Khóa luận kế toán bán nhóm hàng ăn uống tại Công ty Cổ phần Kem An Minh - SVTH Nguyễn Kim Chúc

Luận văn tốt nghiệp TMU về kế toán bán nhóm hàng ăn uống tại Công ty Cổ phần Kem An Minh, phân tích và đánh giá hiệu quả kinh doanh.

• Tác giả: Nguyễn Kim Chúc
• Người hướng dẫn: Th.S Phạm Thanh Hương
• Trường học: Trường Đại Học TMU
• Chuyên ngành: Kế Toán
• Đề tài: Kế Toán Bán Nhóm Hàng Ăn Uống Tại Công Ty Cổ Phần Kem An Minh
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2015
• Địa điểm: Việt Nam

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• TÓM LƯỢC
• DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ
• DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
• PHẦN MỞ ĐẦU
• 0.1. Tính cấp thiết, ý nghĩa của đề tài nghiên cứu
• 0.2. Mục tiêu cụ thể đặt ra cần giải quyết trong đề tài
• 0.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu của đề tài
• 0.4. Phương pháp thực hiện đề tài
• 0.5. Kết cấu của khóa luận tốt nghiệp
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA KẾ TOÁN BÁN NHÓM HÀNG ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN KEM AN MINH
• 1.1. Cơ sở lý luận của kế toán bán hàng
• 1.2. Kế toán bán hàng trong các doanh nghiệp
• 1.2.1. Kế toán bán hàng theo quy định của chuẩn mực kế toán hiện hành
• 1.2.2. Kế toán bán hàng theo Thông tư 200/2014/TT-BTC ban hành ngày 22/12/2014 của Bộ tài chính
• 1.2.2.1. Chứng từ sử dụng
• 1.2.2.2. Tài khoản sử dụng
• 1.2.2.3. Phương pháp kế toán
• 1.2.2.4. Sổ kế toán
• 2. CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG KẾ TOÁN BÁN NHÓM HÀNG ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN KEM AN MINH
• 2.1. Tổng quan tình hình và ảnh hưởng nhân tố môi trường đến kế toán bán nhóm hàng ăn uống tại công ty Cổ phần Kem An Minh
• 2.1.1. Tổng quan về công ty Cổ phần Kem An Minh
• 2.1.2. Đặc điểm tính chất quản lý tại công ty CP kem An Minh
• 2.1.3. Đặc điểm tổ chức hoạt động kinh doanh
• 2.1.4. Đặc điểm bộ máy tổ chức của công ty Cổ phần Kem An Minh
• 2.1.5. Đặc điểm tổ chức công tác kế toán tại Công ty cổ phần Kem An Minh
• 2.1.6. Đánh giá ảnh hưởng của nhân tố môi trường đến hoạt động kế toán bán nhóm hàng ăn uống tại công ty Cổ phần Kem An Minh
• 2.1.6.1. Ảnh hưởng của các nhân tố bên ngoài doanh nghiệp
• 2.1.6.2. Ảnh hưởng của các nhân tố bên trong doanh nghiệp
• 2.2. Thực trạng kế toán bán nhóm hàng ăn uống tại công ty Cổ phần Kem An Minh
• 2.2.1. Đặc điểm kế toán bán hàng tại công ty cổ phần Kem An Minh
• 2.2.1.1. Đặc điểm về nhóm hàng
• 2.2.1.2. Phương thức xác định giá vốn
• 2.2.1.3. Phương thức bán hàng. Chính sách bán hàng
• 2.2.2. Thực trạng về kế toán bán nhóm hàng ăn uống tại công ty Cổ phần Kem An Minh
• 2.2.2.1. Chứng từ kế toán
• 2.2.2.2. Vận dụng tài khoản kế toán. Hạch toán một số nghiệp vụ chủ yếu
• 2.2.2.3. Tổ chức sổ kế toán
• 3. CHƯƠNG III: MỘT SỐ KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT NHẰM HOÀN THIỆN KẾ TOÁN BÁN NHÓM HÀNG ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN KEM AN MINH
• 3.1. Một số kết luận và phát hiện qua nghiên cứu
• 3.1.1. Những kết quả đã đạt được
• 3.1.2. Những mặt hạn chế, tồn tại và nguyên nhân
• 3.2. Một số đề xuất và kiến nghị nhằm hoàn thiện kế toán bán nhóm hàng ăn uống tại công ty Cổ phần Kem An Minh
• 3.2.1. Điều kiện thực hiện giải pháp
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về kế toán bán hàng nhóm hàng ăn uống tại Kem An Minh

Kế toán bán hàng là một phần quan trọng trong hoạt động kinh doanh của công ty cổ phần Kem An Minh. Đặc biệt, nhóm hàng ăn uống đóng vai trò chủ chốt trong việc tạo ra doanh thu cho công ty. Việc hiểu rõ về quy trình kế toán bán hàng sẽ giúp công ty tối ưu hóa hoạt động kinh doanh và nâng cao hiệu quả tài chính.

