Luận văn thạc sĩ về hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh

• Tác giả: Đặng Hoàng Hưng
• Người hướng dẫn: PGS. Trần Đình Tuấn
• Trường học: Đại học Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Quản lý kinh tế
• Đề tài: Hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long tại Quảng Ninh
• Loại tài liệu: luận văn thạc sĩ theo định hướng ứng dụng
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: Thái Nguyên

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG NÔNG SẢN
• 1.1. Cơ sở lý luận về chuỗi cung ứng và phát triển chuỗi cung ứng nông sản
• 1.2. Khái niệm về chuỗi cung ứng
• 1.3. Vai trò phân tích chuỗi cung ứng nông sản
• 1.4. Thành phần của chuỗi cung ứng
• 1.5. Thực tiễn phát triển chuỗi cung ứng hàng nông sản ở nước ta
• 1.6. Các yếu tố ảnh hưởng đến xây dựng chuỗi cung ứng nông sản
• 1.7. Tổng quan cơ sở thực tiễn về chuỗi cung ứng
• 1.8. Các nghiên cứu ở ngoài nước về chuỗi cung ứng
• 1.9. Các nghiên cứu trong nước về chuỗi cung ứng
• 1.10. Kinh nghiệm về xây dựng chuỗi cung ứng sản phẩm của một số địa phương trong nước
• 1.11. Bài học kinh nghiệm rút ra cho tỉnh Quảng Ninh
• 2. CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
• 2.1. Các câu hỏi nghiên cứu
• 2.2. Phương pháp nghiên cứu
• 2.3. Phương pháp thu thập thông tin
• 2.4. Phương pháp xử lý số liệu
• 2.5. Phương pháp phân tích số liệu
• 2.6. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu
• 3. CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM CHẢ MỰC HẠ LONG, TỈNH QUẢNG NINH
• 3.1. Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội tỉnh Quảng Ninh
• 3.2. Đặc điểm tự nhiên
• 3.3. Đặc điểm kinh tế - xã hội của tỉnh Quảng Ninh
• 3.4. Thực trạng hoạt động của chuỗi cung ứng sản phẩm Chả mực Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
• 3.5. Tổng quan tình hình sản xuất kinh doanh sản phẩm Chả mực Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
• 3.6. Sơ đồ chuỗi và đặc điểm của các tác nhân trong chuỗi cung ứng sản phẩm Chả mực Hạ Long
• 3.7. Phân tích sự phân chia lợi nhuận của các tác nhân tham gia trong chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
• 3.8. Phân tích thuận lợi, khó khăn và các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động của chuỗi cung ứng
• 3.9. Hoạt động của Hiệp hội chả mực Hạ Long
• 3.10. Liên kết giữa các tác nhân trong chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
• 3.10.1. Liên kết ngang giữa các hộ đánh bắt mực mai
• 3.10.2. Liên kết ngang giữa các cơ sở sản xuất chế biến chả mực Hạ Long
• 3.10.3. Liên kết dọc giữa các hộ đánh bắt mực mai với người thu gom
• 3.10.4. Liên kết dọc giữa người thu gom mực mai với các cơ sở sản xuất chế biến chả mực
• 3.11. Phân tích ma trận SWOT chuỗi cung ứng sản phẩm Chả mực Hạ Long
• 3.12. Đánh giá chung về hoạt động của chuỗi cung ứng sản phẩm Chả mực Hạ Long
• 3.12.1. Những điểm mạnh
• 3.12.2. Những hạn chế và nguyên nhân
• 4. CHƯƠNG 4: GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM CHẢ MỰC HẠ LONG, TỈNH QUẢNG NINH
• 4.1. Bối cảnh phát triển chuỗi cung ứng nông sản của tỉnh Quảng Ninh
• 4.2. Quan điểm, định hướng, mục tiêu xây dựng và hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm Chả mực Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
• 4.3. Giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm Chả mực Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
• 4.3.1. Giải pháp về kỹ thuật
• 4.3.1.1. Tăng cường hỗ trợ kỹ thuật, nâng cao năng lực cho người sản xuất và các tác nhân tham gia chuỗi cung ứng sản phẩm Chả mực Hạ Long
• 4.3.1.2. Tăng cường hỗ trợ đầu tư hệ thống hạ tầng chế biến Chả mực, ưu tiên các chương trình phát triển chuỗi cung ứng Chả mực Hạ Long
• 4.3.2. Giải pháp về thị trường
• 4.3.2.1. Hỗ trợ nguồn cung cấp đầu vào ổn định và có chất lượng
• 4.3.2.2. Mở rộng thị trường tiêu thụ
• 4.3.3. Giải pháp về tổ chức sản xuất
• 4.3.3.1. Giải pháp về tăng cường liên kết giữa các hộ/doanh nghiệp cùng nhóm tác nhân (liên kết ngang) và giữa các nhóm tác nhân với nhau (liên kết dọc)
• 4.3.3.2. Kết nối và phát triển liên kết dọc, đặc biệt là giữa các người thu gom, chế biến, bán lẻ với tổ, nhóm người chế biến để đảm bảo đầu ra ổn định và tạo vùng sản xuất đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm
• 4.3.3.3. Tăng cường liên kết ngang giữa các cơ sở khai thác hải sản để mở rộng quy mô chế biến sản phẩm
• 4.3.4. Giải pháp về thể chế, chính sách
• 4.3.4.1. Đề xuất và kiến nghị
• 4.3.4.1.1. Đối với tỉnh Quảng Ninh
• 4.3.4.1.2. Đối với các tác nhân trong chuỗi cung ứng
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tổng quan về chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long tại Quảng Ninh

Chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long tại Quảng Ninh đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển kinh tế địa phương. Sản phẩm này không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn có tiềm năng xuất khẩu ra thị trường quốc tế. Việc hoàn thiện chuỗi cung ứng sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng cường khả năng cạnh tranh và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

1.1. Đặc điểm nổi bật của sản phẩm chả mực Hạ Long

Chả mực Hạ Long được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng cao. Sản phẩm này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm.

1.2. Vai trò của chuỗi cung ứng trong phát triển sản phẩm

Chuỗi cung ứng giúp kết nối các tác nhân từ sản xuất đến tiêu thụ, đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng một cách nhanh chóng và hiệu quả. Điều này không chỉ nâng cao giá trị sản phẩm mà còn tạo ra lợi ích cho các bên tham gia.

II. Thách thức trong chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long

Mặc dù có nhiều tiềm năng, chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long vẫn gặp phải nhiều thách thức. Các vấn đề như thiếu liên kết giữa các tác nhân, quy trình sản xuất chưa đồng bộ và thị trường tiêu thụ chưa ổn định đang cản trở sự phát triển của sản phẩm.

2.1. Thiếu liên kết giữa các tác nhân trong chuỗi cung ứng

Sự thiếu liên kết giữa ngư dân, nhà sản xuất và nhà phân phối dẫn đến việc sản phẩm không được tiêu thụ hiệu quả. Điều này làm giảm giá trị gia tăng của sản phẩm chả mực Hạ Long.

2.2. Quy trình sản xuất chưa đồng bộ

Quy trình sản xuất chả mực Hạ Long còn nhiều bất cập, từ khâu đánh bắt đến chế biến. Việc áp dụng công nghệ hiện đại và quy trình sản xuất đồng bộ là cần thiết để nâng cao chất lượng sản phẩm.

III. Phương pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long

Để hoàn thiện chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long, cần áp dụng các phương pháp quản lý hiện đại và tăng cường liên kết giữa các tác nhân. Việc này không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tạo ra giá trị gia tăng cho toàn bộ chuỗi.

3.1. Tăng cường hỗ trợ kỹ thuật cho người sản xuất

Cần có các chương trình đào tạo và hỗ trợ kỹ thuật cho ngư dân và các cơ sở chế biến để nâng cao năng lực sản xuất và chất lượng sản phẩm chả mực Hạ Long.

3.2. Xây dựng hệ thống phân phối hiệu quả

Xây dựng một hệ thống phân phối hiệu quả sẽ giúp sản phẩm chả mực Hạ Long tiếp cận được nhiều thị trường hơn, từ đó tăng cường khả năng cạnh tranh và doanh thu cho các tác nhân trong chuỗi.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu chuỗi cung ứng chả mực Hạ Long

Nghiên cứu chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long đã chỉ ra nhiều điểm mạnh và cơ hội phát triển. Việc áp dụng các giải pháp hoàn thiện sẽ giúp sản phẩm này phát triển bền vững và nâng cao giá trị cho người sản xuất.

4.1. Kết quả từ việc cải thiện chuỗi cung ứng

Việc cải thiện chuỗi cung ứng đã giúp tăng cường chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường tiêu thụ, từ đó nâng cao thu nhập cho ngư dân và các cơ sở chế biến.

4.2. Các mô hình thành công trong chuỗi cung ứng

Một số mô hình thành công trong chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long đã được áp dụng, tạo ra những bài học quý giá cho việc phát triển sản phẩm trong tương lai.

V. Kết luận và triển vọng tương lai của chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long

Chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long có nhiều tiềm năng phát triển trong tương lai. Việc hoàn thiện chuỗi cung ứng không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tạo ra giá trị bền vững cho cộng đồng.

5.1. Triển vọng phát triển sản phẩm chả mực Hạ Long

Với sự hỗ trợ từ chính quyền và các tổ chức, sản phẩm chả mực Hạ Long có thể trở thành một trong những sản phẩm chủ lực của tỉnh Quảng Ninh trong tương lai.

5.2. Đề xuất chính sách hỗ trợ phát triển chuỗi cung ứng

Cần có các chính sách hỗ trợ cụ thể từ chính quyền địa phương để thúc đẩy sự phát triển của chuỗi cung ứng sản phẩm chả mực Hạ Long, đảm bảo lợi ích cho tất cả các bên tham gia.