Luận văn thạc sĩ: Giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh Vissan đến 2020

Luận văn thạc sĩ UEH trình bày giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh của công ty Vissan đến năm 2020, hướng tới hiệu quả bền vững.

• Tác giả: Trần Thanh Thảo
• Người hướng dẫn: PGS.TS Nguyễn Thị Liên Diệp
• Trường học: Trường Đại Học Kinh Tế TP. Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Một Số Giải Pháp Góp Phần Phát Triển Sản Xuất-Kinh Doanh Của Công Ty Vissan Đến Năm 2020
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2011
• Địa điểm: Tp. Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
• 1.1. Một số lý luận về cạnh tranh trong phát triển sản xuất kinh doanh
• 1.2. Các khái niệm về cạnh tranh
• 1.3. Năng lực cạnh tranh
• 1.4. Lợi thế cạnh tranh
• 1.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh
• 1.5.1. Các yếu tố của môi trường bên ngoài
• 1.5.2. Các yếu tố của môi trường bên trong
• 1.6. Đặc điểm về sản xuất - kinh doanh của ngành chế biến thực phẩm
• 1.7. Vai trò của ngành chế biến thực phẩm
• 1.8. Các tác động từ môi trường đến ngành chế biến thực phẩm
• 1.8.1. Môi trường vĩ mô
• 1.8.1.1. Yếu tố kinh tế
• 1.8.1.2. Yếu tố chính trị
• 1.8.1.3. Yếu tố văn hóa - xã hội
• 1.8.1.4. Yếu tố tự nhiên
• 1.8.1.5. Yếu tố kỹ thuật công nghệ
• 1.8.2. Môi trường vi mô
• 1.8.2.1. Đối thủ cạnh tranh
• 1.8.2.2. Khách hàng
• 1.8.2.3. Người cung cấp
• 1.8.2.4. Sản phẩm thay thế
• 1.8.2.5. Đối thủ tiềm ẩn
• 1.9. Tóm tắt chương
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT - KINH DOANH CỦA CÔNG TY VISSAN
• 2.1. Giới thiệu về công ty Vissan
• 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển công ty Vissan
• 2.1.2. Chức năng, nhiệm vụ
• 2.1.3. Cơ cấu tổ chức
• 2.2. Kết quả hoạt động sản xuất - kinh doanh của Vissan (2008 - 2010)
• 2.2.1. Doanh thu, sản lượng
• 2.2.2. Các sản phẩm chính của Vissan
• 2.3. Thực trạng hoạt động kinh doanh thực phẩm chế biến
• 2.3.1. Tình hình sản xuất
• 2.4. Hoạt động tài chính
• 2.5. Hoạt động Marketing
• 2.6. Hoạt động nghiên cứu và phát triển
• 2.7. Phân tích nguồn nhân lực
• 2.8. Nhận xét về điểm mạnh(S), điểm yếu (W) – Ma trận IFE
• 2.9. Tác động của môi trường
• 2.9.1. Môi trường vĩ mô
• 2.9.2. Môi trường vi mô
• 2.10. Ma trận hình ảnh cạnh tranh
• 2.11. Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE)
• 3. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT – KINH DOANH CÔNG TY VISSAN ĐẾN NĂM 2020
• 3.1. Mục tiêu phát triển Vissan đến năm 2020
• 3.2. Mục tiêu hoạt động sản xuất - kinh doanh Công ty Vissan đến năm 2020
• 3.2.1. Mục tiêu tổng quát
• 3.2.2. Mục tiêu đến năm 2020
• 3.2.3. Mục tiêu cụ thể
• 3.3. Một số giải pháp góp phần phát triển sản xuất - kinh doanh của Công ty Vissan đến năm 2020
• 3.3.1. Hình thành các giải pháp từ ma trận SWOT
• 3.3.2. Các giải pháp cụ thể
• 3.3.2.1. Giải pháp phát huy thương hiệu Vissan
• 3.3.2.2. Giải pháp nâng cao năng lực tài chính
• 3.3.2.3. Giải pháp về phân phối
• 3.3.2.4. Giải pháp về nguồn nhân lực
• 3.3.2.5. Giải pháp về quản lý chất lượng
• 3.3.2.6. Giải pháp về cung ứng nguyên liệu sản xuất
• 3.3.2.7. Giải pháp về môi trường sản xuất
• 3.3.2.8. Giải pháp về sản phẩm
• 3.3.2.9. Giải pháp về đầu tư thiết bị
• 3.3.2.10. Giải pháp về marketing
• 3.3.2.11. Giải pháp về nghiên cứu - phát triển
• 3.3.2.12. Giải pháp về hệ thống thông tin
• 3.3.2.13. Giải pháp về tăng cường Văn hóa Vissan trong sản xuất và kinh doanh
• 3.3.2.13.1. Đối với Nhà nước
• 3.3.2.13.2. Về phía Công ty Vissan
• KẾT LUẬN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

Tóm tắt

I. Tổng quan về phát triển sản xuất kinh doanh của công ty Vissan

Công ty Vissan, một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành chế biến thực phẩm tại Việt Nam, đã có những bước tiến đáng kể trong việc phát triển sản xuất kinh doanh. Để hiểu rõ hơn về sự phát triển này, cần xem xét các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của công ty. Việc phân tích các yếu tố bên trong và bên ngoài sẽ giúp xác định được những cơ hội và thách thức mà Vissan đang đối mặt.

1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty Vissan

Công ty Vissan được thành lập vào năm 1970, với mục tiêu cung cấp thực phẩm chế biến chất lượng cao cho người tiêu dùng. Qua hơn 50 năm hoạt động, Vissan đã không ngừng mở rộng quy mô sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.