1.1. Định nghĩa và vai trò của kế toán bán hàng

Kế toán bán hàng là quá trình ghi chép và phản ánh các giao dịch bán hàng của doanh nghiệp. Nó không chỉ giúp theo dõi doanh thu mà còn quản lý chi phí và lợi nhuận từ hoạt động bán hàng.

1.2. Đặc điểm của nhóm hàng ăn uống tại Kem An Minh

Nhóm hàng ăn uống tại Kem An Minh bao gồm nhiều sản phẩm đa dạng, từ kem đến đồ uống. Đặc điểm này yêu cầu kế toán phải linh hoạt trong việc ghi nhận và quản lý hàng tồn kho.

II. Thách thức trong kế toán bán hàng nhóm hàng ăn uống

Kế toán bán hàng nhóm hàng ăn uống tại Kem An Minh gặp phải nhiều thách thức. Những vấn đề này có thể ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh và khả năng cạnh tranh của công ty. Việc nhận diện và giải quyết các thách thức này là rất cần thiết.

2.1. Khó khăn trong việc quản lý hàng tồn kho

Việc quản lý hàng tồn kho là một thách thức lớn do tính chất dễ hỏng của sản phẩm. Điều này đòi hỏi công ty phải có hệ thống kế toán chính xác và kịp thời.

2.2. Vấn đề trong việc ghi nhận doanh thu

Ghi nhận doanh thu đúng thời điểm là một vấn đề quan trọng. Nếu không thực hiện chính xác, công ty có thể gặp khó khăn trong việc báo cáo tài chính.

III. Phương pháp kế toán bán hàng hiệu quả tại Kem An Minh

Để cải thiện quy trình kế toán bán hàng, Kem An Minh cần áp dụng các phương pháp kế toán hiện đại. Những phương pháp này không chỉ giúp tăng cường độ chính xác mà còn nâng cao hiệu quả quản lý tài chính.

3.1. Áp dụng công nghệ thông tin trong kế toán

Sử dụng phần mềm kế toán hiện đại giúp tự động hóa quy trình ghi chép và báo cáo, từ đó giảm thiểu sai sót và tiết kiệm thời gian.

3.2. Đào tạo nhân viên kế toán

Đào tạo nhân viên về quy trình và chuẩn mực kế toán sẽ giúp nâng cao năng lực làm việc và đảm bảo tính chính xác trong công tác kế toán.

IV. Ứng dụng thực tiễn của kế toán bán hàng tại Kem An Minh

Việc áp dụng các phương pháp kế toán hiệu quả đã mang lại nhiều lợi ích cho Kem An Minh. Công ty không chỉ cải thiện được quy trình bán hàng mà còn nâng cao được khả năng cạnh tranh trên thị trường.

4.1. Tăng cường khả năng quản lý tài chính

Kế toán bán hàng chính xác giúp công ty theo dõi doanh thu và chi phí, từ đó đưa ra các quyết định tài chính hợp lý.

4.2. Cải thiện dịch vụ khách hàng

Quy trình kế toán hiệu quả giúp công ty phục vụ khách hàng tốt hơn, từ đó nâng cao sự hài lòng và trung thành của khách hàng.

V. Kết luận và triển vọng tương lai của kế toán bán hàng

Kế toán bán hàng nhóm hàng ăn uống tại Kem An Minh có nhiều tiềm năng phát triển. Việc cải thiện quy trình kế toán sẽ giúp công ty không ngừng lớn mạnh và phát triển bền vững.

5.1. Định hướng phát triển kế toán bán hàng

Công ty cần tiếp tục đầu tư vào công nghệ và đào tạo nhân viên để nâng cao hiệu quả công tác kế toán.

5.2. Tầm quan trọng của việc cải tiến quy trình

Cải tiến quy trình kế toán không chỉ giúp nâng cao hiệu quả mà còn tạo ra lợi thế cạnh tranh cho công ty trong ngành hàng ăn uống.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Trong cơ chế kinh tế thị trường, hoạt động bán hàng đóng vai trò là mắt xích cuối cùng trong chu chuyển vốn của doanh nghiệp thương mại - dịch vụ, thực hiện chức năng đưa sản phẩm từ khâu sản xuất tới tay người tiêu dùng, chuyển hóa tài sản từ hình thái hàng hóa sang hình thái tiền tệ nhằm tạo ra doanh thu và lợi nhuận. Đối với các doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực và dịch vụ ăn uống (F&B), nghiệp vụ bán hàng diễn ra liên tục với tần suất cao, đa dạng về phương thức thanh toán và chủng loại hàng hóa, đòi hỏi công tác kế toán bán hàng phải ghi chép, phản ánh chính xác, kịp thời và kiểm soát chặt chẽ cả về doanh thu, giá vốn lẫn công nợ khách hàng.

