Luận Văn Quản Trị Tác Nghiệp Tại Bộ Phận Tiệc Khách Sạn Melia Hà Nội 2: Phân Tích Và Hướng Dẫn

• Tác giả: Nguyễn Thị Nga
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Thị Tú
• Trường học: Đại học Thương mại
• Chuyên ngành: Quản trị khách sạn
• Đề tài: Quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc khách sạn Melia Hà Nội
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI BỘ PHẬN TIỆC TRONG KHÁCH SẠN
• 1.1. Khái luận về quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn
• 1.1.1. Một số khái niệm cơ bản về quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn
• 1.2. Một số vấn đề lý thuyết liên quan đến tác nghiệp tại bộ phận tiệc
• 1.2.1. Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận tiệc trong khách sạn
• 1.2.2. Phân loại tiệc
• 1.2.3. Đặc điểm hoạt động phục vụ tiệc
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CỦA QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI BỘ PHẬN TIỆC TRONG KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI
• 3. CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ VỀ QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI BỘ PHẬN TIỆC TRONG KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

I. Tính cấp thiết của đề tài

Trong bối cảnh nền kinh tế Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, ngành du lịch ngày càng khẳng định vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn Melia Hà Nội trở nên cần thiết hơn bao giờ hết. Bộ phận tiệc không chỉ tạo ra doanh thu lớn mà còn ảnh hưởng đến hình ảnh và chất lượng dịch vụ của khách sạn. Việc nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc là yếu tố quyết định sự hài lòng của khách hàng. Do đó, nghiên cứu này nhằm tìm ra giải pháp cải thiện quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh cho khách sạn.

II. Thực trạng quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc

Khách sạn Melia Hà Nội đã có những bước tiến trong quản lý sự kiện và dịch vụ tiệc. Tuy nhiên, vẫn còn tồn tại nhiều hạn chế trong quản trị tác nghiệp. Các yếu tố như quản lý nhân lực, cơ sở vật chất và quy trình phục vụ chưa được tối ưu hóa. Kết quả điều tra cho thấy, sự hài lòng của khách hàng về dịch vụ tiệc chưa đạt yêu cầu. Việc phân tích thực trạng này giúp xác định rõ những điểm mạnh và yếu trong quản lý bộ phận tiệc, từ đó đưa ra các giải pháp phù hợp.

III. Đề xuất giải pháp hoàn thiện quản trị tác nghiệp

Để nâng cao hiệu quả quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc, cần thực hiện một số giải pháp như nâng cao nhận thức và trình độ của nhà quản lý, hoàn thiện công tác quản lý nhân lực, và nâng cấp hệ thống cơ sở vật chất. Tăng cường sự phối hợp giữa bộ phận tiệc với các bộ phận khác trong khách sạn cũng là một yếu tố quan trọng. Đặc biệt, việc đa dạng hóa thực đơn tiệc sẽ góp phần làm phong phú hơn dịch vụ của khách sạn Melia Hà Nội, từ đó thu hút nhiều khách hàng hơn.