Luận văn thạc sĩ: Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội

Luận văn thạc sĩ VNUA nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức, Hà Nội, mang lại cái nhìn sâu sắc về phát triển nông nghiệp.

• Tác giả: Nguyễn Nhật Ninh
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Khắc Quỳnh
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Quản lý kinh tế
• Đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội
• Loại tài liệu: Luận văn
• Năm xuất bản: 2019
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. MỞ ĐẦU
• 1.1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
• 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
• 1.2.1. Mục tiêu chung
• 1.2.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.3. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU
• 1.3.1. Đối tượng nghiên cứu
• 1.3.2. Phạm vi nghiên cứu
• 1.4. CÂU HỎI NGHIÊN CỨU
• 1.5. ĐÓNG GÓP CỦA ĐỀ TÀI
• 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ
• 2.1. Cơ sở lý luận về chuỗi giá trị
• 2.1.1. Lý luận về chuỗi giá trị
• 2.1.2. Đặc điểm kinh tế, kỹ thuật của chuỗi giá trị
• 2.2. Mục đích và nội dung nghiên cứu chuỗi giá trị
• 2.3. Các chủ trương, chính sách của đảng và Chính phủ Việt Nam về sản xuất – kinh doanh theo chuỗi giá trị
• 2.4. Cơ sở thực tiễn
• 2.4.1. Tình hình sản xuất rau sắng
• 2.4.2. Tình hình nghiên cứu về chuỗi giá trị
• 2.4.3. Bài học kinh nghiệm cho huyện Mỹ Đức
• 3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu
• 3.1.1. Đặc điểm tự nhiên
• 3.1.2. Đặc điểm kinh tế - xã hội
• 3.1.3. Đánh giá chung những thuận lợi và khó khăn của huyện Mỹ Đức
• 3.2. Phương pháp nghiên cứu
• 3.2.1. Phương pháp chọn điểm nghiên cứu
• 3.2.2. Phương pháp thu thập dữ liệu
• 3.2.3. Phương pháp xử lý và tổng hợp số liệu
• 3.2.4. Phương pháp phân tích số liệu
• 3.2.5. Hệ thống các chỉ tiêu phân tích kinh tế chuỗi
• 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Tổng quan sản xuất, tiêu thụ rau sắng toàn huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội
• 4.1.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau sắng
• 4.1.2. Các chương trình, dự án hỗ trợ phát triển sản xuất kinh doanh rau sắng tại huyện Mỹ Đức
• 4.2. Thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức
• 4.2.1. Lập sơ đồ chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng
• 4.2.2. Thực trạng hoạt động của các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng
• 4.2.3. Đánh giá kết quả và hiệu quả kinh tế của chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng
• 4.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức
• 4.3.1. Các yếu tố đầu vào
• 4.3.2. Cơ sở hạ tầng
• 4.3.3. Các yếu tố khách quan
• 4.3.4. Người tiêu dùng rau sắng
• 4.4. Các giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức
• 4.4.1. Định hướng nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức
• 4.4.2. Các nhóm giải pháp chung nhằm nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức
• 4.4.3. Giải pháp cụ thể cho từng tác nhân
• 5. KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức

Rau sắng là một trong những đặc sản nổi tiếng của huyện Mỹ Đức, Hà Nội. Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng không chỉ giúp hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất mà còn chỉ ra những thách thức mà người nông dân đang phải đối mặt. Việc phân tích chuỗi giá trị sẽ giúp nâng cao giá trị sản phẩm và phát triển bền vững cho người dân địa phương.

1.1. Đặc điểm sản xuất rau sắng tại huyện Mỹ Đức

Rau sắng được trồng chủ yếu ở vùng đồi núi, với điều kiện tự nhiên thuận lợi. Tuy nhiên, sản xuất rau sắng vẫn gặp nhiều khó khăn như kỹ thuật canh tác lạc hậu và quy mô sản xuất nhỏ lẻ.

1.2. Tình hình tiêu thụ rau sắng trên thị trường

Nhu cầu tiêu thụ rau sắng rất lớn, đặc biệt trong các lễ hội. Tuy nhiên, sản lượng thu hoạch còn hạn chế, chủ yếu phục vụ cho thị trường địa phương.