1.2. Vai trò của ngành chế biến thực phẩm tại Việt Nam

Ngành chế biến thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế Việt Nam, không chỉ cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng mà còn tạo ra hàng triệu việc làm. Vissan là một trong những công ty tiên phong trong lĩnh vực này.

II. Thách thức trong phát triển sản xuất kinh doanh của công ty Vissan

Mặc dù có nhiều thành công, công ty Vissan vẫn phải đối mặt với nhiều thách thức trong việc phát triển sản xuất kinh doanh. Cạnh tranh ngày càng gay gắt từ các đối thủ trong và ngoài nước là một trong những vấn đề lớn nhất. Ngoài ra, việc duy trì chất lượng sản phẩm và đáp ứng nhu cầu thị trường cũng là những thách thức không nhỏ.

2.1. Cạnh tranh từ các đối thủ trong ngành

Công ty Vissan đang phải cạnh tranh với nhiều thương hiệu lớn trong ngành chế biến thực phẩm. Điều này đòi hỏi Vissan phải không ngừng cải tiến và đổi mới để giữ vững thị phần.

2.2. Áp lực từ thị trường và nhu cầu tiêu dùng

Thị trường thực phẩm đang thay đổi nhanh chóng với sự gia tăng nhu cầu về sản phẩm an toàn và chất lượng. Vissan cần phải nắm bắt xu hướng này để phát triển sản phẩm phù hợp.

III. Phương pháp phát triển sản xuất kinh doanh của công ty Vissan

Để phát triển sản xuất kinh doanh, công ty Vissan đã áp dụng nhiều phương pháp khác nhau. Các giải pháp này không chỉ giúp nâng cao năng lực cạnh tranh mà còn đảm bảo sự bền vững trong hoạt động sản xuất.

3.1. Giải pháp nâng cao năng lực tài chính

Công ty Vissan đã thực hiện nhiều biện pháp để cải thiện tình hình tài chính, bao gồm việc tối ưu hóa quy trình sản xuất và giảm chi phí. Điều này giúp công ty có thêm nguồn lực để đầu tư vào phát triển sản phẩm mới.

3.2. Giải pháp về quản lý chất lượng sản phẩm

Vissan đã áp dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng quốc tế để đảm bảo sản phẩm luôn đạt yêu cầu cao nhất. Việc này không chỉ giúp nâng cao uy tín mà còn tạo niềm tin cho khách hàng.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu tại công ty Vissan

Các giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh đã được Vissan áp dụng thực tiễn và mang lại nhiều kết quả tích cực. Doanh thu của công ty đã tăng trưởng ổn định trong những năm qua, cho thấy sự hiệu quả của các chiến lược đã triển khai.

4.1. Kết quả doanh thu và sản lượng

Trong giai đoạn 2018-2020, doanh thu của Vissan đã tăng trưởng trung bình 15% mỗi năm, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của công ty trong ngành chế biến thực phẩm.

4.2. Phản hồi từ khách hàng

Khách hàng đã có những phản hồi tích cực về chất lượng sản phẩm của Vissan. Điều này không chỉ giúp công ty giữ vững thị phần mà còn mở rộng được đối tượng khách hàng.

V. Kết luận và tương lai của công ty Vissan đến năm 2020

Công ty Vissan đã có những bước tiến đáng kể trong việc phát triển sản xuất kinh doanh. Tuy nhiên, để duy trì và phát triển bền vững, công ty cần tiếp tục đổi mới và cải tiến. Tương lai của Vissan phụ thuộc vào khả năng thích ứng với thị trường và nhu cầu của người tiêu dùng.

5.1. Định hướng phát triển trong tương lai

Vissan sẽ tiếp tục đầu tư vào công nghệ mới và mở rộng quy mô sản xuất để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

5.2. Cam kết về chất lượng và an toàn thực phẩm

Công ty cam kết duy trì chất lượng sản phẩm và an toàn thực phẩm, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao uy tín thương hiệu.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Ngành chế biến thực phẩm Việt Nam đóng vai trò then chốt trong nền kinh tế với hơn 200.000 cơ sở sản xuất, đóng góp 52.266,32 tỷ đồng giá trị sản xuất công nghiệp và chiếm 30% tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản cả nước. Tuy nhiên, quá trình hội nhập quốc tế thông qua các hiệp định như WTO, AFTA cùng những biến động thất thường về giá nguyên liệu và chi phí đầu vào đã tạo ra sức ép cạnh tranh gay gắt từ các đối thủ khu vực như Thái Lan hay Malaysia. Vấn đề cốt lõi đặt ra là làm thế nào để các doanh nghiệp chế biến thực phẩm đầu ngành của Việt Nam vừa bảo đảm an ninh lương thực, bình ổn thị trường nội địa, vừa nâng cao năng lực cạnh tranh và mở rộng thị trường xuất khẩu.

Luận văn thạc sĩ kinh tế chuyên ngành Quản trị kinh doanh với đề tài nghiên cứu về hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty TNHH Một thành viên Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (VISSAN) được thực hiện nhằm giải quyết bài toán chiến lược này. Mục tiêu nghiên cứu cụ thể là phân tích thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh giai đoạn 2008 - 2010, xác định các điểm mạnh, điểm yếu nội tại cùng cơ hội và thách thức từ môi trường vĩ mô, từ đó đề xuất hệ thống giải pháp đồng bộ định hướng đến năm 2020.