Công ty Cổ phần Kem An Minh được thành lập ngày 08/08/2009, là đơn vị nhượng quyền và phân phối dòng kem cao cấp Swensen’s (Mỹ) cùng các sản phẩm đồ uống tại thị trường Hà Nội. Sau giai đoạn thâm nhập thị trường ban đầu (2009–2011), công ty mở rộng quy mô kinh doanh với việc khai trương cửa hàng thứ hai vào ngày 25/10/2013. Cùng với sự gia tăng về điểm bán và khối lượng giao dịch, công tác kế toán bán hàng tại công ty bộc lộ yêu cầu cấp thiết phải chuẩn hóa quy trình xử lý dữ liệu, chứng từ và áp dụng hệ thống chuẩn mực, chế độ kế toán mới. Xuất phát từ thực tiễn đó, tác giả Nguyễn Kim Chúc đã thực hiện khóa luận tốt nghiệp với đề tài "Kế toán bán nhóm hàng ăn uống tại công ty cổ phần Kem An Minh".

Mục tiêu nghiên cứu của khóa luận được xác định cụ thể gồm hai nhóm:

1. Mục tiêu lý luận: Hệ thống hóa các vấn đề lý luận cơ bản về kế toán bán hàng trong doanh nghiệp thương mại - dịch vụ; làm sáng tỏ phương pháp kế toán bán hàng, ghi nhận doanh thu và giá vốn theo hệ thống Chuẩn mực Kế toán Việt Nam (VAS) và Thông tư số 200/2014/TT-BTC.
2. Mục tiêu thực tiễn: Phân tích, đánh giá toàn diện thực trạng công tác kế toán bán nhóm hàng ăn uống tại Công ty Cổ phần Kem An Minh; chỉ rõ các ưu điểm đạt được, các hạn chế còn tồn tại và nguyên nhân; từ đó đề xuất hệ thống giải pháp nhằm hoàn thiện công tác kế toán bán hàng tại đơn vị.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

• Đối tượng nghiên cứu: Quy trình kế toán bán hàng nhóm hàng ăn uống tại Công ty Cổ phần Kem An Minh.
• Phạm vi không gian: Phòng Kế toán, hệ thống kho bãi, hai cửa hàng Swensen’s (299 Tây Sơn và 72A Nguyễn Trãi, Hà Nội) và một số khách hàng giao dịch của Công ty Cổ phần Kem An Minh.
• Phạm vi thời gian: Đề tài được thực hiện từ ngày 02/03/2015 đến ngày 05/05/2015. Số liệu và tài liệu kế toán phục vụ phân tích được thu thập trong 3 năm hoạt động (2012, 2013 và 2014).

---

Cơ sở pháp lý, lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khóa luận xây dựng nền tảng lý luận dựa trên các văn bản quy phạm pháp luật và hệ thống chuẩn mực kế toán hiện hành của Việt Nam:

• Hệ thống Chuẩn mực Kế toán Việt Nam (VAS): Áp dụng VAS 01 ("Chuẩn mực chung" về 7 nguyên tắc kế toán cơ bản gồm dồn tích, hoạt động liên tục, giá gốc, phù hợp, nhất quán, thận trọng, trọng yếu); VAS 02 ("Hàng tồn kho" quy định về xác định giá trị, ghi nhận chi phí và trích lập dự phòng); VAS 14 ("Doanh thu và thu nhập khác" quy định các điều kiện ghi nhận doanh thu bán hàng và các khoản giảm trừ doanh thu).
• Chế độ Kế toán Doanh nghiệp: Thông tư số 200/2014/TT-BTC do Bộ Tài chính ban hành ngày 22/12/2014 thay thế Quyết định số 15/2006/QĐ-BTC, quy định hệ thống tài khoản, biểu mẫu chứng từ và sổ kế toán.
• Văn bản pháp luật liên quan: Luật Kế toán Việt Nam và Nghị định số 129/2004/NĐ-CP hướng dẫn thi hành một số điều của Luật Kế toán trong hoạt động kinh doanh.

Để thu thập và xử lý dữ liệu thực tế tại doanh nghiệp, tác giả đã sử dụng phối hợp các phương pháp nghiên cứu sau:

Phương pháp nghiên cứu	Kỹ thuật và quy mô thực hiện	Mục đích và nội dung thu thập
Phương pháp điều tra bằng bảng hỏi	Lập mẫu phiếu điều tra và phát 05 phiếu đến 3 bộ phận: Phòng Kế toán, Bộ phận Kho và Ban Lãnh đạo.	Thu thập thông tin về quy trình bán hàng, cơ chế giám sát kiểm tra nội bộ, quy trình xử lý đơn hàng và luân chuyển chứng từ cung cấp cho khách hàng.
Phương pháp phỏng vấn sâu	Phỏng vấn trực tiếp 03 nhân sự chủ chốt: Bà Nguyễn Thị Vân (Kế toán trưởng), bà Lương Thị Quế (Kế toán tổng hợp), bà Nguyễn Thị Thanh Hoa (Kế toán bán hàng).	Tìm hiểu việc áp dụng chế độ kế toán theo Thông tư 200, mô hình tổ chức bộ máy kế toán, chính sách bán hàng, phương thức quản lý công nợ và chiết khấu.
Phương pháp quan sát thực địa	Trực tiếp theo dõi quy trình lập chứng từ, luân chuyển hồ sơ, giao dịch bán buôn - bán lẻ, thao tác định khoản và trích xuất dữ liệu trên phần mềm AMEsoft.	Đánh giá tính chính xác, tính đồng bộ giữa luân chuyển chứng từ thực tế với quy trình hạch toán trên máy tính.

