mở đầu cuộc tiếp xúc chính thức giữa khách du lịch và khách sạn. Thực hiện các quy trình công nghệ gắn liền giữa khách và khách sạn Là cầu nối giữa khách với các dịch vụ khác trong khách sạn và ngoài khách sạn. 4 * Nhiệm vụ: Lập bảng kê khai số phòng ở, số phòng khách đi và số phòng khách sẽ đến để thông báo cho các bộ phận khác có kế hoạch bố trí sắp xếp công việc và nhân lực. Giữ chìa khoá, thư từ, đồ khách gửi… Làm thủ tục giấy tờ cho khách đến và đi, điều phối phòng cho khách nghỉ trong thời gian dài hay ngắn,.
Tính toán, thu chi phí khách phải trả cho các dịch vụ mà khách sạn cung ứng trong suốt thời gian khách lưu trú. Chuyển giao các yêu cầu dịch vụ của khách với các dịch vụ tương ứng. Nhận hợp đồng lưu trú, đặc biệt, tổ chức hội nghị nếu được giám đốc uỷ quyền đại diện… Ngoài các nhân viên làm thủ tục đăng ký ra thì còn có nhân viên thu ngân, có nhiệm vụ đổi tiền và thanh toán cho khách. Tóm lại, lễ tân là một bộ phận quan trọng của khách sạn, nó là nơi tạo ấn tượng ban đầu của khách.
Bộ phận phục vụ bàn: * Chức năng: Là dây nối liền giữa khách với khách sạn và thực hiện thao tác phục vụ, tiêu thụ sản phẩm cho khách sạn. Thông qua đó nhân viên bàn sẽ giới thiệu được phong tục. * Nhiệm vụ: Phục vụ khách ăn uống đúng giờ, kịp thời, hàng ngày phải phối hợp với bếp, lễ tân để cung ứng kịp thời nhu cầu của khách. Thực hiện tốt các quy định vệ sinh phòng ăn, phòng tiệc, dịch vụ ăn uống… Có biện pháp chống độc và bảo vệ an toàn cho khách khi ăn uống Thường xuyên trau dồi nghiệp vụ văn hoá, ngoại ngữ và có ý thức giúp đồng nghiệp để phục vụ khách có chất lượng hơn Bộ phận bếp: *Chức năng: Là bộ phận sản xuất trực tiếp, chế biến những món ăn đáp ứng nhu cầu của khách, phù hợp khẩu vị và phong tục tập quán của khách.
Giới thiệu tuyên truyền nghệ thuật ẩm thực đa dạng phong phú của vùng biển. 5 * Nhiệm vụ: Chế biến sản phẩm ăn uống hàng ngày cho khách Thực hiện đúng, đủ và kịp thời yêu cầu của khách Hiểu biết nghệ thuật ẩm thực của các nước để chế biến thức ăn làm hài lòng khách Thực hiện tốt các quy định về vệ sinh, dinh dưỡng, thực phẩm… Thường xuyên trau dồi nghiệp vụ, tạo những món ăn hấp dẫn phục vụ khách…… Bộ phận phục vụ lưu trú: *Chức năng: Nghiệp vụ chính quan trọng hàng đầu trong kinh doanh khách sạn. *Nhiệm vụ: Thông qua việc phục vụ phản ánh được trình độ văn minh, lịch sự của ngành du lịch, từ đó khách hiểu được phong tục, tập quán lòng hiếu khách của Vũng Tàu. Kiểm tra các trang thiết bị, thay thế nếu hỏng hóc.
Làm vệ sinh hàng ngày phòng khách nghỉ. Chịu trách nhiệm trước ban giám đốc về toàn bộ tài sản trong phòng nghỉ. Phản ánh ý kiến của khách tới bộ phận có liên quan để nâng cao chất lượng phục vụ khách. Các tiện nghi và dịch vụ của khách sạn Tiện nghi khách sạn Khách sạn Tuấn Vinh đáp ứng đầy đủ tiện nghi quầy lễ tân 24 giờ, bãi đỗ xe, người vận chuyển hành lý, thang máy,phòng gia đình, dịch vụ giặt là, phục vụ ăn tại phòng, nhà chờ chung / khu vực tivi, phòng hút thuốc, dịch vụ du lịch.
