần đến Hồ Chí Minh vì mục đích MICE đáp 3.5 Phân tích cơ sở lưu trú của đáp viên 67 3.6 Phân tích Mục đích chuyến đi của đáp viên 67 3.7 Phân tích nơi thực hiện công việc của đáp viên 68 3.8 Bảng tổng hợp hệ số Crobanch’s Alpha 73 3.9 Thống kê về sự tiện nghi của cơ sở vật chất 79 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CÁC HÌNH Số hiệu Tên hình Trang hình 1.1 Cấu trúc của một ngành du lịch MICE.2 Sơ đồ khung nghiên cứu 16 1.3 Mô hình chất lượng dịch vụ (Parasuraman 1991) 23 1.4 Mô hình nghiên cứu 24 Biểu đồ Trình độ chuyên môn của lao động ngành du lịch 2.1 35 năm 2012 Biều đồ Thống kê trình độ ngoại ngữ của lao động ngành du 2.2 35 lịch thành phố Hồ Chí Minh. Biểu đồ Giá phòng khách sạn 4 và 5 sao từ Q3/2011 đến 2.3 50 Q3/2012 Tình hình hoạt động của hệ thống khách sạn từ 3 đến 5 sao 2.5 Tỷ trọng các loại chi phí trong các khách sạn cao cấp 55 2.6 Mục đích lưu trúc tại khách sạn 4 và 5 sao 57 Biểu đồ nhân tố “Khách sạn luôn thực hiện đúng mọi giao 3.1 76 dịch” Biểu đồ nhân tố “Cung cấp thông tin đầy đủ và chính xác cho 3. 77 du khách” Biểu đồ nhân tố “Sự thành thật khi giải quyết những vấn đề 3.4 Biểu đồ nhân tố “Ý thức cẩn thận không để xảy ra sai sót” 78 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Biểu đồ Thống kê “Sự linh hoạt thay đổi theo sở thích của 3. Biểu đồ Thống kê “Sự đảm bảo hợp lý về giá cả” 82 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1 MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài và xác định vấn đề nghiên cứu Được mệnh danh là ngành công nghiệp không khói nhưng mang lại lợi ích vô cùng to lớn, du lịch không những được biết đến như nguồn thu bền vững và ổn định mà còn là phương tiện quảng bá hình ảnh của đất nước đến với bạn bè năm châu. Với đất nước nhiều danh lam thắng cảnh và nghìn năm văn hiến thì việc xây dựng và phát triển ngành công nghiệp không khói này là một trong những chiến lược hàng đầu của Việt Nam để có thể những bước tiến vững chắc trong công cuộc tiến tới mục tiêu tăng trưởng xanh. Năm 2007 được đánh dấu là năm bắt đầu bùng nổ du lịch MICE, một hình thức du lịch kết hợp với hội nghị, hội thảo, khuyến thưởng, triển lãm. Tuy loại hình du lịch này đã xuất hiện từ lâu nhưng phân khúc thị trường này chỉ mới nổi lên cách đây vài năm do nhu cầu ngày càng tăng của các đoàn khách có tổ chức (cơ quan, công ty, trường đại học, bệnh viện.

Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