---

Nội dung chính theo từng chương

Chương I: Cơ sở lý luận của kế toán bán nhóm hàng ăn uống tại công ty cổ phần Kem An Minh

Chương này tập trung hệ thống hóa khung lý luận về kế toán bán hàng trong doanh nghiệp thương mại theo các quy định hiện hành:

• Khái niệm và phương thức bán hàng: Xác định bán hàng là quá trình chuyển giao quyền sở hữu hàng hóa gắn liền với quyền đòi tiền hoặc nhận tiền. Trình bày chi tiết 3 phương thức bán hàng cơ bản: bán buôn (qua kho hoặc vận chuyển thẳng), bán lẻ (bán trực tiếp tại quầy hoặc giao hàng theo đơn) và bán hàng đại lý ký gửi.
• Doanh thu và các khoản giảm trừ: Trích dẫn quy định VAS 14 về doanh thu bán hàng; phân biệt rõ bản chất của chiết khấu thương mại (giảm giá do mua số lượng lớn), giảm giá hàng bán (bù đắp hàng kém phẩm chất, sai quy cách) và hàng bán bị trả lại.
• Quy định hạch toán theo Thông tư 200/2014/TT-BTC:
  • Chứng từ sử dụng: Cho phép doanh nghiệp tự thiết kế biểu mẫu chứng từ phù hợp nhưng phải đảm bảo tính pháp lý theo Luật Kế toán (Hóa đơn GTGT Mẫu 01 GTKT-3LL, Bảng kê bán lẻ, Phiếu xuất kho Mẫu 02-VT...).
  • Vận dụng hệ thống tài khoản: Sử dụng TK 511 ("Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ"), TK 521 ("Các khoản giảm trừ doanh thu" - gộp chung các khoản chiết khấu thương mại, giảm giá, hàng bán bị trả lại), TK 632 ("Giá vốn hàng bán"), TK 156 ("Hàng hóa"), TK 131 ("Phải thu của khách hàng")...
  • Trình bày sơ đồ hạch toán tổng quát cho 4 trường hợp nghiệp vụ: bán buôn, bán lẻ, bán hàng trả chậm/trả góp và bán hàng qua đại lý.
• Hình thức sổ kế toán: Phân tích kết cấu và trình tự ghi chép theo 4 hình thức: Nhật ký chung, Nhật ký - Chứng từ, Nhật ký - Sổ Cái và Kế toán trên máy vi tính.

Chương II: Thực trạng kế toán bán nhóm hàng ăn uống tại công ty Cổ phần Kem An Minh

Chương II phản ánh chi tiết toàn bộ bức tranh hoạt động và quy trình tác nghiệp kế toán bán hàng tại đơn vị khảo sát:

