Luận Văn Tốt Nghiệp: Giải Pháp Nâng Cao Chất Lượng Dịch Vụ Tiệc Tại Khách Sạn Kim Liên Hà Nội

• Tác giả: Nguyễn Nhật Tuấn
• Người hướng dẫn: Thạc sĩ Nguyễn Đắc Cường
• Trường học: Đại học Thương mại
• Chuyên ngành: Quản trị dịch vụ khách sạn – du lịch
• Đề tài: Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc tại Khách sạn Kim Liên Hà Nội
• Loại tài liệu: luận văn tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2009
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TIỆC TẠI KHÁCH SẠN KIM LIÊN
• 1.1. Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài
• 1.2. Xác lập và tuyên bố vấn đề
• 1.3. Các mục tiêu nghiên cứu
• 1.4. Phạm vi nghiên cứu
• 1.5. Một số khái niệm cơ bản về dịch vụ tiệc và nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc
• 1.5.1. Khái niệm, đặc điểm, các yếu tố cấu thành dịch vụ tiệc
• 1.6. Phân định nội dung nghiên cứu
• 2. CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ CÁC KẾT QUẢ PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TIỆC TẠI KHÁCH SẠN KIM LIÊN
• 2.1. Phương pháp nghiên cứu chất lượng dịch vụ tiệc tại khách sạn Kim Liên
• 2.2. Phương pháp thu thập số liệu
• 2.3. Phương pháp xử lý số liệu
• 2.4. Đánh giá tổng quan tình hình và ảnh hưởng của nhân tố môi trường tới chất lượng dịch vụ tiệc tại khách sạn Kim Liên
• 2.5. Khái quát tình hình kinh doanh tiệc tại khách sạn Kim Liên
• 2.6. Các nhân tố môi trường ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ tiệc tại khách sạn Kim Liên
• 2.7. Kết quả phân tích dữ liệu thực trạng chất lượng dịch vụ tiệc tại khách sạn Kim Liên
• 2.8. Kết quả phân tích dữ liệu sơ cấp chất lượng phục vụ bàn tại khách sạn Kim Liên
• 2.9. Kết quả phân tích dữ liệu thứ cấp chất lượng phục vụ bàn tại khách sạn Kim Liên
• 3. CHƯƠNG 3: CÁC KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TIỆC TẠI KHÁCH SẠN KIM LIÊN
• 3.1. Các kết luận và phát hiện qua nghiên cứu
• 3.1.1. Một số kết luận về thực trạng chất lượng dịch vụ tiệc tại khách sạn Kim Liên
• 3.1.2. Những vấn đề cần giải quyết nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc tại khách sạn Kim Liên
• 3.2. Đề xuất giải pháp, kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc tại khách sạn Kim Liên
• 3.2.1. Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc tại khách sạn Kim Liên
• 3.2.2. Một số kiến nghị nhằm tạo môi trường vĩ mô thuận lợi để nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc tại khách sạn Kim Liên
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

I. Tổng quan nghiên cứu đề tài nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc tại Khách sạn Kim Liên

Chương này giới thiệu tổng quan về đề tài nghiên cứu, bao gồm tính cấp thiết, mục tiêu, phạm vi và các khái niệm cơ bản liên quan đến dịch vụ tiệc và nâng cao chất lượng dịch vụ. Đề tài nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cải thiện chất lượng dịch vụ tiệc tại Khách sạn Kim Liên để tăng cường sự hài lòng của khách hàng và nâng cao vị thế cạnh tranh trên thị trường.

1.1 Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài

Việc gia nhập WTO năm 2007 đã mở ra nhiều cơ hội và thách thức cho ngành du lịch Việt Nam. Khách sạn Kim Liên cần nâng cao chất lượng dịch vụ, đặc biệt là dịch vụ tiệc, để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng và cạnh tranh hiệu quả trên thị trường.

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu chính của đề tài là phân tích thực trạng và đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc tại Khách sạn Kim Liên. Ngoài ra, đề tài cũng cung cấp các khái niệm và tiêu chuẩn đánh giá chất lượng dịch vụ một cách khoa học.

1.3 Phạm vi nghiên cứu

Nghiên cứu tập trung vào hoạt động cung ứng dịch vụ tiệc tại nhà hàng Hoa Sen 6 thuộc Khách sạn Kim Liên. Số liệu được sử dụng chủ yếu từ năm 2008-2009 và các thông tin thu thập trong quá trình thực tập.

II. Phương pháp nghiên cứu và phân tích thực trạng chất lượng dịch vụ tiệc tại Khách sạn Kim Liên

Chương này trình bày các phương pháp nghiên cứu, bao gồm thu thập và xử lý số liệu, cũng như phân tích thực trạng chất lượng dịch vụ tiệc tại Khách sạn Kim Liên. Kết quả nghiên cứu cho thấy những điểm mạnh và hạn chế trong quy trình cung ứng dịch vụ.

2.1 Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng phương pháp thu thập số liệu từ khách hàng và nhân viên, kết hợp với phân tích dữ liệu sơ cấp và thứ cấp để đánh giá chất lượng dịch vụ tiệc.

2.2 Kết quả phân tích thực trạng

Kết quả cho thấy Khách sạn Kim Liên có nhiều lợi thế trong kinh doanh dịch vụ tiệc, nhưng vẫn tồn tại một số hạn chế như thiếu sự đồng bộ trong quy trình phục vụ và chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng.

III. Kết luận và đề xuất nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc tại Khách sạn Kim Liên

Chương này đưa ra các kết luận từ nghiên cứu và đề xuất các giải pháp cụ thể để nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc tại Khách sạn Kim Liên. Các giải pháp tập trung vào cải thiện quy trình phục vụ, đào tạo nhân viên và tối ưu hóa cơ sở vật chất.

3.1 Kết luận nghiên cứu

Nghiên cứu chỉ ra rằng Khách sạn Kim Liên cần cải thiện chất lượng dịch vụ tiệc để tăng sự hài lòng của khách hàng và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

3.2 Đề xuất giải pháp

Các giải pháp bao gồm đào tạo nhân viên, cải thiện quy trình phục vụ, và đầu tư vào cơ sở vật chất. Đồng thời, cần tạo môi trường vĩ mô thuận lợi để hỗ trợ việc nâng cao chất lượng dịch vụ.