II. Vấn đề và thách thức trong chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng

Mặc dù rau sắng có tiềm năng lớn, nhưng chuỗi giá trị sản phẩm này vẫn đối mặt với nhiều thách thức. Việc thiếu cơ sở chế biến và bảo quản là một trong những vấn đề lớn nhất.

2.1. Khó khăn trong sản xuất và thu hoạch

Người nông dân gặp khó khăn trong việc thu hoạch rau sắng do cây cao và địa hình đồi núi. Điều này làm tăng chi phí lao động và thời gian thu hoạch.

2.2. Thiếu cơ sở chế biến và bảo quản

Sản phẩm rau sắng dễ bị hư hỏng nếu không có phương pháp bảo quản hiệu quả. Điều này dẫn đến việc giảm chất lượng sản phẩm và ảnh hưởng đến giá trị kinh tế.

III. Phương pháp nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng

Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng được thực hiện thông qua các phương pháp khảo sát và phân tích dữ liệu. Các tác nhân trong chuỗi giá trị được đánh giá để tìm ra giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất.

3.1. Phương pháp thu thập dữ liệu

Dữ liệu được thu thập từ các hộ sản xuất, người thu gom, và người tiêu dùng thông qua phỏng vấn và khảo sát thực địa.

3.2. Phân tích SWOT cho chuỗi giá trị rau sắng

Phân tích SWOT giúp xác định điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng, từ đó đưa ra các giải pháp phù hợp.

IV. Kết quả nghiên cứu và ứng dụng thực tiễn

Kết quả nghiên cứu cho thấy chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức có nhiều tiềm năng phát triển. Tuy nhiên, cần có các giải pháp cụ thể để nâng cao giá trị sản phẩm và cải thiện đời sống người nông dân.

4.1. Đánh giá hiệu quả kinh tế của chuỗi giá trị

Nghiên cứu chỉ ra rằng các tác nhân trong chuỗi giá trị rau sắng có thể tăng thu nhập nếu áp dụng các biện pháp cải tiến trong sản xuất và tiêu thụ.

4.2. Các giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị rau sắng

Đề xuất các giải pháp như cải tiến kỹ thuật canh tác, xây dựng thương hiệu cho sản phẩm và phát triển các kênh phân phối hiệu quả hơn.

V. Kết luận và triển vọng tương lai của chuỗi giá trị rau sắng

Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức không chỉ giúp nâng cao giá trị sản phẩm mà còn góp phần phát triển bền vững cho người dân địa phương. Tương lai của chuỗi giá trị này phụ thuộc vào sự hợp tác giữa các tác nhân trong chuỗi.

5.1. Tương lai của sản phẩm rau sắng

Với sự hỗ trợ từ các chương trình phát triển nông nghiệp, rau sắng có thể trở thành sản phẩm chủ lực của huyện Mỹ Đức trong tương lai.

5.2. Khuyến nghị cho các nhà quản lý

Cần có các chính sách hỗ trợ cụ thể cho người nông dân trong việc phát triển sản xuất và tiêu thụ rau sắng, nhằm nâng cao giá trị và hiệu quả kinh tế.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN NHẬT NINH NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM RAU SẮNG TẠI HUYỆN MỸ ĐỨC, THÀNH PHỐ HÀ NỘI Ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 8340410 Người hướng dẫn khoa học: TS. Nguyễn Khắc Quỳnh NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2019 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CAM ĐOAN Số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa từng được sử dụng hoặc công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được ghi rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 06 tháng 7 năm 2019 Tác giả luận văn Nguyễn Nhật Ninh i LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn thạc sĩ kinh tế của mình, ngoài sự nỗ lực cố gắng của bản thân, tôi đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ nhiệt tình của nhiều cá nhân và tập thể.

Nhân dịp này tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS Nguyễn Khắc Quỳnh, người đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn. Tôi xin trân trọng cảm ơn các Thầy, Cô giáo trong bộ môn Phân tích định lượng, khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã đóng góp nhiều ý kiến quý báu để tôi hoàn thành luận văn này. Tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các phòng ban của huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội, đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình nghiên cứu và thu thập tài liệu phục vụ cho luận văn. Qua đây tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn đối với gia đình và bạn bè đã giúp đỡ, động viên tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu.