• Tổng quan doanh nghiệp: Công ty Cổ phần Kem An Minh (MST: 0104115414, trụ sở tại số 11 đường Phạm Hùng, phường Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội). Vốn điều lệ đạt 18 tỷ đồng; quy mô lao động gồm 112 người. Đơn vị vận hành 2 điểm kinh doanh chính: Cửa hàng Swensen’s 1 (299 Tây Sơn, Đống Đa) và Cửa hàng Swensen’s 2 (72A Nguyễn Trãi, Thanh Xuân).
• Tổ chức bộ máy kế toán: Áp dụng mô hình kế toán tập trung, gồm Kế toán trưởng, Kế toán TSCĐ, Kế toán thanh toán, Kế toán tổng hợp và Thủ quỹ.
• Chính sách kế toán áp dụng: Niên độ kế toán theo năm dương lịch (01/01 - 31/12); đơn vị tiền tệ ghi sổ là Đồng Việt Nam (VNĐ); phương pháp khấu hao TSCĐ theo đường thẳng; hạch toán hàng tồn kho theo phương pháp kê khai thường xuyên; tính giá vốn hàng xuất kho theo phương pháp bình quân cả kỳ dự trữ (bình quân cuối kỳ).
• Ứng dụng phần mềm kế toán AMEsoft: Doanh nghiệp vận hành phần mềm kế toán AMEsoft trên nền tảng hình thức Nhật ký chung. Hệ thống đã mã hóa chi tiết đối tượng theo dõi:
  • Mã cửa hàng: CHLOTTE, CHROYAL.
  • Mã kho: KHO_LOTTE, KHO_ROYAL.
  • Mã khách hàng: KH046 (Công ty CP Sinh Vũ), VNPT, METRO...
  • Mã hàng hóa theo nhà cung cấp: MT-pepsi, MT-BMI...
• Thực trạng hạch toán nghiệp vụ kế toán cụ thể:
  • Bán buôn qua kho: Trích xuất nghiệp vụ ngày 02/03/2015 xuất bán 7 thùng kem cho Công ty CP Sinh Vũ theo Hóa đơn GTGT số 0001644, đơn giá 2.000.000 đồng/thùng (chưa VAT 10%), tổng thanh toán 15.400.000 đồng. Kế toán định khoản: Nợ TK 131 (15.400.000 đồng) / Có TK 5111 (14.000.000 đồng), Có TK 3331 (1.400.000 đồng). Giá vốn không ghi nhận ngay mà tự động kết chuyển cuối tháng trên phân hệ "Chi phí và giá thành".
  • Bán lẻ tại cửa hàng: Cuối ngày nhân viên lập Bảng kê bán lẻ gửi về phòng kế toán. Kế toán lập 2 loại hóa đơn: gom chung một hóa đơn cho các giao dịch dưới 200.000 đồng và xuất hóa đơn riêng cho các giao dịch từ 200.000 đồng trở lên (ví dụ bảng kê ngày 02/03/2015 tổng 2.220.000 đồng, tách riêng một hóa đơn 220.000 đồng và một hóa đơn 2.000.000 đồng). Định khoản: Nợ TK 112 / Có TK 5111, Có TK 3331.
  • Chiết khấu thanh toán: Áp dụng mức chiết khấu 2% cho đơn hàng trên 10.000.000 đồng thanh toán trước hạn. Nghiệp vụ ngày 02/03/2015 với Công ty CP Sinh Vũ thanh toán ngay bằng tiền mặt được ghi nhận: Nợ TK 111 (15.092.000 đồng), Nợ TK 635 (308.000 đồng) / Có TK 131 (15.400.000 đồng).
  • Chiết khấu thương mại: Áp dụng giảm giá 2% cho đơn hàng từ 20.000.000 đồng trở lên. Nghiệp vụ ngày 04/05/2015 bán 10 thùng kem cho Công ty CP Sinh Vũ (Hóa đơn 0001689), doanh thu ghi nhận trực tiếp theo giá đã trừ chiết khấu.
  • Hàng bán bị trả lại: Ngày 02/03/2015 Công ty CP Sinh Vũ trả lại 1 thùng kem do không đúng quy cách. Kế toán căn cứ Biên bản trả hàng và Hóa đơn điều chỉnh ghi nhận: Nợ TK 521 (2.000.000 đồng), Nợ TK 3331 (200.000 đồng) / Có TK 111 (2.200.000 đồng); đồng thời nhập lại kho theo giá vốn ước tính tháng trước: Nợ TK 156 / Có TK 632.
  • Voucher và thẻ khuyến mãi: Định kỳ cuối tháng, căn cứ bill thu hồi từ cửa hàng, kế toán ghi nhận chi phí bán hàng: Nợ TK 6412 (giá trị khuyến mãi chưa VAT), Nợ TK 1334 / Có TK 1311.

Chương III: Một số kết luận và đề xuất nhằm hoàn thiện kế toán bán nhóm hàng ăn uống tại công ty Cổ phần Kem An Minh

Tác giả đánh giá tổng hợp công tác kế toán tại đơn vị và đề xuất các giải pháp kỹ thuật hoàn thiện:

• Đánh giá chung:
  • Ưu điểm: Bộ máy tinh gọn; tuân thủ cơ bản Thông tư 200/2014/TT-BTC; tự động hóa tính giá vốn và kết chuyển qua phần mềm AMEsoft; thực hiện kiểm kê kho định kỳ 1 quý/lần và có trích lập dự phòng giảm giá hàng tồn kho.
  • Hạn chế: Công tác xuất hóa đơn GTGT tập trung tại phòng kế toán gây chậm trễ cho khách hàng; chưa mở tài khoản chi tiết cấp 3 và cấp 4 cho TK 3331 và TK 641; chưa lập sổ kế toán chi tiết doanh thu theo từng nhân viên và từng mặt hàng; việc theo dõi công nợ bán buôn còn phức tạp do khách hàng thanh toán chậm.
• Hệ thống giải pháp đề xuất:
  1. Hoàn thiện quy trình chứng từ: Giao quyền lập hóa đơn GTGT trực tiếp cho bộ phận bán hàng tại các điểm bán khi có phát sinh; nhân viên bán hàng lập sổ chi tiết bán hàng trước khi chuyển chứng từ về phòng kế toán lưu trữ.
  2. Hoàn thiện hệ thống tài khoản kế toán: Khai báo bổ sung các tài khoản chi tiết cấp 4 trên phần mềm AMEsoft:
     • Mở chi tiết TK 3331: TK 33311 (Thuế GTGT đầu ra 0%), TK 33312 (Thuế GTGT đầu ra 5%), TK 33313 (Thuế GTGT đầu ra 10%).
     • Mở chi tiết TK 641: TK 6411 (Lương nhân viên bán hàng), TK 6412 (Các khoản trích theo lương BHXH, BHYT, KPCĐ, BHTN), TK 6413 (Chi phí tiền ăn trưa của nhân viên bán hàng).
  3. Hoàn thiện hệ thống sổ kế toán: Thiết lập tính năng kết xuất sổ chi tiết doanh thu bán hàng theo từng mặt hàng và từng nhân viên kinh doanh trên AMEsoft nhằm phục vụ đánh giá hiệu quả kinh doanh và năng lực nhân sự.