Phạm vi nghiên cứu tập trung vào toàn bộ chuỗi giá trị sản xuất, chế biến và phân phối của Công ty VISSAN tại thị trường TP. Hồ Chí Minh và mạng lưới bán lẻ trên toàn quốc. Đóng góp của đề tài thể hiện qua các chỉ số mục tiêu rõ ràng: giúp doanh nghiệp duy trì tốc độ tăng trưởng doanh thu bình quân trên 5,5%/năm, nâng mức sinh lời trên vốn chủ sở hữu đạt trên 31,6%, đồng thời củng cố vững chắc vị thế dẫn đầu với 20% thị phần thịt tươi sống tại TP. Hồ Chí Minh và 20% thị phần thực phẩm chế biến trên phạm vi toàn quốc.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu được xây dựng trên nền tảng lý thuyết lợi thế cạnh tranh của Michael Porter và lý thuyết lợi thế tuyệt đối về năng suất lao động của Adam Smith. Theo đó, lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp bắt nguồn từ khả năng tối ưu hóa chi phí sản xuất và tạo ra sự khác biệt hóa sản phẩm nhằm đạt mức lợi nhuận vượt trội so với mức bình quân ngành. Mô hình năm áp lực cạnh tranh của Michael Porter được sử dụng để phân tích toàn diện môi trường vi mô, bao gồm: mức độ cạnh tranh giữa các đối thủ hiện hữu trong ngành, áp lực từ khách hàng, quyền lực đàm phán của nhà cung cấp, nguy cơ từ các sản phẩm thay thế và rào cản gia nhập của các đối thủ tiềm ẩn.

Khung phân tích chiến lược của luận văn tích hợp các công cụ quản trị kinh điển: Ma trận đánh giá các yếu tố nội bộ (IFE), Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE), Ma trận hình ảnh cạnh tranh (CPM) và Ma trận SWOT. Ba khái niệm then chốt được phát triển xuyên suốt đề tài bao gồm: năng lực cạnh tranh doanh nghiệp theo định nghĩa của Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế (OECD), chuỗi giá trị khép kín từ trang trại đến bàn ăn, và hệ thống tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng quốc tế bao gồm ISO 9001:2000, HACCP và ISO/IEC 17025.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu áp dụng quy trình kết hợp giữa phương pháp nghiên cứu định tính và phương pháp nghiên cứu định lượng nhằm bảo đảm tính khách quan và độ tin cậy của dữ liệu:

• Cỡ mẫu và phương pháp chọn mẫu: Nghiên cứu thực hiện khảo sát với cỡ mẫu 150 đối tượng thông qua phương pháp chọn mẫu phân tầng kết hợp thuận tiện. Mẫu khảo sát bao gồm 50 chuyên viên, cán bộ quản lý đang công tác tại VISSAN, 50 đại lý trong hệ thống phân phối và 50 người tiêu dùng trực tiếp tại các siêu thị lớn và cửa hàng bán lẻ trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh.
• Nguồn dữ liệu: Dữ liệu thứ cấp được trích xuất từ Báo cáo tài chính kiểm toán và Báo cáo thường niên của VISSAN các năm 2008, 2009, 2010; số liệu thống kê kinh tế vĩ mô của Tổng cục Thống kê; Báo cáo chính trị Đại hội Đảng bộ VISSAN nhiệm kỳ 2010 - 2015. Dữ liệu sơ cấp được thu thập qua bảng câu hỏi khảo sát cấu trúc và các buổi phỏng vấn sâu chuyên gia.
• Phương pháp phân tích và lý do lựa chọn: Phương pháp thống kê mô tả, tính điểm số trung bình có trọng số được áp dụng để thiết lập ma trận IFE, EFE và ma trận hình ảnh cạnh tranh CPM. Việc lượng hóa các yếu tố này giúp chuyển đổi các nhận định cảm tính thành những thang đo chính xác, tạo tiền đề khoa học để hình thành các chiến lược SO, ST, WO và WT trong ma trận SWOT. Toàn bộ quá trình thu thập và xử lý dữ liệu được tiến hành trong mốc thời gian từ tháng 08/2010 đến tháng 05/2011.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Nghiên cứu chỉ ra những kết quả cụ thể về thực trạng sản xuất kinh doanh và năng lực cạnh tranh của Công ty VISSAN trong giai đoạn 2008 - 2010:

• Tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận ổn định: Doanh thu thuần của VISSAN tăng liên tục từ 2.875 tỷ đồng năm 2008 lên 3.030 tỷ đồng năm 2009 và đạt 3.200 tỷ đồng vào năm 2010, tương ứng mức tăng trưởng 11,3% sau hai năm. Lợi nhuận trước thuế tăng từ 83,5 tỷ đồng lên 102 tỷ đồng, đạt mức tăng 22,15%. Tỷ suất sinh lời trên vốn chủ sở hữu (ROE) duy trì ở mức rất cao, lần lượt đạt 31,7% năm 2008, 35,6% năm 2009 và 31,6% năm 2010.
• Năng lực cung ứng và quy mô sản xuất vượt trội: Hằng ngày, doanh nghiệp cung cấp cho thị trường trên 80 tấn thịt gia súc, gia cầm (chiếm khoảng 20% thị phần TP. Hồ Chí Minh) và hơn 50 tấn thực phẩm chế biến (chiếm 20% thị phần toàn quốc). Sản lượng thực phẩm chế biến năm 2010 tăng 48% so với năm 2006, trong đó hai dòng sản phẩm chủ lực là xúc xích tiệt trùng và đồ hộp đạt sản lượng tiêu thụ trên 27 tấn/ngày.
• Mạng lưới phân phối sâu rộng gắn liền bình ổn giá: VISSAN sở hữu hệ thống kinh doanh gồm hơn 1.000 đại lý, 120 siêu thị lớn, gần 60 cửa hàng giới thiệu sản phẩm và cung ứng khoảng 8.000 suất ăn công nghiệp mỗi ngày. Doanh nghiệp tham gia tích cực vào chương trình bình ổn thị trường với mức giá bán luôn thấp hơn giá thị trường tự do 11%.
• Điểm nghẽn về khả năng thanh toán nhanh và chứng nhận xuất khẩu: Chỉ số thanh toán nhanh của công ty ở mức thấp, dao động từ 0,64 đến 0,78 lần do lượng hàng tồn kho cao (giá trị tồn kho năm 2010 là 250 tỷ đồng). Bên cạnh đó, các cơ sở sản xuất trực tiếp chưa đạt chứng chỉ chất lượng Code Châu Âu, gây rào cản kỹ thuật khi tiếp cận thị trường EU và Bắc Mỹ.