Hà Nội, ngày 06 tháng 7 năm 2019 Tác giả luận văn Nguyễn Nhật Ninh ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] MỤC LỤC Lời cam đoan. ii Mục lục. iii Danh mục chữ viết tắt. vi Danh mục bảng.

vii Danh mục sơ đồ. ix Trích yếu luận văn. Tính cấp thiết của đề tài. Mục tiêu nghiên cứu.

Mục tiêu chung. Mục tiêu cụ thể. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. Đối tượng nghiên cứu.

Phạm vi nghiên cứu. Câu hỏi nghiên cứu. Đóng góp của đề tài .Cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị. Cơ sở lý luận về chuỗi giá trị.

Lý luận về chuỗi giá trị. Đặc điểm kinh tế, kỹ thuật của chuỗi giá trị. Mục đích và nội dung nghiên cứu chuỗi giá trị. Các chủ trương, chính sách của đảng và Chính phủ Việt Nam về sản xuất – kinh doanh theo chuỗi giá trị.

Cơ sở thực tiễn. Tình hình sản xuất rau sắng. Tình hình nghiên cứu về chuỗi giá trị. Bài học kinh nghiệm cho huyện Mỹ Đức .Phương pháp nghiên cứu .28 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.

Đặc điểm địa bàn nghiên cứu. Đặc điểm tự nhiên. Đặc điểm kinh tế - xã hội. Đánh giá chung những thuận lợi và khó khăn của huyện Mỹ Đức.

phương pháp nghiên cứu. Phương pháp chọn điểm nghiên cứu. Phương pháp thu thập dữ liệu. Phương pháp xử lý và tổng hợp số liệu.

Phương pháp phân tích số liệu. Hệ thống các chỉ tiêu phân tích kinh tế chuỗi .Kết quả nghiên cứu và thảo luận. Tổng quan sản xuất, tiêu thụ rau sắng toàn huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau sắng.

Các chương trình, dự án hỗ trợ phát triển sản xuất kinh doanh rau sắng tại huyện Mỹ Đức. Thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức. Lập sơ đồ chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng. Thực trạng hoạt động của các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng.

Đánh giá kết quả và hiệu quả kinh tế của chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng. Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức. ác yếu tố đầu vào. Cơ sở hạ tầng.

Các yếu tố khách quan. Người tiêu dùng rau sắng. Các giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyenẹ Mỹ Đức. Định hướng nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức.

Các nhóm giải pháp chung nhằm nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm rau iv LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] sắng tại huyện Mỹ Đức. Giải pháp cụ thể cho từng tác nhân .Kết luận và khuyến nghị. 79 Tài liệu tham khảo .82 v LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BB Bán buôn BL Bán lẻ BVTV Bảo vệ thực vật CGT Chuỗi giá trị ĐVT Đơn vị tính GTGT Giá trị gia tăng HĐND Hội đồng nhân dân HTX Hợp tác xã SX Sản xuất SWOT Mạnh (Strength), Yếu (Weakness), Cơ hội (Opportunity), Thách thức (Threat) Tr.đ Triệu đồng TSCĐ Tài sản cố định UBND Ủy ban nhân dân vi LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC BẢNG Bảng 3. Dân số và lao động huyện Mỹ Đức.

Tình hình phát triển kinh tế xã hội huyện Mỹ Đức, 2015 - 2017. Đối tượng điều tra phỏng vấn, đánh giá. Đối tượng điều tra phỏng vấn, đánh giá. Sơ lược yếu tố tự nhiên khu vực trồng rau Sắng tại rừng đặc dụng Hương Sơn.

Khối lượng sản xuất, tiêu thụ và giá bán rau sắng trên thị trường huyện Mỹ Đức 2015-2017. Dòng thông tin trao đổi giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng. Đặc điểm cơ bản của hộ sản xuất rau sắng huyện Mỹ Đức. Diện tích, năng suất, sản lượng rau sắng bình quân/hộ điều tra huyện Mỹ Đức, 2015-2017.

Chi phí sản xuất thực tế sản xuất rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018. Kết quả và hiệu quả sản xuất của các hộ sản xuất rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018. Thông tin chung về tác nhân hộ thu gom rau sắng huyện Mỹ Đức. Chi phí hoạt động thực tế của tác nhân hộ thu gom rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018.