---

Kết quả và đóng góp

Khóa luận đã phản ánh trung thực số liệu hoạt động và tổ chức hạch toán kế toán tại Công ty Cổ phần Kem An Minh trong giai đoạn 2012–2015.

Các kết quả và đóng góp chính của đề tài bao gồm:

• Làm rõ thực trạng quy trình hạch toán F&B: Minh họa đầy đủ quy trình kế toán từ khâu lập chứng từ ban đầu, kiểm tra hợp lệ, xử lý trên phần mềm kế toán AMEsoft đến việc lên hệ thống sổ tổng hợp và báo cáo tài chính của một doanh nghiệp vận hành chuỗi nhượng quyền.
• Xây dựng giải pháp kỹ thuật chi tiết: Đề xuất tái cấu trúc danh mục tài khoản chi tiết và biểu mẫu sổ sách phù hợp với đặc thù quản lý nhà hàng ăn uống, giúp khắc phục những vướng mắc khi chuyển giao chế độ kế toán từ Quyết định 15 sang Thông tư 200/2014/TT-BTC.

Nội dung đối chiếu	Thực trạng tại Công ty CP Kem An Minh	Đề xuất hoàn thiện của tác giả
Quy trình xuất hóa đơn GTGT	Phòng Kế toán tập trung xuất hóa đơn căn cứ theo bảng kê hoặc hợp đồng gửi về sau 1 ngày.	Phân quyền cho bộ phận bán hàng lập hóa đơn GTGT trực tiếp tại quầy và ghi sổ chi tiết bán hàng.
Theo dõi thuế GTGT đầu ra (TK 3331)	Hạch toán chung trên tài khoản cấp 2 (TK 3331).	Mở tài khoản chi tiết cấp 4 theo thuế suất: TK 33311 (0%), TK 33312 (5%), TK 33313 (10%).
Theo dõi chi phí bán hàng (TK 641)	Chưa phân tách chi tiết các khoản chi phí gắn với nhân viên bán hàng.	Mở tài khoản cấp 4: TK 6411 (Lương), TK 6412 (Bảo hiểm, KPCĐ theo lương), TK 6413 (Ăn trưa).
Hệ thống sổ chi tiết doanh thu	Chỉ theo dõi tổng hợp doanh thu theo cửa hàng (CHLOTTE, CHROYAL).	Mở thêm sổ chi tiết doanh thu theo từng mặt hàng và từng nhân viên trên phần mềm AMEsoft.
Xác định giá vốn xuất kho (TK 632)	Tính giá bình quân cả kỳ dự trữ vào cuối tháng trên phần mềm AMEsoft.	Duy trì cơ chế tự động nhưng hoàn thiện dữ liệu đơn giá trên thẻ kho đối với hàng trả lại.

---

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

• Hạn chế của nghiên cứu:
  • Thời gian khảo sát thực tế tương đối ngắn (khoảng 2 tháng, từ 02/03/2015 đến 05/05/2015).
  • Cỡ mẫu điều tra thực nghiệm còn hạn chế (05 phiếu điều tra và 03 cán bộ kế toán được phỏng vấn), chưa mở rộng khảo sát đối với toàn bộ đội ngũ nhân viên bán hàng tại 2 chi nhánh.
  • Dữ liệu minh họa tập trung chủ yếu vào nhóm mặt hàng kem Swensen's và một số nghiệp vụ phát sinh với khách hàng buôn lớn (Công ty CP Sinh Vũ).
• Hướng phát triển tiếp theo:
  • Nghiên cứu mở rộng việc tích hợp hệ thống phần mềm bán hàng tại quầy (POS) đồng bộ thời gian thực với phần mềm kế toán tổng hợp AMEsoft.
  • Đánh giá toàn diện hiệu quả quản trị chi phí bán hàng và giá thành dịch vụ khi quy mô chuỗi cửa hàng tiếp tục được nhân rộng trên toàn quốc.