Thảo luận kết quả

Sự tăng trưởng bền vững của VISSAN được thúc đẩy bởi sự phục hồi của nền kinh tế Việt Nam sau khủng hoảng tài chính toàn cầu (GDP năm 2010 tăng 6,70%, kim ngạch xuất khẩu đạt 71,6 tỷ USD) kết hợp chiến lược lấy thị trường nội địa làm đòn bẩy phát triển. Doanh nghiệp đã đầu tư bài bản hệ thống giết mổ công suất 2.400 con heo/ngày, kho lạnh sức chứa trên 2.000 tấn và các dây chuyền chế biến hiện đại từ Pháp và Tây Ban Nha với công suất 5.000 tấn/năm.

Để giúp người đọc dễ dàng theo dõi, dữ liệu hoạt động kinh doanh được mô tả trực quan thông qua biểu đồ cột thể hiện biến động doanh thu cùng lợi nhuận trước thuế qua các năm, kết hợp bảng cân đối tài chính phân tích cơ cấu tài sản ngắn hạn (tăng từ 359 tỷ đồng lên 390 tỷ đồng) và nợ ngắn hạn (tăng từ 240 tỷ đồng lên 300 tỷ đồng).

Khi so sánh với các đối thủ cạnh tranh trực tiếp như Cầu Tre, Hạ Long hay Cholimex, VISSAN có ưu thế tuyệt đối về quy mô thương hiệu và thị phần nội địa. Tuy nhiên, biên lợi nhuận thuần trên doanh thu còn ở mức khiêm tốn (3,12% năm 2010) do chi phí nguyên vật liệu đầu vào và chi phí bán hàng tăng cao (chi phí bán hàng năm 2010 tăng lên 140 tỷ đồng so với mức 90 tỷ đồng năm 2008). Điều này đòi hỏi doanh nghiệp phải tối ưu hóa quy trình quản trị chuỗi cung ứng thay vì chỉ tập trung mở rộng quy mô.

Đề xuất và khuyến nghị

Dựa trên kết quả phân tích ma trận SWOT, luận văn đề xuất 5 nhóm giải pháp trọng tâm nhằm phát triển sản xuất kinh doanh của VISSAN đến năm 2020:

• Tối ưu hóa chuỗi cung ứng nguyên liệu và quản lý vốn lưu động: Thiết lập hệ thống liên kết chăn nuôi gia công khép kín với các trang trại tại Đồng bằng sông Cửu Long và miền Đông Nam Bộ, nhằm chủ động 100% nguồn thịt heo sạch đạt tiêu chuẩn. Đồng thời, tái cơ cấu danh mục hàng tồn kho để giảm giá trị lưu kho xuống dưới 190 tỷ đồng, nâng chỉ số thanh toán nhanh lên trên 1,0 lần và giảm chỉ số nợ phải trả trên tổng nguồn vốn từ mức 66% xuống dưới 55%. Lộ trình thực hiện từ năm 2011 đến 2015 do Phòng Thu mua, Xí nghiệp Chăn nuôi Gò Sao và Phòng Kế hoạch Tài vụ chủ trì.
• Hiện đại hóa công nghệ và đạt chuẩn kiểm định quốc tế: Tiến hành đầu tư nâng cấp công nghệ chế biến sâu, hoàn thiện hồ sơ kỹ thuật để đạt chứng nhận Code Châu Âu cho các xưởng chế biến thực phẩm. Nâng công suất các nhà máy chế biến thực phẩm đông lạnh và đóng hộp lên mức trên 12.000 tấn/năm nhằm đẩy mạnh xuất khẩu sang thị trường Nga, Đông Âu và Bắc Mỹ. Timeline triển khai từ năm 2012 đến 2016 do Phòng Kỹ thuật và Ban Quản lý Dự án thực hiện.
• Mở rộng hệ thống phân phối đa kênh và đổi mới Marketing-mix: Mở rộng mạng lưới đại lý lên con số 1.500 điểm, đưa sản phẩm phủ sóng tại 250 siêu thị trên cả nước, gia tăng doanh số tiêu thụ rau củ quả an toàn lên mức trên 50 tấn/ngày. Triển khai các chiến dịch xúc tiến bán hàng gắn liền với văn hóa ẩm thực Việt, duy trì chính sách giá bình ổn thấp hơn thị trường từ 10% đến 11%. Lộ trình từ năm 2011 đến 2018 do Phòng Kinh doanh và Phòng Thị trường đảm trách.
• Chuẩn hóa nguồn nhân lực và phát triển văn hóa doanh nghiệp: Xây dựng chương trình đào tạo nghiệp vụ định kỳ hằng năm cho 100% trong tổng số hơn 3.350 cán bộ công nhân viên, nâng tỷ lệ lao động qua đào tạo chuyên ngành lên 75%. Tăng cường áp dụng hệ thống thông tin quản lý tích hợp ERP để nâng cao hiệu suất điều hành. Lộ trình thực hiện liên tục từ năm 2011 đến 2020 do Phòng Tổ chức Nhân sự phối hợp Văn phòng Công ty triển khai.
• Đề xuất kiến nghị cơ chế chính sách hỗ trợ từ Nhà nước: Đề nghị Ủy ban Nhân dân TP. Hồ Chí Minh và Tổng Công ty Thương mại Sài Gòn (SATRA) hỗ trợ nguồn vốn vay ưu đãi lãi suất thấp từ quỹ bình ổn giá, hỗ trợ giải phóng mặt bằng và cấp phép xây dựng các cụm công nghiệp chế biến tập trung để di dời nhà máy theo quy hoạch đô thị.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