Cơ sở vật chất Đặc biệt hệ thống phòng ốc với các loại phòng đơn, phòng đôi, phòng tập thể 4 giường sẽ thỏa sức cho bạn chọn lựa. Tất cả các phòng đều được trang bị hiện đại phối hợp màu sắc tao nhã, đầy đủ tiện nghi như: Tivi, tủ lạnh, nệm KimDan, máy lạnh, nhà vệ sinh sạch sẽ có bồn tắm nằm, không gian trong phòng thông thoáng tạo cho bạn cảm giác thoải mái khi nghỉ ngơi tại đây. Ngoài ra hệ thống Wifi được lắp đặt ở mỗi tầng lầu thuận tiện cho quý khách tự do lướt web hay làm việc. 6 Phòng ngủ Với không gian thoáng đãng , đầy đủ tiện nghi, du khách có thể yên tâm nghỉ ngơi tại các phòng nghỉ của khách sạn.
Khách sạn có 21 phòng ngủ, trong đó: * Phòng double Số Diện tích Trang thiết bị Giá lượng phòng 5 52m2 Điện thoại quốc tế, wifi, Ti vi, bồn tắm và 600 000 vòi hoa sen, bình nước nóng, máy sấy tóc, két sắt, hệ thống báo cháy. đ/đêm * Phòng tiêu chuẩn Số Diện Trang thiết bị Giá lượng tích phòng 4 25m2 Điện thoại quốc tế, wifi, Ti vi, bồn tắm và 400 000 vòi hoa sen, bình nước nóng, máy sấy tóc, két sắt, hệ thống báo cháy. đ/đêm * Phòng 2 giường Số lượng Diện tích Trang thiết bị Giá phòng Điện thoại quốc tế, wifi, Ti vi, bồn tắm 7 52m 2 và vòi hoa sen, bình nước nóng, máy 500 000 sấy tóc, két sắt, hệ thống báo cháy. đ/đêm * Phòng 4 người 7 Số lượng Diện tích Trang thiết bị Giá phòng 5 60.5m2 Điện thoại quốc tế, wifi, Ti vi, bồn tắm 650 000 và vòi hoa sen, bình nước nóng, máy sấy tóc, két sắt, hệ thống báo cháy.1: Các trang thiết bị trong phòng ngủ của khách sạn theo loại phòng (X : Có , _ : Không) Trang thiết Phòng Phòng tiêu Phòng 2 Phòng 4 bị trong double chuẩn người người phòng Tivi màu X X X X Máy điều hoà X X X X Két sắt X X X X Đèn đầu X X X X giường Đèn phòng X X X X Bàn làm việc X X X X Bàn ghế X _ _ _ Salon Bàn ghế mây _ X X X Điện thoại X X X X Bồn tắm nằm X X _ _ Bồn tắm _ _ X X đứng Đèn tường X X X X Ly thuỷ tinh X(4 cái) X X X có nắp 8 Kẹp tài liệu X X X X Máy sấy tóc X X X X Bình nấu X X X X nước nóng Café + Trà X X X X Nước uống X X X X (Nguồn Bộ phận Buồng – Phòng) Nhận xét : Nói chung điều kiện vật chất và cơ sở hạ tầng của khách sạn đầy đủ tiện nghi phục vụ đạt tiêu chuẩn của một khách sạn một sao.Các trang thiết bị đều được bảo trì hoặc thay thế theo từng năm đảm bảo không bị giảm sút hoặc mất khả năng phục vụ.