---

Giá trị tham khảo

Tài liệu khóa luận có giá trị tham khảo hữu ích cho các nhóm đối tượng:

• Sinh viên chuyên ngành Kế toán - Kiểm toán: Cung cấp tài liệu thực tế về việc áp dụng Thông tư 200/2014/TT-BTC trong kế toán bán hàng và xác định kết quả kinh doanh; là nguồn mẫu tham khảo tốt về phương pháp nghiên cứu thực địa (kết hợp bảng hỏi, phỏng vấn và quan sát chứng từ).
• Kế toán viên và nhà quản lý doanh nghiệp ngành F&B: Cung cấp giải pháp cụ thể về việc mã hóa dữ liệu kho/cửa hàng trên phần mềm kế toán máy, phương pháp hạch toán chiết khấu thương mại, chiết khấu thanh toán, hàng bán bị trả lại và quản lý chứng từ voucher khuyến mãi trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống.

---

Câu hỏi thường gặp

1. Công ty Cổ phần Kem An Minh áp dụng phương pháp nào để xác định giá vốn hàng xuất kho và quy trình hạch toán trên phần mềm ra sao?
Công ty áp dụng phương pháp bình quân cả kỳ dự trữ (bình quân cuối kỳ) theo phương pháp kê khai thường xuyên. Hàng ngày, khi xuất bán, kế toán chỉ cập nhật số lượng xuất. Đến cuối tháng, sau khi chốt toàn bộ số lượng thực tế, kế toán truy cập phân hệ "Chi phí và giá thành" trên phần mềm AMEsoft, chọn "Sổ tổng hợp chữ T một tài khoản" (TK 156) để phần mềm tự động tính đơn giá bình quân xuất kho và tự động sinh bút toán kết chuyển giá vốn Nợ TK 632 / Có TK 156.

2. Chính sách chiết khấu thương mại và chiết khấu thanh toán của công ty được quy định với các mức định lượng cụ thể nào?

• Chiết khấu thương mại: Khách hàng mua đơn hàng có tổng giá trị từ 20.000.000 đồng trở lên được hưởng mức chiết khấu 2% tính trên tổng giá trị hàng hóa.
• Chiết khấu thanh toán: Khách hàng mua hàng có tổng giá trị trên hóa đơn GTGT lớn hơn 10.000.000 đồng nếu thực hiện thanh toán sớm trước hạn sẽ được hưởng mức chiết khấu 2% tính trên tổng giá trị thanh toán (ghi nhận vào chi phí tài chính TK 635).

3. Quy trình xử lý hóa đơn GTGT đối với hoạt động bán lẻ tại 2 cửa hàng Swensen’s diễn ra như thế nào?
Hàng ngày, nhân viên cửa hàng lập Bảng kê bán lẻ và gửi về phòng kế toán vào ngày hôm sau. Căn cứ vào bảng kê, kế toán phân loại: các đơn hàng lẻ có giá trị dưới 200.000 đồng (không có yêu cầu xuất hóa đơn riêng) được gom lại lập chung trên một Hóa đơn GTGT vào cuối ngày; các đơn hàng có giá trị từ 200.000 đồng trở lên hoặc khách hàng có yêu cầu riêng sẽ được lập các Hóa đơn GTGT riêng biệt.

4. Khi phát sinh nghiệp vụ hàng bán bị trả lại, kế toán công ty sử dụng các chứng từ và định khoản theo các tài khoản nào?
Khi phát sinh hàng bán bị trả lại, hồ sơ chứng từ bao gồm: Biên bản trả lại hàng hóa (ghi rõ lý do sai mẫu mã, quy cách), Hóa đơn GTGT (liên 2) do khách hàng xuất trả và Phiếu nhập kho hàng trả lại. Kế toán định khoản giảm trừ doanh thu: ghi Nợ TK 521, Nợ TK 3331 / Có TK 111 (hoặc TK 131); đồng thời ghi nhận tăng lại giá trị hàng tồn kho và giảm giá vốn: Nợ TK 156 / Có TK 632 (lấy theo giá vốn bình quân của tháng trước do nghiệp vụ diễn ra trong cùng tháng).

5. Tác giả đề xuất mở chi tiết các tài khoản cấp 4 nào cho TK 3331 và TK 641 để hoàn thiện hạch toán?
Tác giả đề xuất mở chi tiết:

• Đối với TK 3331: TK 33311 (Thuế GTGT đầu ra 0%), TK 33312 (Thuế GTGT đầu ra 5%), TK 33313 (Thuế GTGT đầu ra 10%).
• Đối với TK 641: TK 6411 (Chi phí lương nhân viên bộ phận bán hàng), TK 6412 (Chi phí BHXH, BHYT, KPCĐ, BHTN nhân viên bộ phận bán hàng), TK 6413 (Chi phí tiền ăn trưa của nhân viên bộ phận bán hàng).