• Ban lãnh đạo và nhà quản trị doanh nghiệp ngành thực phẩm: Cung cấp bài học thực tiễn về mô hình quản trị chuỗi cung ứng khép kín 3F (Feed - Farm - Food), phương pháp điều hành sản xuất công nghiệp quy mô lớn và kinh nghiệm xử lý biến động thị trường khi quản lý nguồn vốn trên 685 tỷ đồng.
• Chuyên viên hoạch định chiến lược và phân tích tài chính: Cung cấp khung phương pháp lượng hóa năng lực cạnh tranh thông qua hệ thống ma trận IFE, EFE, CPM và các kỹ thuật phân tích chỉ số tài chính chuyên sâu như ROE, ROA, vòng quay hàng tồn kho trong ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).
• Giảng viên, học viên cao học và nghiên cứu sinh kinh tế: Luận văn là tài liệu tham khảo học thuật giá trị về việc vận dụng lý thuyết cạnh tranh của Michael Porter vào bối cảnh doanh nghiệp nhà nước chuyển đổi sang cơ chế thị trường tại các quốc gia đang phát triển.
• Các nhà hoạch định chính sách và cơ quan quản lý nhà nước: Cung cấp góc nhìn thực tiễn về hiệu quả của chương trình bình ổn giá, vai trò của doanh nghiệp chủ lực trong việc định hướng thị trường thực phẩm an toàn và các giải pháp quy hoạch vùng nguyên liệu nông sản bền vững.

Câu hỏi thường gặp

• Đâu là lợi thế cạnh tranh cốt lõi giúp VISSAN duy trì 20% thị phần thực phẩm chế biến tại Việt Nam? Lợi thế cốt lõi của VISSAN bắt nguồn từ uy tín thương hiệu lâu đời từ năm 1970 kết hợp với quy trình sản xuất khép kín hiện đại. Doanh nghiệp làm chủ hệ thống giết mổ công suất 2.400 con heo/ngày, kho lạnh 2.000 tấn và dây chuyền đóng hộp 5.000 tấn/năm. Năng lực này giúp bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm theo chuẩn ISO 9001:2000 và HACCP, đồng thời giữ vững mức giá bình ổn thấp hơn thị trường 11%.

• Vì sao chỉ số thanh toán nhanh của VISSAN trong giai đoạn 2008 - 2010 luôn ở mức dưới 1,0 lần? Chỉ số thanh toán nhanh dao động từ 0,64 đến 0,78 lần do đặc thù ngành chế biến thực phẩm đòi hỏi lượng hàng tồn kho lớn để phục vụ các đợt tiêu thụ cao điểm như dịp Tết Nguyên đán. Năm 2010, giá trị tồn kho chiếm tới 250 tỷ đồng trong tổng số 390 tỷ đồng tài sản ngắn hạn. Doanh nghiệp cần cơ cấu lại dòng vốn lưu động để nâng cao tính thanh khoản.

• Những công cụ phân tích chiến lược nào đã được ứng dụng trong đề tài? Luận văn đã tích hợp 4 ma trận quản trị chiến lược căn bản bao gồm: Ma trận đánh giá nội bộ IFE, Ma trận đánh giá bên ngoài EFE, Ma trận hình ảnh cạnh tranh CPM và Ma trận SWOT. Việc kết hợp dữ liệu điều tra từ 150 đối tượng khảo sát đã giúp lượng hóa chính xác các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của doanh nghiệp một cách khoa học.

• Rào cản lớn nhất đối với hoạt động xuất khẩu của VISSAN sang các thị trường khó tính là gì? Rào cản lớn nhất là việc các phân xưởng sản xuất trực tiếp chưa đạt chứng nhận chất lượng Code Châu Âu, cùng với áp lực cạnh tranh gay gắt về giá từ các nhà sản xuất thực phẩm Thái Lan và Trung Quốc. Luận văn đã đề xuất giải pháp cấp thiết là đầu tư đổi mới công nghệ để vượt qua các hàng rào kỹ thuật quốc tế.

• Mô hình kênh phân phối của VISSAN có điểm gì nổi bật đáng để học hỏi? VISSAN đã kết hợp thành công kênh phân phối truyền thống với hơn 1.000 đại lý và kênh phân phối hiện đại gồm 120 siêu thị lớn như Co.opmart, Big C, Metro. Ngoài ra, việc duy trì mạng lưới gần 60 cửa hàng bán lẻ trực thuộc và cung cấp 8.000 suất ăn công nghiệp mỗi ngày đã giúp tối ưu hóa sản lượng tiêu thụ và gia tăng độ nhận diện thương hiệu.