Nhà hàng Khách sạn Tuấn Vinh có nhà hàng phục vụ các món ăn Việt NAM phục vụ cho khách du lịch. Nhà hàng nằm trên thượng tầng được trang bị đầy đủ tiện nghi, là nơi quý khách có thể cùng người thân thưởng thức những món ăn đặc sản nổi tiếng và tận hưởng không gian ấm áp của thành phố biển Vũng Tàu.2: Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận ăn uống Tên các trang Hiện trạng thiết bị Tốt Còn sử dụng Thay thế Tủ lạnh X Máy điều hoà X X Máy quạt X Bàn phục vụ X Hệ thống ánh X sáng Hệ thống âm X thanh 9 Dụng cụ cốc ly X Dao, nĩa X Khăn bàn X Rèm X Đũa X Dàn mái X ( Nguồn của Bộ phận bảo trì ) Nhận xét : Về điều kiện vật chất của bộ phận nhà hàng,ăn uống tương đối đầy đủ đảm bảo phục vụ cho số lượng khách lưu trú. Những trang thiết bị,đặc biệt là đồ dùng để phục vụ khách ăn uống khi đã cũ sẽ được thay thế để đảm bảo chất lượng phục vụ và uy tín của khách sạn Các dịch vụ trong khách sạn Dịch vụ đổi ngoại tệ , sân chơi golf ( trong vòng 3km), đặt vé máy bay, tàu hỏa, tàu cánh ngầm, y tế, giặt ủi. Khách sạn Tuấn Vinh với các dịch vụ đi kèm: Cho thuê xe gắn máy Có xe đưa đón từ bến xe, bến tàu.
Chương 2: Cơ sở lý luận về quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn 2. Khái niệm quản trị nguồn nhân lực 10 Nguồn nhân lực của một tổ chức được hình thành trên cơ sở của các cá nhân có vai trò khác nhau và được liên kết với nhau theo những mục tiêu nhất định. Nguồn nhân lực khác với các nguồn nhân lực khác của doanh nghiệp do chính bản chất của con người. Nhân viên có các năng lực, đặc điểm cá nhân khác nhau, có tiềm năng phát triển, có khả năng hình thành các nhóm hội, các tổ chức công đoàn để bảo vệ quyền lợi của họ, có thể của họ hoặc sự tác động của các môi trường xung quanh.
Do đó, quản trị nguồn nhân lực khó khăn và phức tạp hơn nhiều so với quản trị các yếu tố khác của quá trình sản xuất kinh doanh Tuy nhiên, khái niệm và thực tiễn áp dụng quản trị nguồn nhân lực không giống nhau ở các quốc gia khác nhau. Trong một nền kinh tế chuyển đổi như của VIỆT NAM , nơi trình độ công nghệ, kĩ thuật còn ở mức độ thấp, kinh tế chưa ổn định và nước chủ trương “quá trình phát triển phải thực hiện bằng con người và vì con người”, thì quản trị nguồn nhân lực là hệ thống các triết lý, chính sách và hoạt động chức năng về thu hút, đào tạo – phát triển và duy trì con người của một tổ chức nhằm đạt được kết quả tối ưu cho cả tổ chức lẩn nhân viên. Vai trò của quản trị nguồn nhân lực Mục đích cơ bản của phòng quản trị nhân lực là bảo đảm cho nguồn , nhân lực của doanh nghiệp được quản lý và sử dụng có hiệu quả nhất. Tuy nhiên trong thực tiễn, bộ phận chuyên trách về quản trị nguồn nhân lực có thể có nhiều tên gọi, phải thực hiện các chức năng khác nhau và có vai trò rất khác biệt trong các doanh nghiệp.
Thông thường, vai trò của phòng quản trị nguồn nhân lực được thể hiện rõ trong các lĩnh vực sau đây: Thiết lập hoặc tham gia thiết lập các chính sách nguồn nhân lực. Cán bộ phòng buồn nhân lực đề xuất hoặc cùng với các lãnh đạo trực tiếp soạn thảo ra các chính sách, thủ tục cần thiết liên quan đến vấn đề quản trị nguồn nhân lực trong tổ chức. Các chính sách này nên được viết thành văn bản, phát cho tất cả các quản trị gia và cán bộ phòng quản trị nguồn nhân lực, đồng thời thông báo cho toàn bộ nhân viên biết. Các chính sách nguồn nhân lực trong các doanh nghiệp thể hiện tính đặc thù của mỗi doanh nghiệp và rất khác nhau, phù thuộc vào ngành hoạt động, quy mô, đặc điểm, tính chất của doanh nghiệp, trình độ, năng lực và quan điểm của cán bộ lãnh đạo.
Sau đây là một số chính sách nguồn nhân lực quan trọng nhất của doanh nghiệp: Các chính sách về quyền hạn, trách nhiệm, quy chế hoạt động và làm việc chung của các phòng ban, nhân viên.