---

Kết luận

Khóa luận tốt nghiệp của tác giả Nguyễn Kim Chúc đã hệ thống hóa đầy đủ cơ sở lý luận về kế toán bán hàng theo hệ thống chuẩn mực VAS và Thông tư 200/2014/TT-BTC, đồng thời phản ánh chi tiết thực trạng hạch toán tại Công ty Cổ phần Kem An Minh. Công trình đã phân tích rõ nét cơ chế vận hành của phần mềm AMEsoft trong việc xử lý các nghiệp vụ bán buôn, bán lẻ, chiết khấu và khuyến mãi đặc thù ngành hàng ăn uống. Các giải pháp đề xuất về phân quyền xuất hóa đơn, mở rộng tài khoản chi tiết cấp 4 và hoàn thiện sổ chi tiết doanh thu mang tính ứng dụng thực tiễn cao, hỗ trợ đắc lực cho công tác quản trị tài chính tại doanh nghiệp.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương I: CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA KẾ TOÁN BÁN NHÓM HÀNG ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN KEM AN MINH 5.1 Cơ sở lý luận của kế toán bán hàng Nhóm định nghĩa về bán hàng Bán hàng là khâu cuối cùng trong quá trình hoạt động kinh doanh của một doanh nghiệp thương mại, nó chính là quá trình chuyển giao quyền sở hữu về hàng hóa từ tay người bán sang tay người mua để nhận quyền sở hữu về tiền tệ hoặc quyền được đòi tiền ở người mua. Các phương thức bán hàng trong doanh nghiệp thương mại: Phương thức bán buôn hàng hóa: là phương pháp bán hàng cho các đơn vị thương mại, các doanh nghiệp sản xuất… để thực hiện bán ra hoặc để gia công chể biến rồi bán ra. Phương thức bán lẻ hàng hóa: là phương thức bán hàng trực tiếp cho người tiêu dung hoặc các tổ chức kinh tế hoặc các đơn vị kinh tế tập thể mua về mang tính chất tiêu dùng nội bộ. Phương thức bán hàng đại lý là phương thức bán hàng mà trong đó doanh nghiệp thương mại giao hàng cho cơ sở nhận đại lý, ký dửi để các chơ sở này trực tiếp bán hàng.

Sau khi bán được hàng, cơ sở đại lý thanh toán tiền hàng cho doanh nghiệp thương mại và được hưởng một khoản gọi là hoa hồng đại lý. Số hàng chuyển giao cho các cơ sở đại lý vẫn thuộc quyền sở hữu của các doanh nghiệp thương mại , đến khi nào cơ sở địa lý thanh toán tiền hàng hoặc chấp nhận thanh toán thì nghiệp vụ bán hàng mới hoàn thành. Nhóm khái niệm về doanh thu, các khoản giảm trừ doanh thu Theo chuẩn mực kế toán số 14 “Doanh thu và thu nhập khác”, đoạn 03 : “Doanh thu là tổng giá trị các lợi ích kinh tế mà doanh nghiệp thu được trong kì kế toán, phát sinh từ hoạt động sản xuất, kinh doanh thông thường của doanh nghiệp, góp phần làm tăng vốn chủ sở hữu.” Các khoản giảm trừ doanh thu: Khoản giảm giá hàng bán(đoạn 03-VAS14): là khoản giảm trừ cho người mua do hàng hóa kém phẩm chất, sai quy cách hoặc lạc hậu thị hiếu. SVTH: Nguyễn Kim Chúc 5 Lớp: K47D2 Luan van Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Phạm Thanh Hương Khoản giá trị hàng bán bị trả lại(đoạn 03-VAS14): là giá trị khối lượng hàng bán xác định là tiêu thụ nhưng bị khách hàng trả lại và từ chối thanh toán.

Chiết khấu thương mại(đoạn 03-VAS14): là khoản doanh nghiệp bán giảm giá niêm yết cho khách hàng mua với khối lượng lớn. Giá vốn hàng bán là toàn bộ chi phí để tạo ra một thành phẩm. - Yêu cầu quản lý và nhiệm vụ kế toán bán hàng Yêu cầu quản lý nghiệp vụ bán hàng. Trong quá trình bán hàng, tài sản của doanh nghiệp chuyển từ hình thía hàng hóa sang hình thái tiền tệ.

Do đó để quản lý nghiệp vụ bán hàng, các doanh nghiệp thương mại cần phải quản lý cả hai mặt tiền và hàng, cụ thể quản lý nghiệp vụ bán hàng cần phải đảm bảo các chỉ tiêu sau: - Quản lý về doanh thu bán hàng hóa, đây là cơ sở quan trọng để xác định nghĩa vụ doanh nghiệp đối với nhà nước, đồng thời là cơ sở để xác định chính xác kết quả kinh doanh của doanh nghiệp thương mại. Trong nền kinh tế thị trường, quản lý doanh thu bao gồm: - Quản lý doanh thu thực tế: Doanh thu thực tế là doanh thu được tính theo giá bán ghi trên háo đơn hoặc trên hợp đồng bán hàng. - Quản lý các khoản giảm trừ doanh thu: Là các khoản phát sinh trong quá trình bán hàng, theo quy định cuối ký được trừ khoải doanh thu thực tế. Các khoản giảm trừ khỏi doanh thu.

Nhiệm vụ của kế toán nghiệp vụ bán hàng.