Kết luận

• Luận văn đã phân tích toàn diện thực trạng sản xuất kinh doanh của VISSAN giai đoạn 2008 - 2010, ghi nhận mức doanh thu 3.200 tỷ đồng và lợi nhuận trước thuế 102 tỷ đồng.
• Nhận diện chính xác vị thế dẫn đầu của VISSAN với 20% thị phần thực phẩm chế biến cả nước, đồng thời chỉ ra các điểm nghẽn về thanh toán nhanh (0,78 lần) và rào cản chứng chỉ Code Châu Âu.
• Vận dụng thành công hệ thống ma trận IFE, EFE, CPM và SWOT để xây dựng 12 nhóm giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh có tính khả thi cao đến năm 2020.
• Đề xuất mô hình liên kết chuỗi giá trị từ vùng nguyên liệu, sản xuất công nghệ cao đến hệ thống phân phối đa tầng phủ khắp toàn quốc.
• Đóng góp nguồn tài liệu tham khảo thực tiễn và phương pháp luận học thuật giá trị cho ngành chế biến thực phẩm Việt Nam trong tiến trình hội nhập kinh tế toàn cầu.

Các bước triển khai tiếp theo cần tập trung vào giai đoạn 2011 - 2015 để tái cơ cấu dòng vốn lưu động, hoàn thiện vùng nguyên liệu chăn nuôi gia công và nâng cấp dây chuyền công nghệ chuẩn quốc tế. Quý độc giả, nhà quản trị và các nhà nghiên cứu hãy tham khảo toàn văn luận văn thạc sĩ để ứng dụng các mô hình chiến lược thực tiễn vào việc nâng cao năng lực cạnh tranh cho doanh nghiệp.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương 1: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ………….1 - Một số lý luận về cạnh tranh trong phát triển sản xuất kinh doanh………….1 - Các khái niệm về cạnh tranh ………………………………………………… 04 1.2 - Năng lực cạnh tranh ………………………………………………………….3 - Lợi thế cạnh tranh …………………………………………………………… 05 1.4 - Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh………………….1 - Các yếu tố của môi trường bên ngoài……………………………………… 05 1.2 - Các yếu tố của môi trường bên trong……………………………………… 06 1.2 - Đặc điểm về sản xuất - kinh doanh của ngành chế biến thực phẩm ………….3 - Vai trò của ngành chế biến thực phẩm ………………………………………… 11 1.4 - Các tác động từ môi trường đến ngành chế biến thực phẩm ………………….1 - Môi trường vĩ mô ………………………………………………………….1 - Yếu tố kinh tế ………………………….2- Yếu tố chính trị …………………………………………………………….3 - Yếu tố văn hóa - xã hội …………………………………………………….4 - Yếu tố tự nhiên ……………………………………………………………. 17 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.5 - Yếu tố kỹ thuật công nghệ ……………………………………………….2 - Môi trường vi mô …………………………………………………………….1 - Đối thủ cạnh tranh …………………………………………………………. Khách hàng ………………………………………………………………….3 - Người cung cấp …………………………………………………………….4 - Sản phẩm thay thế ………………………………………………………….5 - Đối thủ tiềm ẩn ………………………………………………………….5 - Tóm tắt chương …………………………………………………………. 23 Chương 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT - KINH DOANH CỦA CÔNG TY VISSAN ………………………………………………………… 24 2.1 - Giới thiệu về công ty Vissan ………………………………………….1 - Lịch sử hình thành và phát triển công ty Vissan …………………………….2 - Chức năng, nhiệm vụ ……………………………………………………….3 - Cơ cấu tổ chức ……………………………………………………………….2 - Kết quả hoạt động sản xuất - kinh doanh của Vissan (2008 - 2010) ………….1 - Doanh thu, sản lượng …………………………………………….2 - Các sản phẩm chính của Vissan ………………………………………….3 - Thực trạng hoạt động kinh doanh thực phẩm chế biến ……………………….1 - Tình hình sản xuất …………………………………………………………… 31 2.2 - Hoạt động tài chính ………………………………………………………….3 - Hoạt động Marketing ……………………………………………………….4 - Hoạt động nghiên cứu và phát triển ………………………………………….

Phân tích nguồn nhân lực ……………………………………………………. 43 * Nhận xét về điểm mạnh(S), điểm yếu (W) – Ma trận IFE ………………………. 46 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.4 - Tác động của môi trường ……………………………………………………… 47 2. Môi trường vĩ mô …………………………………………………………….

Môi trường vi mô ……………………………………………………………. 54 * Ma trận hình ảnh cạnh tranh ………………………………………………. 61 * Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE) ………………………………. 65 Chương 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT – KINH DOANH CÔNG TY VISSAN ĐẾN NĂM 2020 ………………………….1- Mục tiêu phát triển Vissan đến năm 2020…….1 - Căn cứ xây dựng mục tiêu …………………………………………………… 67 3.2 - Mục tiêu hoạt động sản xuất - kinh doanh Công ty Vissan đến năm 2020 ….1 - Mục tiêu tổng quát ………………………………………………………… 68 3.2 - Mục tiêu đến năm 2020 …………………………………………………….3 - Mục tiêu cụ thể …………………………………………………………….2 - Một số giải pháp góp phần phát triển sản xuất - kinh doanh của Công ty Vissan đến năm 2020 ……………………………………………………………………….

Hình thành các giải pháp từ ma trận SWOT …………………………………. Các giải pháp cụ thể. Giải pháp phát huy thương hiệu Vissan……………………………………. Giải pháp nâng cao năng lực tài chính …………………………………….