Kết quả và hiệu quả của các hộ thu gom rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018. Đặc điểm chủ yếu của người bán buôn rau sắng huyện Mỹ Đức. Chi phí hoạt động thực tế của người bán buôn rau sắng năm 2018. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các hộ bán buôn rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018.

Đặc điểm chung của tác nhân người bán lẻ rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018. Chi phí hoạt động thực tế của người bán lẻ rau sắng huyện Mỹ Đức năm 2018. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các hộ bán lẻ rau sắng huyện Mỹ Đức vii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng huyện Mỹ Đức.

Hình thành giá bán và giá trị gia tăng của các tác nhân theo kênh tiêu thụ. Tổng hợp nhu cầu của người tiêu dùng rau sắng huyện Mỹ Đức. Phân tích SWOT ngành hàng rau sắng tại huyện Mỹ Đức. 71 viii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.

Sơ đồ về chuỗi giá tri cu ̣ ̉ a doanh nghiê ̣p. Chuỗi cung ứng điển hình. Các tác nhân, các bên liên quan và hoạt động trong một chuỗi giá trị. Chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng của huyện Mỹ Đức.

Dòng sản phẩm rau sắng của huyện Mỹ Đức. Các kênh hàng trong chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng của huyện Mỹ Đức. Hình thành giá bán và giá trị gia tăng của các tác nhân theo kênh tiêu thụ. 64 ix LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Nguyễn Nhật Ninh Tên Luận văn: “Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội” Ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 8340410 Tên cơ sở đào tạo: Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Trên cơ sở khảo sát, phân tích, đánh giá thực trạng các tác nhân tham gia chuỗi giá trị (CGT) sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức, TP.

Hà Nội từ đó đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao giá trị sản phẩm này hướng tới hài hòa lợi ích giữa các tác nhân và góp phần phát triển bền vững cho người dân địa phương. Phương pháp nghiên cứu (1) Đối tượng và địa điểm nghiên cứu: Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị sản phẩm và các bên liên đới chính trong chuỗi giá trị rau sắng tại huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội. (2) Phương pháp thu thập dữ liệu - Dữ liệu thứ cấp: Tác giả tham khảo tài liệu được công bố có liên quan như sách, tạp chí, Internet, báo cáo hằng năm của địa phương vv. - Dữ liệu sơ cấp: Tác giả đã tiến hành phỏng vấn 82 mẫu tra bao gồm: Các hộ sản xuất rau sắng tại xã Hương Sơn, các hộ thu gom, các hộ kinh doanh, người tiêu dùng, lãnh đạo xã và HTX Hương Sơn, lãnh đạo các phòng chức năng có liên quan của huyện Mỹ Đức, Sở Nông nghiệp và PTNT bằng bộ câu hỏi được chuẩn bị trước.

Thu thập thông tin qua đánh giá có sự tham gia (PRA) với 15 người gồm nông dân và cán bộ xã, HTX. (3) Phương pháp phân tích: Đề tài chủ yếu sử dụng các phương pháp thống kê mô tả, phân tích chuỗi bao gồm phân tích chức năng chuỗi, tác nhân tham gia chuỗi, kênh thị trường và hỗ trợ thúc đẩy chuỗi; phân tích kinh tế chuỗi bao gồm phân tích giá trị gia tăng (VA), thu nhập hỗn hợp (MI); phân tích SWOT. Kết quả chính và kết luận (1) Luận văn đã góp phần hệ thống lại các cơ sở lý luận về CGT, làm rõ được các thuật ngữ, khái niệm về ngành, ngành hàng, các nội dung, các nhân tố ảnh hưởng tới CGT sản phẩm. Luận văn cũng đã liên hệ thực tiễn nghiên cứu đánh giá chuỗi giá trị ở một số tỉnh thành trong nước để rút ra bài học cho huyện Mỹ Đức.

x LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] (2) Luận văn đã phân tích, đánh giá được thực trạng CGT sản phẩm rau sắng tại huyện Mỹ Đức, chỉ ra được điểm yếu, điểm mạnh và phân tích được các nguyên nhân dẫn tới các hạn chế của các tác nhân và các bên liên đới.