Luận Văn Quản Trị Tác Nghiệp Tại Bộ Phận Tiệc Khách Sạn Melia Hà Nội: Phân Tích Và Hướng Dẫn

• Tác giả: Nguyễn Thị Nga
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Thị Tú
• Trường học: Trường Đại học Thương mại
• Chuyên ngành: Quản trị khách sạn
• Đề tài: Quản Trị Tác Nghiệp Tại Bộ Phận Tiệc Khách Sạn Melia Hà Nội
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI BỘ PHẬN TIỆC TRONG KHÁCH SẠN
• 1.1. Khái luận về quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc trong khách sạn
• 1.2. Một số vấn đề lý thuyết liên quan đến tác nghiệp tại bộ phận tiệc
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CỦA QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI BỘ PHẬN TIỆC TRONG KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI
• 3. CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ VỀ QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI BỘ PHẬN TIỆC TRONG KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

I. Quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc

Quản trị tác nghiệp là một phần quan trọng trong hoạt động của bộ phận tiệc tại khách sạn Melia Hà Nội. Nó bao gồm việc quản lý các nguồn lực, quy trình phục vụ, và đảm bảo chất lượng dịch vụ. Quản trị tác nghiệp không chỉ giúp tối ưu hóa hiệu suất mà còn nâng cao sự hài lòng của khách hàng. Đây là yếu tố then chốt để duy trì danh tiếng của một khách sạn 5 sao như Melia Hà Nội.

1.1. Khái niệm và vai trò

Quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc liên quan đến việc lập kế hoạch, quản lý nhân sự, và kiểm soát quy trình phục vụ. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo các buổi tiệc diễn ra suôn sẻ và đáp ứng được yêu cầu của khách hàng. Quản lý tiệc cũng bao gồm việc quản lý cơ sở vật chất và đảm bảo chất lượng dịch vụ.

1.2. Quy trình tổ chức tiệc

Quy trình tổ chức tiệc tại khách sạn Melia Hà Nội bao gồm các bước từ lập kế hoạch, chuẩn bị, đến thực hiện và kiểm soát. Quy trình phục vụ được thiết kế để đảm bảo tính chuyên nghiệp và hiệu quả. Việc quản lý chặt chẽ từng bước giúp giảm thiểu sai sót và nâng cao trải nghiệm của khách hàng.

II. Thực trạng quản trị tác nghiệp tại Melia Hà Nội

Khách sạn Melia Hà Nội đã đạt được nhiều thành tựu trong việc quản lý bộ phận tiệc, nhưng vẫn tồn tại một số hạn chế. Công tác quản trị tác nghiệp chưa thực sự hiệu quả, dẫn đến chất lượng dịch vụ chưa đạt mức tối ưu. Điều này ảnh hưởng đến doanh thu và danh tiếng của khách sạn.

2.1. Phân tích thực trạng

Thực trạng quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc được đánh giá qua các yếu tố như quản lý nhân sự, cơ sở vật chất, và quy trình phục vụ. Kết quả cho thấy, mặc dù có nhiều ưu điểm, nhưng vẫn còn tồn tại những bất cập trong việc quản lý và vận hành.

2.2. Đánh giá hiệu quả

Hiệu quả của quản trị tác nghiệp được đo lường qua sự hài lòng của khách hàng và doanh thu. Tuy nhiên, do những hạn chế trong quản lý, hiệu quả kinh doanh của bộ phận tiệc chưa đạt được mục tiêu đề ra.

III. Giải pháp hoàn thiện quản trị tác nghiệp

Để hoàn thiện quản trị tác nghiệp tại bộ phận tiệc, khách sạn Melia Hà Nội cần áp dụng các giải pháp đồng bộ. Các giải pháp này bao gồm nâng cao trình độ quản lý, cải thiện cơ sở vật chất, và tăng cường phối hợp giữa các bộ phận.

3.1. Nâng cao nhận thức quản lý

Việc nâng cao nhận thức và kỹ năng của các nhà quản lý là yếu tố then chốt. Đào tạo và phát triển năng lực quản lý sẽ giúp cải thiện hiệu quả quản trị tác nghiệp.

3.2. Cải thiện cơ sở vật chất

Đầu tư vào cơ sở vật chất hiện đại và phù hợp với tiêu chuẩn khách sạn 5 sao là cần thiết. Điều này không chỉ nâng cao chất lượng dịch vụ mà còn tạo ấn tượng tốt với khách hàng.