Giải pháp về phân phối ……………………………………………………. Giải pháp về nguồn nhân lực ………………………………………………. Giải pháp về quản lý chất lượng ……………………………………………. Giải pháp về cung ứng nguyên liệu sản xuất ……………………………….

Giải pháp về môi trường sản xuất …………………………………………. 79 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Giải pháp về sản phẩm ……………………………………………………. Giải pháp về đầu tư thiết bị ………………………………………………… 81 3.

Giải pháp về marketing …………………………………………………… 82 3. Giải pháp về nghiên cứu - phát triển ……………………………………… 86 3. Giải pháp về hệ thống thông tin …………………………………………. Giải pháp về tăng cường” Văn hóa Vissan” trong sản xuất và kinh doanh ….1 - Đối với Nhà nước …………………………………………………………….2 - Về phía Công ty Vissan ……………………….

90 KẾT LUẬN ………………………………………………………………………… 92 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC  LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ASEAN Hiệp hội các quốc gia Đông Nam Á. AFTA Khu vực mậu dịch tự do ASEAN. APEC Diễn đàn hợp tác kinh tế châu Á Thái Bình Dương. ASEM Diễn đàn hợp tác Á – Âu.

CB Chế biến. CB-CNV Cán bộ công nhân viên. CL Chất lượng. ĐVT Đơn vị tính.

EU Liên minh châu Âu. GDP Tổng sản phẩm quốc nội. HACCP Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (nguyên tắc được sử dụng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm). ISO Tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hóa.

ISO/IEC 17025 Tiêu chuẩn quốc tế về công nhận phòng thí nghiệm. KCS Kiểm tra chất lượng sản phẩm. KD Kinh doanh. KTra Kiểm tra.

LB Liên bang. PTSP Phát triển sản phẩm. SX Sản xuất. TPCB Thực phẩm chế biến.

TPTS Thực phẩm tươi sống. TSLĐ Tài sản lưu động. TSCĐ Tài sản cố định. TUV Tổ chức.

VAT Tổ chức chứng nhận chất lượng Cộng hòa Liên bang Đức. VP Văn phòng. WTO Tổ chức thương mại thế giới. LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, BẢNG SỐ LIỆU, BIỂU ĐỒ 1.

Các hình vẽ: Hình 2. Sơ đồ cơ cấu tổ chức. Sơ đồ quy trình sản xuất. Sơ đồ kênh phân phối trong nước.

Sơ đồ kênh phân phối trong hoạt động xuất khẩu. Sơ đồ mạng lưới phân phối theo khu vực. Bảng số liệu: Bảng 1. Các chỉ tiêu kinh tế của Việt Nam.

Hoạt động xuất nhập khẩu của Việt Nam thời kỳ 2006-2010. Cơ cấu lao động. Kết quả hoạt động của Công ty trong giai đoạn 2008-2010. Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm 2008-2010.

Bảng cân đối kế toán năm 2008-2010. Bảng chỉ số thanh khoản qua các năm. Vòng quay tài sản. Bảng khả năng sinh lời.

Bảng chỉ số rủi ro tài chính. Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong (IFE) của Vissan. Ma trận hình ảnh cạnh tranh của Vissan. Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE) của Vissan.

Ma trận SWOT. Biểu đồ doanh thu của Công ty Vissan năm 2008-2010. LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Biểu đồ lợi nhuận trước thuế của Công ty Vissan năm 2008-2010.

Biểu đồ thị phần thực phẩm chế biến của các công ty tại thị trường nội địa. Biểu đồ thị phần đồ hộp của các công ty tại thị trường nội địa. Biểu đồ thị phần thịt nguội của các công ty tại thị trường nội địa. Biểu đồ thị phần mặt hàng đông lạnh của các công ty tại thị trường nội địa.

Biểu đồ thị phần mặt hàng xúc xích tiệt trùng của các công ty tại thị trường nội địa. LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 1 Më §Çu 1. Lý do chän ®Ò tµi: Trong nÒn kinh tÕ thÞ tr-êng, c¸c doanh nghiÖp muèn tån t¹i vµ ph¸t triÓn cÇn ph¶i cã sù chuÈn bÞ kü cho c¸c ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh trong t-¬ng lai. §ã lµ nh÷ng kÕ ho¹ch ng¾n h¹n cho nh÷ng môc tiªu tr-íc m¾t vµ xa h¬n, c¸c gi¶i ph¸p ph¶i ®-îc x©y dùng phï hîp víi môc tiªu dµi h¹n.

§èi víi nh÷ng ngµnh nghÒ cã tÝnh c¹nh tranh cao vµ cã vèn ®Çu t- lín th× viÖc ®Ò ra gi¶i ph¸p ®Ó ph¸t triÓn s¶n xuÊt kinh doanh lµ rÊt quan träng vµ cã ý nghÜa ®Æc biÖt trong giai ®o¹n hiÖn nay, khi ¸p lùc c¹nh tranh trong n-íc ngµy cµng gay g¾t cïng víi qu¸ tr×nh héi nhËp nÒn kinh tÕ thÕ giíi ®ang diÔn ra ngµy cµng s©u réng. V× vËy, ®ßi hái doanh nghiÖp ViÖt Nam ph¶i t¨ng søc c¹nh tranh ®Ó cã thÓ ho¹t ®éng æn ®Þnh vµ ph¸t triÓn, trªn c¬ së tËn dông ®-îc c¸c c¬ héi vµ h¹n chÕ nh÷ng rñi ro cña qu¸ tr×nh héi nhËp cña nÒn kinh tÕ n-íc ta. NhÞp sèng c«ng nghiÖp hãa, xu h-íng tiªu dïng cña ng-êi d©n Thµnh phè nãi riªng vµ c¶ n-íc nãi chung cã chuyÓn biÕn theo h-íng t¨ng mua thùc phÈm vµ ®å uèng chÕ biÕn s½n vµ t¨ng m¹nh vÒ nhu cÇu sö dông c¸c thùc phÈm cã nguån gèc tõ thÞt gia sóc, gia cÇm vµ rau, cñ, qu¶, v× ®©y lµ nguån dinh d-ìng vµ rÊt cÇn thiÕt cho c¬ thÓ con ng-êi. Sau h¬n 20 n¨m ®æi míi, “®êi sèng c«ng nghiÖp” ng¯y c¯ng phæ biÕn ë c²c khu ®« thÞ, ®ã còng lµ lóc nh÷ng th-¬ng hiÖu c¸c s¶n phÈm t-¬i sèng vµ thùc phÈm chÕ biÕn s½n nh- Vissan b¾t ®Çu trë nªn th©n quen víi b÷a ¨n cña gia ®×nh ViÖt nam.

HiÖn nay, c¸c s¶n phÈm t-¬i sèng vµ s¶n phÈm c«ng nghiÖp chÕ biÕn thùc phÈm trªn ®Þa bµn Thµnh phè ®-îc ph©n phèi trªn toµn quèc, th«ng qua c¸c kªnh ph©n phèi siªu thÞ, ®¹i lý kh¾p c¸c tØnh thµnh trªn c¶ n-íc vµ tham gia xuÊt khÈu vµo c¸c thÞ tr-êng trªn thÕ giíi, kÓ c¶ c¸c n-íc cã nÒn c«ng nghiÖp ph¸t triÓn. C¸c doanh nghiÖp cung cÊp c¸c s¶n phÈm t-¬i sèng, chÕ biÕn thùc phÈm vµ C«ng ty Visan, ngµy cµng cã nhiÒu c¬ héi ®Ó ph¸t triÓn, kh¼ng ®Þnh -u thÕ v-ît tréi cña m×nh. Tuy vËy, nh÷ng th¸ch thøc hiÖn nay lµ kh«ng nhá, nhÊt lµ trong ®iÒu kiÖn ViÖt Nam ngµy cµng héi nhËp s©u vµo nÒn kinh tÕ thÕ giíi. LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 2 Víi m«i tr-êng kinh doanh ngµy cµng khã kh¨n vµ c¹nh tranh gay g¾t, c¬ héi vµ th¸ch thøc lu«n ®an xen, ®ßi hái mçi doanh nghiÖp trong ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh ph¶i cã nh÷ng gi¶i ph¸p phï hîp, thiÕt thùc vµ hiÖu qu¶.

Víi mong muèn gãp phÇn vµo sù ph¸t triÓn cña c«ng ty Vissan, mét ®¬n vÞ cã vai trß quan träng trong sù b×nh æn thÞ tr-êng thùc phÈm cña thµnh phè, t«i chän ®Ò tµi “Mét sè gi¶i ph¸p gãp phÇn ph¸t triÓn s¶n xuÊt - kinh doanh cña C«ng ty VISSAN ®Õn n¨m 2020” ®Ó viÕt luËn v¨n tèt nghiÖp. Môc tiªu nghiªn cøu: - Nghiªn cøu ®Æc ®iÓm, vai trß vµ c¸c yÕu tè ¶nh h-ëng ®Õn sù ph¸t triÓn cña ngµnh chÕ biÕn thùc phÈm t¹i ViÖt Nam. - Ph©n tÝch thùc tr¹ng ho¹t ®éng s¶n xuÊt, kinh doanh; c¸c nh©n tè ®¸nh gi¸ lîi thÕ vµ c¸c yÕu tè ¶nh h-ëng ®Õn n¨ng lùc c¹nh tranh cña C«ng ty Vissan. - §Ò xuÊt c¸c gi¶i ph¸p nh»m gãp phÇn ph¸t triÓn s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty Vissan trong t×nh h×nh héi nhËp kinh tÕ toµn cÇu hiÖn nay cña ®Êt n-íc.

§èi t-îng vµ ph¹m vi nghiªn cøu: - §èi t-îng nghiªn cøu: C¸c kh¶ n¨ng ph¸t triÓn s¶n xuÊt, kinh doanh vµ c¹nh tranh cña C«ng ty Vissan, c¸c yÕu tè m«i tr-êng bªn trong vµ bªn ngoµi ¶nh h-ëng ®Õn n¨ng lùc c¹nh tranh cña ngµnh chÕ biÕn thùc phÈm vµ cña C«ng ty Vissan tõ ®ã ®Ò ra c¸c gi¶i ph¸p n©ng cao n¨ng lùc c¹nh tranh cho doanh nghiÖp. - Ph¹m vi nghiªn cøu: C«ng ty Vissan, mét sè c«ng ty kinh doanh trong ngµnh c«ng nghiÖp chÕ biÕn thùc phÈm vµ kh¸ch hµng tiªu thô s¶n phÈm Vissan. Ph-¬ng ph¸p nghiªn cøu: - Ph-¬ng ph¸p nghiªn cøu ®Þnh tÝnh th«ng qua th¶o luËn víi chuyªn viªn ®ang c«ng t¸c t¹i C«ng ty Vissan ®Ó ®¸nh gi¸ c¸c yÕu tè ¶nh h-ëng ®Õn n¨ng lùc c¹nh tranh cña Vissan ë cÊp ®é nguån lùc vµ cÊp ®é thÞ tr-êng.